Salaatit talveksi vihannespurkkeissa ovat tunnetuin säilykevalmiste. Tarjoamme huomiosi valikoiman erittäin maukkaita ja ei vaikeita valmistaa salaatteja kotona.

Lähes kaikki vihannekset ja niiden yhdistelmät voidaan säilyttää. Tärkeintä on pitää mittasuhteet ja steriloida tölkit ja tuotteet ennen sulkemista. Se ei ole ollenkaan vaikeaa.

Jotta salaattipurkit eivät halkeilisi steriloinnin aikana, aseta pyyhe tai taitettu juustokannu kattilan pohjalle. Tämä estää lasin ja metallin välisen kosketuksen. Älä myöskään laita tölkkejä liian tiukasti toisiinsa.

Kuinka valmistaa salaatteja talveksi purkeissa - 15 lajiketta

Jotkut kutsuvat sitä "laiskoiksi kaalirulliksi" tai "kaalisalaatiksi", osittain se on totta - tuotejoukolla ja ruoanlaittotekniikalla on paljon yhteistä.

Ainekset:

• Riisi - 100 g
• Tomaatit - 200 g
• Kaali - 300 g
• Porkkanat - 1 kpl
• Sipuli sipuli - 1 kpl
• Mausteita maun mukaan
• Kasviöljy - 50 ml
• Etikka - 2 rkl
• Suola - 0,5 tl
• Rakeinen sokeri - 0,5 tl
• Valkosipuli - 1 hammas

Valmistautuminen:

Pesemme ja puhdistamme tuotteet. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat suuriksi kuutioiksi. Silppua kaali salaatiksi. Kaada kasviöljy kattilaan tai paistinpannuun, kuumenna se ja kuullota sipulit ja porkkanat pehmeiksi.

Sipulilla ja porkkanalla on erilaiset kypsymisajat. Jotta kaikki olisi homogeenista, porkkanat on ensin kuullotettava. Kun saat sen puolivalmiuteen, voit lisätä sipulia.

Kaada hienonnettu kaali astiaan. Heti kun se on haudutettu, esittelemme tomaatit, leikattu suoriksi kuutioiksi. Hauduta miedolla lämmöllä vielä 7-10 minuuttia, jotta tomaatit valuttavat mehua. Älä unohda sekoittaa.

Nyt voit lisätä riisiä. Lisäämme myös suolaa ja sokeria - se poistaa tomaattihapon, mausteet, puristaa valkosipulinkynttä ulos. Sekoita ja keitä noin 25 minuuttia. Jos riisi on imenyt kaiken mehun, lisää hieman keitettyä vettä, muuten salaatti muuttuu kuivaksi. Nyt voit lisätä etikkaa, sekoittaa ja hauduttaa vielä 2-3 minuuttia.

Laitamme salaatin steriloituihin purkkeihin, peitä kansi ja kierrä.

Erittäin maukas ja epätavallinen valmistus. Valmista muutama tölkki talveksi, ja kotitekoiset kiittävät sinua erinomaisesta perunan ja viljan lisukkeesta.

Ainekset:

• Riisi - 100 g
• Tomaatit - 200 g
• Kaali - 300 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Mausteita maun mukaan
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml
• Etikka - 2 rkl
• Suola - 0,5 tl
• Rakeistettu sokeri - 0,5 tl
• Valkosipuli - 1 hammas

Valmistautuminen:

Steriloimme purkit. Leikkaa kurkut suikaleiksi veitsellä ja raasta porkkanat "korealaisella raastimella". Pilko valkosipuli hienoksi.

Sekoita hienonnetut ainekset. Lisää etikka, suola, sokeri, mustapippuri, öljy. Anna sen hautua puolitoista tai kaksi tuntia.

Laitamme salaatin purkkeihin ja steriloimme 15 minuuttia - voit sulkea sen.

Mielenkiintoinen ja epätavallinen tapa valmistaa kalaa talveksi on salaatti, jossa on makrillia ja vihanneksia. Se soveltuu ainesosana muiden ruokien, kuten kalakeiton, valmistukseen ja uudenvuoden välipalaksi.

Ainekset:

• Keskikokoinen makrilli - 1 kpl
• Sipuli sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl
• Tomaatit - 5 kpl
• Suola - 1 rkl
• Pippurit - 5 kpl
• Laakerinlehti - 3 kpl
• Kasviöljy - 50 ml
• Pöytäetikka - 30 ml
• Sokeri - 3 rkl

Valmistautuminen:

Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi. Pese makrilli, leikkaa pää pois, puhdista sisäelimet. Sitten sinun täytyy keittää se. Laitamme kattilaan suolavedellä, lisäämme pippureita ja laakerinlehtiä - keitä 18 - 23 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kalan valmistuksen aikana puhdistamme porkkanat, kolme niistä karkealla raastimella. Kierrä tomaatit perunamuusiin.

Laita valmiit vihannekset kattilaan, lisää tomaattisose, suola ja sokeri, auringonkukkaöljy. Hauduta 20 minuuttia.

Jäähdytämme keitetyt kalat ja poistamme luut. Lisää se vihannesten joukkoon, sekoita ja hauduta vielä 10-15 minuuttia. Kaada lopuksi etikka.

Siirrämme valmiin salaatin makrillin kanssa steriloituihin purkkeihin. Me käärimme.

Miksi tämä resepti on hyvä? Voit kaataa käytännössä mitä tahansa vihanneksia. Kasvanut kurkku tai tomaatti? Tee tästä herkullinen salaatti.

Ainekset:

• Marinadi 1 litralle nestettä
• Sokeri 1,5 rkl liukumäellä
• Suola - 1 rkl
• Etikkahappo 70% - 1 rkl

Valmistautuminen:

Laita ripaus pippuria litran purkkiin pohjaan. Leikkaa kurkut suuriksi viipaleiksi ja laita ne ensimmäiseen kerrokseen. Sitten leikataan tomaatit ja laitetaan toinen kerros
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Jos sipuli on pieni, voit käyttää sitä renkaina. Levitämme sen kolmannessa kerroksessa purkissa. Voit lisätä kerroksen porkkanaa. Voit lisätä tähän salaattiin mitä tahansa vihanneksia - munakoisoa, kesäkurpitsaa jne.

Puhdistamme paprikat, leikataan ja asetetaan myös kerroksittain. Jos purkki on edelleen täynnä, toista kerrokset.

Lisää suola, sokeri litraan vettä ja kiehauta. Kun suolavesi kiehuu, lisää etikkaa ja kaada se purkkiin, peitä kansi ja steriloi viidentoista minuutin ajan. Sitten voit sulkea.

Tarjolla on tomaatti- ja pippurisalaattia. Suosittelemme talveksi. Sinä ja perheesi arvostatte tätä työkappaletta.

Ainekset:

• Tomaatit - 620 g
• Paprika - 620 g
• Porkkanat - 320 g
• Sipulit - 320 g
• Sokeri - 3 rkl
• Suola - 1 rkl
• Pöytäetikka - 30 ml
• Auringonkukkaöljy - 50 ml

Valmistautuminen:

Pese kasvikset vedessä. Puhdistamme paprikat siemenistä, leikataan puolirenkaiksi, pilko tomaatit karkeasti ja lisää pippuriin. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi tai raasta ne. Laita puolirenkaiksi leikattu sipuli muiden vihannesten päälle, lisää etikka, auringonkukkaöljy, sokeri ja suola. Sekoita huolellisesti ja anna hautua kaksi tuntia.

Laita salaatti tiiviisti pastöroituihin purkkeihin, peitä kannet ja steriloi sitten 25-30 minuuttia. Tämän jälkeen salaatti voidaan peittää.

Erittäin helppo valmistaa, mutta ei vähemmän herkullinen salaatti. Se voidaan sulkea pankissa vain puolessa tunnissa.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kpl
• Sipulit - 3 kpl
• Paprika - 2 kpl
• Porkkanat - 1 kpl
• Etikka 9% - 1 rkl
• Persilja - 1 nippu
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kurkut - 2 kpl
• 1 tölkki - 0,5 l
• Suola - 0,5 tl
• Sokeri - 1 tl

Valmistautuminen:

Steriloimme purkit. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja aseta se steriloidun purkin pohjalle. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa nauhoiksi. Laita kerros pippuria sipulin päälle. Pilko persilja hienoksi ja laita pippurin päälle. Purkkiin lisätään myös hienonnettu valkosipuli. Laita porkkanat raastettuna korealaiselle raastimelle seuraavaksi. Laita seuraavaksi kerros viipaloituja kurkkuja, ja tomaatit tulevat viimeiseksi.

Lisää nyt suola, sokeri ja etikka. Kaada vihannespurkit kiehuvalla vedellä, peitä kannet ja aseta kattilaan steriloimaan 10-12 minuuttia. Me suljemme. Puff -salaatti purkkeissa, valmiina talveksi.

Pidätkö itämaisesta keittiöstä? Tykkäätkö kokeilla? Yritä sitten valmistaa itämainen valikoitu kasvisalaatti talveksi.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 5 kg
• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sipulit - 1 kg
• Valkosipuli - 2 päätä
• Korianteri - 1 nippu
• Etikka 9% - 1 lasi
• Kasviöljy - 1 lasi
• Mustapippuri - maun mukaan
• Hmeli -suneli - 4 tl
• Korianteri - 3 tl
• Sahrami - 2 tl
• Sokeri - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Leikkaa sipulit renkaiksi, suola, anna seistä 15 minuuttia ja purista mehu.

Leikkaa kypsiä tai parempia vihreitä tomaatteja ohuiksi renkaiksi. Jos tomaatit ovat suuria, leikkaa ne viipaleiksi. Leikkaa paprikat ja porkkanat suikaleiksi. Pilko valkosipuli ja nippu korianteria.

Sekoita valmistetut ainekset hyvin ja laita ne purkkeihin. Täytä kuuma marinadi, joka koostuu auringonkukkaöljystä, mausteista, sokerista, suolasta ja etikasta.

Anna salaatin istua 2 tuntia ja steriloi sitten 20-30 minuuttia. Sulje, kääri ja anna jäähtyä.

Toinen resepti "Assorted" -salaatille. Se on pehmeämpi ja toisin kuin itämainen resepti, se vetoaa ehdottomasti kaikkiin.

Ainekset:

• Kurkut
• Sipuli
• Tomaatit
• Paprika
• Neilikka
• Herukan lehdet
• laakerinlehti
• Mustat pippurit
• Jauhettua mustapippuria
• Persilja
• Suolavedelle:
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 2 rkl
• Kaneli - 1 tl
• Etikka - 1 tl / 0,5 litran tölkki

Valmistautuminen:

Leikkaa tomaatit, sipulit ja kurkut viipaleiksi. Leikkaa paprika viipaleiksi.

