Monet ruoat tarvitsevat hyvän lisäyksen. Se on tarpeen päätuotteen maun korostamiseksi paremmin. Hyvin usein tällainen lisäys tarjoillaan yrttien ja valkosipulin kanssa. Voit valmistaa sen eri tavoin. Kaikki riippuu siitä, mihin astiaan se on tarkoitettu.

Ainutlaatuinen pukeutuminen

Parhaiten tehdään blenderillä. Näin ainekset sekoittuvat hyvin ja saadaan mahdollisimman homogeeninen massa. Jotta voit tehdä herkullisen smetanakastikkeen yrteillä ja valkosipulilla, tarvitset:

• 150 grammaa rasvaista smetanaa (vähintään 20 prosenttia);
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja sitruunamehua;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 12 grammaa sokeria;
• 4 rkl hienonnettuja yrttejä ja hieman suolaa.

Smetanakastike yrteillä ja valkosipulilla valmistetaan seuraavasti:

1. Valkosipuli on puristettava ulos puristimen kautta.
2. Kerää kaikki valmistetut ainekset tehosekoittimen kulhoon ja sekoita hyvin.
3. Anna syntyneen massan seistä hetki, jotta sokerikiteet liukenevat siihen kokonaan.
4. Tämän jälkeen lyöminen on toistettava.

Valmistettu smetanakastike yrteillä ja valkosipulilla tulee ensin laittaa jääkaappiin 30 minuutiksi. Tämä antaa sen ensinnäkin paksuuntua hieman. Ja toiseksi, valkosipulin eteeriset öljyt voivat mennä kokonaan hapankermaan. Tämä antaa kastikkeelle täyteläisemmän maun.

Kala lisäaine

On toinenkin mielenkiintoinen kastike. Hapankerma, kurkku, valkosipuli, yrtit ovat sen pääainesosia. Tällainen tuote on erinomainen lisä paistetulle tai uunissa paistetulle kalalle. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavan alkuperäisten komponenttien suhteen:

• 200 grammaa smetanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 20 grammaa vihreää tilliä;
• 2 marinoitua tai marinoitua kurkkua;
• ja myös vähän mustapippuria.

Kastikkeen valmistustekniikka on yksinkertainen:

1. Siirrä mitattu määrä smetanaa puhtaaseen kulhoon.
2. Lisää siihen raastimella hienonnettu kurkku.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli. Haluttaessa voidaan käyttää erikoispuristinta.
4. Hienonna tilli huolellisesti veitsellä ja lisää muiden ainesten joukkoon.
5. Ripottele päälle pippuria ja sekoita hyvin.

Niille, jotka eivät kestä valkosipulin hajua, harkitse ruohosipulin käyttöä sen sijaan. Tämä on täysin arvokas korvaava. Kastikkeen maku muuttuu hieman pehmeämmäksi ja miellyttävä lisäsävy tuoretta ilmaantuu.

Suosittu vaihtoehto

Hyvin usein kotiäidit käyttävät seuraavaa kastiketta monien ruokien valmistukseen: smetana, majoneesi, valkosipuli, yrtit. Tämä koostumus on melko suosittu, koska se sopii melkein mihin tahansa lihaan (keitettyyn, paistettuun, haudutettuun tai paistettuun). Se voi myös parantaa monien kasvislisäruokien makua. Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 150 grammaa majoneesia ja smetanaa;
• suola;
• 2 valkosipulinkynttä;
• joukko vihreitä (tilli, korianteri ja persilja);
• vähän jauhettua pippuria.

Kypsennysvaihtoehto tässä tapauksessa on hyvin samanlainen kuin aiemmat menetelmät:

1. Ensin sinun on pilkottava valkosipuli hienoksi.
2. Hienonna sitten vihreät varovasti.
3. Lisää loput ainekset ja sekoita huolellisesti tavallisella ruokalusikalla.

Massasta tulee erittäin aromaattinen ja miellyttävä rikas maku, jonka perustana on korianteri ja valkosipuli. Eksoottisten makujen ystävät voivat lisätä oreganoa tai basilikaa tillin sijaan. Tämä tekee siitä mausteisemman.

