Vaiheittaiset reseptit erilaisiin Caesar-salaatteihin kalalla: klassinen, katkarapuilla, juustolla, oliiveilla

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

10 gr.

13 gr.

hiilihydraatteja

192 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen Caesar-salaatti kalalla (lohi)

Yksi suosituimmista salaattivaihtoehdoista on klassikko. Ruoanlaittoon tarvitset hieman suolattua lohta. Se sopii hyvin kaikkien muiden ainesosien kanssa, näyttää kauniilta, kalliilta. Joskus lohi korvataan muun tyyppisellä punaisella kalalla, mikä voidaan myös tehdä. Klassisessa reseptissä käytetään roomalaisen salaatin lehtiä.

Ainesosat

• 150 g lohta;
• 120 g rooma-salaattia;
• 20 ml oliiviöljyä;
• 110 g valkoista leipää;
• 8 g valkosipulia (2 kynttä);
• 50 g parmesaania;
• 150 g kirsikkatomaatteja (7-8 kpl);
• kananmuna;
• 4 g sinappia;
• 4 sardellifilettä;
• 30 ml puhdistettua öljyä (voit oliivi);
• 2 tl sitruunamehua;
• 7 viiriäisen munaa;
• 0,2 tl balsamiviinietikka.

Askel askeleelta resepti klassiseen Caesar-salaattiin kalalla

On parasta aloittaa sidoksesta, jotta se infusoituu. Tässä on klassinen anjoviskastikkeen resepti. On parasta keittää se tehosekoittimella, se valmistuu hyvin nopeasti. Kasta muna kiehuvaan ja suolalla maustettuun veteen, keitä minuutti. Jäähdytä, kaada blenderin kulhoon. Lisää valkosipuli, puhdistettu öljy, anjovis, sinappi ja balsamiviinietikka, suolaa ja pippuria maun mukaan. Vatkaa kastike tasaiseksi vaahdoksi.

Toinen vaihe on krutonien valmistaminen. Leipä kuutioiksi leikattuna. Sekoita oliiviöljy hienonnetun valkosipulin kanssa, ripottele paloiksi. Kuivaa leipä uunissa, voit ruskistaa sen hyvin, siitä tulee vielä maukkaampaa.

Keitä viiriäisen munat kovaksi keitettyinä, laita kylmään veteen, jäähdytyksen jälkeen kuori, leikkaa kumpikin puoliksi.

Aloita kokoonpano. Voit yksinkertaisesti levittää Romaine-salaatin lehdet lautaselle, mutta on parempi repiä ne paloiksi. Valuta valmistetulla anjoviskastikkeella.

Laitamme munat salaatin päälle, sirottelemme lohipaloja niiden väliin. Sitä ei tarvitse hienontaa. On parempi tehdä suunnilleen samat palat kuin munien puolikkaat.

Laita lohen ja munien väliin kuivattua leipää. Aseta leikatut kirsikanpuolikkaat ympärille kupera puoli ylöspäin. Ripottele salaattiin raastettua parmesaania ja olet valmis!

Tietysti parmesaanin sijasta voidaan käyttää muitakin kovia juustoja. Jotta Caesar näyttäisi kauniilta eikä näyttäisi käsittämättömältä nipulta, sinun on käytettävä suurta astiaa tai asetettava se annoslautasille, salaatti ei saa olla korkea. Juusto kaadetaan vain keskiosaan, älä peitä tomaatteja.

Vaihtoehto 2: Nopea Caesar-salaattiresepti kalalla

Tämän salaatin valmistusaikaa lyhentävät krutonit, jotka valmistuvat muutamassa minuutissa pannulla ja valmistetaan myös yksinkertaistettu munaton kastike. Kastiketta varten tarvitset paksua valkoista jogurttia, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa. Limettimehu voidaan korvata sitruunalla. Mitä tahansa suolattua kalaa voidaan käyttää.

Ainekset:

• 120 g punaista kalaa;
• 7-8 kirsikka;
• 2 rkl. l. juustoraaste;
• 1 nippu salaattia;
• 5 kananmunaa (viiriäinen);
• 120 g leipää;
• 0,5 limeä;
• suola pippuri;
• 2 rkl. l. oliiviöljyt;
• 3 art. l. jogurtti;
• 0,5 tl sinappi.

Kuinka valmistaa Caesar-salaatti nopeasti kalan kanssa

Kaada öljy pieneen kulhoon, lisää valkoinen jogurtti ja valkosipulinkynsi, laita sinappi, pippuri ja suola. Sekoita tehosekoittimella muutaman sekunnin ajan.

Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. Laita pannulle, kuivaa liedellä. Anna keksien jäähtyä.

Keitä munat. Koska koko on pieni, riittää 4-5 minuuttia keittämisen jälkeen. Kaada liedeltä ottamisen jälkeen heti kylmä vesi päälle, kuori ja leikkaa puoliksi.

Laita käsin revityt salaatinlehdet tasaiselle lautaselle. Tässä tapauksessa veistä ei käytetä. Pirskota valmiilla valkojogurttikastikkeella oliiviöljyllä.

Laita munat ja keksejä salaatin päälle. Leikkaa lohi, ripottele pinnalle. Levitä tomaatit ympäriinsä.

Ripottele salaatti kevyesti juustoraasteella ja se on valmis!

Caesar-salaattia ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen säilytykseen, se on tarjottava heti. Jos aikaa on rajoitetusti, voit valmistaa kastikkeen etukäteen, paistaa keksejä, keittää ja kuori sekä leikata munat ja kalat. Mutta on toivottavaa kerätä lautaselle ennen juhlaa.

Vaihtoehto 3: Caesar-salaatti kalan ja katkarapujen kera

Katkarapuja käytetään usein salaateissa. Tietysti voit vain keittää simpukat ja ripotella kerätyn astian päälle, mutta tämä ei ole kovin mielenkiintoista. On parempi keittää kaikki sääntöjen mukaan lisäämällä sopivia mausteita ja noudattamalla tekniikkaa. Resepti vaatii keskikokoisia katkarapuja. Jos simpukat ovat suuria, voit vähentää määrää. Jos käytät pieniä katkarapuja, lisää muutama.

Ainekset:

• 10 katkarapua;
• 80 g punaista kalaa;
• 5 kirsikka;
• nippu salaattia;
• 30 g parmesaania;
• 0,5 ruokalusikallista hunajaa;
• 3 viipaletta leipää;
• valkosipulin kynsi;
• 5 kananmunaa (viiriäinen);
• 10 ml öljyä;
• 1 tl sitruunamehua.

Kastikkeeseen:

• 1 muna;
• 30 ml öljyä;
• 3 sardellia;
• 0,5 tl sinappi;
• mausteet.

