Pääainesosat: Kurkku

Marinoidut kurkkuviipaleet- resepti, jonka ansiosta voit helposti valmistaa talveksi umpeen kasvaneita kurkkuja, jotka eivät millään sovellu tavallisiin suolakurkkuihin. Tällä sadonkorjuumenetelmällä vihannekset säilyttävät rapeutensa ja saavat myös miellyttävän suolaisen maun. mausteinen maku, kuten hyville suolakurkkuille kuuluu.

Ainekset marinoitujen kurkkujen valmistukseen:

Yhdelle 500 ml purkille

1. Kurkut (voit käyttää umpeen kasvaneita) kuinka paljon menee sisään
2. Porkkanat 5-6 viipaletta
3. Valkosipuli 1-2 kynttä
4. Tuoretta tilliä 1-2 oksaa
5. Suola 1 tl
6. Sokeri 2 tl
7. Etikka 9% 1 rkl
8. Kasviöljy 1,5 rkl
9. keitetty vesi ( huonelämpötila) kuinka paljon tulee

Tuotteet eivät sovellu? Valita samanlainen resepti muilta!

Kattila, vedenkeitin, keittiöveitsi, keittiöpyyhe, leikkuulauta, ruudullinen, lasipurkit kansilla.

Marinoitujen kurkkuviipaleiden keittäminen:

Vaihe 1: Valmista kurkut.

Kaikki kurkut käyvät, pääasia, että ne ovat terveitä. Huuhtele valmistetut vihannekset huolellisesti lämpimällä juoksevalla vedellä useita kertoja, ravista ylimääräinen kosteus ja leikkaa ne sitten keskipaksuiksi ympyröiksi. Jos sinulla on helpotusveitsi, voit käyttää sitä saadaksesi suolakurkkusiivuistasi näyttämään vieläkin herkullisemmilta.

Vaihe 2: Pickle kurkut ympyröissä.

Kiehauta vesi kattilassa etukäteen, jotta se ehtii jäähtyä.

Laita oksia valmiiden lasipurkkien pohjalle tuoretta tilliä, muutama ohut ympyrä porkkanaa ja valkosipulinkynsiä kokonaisina tai viipaleina. Laita kaiken tämän päälle kurkkuympyrät astiaan. Kaada purkkeihin oikea määrä suola ja kidesokeri, kaada jäähtyä keitetty vesi ja lisää sitten ensin etikkaa ja sitten kasviöljy.

Levitä keittiöpyyhe tai paksu liina kattilan pohjalle, laita kannella peitetyt purkit siihen ja täytä sitten lämmintä vettä niin, että se saavuttaa rantojen olkapäillä. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa ja steriloi purkit aihioiden kanssa 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Näet kurkkujen vaihtavan väriä kirkkaan vihreästä herkempään oliiviin.

Ota kuumat purkit pannulta, sulje kannet tiukasti, kääri peittoon ja anna seistä ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sen jälkeen purkit marinoituja kurkkuja voidaan purkaa ja piilottaa pimeään paikkaan, muihin aihioihin.

Vaihe 3: Tarjoile marinoituja kurkkuja ympyröinä.

Tarjoile marinoidut kurkut ympyröissä samalla tavalla kuin tavalliset suolakurkut eli välipalana tai yhtenä ainesosana monimutkainen koristelu. Ja tavallisena päivänä niiden kanssa saa hyvän välipalan vain leipäviipaleelle laittamalla, ja jos siellä on myös kotletti, niin se on yleensä kaunista.

Reseptivinkkejä:

- Jos aiot valmistaa kurkkuja, vaikkapa litran tai suuremmassa purkissa, sinun on lisättävä ainesosien määrää vastaavasti. Pian litran purkki tarvitset esimerkiksi kaikkea (sekä vihanneksia että mausteita) kaksi kertaa niin paljon.

- Ennen kuin aloitat kurkkujen kypsennyksen, muista huuhdella lasipurkit ruokasooda huuhtele hyvin ja steriloi sitten.

Marinoidut kurkkuviipaleet

Marinoidut kurkut ympyröissä - resepti, jonka ansiosta voit helposti valmistaa talveksi umpeen kasvaneita kurkkuja, jotka eivät millään sovellu tavallisiin suolakurkkuihin. Tällä valmistusmenetelmällä vihannekset säilyttävät rapeutensa ja saavat myös miellyttävän suolaisen mausteisen maun, kuten hyville marinoituille kurkuille sopii.

