Saimme mahdollisuuden valmistaa savustettuja kanansiipiä kotisavustamomme ansiosta. Ostimme sen noin kuusi kuukautta sitten, ja siitä lähtien olemme kokeilleet erilaisia \u200b\u200bsavustettuja ruokia. Savustamossamme on vesitiiviste. Tällainen vesilukko ei salli savun poistumista tupakoinnin yhteydessä. Tämän ansiosta savustetussa savustettu liha voidaan keittää suoraan kotona - huoneistossa, kaasu- tai sähköliedellä.

Valmistan savustettuja siipiä melko usein, koska kana on kenties halvin liha. Ennen tupakointiprosessin aloittamista sinun on suolattava tuote. Tämä voidaan tehdä tavallisen suurlähettilään kanssa tai nesteessä. Suolaliuos tupakointia varten on hyvin yksinkertaista - lisää 100 g suolaa litraan vettä. Liotamme siivet päivässä suolavedessä, huuhdotaan sitten ja aloitamme tupakoinnin.

Tulemme käyttämään leppäpaloja raaka-aineena tupakoinnissa. Tätä myydään nyt verkkokaupoissa. Peitä savustamon pohja kalvolla, levitä siihen kourallinen haketta.

Savustetut siivet on herkullinen ruokalaji, joka voidaan helposti valmistaa kotona. Tätä varten tarvitset vain jotain, ei mitään, mutta rakennat oman kodin säästöpossun. Olen samaa mieltä siitä, että savustettujen siipien ostaminen myymälästä on paljon helpompaa, mutta mikään ei ole maukkaampaa kuin omilla käsilläsi keitetty ruokalaji. Tämä prosessi on erittäin viihdyttävä, yksinkertainen, vaikkakin se vie aikaa ja suurta huomiota, mutta tulos on erittäin maukas ja uskomattoman aromaattinen. Äskettäin aviomieheni teki oman savustamonsa kotona, ja yritimme innokkaasti kokeilla sitä. Päätimme aloittaa kanansiipistä, halusimme juhlia itseämme ja kohdella ystäviämme. Ja rahaa vastaan \u200b\u200bkotona savustetut siivet ovat paljon halvempia kuin ostetut siivet, lisäksi niiden tuote on paljon parempi, siinä ei ole "nestesavua" tai muita kemikaaleja. Mutta ennen tupakointia kanansiipet on valmisteltava tähän prosessiin, ts. suolakurkkua. On monia tapoja, mutta mieheni päätti valita helpoimman tavan - ns. "Märän". Siksi, jos et vieläkään osaa marinoida kanansiipiä tupakointia varten kotona, autan sinua ja näytän sinulle menetelmän, joka johtaa erittäin aromaattiseen ja ruokahalua tarjoavaan ruokalajiin.

Valmistellaan ensin siivet tupakointiprosessille. Siksi ensimmäinen askel on poistaa kaikki tarpeettomat niistä, huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä ja anna veden valua.

Marinadin keittäminen. Käytän tähän syvää kulhoa, johon kaadan noin 1 litra kylmää vettä. Lisään suolaa maun mukaan ja sekoitan, kunnes se on täysin liuennut. Suolaa tulisi lisätä niin paljon, että liuos osoittautuu hyvin suolatuksi, mutta ei liian suolaiseksi. En suosittele sinua nurisemaan. Lisään myös muutama laakerinlehti ja pari mustaa pippuria. Jaa sitruuna kahteen osaan ja purista mehu pienemmästä puoliskosta. Siipien marinadi on valmis.

Lähetämme valmistetut kanansiipet marinadiin ja jätetään vähintään 5-6 tunniksi. Parempi vielä jättää siivet marinadiin yön yli, jotta ne ovat paremmin kylläisiä.

Siinä kaikki, siivet ovat täysin valmiita tupakointiprosessiin. Ja näin he osoittautuivat meille lopulta. Hieman tumma, mutta maukas ja erittäin aromaattinen.