Laita valkaistut herukkalehdet valmiisiin steriileihin purkkeihin. Laitamme myös yhden valkaistun persiljaoksan jokaiseen purkkiin.

Voit valkaista näin: upota aiemmin pestyt vihreät lehdet kiehuvaan veteen useita kertoja.

Lisää mustapippuri ja 4 kpl mustapippuria ja 4 kpl neilikkaa teelusikallisen kärkeen.

Levitämme vihannekset kerroksittain purkkiin. Kurkut ovat ensimmäinen kerros. Seuraava kerros on sipulit, tomaatit ja viimeisenä paprika.

Laita lopuksi 1 laakerinlehti, oksa persiljaa ja herukanlehti

Suolaveden keittäminen: litraa vettä kohti, lisää lusikallinen suolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria, ei täysi teelusikallinen kanelia, pippuria ja neilikkaa maun mukaan. Lisäämme myös hieman persiljaa, herukanlehteä, laakerinlehteä ja muutamia tilliä. Kiehauta, hauduta 2 minuuttia ja kaada purkkeihin. Kaada sen jälkeen 1 tl etikkaöljyä purkkiin.

Steriloimme suolavedellä täytetyt purkit 7-10 minuutin ajan ja suljemme sitten.

Helposti valmistettava salaatti, jossa on vihreitä tomaatteja ja paprikaa. Erittäin maukasta!

Ainekset:

• Paprika - 3,5 kg
• Vihreät tomaatit - 4 kg
• Sipulit - 4 kg
• Vihreä persilja - 300 gr
• Sokeri - 6 rkl
• Suola - 5 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 6 tl
• Pöytäetikka - 1/2 kuppi

Valmistautuminen:

Pippuria tulee valkaista kiehuvassa vedessä 1 minuutin ajan. Jäähdytämme sen, kuorimme siemenet, leikataan nauhoiksi.

Leikkaa tomaatit noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa sipuli renkaiksi ja hienonna vihreät.

Sekoita kaikki vihannekset ja yrtit tilavuusastiassa, lisää suola, sokeri, jauhettu pippuri ja etikka. Sekoita hyvin.

Seuraavaksi laita salaatti puhtaisiin purkkeihin ja peitä kannet. Lähetämme sterilointiin. Salaatin sterilointiaika litran astiassa on kaksikymmentä minuuttia, puolen litran astiassa - kymmenen. Käärimme kannet ylös, kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Moldavsky -salaatin valmistaminen ja säilyttäminen on erittäin yksinkertaista, nopeaa ja maukasta.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 100 gr
• Sipulit - 1 kg
• Kasviöljy - 300 ml
• Etikka 5% - 180 ml
• Suola - 100 gr
• Sokeri - 300 gr

Valmistautuminen:

Ensin pestään ja steriloidaan tölkit. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi ja paprikat suuriksi paloiksi. Leikkaa sipuli ja porkkana renkaiksi.

Kaada etikka ja kasviöljy isoon kattilaan. Kuumenna se ja lisää sokeri ja suola tähän seokseen. Sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.

Kun seos kiehuu, lisää porkkanat ja keitä kiehumishetkestä 7 minuuttia. Lisää sitten sipuli ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää paprikat tähän ja keitä 5 minuuttia. Lisää tomaatit viimeiseksi ja paista vielä 3 minuuttia. Älä unohda sekoittaa joka vaiheessa.

Laitamme salaatin purkkeihin ja suljemme. Näistä ainesosista saadaan kymmenen 450 g tölkkiä uloskäynnillä.

Kotitekoinen valikoitu salaatti on loistava alkuruoka ja lisuke. Tämä on kesävihannesten maku ja tuoksu, jota haluat niin paljon talvella.

Ainekset:

• Perustuu 3 litran tölkkiin:
• Tomaatit - 800 gr
• Kurkut - 200 gr
• Vihreät pavut - 200 gr
• Tilli, selleri, basilika
• Herukan, tammen ja kirsikan lehdet, 2-3 kpl.
• Piparjuuri
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Suolavedelle:
• Vesi - 1,3 l
• Sokeri - 6 rkl
• Suola - 3 rkl
• Pöytäetikka - 3 rkl

Valmistautuminen:

Aseta steriloidun pullon pohja lehtien ja mausteiden kanssa. Sitten levitämme kerroksen karkeasti hienonnettuja kurkkuja ja osan pavuista, jota seuraa karkeasti hienonnettu tomaatti ja loput pavut.

Täytä pullo kahdesti kiehuvalla vedellä kymmenen minuutin ajan. Sitten keitä suolavesi vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta. Kaada kolmas kerta pulloon kuumaa suolavettä, sulje se, käännä se ympäri ja peitä peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Herkullinen ja yksinkertainen salaattiresepti rapeilla kurkkuilla.

Ainekset:

• Pienet kurkut - 4 kg
• Rakeistettu sokeri - 1 lasi
• Puhdistettu kasviöljy - 1 lasi
• Etikka 9% - 1 lasi
• Suola - 3 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl
• Raastettua valkosipulia - 1 tl

Valmistautuminen:

Leikkaa kurkkujen päät molemmin puolin ja huuhtele hyvin. Seuraavaksi kurkut laitetaan pussiin ja punnitaan asteikolla tarvittavien ainesosien määrän laskemiseksi.

Keitä kannet säilytystä varten

Ennen kuin alat steriloida kannet, vedä kumitiivisteet ulos, muuten ne muuttuvat ja kansi ei voi kiristyä.

Huuhtele puolen litran purkit (sinun ei tarvitse steriloida)

Pilko tai pilko kurkut. Lisää sokeri, kasviöljy, etikka, suola, mustapippuri, purista valkosipuli. Sekoita kaikki hyvin ja anna vaikuttaa 1-2 tuntia

Luultavasti yksi herkullisimmista salaateista on ukrainalainen salaatti. Vihannesten osuudet voidaan säätää mieleiseksesi.

Ainekset:

• 10 puolen litran tölkille:
• Tomaatit - 2 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Sipulit - 800 g
• Porkkanat - 1 kg
• Neilikka - 10 silmua
• Laakerinlehti - 10 kpl.
• Sokeri - 120 g (4 rkl)
• Suola - 60 g (2 rkl)
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi (200 g)
• Etikka 9% - 100 g
• Maustepippuri - 10 kpl.

Valmistautuminen:

Tomaatit hienonnettuina paloina, pippuri - nauhoina, porkkanat on raastettava, hienonnettu sipuli renkaiksi. Sekoita valmistetut ainekset huolellisesti, lisää öljy, suola, sokeri ja etikka.

Siirrämme vihannekset kattilaan ja haudutamme niitä miedolla lämmöllä. Kun ne kiehuvat, laitamme laakerinlehdet, neilikka ja paprikat steriloiduihin purkkeihin. Seuraavaksi asetamme salaatin valmiisiin purkkeihin.

Peitä purkit kannella ja aseta ne steriloimaan 20 minuutiksi. Kierrämme ja käännämme, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Talvisalaatti "2 in 1"

Miksi 2 in 1? Koska salaattia voidaan käyttää sekä kastikkeena että erillisenä ruokana.

Ainekset:

• Bulgarian pippuri - 1 kg
• Sipulit - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Tomaatit - 3 kg
• Etikka 9% - 5 rkl
• Sokeri - 5 rkl
• Suola - 5 rkl
• Auringonkukkaöljy 1 kuppi

Valmistautuminen:

Pippurini, kuori siemenet ja leikkaa puolirenkaiksi. Pilko sipulit. Raasta porkkanat. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.

Sekoita tilavuusastiassa paprikat, tomaatit ja sipulit. Lisää sokeri, suola, etikka ja anna hautua 6-8 tuntia.

Sitten laitamme salaatin matalalle lämmölle ja lisäämme lasillisen auringonkukkaöljyä. Heti kun salaatti kiehuu, keitä sitä enintään 15 minuuttia.

Otamme steriloidut purkit ja kannet, laitamme salaatin purkkeihin, rullaamme, peitämme purkit peitolla ja annamme jäähtyä.

Kotitekoinen tomaatti- ja kurkkusalaatti talvella antaa etumatkan kasvihuonevihanneksille kaupasta.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg
• Kurkut - 1,5 kg
• Sipulit - 750 g
• Kasviöljy - 250 g
• Etikka 9% - 2,5 rkl
• Sokeri - 2,5 rkl
• Suola - 2 rkl

Valmistautuminen:

Huuhtele ja kuivaa vihannekset. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja kurkut viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja siirrä loput vihannekset. Lisää suola, sokeri, öljy ja etikka. Sekoita ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Laitamme salaatin purkkeihin ja steriloimme 13-17 minuuttia. Sitten voit vääntää.

Tänään kirjoitan mitä herkullisimpia salaatteja voidaan säilyttää talveksi. Tämä on munakoisosalaatti, salaatti riisin ja vihannesten kanssa, vihreät tomaatit, pippurilecho, juurikassalaatti, kurkku, vihannes ... Yleensä lue sisältö ja valitse haluamasi resepti.

Tietoja niille, jotka tekevät aihioita ensimmäistä kertaa. Pankit säilytettäväksi on valmisteltava tietyllä tavalla. Ensin sinun on pestävä ne hyvin ruokasoodalla. Purkkien pesuun on parempi käyttää uutta sientä, ei sitä, jolla pesen kaikki astiat. Seuraavaksi pankit on steriloitava. Tämä tehdään useimmiten höyryllä. Voit laittaa purkin kiehuvaan kattilaan, voit laittaa ritilän pannulle ja laittaa purkit ylösalaisin sen päälle. Sinun täytyy steriloida purkit noin 15 minuutin ajan, kun vesipisarat alkavat virrata seiniä pitkin ja purkki muuttuu läpinäkyväksi.

Toinen tapa steriloida on uunissa. Purkit asetetaan ritilälle kylmään uuniin, luukku suljetaan. Kuumenna uuni 150 asteeseen ja pidä purkit lämmityksen jälkeen 15 minuuttia. Voidaan myös steriloida mikroaaltouunissa. Kaada vähän vettä (noin 100 ml) purkkeihin ja kuumenna sitä mikroaaltouunissa 8 minuuttia maksimiteholla. Säilytystä varten kannet on myös pestävä ja keitettävä 5 minuuttia.

Vain karkeaa kivisuolaa voidaan käyttää työkappaleissa. Älä missään tapauksessa ota jodattua ja hienoa.

Tämä salaatti on valmistettu eri vihanneksista, se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Se on ensimmäinen talvisalaattien joukossa. Salaatin nimi johtuu siitä, että kaikki vihannekset otetaan 10 kappaletta. Valitse tätä varten keskikokoiset vihannekset.