Talven valmistelut: "Kukkurenkaat"

Kurkkujen sadonkorjuukausi on kulunut pitkään, mutta minulla ei vieläkään ollut aikaa esittää paria herkullisia reseptejä. Mutta koskaan ei ole liian myöhäistä korjata tilannetta, varsinkin ensi vuonna tulet varmasti tarvitsemaan sitä. Merkitse se kirjanmerkkeihin, jotta et menetä sitä.

Valmistelut talveen. "kurkkuviipaleet"

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

Pese purkit, steriloi. Kaada kannet kuuma vesi. Liota kurkkuja 2 tuntia kylmä vesi, hännän leikkaamisen jälkeen.

Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Voit yrittää leikata kukkia näyttämään kauniilta purkissa.

Valmistetun pohjaan puoli litraa purkkiin laitetaan pari tillin oksaa, 5-6 ympyrää porkkanaa, pari valkosipulinkynttä. Loput tilasta on täynnä kurkkupyöriä. Peittauskurkut sopivat kaikille, jopa ylikypsille. Kun olet täyttänyt kaikki purkit kurkuilla, joka laita purkki 2 tl. sokeri, 1 tl suolaa, 1 rkl. l. etikka.

Kaada olkapäille kylmällä keitetyllä vedellä, lisää kasviöljyä 1,5 rkl. l. Peitä kansilla.

Laitamme pienen pyyhkeen kattilan pohjalle, kaada vettä, laita purkit ja steriloi 15 minuuttia (kiehumishetkestä).

Otamme pois, rullaamme, käännämme ja annamme jäähtyä kokonaan. Emme kääri . Ne seisovat erittäin hyvin. Jos löydät kaupasta valkoisia sinapinsiemeniä, voit lisätä jokaiseen purkkiin 1 tl (Kuvaa tarkkaan katsomalla näet kuinka valkoiset sinapinsiemenet kelluvat). Siitä tulee myös erittäin maukasta.

Huolellisesti! Purkki" kurkun viipaleita» syödään kerrallaan.

Viipaloidut kurkut talveksi / Resepti askel askeleelta valokuvalla

Ensinnäkin yritämme vangita kauniita minikurkkuja markkinoilla, mutta usein laiminlyömme omat kotitekoiset umpeenkasvaneet kurkut, mikä johtuu siitä, että niitä on mahdotonta vääntää maukkaiksi ja kauniiksi. Mutta ei, voit luoda miljoonia ideoita valmistautumiseen isoja kurkkuja talveksi. Mutta ehkä eniten herkullinen salaatti hienonnetuista kurkuista esitetään alla.

Ainesosat:

Hienonnetut suolakurkut talveksi

1. Pese suuret kurkut, leikkaa varret.

2 . Kurkut leikataan suuriksi ympyröiksi (0,5-0,7 cm). Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.

3 . Pese tilli ja pilko hienoksi. Laita kurkut, sipulit ja tilli kulhoon. Lisää kasviöljy, etikka, suola, sokeri.

Anna vaikuttaa 5 tuntia.

4 . Siirrä sitten koko massa kattilaan ja laita päälle keskipitkä tuli. Ajoittain sekoittaen sinun on lämmitettävä kurkut, kunnes ne vaihtavat väriä (kuvassa kurkut ovat juuri alkaneet muuttaa väriä). Hajota välittömästi steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Älä pelkää, että nestettä (kurkkumarinadia) ei ole tarpeeksi peittämään kurkut kokonaan, niin kuin pitäisi. Laita kurkkupurkit kansilla "turkin alle", kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tämä viipaloitu kurkkusalaatti säilyy hyvin koko talven jääkaapissa tai kellarissa.

Herkullinen hienonnettu kurkkusalaatti on valmis

Nauti ateriastasi!

Hienonnetut kurkut talven resepteihin

Salaatti pilkotuista kurkuista talveksi

• Valkosipuli - 2 päätä.
• Bite - lasi.
• Sokeri on lasi.
• Suola - puoli lasia.
• Auringonkukkaöljy - lasi.
• Paprika, jauhettu tuoksuva - 2 ruokalusikallista.