Mausteinen valkosipulikastike on erittäin terveellinen ja mikä tärkeintä, maukas lisä moniin ruokiin. Voit valmistaa sen paitsi lihalle myös raakana tai. Tämä kastike on niin herkullinen ja maukas, että voit yksinkertaisesti voitella sen tuoreella leivällä tai paahdetulla krutonkeilla.

Kastikkeen voi valmistaa eri tavoin, ja jokainen resepti on omalla tavallaan hyvä. Klassisin tapa on vatkata munat, oliiviöljy ja valkosipuli. Mutta oliiviöljy on erittäin kallista, joten olen nyt vaihtanut sen valmistusreseptiin. Mikä? Lue alla!

Lisäksi, jos lisäät tomaattipastaa kastikereseptiini, se sopii täydellisesti nyytien ja pastan kanssa. Yleensä valkosipulikastiketta voidaan tarjoilla yksittäisten ruokien lisäksi myös ruoan hauduttamisen tai leivontaan. Voit yrittää marinoida lihaa siinä ja keittää sitten kaiken yhdessä. Ruoanlaiton aikana asunnon ympärillä leijuu henkeäsalpaava tuoksu, jota et malta odottaa, kunnes ruoka on valmis.

Yleensä tämä kastike on todellinen löytö jokaiselle kotiäidille. Lisäksi se käyttää valkosipulia, jota voidaan hyvästä syystä pitää todellisena luonnollisena lisänä. Loppujen lopuksi se on erittäin hyödyllinen kehollemme, stimuloi ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta.
Valkosipulikastike smetanalla ja majoneesilla lihalle - päivän valokuvaresepti.

- smetana - 250 ml,
- majoneesi - 250 ml,
- valkosipuli - maun mukaan,
- tilli - nippu,
- persilja - nippu.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Kaada smetana astiaan, jossa on kätevä vaivata kastike. Lisää siihen majoneesia.




Pese tillin vihreät, kuivaa ja hienonna terävällä veitsellä.




Tee sama persiljalla - pese, kuivaa ja hienonna.




Lisää hienonnetut yrtit kulhoon smetanan ja majoneesin kanssa. Purista sinne valkosipuli puristimen läpi, jonka määrä valitset mieleiseksesi ja sekoita kastike hyvin. Voit lisätä tähän kastikkeeseen myös muita yrttejä: korianteria, basilikaa, rosmariinia, vihreää sipulia ja muita mausteita.






Laita tämä kastike purkkiin ja käytä sitä tarpeen mukaan. Se säilyy jääkaapissa jopa viikon ajan.

Kastike on puolinestemäinen maustelisä, joka on suunniteltu vahvistamaan ja korostamaan valmiin ruoan makua ja aromia sekä antamaan sille uusia makuja. Tänään tarkastelemme reseptejä hapankermaan ja valkosipuliin perustuvien kastikkeiden valmistamiseksi.

Kerma-valkosipulikastike on, voisi sanoa, kulinaarinen klassikko. Siitä tulee aina raikas, kevyt ja aromaattinen - ihanteellinen lisä liha-/kalaruokiin sekä perunaruokiin. Lisäksi voit käyttää tätä kastiketta suosikkisalaattien kastikkeena.

Kun olet poiminut yhdistettävien ainesosien onnistuneet nuotit, yllätyt kuinka tutut ruoat kimaltelevat uusilla erikoisilla makuilla.

Klassinen resepti

Kuinka tehdä kerma-valkosipulikastiketta klassisella tavalla:

Smetana ja valkosipulikastike

Ainekset:

• rasvainen smetana - 250 ml;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• tuore sitruunamehu - 10 ml;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 30 ml;
• syötävä suola;
• paprikoiden seos;
• vihreän sipulin höyhenet - 2 kpl;
• meirami - 1 tl

Aktiivinen kypsennysaika: 25 min.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: 385 kcal.