Ainekset (4 l):

• munakoiso - 10 kpl.
• sipulit - 10 kpl.
• paprikat - 10 kpl.
• tomaatit - 10 kpl.
• valkosipuli - 10 neilikkaa
• mustapippuria - 10 kpl.
• mausteherneet - 5-7 kpl.
• laakerinlehti - 3 kpl.
• etikka 9% - 100 ml
• sokeri - 4 rkl
• suola - 2 rkl ilman yläosaa
• kasviöljy - 200 ml

1.Pese tomaatit, poista varsi ja leikkaa viipaleiksi. Leikkauksen koolla ei ole väliä, koska tomaatit on jauhettava tehosekoittimessa tai jauhettava.

2. Leikkaa munakoisot puoliksi, sitten puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa jokainen pala viipaleiksi ja laita isoon kulhoon.

Jos munakoisosi on katkera, ne on ensin liotettava suolavedessä 30 minuutin ajan ja huuhdeltava.

3. Leikkaa paprikat suuriksi neliöiksi ja sipuli puolirenkaiksi, mutta suuriksi (noin 1 cm paksuiksi). Valkosipuli leikataan suuriksi kuutioiksi.

4. Kaada kasviöljy isoon astiaan. Lisää sipuli, pippuri, munakoiso ja sekoita hieman. Kaada tomaattisose vihannesten päälle ja sekoita uudelleen.

5. Lisää suolaa, sokeria, laakerinlehtiä, mustaa ja maustepippuria salaattiin. Peitä ja laita liedelle kiehumaan. Keitä salaattia kiehumisen jälkeen 30 minuuttia välillä sekoittaen.

6. 5 minuuttia kunnes kypsennetty, lisää valkosipuli ja etikka astiaan, sekoita. Kokeile salaattia suolalla ja sokerilla, on vielä aikaa tuoda valmiste maun mukaan.

7.Kun salaatti on valmis, aseta se välittömästi steriloiduihin purkkeihin ja rullaa steriileillä kansilla. Käännä ympäri ja anna jäähtyä. Kylmässä nämä salaatit talveksi ilahduttavat kaikkia kotona.

Talvisalaatti resepti riisin ja vihannesten kanssa ilman sterilointia

Riisisalaattia kutsutaan myös "matkailijoiden aamiaiseksi". Se voi helposti korvata aterian tai olla hyvä välipala.

Ainekset:

• pitkäjyväinen höyrytetty riisi - 2 rkl.
• sipulit - 1 kg
• paprika - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• tomaattimehu - 2 l
• kuuma paprika - 1 kpl.
• suola - 1,5 rkl
• sokeri - 5 rkl
• etikka 9% - 3 rkl
• kasviöljy - 300 ml

Turistien aamiaisalaatti - valmistus:

1. Huuhtele riisi puhtaaseen veteen ja keitä puoliksi kypsäksi (keitä noin 7 minuuttia kiehuvan veden jälkeen). Seuraavaksi huuhtele jyvät hyvin ja anna veden valua.

2. raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa pippuri suikaleiksi ja sipuli kuutioiksi. Pilko kuuma paprika hienoksi.

3. kaada kasviöljy isoon astiaan, jossa valmistat salaatin, ja kuumenna se. Laita porkkanat öljyyn ja hauduta 15 minuuttia, välillä sekoittaen.

4. Lisää hienonnettu sipuli porkkanoihin, sekoita ja hauduta vielä 15 minuuttia. Seuraavaksi kaada tomaattimehu, lisää sokeri ja suola. Anna seoksen kiehua ja keitä vielä 15 minuuttia.

5. Seuraavaksi kaada pippuri (makea ja kuuma) ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää seuraavaksi riisi ja keitä viimeiset 10 minuuttia. Kaada etikkaa 3 minuuttia ennen kypsennystä.

6.Kiehuvassa muodossa oleva salaatti on levitettävä steriloituihin purkkeihin ja rullattava steriloiduilla kannilla. Tämä täydentää salaatin. Se on herkullista, joten kerää enemmän kerralla.

Vihreää tomaattisalaattia talveksi

Vihreät tomaattisalaatit talveksi ovat varsin suosittuja. Kaikille tällaisten salaattien ystäville tarjoan erinomaisen reseptin talveksi.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 2 kg
• sipulit - 0,5 kg
• punainen paprika - 0,5 kg
• valkosipuli - 6 kynttä
• persilja - nippu
• suola - 1,5 rkl
• sokeri - 1 rkl
• omenaviinietikkaa 6% - 3 rkl
• auringonkukkaöljy - 100 ml
• sitruunahappo - 1/4 tl

Kypsennysmenetelmä:

1. Vihannekset pestä, kuori. Leikkaa paprika pitkiksi suikaleiksi. Leikkaa tomaatit ohuiksi puolipyöreiksi, sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Laita nämä vihannekset suureen kulhoon. Lisää puolitoista ruokalusikallista suolaa ja sekoita. Peitä kulho pölyttömällä esineellä (muovi, kansi, pyyhe) ja anna vihannesten istua 12 tuntia (yön yli).

2. Yön aikana vihannekset alkavat mehua. Leikkaa valkosipuli suikaleiksi tai kuutioiksi ja lisää salaattiin. Pilko persilja karkeasti ja laita se myös salaattiin. Lisää ruokalusikallinen sokeria, sekoita ja anna salaatin seistä 1 tunti.

3. tunnin kuluttua sinun täytyy puristaa mehu vihanneksista. Voit tehdä tämän käsilläsi tai laittaa vihannekset siivilään ja painaa hieman lusikalla.

Sitruunahappo tai sitruunamehu säilyttää vihannesten värin, ne pysyvät kirkkaina.

5.Sekoita salaatti ja voit laittaa sen puhtaisiin purkkeihin (mutta ei steriloitu). Säilytä tiiviisti ja peitä puhtailla kansilla, mutta älä rullaa.

6. laita purkit kattilaan steriloimaan. Kiehuvan veden jälkeen steriloi 30 minuuttia, rullaa sitten avaimella tai kiristä eurokorkit tiukasti. Kääri säilöntä "turkin alle" ja anna jäähtyä. Vihreät tomaattisalaatit talveksi ovat valmiita, säilytä niitä pimeässä paikassa.

Mausteinen kukkakaali -salaatti steriloinnilla

Tämä on erittäin maukas salaatti, kukkakaali osoittautuu rapeaksi, ei keitetyksi (koska salaattia ei tarvitse keittää, vaan vain steriloida), mausteinen. Jos et pidä kuumista salaateista, vähennä chilipaprikoiden määrää.

Ainekset (4,2 litraa):

• kukkakaali - 3 kg
• porkkanat - 3 kpl.
• valkosipuli - 4 päätä
• punainen kuuma paprika - 3 kpl.
• kihara persilja - 2 nippua

Suolavedelle:

• vesi - 1,5 l
• sokeri - 1 rkl. (200 ml)
• suola - 3 rkl
• mausteherneet - 15 kpl.
• kasviöljy - 200 ml
• etikka 9% - 200 ml

Kukkakaali -salaatit talveksi - valmistus:

1. Aloituskaalia varten tarvitset astian, jolla on leveä pohja. Parempi ottaa lasi- tai emaliastiat. Alumiinia ei voida käyttää, se hapettuu. Pese persilja ja pilko ei liian hienoksi. On parempi ottaa kihara persilja, ei tavallinen, se säilyttää paremmin muotonsa, ei hapan suolavedessä. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Laita persilja valmistetun astian pohjalle, ripottele päälle valkosipulia.

2. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jos sinulla on raastin, jolla on oikea kiinnitys, käytä sitä. Aseta oranssit porkkanapiirit seuraavaan kerrokseen valkosipulin päälle.

3. Leikkaa punaiset paprikat puolirenkaiksi. Reseptissä on paljon paprikaa, joten voit vähentää määrää halutessasi. Levitä pippuri porkkanoiden päälle.

4. Pese kukkakaali ja pura se kukintoihin. Aseta kaali päälle.

5. Nyt sinun on tehtävä suolakurkku. Kiehauta puolitoista litraa vettä, lisää lasillinen sokeria, 3 ruokalusikallista suolaa ja maustepippuria. Kaada joukkoon öljy ja etikka, sekoita, jotta sokeri- ja suolakiteet liukenevat. Kaada kaali välittömästi kiehuvan suolaveden päälle. Peitä salaatti lautasella ja aseta sorto - kolmen litran purkki vettä. Jätä kaali käymään päiväksi.

6. 24 tunnin kuluttua salaatti voidaan sulkea purkkeissa. Pankit tulee pestä ruokasoodalla, kannet steriloida. Sekoita kaali loput ainesosat ja laita purkkeihin tamppaamalla. Kaada suolaliuos, jossa kaali käytiin. Peitä purkit kannella.

Suolavesi jää epäselväksi. Ei hätää, älä huoli.

7. steriloi laittamalla kangas pohjalle laajaan kattilaan ja aseta purkit työkappaleen kanssa. Kaada lämmintä vettä purkkien hartioiden päälle ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, steriloi salaatti 20 minuuttia (0,7 litran purkit).

8. Poista tölkit kiehuvasta vedestä 20 minuutin kuluttua ja rullaa kannet ylös.

Paprika lecho talveksi

Erityisesti paprikan ystäville kirjoitan erittäin maukkaan reseptin lecho tomaatissa.

Ainekset (5 l: lle):

• paprika (mieluiten punainen) - 3 kg
• kypsät tomaatit - 2 kg
• sipulit - 0,5-0,7 kg
• kasviöljy - 120 ml
• suola - 50 gr. (2 rkl pienellä dialla)
• sokeri - 100 gr. (0,5 rkl.)
• etikka 9% - 50 ml

Salaatit talveksi pippurilla - valmistus:

1. lecho -paprika on parasta ottaa punaista, se on suloisin ja melko kypsä. Keltaiset paprikatkin kelpaavat. Mutta vihreä lecho voi antaa katkeruutta. Siksi, jos on vain vihreää pippuria, sinun on kaadettava sen päälle kiehuvaa vettä minuutin ajan, jotta se tuottaa katkeruutta. Pese pippuri ja leikkaa isoiksi neliöiksi.

Leikkausmenetelmä voi olla mikä tahansa: nauhat, kuutiot ja neljännekset.

2. Pese tomaatit ja leikkaa ne satunnaisiksi paloiksi. Hienonna tomaatit tai jauhaa ne tehosekoittimessa.

3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kaada kasviöljy kattilaan, lisää sipuli ja kuumenna tuleen. Sekoita sipulia jatkuvasti, jotta ne eivät pala ja muuttuvat kultaisiksi. Sipulin tulee muuttua hieman läpikuultavaksi ja pehmentää.