Kurkut leikataan 4 osaan ja puolitetaan. Puhdistamme valkosipulin ja laitamme puristimen läpi, lisäämme kurkkuihin. Suola ja laita sokeria, ripottele sitten jauhettua mustapippuria ja kaada etikkaa. Nyt koko seos tulee kaada runsaasti auringonkukkaöljyllä ja sekoittaa, jättää 4 tuntia, kunnes mehua on tarpeeksi.

Steriloimme purkit ja laitamme kurkut päälle.

Viipaloidut kurkut "kuin tynnyristä"

• Kurkut - 4 kiloa (käytämme 3 litran tölkkejä).
• Kuiva sinappi - 150 grammaa.
• Suola - 150 grammaa (150 millilitraa vettä kohti).
• Tilli.
• Kirsikan lehtiä.
• Piparjuuri.
• Pippuri "herneet".
• Valkosipuli kuorittuna.

Pankit pestään ja steriloidaan. Säiliöön laitetaan kirsikanlehtiä, piparjuurta, pippuria, muutama herne, kuoritut valkosipulinkynnet ja tilli. Laitoimme myös hyvin pestyjä umpeenkasvuisia kurkkuja.

Liuotamme suolaa veteen, kaada suolavettä kurkkupurkkeihin ja kaada päälle kuivaa sinappia. Peitä purkit sideharsolla, jätä pimeään paikkaan, kunnes kurkut käyvät. Sitten käärimme kannet ja ne voidaan piilottaa kellariin.

Salaatti "välipala" pilkotuista kurkuista

• Suuret kurkut - 4 kiloa.
• Sipulit - 4 kpl, keskikokoinen.
• Porkkana - puoli kiloa.
• Etikka (9%) - 200 grammaa.
• Auringonkukkaöljy - 200 grammaa.
• Sokeri - 100 grammaa.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Persiljaa ja tilliä.
• Kuuma punainen paprika - puoli pala per 3 litran purkki (hieman vähemmän litraa kohti).

Pese kurkut, kuori porkkanat ja sipulit. Nyt sinun on leikattava kurkut ympyröiksi, samalla tavalla leikkaamme sipulit ja porkkanat, tulinen pippuri. Laita kaikki suureen kulhoon, ripottele päälle suolaa ja sokeria, laita tilliä ja persiljaa, kaada etikkaa ja auringonkukkaöljyä. Sekoita ja anna seistä useita tunteja. Laita sitten välipala säiliöihin, steriloi ja rullaa kannet.

Isoja kurkkuja talveksi

Voit luoda miljoonia ideoita isojen kurkkujen valmistamiseen talveksi. Mutta ehkä herkullisin hienonnettu kurkkusalaatti on esitetty alla ...

Bulgarialaiset suolakurkut

Reseptissä ei ole vihreitä, eikä marinadia myöskään tarvitse keittää - ja tämä on erittäin kätevää. Voit säilöä kokonaisia ​​kurkkuja tai leikata ne viipaleiksi, lisätä tomaatteja, paprika, kesäkurpitsa, sipuli.

Ainesosat

Reseptini nettisivuille Omin käsin talven luonnonsuojeluosastolla.

Tämä resepti on erittäin mielenkiintoinen tarina. Se keksittiin jo täydellisen pula-aikana, kun Globus-tuotemerkillä marinoidut kurkut katosivat hyllyiltä hetkessä. Jotta etsintään ja jonotukseen ei kuluisi aikaa, niukkalta tuontituotteelta maistuvia kurkkuja alettiin kääriä kotona.

Reseptin nimi oli "Bulgarialaiset suolakurkut".

700 gramman purkille Tarvitsemme:

Kurkut (kokonainen tai hienonnettu) - kuinka paljon menee sisään

Muutama herne maustepippuria

1-2 valkosipulinkynttä

1 laakerinlehti hic (ei välttämättä, se on makuasia)

Puoli tl sinapinsiemeniä

teelusikallinen suolaa (ilman liukulevyä)

Kaksi teelusikallista sokeria (ei kalvoa)

40 ml. etikka 9% (lisätän 6%)

Kurkkujen keittäminen, leikattu viipaleiksi

Kaada kurkut useita tunteja kylmällä vedellä - sitten niistä tulee vahvoja, rapeita. Pese sitten hyvin ja leikkaa paloiksi.