Valmistelun vaiheittainen kuvaus:

1. Ensimmäinen asia on paistaa valkosipuli. Laita kuoritut neilikka pienelle foliopalalle, kaada kasviöljyä päälle ja ripottele päälle hieman suolaa ja meiramia. Kääri folio "pussiin" ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 200 0 C:een 15 minuutiksi;
2. Jauha paistettu valkosipuli tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi;
3. Yhdistä hienonnettu valkosipuli smetanan kanssa. Mausta sitten sitruunamehulla, hienonnetuilla vihreän sipulin höyhenillä ja ripaus aromaattista paprikaa. Sekoita massa perusteellisesti jakamalla tasaisesti kaikki siihen lisätyt mausteet ja jäähdytä sitten;
4. Paistetun valkosipulin kermakastike sopii erityisen hyvin kalaruokien, monien kala- ja äyriäisherkkujen sekä tuorekasvissalaattien kanssa.

Smetana-majoneesikastike valkosipulilla

Vaaditut ainesosat:

• smetana 15% - 200 ml;
• majoneesi 67% - 200 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tillin oksat - 2 kpl;
• persiljan lehdet - nippu;
• suolaa, mustapippuria.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Energia-arvo per 100 g: 333 kcal.

Kuvaus:

1. Yhdistä smetana ja majoneesi pienessä kulhossa. Sekoita huolellisesti tasaiseksi;
2. Voit pilkkoa valkosipulin kahdella tavalla oman harkintasi mukaan: puristimella tai hienoksi. Valitse se, josta pidät eniten;
3. Pese tillin ja persiljan vihreät, ravista ylimääräinen neste ja leikkaa sitten terävällä veitsellä tai erityisillä saksilla yrteille;
4. Lisää hienonnetut ainekset smetana-majoneesipohjan joukkoon ja mausta sitten ripauksella suolaa ja aromaattista mustapippuria. Sekoita huolellisesti;
5. Smetana-majoneesikastike valkosipulilla on valmis. Sitä suositellaan tarjottavaksi liharuokien sekä perunaruokien kanssa.

Kerma-valkosipulikastike sienillä

Vaaditut ainesosat:

• smetana 10% - 200 ml;
• tuoreet herkkusienet - 90-100 g;
• valkoinen sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - ½ pää;
• suola pippuri;
• puhdistettu öljy - 2 ruokalusikallista;
• Tilli.

Kypsennysaika: 25 min.

Arvo per 100 g: 169 kcal.

Kuvaus:

1. Tämän tyyppisen kastikkeen valmistamiseksi ensimmäinen asia on valmistaa sienet. Ne on pestävä, kuivattava perusteellisesti pyyhkimällä paperipyyhkeellä ja leikattava sitten mahdollisimman hienoksi;
2. Sipuli on myös hienonnettava hienoksi ja lähetettävä sitten yhdessä sienien kanssa kuumalle paistinpannulle. Lisää kasviöljyä ja paista vihanneksia 2-3 minuuttia, kunnes ilmestyy punertava sävy;
3. Lisää sitten suolaa ja pippuria paistettujen sienien joukkoon. Huomaa, että tähän mennessä sienissä olevan nesteen pitäisi olla jo haihtunut;
4. Yhdistä sipulilla paistetut sienet kerman kanssa. Lisää niihin valkosipulia ja hienonnettua tilliä. Sekoita kaikki huolellisesti ja vatkaa sitten tehosekoittimella. Sinun pitäisi saada ilmava homogeeninen massa. Aseta se jääkaappiin;
5. Kerma-valkosipulikastike sienillä on valmis! Sopii hyvin rapeiden krutonkien ja kanaruokien kanssa.

Kuuma kastike juustolla ja vihreällä sipulilla

Ainekset:

• smetana 15% - 250 ml;
• hollantilainen juusto - 100 g;
• suola;
• aromaattisten paprikoiden seos;
• vihreä sipuli - 1-2 höyhentä;
• valkosipuli - 1 pää.

Aktiivinen kypsennys: 15 min.

Energia-arvo per 100 g: 248 kcal.

