Vihreiden herneiden nuoret vihreät ja makeat jyvät poimitaan paloistaan. kasvisherneet aivojen lajikkeet. Hyödyllisimmät nuoret herneet ovat paloissa, ja jotta se olisi aina pöydällä, on tarpeen kasvattaa eri kypsymisjaksojen herneitä - varhaista, keskimmäistä ja myöhäistä. Aivoherneet ovat maukkaimpia, niiden jyvissä on hieman ryppyinen pinta, ne ovat hyviä molemmissa tuoretta, ja purkitettu pankeissa. Siksi suosittelemme kiinnittämään huomiota merkintään herneitä ostaessasi. Mitä enemmän aivolajikkeita puristeherneissä, sitä maukkaampaa se on. Tällaiset herneet sisältävät enemmän sokereita ja vitamiineja, se on erityisen hyödyllinen, koska se sisältää A-provitamiinia, jota tarvitaan. Se on herkullinen, herkkä, maultaan makea, se sisältää vähemmän tärkkelystä kuin muissa lajikkeissa. Nuoria herneitä herneissä kypsymättömissä paloissa suositellaan lapsille ja aikuisille.

Tuoreita vihreitä herneitä säilytetään hyvin vähän, kuoritut voivat pysyä tuoreina vain 2-3 tuntia, paloissa jopa 10 tuntia. Noin 0 asteen lämpötilassa ja korkeassa kosteudessa herneitä säilytetään hieman pidempään. Korjatut herneet kypsyvät nopeasti ja niiden sisältämä sokeri muuttuu tärkkelykseksi. Herneistä tulee karkeita eivätkä makeita. Lyhyen säilyvyyden vuoksi sitä käytetään useammin ruoanlaitossa purkitettuja herneitä. Herneistä missä tahansa muodossa valmistetaan keittoja, salaatteja ja kastikkeita. Sitä käytetään mm itsenäinen ruokalaji Liha- ja kalaruokien lisukkeena se tarjoillaan makkaroiden ja munakokkelia.

Vihreät herneet ovat herkullisia öljyssä kypsennettyinä. tuoreita herneitä keitä vedessä lisäyksellä 15 minuuttia, valuta vesi ja laita voi, kuumenna 5 minuuttia, jotta herneet imeytyvät öljyyn, ja tarjoile kuumana.

Laita purkissa olevat herneet siivilään täytteen valuttamiseksi ja huuhtele kylmä vesi. Laita kattilaan ja lisää voita tai raskasta kermaa, kuumenna 3 minuuttia.

Pakastetut vihreät herneet eivät vaadi sulatusta ennen kypsennystä. Se on laskettava kiehuvaan veteen ja keitetty 10 minuuttia, valutettava ja maustettava öljyllä, lisättävä hieman sokeria.

Kuivatut herneet tulee liottaa 30 minuuttia ennen keittämistä, sitten keittää 15 minuuttia, lisätä kerma ja kuumentaa 2-3 minuuttia, lisätä hieman sokeria ja lusikallinen sitruunamehua maun parantamiseksi.

Vihreitä herneitä voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina ja lisukkeena lihalle ja kalaruokia, perunoihin.

Hernesalaatti. Keitä herneet, valuta purkitettu täytteestä. Keitä munat kovaksi, hienonna, lisää hienonnettu tilli, lisää herneet ja mausta majoneesilla. Laita salaattikulhoon ja asettele tillin ja herneiden oksien kanssa.

Hernesalaatti kurkkujen kanssa. Ota purkki vihreitä herneitä, valuta täyte. Marinoitu mausteinen kurkku leikkaa viipaleiksi, leikkaa pieniksi paloiksi vihreä sipuli ja tilliä. Laita herneet, kurkut ja vihreät salaattikulhoon, mausta majoneesilla.

Vihreä hernekeitto tomaatilla. Valmista liha- tai kanaliemi. Paista porkkanat, sipulit, valkosipuli ja 2 rkl öljyssä tomaattisose. Laita herneet purkista liemeen ja keitä, mausta paistetuilla kasviksilla ja tomaatilla. Tarjoile persilja- ja valkosipulikrutonkien kanssa.

Herneet riisin kanssa ja lihaa. Leikkaa sianliha paloiksi, vatkaa ja paista rasvassa, suolassa ja ripottele pippurilla, paista kypsiksi. Keitä riisi. Sipuli paistaa. Huuhtele purkitetut vihreät herneet ja laita ne sipulin päälle, lämmitä 2-3 minuuttia. Yhdistä riisi herneiden kanssa ja laita lautaselle, laita pala päälle paistettua lihaa, kaada se rasvalla, jossa lihaa paistettiin hienonnetun valkosipulin kanssa.