Laitamme kaiken pankkiin

Puhtaiden purkkien (sterilisoin höyryllä) pohjalle laitamme kaikki mausteet, valkosipuli, tilli. Täytämme purkit kurkuilla.

Nyt kaada suolaa ja sokeria jokaiseen purkkiin, kaada etikka.

Täytä purkit kylmällä vedellä (ei keitetty!) Suoraan hanasta.

Steriloimme

Laitoimme pannulle sterilointia varten. Muista laittaa pohjalle sideharsoa (se on taitettava useaan kerrokseen) tai lautasliina, keittiöpyyhe.

Peitä pankit puhtaat kannet. Kaada kylmään veteen niin, että se ulottuu purkkien olkapäille.

Hyvin tärkeä niin, että vesi purkeissa ja pannussa on samaa lämpötilaa - silloin vihannekset lämpenevät tasaisesti.

Anna veden kiehua. Siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu kattilassa, laskemme ajan - 700 gramman purkit steriloidaan tarkalleen 5 minuuttia. Jos teet sen litran purkissa - 7 minuuttia, sinun on steriloitava 3 litran purkki 15 minuuttia.

Otamme pankit pois ja rullaamme ne välittömästi. Käännä ylösalaisin, jos sokeri ei ole täysin liuennut, ravista purkkia voimakkaasti ja anna jäähtyä.

Bulgarian kurkut säilytetään huoneenlämmössä.

Suljetko kurkut ympyröissä talveksi? Jaetaan reseptimme kommenteissa.

Marinoituja kurkkuja hienonnettuna

Jos pidät kurkkuviipaleista, tässä on toinen resepti.

Usein sadonkorjuun yhteydessä voi kohdata kurkkuja, jotka ovat "epäsäännöllisen muotoisia" tai jo kellastuneet.

Ruoanlaittoon tarvitset (perustuu 3 litran purkkiin)

5 valkosipulinkynttä

3 kpl tillin kukintoja

5 herukan lehtiä

10 palaa mustapippuria (tai pala kuumapippuria).

100 grammaa sokeria

Liota kurkut ennen keittämistä kylmä vesi 5-6 tuntia, niin ne eivät ole katkeria. Leikkaa hyvin pestyt kurkut viipaleiksi. Laita mausteet purkin pohjalle ja mukit kurkkuja päälle.

Valmista marinadi (keitä vesi sokerin ja suolan kera, kaada lämmöltä ottamisen jälkeen etikka joukkoon) ja kaada se heti pilkotun kurkun päälle. Peitä purkit kansilla ja sulje tiiviisti.

Käännä ne ympäri ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät. Talvella tällä tavalla valmistetut kurkut riittää vain avaamiseen, heti pöytään.

Katso myös kuinka keittää rapeita kurkkuja sinappikastikkeessa.

Bulgarialaiset suolakurkut (ympyröissä) - resepti valokuvalla, tee se itse

Bulgarialaiset marinoidut kurkut keksittiin täydellisen pulan aikoina, jolloin Globus-kurkkua ei ollut saatavilla

Jos pidät kurkkuviipaleista, tässä on toinen resepti.

Usein sadonkorjuun yhteydessä voi kohdata kurkkuja, jotka ovat "epäsäännöllisen muotoisia" tai jo kellastuneet.

Ruoanlaittoon tarvitset (perustuu 3 litran purkkiin)
5 valkosipulinkynttä
3 kpl tillin kukintoja
5 herukan lehtiä
1 arkki piparjuurta
10 palaa mustapippuria (tai pala kuumapippuria).
Täytteeksi:
1 litra vettä
100 grammaa sokeria
70 grammaa suolaa
45 ml 9 etikkaa

Ennen ruoanlaittoa liota kurkkuja kylmässä vedessä 5-6 tuntia, niin ne eivät ole katkeria. Leikkaa hyvin pestyt kurkut viipaleiksi. Laita mausteet purkin pohjalle ja mukit kurkkuja päälle.

Valmista marinadi (keitä vesi sokerin ja suolan kera, kaada lämmöltä ottamisen jälkeen etikka joukkoon) ja kaada se heti pilkotun kurkun päälle. Peitä purkit kansilla ja sulje tiiviisti.