Sipulit kuullotetaan öljyssä niin, että öljy jakautuu tasaisesti lechon päälle. Jos öljyä kaadetaan tomaattikastikkeeseen, se kelluu rasvaisen kalvon päällä.

4. kaada kaksi kiloa kierrettyjä tomaatteja sipuliin ja anna seoksen kiehua. Kaada hienonnettu paprika kiehuvaan tomaattiin. Lisää sokeri ja suola, sekoita ja keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen suljetun kannen alla.

Kokeile pippuria. Kun se on valmis, sen ei pitäisi olla rapea, mutta kova.

5. 5 minuuttia kunnes kypsennetty, lisää etikkaa ja sekoita. Kokeile lecho. Nyt voit lisätä suolaa, sokeria, etikkaa mieleiseksesi. Aseta 5 minuutin kuluttua lecho steriloituihin purkkeihin ja rullaa ylös steriloiduilla kansilla. Käännä ympäri, peitä peitolla ja anna jäähtyä. Siitä tulee herkullinen salaatti!

Herkullisin papusalaatin resepti

Tällainen salaatti on erittäin tyydyttävä, voit syödä sen itsenäisenä ruokana, koska pavut sisältävät paljon proteiinia, joka kyllästyy hyvin.

Ainekset:

• munakoiso - 2 kg
• paprika - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• sipulit - 0,5 kg
• pavut - 0,5 kg
• tomaatit - 1,5 kg
• suola - 2 rkl
• sokeri - 250 gr.
• etikka - 150 ml
• kasviöljy - 350 ml

Salaattien valmistus pavuista ja vihanneksista:

1. Pavut kestävät kauemmin ruoanlaitossa, joten sinun on aloitettava. On parempi liottaa pavut kylmässä vedessä yön yli ja keittää niitä aamulla, kunnes ne ovat kypsiä. Pavujen kypsymisaika riippuu lajikkeesta ja laadusta. Tämä voi kestää tunnin tai ehkä 2. Maista papuja, kunnes olet valmis.

2. Kuori porkkanat, sipulit ja paprikat. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja laita isoon kattilaan, jossa kypsennät kaiken. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai neljännesrenkaiksi, jos ne ovat suuria. Kappaleet eivät saa olla ohuita, noin 3 mm leveitä. Leikkaa paprika kuutioiksi. Aseta sipulit ja paprikat kattilaan porkkanoiden päälle.

3. Seuraava kerros kattilaan, laita pavut, litistä.

4. Leikkaa munakoisot keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita ne erilliseen kulhoon. Suolaa munakoisot, sekoita ja jätä 15 minuutiksi, jotta mehu erottuu. Purista munakoisoa käsin, jotta ylimääräinen neste poistuu. Katkeruus häviää sen kanssa. Laita munakoisot papujen päälle kattilaan, koska ne kypsyvät nopeimmin. Päällä ollessaan ne säilyttävät muotonsa.

5.Kun munakoisot tyhjenevät, hienonna tomaatit. Käytä pienintä ritilää.

6. Kun olet levittänyt munakoisot papuihin, lisää salaattiin sokeri ja kasviöljy. Ja täytä tomaattisoseella. Sinun ei tarvitse sekoittaa salaattia nyt. Laita se tuleen ja kiehauta. Keitä salaattia kiehumisen jälkeen 30 minuuttia.

7. Kun vihannekset kiehuvat, voit sekoittaa niitä hieman. Tee tämä varovasti, jätä munakoisot päälle, irrota vain alempien kerrosten vihannekset. Sekoita vihanneksia uudelleen 10 minuutin kuluttua ja 10 minuutin kuluttua uudelleen, jotta vihannekset jakautuvat tasaisesti salaatin päälle. Puolen tunnin keittämisen jälkeen katso munakoisojen valmiusastetta. Niiden pitäisi muuttaa väriä, tummua. Salaatti ei saa sisältää munakoisoa, jonka liha on valkoista. Jos niitä on, keitä salaattia vielä 5 minuuttia.

8. Suola salaatti ja lisää etikka. Keitä vielä 2 minuuttia ja voit laittaa steriileihin purkkeihin. Älä ota salaattia lämmöltä ja laita se purkkeihin kiehuvaksi. Kääri seuraavaksi kannet ylös, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan. Siitä tulee herkullinen, kirkas, tyydyttävä.

Korealainen kurkkusalaatti talveksi purkkeihin

Kirjoitin talveksi erilaisia ​​kurkkusalaatteja. Tutustu resepteihin. Tätä reseptiä kutsutaan Korean sormiksi. Tällaisia ​​kurkkuja säilytetään hyvin koko talven, ne ovat kohtalaisen mausteisia ja rapeita.

Ainekset (5 l: lle):

• kurkut - 4 kg
• sokeri - 1 rkl. (200 ml)
• suola - 3 rkl (ei diaa)
• etikka 9% - 1 rkl. (200 ml)
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. (200 ml)
• jauhettu mustapippuri - 0,5 rkl.
• valkosipuli - 1 pää

Kurkkusalaatit talveksi - valmistus:

1.Pese kurkut ja leikkaa reunat. Leikkaa pienet vihannekset puoliksi ja suuret puolikkaiksi.

2.Lisää kurkkuun lasillinen sokeria, etikkaa ja kasviöljyä. Lisää kolme ruokalusikallista suolaa ja purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita maustetut kurkut hyvin. On kätevintä tehdä tämä käsin. Käytä kertakäyttöisiä käsineitä mukavuuden lisäämiseksi.

3. Jätä kurkut marinadiin 3 tunniksi. Tänä aikana kurkut alkavat mehua.

4. Pese tölkit soodalla, kuivaa ne. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle. Taita kurkut puhtaisiin purkkeihin, täytä ne vapautetulla suolavedellä. Aseta kannet purkkeihin ja steriloi suuressa kattilassa. Peitä kattilan pohja liinalla. Täytä purkit vedellä ripustimien tasoon asti ja sytytä tuli. Kiehuvan veden jälkeen steriloi työkappale 10 minuuttia (puolen litran tölkit), 15 minuuttia (litran tölkit) tai 20 minuuttia (1,5 litran tölkit).

On tarpeen steriloida siihen asti, kun kurkut alkavat vaihtaa väriä oliiviksi. Jos altistat purkit liikaa kiehuvassa vedessä, kurkut kypsyvät ja muuttuvat pehmeiksi.

5. Poista kiehuva vesisäiliö ja rullaa se heti ylös. Käännä ympäri ja katso, vuotaako kansi. Kääri lämpimällä pyyhkeellä tai peitolla ja anna jäähtyä päivän ajan.

Kurkku- ja tomaattisalaatti ilman sterilointia

Tämä salaatti koostuu monista kesävihanneksista, joten se on superlautanen. Siellä on porkkanaa, kaalia, tomaattia ja kurkkua sekä paprikaa ja sipulia. Talvella avaat tällaisen purkin ja sylki heti aromista. Tällainen valmiste salaatin nimestä huolimatta voidaan syödä minkä tahansa ruuan kanssa, vihannekset yhdistetään kaikkeen. Sinun ei tarvitse steriloida salaattia purkkeissa, se keitetään hieman ja laitetaan purkkeihin. Mutta tölkit on steriloitava erikseen, kuten kannet.

Ainekset (5 litraa kohden):

• tomaatit - 1,5 kg
• kurkut - 1 kg
• paprikat - 4-5 kpl.
• kaali - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• sipulit - 800 gr.
• tilli - 2 nippua
• sokeri - 5 rkl
• suola - 10 tl
• kasviöljy - 200 ml
• etikka 9% - 125 ml

Kasvissalaatit talveksi - valmistus:

1.Pese kaikki vihannekset hyvin. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja leikkaa niistä varsi pois. Tässä salaatissa vihannekset leikataan tarpeeksi karkeasti, sinun ei tarvitse jauhaa. Vihannesten ruoanlaittoon sinun on otettava iso kattila. Laita tomaatit siihen ja laita tuleen. Kun tomaatit kiehuvat, kuori porkkanat kuorista, pippuri siemenistä, sipuli kuorista.

2. Leikkaa paprika leveiksi, noin 1 cm: n suikaleiksi, leikkaa kurkkuista kärjet pois ja leikkaa ympyröiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna kaali. Kaalin viipaloinnin jälkeen se on murskattava käsin, jotta se muuttuu pehmeämmäksi.

3. Laita kaikki vihannekset tomaateihin ja sekoita salaatti. Lisää sokeri, suola, kasviöljy, sekoita uudelleen hyvin.

Säädä sokerin ja suolan määrä mielesi mukaan. Parempi ensin laittaa hieman normaalia vähemmän ja kokeilla mitä tapahtui. Jos tomaatit ovat makeita, tarvitaan vähemmän sokeria.

4. Kuumenna vihannekset kiehuvaksi ja hauduta 15 minuuttia miedolla lämmöllä peitettynä välillä sekoittaen. Vihannekset käynnistävät mehun ja hautuvat siinä. Pilko tilli hienoksi ja lisää se salaattiin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Kaada myös etikka 3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

5. Pankit on steriloitava. Jos haluat steriloida useita tölkkejä kerralla, aseta ne kylmään uuniin ritilälle. Kytke lämmitys päälle 150 asteeseen. Kun uuni esilämmittää, liota purkit siinä 15 minuuttia. Kannet voidaan laittaa uuniin tölkkien kanssa. Tai steriloi höyryllä, kunnes tippaa alkaa tippua alas tölkistä (myös noin 15 minuuttia). Kannet voidaan keittää 5 minuuttia.

6. Kasta kauha, jolla laitat salaatin purkkeihin kiehuvaan veteen. Mukavuuden vuoksi voit käyttää leveää tölkkisuppiloa. Suppilo on myös kasteltava kiehuvalla vedellä. Joten, laita kiehuva salaatti steriloituihin purkkeihin, peitä välittömästi kuumalla kannella (poista kansi kiehuvasta vedestä haarukalla ja ravista vesi pois) ja rullaa.

7. Käännä tölkit ympäri, kääri ne huopaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tämän jälkeen herkullinen kesäsalaatti on valmis. Muuten, voit muuttaa vihannesten osuuksia tai olla käyttämättä vihanneksia.

Pukeutuminen borssiin punajuurilla

Voit keittää borssia nopeasti talvella käyttämällä tällaista kesävalmistetta. Jäljellä on vain keittää liemi, kaali ja perunat, loput vihannekset ovat kaikki tässä salaatissa. Borschtin lisäksi tällaista salaattia voidaan syödä viljan, lihan ja kalaruokien kanssa.