Jos sinulla ei ole sitruunaa, voit korvata sen sitruunahapolla. Ja jos ei ole kumpikaan eikä toinen, sinun on tehtävä ilman niitä, mutta tämä ei vaikuta savustettujen siipien makuun, vain sitruuna antaa heille erityisen aromin.

expertoza.com

Kuinka tupakoida kanansiipiä

Kuinka tupakoida kanansiipiä

Siipien tupakointi kotona on erittäin mielenkiintoinen, mutkaton ja ennen kaikkea maukas toiminta. Kun olet käyttänyt vähäiset varat ja ponnistelut, saat ruokahalua, josta voit paitsi nauttia itsestäsi myös hoitaa ystäviäsi. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka tupakoida kanansiipiä kuumassa savustetussa savustamossa.

Ruoanlaitto luonnossa "Kuinka polttaa kanansiipiä"

Kuumasavustetut kanansiipien resepti

Tätä reseptiä varten tarvitsemme:

- kanansiipiä 9 kpl.

Marinoi raakasiivet ennen kuumansavustettujen kanansiipien valmistamista. Huuhtele siivet huolellisesti vedellä ja anna niiden kuivua hieman. Valmista seuraavaksi "kuiva" marinadi kanansiipien tupakointia varten. Tätä varten sekoita suola, sokeri, pippuri, sitruunahappo suhteessa 1: 1: 1: 0,5 mihin tahansa astiaan ja hiero siivet huolellisesti tällä seoksella. Mausteisille ystäville suosittelen lisäämään pieni Tabasco-kastike marinadiin. Annetaan nyt siipien marinoitua, jätämme ne jääkaappiin 5 tunniksi tai jätämme marinoimaan huoneenlämpötilaan noin 2 tunniksi.

Ruoanlaitto luonnossa "Marinoi kanansiipiä"

Noin tunti ennen tupakoinnin alkua otamme siivet jääkaapista ja jätämme ne puoleksi tunniksi, jotta ne lämpenevät hieman. Tällä hetkellä kaadetaan sahanpuru savustamomme pohjaan, sitten peitetään sahanpuru kalvolla, jonka hävitämme yhdessä tippuneen rasvan kanssa prosessin lopussa, tai tyhjennämme rasvan erityisellä alustalla.

valmistamme ulkona "Kannettava savustettu savustamo"

Kanansiipien tupakointi kuumassa savustamossa. Nyt laitamme kanansiipet siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Sulje seuraavaksi kansi ja laita tupakoitsija tulelle. Vapauta savu savustamosta 20 minuutin kuluttua ja jätä siipi vielä 20 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen kuumasavustetut kanansiipet ovat täysin kypsät.

Ruoanlaitto ulkona "Siivet savustamossa"

Huomaa, että kotimaisten kanansiipien savuttaminen kestää noin 10 minuuttia pidempään kuin tavallisten siipien siipien. Yleensä tämä on arvioitu aika siipien tupakoinnille. On parempi asettaa kokeellisesti optimaalinen aika kanansiipien tupakoinnille savustamossasi. Huomaa, että tämä aika ei ole kovin erilainen kuin savustettujen siipien kypsennysaika, joka on mainittu reseptissämme.

Ruoanlaitto luonnossa "Savustetut siivet ovat valmiita"

On myös tärkeää tarjoilla valmistettu astia oikein. Joukko vihreää salaattia ja pienikokoisia tuoreita tai marinoituja tomaatteja antaa savullisille siipille epätavallisen maun ja ulkonäön. Kuumasavustetut siivet tarjoillaan parhaiten heti tupakoinnin jälkeen. Mutta monet uskovat, että kylmän lämpimästi savustetut siivet ovat maultaan parempia kuin juuri keitetyt. Mutta sinun on päätettävä!

Ruoanlaitto luonnossa "Kanansiipiä yrtteillä"

Jos olet kiinnostunut tästä reseptistä tai rakastat vain savustettuja ruokia, kiinnitämme huomiollesi seuraavan reseptin otsikosta savu, nimittäin kuinka polttaa kuuma savustettua ahventa

mymylife.ru

Vaiheittainen valokuvaresepti siitä, kuinka polttaa kanansiipiä savustamossa kuumalla tavalla kotona

Kuumasavustetut siivet - erittäin helppo valmistaa ruokalaji, joka voi säilyttää luonnollisen lihan pitkään ilman keittämistä, hauduttamista tai paistamista.