Valmistautuminen:

1. Laita smetana kulhoon. Lisää siihen hieman suolaa ja pippuria;
2. Raasta valkosipuli hienoimmilla hampailla;
3. Raasta juusto. Se näyttää erittäin hyvältä, jos raastat sen korealaisten porkkanoiden keittämistä varten;
4. Hienonna vihreä sipuli;
5. Lisää valmistetut ainesosat smetaaniin ja sekoita huolellisesti;
6. Kerma-valkosipulikastike juustolla on valmis. Se voidaan tarjoilla suoraan tässä muodossa, tai voit lisäksi vatkata sen tehosekoittimella.

Mausteinen valkosipuli-tomaattikastike Resepti

Ainekset:

• paksu kotitekoinen smetana - 300 g;
• tomaattipasta - 100 g;
• suola;
• makea paprika - ½ tl;
• kuuma paprika - ripaus;
• valkosipuli - 1 pää;
• vesi - 1 rkl.;
• jauhot - 1,5 rkl;
• levite - 1,5 rkl.

Kypsennysaika: 20 min.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: 133 kcal.

Valmistautuminen:

1. Laita pala levitettä paistinpannulle ja laita tuleen. Odota, että se sulaa, lisää sitten jauhot ja sekoita perusteellisesti rikkoen muodostuvat kokkareet. Paista jauhoja 2-3 minuuttia;
2. Kaada seuraavaksi vesi kattilaan ja lisää smetana. Sekoita tasaiseksi;
3. Lisää tomaattipyree, suola, paprika ja kuuma punainen paprika. Sekoita ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 5 minuuttia ja poista sitten lämmöltä;
4. Raasta valkosipuli hienohampaisella raastimella ja lisää jo jäähtyneeseen kastikkeeseen;
5. Mausteinen smetana-valkosipulikastike tomaatilla tarjoillaan jäähdytettynä ja sopii erityisen hyvin sian- tai naudanliharuokien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Hapankerma- ja majoneesikastike valkosipulilla ja yrteillä jalostaa ja täydentää kala- tai kasvisruokaa, antaa sille tiettyä happamuutta, pistävää ja mausteisuutta.

Hapankermakastikkeen reseptejä on monia, tarjoan sinulle tänään oman versioni tällaisesta kastikkeesta, joka syntyi minulle useiden vuosien kokeilujen aikana. Nyt en enää kokeile tätä kastiketta, vaan keitän kerran "hyväksymieni" mittasuhteiden mukaan.

Lisäykseni perinteiseen kastikkeeseen on hieman majoneesia ja kermaista piparjuurta. Ne antavat kastikkeelle pehmeän koostumuksen ja tietyn mausteisuuden.

Valmistetaan ruoka listan mukaan ja valmistetaan nopeasti kastike.

On parempi ottaa smetana, joka ei ole kovin rasvainen, mutta ei hapan, paksu konsistenssi. Laita smetana kulhoon, lisää siihen majoneesi. Majoneesin rasvapitoisuus on makusi mukaan. Minulla on majoneesi - salaatti.

Otamme piparjuuri kermaisena, ei kovin mausteisena. Lisäämme sen myös kulhoon.

Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Pudotamme valkosipulin puristimen läpi ja lähetämme sen muille kastikkeen ainesosille.

Pilko tilli, persilja ja vihreä sipuli höyhenet mahdollisimman pieneksi ja laita kastikkeeseen. Vaivaa kastike hyvin ja anna hyytyä jääkaapissa puoli tuntia. Kastiketta pitää hieman hautua.

Laita valmis smetana ja majoneesikastike valkosipulilla ja yrteillä kastikeveneeseen tai kulhoon ja tarjoile.

Yksinkertainen, edullinen ja herkullinen kastike sopii kotisi makuun. Tarjoan tätä kastiketta usein pannukakkujen, pannukakkujen kanssa, se sopii hyvin keitettyjen, paistettujen tai höyrytettyjen vihannesten kanssa.

Auta itseäsi.

Tuotteiden makua on mahdollista säilyttää ja parantaa kastikkeiden avulla, jotka voivat olla happamia, mausteisia, mausteisia, makeita jne. Jälkimmäisestä ei riipu pelkästään ruoan maku, vaan myös ravintoarvo. Joskus kulinaariset tuotteet kaadetaan yksinkertaisesti gheellä tai lihamehulla, majoneesia, ketsuppia ja muita kastikkeita löytyy kaupoista, mutta kotitekoista valkosipulilla ja muilla lisäaineilla tehtyä smetanakastiketta ei voita mikään.