Käännä ne ympäri ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät. Talvella tällä tavalla valmistetut kurkut riittää vain avaamiseen, heti pöytään.

Kun "yksi yhteen" kurkut ovat jo tasaisia, marinoituja, käyneitä ja suolattu talvea varten, yritä valmistaa muutama purkki lisää alkuperäinen salaatti. Ehdotettu resepti on hyvä, koska siihen sopivat ehdottomasti kaikki kurkut - suuret, pienet, ei kovin tasaiset, umpeen kasvaneet. Tämä pätee erityisesti silloin, kun kurkkukausi lähenee loppuaan - viimeisiä vihanneksia on jo vähän ja sitä paitsi ne ovat kaikki erilaisia. Suosittelemme tekemään aihion juuri sellaisista hedelmistä.

Marinoituja kurkkuja sipulilla ja voilla talveksi, kypsennettynä tämä resepti Sopii käytettäväksi sellaisenaan paistettujen tai murskattujen perunoiden alla sekä muiden salaattien tai voileipien lisukkeena.

Kurkut tätä valmistetta varten leikataan renkaiksi, sipulit puolirenkaiksi, mausteet ja öljy lisätään. Silputut kasvikset jätetään hetkeksi marinoitumaan, kun niistä vapautuu mehua, nestettä on enemmän eikä vettä pääsääntöisesti enää tarvita. Marinoidut kurkkuympyrät sipulilla ovat erittäin tuoksuvia ja rapeita. Tähän reseptiin voi halutessaan lisätä myös valkosipulia, jolloin alkupalasta tulee mausteisempaa.

Makutiedot Kurkut talveksi

Ainesosat

• kurkut - 2 kg;
• sipuli - 600 g;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• punainen ja musta hienonnettu pippuri- 2 hyppysellinen;
• kasvis puhdistettu öljy- 70 ml;
• pöytäetikka (9%) - 80 ml.

Kuinka valmistaa viipaloituja kurkkuja sipulilla öljyssä talveksi

Pese kurkut huolellisesti, anna valua ja leikkaa viipaleiksi. Valitse leikkauksen paksuus oman harkintasi mukaan, mutta älä tee siitä liian ohutta tai paksua, noin 0,5 cm. Jos hedelmäsi ovat erittäin suuria, voit leikata ne ensin puoliksi ja sitten pilkkoa ne puoliympyröiksi. Laita hienonnetut kurkut isoon syvään kattilaan tai kulhoon, jotta voit myöhemmin sekoittaa ne kätevästi.

Kuori sipulit, pese ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi. Siirrä kurkkuihin.

Lisää suolaa vihanneksiin Kidesokeri, kahden tyyppistä jauhettua pippuria (riippuen siitä, kuinka paljon pidät mausteisesta, voit vähentää tai lisätä pippurin määrää mielesi mukaan).

Kaada kylmään kasviöljyyn etikan kera ja sekoita kaikki ainekset varovasti niin, että mausteet peittävät jokaisen kasvispalan tasaisesti.

Peitä kulho kannella ja jätä huoneenlämpöön kahdeksi tunniksi.

Ajan myötä kurkut vapauttavat paljon mehua, jota käytetään marinaadina. Asettele kurkut sipulien kanssa valmiiksi valmistettuihin puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin, yritä tiivistää vihannekset tiiviimmin. Kaada marinadi päälle, peitä kansilla ja pastöroi 15 minuuttia sinulle sopivalla tavalla (kattilassa kiehuvassa vedessä, mikroaaltouuni tai uunissa).

Korkkipastöroidut aihiot kansilla (ne on myös lämpökäsiteltävä), kääritään lämpimällä huovalla ja jätetään tähän tilaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Kun kurkut ovat jäähtyneet, säilytä ne kellariin.