Kuumasavustettujen siipien tupakointi voi olla nopeaa ja helppoa, jos osaat tehdä sen kotona. Hämmästyttävä yksikkö auttaa tässä yksinkertaisessa ja mutkattomassa asiassa - vesitiivisteellä varustettu liikkuva savustamo, joka optimoi savustettujen herkkujen valmistusprosessin.Nuoret kotiäidit ihmettelevät aina, kuinka marinoida ja kuinka paljon kokata kuumassa savustettuja siipiä kotona omin käsin. Saat vastauksen tutkimalla yksinkertaista vaiheittaista reseptiämme, jossa on yksityiskohtaiset selitykset ja värikkäitä valokuvia tupakointiprosessista reaaliajassa.

Monissa lihavalmisteiden tupakointiresepteissä on monimutkaisia \u200b\u200bkoostumuksia marinoista, joissa on paljon mausteita, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä savustetun lihan keitossa kananlihasta - se on sinänsä hyvin pehmeää. Jopa ilman alustavaa valmistelua se on lempeä, ja kanan liotus lisää aina kypsennysaikaa ja keskeyttää savustetun kanan todellisen maun. Kokeiltu ja testattu savustettujen siipien resepti on hyvin helppo toteuttaa, ja tulos on monta kertaa suurempi kuin kokin kaikki odotukset - hämmästyttävän maun ohella saat keholle täysin luonnollisen ja turvallisen tuotteen, joka on hyvin imeytyy ja antaa maistelijalle hyvän tunnelman.

Ainekset

Alamme tupakoida kanansiipiä kuumassa savustamossa lihan valmistuksen kanssa. Siipien on oltava tuoreita - jäähdytetyt tuotteet sopivat täydellisesti kuumaan tupakointiin. Liha on huuhdeltava kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivattava hyvin pyyhkimällä paperipyyhkeillä. Kanansiipi on annosteltu tuote, joten sitä ei tarvitse viipaloida. Poikkeuksena ovat siivet, joihin ensimmäinen phalanx jää. Se on leikattava, koska tupakoituna tämä osa kuivuu hyvin nopeasti ja muuttuu krutoniksi. Vaikka haluat polttaa siiven oluen kanssa, voit jättää sen sellaisenaan. Kun siivet ovat haluamassasi muodossa, aseta ne syvään kulhoon, suolaa mieleisekseen ja sekoita hyvin. Valmistetun lihan on annettava liota suolassa koko päivän, joten peitä siivet elintarvikekalvolla ja laita sitten jääkaappiin.

Noin tunti ennen siipien suolaamisen päättymistä aloitamme valmistelut itse kuumaksi tupakoimiseksi. Savustettujen kanansiipien valmistamiseen tarvitaan ProQ-tuotemerkin kaltainen vesitiivis tupakoitsija, joka kykenee kuumaan savustukseen. Valmistelemme yksikön käyttöä tutkimalla huolellisesti ja noudattamalla tarkasti käyttöohjeen vaatimuksia. Varastamme myös kaikki tarvittavat komponentit. Tarvitset erityisiä hiilipakkauksia ja pienen määrän lepälastuja.

Aloitetaan tupakointiprosessi sytyttämällä tuli hiilellä. Noudata tupakoitsijan mukana tulleita ohjeita ja hiilipakkauksen ohjeita.

Kaada kuumat hiilet varovasti kuormalavaan, tasoita ne varovasti ja aseta sitten laatikko leppäleipsiä niiden päälle.

Keitä vesi erillisessä kulhossa ja kaada sitten kiehuvaa vettä tupakointilaitteen erityiseen tarjottimeen. Teemme tämän etukäteen, jotta savustamon ei tarvitse viettää aikaa hiilen lämmittämiseen, mikä viivästyttää tupakointiaikaa.

Asennamme arinan ja asetamme sitten suolatut kylmät siivet.