Kuinka kokata

Keitä kananmunaa minuutin ajan. Jäähdytä, poista kuoresta, lisää sinappi, anjovis ja mausteet, kaada öljyyn, vatkaa kastike tehosekoittimella.

Kuori katkarapu, jätä häntä. Sekoita sitruunamehu hunajaan, lisää öljy ja aiemmin hienonnettu valkosipulinkynsi. Kaada katkarapujen joukkoon, sekoita, anna marinoitua.

Leipä leikataan kuutioiksi, kuivataan uunissa. Poista kuoret. Haluttaessa keksejä voidaan ripotella oliiviöljyllä.

Keitä viiriäisen munat, leikkaa. Leikkaa myös punainen kala paloiksi. Revi salaatti, laita lautaselle, kaada kastike sardellien kanssa.

Laita viiriäisenmunan puolikkaat, krutonkeja salaatin päälle, lisää kala. Ripottele kaikki raastetulla parmesaanilla. Asettele kirsikkapalat ympärille.

Paista marinoituja katkarapuja pannulla tai grillissä minuutti kummaltakin puolelta. Koristele salaatti.

Jos viiriäisen munia ei ole, voit ottaa kananmunan, mutta tässä tapauksessa leikata 4 osaan. On suositeltavaa ottaa erittäin terävä veitsi saadaksesi siistejä kappaleita. Myös kirsikkatomaatit korvataan joskus tavallisilla tomaateilla, mutta sinun on valittava tiheät tomaatit.

Vaihtoehto 4: Caesar-salaatti kalalla (paistettu)

Herkullinen versio Caesar-salaatista, jossa on paistettavaa kalaa. Voit kokata mistä tahansa punaisesta ja valkoisesta lajikkeesta. Verkkofileen paino ilmoitetaan. Yksinkertainen sitruunakastike oliiviöljyllä.

Ainesosat

• 140 g kalaa;
• nippu salaattia;
• 0,5 sitruunaa;
• 40 g keksejä;
• 6 kananmunaa (viiriäinen);
• 100 g kirsikka;
• 30 ml öljyä;
• 30 g jogurttia;
• 2 rkl. l. juusto;
• sinappi, suola, mausteet.

Askel askeleelta resepti

Purista mehu puolikkaasta sitruunasta. Jaa puoliksi, lisää yhteen osaan 20 ml öljyä, pippuria ja suolaa, lisää jogurttia, vähän sinappia ja vatkaa tasaiseksi.

Leikkaa kala kuutioiksi, kaada päälle jäljellä oleva sitruunamehu, mausta suolalla, sekoita. Laita jäljellä olevalla öljyllä voideltuun paistinpannulle, paista kypsäksi.

Revi pestyt ja kuivatut salaatinlehdet, laita lautaselle. Päälle valmis kastike.

Järjestä puoliksi leikatut keitetyt munat, aiemmin keitetyt kalat ja paistetut kotitekoiset keksejä. Ripottele kevyesti juustolla. Koristele tomaateilla.

Tämän salaatin kalaa ei tarvitse keittää pannulla. Voit paistaa fileet uunissa tai grillissä ja sitten leikata ja lisätä.

Vaihtoehto 5: Caesar-salaatti kalalla, juustolla ja oliiveilla

Tämä "Caesar" -resepti käyttää marinoitua juustoa, voit ottaa muita vastaavia juustoja. Se on erityisen herkullista mozzarellan kanssa. Jos pallot ovat pieniä, se on myös erittäin kaunis.

Ainekset:

• 120 g marinoitua juustoa;
• 100 g suolattua kalaa;
• 3 viipaletta leipää;
• 5 munaa;
• kirsikka koristeluun;
• 15 oliivia;
• salaatin lehdet;
• 0,5 sitruunaa;
• 30 ml öljyä.

Kuinka kokata

Purista sitruunamehu, suola ja pippuri, lisää oliiviöljy ja vatkaa kaikki keskenään. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen hieman hunajaa, sinappia, pehmeäksi keitettyä kananmunaa.

Keitä munat, leikkaa puoliksi. Leikkaa myös kirsikka kahteen osaan. Muuta juusto siisteiksi kuutioiksi, enintään sentin kokoisiksi. Leikkaa oliivit pituussuunnassa kahteen osaan. Leikkaa kala suunnilleen samalla tavalla kuin juusto.

Leipä krutonkeja varten kuutioiksi leikattuna. Paista pannulla tai uunissa. Voit käyttää jopa leivänpaahdinta, jolloin leikkaaminen suoritetaan paistamisen jälkeen.

Revi pesty salaatti, laita se suurelle astialle. Valuta sitruunavoikastikkeella.

Laita keksit, kala ja juustopalat. Ripottele oliivit, koristele salaatti kirsikan puolikkailla.

Jos pidät kirkkaammista ja mausteisemmista makuista, oliivien sijasta on parempi ottaa vihreitä oliiveja tai käyttää molempia tyyppejä. Kala sopii hyvin niiden kanssa.

Caesar on hieno salaatti, joka on pitkään ollut säännöllinen "vieras" minkä tahansa ravintolan ruokalistalla. Klassisten ainesosien lisäksi tämä ruokalaji koristellaan usein kanalla tai katkaravulla. Tänään puhumme herkullisen Caesar-salaatin valmistuksen ominaisuuksista punaisella kalalla.

Hieman historiaa

Perinteisesti tämä ruokalaji koostuu rapeista roomalaisen lehdistä, parmesaanista, krutonneista ja erikoiskastikkeesta. Tässä muodossa Caesar vaikutti kuitenkin monille tylsältä, joten he päättivät täydentää sitä grillatulla kanalla. Lukuisat kokeet ovat johtaneet siihen, että salaattiin lisätään nyt katkarapuja, kirsikkatomaatteja, viiriäisen munia ja jopa oliiveja. Se tulee erityisen hienostuneeksi yhdessä punaisen kalan kanssa.

Yleensä Caesar merenelävien kanssa osoittautuu mehukkaammaksi ja pehmeämmäksi. Ne yhdistyvät harmonisesti muiden ainesosien kanssa varjostaen ja täydentäen niiden makua. Tähän salaattiin sopii paitsi kevyesti suolattu, myös paistettu kala. Tällainen ruokalaji on täysin mahdollista sisällyttää ruokavalioon, koska yhden annoksen ravintoarvo on noin 200 kaloria.

Mitä lisätä salaattiin?

Kiista Caesarin komponenteista on jatkunut melkein hänen ilmestymisestä lähtien. Joku vastustaa kaikkia poikkeamia klassikoista, toiset pyrkivät epätavallisiin kokeiluihin. Tässä reseptissä yhdistyvät yksinkertaisuus ja hienostuneisuus, jonka avulla voit luoda herkullisen ja täyteläisen salaatin.