Ainekset (per 3 l):

• punajuuret - 1 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• sipulit - 0,5 kg
• tomaatit - 1,5 kg
• suola - 1 rkl
• sokeri - 0,5 rkl. (125 ml)
• puhdistettu kasviöljy - 125 ml
• etikka 9% - 1 rkl

Kuinka valmistaa salaatteja talveksi juurikkaiden kanssa:

1.Pese kaikki vihannekset. Leikkaa tomaatit mielivaltaisiksi paloiksi ja vie ne lihamyllyn läpi.

2. Kuori sipulit, porkkanat, punajuuret. Leikkaa sipuli ohuiksi, läpikuultaviksi puolirenkaiksi. Raasta porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella.

3. Kaada tomaatit isoon kattilaan (parempi kuin 8 litraa) ja kuumenna niitä hieman. Kaada kaikki muut hienonnetut vihannekset tomaateihin ja laita salaatti kiehumaan. Jos pannulla on ohut pohja, tulen tulee olla matala, jotta vihannekset eivät pala.

4. Kun seos kiehuu, lisää siihen sokeria, suolaa ja auringonkukkaöljyä. Sekoita, murskaa vihanneksia hieman lusikalla niin, että ne peittyvät tomaatilla. Kun salaatti kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia, välillä sekoittaen.

5. Lisää puolen tunnin kuluttua yksi lusikka etikkaa, keitä vielä 5 minuuttia kannen ollessa kiinni ja laita välittömästi lämpimiin ja kuiviin steriloiduihin purkkeihin. Kun laitat salaatin purkkiin, peitä se alas. Päälle salaatinestettä. Kääri tölkit kannet kirjoituskoneen alle. Jos säilytät sitä kellarissa tai jääkaapissa, voit sulkea sen myös ruuvikansilla.

Steriloi purkit ja kannet salaatin kypsymisen aikana.

6.Käännä purkit, aseta ne pyyhkeen päälle ja kääri ne lämpimään peittoon. Anna jäähtyä 12 tuntia. Ja hanki herkullinen salaatti, joka voi olla myös lisuke.

Yhteydessä

Monet ihmiset sulkevat salaatit talveksi. Ja joka vuosi haluat jotain uutta. Jotkut kotiäidit sulkevat perheensä suosikkisäilöt vuoden kuluttua, jotta kaikilla on aikaa jättää tuttu maku väliin. Tässä artikkelissa tarjoan 6 reseptiä herkullisille salaateille talveksi: kurkkusalaatti, kesäkurpitsalaatti, pippuri ja tomaattilecho, munakoisosalaatti, kasvisalaatti, papusalaatti.

Kaikki nämä salaatit osoittautuvat herkullisiksi, ne pysyvät hyvin myös sisätiloissa koko talven. Tärkeintä on sulkea ne puhtaissa ja steriloiduissa purkeissa. Sinun on pestä tölkit säilytystä varten ilman pesuaineita, käytä soodaa tai sinappijauhetta.

On myös tärkeää käyttää karkeaa, joditonta suolaa. Jos käytät ylimääräistä suolaa tai jodia, säilyvyys heikkenee nopeasti.

Voit steriloida purkit sekä höyryllä että mikroaaltouunissa 5 minuutin ajan. Tai 130 -asteisessa uunissa 7 minuuttia (laita purkit kylmään uuniin ja lämmitä sitten).

Tämä resepti on helppo valmistaa ja kurkkusalaatti on herkullista. Tämän salaatin kurkut ovat pehmeitä, mutta rapeita. Kurkkuilla on erittäin miellyttävä tillin tuoksu, kuten kesämuisto.

Tämä salaatti voidaan syödä joko siistinä tai lisätä muihin salaatteihin (esimerkiksi kaalisalaatti tai hapankaali, se on myös herkullista syödä juurikkaiden kanssa).

Ainekset:

• kurkut - 4 kg
• sipulit - 0,5 kg
• tilli - iso nippu
• kivisuola - 3 rkl.
• sokeri - 6 rkl
• kasviöljy - 250 ml
• etikka 9% - 200 ml

Teho on noin 4,5 litraa valmissalaattia.

Säilytys: kurkkusalaatti.

Kurkut on pestävä ja hienonnettava. Leikkaa ensin kurkun kärjet pois ja leikkaa sitten noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Jos kurkku on suuri, leikkaa se puolipyöreiksi. Tähän salaattiin sopivat kaikki kurkut, joita sinulla on: suuria ja pieniä ja kierrettyjä.

Punnitse kurkut leikkaamisen jälkeen. Reseptiä varten tarvitset 4 kg.

Sekoita kasvikset varovasti, lisää suola (3 rkl), sokeri (6 rkl) ja auringonkukkaöljy (250 ml). Suolan tulee olla karkeaa, ei jodattua. Älä koskaan ota ylimääräistä suolaa säilytystä varten.

Sekoita salaatti uudelleen, peitä ja jätä huoneenlämpöön 4-5 tunniksi. Tämän ajan kuluttua kurkut alkavat mehua.

Kun kurkut ovat seisoneet, niitä on keitettävä hieman. Laita kulho tulelle ja kuumenna kurkut kiehuvaksi varovasti sekoittaen, jotta kurkut eivät muutu puuroiksi. Kun salaatti kiehuu, kaada 200 ml pöytäetikkaa ja keitä vielä 3-4 minuuttia, kunnes kurkut muuttavat väriä (muuttuvat hieman oliiviksi).

On tärkeää, että kurkut eivät ylikypsy, muuten ne ovat erittäin pehmeitä, eivät rapeita.

Pankit ja kannet on ensin steriloitava. Voit steriloida höyryllä, mikroaaltouunissa tai uunissa.

Jos haluat steriloida tölkit uunissa, sinun on ensin pestävä ne hyvin soodalla (mutta ei pesuaineella), laitettava ne kylmään uuniin. Kytke lämmitys päälle 130 astetta. Kun uuni lämpenee, kuumenna purkkeja 5-7 minuuttia ja poista ne sitten varovasti.

Laita kannet kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Kurkota haarukalla koskematta käsin sisäpuolelle.

Laita salaatti valmiisiin purkkeihin. Kurkut on peitettävä marinadilla. Kaada marinadi pohjaan niin, että purkissa ei ole ilmaa saumauksen jälkeen.

Kun salaatti on levitetty, peitä se välittömästi steriloiduilla kansilla ja rullaa. Käännä tölkit ympäri, tarkista, onko kansi hyvin kiinni, suolavesi ei saa vuotaa. Anna salaatin jäähtyä täysin ylösalaisin ja säilytä se sitten kellarissa tai kaapissa.

Älä kääri salaattipurkkeja, muuten kurkut muuttuvat liian pehmeiksi. Vältä myös kuuman salaatin sijoittamista jäähdytettyjen säilöjen viereen.

Kesäkurpitsalaatti - kotitekoinen resepti talveksi

Tämä on vihannessalaatti, jossa kesäkurpitsa on tärkeä rooli. Maku on erinomainen, tällaista salaattia syödään mielellään paitsi talvella myös heti valmistuksen jälkeen. Suosittelen kokeilemaan salaatin valmistamista tämän reseptin mukaan - se on herkullista.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg
• tomaatit - 1,5 kg
• paprika - 4 kpl. suuri
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• sokeri - 100 gr.
• suola - 1 rkl
• etikka 9% - 1 rkl
• kasviöljy - 1 rkl

Teho - 2,4 litraa.

Kesäkurpitsa -salaatin valmistus talveksi.

Kaikki vihannekset on pestävä ja hienonnettava. Jos kesäkurpitsa on jo vanha, sinun on kuorittava ja poistettava siemenet. Jos kesäkurpitsa on nuori, et voi tehdä tätä, mutta leikkaa se välittömästi. Kesäkurpitsa punnitaan jo leikattu ja kuorittu.

Leikkaa kesäkurpitsa noin 1,5 cm kuutioiksi.

Pippuri on kuorittava ja leikattava nauhoiksi. Tomaatit leikataan myös suikaleiksi. Pilko vain valkosipuli hienoksi.

Kaada hienonnetut tomaatit isoon kattilaan, lisää sokeri ja suola. Sekoita varovasti ja aloita lämmitys miedolla lämmöllä.

Kuumennettaessa tomaatit päästävät mehun irti, sinun on odotettava, kunnes se kiehuu, sekoittaen ajoittain. Kun tomaatit kiehuvat, anna niiden kiehua 10 minuuttia, muista taas sekoittaa.

Lisää 10 minuutin kuluttua kesäkurpitsa, pippuri, kasviöljy. Sekoita, anna kiehua. Kiehumisen jälkeen sinun on kypsennettävä tätä vihannessalaattia 30 minuuttia matalalla lämmöllä.

Lisää hienonnettu valkosipuli salaattiin 15 minuuttia ennen kypsentämistä. Sekoita vihanneksia varovasti, jotta ne pysyvät kokonaisina.

Etikkaa lisätään 2 minuuttia ennen kypsennystä, peitä pannu välittömästi, jotta etikka ei haihdu. Kiehauta ja sammuta lämpö. Tämän salaatin etikkaa tarvitaan säilöntäaineena, jotta sitä voidaan säilyttää pidempään ja jopa huoneenlämmössä.

Valmis salaatti on asetettava steriloituihin purkkeihin reunaan asti. Ja rullaa heti steriloiduilla kansilla. Käännä purkit, kääri ne ja anna jäähtyä.

Unkarilainen lecho valkosipulilla talveksi - erittäin maukas resepti

Lecho on suosittu ruokalaji maassamme. Todellinen lecho tulee valmistaa kahdesta pääainesosasta: paprikasta ja tomaatista. Loput vivahteet esittelee jo jokainen emäntä. Tämä lecho -resepti on onnistunut: lopputuote osoittautuu tuoksuvaksi ja hieman mausteiseksi ja pistäväksi valkosipulin ja kuumien paprikoiden ansiosta.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg
• paprika - 1,5 kg
• chilipippuri - 1 kpl. (valinnainen)
• valkosipuli - 1 pää (iso)
• etikka 9% - 3 rkl
• sokeri - 50 gr.
• suola - 1 rkl
• kasviöljy - 200 gr.
• pippuria - useita kappaleita kussakin purkissa

Teho - 3,5 l

Kuinka valmistaa lecho valkosipulilla.

Ota iso kattila, jossa keität lecho. Kuori valkosipuli ja leikkaa nauhoiksi. Älä pilko sitä hienoksi, tässä salaatissa sen pitäisi tuntua erillisenä ainesosana. Laita hienonnettu valkosipuli kattilaan.