Tunnin tupakoinnin jälkeen siivet näyttävät kuvalta - hiukan kuivuneet päältä ja hieman pehmeät sisäpuolelta. Mehu on havaittavissa pistoskohdissa. Siivet saavat hienon savuisen tuoksun leppäleikeistä. Hydrobarrierin ansiosta siivet eivät kuivu nopeasti eikä lämpötila nouse yli 120 celsiusastetta.

Seuraavan puolen tunnin kuluttua siivet muuttuvat huomattavasti - ne muuttuvat keltaisemmiksi ja iho alkaa sakeutua niihin. Luiden ja nivelten leikkauspaikoissa liha näyttää hieman kuivuneelta lihalta, ja siivet näyttävät jo savustetuilta siipiltä, \u200b\u200bjoita olemme tottuneet myymään kauppaketjujen kautta.

Jotta siivet saisivat myyntikelpoisen ulkonäön ja täydellisen maun, niitä on lämmitettävä hieman enemmän kuin koko tupakointiprosessin ajan. Poista tämä lokero vedellä ja käännä kanansiipet vastakkaiselle puolelle. Peitä savustamo polttavilla hiileillä ja jätä savustettu liha vielä viidentoista minuutiksi. Tänä aikana siivet lämpenevät 150-170 celsiusasteeseen ja liha lämpenee helposti luuhun.

Reseptissä määritetyn ajan kuluttua siivet saavat saman ruokahalun ilmeen kuin kuvassa. Haluan vain syödä niitä odottamatta jäähdytystä!

Poista siivet varovasti ritilästä asettamalla ne suurelle, puhtaalle levylle jäähtymään ja tuoksumaan. Kuumasavustettujen kanansiipien valmius voidaan helposti määrittää seuraavilla kriteereillä: valmis liha näyttää paistetulta paitsi ulkopinnasta myös itse luusta - verta ja kosteita paikkoja ei saa olla lainkaan. Voit säilyttää kanan herkkuja viikon ajan, jopa kaksi, jääkaapissa ja pakata sen hyvin pergamenttipaperiin. Muista laittaa siipipaketit kuormalavalle - vaikka ne eivät olekaan kovin rasvaisia, mutta silti öljyistä ja erittäin aromaattista mehua voidaan vapauttaa pieninä määrinä tuotteen pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Se pystyy imemään nopeasti ja helposti mihin tahansa pintaan ja pysymään sitten siinä pitkään.

Jäähdytetyt kuumansavusiivet ovat maukkaita ja aromaattisia, täysin valmis syötäväksi lihapalana tai osana epätavallista salaattia. Ne säilyttävät maunsa, upean arominsa ja moitteettoman ulkonäön pitkään.

nazimu.info

Savustettujen kanansiipien resepti valokuvalla

Luulen, että jokainen haluaa miellyttää itseään ja vieraitaan jotain erityisen maukasta ainakin joskus. Tätä varten savustetut kanansiipet sopivat paremmin kuin koskaan, varsinkin kun ne sopivat kaikkeen. Ne voidaan tarjoilla jopa erillisenä ruokana. Lisäksi sillä ei ole merkitystä kylmällä tai kuumalla tupakoinnilla, se on maukasta. Ainoa ero on, että kylmäsavustettuja kanansiipiä säilytetään jääkaapissa paljon kauemmin. Mutta jos kypsennät siivet tämän reseptin mukaan, ei ole mitään jätettävää säilytettäväksi jääkaapissa illallisen jälkeen.

• Kanansiivet - 1 kg
• Kanan mausteet - maun mukaan
• Suola - 1 tl ilman dioja
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Sitruunamehu tai etikka - 1-2 rkl l.
• Sahanpuru tupakointia varten (hedelmät)

Tupakoitamme siivet ilmastointilaitteessa. Tätä varten pestään ne ja leikataan tarvittaessa osiin.

Valmistamme juustoliinaa ja sahanpurua. Marinadin keittäminen.

Kaada kiehuvaa kylmää vettä kattilaan ja lisää siihen murskattua valkosipulia ja suolaa mausteilla (lisää mausteeseen lavrushka maustepippurilla). Levitämme kanansiipiä ja sekoitetaan huolellisesti. Lisää etikka tai sitruunamehu. Sekoita uudelleen. Aseta sitten pannu jääkaappiin 25-35 minuutiksi.