Salaattipohjan ainekset (2 annokseen):

• Kevyesti suolatun punaisen kalan filee - 175 g.
• Tomaatit - 3 kpl.
• parmesaani - 60 g
• Baton - 3 kpl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Salaatti (valinnainen) - 200 g

Kastikkeen valmistamiseksi otamme:

• 2 kananmunaa
• Sinappi - 10 g
• Puolen sitruunan mehu
• Oliiviöljy - 70 ml
• parmesaani - 65 g

Caesar-salaatti on sinun valintasi. Klassisessa reseptissä käytetään roomalaisen lehtiä. Kotona kuitenkin usein lisätään jäävuorta tai jopa kiinankaalia.

Aloitetaan mestariteoksen luominen

Ensin sinun on käsiteltävä keksejä. Poista leivän viipaleista reunat ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Kaada öljy kuumalle paistinpannulle ja paista kevyesti esisilputtu valkosipuli. Täällä sinun on tarkkailtava huolellisesti, jotta mikään ei pala, ja sekoita jatkuvasti.

2 minuutin kuluttua poista kaikki valkosipulit, vähennä kaasua ja kaada viipaloitu leipä. Siten keksejä saa kevyen mausteisen maun. Paista banaani kullanruskeaksi koko ajan sekoittaen. Se kestää enintään 5 minuuttia. Laita valmiit palat talouspaperille päästäksesi eroon ylimääräisestä öljystä.

Tärkeä! Kotitekoisia keksejä ei pidä korvata kaupasta ostetuilla. Ne voivat sisältää kaikenlaisia ​​lisäaineita, jotka pilaavat valmiin ruoan makua.

On vaikea kuvitella Caesar-salaattireseptiä kalalla ilman kastiketta. Keitä munat koviksi ja jäähdytä ne vedessä, jotta kuori on helpompi poistaa. Erottele keltuaiset proteiineista, siirrä ne astiaan kastikkeen valmistusta varten ja vaivaa haarukalla. Lisää tähän sitruunamehu, sinappi, raastettu parmesaani ja oliiviöljy. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.

Pese salaatinlehdet ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa pieniksi tasaisiksi suikaleiksi tai revi yksinkertaisesti käsin.

Merkintä! Jos salaatinlehtiä liotetaan tunnin ajan kylmässä vedessä, ne ovat rapeampia.

Aloitetaan ruoan kalakomponentin keittäminen. Poista tarvittaessa luut fileestä ja leikkaa suikaleiksi. Voit pilkkoa kalan kuutioiksi tai jättää sen sellaiseksi. Koska filee on melko suolaista, emme lisää suolaa itse salaattiin.

Ruuan valmistaminen tarjoilua varten

Jää vain kerätä Caesar-kala ja tarjota se nopeasti, kunnes krutonit ovat liotettuja. Laita silputut salaatinlehdet vuoan pohjalle. Kaada osa kastikkeesta niiden päälle ja sekoita hyvin. Lisää paloitellut tomaatit tasaisiksi viipaleiksi.

Levitä varovasti punaisen kalan filee ja krutonkeja. Kaada nyt valmis salaatti pienellä määrällä kastiketta ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Halutessasi voit koristella astian hienonnetuilla oliiveilla. Herkullinen kotitekoinen Caesar on aivan valmis!

Tämä ruokalaji on todellinen gaalaillan kohokohta. Voit muuten valmistaa kaikki ainekset etukäteen ja kerätä salaatin annoksina juuri ennen tarjoilua. Hieno Caesar punaisella kalalla yllättää vieraat ja luo miellyttävän tunnelman mihin tahansa lomaan.

Tässä artikkelissa on monia Caesar-salaattireseptejä, joissa on erilaisia ​​makuja, ainesosia ja sekoituskastikkeita.

Caesar-salaattia pidetään yhtenä suosikkiruoista herkkusujen keskuudessa kaikkialta maailmasta. Tämä on yksinkertainen salaatti krutonkeilla, katkarapuilla ja epätavallisella kastikkeella. Voit valmistaa tämän ruuan kanan tai punaisen kalan kanssa. Tästä artikkelista löydät monia reseptejä, ja jokainen ruokalaji, joka on valmistettu yhden niistä, tulee herkullisiksi ja alkuperäisiksi.

Kuinka keittää katkarapuja Caesar-salaattiin: tarvitseeko minun kuoria?

Supermarketista löydät sekä kuorittuja katkarapuja että kuorittuja katkarapuja. Jos ostit jo kuorittuja simpukoita, voit aloittaa niiden valmistamisen välittömästi. Kuorimattomat katkaravut on puhdistettava. Niiden valmistelemiseksi sinun on tehtävä seuraavat:

• Jos haluat keittää, laita kuorimattomat simpukat kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Ota se sitten pois vedestä.
• Jos kuorimattomat katkaravut on paistettava, vapauta ne ensin kuoresta ja laita ne sitten pannulle oliiviöljyn kanssa.

Kun keität katkarapuja, älä unohda suolata vettä, jossa ne keitetään.

Kuinka tehdä Caesar-salaatti katkarapuilla: yksinkertainen klassinen resepti, valokuva

Monet kotiäidit valmistavat Caesar-salaattia paitsi lomien lisäksi myös perheen illalliselle tai vain silloin, kun ystävät tai sukulaiset tulevat odottamatta käymään. Tällaisissa tapauksissa yksinkertainen klassinen resepti sopii. Tämä salaatti on helppo valmistaa, mutta siitä tulee erittäin maukasta ja omaperäistä.

Neuvoja: Jotta et tuhlaa aikaa kekseiden valmistukseen, voit kuivata ne etukäteen uunissa kullanruskeiksi. Jos sinulla on jo keksejä valmiina, voit valmistaa salaatin muutamassa minuutissa. Mutta muista, että tällaiset krutonit maistuvat hieman ankaralta kuin pannulla paistetut krutonit.

Yksinkertainen klassinen caesar-salaattiresepti katkarapuilla:

Ainekset:

Näin valmistat tämän yksinkertaisen salaatin:

1. Jos sinulla ei ole valmiita keksejä, leikkaa valkoinen leipä ilman kuorta ja paista oliiviöljyssä lisäämällä valkosipulimausteita hienonnettujen valkosipulinkynsien muodossa. Vedä sitten ulos krutonkeja krutonkejaöljystä ja kuivaa talouspaperilla tai uunissa. Krutonit eroavat uunissa kuivatuista korppujauhoista siinä, että niissä on rapea kuori ja sisällä oleva muru on pehmeää ja mehukasta, ja siinä on aavistus oliiviöljyä.
2. Keitä äyriäisiä 2-3 minuuttia. Suola vesi ensin. Kumoa ne sitten kattilaan ja jäähdytä hieman. Puhdista ne kuoresta.
3. Pidä munia kiehuvassa vedessä - 1-2 minuuttia. Ota keltuainen massa ja vatkaa se sinappiseoksen kanssa lisäämällä sitruunamehua ja tavallista 9 % etikkaa. Myös tähän mausteiseen sekoitukseen täytyy laittaa 4 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, vähän sokeria, suolaa maun mukaan ja pippuria.
4. Ota nyt lautanen. Revi vihreät lehdet käsin ja aseta ne lautaselle. Laita sitten krutonit, leikkaa kahteen puolikkaaseen kirsikkatomaatteja ja katkarapuja.
5. Raasta parmesaani isolla raastimella tai leikkaa kuutioiksi. Aseta se muiden komponenttien kanssa.
6. Valuta valmistettu salaatti kastikkeella ja tarjoile.