• Kurkkusalaatti sipulilla ja voilla talveksi tulee vielä maukkaammaksi ja aromikkaammaksi, jos lisäät siihen tuoretta tilliä. Se on hienonnettava ja sekoitettava muiden ainesosien kanssa. Älä säästä tilliä, ota isompia nippuja, sillä siinä on niin paljon makua, tuoksua ja hyötyä.
• Sitä tapahtuu viipaloidut kurkut laitetaan purkkeihin, eikä marinadi ole tarpeeksi kaatamiseen. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että vihannekset eivät olleet pakattu kovin tiukasti. Tällaisessa tilanteessa joudut keittämään marinadi erikseen. Kaada kattilaan 1 litra vettä, lisää 1 ruokalusikallinen sokeria ja suolaa, kiehauta koko ajan sekoittaen, jotta jyvät liukenevat. Heti kun neste alkaa kiehua, kaada se purkkeihin.
• Reseptissä käytetään puhdistettua kasviöljyä. Jos sinulla ei ole mitään hajuöljyä vastaan, voit yhtä hyvin ottaa puhdistamattoman öljyn.

Säilykkeen valmistukseen pilkotut kurkut sinun täytyy valita tuoreita kurkkuja sama kypsyysaste. Pese sitten kurkut kylmällä vedellä ja anna valua. Sen jälkeen on tarpeen leikata varret kurkuista ja leikata ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 2 senttimetriä, tai voit leikata ne paloiksi. On kaksi tapaa valmistaa ruokaa, toinen kypsennetään emalitavarat, ja sitten kurkut siirretään purkkiin. Toinen tapa säilyttää kurkut on laittaa kaikki suoraan purkkiin kerralla.

Resepti 1 purkitettua pilkottua kurkkua

Kun kurkut on leikattu, ne laitetaan sisään emaloitu pannu, suolaa ja sekoita hyvin. Peitä pannu pyyhkeellä ja liota 12 tuntia. Leikkaa piparjuurenlehdet, valkosipuli ja tilli paloiksi ja sipuli viipaleiksi. Valmista marinadi (suolavesi) reseptin mukaan: lisää suola ja sokeri kattilaan veden kanssa, kuumenna kunnes se on täysin liuennut ja keitä kaksi minuuttia, suodata sitten paksun juustokankaan läpi ja lisää sitten etikka ja anna koko sisällön kiehua uudelleen. Seuraava vaihe on laittaa mausteet purkkeihin päälle viipaloidut kurkut välissä sipulia ja valkosipulia, kaada sitten keitetty kuuma suolakurkku(marinadi). Silputuilla kurkuilla täytetyt purkit peitetään kannella ja steriloidaan kattilassa vedellä. Rullaa purkin lopussa tiukasti rullalle, laita ylösalaisin ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Nyt omasi ovat valmiita käyttöön.

Resepti 2 purkitettua hienonnettua kurkkua

Kuten aiemmin todettiin, seuraavaan vaiheeseen kurkkujen leikkaamisen jälkeen tulisi laittaa mausteet, valkosipuli, sipulit, vihreet ja päälle keitetyt kurkut myös purkin pohjalle. Täytä sitten purkit saman reseptin mukaan valmistetulla kuumalla suolavedellä ja lisää 1 ruokalusikallinen etikkahappo. Suorita kurkkupurkkien sterilointi ja käännä ne myös ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tämän reseptin mukaan ne ovat mureampia ja pienellä annoksella suolaa. Niitä voidaan käyttää mm valmis salaatti pöydälle lisäämällä ylimääräisiä mausteita harkintasi mukaan. Ne ovat myös hyvä lisä lihatuote ja kylmänä välipalana.

Nämä kaksi tapaa valmistaa ruokaa ovat melko yksinkertaisia ​​eivätkä vaikeita. Talvella ne ovat yksinkertaisesti välttämättömiä ruoanlaittoon. erilaisia ​​ruokia niiden käytön kanssa. Ne eivät koskaan tule tarpeettomiksi.

Kurkut sulkeutuvat rakuunalla, mikä antaa niille erityinen maku. Tätä yrttiä voi ostaa markkinoilta ja käyttää valmisteisiin.

Ainekset 1 purkkiin 720 ml:

• sekoitus eri paprikoita (kokonainen) - 1 tl,
• laakerinlehti - 1-2 kpl,
• rakuuna - 1 haara,
• kurkut - 2-3 kpl. koosta riippuen,
• sokeri - 3 tl,
• suola - 1 tl,
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka,
• kiehuvaa vettä - 500 ml.

Ruoanlaitto:

Pankit on ensin steriloitava. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Kaada marinointiseos, joka sisältää yrttejä ja sinapinsiemeniä, purkkiin, laita laakerinlehti.