Poista paprikasta varsi ja siemenet. Leikkaa paprikat puoliksi ja leikkaa sitten noin 1 cm: n levyisiksi suikaleiksi. Taita hienonnetut paprikat valkosipulin päälle. Voit pilkkoa 1 chili paprikalla mausteeksi.

Seuraavaksi sinun on valmistettava tomaatit. Ne on pestävä, leikattava puoliksi ja varsi poistettava. Soseutetut tomaatit. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Lisää tomaattipyree valkosipuliin ja pippuriin.

Laita nyt 50 g kattilaan. sokeri, 200 gr. kasviöljy (puhdistettu, hajuton), 1 rkl. suolalasin kanssa. Kytke liekki pannun alle ja anna lecho kiehua, sekoita kaikki.

Kun lecho kiehuu, paista sitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Lisää puolen tunnin kuluttua 3 rkl. l. etikkaa, keitä vielä 5-7 minuuttia.

Laita 5 kappaletta esisteriloituihin purkkeihin. pippuria (sekä mustaa että mausteista). Täytä purkit valmiilla lechoilla reunaan asti ja rullaa ylös. Käännä tölkit ympäri ja anna lechon jäähtyä. Ja odota, kun on aika juhlia tätä herkullista ruokaa!

Herkullinen munakoisosalaatti talveksi - resepti valokuvalla

Voit tehdä erilaisia ​​valmisteluja talveksi munakoisoista: paistettua, salaattia vihannesten kanssa ja munakoisoja, kuten sieniä, munakoisokaviaaria, marinoituja munakoisoja jne. Tässä artikkelissa kirjoitan herkullisen reseptin munakoisosalaatille ja muille vihanneksille.

Ainekset:

• munakoiso - 1 kg
• paprikaa -800 gr.
• tomaatit - 500 gr.
• sipulit - 400 gr.
• porkkanat - 300 gr.
• valkosipuli - 1 pää
• kasviöljy - 100 ml
• vesi - 200 ml
• etikka 9% - 80 ml
• suola - 1 rkl + 1 rkl katkeruuden poistamiseksi munakoisosta
• sokeri - 80 gr.

Uloskäynti - 2 litraa.

Vaiheittainen munakoisosalaatin valmistus.

Leikkaa munakoisot noin 1,5 cm: n kuutioiksi ja lisää 1 rkl munakoisoa. suolaa, sekoita ja jätä 10 minuutiksi katkeruuden poistamiseksi. 10 minuutin kuluttua munakoisot on huuhdeltava juoksevalla vedellä.

Kuori paprika siemenistä ja leikkaa neliöiksi noin 1,5 rkl. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Pilko sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli. Laita kaikki vihannekset kattilaan.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi, kuten munakoisot. Lähetä tomaatit pannulle muiden vihannesten kanssa. Kaada 100 ml puhdistettua kasviöljyä salaatin päälle ja kaada myös 200 ml vettä. Sekoita kasvikset ja laita tuleen.

Kun salaatti kiehuu, laita siihen sokeria, 1 rkl. suolaa, sekoita varovasti pitääksesi vihannekset ehjinä.

Keitä salaattia kiehumisen jälkeen 10 minuuttia. Kaada kypsennyksen lopussa 80 ml pöytäetikkaa, kiehauta ja laita heti (kiehuva) steriloiduihin purkkeihin ja rullaa.

Täytä purkit aivan ylhäältä, rullaa ne heti steriloiduilla kansilla (voit käyttää itsekierteittäviä).

Käännä tölkit ympäri ja kääri ne lämpimään peittoon 5-6 tunniksi. Kun munakoisot ovat täysin viileitä, säilytä ne.

Vihannessalaatti ilman öljyä - siivu kesää talveksi

Tämä salaatti on alkuperäinen, sillä tavallisten kurkkujen, tomaattien ja paprikoiden lisäksi se sisältää omenoita ja porkkanoita. Siitä tulee herkullinen ja kaunis.

Ainekset:

• kurkut
• tomaatit
• paprika
• sipuli
• omenat (ei löysät)
• porkkana

Kaiken kaikkiaan suunnilleen yhtä paljon.

1 litralle suolavettä(riittää 2 litran säilytykseen):

• vesi - 1 l
• karkea kivisuola - 1 rkl (ei diaa)
• sokeri - 1,5 rkl
• sitruunahappo -1 tl tai etikkahappoa 70% - 1 rkl.

Kasvissalaatin valmistus talveksi.

Salaatti on helppo valmistaa. Sinun on otettava kaikki vihannekset ja omenat suunnilleen yhtä suurina määrinä. Pese ja leikkaa kaikki. Leikkaa osiin niin, että on mukava syödä myöhemmin, ei kovin karkeasti. Kurkut ja porkkanat - viipaleina, omenat ja tomaatit - viipaleina, paprikat ja sipulit - nauhoina.

Ota pankit, joita ei ole steriloitu, vaan puhtaita. Tämä salaatti asetetaan purkkeihin raakana ja steriloidaan sitten vedessä.

Jos sinulla on litran purkit, voit laittaa kaiken pieniksi kerroksiksi, laita vain vähän kaikkea puolen litran purkkeihin: muutama pala kurkkua, sitten porkkanat, omenat, paprikat, sipulit, tomaatit ja kaikki uudelleen . Aseta kaikki tiiviisti, mutta älä turmele liikaa, jotta vihannekset pysyvät ehjinä.

Kun vihannekset on asetettu purkkeihin, keitä suolavesi. 1 litra suolavettä riittää 4 puolen litran salaattipurkkeihin tai 2 litran purkkeihin.

Kaada 1 litra vettä kattilaan, lisää 1 rkl siihen. suolaa ilman diaa, 1,5 rkl. sokeria ilman diaa, samoin kuin 1 tl. sitruunahappo tai etikkahappo. Kun suolavesi kiehuu, kaada vihannekset purkkeihin ja peitä vain, mutta älä rullaa.

Laita lautasliina tai pyyhe pohjalle laajaan kattilaan, kaada 1/3 vettä. Pohjaan tarvitaan pyyhe, jotta tölkit eivät halkeile. Kuumenna vesi, laita purkit siististi siihen. Muista, että kannet ovat juuri kiinni.

Laita purkit kattilaan tulelle ja kiehauta vesi. Kiehumisen jälkeen steriloi vihannessalaatti 10 minuutin ajan puolen litran purkeille ja 15 minuutin ajan litran purkeille.

Poista steriloinnin jälkeen tölkit varovasti erikoistyökalulla ja rullaa. Käännä ja anna salaatin jäähtyä kokonaan. Steriloinnin jälkeen kurkut muuttavat väriä - niistä tulee hieman oliiveja.

Talvella nauti siivu kesästä pankeissa. Voit myös lisätä kesäkurpitsaa tällaiseen salaattiin, jos pidät siitä suolakurkkua.

Pavut vihannesten kanssa - erittäin maukkaita ja tyydyttäviä

Tämä salaatti on erilainen kuin kaikki edelliset. Pavut ovat tässä pääroolissa, eikä vihanneksia laiteta palasiksi, vaan niistä valmistetaan kastike. Osoittautuu pavut vihannestäytteessä. Talvella tällaisia ​​papuja voidaan syödä lihan, lisukkeiden kanssa ja laittaa myös ensimmäisiin ruokiin ruoanlaiton aikana.

Ainekset:

• pavut - 0,5 kg
• tomaatit - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• sipulit - 2 kpl. keskellä
• porkkanat - 2 kpl. keskellä
• chilipippuri - valinnainen (mausteisten ystäville)
• suola - 1 rkl ilman liukumäkeä
• etikka 9% - 80 ml
• puhdistettu kasviöljy - 300 ml

Vaiheittainen resepti papusalaatille talveksi.

Pavut on liotettava etukäteen useita tunteja, jotta ne kypsyvät myöhemmin nopeammin. Pavujen kypsennysaika riippuu pavutyypistä. Siksi se on keitettävä erikseen liottamisen jälkeen lähes kunnes se on kypsää, ei tarvitse suolata. Sen jälkeen pavut keitetään vihannesten kanssa vielä 10 minuuttia, joten pidä tämä mielessä ruoanlaitossa.

Pese tomaatit, paprikat, sipulit ja porkkanat ja jauhaa. Lisää 1 rkl tähän vihannessoseeseen. suolaa ilman luistia ja laita tuleen.

Vihannesten kiehumisen jälkeen kaada kasviöljyä ja keitä 10 minuuttia. Lisää pavut 10 minuutin kuluttua, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Lisää kypsennyksen lopussa etikka, kiehauta ja voit kaataa steriloituihin purkkeihin.

Kaada salaatti, kuten tavallista, aivan huipulle ja rullaa heti steriloiduilla kansilla. Käännä ympäri ja anna jäähtyä. Siitä tulee herkullista, mutta ruoanlaitto on helppoa.

Tässä valikoima herkullisia salaatteja talveksi. Säilytä näiden reseptien mukaan, niin olet kylläinen ja tyytyväinen talvella.

Yhteydessä

Kesä ja syksy ovat aika aloittaa säilykkeet, koska tuoreet vihannekset suoraan puutarhasta sisältävät paljon enemmän vitamiineja kuin talvikasvihuoneet. Ja niiden maku on paljon parempi. Lisäksi säilötyt salaatit auttavat sinua aina, jos vieraat ilmestyvät yhtäkkiä kynnykselle tai haluavat vain pitää tauon päivittäisestä ruoanlaitosta. Esittelemme sinulle mielenkiintoisia reseptejä "nopeisiin" kotitekoisiin valmisteisiin. Kaikki salaatit, kuten kuvasta näkyy, näyttävät erittäin herkullisilta. Ja kuinka maukasta se on! Muun muassa ne ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa, ja siksi ne toimivat erinomaisesti, vaikka et olisikaan lainkaan ammattilainen säilykkeissä.

Kolme salaatin osaa

Säilöttyjä salaatteja on monia reseptejä, mutta mihin tahansa ainesosaan ne sisältävät kolme pääainesosaa.

Mitä tarvitset:

Vaikuttaa siltä, ​​että vihannesten sekoittaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, mutta onnistuneen ja mielenkiintoisen makuyhdistelmän tekeminen valtavasta ainesosavalikoimasta on kokonaistaidetta.

Neuvoja. Hunajalla keitetyt marinadit tekevät salaateista todellisia arvokkaiden aineiden aarteita. Talvella tällaiset astiat toimittavat keholle vitamiineja ja tukevat immuunijärjestelmää kausittaisten epidemioiden aikana.