Tällaisesta ruoasta kotitaloutesi ja vieraasi ilahtuvat. Hyvää ruokahalua!

Caesar-salaatti katkarapuilla ja krutonkeilla: herkullinen resepti

Herkullinen resepti tarkoittaa, että ruoasta pitäisi poikkeuksetta tykätä kaikkien, ja todelliset gourmetit ihailevat sitä. Alta löydät reseptin Caesar-salaattiin, jossa on katkarapuja ja krutonkeja, joka yllättää kaikki vieraasi maullaan.

Valmistele tällaiset tuotteet niin, että ne ovat saatavilla:

Aloita nyt ruoanlaitto:

1. Keitä äyriäisiä 2 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Kaada reikälusikalla kattilaan, kuori kuori irti.
2. Valmista nyt kastike. Vatkaa ensin kaikki kastikkeen ainekset ilman voita ja juustoa. Lisää sitten miniminopeudella voita virtana ja lopuksi kaada joukkoon juustolastut (raastele juusto etukäteen isolla raastimella). Saat paksun kastikesekoituksen, jolla on miellyttävä ja herkkä aromi. Tämä kastike sopii hyvin minkä tahansa Caesarin kanssa.
3. Revi salaattivihannekset käsin ja laita lautaselle.
4. Juusto kuutioiksi leikattuna.
5. Yhdistä katkaravut ja juusto.
6. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja lähetä katkarapuille ja juustolle. Lisää krutonkeja.
7. Asettele kaikki ainekset salaattivadille ja kaada päälle kastike. Tarjoile heti.

Tämän ruuan ainutlaatuinen maku saadaan erityisen sekoituskastikkeen ansiosta. Luonnollinen maku ja herkkä aromi antavat lautaselle hienostuneisuutta ja omaperäisyyttä.

Caesar-salaatti marinoiduilla katkarapuilla: ravintolaresepti

Jokainen nainen haluaa valmistaa ruokia juhlapöytään kuin ravintolassa. Caesar-salaatti voidaan valmistaa myös kalliiden ravintoloiden kuuluisten kokkien valmistamana. Tee tämä marinoimalla katkaravut ja valmistamalla alkuperäinen kastike. Tässä on Caesarin ravintolaresepti marinoiduilla katkarapuilla:

Neuvoja: Jos et halua keittää katkarapujen täytettä pitkään, soijakastiketta voidaan käyttää marinaadina.

Marinadiin tarvitset seuraavat tuotteet:

• 0,5 tl sinappia
• jauhettu valkosipulinkynsi
• 2 tl sitruunamehua
• 2 tl oliiviöljyä
• hieman suolaa ja pippuria

Sekoita kaikki nämä ainekset. Keitä simpukoita 1 minuutti, poista vedestä reikälusikalla, jäähdytä ja laita marinaadiseokseen 2 tunniksi. Kun aika on kulunut, poista katkaravut marinadimassasta ja aloita salaatin keittäminen.

1. Valmista ensin krutonit edellä kuvatulla tavalla.
2. Liota tällä hetkellä salaatinlehdet kylmään veteen, voit lisätä jäätä. 20-30 minuutin kuluttua poista lehdet vedestä ja aseta ne talouspaperin päälle.

Valmista nyt kastike:

• Vatkaa kaikki kastikkeen ainekset ilman voita ja juustoa.
• Lisää sitten miniminopeudella voita virtana ja lopuksi kaada joukkoon juustolastut (raastele juusto etukäteen isolla raastimella).
• Lisää Worcestershire-kastike. Sekoita kaikki ainekset.

Neuvoja: Jos et pidä majoneesista, voit lisätä sen sijaan pehmeäksi keitetyn kananmunan keltuaisen.

Sekoita kaikki valmistetut ainekset (leikkaa tomaatit puoliksi, leikkaa juusto kuutioiksi) marinoitujen katkarapujen kanssa. Laita salaatinlehdet lautaselle, laita päälle loput sekoitetut ainekset ja kaada kaiken päälle kastike. Laadukas ruoka on valmis!

Katkarapu Caesar -salaatti: paaston resepti

Paastonajan reseptejä tarvitaan, kun henkilö tarkkailee painoaan ja on kielletty syömästä rasvaisia ​​ruokia, samoin kuin kirkon paaston aikana. Caesar-salaatti katkaravulla voidaan tehdä myös laihaksi - kevyt ja erittäin maukas.

Valmista salaatti näin:

• Keitä katkaravut, jäähdytä ja kuori kuori pois.
• Revi salaatti pieniksi paloiksi ja asettele isolle lautaselle.
• Tee krutonkeja valkoisesta leivästä yllä kuvatulla tavalla.
• Kuori valkosipulinkynnet, jauha puristimen läpi. Sekoita niihin oliiviöljyä, sitruunamehua, sinappia, suolaa ja pippuria. Sekoita paremmin blenderillä. Tämän ansiosta massasta tulee homogeeninen.
• Sekoita kaikki tämän ruuan ainekset ja laita ne salaattilautaselle. Kaada päälle kastike ja tarjoile.

Roomalaisen lehtien sijaan voit käyttää kiinankaalia ja rucolaa. Voit lisätä tähän astiaan omia aineksia. Tässä tapauksessa salaatti osoittautuu tekijän omaksi, ja ehkä jopa joku valmistaa sen reseptisi mukaan.

Caesar-salaatti paistetuilla katkaravuilla: herkullinen resepti

Kun kaikki tuotteet ovat saatavilla ja valmiita ruoanlaittoon, alamme valmistaa salaattia:

• Paahda ensin leipäviipaleet krutonkien valmistamiseksi. Katso yllä, kuinka ne keitetään.
• Liota salaatinlehdet kylmässä vedessä. Ota sitten pois, kuivaa ja laita jääkaappiin.
• Keitä viiriäisen munia 3 minuuttia. Jäähdytä, siivoa.
• Valmista sitten kastike: sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella, lisää hieman juustoa ja vatkaa uudelleen.
• Paista nyt katkaravut pannulla hienonnetun valkosipulin kanssa. Kun katkaravut jäähtyvät, aloita salaatin kokoaminen.