Sen jälkeen laita purkkiin ja rakuuna.

Pese saumattomaksi valmistetut tuoreet kurkut juoksevan veden alla, poista pyrstö. Leikkaa ne paloiksi haluamallasi tavalla. Lisää kurkut purkkiin.

Nukahtaa vaadittava määrä kidesokeria ja karkeaa suolaa.

Kiehauta vesi ja kaada se purkkiin. Kaada lopuksi etikka joukkoon. Peitä purkki kannella ja laita kattilaan kiehuvaan veteen steriloitumaan. Älä unohda laittaa liinaa tai pyyhettä kattilan pohjalle ja vasta sen jälkeen laita sinne säilöntäpurkki.

Steriloi 20 minuuttia. Ota sen jälkeen purkki pois ja kiristä kansi hyvin. Käännä se ympäri ja anna hautua, kunnes se jäähtyy. Laita se sitten ruokakomeroon talveen asti.

Marinoidut viipaloidut kurkun puolikkaat talveksi

Jos haluat valmistaa tuoksuvia rapeita kurkkuja purkeissa, tämä 1 litran resepti on juuri oikea. Kiitokset suuri numero yrtit ja vihannekset kaikki osoittautuu erittäin tuoksuvaksi. Kurkut puolitettuina, hyvä tarjoilla pöytään talviaika, kun tuoreet vihannekset käytännössä mikään tai niiden laatu ei jätä paljon toivomisen varaa. Resepti on yksinkertainen, sillä se sisältää mahdollisimman vähän ainesosia. Pääpaino on vihanneksissa ja yrteissä.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• tillin siemenet - 1 oksa,
• rakuuna - 2 oksaa,
• laakerinlehti - 1 kpl,
• kokonainen pippuri (seos) - 1 tl,
• sokeri - 3 tl,
• kuivattu valkosipuli - 1-2 kpl,
• karkea suola - 1 rkl. lusikka,
• sipuli - ½ kpl,
• etikka 9% - 2 tl,
• kirsikan lehdet ja enemmän - 2-3 kpl.,
• kiehuvaa vettä - noin 700-800 ml.

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin sinun on steriloitava kaikki purkit, jotta kurkut säilyvät hyvin talveen asti eivätkä räjähdä. Laita puhtaaseen, steriloituun purkkiin kuivatut valkosipulin siemenet, rakuunan oksat ja kirsikan tai muut puun lehdet.

Pese pienet tuoreet kurkut, poista kannat ja leikkaa pituussuunnassa kahtia. Laita puolikkaat varovasti purkkeihin.

Lisää sekoitus erilaisia ​​paprikoita ja laakerinlehtiä tuoksua ja makua varten.

Jotta kurkut säilyvät paremmin talveen asti ja ovat miellyttävä maku, lisää kidesokeria. Lisää sitten iso pöytäsuola.

Laita muutama siivu kuivattua tai tuoretta valkosipulia. Voit myös lisätä kuivattuja kasviksia.

Laita päälle hienonnettu sipuli.

Kaada päälle kiehuvaa vettä ja lisää etikka.

Nyt sinun on steriloitava purkit. Tämä voidaan tehdä sisään iso kattila pyyhkeen laittaminen pohjalle. Aseta purkit sinne ja keitä 20-30 minuuttia. Veden tulee peittää puolet purkista. Milloin se menee ohi oikea aika, poista purkit pannulta ja kierrä kannet kiinni.

Kurkut leikataan neljään osaan talveksi sipulien kanssa

Kurkut paprikalla ja sipulia voidaan tehdä helposti kotona. Se vie vähän aikaa, mutta talvella on mukava avata purkki pöytään.

Ainesosat:

• tilli - 1-2 oksaa,
• persilja - 1-2 oksaa,
• vihreä sipuli- 2 kpl,
• laakerinlehti - 1-2 kpl,
• rakesokeri - 3 tl,
• karkea suola - 1 tl,
• peittausseos (sinappi, yrtit) - 1 tl,
• tillin siemenet (kuivatut) - 1 oksa,
• sipulit - ¼ kpl.,
• paprika - ¼ kpl.,
• tuoreet kurkut - 3-5 kpl. koosta riippuen,
• kiehuvaa vettä - 0,5 litraa,
• etikka 9% - 2 tl.