Munakas kanssa vihreät herneet. Käytössä hätäisesti osaa laittaa ruokaa herkullinen munakas herneiden kanssa. Laita 3 ruokalusikallista vihreitä herneitä kulhoon, vapauta siihen 3 munaa, lisää lusikallinen majoneesia tai kaksi ruokalusikallista maitoa, suolaa. Vatkaa hyvin haarukalla ja laita esilämmitettyyn pannuun, peitä ja kypsennä 2-3 minuuttia.

Herne- ja tomaattisalaatti. 5. päivänä kypsiä tomaatteja ota 2 kupillista tuoreita keitettyjä tai purkitettuja vihreitä herneitä. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, lisää hienonnettu tilli ja basilika, levitä herneet. Mausta salaatti öljyllä tai majoneesilla ja sekoita varovasti.

Sianliha vihreiden herneiden kanssa. Ota annosteltuja paloja sianliha kuin kyljyssä, vatkaa pois, suola ja pippuri. Paista liha molemmin puolin kypsäksi. Laita lautaselle. Lisää hienonnettu paistoöljyyn Valkosipulin kynsi ja ripottele päälle lusikallinen jauhoja, sekoita. Kaada puoli lasillista kermaa pannulle ja laita vihreitä keitettyjä tai purkitettuja herneitä, lämmitä. valmis kastike vihreitä herneitä laita paistettujen porsaankyljysten päälle.

Vihreistä herneistä valmistetut ruoat ovat hyvin erilaisia. Siitä voidaan valmistaa melkein kaikkea - salaatteja, keittoja, lisukkeita tai kastikkeita. Aivolajikkeiden vihreitä herneitä ei tarvitse blanšoida, ja voit lisätä sen salaatteihin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin tuoreena. Missasit hetken ja herneet kovettuivat? Sillä ei ole väliä - upota herneet kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja kasta ne sitten nopeasti kylmä vesi(voit laittaa jopa jäätä veteen) ja herneet tulevat pehmeiksi. Jos vihreiden herneiden sato on liian suuri tuoreena syötäväksi, pakasta ne, sinulla on iloa talvesta.

Hernekastike
Ainesosat:
¾ pino. leikattu sipuli,
1 ½ pino vesi,
2 pinoa herneitä
2 rkl voita,
1 rkl jauhot,
½ pino raskasta kermaa,
suola pippuri, muskottipähkinä.

Ruoanlaitto:
Laita 1 tl veteen. suolaa, sipulia ja keitä. Lisää herneet ja keitä 5 minuuttia. Valuta ja jätä noin ¾ pinoa. myöhempää käyttöä varten. Sulata voi, lisää jauhot ja mausteet ja kuumenna kullanruskeaksi sekoittaen, jotta se ei pala. Lisää kerma ja kasvisvesi, sekoita ja keitä, kunnes se sakenee. Lisää vihannekset ja kuumenna kiehuvaksi.

Mausteinen hernekastike
Ainesosat:
250 g herneitä,
2 rkl luonnonjogurttia tai smetanaa
1 Chili,
1-2 valkosipulinkynttä,
2 tl oliiviöljy,
1 sitruuna
1 rkl tuore minttu.

Ruoanlaitto:
Keitä vihreät herneet, jäähdytä ja jauha tehosekoittimessa. Purista valkosipuli puristimen läpi, hienonna chili. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, lisää sitruunamehu ja hienonnettu minttu.

Vihreähernekeitot ovat yhtä aikaa runsaita ja kevyitä. Täydellinen vaihtoehto niille, jotka ovat ystävällisiä vartalolleen.

paistettu keitto
Ainesosat:
6 isoja tomaatteja,
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
300 ml kasvisliemi,
400 g herneitä
2 rkl tomaattisose,
2 rkl vehreys,
suola pippuri.

Ruoanlaitto:
Laita kokonaiset tomaatit, puolitettu sipuli ja valkosipuli uunipellille ja laita kuuma uuni 30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kevyesti kuorittuja. Keitä herneet, laita siivilään. Jauha puolet herneistä tehosekoittimessa liemen kanssa tasaiseksi ja hiero siivilän läpi. Laita kaikki ainekset kattilaan, lisää suolaa ja pippuria, kiehauta ja tarjoile yrteillä ripotellen.

Kesäkeitto herneillä
Ainesosat:
1 pino vihreät herneet,
300 g tuoreita kurkkuja,
2 keitettyä munaa
100 g smetanaa
2 rkl tillin vihreät,
1,3 litraa vettä,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä herneet vedessä, kaada kattilaan, lisää hienonnetut munat, peitä kannella ja laita uuniin keskilämmölle 20 minuutiksi. Leikkaa kurkut keittoon tarjoilua viipaleiksi, lisää vihreitä ja smetanaa.