Pilaf on maukas, tyydyttävä ja monien suosikki ruokalaji, joka sisältää kaiken mitä tarvitset hyvään ravitsemukseen. Pilaf sisältää lihaa, sipulia, riisiä, porkkanaa, rasvaa, suolaa, vettä.

Pilafin pääainesosa on riisi. Se sisältää runsaasti B2-vitamiinia ja sillä on positiivinen vaikutus aminohappojen aineenvaihduntaan kehossa.

Ravitsemusterapeutin johtopäätöksen mukaan pilafin hyödylliset ominaisuudet rinnastetaan yhdeksänkymmentäkahdeksalla prosentilla, mikä on korkea indikaattori.

Pilafin kaloripitoisuus on korkea, mutta ihmiskeho hajottaa tämän ruokalajin helposti. Ainesosista riippuen pilafin kaloripitoisuus voi olla erilainen. Ei ole mikään salaisuus, että melkein minkä tahansa tyyppisen pilafin perusta on liha. Jotta pilafille annettaisiin erityinen tuoksu ja hieno maku, siihen on lisättävä lihaa ja luita. Se voi olla kana tai sianliha, naudanliha tai karitsa. Kaikki nämä tuotteet ovat ravitsevia ja antavat pilafille korkean kaloripitoisuuden.

Kuinka monta kaloria on pilafissa? Itse asiassa pilafin kaloripitoisuus riippuu siitä, onko se pilafia vai ei.

Esimerkiksi liha-pilafin kaloripitoisuus on 287 kcal / 100 grammaa tuotetta ja vihannesplafin kaloripitoisuus on vain 100 kcal / 100 grammaa tuotetta. Siksi on mahdotonta vastata tarkasti kysymykseen - kuinka monta kaloria on pilafissa. Kaikki riippuu ainesosista, jotka muodostavat sen.

On myös huomattava, että pilaf sisältää kahta tärkeää ainesosaa - sipulia ja porkkanaa. Sipulit sisältävät fytonisideja ja C-vitamiinia, jotka suojaavat kehoa vilustumiselta. Porkkanat tunnetaan PP-, A- ja C- sekä B-vitamiinipitoisuuksistaan.

Pilafin kaloripitoisuus sisältää myös suolan. Erilaisten suolattomien ruokavalioiden muodista huolimatta asiantuntijat ovat osoittaneet, että suola on välttämätöntä normaalille veren koostumukselle. Toinen asia on noudattaa normia eikä rikkoa sitä. Joten terveelle henkilölle päivittäinen suolan saanti on 10 tai 15 mg painosta ja pituudesta riippuen.

Pilafin sisältämä suola imeytyy ihmiskehoon kokonaan, noin 98 prosenttia.

Maustamisen lisäksi pilafia pidetään terveellisenä ruokana niille, jotka kärsivät anemiasta, tuberkuloosista, anemiasta ja kokevat hajoamisen ja väsymyksen.

Pilafin valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset valurautaa, jossa on paksut seinät, ja se on kypsennettävä tulella. Mutta tänään tästä menetelmästä on tullut menneisyyttä, ja ihmiset suhtautuvat pilafin keittämiseen paljon helpommin.

Riisiä ja mausteita pilafille

Kuten tiedätte, pilafin kaloripitoisuus on korkea, koska siinä on lihaa. Mutta pilaf sisältää myös riisiä ja mausteita, jotka ovat myös runsaasti kaloreita. Plov on suosittu monien kansojen keskuudessa, etenkin Keski-Aasiassa, jossa sitä on kunnioitettu vuosisatojen ajan.

Monia ihmisiä kiinnostaa paitsi kysymys - kuinka monta kaloria on pilafissä - myös kysymys - mikä riisi on parempi sen keittämiseen?

Moderni elintarviketeollisuus tarjoaa nykyään useita riisilajikkeita. Se on pitkäjyväinen, pyöreä, kiillotettu ja kiillottamaton sekä ruskea ja valkoinen.