Klassiset kasvisalaatit

Tomaatti-kurkku-seos

Reseptin vivahteena on, että tällä tavalla valmistetut vihannekset voidaan laittaa suolakurkkuun kastikkeena. Tarvitset:

• 2 kg kaiken kokoisia ja lajikkeisia kurkkuja;
• 1 kg pehmeitä kypsiä tomaatteja;
• 1 kpl pippuria (bulgarialainen);
• 1 pala sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 rkl etikan olemus;
• suola, sokeri;
• 100 g kasviöljyä.

Tomaatti- ja kurkkusalaatti talveksi

Kypsennysvaiheet

1. Leikkaa sipulit, tomaatit, paprikat viipaleiksi ja pilko lihamyllyn läpi.
2. Leikkaa kurkut noin 2 cm paksuisiksi ympyröiksi.
3. Laita seos kattilaan, anna kiehua ja 10 minuuttia. kokki.
4. Lisää kurkut, kaada öljy. Älä unohda sokeria (80 g) ja suolaa (1,5 rkl). Sekoita hyvin.
5. Laita liesi ja anna kasvismassan kiehua, keitä 10 minuuttia. Lisää etikka ja puristimen läpi puristettu valkosipuli. Anna sen sitten kypsyä vielä 10 minuuttia.
6. Järjestä valmis salaatti purkkeihin (esisteriloitu), rullaa.

Sekoita munakoisoa ja kesäkurpitsaa

Tällainen salaatti on hyvä lisä kuumien kala-, liha-, kasvisruokien kanssa. Vaikka se ei ole yhtä hyvä erillisenä ruokana. Tarvitset:

• 10 kpl kesäkurpitsaa;
• 10 kpl munakoisoa;
• 1 kpl kuumaa punaista pippuria;
• 10 kpl valkoista sipulia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 8 kpl porkkanaa;
• 10 g tomaatteja;
• tuore korianteri;
• 5 rkl etikka 9%;
• sokeri (3 rkl), suola (1 rkl).

Salaatin ja munakoisojen ja kesäkurpitsajen korjuu

Kypsennysvaiheet

1. Leikkaa munakoisot ja kuorittu kesäkurpitsa pyöreiksi viipaleiksi.
2. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Aseta munakoiso ja kesäkurpitsa leivinpaperilla vuoratulle pellille. Mausta suolalla ja ripottele päälle kasviöljyä. Paista 10 minuuttia.
3. Pilko sipuli kuutioiksi ja paista. Aiemmin kuoritut porkkanat raastetaan (karkeaksi) ja laitetaan pannulle sipulien kanssa. Paista pehmeäksi.
4. Käännä kuoritut tomaatit lihamyllyn läpi. Kaada sitten syntynyt tomaattimassa kuumuutta kestävään astiaan ja keitä.
5. Kun seos kiehuu, lisää siihen puristimen läpi puristettu valkosipuli, korianteri, suola ja sokeri, hienonnettu kuuma pippuri.
6. Keitä muutama minuutti ja lisää sitten etikkaa. Seuraavaksi sinun on vähennettävä lämpöä ja jatkettava vihannesten keittämistä vielä muutaman minuutin ajan.
7. Aseta valmis salaatti steriileihin purkkeihin (vuorotellen porkkanan ja sipulin seos - kesäkurpitsa munakoisolla - kastike). Steriloi ja rullaa.

Neuvoja. Poista kuori helposti paprikasta asettamalla se folioon käärittynä 15-20 minuutiksi uuniin (esilämmitetty hyvin). Irrota se sitten foliosta ja kasta se kylmään veteen puoleksi minuutiksi. Nyt ohut kuori on helppo irrottaa.

Alkuperäiset kasvisalaatit

Pikantian vuoksi salaatin koostumus sisältää usein puutarha- ja metsälahjoja - hedelmiä, marjoja, sieniä. Haluatko yllättää vieraasi epätavallisella ruoalla? Tässä pari hyvää reseptiä. Tietysti valokuvan kanssa.

Hedelmä- ja pippurisalaatti

Tämä resepti vetoaa alkuperäisten makeiden ja hapan ruokien faneihin. Ja varmasti yllätät vieraasi heidän kanssaan. Tarvitset

• 300 g sipulia;
• 1 kg pippuria (makea);
• 300 g luumuja;
• 100 g kasviöljyä;
• 0,5 kg omenoita (hapan);
• mustapippuri (herneet), neilikka, sokeri, suola.

Pilko salaatin pippuri ei liian hienoksi

Kypsennysvaiheet

1. Leikkaa kuoritut sipulit ja paprikat liian paksuiksi renkaiksi, omenat viipaleiksi.
2. Jaa luumut kahtia, poista siemenet.
3. Sekoita hedelmät ja vihannekset, lisää suola (noin 40 g), sokeri (noin 50 g), pippuri (10 kpl), neilikka (10 kpl), kaada öljy. Anna vaikuttaa noin 6 tuntia - anna vaikuttaa.
4. Laita hedelmä- ja vihannesseos keskilämmölle. Kun näet kiehuvan, vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia.
5. Jaa kasvisseos steriileihin purkkeihin. On suositeltavaa steriloida ne vielä puoli tuntia vesihauteessa. Sitten voit rullata.

Physalis -salaatti

Alkuperäinen yhdistelmä vihanneksia omenamehulla ja fysikalismarjoilla - kulinaaristen nautintojen ystäville. Tarvitset

• 500 g tomaatteja;
• 500 g porkkanaa;
• 3 kpl sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 500 g pippuria (makea);
• 1 lasillinen omenamehua (mieluiten juuri puristettua)
• 700 g fysiota;
• 50 g puhdistettua kasviöljyä;
• sokeri, suola.

Muista, että kaikkien esimuottipurkkien on oltava steriilejä.

Kypsennysvaiheet

1. Leikkaa sipuli riittävän ohuiksi renkaiksi, loput vihannekset suikaleiksi.
2. Kuullota sipuli ja hienonnettu valkosipuli, lisää sitten porkkanat, paprikat ja tomaatit. Paista seosta noin 5 minuuttia.
3. Täytä sitten vihannekset mehulla. Ruokalaji tulee aromaattisemmaksi ja ilman tarpeetonta makeutta, jos käytät juuri puristettua mehua, ei pakattuna, mutta. Lisää fysalis, sokeri (50 g), suola (40 g). Sekoita hyvin.
4. Keitä noin 40 minuuttia. Kaada steriileihin purkkeihin.

Tärkeä! Säilötyt salaatit on ehdottomasti säilytettävä viileässä paikassa. Jos talossa on kuuma, laita ne jääkaappiin.

Jotta aihiot osoittautuisivat onnistuneiksi ja säilyisivät pitkään, sinun on otettava huomioon seuraavat suositukset:

• Pese kaikki vihannekset, hedelmät ja muut ainekset huolellisesti ennen ruoanlaittoa.
• Varmista, että vierityspurkkien tölkit ovat ehjät - niissä ei saa olla vikoja (mukaan lukien pienet lastut kaulassa - tarkista se huolellisesti).
• Täytä tölkit ylhäältä. Päälle jäävä ilma aiheuttaa hapettumista ja arvokkaiden aineiden menetystä vihanneksissa ja hedelmissä.
• Purkit, joissa on porkkana-, kaali-, tomaatti -salaatteja, jäähdytetään nopeasti rullaamisen jälkeen, jotta vihanneksilla ei ole aikaa tulla liian pehmeiksi. Paras paikka tehdä tämä on viileä aluslattia tai vain varjostettu ulkoalue.
• Jos käärit salaatit kuumiksi, suljetut purkit on jäähdytettävä ylösalaisin (kansi alas).
• Säilykkeet "eivät pidä" lämmöstä ja äkillisistä lämpötilan muutoksista. Niiden säilyttämiseen sopiva lämpötila on korkeintaan 20 ° C, ihanteellinen paikka on kellari tai aluslattia.

Älä missaa tilaisuutta varastoida mahtavien vitamiinisalaattien arsenaali. Heidän kanssaan kylmä talvi tai kausittaiset epidemiat eivät ole kauheita. Niiden kanssa sinun ei tarvitse kiirehtiä keittiön ympäri yrittäen selvittää, mitä tehdä kiireellä, jos vieraat ilmestyvät yhtäkkiä. Avaa toinen purkki huolellisesti käsintehtyjä aihioita ja syö ilolla ja terveydellä!

Kasvissalaatti talveksi: video

Salaattien korjuu talveksi: kuva

Jokaisella kotiäidillä on monia erilaisia ​​reseptejä talven valmistamiseksi. Vihannessalaatit tuovat paljon hyötyä kylmänä vuodenaikana. Kun vihannesten sato on kasvanut merkittävästi, haluat hävittää ne oikein. Minulla on sinulle uusia ideoita, ehdotan mielenkiintoisten reseptieni käyttöä, olen varma, että ne auttavat luomaan kilpailua ja ovat johtavassa asemassa todistettujen ja tuttujen korjuumenetelmien joukossa.

Valmistautuminen talveksi: vihannessalaatit

Talvella avaa henkisesti purkki itse tehtyä salaattia ja tarjoile. Ehdotetut reseptit ovat aikatestattuja, resepti on valittu taitavasti, ne eivät aiheuta vaaraa terveydelle. Tällaiset aihiot ovat arvokkaita, koska ne sisältävät kaikki hyödylliset aineet mahdollisimman paljon.

Kesäkurpitsa salaatti talveksi: herkullinen resepti

Käytän tätä reseptiä usein, kun korjaan suurta satoa, voit käyttää sitä maksimaalisesti säilyttämisen avulla.

Valmistella:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• tomaatit - 500 gr;
• paprika - 400 gr;
• sipulit - 2 kpl;
• suola - 10 gr;
• mausteet.

1. Hieron karkealla raastimella kuorista ja siemenistä kuorittu kesäkurpitsa, leikkaan tomaatit kuutioiksi, pippuri - suikaleiksi ja sipuli. Laitoin kaikki vihannekset emalipannuun, suolaa maun mukaan, mausta mausteilla, ruholla, peitetty kannella 10 minuuttia.
2. Kun olen kuuma, levitän vihannesmassan 0,5 litran purkkeihin, steriloin sen puoli tuntia, rullaan sen kannen alle.

Kasvissalaatti riisin kanssa

Tuote on erittäin maukas ja tyydyttävä, teen sen joka vuosi.

Tarvitset:

• paprika - 2 kg;
• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - 700 gr;
• viljariisi - 2 kuppia;
• kasviöljy - 0,5 litraa;
• tomaattimehu - 2 litraa;
• rakeinen sokeri - 5 rkl;
• suola - 4 rkl

1. Raasta porkkanat hienolla raastimella, leikkaa pippuri viipaleiksi.
2. Pilko sipuli kuutioiksi, paista pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeaksi.
3. Sekoita kaikki vihannekset kattilassa, lisää suola, sokeri, riisi, kaada tomaattimehu. Hauduta kunnes riisi on kypsää, sekoita jatkuvasti.
4. Pakkaa salaatti steriloituihin 0,5 litran purkkeihin, rullaa, käännä ympäri ja jätä tässä muodossa, kunnes se jäähtyy.