Ota salaatinlehdet jääkaapista, revi ne käsin ja laita lautaselle. Sekoita sitten kaikki ainekset katkarapujen kanssa ja laita salaatin päälle. Kaada kastike salaatin päälle, koristele viiriäisenmunan puolikkaalla, juustokuutioilla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa katkarapuja Caesar-salaattiin?

Sinun on kypsennettävä katkaravut juuri ennen salaatin tarjoilua, koska kylmänä näiden nilviäisten lihasta tulee sitkeää, kuten kumia. Yleensä ne paistetaan, mutta voidaan myös keittää. Kaikki riippuu maku mieltymyksistä. Kuinka keittää katkarapuja Caesar-salaattiin - tässä on resepti:

• Kuullota hienonnettu valkosipuli pienessä määrässä oliiviöljyä. Yksi tai kaksi neilikkaa riittää.
• Kun valkosipulinkynnet ovat vaaleanruskeita, poista ne öljystä ja lisää katkarapu.
• Paista keskilämmöllä. On välttämätöntä, että liha muuttuu hieman läpinäkyväksi ja saa vaaleanpunaisen sävyn. Älä kypsennä liikaa, jotta maku ei pilaannu.
• Aseta sitten keitetyt simpukat talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen öljy.

Valmiit katkaravut tulee laittaa salaattiin, kaada päälle kastikkeella ja tarjoilla. Voit paistaa simpukat valkosipulin kanssa. Tässä tapauksessa he saavat mielenkiintoisen valkosipulin sävyn.

Caesar-salaatti katkarapuilla ja lohenpunaisella kalalla: herkullinen resepti

Vuosien aikana Caesar-salaatti on hankkinut kymmeniä muunnelmia. Kaikki kotiäidit ja kokit valmistavat sen omalla tavallaan, korvaamalla jotkin ainekset toisilla tai vaihtamalla kastikkeen aineosia. Caesar-salaatti katkarapujen ja punaisen lohen kanssa on toinen onnistunut muunnelma tällaisesta ruoasta, joka maistuu hyvältä mausteisella nuotilla. Tässä herkullinen resepti:

1. Pese salaatinlehdet, pidä kylmässä vedessä. Ota sitten pois, taputtele kuivaksi talouspaperilla, poimi lehdet käsin ja laita isoon astiaan.
2. Leikkaa punainen kala ohuiksi viipaleiksi ja laita salaatinlehtien päälle.
3. Keitä katkaravut ja laita myös salaattiastiaan.
4. Halkaise tomaatit ja lisää salaattiin.
5. Tee krutonkeja leivästä yllä kuvatulla tavalla.

Valmista nyt kastike:

• Laita smetana tai jogurtti tehosekoittimeen, lisää puristimen läpi laitettu valkosipuli, sinappi, hienonnettu kurkku. Hienonna kaikki ja sekoita.
• Mekkosalaatti kastikkeella.
• Päälle krutonkeja ja kuutioitua juustoa.

Alkuperäinen ja maukas salaatti on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Caesar-salaatti tiikerikatkarapuilla: herkullinen resepti

Caesar-salaatti tiikerikatkarapujen kanssa valloittaa ainutlaatuisella tuoksullaan, herkullisuudellaan ja kirkkailla väreillä. Tämä ruokalaji antaa juhlapöydälle juhlallisuuden ja ainutlaatuisuuden. Se ilahduttaa vieraita ja tämä salaatti syödään aina ensin.

Alkuperäinen ja herkullinen resepti:

Valmista näin:

1. Valmista ensin krutonkeja: paista hienonnetut valkoleivän kuutiot pannulla oliiviöljyn ja valkosipulinkynsien kanssa.
2. Poista sitten krutonit ja valkosipuli öljystä ja paista katkarapuja siinä 3-4 minuuttia. Aseta ne lautaselle.
3. Valmista nyt kastike: kaada vesi (50 grammaa) kulhoon, lisää sitruunamehu, keltuaiset sinappilla, suola ja pippuri. Laita kulho kaasulle ja odota sekoittaen, kunnes seos kiehuu. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, sammuta lämpö. Anna kastikkeen jäähtyä 5-10 minuuttia.
4. Nyt sinun täytyy lyödä kastike tehosekoittimessa. Ennen vatkaamista lisää anjovis ja paahdettua valkosipulia. Jauha kaikki homogeeniseksi paksuksi massaksi.
5. Asettele revitty salaatti, krutonit, katkaravut ja hienonnettu parmesaani lautaselle.
6. Valuta kastike salaatin päälle ja koristele tomaateilla.

Tämä on uusi ruokalaji, joka ilahduttaa jokaista sen maistavaa.

Caesar-salaatti katkarapujen ja kanan kanssa: herkullinen resepti

Toinen versio Caesar-salaatista katkarapujen ja kanan kanssa. Tämä alkupala on tyydyttävämpi. Tämä ruokalaji voi olla jopa täysi ateria. Tässä on herkullinen resepti tällaiselle salaatille broilerin ja katkarapujen kanssa:

Valmista salaatti näin:

1. Leikkaa broilerin filee kuutioiksi. Hiero sitten suolalla, pippurilla, inkiväärillä ja sivele oliiviöljyllä.
2. Kuumenna hieman öljyä paistinpannussa, laita fileet siihen ja paista molemmin puolin 1 minuutti. Laita sitten uuniin 200 asteeseen 20 minuutiksi. Ota filee uunista, ripottele pinnalle basilikaa, oreganoa ja timjamia. Ripottele lihaa yrteillä ja anna sen imeytyä mausteiseen aromiin.
3. Valmista krutonit edellä kuvatulla tavalla.
4. Keitä kananmunia 1 minuutti, poista, kasta kylmään veteen, jossa on jäitä.
5. Kuori munat, poista nestemäinen keltuainen ja sekoita se sinapin, sokerin, etikan ja oliiviöljyn kanssa.
6. Revi vihreät lehdet ja aseta ne lautaselle. Valuta kastikkeella.
7. Laita kananfilee päälle, lisää keitetyt katkaravut.
8. Kaada kastike lautaselle asetettujen ruokien päälle, ripottele päälle krutonkeja ja raastettua parmesaania.
9. Sekoita kaikki huolellisesti ja tarjoile.

Katkarapuja ei voi laittaa salaattiin, vaan pujottaa vartaan ja koristella astia tällä tavalla. Se saa heti herkullisen ulkonäön. Nauti tämän ruuan ainutlaatuisesta mausta ja herkästä aromista.