Kuinka tehdä smetanakastiketta valkosipulilla

Suurin osa kastikkeesta valmistetaan luonnollisesta smetanasta, johon on lisätty valkokastiketta tai ruskistusta. Tällaisella pohjalla yhdistetään erilaisia ​​mausteita, tuoreita yrttejä, sieniä ja muita tuotteita, joiden avulla voit valmistaa alkuperäisiä versioita kastikkeista. Kuuma kastike sisältää haudutettua (kuivalla paistinpannulla kalsinoitua) jauhoja, jotka muodostavat halutun koostumuksen.

Valkosipulikermakastike on kuuma, kylmä, tarkoitettu lihan ja vihannesten haudutukseen tai paistamiseen. Sitä voidaan käyttää myös valmiiden ruokien kastikkeena. Valmistusmenetelmä riippuu kastikkeen tarkoituksesta, joten smetana-valkosipulikastikkeen luomiseen on muutamia yleisiä sääntöjä:

• kastikkeen valmistukseen käytetään yksinomaan korkealaatuista, tuoretta smetanaa (lämpökäsittely ei säästä hapanta tuotetta, se ei tee maukasta ruokaa);
• Homogeenisen, pehmeän, pörröisen koostumuksen saavuttamiseksi smetanaa ja valkosipulia sisältävä kastike voidaan vatkata tehosekoittimella ennen tarjoilua;
• jos resepti vaatii vihannesten tai sienien paloja, et voi käyttää tehosekoitinta, tuotteet hienonnetaan veitsellä;
• monet reseptit sisältävät tuotteiden lämpökäsittelyn, kun taas on suositeltavaa ottaa jälkimmäinen pois jääkaapista etukäteen, jotta ne saavuttavat huoneenlämpöisen ruoanlaittohetkellä;
• jos koostumuksessa on kiinteitä rasvatuotteita, esimerkiksi voita, ne sulatetaan yhdistämään muiden komponenttien kanssa;
• jotta koostumuksessa oleva raakojen munien kastike ei muutu munakkaaksi, ainesosia saa sekoittaa vain vesihauteessa;
• valkosipuli-smetanakastiketta säilytetään enintään viikon ajan, jotta se voidaan jäädyttää (tuotteen sulatus on yksinkertaista: vatkaa tehosekoittimella ja lämmitetään sitten haluttuun lämpötilaan).

Valkosipuli-smetanakastikkeen resepti

Tällainen kastike osoittautuu aina kevyeksi, aromaattiseksi ja täydentää ihanteellisesti kala-, liha-, sieni-, lisukkeita ja salaatteja. Valkosipulikastikkeeseen lisätään sipulia, tuoretta tai marinoitua kurkkua, tomaattipyreetä, kuivaa valkoviiniä ja monia muita aineksia lisäämään mielenkiintoisia makuja. Kotiäidit käyttävät mausteena vastajauhettua pippuria, paprikaa, haponmarjaa, basilikaa, korianteria, suolaa, sokeria. Valitsemalla oikeat makuyhdistelmät hämmästyt kuinka tutut ruoat muuttuvat.

Vihreiden kanssa

• Aika: 10 minuuttia.
• Astian kaloripitoisuus: 87,3 kcal / 100 g.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä on yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista herkullisen, aromaattisen, tuoreen kastikkeen valmistamiseksi perunoita, kalaa, liharuokia ja salaatteja varten. Hapankermakastike valkosipulilla ja yrteillä sopii mainiosti kana- ja perunapannukakkujen täydennykseksi, kun taas kypsennysprosessi vie minimaalisen ajan, ja jokainen kotiäiti löytää tuotteita jääkaapin ainesosaluettelosta.