Jotta voit selvittää, mikä riisi on paras pilafille, sinun on kiinnitettävä huomiota viljan erilaisiin ominaisuuksiin.

Esimerkiksi pyöreä riisi on erittäin pehmeää ja tahmeaa ja tarttuu usein yhteen. Tämä riisi sopii hyvin keittoihin ja nestemäisiin muroihin.

Pitkäjyväinen riisi on kuivaa, mutta keitettynä riisinjyvät eivät menetä muotoaan, ja ruokalaji osoittautuu murenevaksi. Se sopii täydellisesti pilafin ruoanlaittoon ja lisukkeena salaateille ja liharuokille.

Nykyään on olemassa monia tapoja valmistaa pilafia, jokainen kansalaisuus tuo siihen omat aineksensa ja ominaisuutensa. Uusien ainesosien lisääminen johtaa uusien pilafin makujen syntymiseen. Ja tänään on mahdotonta sanoa luotettavasti, mikä resepteistä on oikea ja mikä riisi on paras pilafille.

Mausteista, jotka antavat kaloreille pilafin, niitä voi ostaa valmiina kaupasta tai markkinoilta - mausteet valitaan erityisesti siten, että seos on tasapainossa koostumuksen mukaan itämaisten reseptien perusteella. Esimerkiksi pilafin mausteisiin kuuluvat kuivattu karhunvatukka, kurkuma, kumina ja pippuri.

Lisäksi pilafin maustekoostumus voi sisältää sahramia, suolaisia, korianteria, paprikaa, chiliä. Myös pilafin valmistusprosessissa siihen voidaan lisätä aromaattisia yrttejä, korianteria ja persiljaa.

Jokainen pilaf-mausteen ainesosa on vastuussa tietyistä ominaisuuksista ja ominaisuuksista, jotka siirtyvät valmiiseen astiaan. Esimerkiksi sahrami tai kurkuma lisää paitsi enemmän kaloreita pilafiin myös keltainen-oranssi väri. Karvanmarja antaa pilafille hapan maun, ja zira antaa itämaisen aromin.

Valmiiden mausteiden käyttö pilafille on jokaisen kulinaarisen asiantuntijan henkilökohtainen asia. Tärkeintä on päätyä erinomaiseen itämaiseen tyyliin olevaan pilafiin, joista yksi sytyttää ruokahalusi ja nostaa mielialaasi.

Kalori pilaf kanaa

Kanan kanssa pilafin kaloripitoisuus kiinnostaa paljon ihmisiä. Kaikista lihalajeista kana erottuu ruokavaliosta. Tämä pätee niille, jotka haluavat laihtua tai haluavat yksinkertaisesti hallita kaloreiden määrää ruoassa, mutta eivät halua luopua suosikkiruokastaan. Katsotaanpa, mikä on kanan pilafin kaloripitoisuus.

Kanan kanssa pilafin kaloripitoisuus on 190 kcal / 100 grammaa tuotetta, mikä on melko korkea indikaattori, koska noin 300 grammaa pilafia mahtuu tavalliseen levyyn - yksi annos.

Kananlihaa sisältävän pilafin kaloripitoisuus voi vaihdella siihen lisättyjen ainesosien mukaan.

Kana, joka on osa pilafia, lisää astian proteiinipitoisuutta ja tekee siitä kylläisyyden. Kananliha sisältää 16 prosenttia ihmiskehon tarvitsemista proteiineista sekä B-, A- ja PP-vitamiineja.

Sianlihaa sisältävän pilafin kaloripitoisuutta ei voida kutsua pieneksi. Mutta pilafin korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta harvat ihmiset kieltäytyvät siitä.

Sianlihan pääkomponentti on riisi. Riisi, kuten tiedätte, on hyödyllinen tuote, joka on runsaasti proteiineja, mineraalikomponentteja, hiilihydraatteja - kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, fosforia. Riisin rasvapitoisuus on pieni. Siinä ei ole glukoosia, minkä vuoksi vehnän intoleranssista kärsivät ihmiset voivat käyttää sitä, ja diabetesta sairastaville ruskeasta riisistä valmistettu pilaf on hyödyllinen.