Caesar-salaatti katkarapuilla: kalorit 100 grammaa kohti

Caesar-salaattia katkarapuilla rakastavat ehdottomasti kaikki. Siitä pitävät myös ne, jotka seuraavat hahmoa, koska tällä ruoalla on alhainen kaloripitoisuus. Mutta mikä on tämän salaatin todellinen energia-arvo?

Ravintoarvo ja kalorit 100 grammaa kohden:

• Kalorit: 78 kcal
• Proteiinit: 6,5 grammaa
• Rasvaa: 4 grammaa
• Hiilihydraatteja: 3,2 grammaa

Salaatissa ei ole enempää kaloreita 78 kcal jos se sisältää katkarapuja, juustoa ja munia. Jos lisäät myös kanaa, ravintoarvo paranee, koska proteiinin määrä kasvaa, mutta myös kaloripitoisuus kasvaa, melkein kaksinkertainen - 136 kcal per 100 grammaa.

Katkarapu Caesar -salaattikastike: paras resepti

Caesar-salaatti erottuu paitsi herkullisista ainesosistaan ​​myös alkuperäisestä kastikkeestaan. Se on sekoituskastike, joka antaa tälle ruoalle ainutlaatuisen nuotin. Tässä on paras katkarapu-caesar-salaattikastike:

Ainekset:

Tabascoa, soijakastiketta, balsamiviinietikkaa voi käyttää Worcestershire-kastikkeen sijasta tai voit lisätä hieman enemmän sardellia. Tärkeintä tätä kastiketta valmistettaessa on sekoittaa kaikki ainekset hyvin tasaiseksi. Juusto lisää makua kastikkeeseen.

Neuvoja: Sekoita ainekset keskinopeudella lisäämällä yksi kerrallaan. Lisää Worcestershire-kastike ja majoneesi sekoitusprosessin lopussa.

Kun kastike on valmis, voit käyttää sitä heti salaatin kasteluun. Hyvää ruokahalua!

Video: Caesar-salaatti - Herkullinen salaatti mihin tahansa pöytään

Kaikki tietävät tämän ruuan, ja silti se antaa jokaiselle juhlalle aina juhlallisen ja juhlallisen ilmeen.

Tänään valmistamme Caesar-salaattia katkarapuilla yksinkertaisen klassisen reseptin mukaan ja opimme myös sen useita muunnelmia: lohen, punaisen kalan, merenelävien ja fetajuuston kanssa.

Caesar-salaatti katkarapuilla: yksinkertainen klassinen resepti

Erinomainen lomasalaatti, vaikka perheesi varmasti arvostaa sitä, jos tarjoat sitä lounaaksi tai illalliseksi. Gourmet ja ravitseva ruokalaji - muista valmistaa Caesar-salaatti katkarapuilla klassisen yksinkertaisen reseptin mukaan. Niin.

Tarvitsemme:

Tankkaus

Aloitetaan huoltoasemasta. Katkarapusalaattikastike on universaali, sitä voidaan käyttää sekä kaikissa Caesar-salaattiperheen muunnelmissa että muissa salaateissa, jopa vihanneksissa. Tankkausta säilytetään jääkaapissa 12 tuntia. Valmistus on hyvin yksinkertaista. Sinun on sekoitettava seuraavat aineosat:

Lisään, että vaihtoehtona voit lisätä 3-4 anjovisfilettä. Tässä tapauksessa suolaa ei tarvita. Anjovis on täysin mahdollista korvata mausteisilla suolaisilla kilohailifileillä. Tuloksena oleva kastike tulee vatkata tehosekoittimella, koska yhtenäinen koostumus on meille tärkeä. Muista antaa seistä 15 minuuttia.

Krutonkeja

Käsittelemme keksejä, niitä kutsutaan myös krutonkeiksi. Poista leivästä kuori, leikkaa kuutioiksi tai oljiksi. Voit laittaa pussiin murskatun valkosipulin, suolan, pippurin ja mausteiden, kuten Provence-yrttien, kanssa. Sekoita kaikki hyvin, kaada keksit foliolla peitetylle uunipellille ja anna kuivua uunissa 8 minuuttia. Muista kääntää ne!

Katkarapuja

Ruoan pääelementti on katkarapu. On parempi ottaa suuri, valtameri, tiikeri tai kuninkaallinen. Jotta ne pysyisivät mehuisina ja pehmeinä salaatissa, on parempi varata keitettyjä pakastekatkarapuja, mutta ei kuorittuja. Muuten ne ovat tuoreita. Katkaravut tulee laittaa kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä. Sitten puhdistamme ne kuoresta. Voit käyttää niitä tässä muodossa tai voit paistaa ne pannulla mausteilla ripottuna.

Myös raa'at katkaravut käyvät. Sitten ne on keitetty suolatussa vedessä, unohtamatta laittaa laakerinlehtiä ja maustepippuria mustapippuria sinne.

Salaatti

Salaatti on tärkein ainesosa. Se on valmistettava niin, että lehdet pysyvät tuoreina ja rapeina. Pese tätä varten salaatti ja anna seistä 25 minuuttia. kylmässä vedessä. Sitten kuivattiin ja revittiin käsin.

Sisävuoro

Jää vielä raastaa juusto hienolla raastimella ja jatkaa salaatin kokoamista.

Levitä salaatti ja katkaravut astian pohjalle. Jos tomaatteja käytetään, heidän vuoronsa on tullut. Sitten levitämme kastikkeen "saarilla" lusikalla. Ripottele nyt juustolla ja laita krutonkeja päälle. Valmis!

Kuinka keittää Caesar-salaattia katkarapuilla: video

Caesar-salaatti punaisella kalalla ja alkuperäisellä kastikkeella

Jos korvaat tavallisen kananlihan lohella tai taimenella, ruokalajista tulee pehmeämpi ja se näyttää erittäin herkulliselta!

Ainekset Caesar-salaattiin punaisella kalalla:

Käytä suolattua, savustettua, paistettua tai paistettua kalaa. Jälkimmäisiä vaihtoehtoja varten fileet marinoidaan jääkaapissa (marinadi: sitruunamehu, suola, pippuri, Provence-yrtit, auringonkukkaöljy), paistetaan tai paistetaan. Leikkaa kuutioiksi tai nauhoiksi. Levitä salaatinlehtien paloille.

Leipämuru leikataan kuutioiksi, suolataan, pipputetaan, ripotellaan öljyllä ja lähetetään uuniin kullanruskeiksi. Asetetaan kalan päälle.

Seuraava kerros on kirsikanpuolikkaat.

Valmistaudumme lähettämään. Keltuaiset otetaan pois keitetyistä munista, hierotaan haarukalla lisäämällä öljy, murskattu valkosipuli, sitruunamehu ja sinappi. Suolaa ja pippuria. Tehosekoitin tekee kastikkeesta tasaisemman.