Ruoanlaitto:

Ensin sinun on esisteriloitava purkit millään sinulle sopivalla tavalla. Laita mahdolliset vihannekset steriloituun purkkiin. Se voi olla tilliä, persiljaa, vihreää sipulia, basilikaa.

Lisää laakerinlehti. Keskimääräiseen purkkiin riittää muutama lehti.

Vihannesten säilyttämiseen pitkä aika lisää sokeri ja karkea suola.

Lisää nyt erityisiä mausteita kurkkujen säilytykseen. Voit kerätä sellaisen seoksen itse: sinapinsiemeniä, erilaisia ​​yrttejä.

Jos sinulla on, lisää oksa tillin siemeniä.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää purkkiin.

Leikkaa paprikaa suikaleiksi ja lisää purkkiin.

Pese kurkut, leikkaa hännät, leikkaa ne 4 osaan. Lisää mukaan purkkiin. Päälle voi laittaa myös puolikkaat.

Kaada päälle kiehuvaa vettä ja lisää etikka purkkiin. Laita kansi päälle, mutta älä ruuvaa sitä kiinni.

Nyt sinun on valittava kätevä tapa steriloida täytetyt purkit. Joko hitaaseen keittimeen tai sisään tavallinen kattila. 20-30 minuuttia riittää tähän. Kun otat purkit pois, kiristä niiden kannet välittömästi. Aseta ne sitten jonnekin ja käännä ne ylösalaisin.

Kun ne vihdoin jäähtyvät, voit laittaa ne ruokakomeroon talveksi.

Ja tässä on erittäin mielenkiintoinen video talvikurkku resepti

Kuinka keittää hienonnettuja kurkkuja sinapin kanssa talveksi

Sinapinsiemenet antavat vihanneksille herkän, mausteisen maun. Murskattuna niitä käytetään luonnollisena säilöntäaineena. Rullat säilyvät täydellisesti, kurkut säilyttävät rapeat ominaisuutensa.

sellaisille mausteinen salaatti hedelmiä voidaan käyttää eri kokoinen mutta ei ylikypsää. Heille voit nähdä, mitä keittää talveksi umpeen kasvaneista kurkuista. Sinappikurkut voidaan tarjoilla lihan tai kalan, perunoiden, pastan kanssa.

Ainesosat:

• 2 kiloa kurkkua,
• 50 grammaa ruokasuolaa,
• 1 rkl sinappijauhetta
• 100 grammaa kidesokeria,
• 1 rkl hienonnettua valkosipulia
• 100 millilitraa puhdistettua kasviöljy,
• 1 tl jauhettua mustapippuria,
• 100 millilitraa 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Ruoanlaitto:

Pese lajitellut pikkukurkut ja aseta ne ritilälle kuivumaan tai taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa valmistetut vihannekset saman paksuisiksi renkaiksi, enintään 1,5 senttimetriä.

Kuori valkosipuli ja hienonna erittäin hienoksi. Laita kurkkupyörät sopivaan astiaan, lisää hienonnettu valkosipulimassa, lisää tavallinen karkea suola ja sokeri. Liittää sinappijauhe, jauhettu pippuri, kaada auringonkukkaöljy hajuton ja etikka.

Sekoita uudelleen perusteellisesti. kasvissekoitus ja odota kaksi tai kolme tuntia. Tänä aikana vihannekset käynnistävät mehua, joka on liotettu marinadikastikkeessa. Valmistele säiliö etukäteen. Huuhtele purkit ruokasoodalla ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Laita tuoksuva massa puhtaisiin sylintereihin, lisää marinadin täyttö ja peitä keitetyn veden kansilla.

Laita purkit lämpimään veteen ja kiehauta. Kun aktiivisia lämpökuplia on ilmaantunut, vähennä lämpöä. Viimeistele sterilointi 8 minuuttia sen jälkeen, kun vesi on alkanut kiehua. Sulje kannet tiukasti ja käännä purkit ylösalaisin.

Peitä kurkkupurkit lämpimillä taloustarvikkeilla. Siirrä päivän jälkeen varastoon auringonvalolta suojattuna.

Tilaa kanavamme Yandex.Zenissä!