Ainekset:

• valkosipulin pää - 1 kpl;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on 20% - 0,4 l;
• suola - ripaus;
• persilja, tilli - maun mukaan;
• jauhettua musta/valkopippuria.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna vihreät, valkosipulinkynnet (jälkimmäinen voidaan kuljettaa puristimen läpi).
2. Yhdistä smetana yrttien ja valkosipulimassaan, mausta suolalla, pippurilla, sekoita huolellisesti ja jäähdytä 5-7 minuuttia.

• Aika: 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 87,1 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupaloihin, pääruokiin, salaatteihin.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kastikkeen maku osoittautuu erittäin mausteiseksi, epätavalliseksi, mutta se voidaan tarjoilla minkä tahansa herkkujen kanssa. Ihanteellinen yhdistettäväksi uunissa, pannussa tai grillissä kypsennetyn kalan ja lihan kanssa. Valmiin tuotteen väri näyttää herkän punaiselta, kuten valokuvassa, mikä tekee siitä alkuperäisen koristeen jokapäiväiseen tai juhlapöytään. Tärkeä vaatimus on poikkeuksellisen laadukkaiden, hyväksi havaittujen kastiketuotteiden valinta.

Ainekset:

• tomaattipasta - 2 rkl l.;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika;
• kala- tai lihaliemi - 1 rkl;
• voi tai kerma - 2 rkl l.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää siihen jauhot. Paista komponenttia jatkuvasti sekoittaen.
2. Lisää liemi tähän pieninä annoksina jatkaen sekoittamista murtaen paakkuja.
3. Lisää pohjaan smetana ja valkosipuli, joka on hienonnettu murskaavana.
4. Lisää tomaattipyree ja suola homogeeniseksi massaksi. Keitä kastiketta vielä 3-4 minuuttia, mausta sitten paprikalla ja tarjoile.

• Aika: 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 134,5 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupaloihin, pääruokiin, salaatteihin.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Oikein valmistettu smetana-valkosipulikastike kanalle tekee mistä tahansa ruoasta herkullisen, maultaan herkän. Tällainen kastike on erityisen sopusoinnussa vähärasvaisen lihan, kuivien kotlettien tai lihapullien, vähärasvaisen merikalan, grillattujen vihannesten kanssa. Voit ottaa tällaiseen kastikkeeseen nuoren kanan, jolla ei ollut aikaa kasvaa rasvalla, kastike lisää siihen mehukkuutta ja pikantiteettia.

Ainekset:

• suola - 1 tl;
• jauhot - 50 g;
• smetana - 150 ml;
• muskottipähkinä - ¼ tl;
• liemi tai vesi - 0,35 l;
• voita - 20 g;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• jauhettua valkopippuria - 1/3 tl.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi, paista siinä jauhot usein puulusikalla sekoittaen, kunnes ainekset saavat kellertävän sävyn.
2. Kaada liemi tähän ohuena nauhana lopettamatta työtä lusikalla.
3. Lisää smetana, murskattu valkosipuli, mausteet, suola.
4. Keitä kastiketta 7-10 minuuttia, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. On tärkeää sekoittaa astiaa jatkuvasti, jotta pohja ei pala.
5. Halutessasi voit hautaa siipikarjaa smetanakastikkeessa valkosipulin kanssa tai tarjoilla ruokia rinnakkain.

riisiä varten

• Aika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 2 hengelle.
• Kaloripitoisuus: 87 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupaloihin, pääruokiin, salaatteihin.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Pääsääntöisesti tätä kastiketta käytetään keittojen, perunamuusien, kasvis- ja liharuokien valmistukseen. Kastikkeen erikoisuus on paistetun valkosipulin lisääminen, joka saa mausteisen, herkullisen aromin ja menettää pistävän jälkimakunsa, tulee pehmeäksi ja mureaksi. Täytteenä tarjotaan keittojen, lisukkeiden ja lihan lisäksi kalaruokia, äyriäisiä, lämpimiä tai kylmiä salaatteja sekä erilaisia ​​välipaloja.