Ripottele salaatti juustoraasteella.

Caesar-salaatti lohella ja kotitekoisilla krutonkeilla

Lisätään klassiseen salaattireseptiin meren tuoksu.

Punainen kalanliha tekee siitä hyödyllisemmän ja maukkaamman. Ruoan ravintoarvo nousee välittömästi. Valmistetaan klassinen Caesar-salaatti lohella ja krutonneilla (lisätään omaperäinen vivahde).

Lohi on kallis herkku. Ja tämä ei ole yllättävää. Loppujen lopuksi punainen kala sisältää monia rasvahappoja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä sydämen, ihmisen verisuonijärjestelmän toiminnalle ja parantavat merkittävästi aivojen toimintaa.

Resepti saattaa tuntua kalliilta, mutta sen saa halvemmaksi käyttämällä krutonkeja ja kotitekoista kastiketta.

Reseptin koostumus toistaa klassikon:

Suolalohi, savustettu tai paistettu, sopii meille. Jos päädyit paistettuun kalaan, kypsennä 1 filee, myös pihvi sopii. Suolaa, pippuroi kala, pyörittele Provencen yrteissä ja paista 4 minuuttia. joka puolelta. Leikkaa nauhoiksi.

Caesarin ja lohen muunnelmassa salaattityypille ei ole tiukkoja vaatimuksia, kuten klassisessa reseptissä, jossa Romano-salaatti on parempi. Salaatinlehdet voidaan korvata onnistuneesti tavallisella persiljalla. Sen maku on sopusoinnussa punaisen kalan kanssa.

Kirsikka on parempi leikata puoliksi, jotta ne näyttävät kauniimmalta lautasella.

Valmistetaan kastike.

Hienonna kaikki ainekset ja sekoita blenderillä.

Tehdään keksejä.

Leikkaa leipä suikaleiksi, poista kuori. Laita kaikki ainekset pussiin ja sekoita. Kaada foliolla päällystetylle pellille ja laita uuniin kuivumaan 4 minuutiksi. 190 astetta molemmin puolin.

Nyt on jäljellä salaatin kerääminen. Laita salaatinlehdet lautaselle (revitään ensin käsin paloiksi) tai hienonnettu persilja, lisää lohinauhat, kirsikan puolikkaat, krutonkeja. Täytä kastikkeella. Ripottele päälle juustoraastetta.

Caesar-salaatti merenelävien kera

Runsas ja kevyt salaatti joka päivälle tai romanttiselle illalliselle. Pohja on katkarapuja, rapulihaa, kalmaria, simpukoita, mustekalaa... Valitse vain ainekset ja uudenlainen Caesar-salaatti merenelävien kera on valmis! Voit käyttää niistä cocktailia.

Tekniikka on yksinkertainen:

1. Merenelävät keitetyt, paistetut tai grillatut. Leikkaa kuutioiksi tai nauhoiksi.
2. Revi kaalinlehdet suuriksi paloiksi.
3. Kastike valmistetaan seuraavasti: lisää murskattuun valkosipuliin sitruunamehu, majoneesi, suola ja pippuri.
4. Laita kaali ja äyriäiset lautaselle.
5. Kaada päälle kastike.
6. Ripottele päälle juustoraastetta.
7. Levitä keksejä.

Caesar-salaatti raputikuilla

Tämä on yksi suositun salaatin "merellisista" versioista. Caesar-salaatti raputikuilla sisältää:

Keitä ja leikkaa munat.

Kasta katkaravut kiehuvaan veteen, sammuta lämpö ja anna hautua 10 minuuttia.

Ota pois, jäähdytä ja puhdista kitiinistä (jos ne ovat kuorimattomia).

Hienonna raputikut ja myös vihreät hienoksi.

Raastamme juuston hienolla raastimella ja kuoritun kurkun karkealla raastimella.

Lado salaatinlehtien päälle.

1. kurkut;
2. puolet munista;
3. puolikas juusto;
4. majoneesi;
5. puolikas raputikut;
6. munat;
7. majoneesi;
8. raputikut;
9. vehreys;
10. majoneesi;
11. katkarapuja;
12. keksejä.

Caesar-salaatti lohella, fetajuustolla ja ruiskrutonkeilla

Italialainen kreikkalainen ruokalaji epätavallisella muunnelmalla. Alkupala saa kreikkalaisen aksentin fetajuuston ansiosta. Käännöksessä tämä sana tarkoittaa "pala". Mutta lohen ja fetajuuston kera Caesar-salaatin hämärä sävy on vangittu kirkkaasti, mikä antaa sille rikkautta ja välimerellistä makua.

Ainekset:

Valmistetaan välipalat:

1. Leikkaa keitetty kana kuutioiksi.
2. Leikkaa pestyt tomaatit puoliksi.
3. Raasta parmesaani.
4. Leikkaa leipä kuutioiksi, kasta oliiviöljyyn ja kuivaa uunissa.
5. Feta kuutioiksi leikattuna.
6. Pese salaatti, revi lehdet varresta.

Laitamme kaikki ainekset salaatinlehtien päälle, ripottele päälle juustoraastetta, suolaa ja pippuria.

Caesar-salaatti Julia Vysotskajasta

Kuuluisalla TV-juontajalla yksinkertaisistakin resepteistä tulee alkuperäisiä. Tavanomaista krutonkeja ja salaatin tuoreutta täydensi merenelävien maku! Yritetään valmistaa Caesar-salaattia katkarapuilla kotona Yulia Vysotskayan klassisen yksinkertaisen reseptin mukaan

1. Leikkaa kuutioiksi 1/2 valkoista leipää. Kasta oliiviöljyyn ja kuivaa uunissa.
2. Keitä 2 munaa, ota vain keltuaiset.
3. Hienonna 50 g parmesaanijuustoa karkeasti.
4. Murskaa valkosipulinkynsi, suola ja pippuri. Lisää 1 rkl. Ranskalainen sinappi, munankeltuaiset, 4 sardellia, 1/2 sitruunan mehu. Pirskota päälle 3 ruokalusikallista oliiviöljyä.
5. Salaattia tarvitaan 2 nippua. Kaikki kelpaavat, mieluiten Romano. Kaada kastike salaatin päälle.
6. Kaada päälle krutonkeja, lisää 4 sardellia, 3-4 oliiviöljyssä paistettua jättikatkarapua, juustoraastetta.

Caesar-salaattikastike sardellikalla: kuinka tehdä kunnollinen kastike

Tämän salaatin pääsalaisuus on kastikkeessa. Se antaa ruoalle ainutlaatuisen viehätyksen. Pääainesosa on Worcestershire-kastike. Se koostuu 30 komponentista ja sen valmistus kestää 2 viikkoa. Tämä harvinainen kastike korvataan usein muilla ainesosilla, jotka antavat samanlaisen maun. Valmistamme siis sardellikastiketta Caesar-salaattiin.