Lecho ilman sterilointia pekonilla

Lechon ja pekonin yhdistelmä on ensi silmäyksellä hyvin epätavallinen, mutta kun olet tehnyt tällaisen valmisteen vähintään kerran, varmista, että se on erittäin maukasta. Resepti on mielenkiintoinen, koska se voidaan tarjoilla lisukkeena tai itsenäisenä välipalana. Ainoa haittapuoli työkappaleessa on lyhyt säilyvyysaika, koska se on valmistettu ilman sterilointia, joten kiinnitä muistutus purkkiin, kun se on kypsennetty.

• paprika -750 g;
• tomaatit - 450 gr;
• savustettu pekoni ja munakoiso - 200 g;
• porkkanat - 100 gr;
• purjo - pari vartta;
• nippu persiljaa;
• valkosipulin hampaat - 6 kpl;
• kasviöljy - 200 ml;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 2 tl;
• jauhettu mustapippuri;
• kuuma paprika - mieltymyksen mukaan.

1. Pilko porkkanat, pekoni, munakoisot, pippuri kuutioiksi. Paista vihanneksia lämmitetyssä kasviöljyssä 10 minuuttia, lisää pekoni.
2. Kuori tomaatit, kuori pienemmät.
3. Sekoita tomaattimassa, ohuesti leikattu purjo, hienonnettu valkosipuli, yrtit ja kuuma paprika vihannesten kanssa, mausta suolalla, pippurilla, ripottele sokerilla, hauduta hitaasti 35 minuuttia (älä peitä kantta, anna ylimääräisen kosteuden haihtua!).
4. Lecho on pakattu pestyihin tölkkeihin, suljettu, jätetty jääkaappiin. Älä säilytä pitkään!

Laiska lecho

Ehdotettu työkappale ei istu pitkään, se syödään nopeasti.

Valmistella:

• paprika - 2 kg;
• tomaattipasta - 0,5 litraa;
• keskikokoinen sipuli;
• suola - 2 rkl ilman diaa;
• sokeri - 4 rkl .;
• kasviöljy - 0,5 litraa;
• valkosipulin hampaat - 2 kpl;
• etikka 9% - 2 rkl;
• laakerinlehdet.

1. Leikkaa renkaiksi (nauhoiksi), kaada vettä niin, että työkappale peittyy kokonaan, laita kattila miedolle lämmölle.
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi, pilko valkosipuli, paista öljyssä, lisää tomaattimurska. Kun keität kattilan sisältöä, yhdistä paistaminen pippurilla, sekoita, lisää suola, sokeri, laakerinlehti. Kypsennys kestää 35 minuuttia, sekoita usein. Kaada etikka valmistusprosessin lopussa, sekoita uudelleen, pakkaa steriloituihin litran purkkeihin, steriloi 10 minuuttia, kierrä.

Minun neuvoni! Jos tomaattipasta on paksu, se voidaan laimentaa pieneen veteen.

Tomaatti- ja paprikasalaatti talveksi

Leikkaa 3 kg. tomaattiviipaleita, laita puolet kattilaan, lisää 8 hienonnettua valkosipulinkynttä ja 8 viipaleiksi leikattua paprikaa, kypsennä 10 minuuttia. Lisää jäljellä olevat tomaatit, 1 lasillinen sokeria, ruokalusikallinen suolaa liukumäellä, keitä puoli tuntia, pakkaa steriloituihin astioihin, sulje.

Paprika -salaattia

Aloittelevat kotiäidit arvostavat reseptiä, valmistus on yksinkertaista, nopeaa, ilman sterilointia. Välinpitämättömiä ei löydy, jotka ovat yrittäneet - kehua, pyytää reseptiä itselleen.

• erivärinen paprika - 2,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• sokeri, kasviöljy - 1 lasi molempia;
• 9% etikkaa - 1/2 kuppi;
• suola - 50 gr.

1. Leikkaa paprikat ja tomaatit suuriksi levyiksi - kuten tavalliseen salaattiin.
2. Yhdistä kasviöljy, suola, sokeri kattilaan, laita tomaatit sinne, kun se alkaa kiehua, keitä 15 minuuttia, kaada etikkaa ja anna sisällön kiehua 7-10 minuuttia.
3. Täytä purkit salaatilla, rullaa, kääri ylösalaisin, odota jäähtymistä. Säilytys huoneen olosuhteissa.

Kasvisalaatin resepti talveksi

Vaaditaan:

• kurkut, tomaatit, paprikat - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• 9% etikkaa - 1/2 kuppi;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 1 rkl

1. Kaada lasillinen vettä emaloituun kattilaan, liuota suola, kiehauta, lisää öljyä, sokeria, etikkaa.
2. Laita valmiit, satunnaisesti leikatut vihannekset kuumaan marinadiin, sekoita, keitä 5 minuuttia, laita puhtaisiin astioihin, kierrä, voit säilyttää asunnossa.

Kasvisalaatti papuilla

Vaaditaan:

• tomaatit - 1,5 kg;
• keitetyt pavut, sipulit, porkkanat - puoli kiloa kutakin;
• paprika - 0,3 kg;
• kasviöljy 100 ml;
• sokeri - 3 rkl;
• suola - 2 rkl;
• 9% etikkaa - 2 rkl

Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kuoritut paprikat ja tomaatit viipaleiksi, yhdistä vihannekset, lisää suola, sokeri, kasviöljy, hauduta hitaasti liedellä 35 minuuttia. Järjestä purkkeihin, kierrä, kääri. Aihiot ovat 5 puoli litran purkkia.

Tomaatin korjuu yrteillä

Ota mikä tahansa määrä tomaattia, sipulia, valkosipulia, persiljaa.

Täyte on suunniteltu 1 litralle vettä: kaksi ruokalusikallista. suola, sokeri, kasviöljy.

1. Aseta sipulirenkaat, murskattu valkosipuli, karkeasti hienonnettu persilja, tomaatit ympyröinä pestyjen purkkien pohjalle, toista kerrokset astian yläosaan.
2. Kiehauta tuotteet kaatamista varten, kaada purkkeihin, steriloi: puoli litraa 7 minuuttia, litra - 10 minuuttia, kierrä.

Paprikat talveksi

• paprika - 10 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• valkosipuli -30 gr;
• selleri -oksat - 40 gr;
• kasviöljy - 250 ml;
• suola - 2,5 tl;
• sokeri - 2 tl;
• jauhettu kuuma punainen paprika - 1,5 rkl

1. On suositeltavaa käyttää pippuria mehukas, mehevä, pestä, valita siemenet, leikata levyiksi, kastaa veteen ja keittää kunnes tarjous, hiero seulan läpi.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, keitä pehmeiksi, hankaa.
3. Pilko vihreät, valkosipuli.
4. Yhdistä kaksi massaa: pippurista ja tomaateista, sekoita sose, keitä paksuksi. Lisää lopuksi suola, sokeri, jauhettu pippuri, valkosipuli, yrtit, öljy. Kuumana täytä litran tölkit, steriloi 45 minuuttia, kiristä kannet.

Sadonkorjuu talveksi munakoisosta ja tomaateista

tomaatit - 4 kg;

munakoiso - 2 kg;

paprika - 14 palkoa;

kuuma pippuri - 2 palkoa;

valkosipuli - 200 gr;

sokeri - 1 lasi;

kasviöljy - 1 lasi;

suola - 2 rkl;

9% etikkaa - 8 jälkiruokalusikkaa.

1. Kierrä tomaatit lihamyllyssä, voit käyttää tehosekoitinta. Lisää suola, sokeri, valkosipuli ja kuuma pippuri, joka on kierretty lihamyllyn läpi tomaattimassaan, siirrä kattilaan, keitä 10 minuuttia.
2. Lisää hienonnettu paprika, keitä 10 minuuttia.
3. Leikkaa munakoisot viipaleiksi, valuta suolavedessä 5 minuutin ajan, siirrä irtotavarana, keitä 5 minuuttia, kaada etikkaa, aseta astioihin, rullaa.

Minun neuvoni! Usein sadonkorjuussa tarvitaan paljon valkosipulia. On tylsää puhdistaa se tavalliseen tapaan. Siksi liotan valkosipulinkynnet puoli tuntia kylmässä vedessä. Tällaisen "kylvyn" jälkeen kuori voidaan poistaa ilman ongelmia, se puhdistetaan helposti ja nopeasti, eikä tartu käsiin.

Munakoiso talveksi: paras resepti öljyssä

• 6 kg. keitä munakoisot, laita sorron alle, leikkaa nauhoiksi.
• Pilko satunnaisesti 700 grammaa paprikaa ja sipulia.
• Raasta puoli kiloa porkkanaa.
• Vie 300 grammaa valkosipulia valkosipulin läpi.
• Yhdistä kaikki vihannekset keskenään, kaada 0,4 litraa 9% etikkaa ja 1 litra kuumaa kasviöljyä, sekoita.
• Anna vaikuttaa 6 tuntia, sekoita silloin tällöin, pakkaa purkkeihin, steriloi 15 minuuttia, kierrä.

Punajuurisalaatti talveksi

Tämä valmiste sopii lisättäväksi borssiin, se voidaan tarjoilla erillisenä alkupalona, ​​se maistuu hieman punajuurisalaatilta luumuineen. Vieraat kohtelivat itseään ja olivat tyytyväisiä.

Tarvitset:

• punajuuret - 5 kg;
• sipulit - 3 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• paprikapalat - 10 isoa;
• tomaattipasta - 0,5 kuppia;
• 6% etikkaa - 2 rkl;
• kasviöljy, suola, sokeri - tarpeen mukaan.

1. Raasta keskipitkällä raastimella punajuuret, porkkanat, sipulit, paista jokainen vihannes erikseen.
2. Kaada kiehuvaa vettä paprikoiden ja tomaattien päälle, poista kuori, leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
3. Sekoita kaikki vihannekset keskenään, lisää tomaattimurska, suola, sokeri, etikka, hauduta 45 minuuttia, sekoita silloin tällöin.
4. Laita salaatti kuumana puhtaisiin purkkeihin, rullaa, kääri yön yli.

Tänään kaikki minun valmistelut talvea varten. Kasvissalaatit innokkaalle kotiäidille tämä on eräänlainen "turvatyyny", josta voit nauttia kylmänä vuodenaikana ja muistaa kesän!