Ainekset:

• valkosipulin kynnet - 4 kpl;
• smetana - 250 ml;
• tuore rakuuna - 1 tl;
• vihreitä sipuleita;
• mausteet;
• sitruunamehua;
• salvia.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kuorittu valkosipuli kasviöljyllä, ripottele mausteilla, kääri folioon ja lähetä uuniin 20 minuutiksi asettamalla lämpötila noin 200 asteeseen. Määritä valmius vihannesten pehmeyden perusteella.
2. Jauha valkosipulinkynnet yrttien kanssa tehosekoittimella tehosekoittimessa.
3. Yhdistä seokseen lasillinen smetanaa ja sitruunamehua. Jauha tämä koostumus siivilän läpi.
4. Lisää mausteet, suola, tarjoile pääruoan kanssa.

Jauhojen kanssa

• Aika: 10 minuuttia.
• Annokset per astia: 3 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 133 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupaloihin, pääruokiin, salaatteihin.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä kastike on universaali, joten se voidaan tarjoilla minkä tahansa ruoan kanssa kuumana tai kylmänä. Useammin kastike toimii vain perustana smetanakastikkeen valmistukseen, jolla on selvempi, omaperäinen maku, joka on valmistettu erilaisen reseptin mukaan. Lisäkomponentteja ovat vihreät, piparjuuri, tomaattipasta, sitruunamehu, sinappi, erilaiset mausteet jne.

Ainekset:

• suola;
• smetana - 1 rkl.;
• Valkosipulin kynsi;
• vehnäjauho - 20 g.

Keittomenetelmä:

1. Paista siivilöityjä jauhoja kuivalla pannulla kermaiseksi.
2. Lisää suola smetaaniin, sekoita.
3. Laita smetana pienissä erissä pannulle jauhojen kanssa ja vatkaa ainekset vispilällä, jotta paakut irtoavat.
4. Keitä kunnes kastike sakenee. Ota kastike pois liedeltä, hiero tarvittaessa siivilän läpi ja kuumenna uudelleen lisäämällä puristettu valkosipulinkynsi etukäteen.

Juustolla

• Aika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 130 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupaloihin, pääruokiin, salaatteihin.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kastike osoittautuu tyydyttäväksi, korkeakaloriseksi, sillä on kirkas, rikas maku. Tällaista kastiketta ei voi syödä paljon, varsinkin jos yhdistät sen kala- tai liharuokiin. Smetana-valkosipulikastikkeen valmistamiseksi juustolla tarvitset pääkomponenttien lisäksi myös muita, jotka muodostavat halutun viskositeetin ja konsistenssin, lisäämällä ruokaan uusia makuuotteja.

Ainekset:

• voita - 20 g;
• raa'at munat - 2 kpl;
• kerma - 80 g;
• smetana - 80 ml:
• kova juusto - 50 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa tehosekoittimella kerma, munat, ghee ja smetana.
2. Raasta 50 grammaa juustoa hienoksi.
3. Laita voita esilämmitetylle paistinpannulle, lisää kaikki muut ainekset, mausteet (valitsemasi);
4. Kuumenna seos odottamatta sen kiehumista. Lisää halutessasi tuoreita yrttejä.

• Aika: 5 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 312 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupaloihin, pääruokiin, salaatteihin.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Mauste maistuu pistävältä, joten jos sinulla on närästysongelmia, on parasta vähentää valkosipulin määrää reseptissäsi. Majoneesikastike sopii erinomaisesti lihaan, siipikarjaan, salaatteihin ja alkupaloihin juhlapöydälle. On parempi keittää ja tarjoilla se tuoreena jättämättä sitä jääkaapissa pitkäksi aikaa, muuten rakenne menettää arkuutensa ja tasalaatuisuutensa ja kastikkeen pinta rapistuu.

Ainekset:

• smetana, majoneesi - ¼ lasia kukin;
• kuivattu vihreä sipuli - 1 tl;
• suola, sokeri;
• sitruunamehu - ½ tl;
• raastettu piparjuuri - 1 tl;
• Valkosipulin kynsi;
• kuivattu valkosipuli - 1 hyppysellinen.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa smetana majoneesin kanssa tehosekoittimella tai vispilällä.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja muu ruoka, sekoita seos huolellisesti.
3. Tarjoile saatu mauste vihannesten, sirujen, lihan ja muiden ruokien kanssa.

Video