Ainekset:

Vaikein. Pistele munan tylppä puoli neulalla. Upota muna kiehuvaan veteen 1 minuutiksi.

Riko munat kulhoon, lisää sinappi ja murskattu valkosipuli. Sekoitetaan.

Kaada öljy hitaasti joukkoon koko ajan sekoittaen.

Lisää sitruunamehu.

Murskaa anjovis erikseen ja lisää loput joukkoon.

Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jokainen emäntä tietää, että mistä tahansa ruoasta voidaan tehdä alkuperäinen ja juhlava ruokalaji, sinun tarvitsee vain kokeilla. Joten klassisen yksinkertaisen Caesar-salaattireseptin avulla katkarapuja, punaista kalaa tai äyriäisiä - lisäämällä erilaisia ​​aineksia saamme täysin uusia ruokia. Luo mestariteoksia keittiöösi!

Pelkästään nimen perusteella Caesar-salaatti voidaan rinnastaa majesteettisiin ruokiin. Jos käännymme sen esiintymishistoriaan, niin autenttisten tosiasioiden mukaan sen keksi italialainen.

Mies nimeltä Caesar oli muinaisina aikoina hyvin kuuluisan ravintolan omistaja. Kun keittiössä ei käytännössä ollut ruokaa ja paikka oli täynnä vieraita, kekseliäs kokki päätti yhdistää kaikki jääkaapin ainekset yhteen alkupalaan. Ja en arvannut. Salaatista tuli todella herkullinen. Siitä lähtien lautasen on sanottu yhdistävän kaiken yhteensopimattoman.

Tänään salaatti on kokenut joitain muutoksia. Klassisen kanareseptin lisäksi siihen lisätään salamia, katkarapuja ja punaista kalaa. Merenelävien ansiosta ruokalaji on mureaa ja pehmeää. Alkuruokaa voidaan pitää dieettinä, koska Caesar-salaatin ja lohen ravintoarvo on vain 150 kaloria.

Salaatin ainekset:

• Kevyesti suolattu lohifilee - 200 g
• Tomaatit - 2 kpl.
• Juusto "Parmesan" - 50 g.
• Valkoinen leipä (tai leipä) - 3 viipaletta
• Oliiviöljy - 70 ml
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Salaatinlehdet - 1 nippu.

Kastikkeen ainekset:

• Kananmunat - 2 kpl.
• Sinappi - 2 tl
• Etikka (tai omena) - 0,5 tl
• Sitruuna - 0,5 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi

Leipäviipaleista leikataan kuori pois ja sitten liha leikataan pieniksi suhteellisiksi neliöiksi. Valkosipuli kuoritaan ja pilkotaan useiksi pieniksi kynneksi. Kaada oliiviöljy kuumaan paistinpannuun ja paista valkosipuli kevyesti. Sekoita valkosipulinkynsiä jatkuvasti puisella lastalla kolmen minuutin ajan. Prosessin lopussa kaikki valkosipuli otetaan pois pannulta. On erittäin tärkeää olla altistamatta valkosipulia liikaa paistamisen aikana, muuten se palaa ja öljyinen neste saa kitkerän maun.

Vähennä kaasua ja kaada leivänpalat öljyyn. Tämä tehdään niin, että krutonit Caesar-salaatissa lohen kanssa saavat mausteisen valkosipulimaun. Paista leipämassaa miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia kullanruskeaksi. Jos on tarpeen jättää valkosipuli pois salaatista, krutonkeja ei paisteta pannulla, vaan yksinkertaisesti ripottelee oliiviöljyllä ja kuivataan uunipellillä uunissa.

Ylimääräisen öljyisen nesteen poistamiseksi leipäviipaleista reseptin mukaan ne asetetaan talouspaperille ja jätetään jäähtymään.

Kastikkeen valmistamista varten keitä munat kovaksi keitettyinä. Jäähdytä ne vedessä ja kuori ne, erota proteiinit keltuaisista.

Keltuaiset laitetaan pieneen syvään astiaan ja vaivataan haarukalla. Etikka, sinappi, oliiviöljy lisätään sitruunamehun massaan. Kastike sekoitetaan ja vatkaa sitten vispilällä tai tehosekoittimella tasaiseksi.

Salaatinlehdet pestään kylmällä vedellä, vihreät leikataan veitsellä useisiin osiin. Lehtiä ei tarvitse pilkkoa tasaisiksi nauhoiksi salaattia varten, vaan ne voi yksinkertaisesti repiä satunnaisesti käsin paloiksi. Jos salaatinlehdet liotetaan kylmässä vedessä ja jätetään huoneenlämpöön tunnin ajan ennen kypsennystä, vihreät säilyttävät luonnollisen rapeutensa pitkään.

Aseta lohi-caesar-salaattiruokien alapuolelle, kuten videossa, hienonnetut salaatinlehdet. Voit korvata ne millä tahansa muilla tuoreilla yrteillä, kuten salaatilla tai Pekingin kaalilla.

Kaada salaatinlehdet pienellä määrällä valmistettua kastiketta, sekoita huolellisesti. Tomaatit pestään vedellä, kukin vihannes leikataan tasaisiksi viipaleiksi ja tomaatit asetetaan vihreiden päälle. Tomaattia valittaessa on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota siihen, että ne eivät ole ylikypsiä, muuten salaattiin muodostuu ylimääräistä nestettä.

Jos Caesar-salaatille, jossa on hieman suolattua lohta, on annettava esteettisempi ulkonäkö, on suositeltavaa käyttää kirsikkatomaatteja (leikattu kahteen tai neljään osaan).

Lohifilee puhdistetaan tarvittaessa luista ja nahkoista. Leikkaa kalat terävällä veitsellä vinosti ohuiksi suikaleiksi ja leikkaa sitten fileet herkullisiksi kuutioiksi. Lohikala itsessään on suolaista, joten suolaa ei voi lisätä salaattiin ollenkaan.

Laita kala krutonkien kanssa salaattikulhoon ja kaada uudelleen kastike päälle. Mukavuuden vuoksi juusto leikataan useiksi suuriksi tikuiksi ja hierotaan hienolle raastimelle, ripottele runsaasti salaatilla.

Jotta krutonit säilyttäisivät rapeutensa eivätkä pehmene kastikkeessa, salaattia ei lähetetä jääkaappiin liotukseen, vaan se tarjoillaan heti kypsennyksen jälkeen.

Valmis Caesar-salaatti, kuten kuvassa, on koristeltu kokonaisilla oliiveilla tai oliiviviipaleilla, viiriäisen munia, persiljaa tai tilliä.