Pikakeitto herneillä
Ainesosat:
750 ml lientä,
100 g pastaa
500 g vihreitä herneitä,
100 g kinkkua tai savustettu liha,
50 g voita,
1 sipuli
3 rkl juustoraaste
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Paista hienonnettu sipuli puolessa öljymäärästä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi lihatuotteet. Kaada liemi joukkoon, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää pieni pasta ja kiehauta. Lisää pari minuuttia ennen kypsennystä jäljellä oleva voi, juusto, suola ja pippuri. Ripottele juustolla ja yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Vihreä herne- ja purjokeitto
Ainesosat:
1 purjo
500 g herneitä
1 rkl voita,
2½ pinoa kasvisliemi,
¼ pinoa. hienonnettua minttua,
1 tl sitruunamehua
smetana, suola, musta hienonnettu pippuri.

Ruoanlaitto:
Sulata voi, lisää hienonnettu purjo, suola, pippuri ja keitä 3 minuuttia sekoittaen. Lisää liemi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sitten herneet ja kuumenna takaisin kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä kunnes herneet ovat pehmeitä. Poista lämmöltä, lisää minttu ja anna hautua peitettynä 10 minuuttia. Soseuta keitto tehosekoittimella ja tarjoa sitruunamehua ja vihreitä. Laita 1 rkl jokaiseen lautaselle. smetana.

Herneen kermakeitto
Ainesosat:
1 kg herneitä,
4 pinoa vesi,
1 pää salaattia
¼ tl maahan valkopippuri,
2 rkl pehmeä kermajuusto,
3 rkl voita,
hyppysellinen sitruunan kuori,
suola.

Ruoanlaitto:
Sulata voi kattilassa, lisää hienonnettu salaatti ja kuumenna 5 minuuttia. Lisää herneet ja keitä 15 minuuttia sekoittaen. Kaada vesi, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä 25 minuuttia. Jäähdytä hieman ja soseuta tehosekoittimessa, kuumenna kiehuvaksi lisäämällä suolaa ja pippuria. Tarjoile tuorejuuston kera.

Ranskalainen vihanneskeitto julienne
Ainesosat:
1 porkkana
1 persiljan juuri,
¼ juuriselleri,
¼ pään valkoinen tai kukkakaali,
200 g vihreitä herneitä,
½ rkl voita,
suolaa, yrttejä.

Ruoanlaitto:
Leikkaa vihannekset ja juuret ohut olki, lisää suola ja laita hauduttamaan keskilämmöllä voin kanssa. Kaada sitten liemi joukkoon ja keitä kypsäksi. Keitä kaali erikseen ja laita se siivilään. Yhdistä kaikki ainekset, anna kiehua ja tarjoile yrteillä ripottuna.

Lisää vihreitä herneitä lisukkeisiin ja pääruokiin, niin ne kimaltelevat uudella tavalla!

Risotto vihreillä herneillä ja pekonilla
Ainesosat:
150-200 g pekonia
1 sipuli
300 g riisiä
2-3 rkl valkoviini,
1 litra kasviksia tai kanaliemi,
250 g herneitä,
1 rkl smetana, jogurtti tai tuore kerma,
1 rkl juustoraaste
voita paistamiseen, suolaa.

Ruoanlaitto:
Paista hienonnettu pekoni hienonnetun sipulin kanssa voita. Lisää risottoriisi, viini, sekoita ja kaada vähitellen liemi joukkoon. Lisää herneet ja keitä keskilämmöllä, kunnes herneet ovat pehmeitä. Mausta maun mukaan, lisää jogurtti ja juusto. Sekoita, anna seistä 3 minuuttia ja tarjoile.

Vihreät herneet valkoviinissä
Ainesosat:
350 g herneitä,
3 salottisipulia,
nippu salaattia
50 g voita,
2 rkl vesi,
3-5 rkl valkoviini,
ripaus sokeria, suolaa.

Ruoanlaitto:
Sulata voi paistinpannussa, laita joukkoon herneet, hienonnettu sipuli ja hienonnettu salaatti, sekoita ja hauduta vähän. Kaada päälle vesi ja viini, ripottele päälle sokeria ja suolaa, peitä kansi ja hauduta 10-15 minuuttia.

kesäpasta
Ainesosat:
200 g herneitä
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä,
1 nuori squash,
kourallinen parsaa,
1 nippu pinaattia
150 ml kermaa
100 g juustoraastetta
keitettyä pastaa,
kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto:
Paista hienonnettua sipulia valkosipulin kanssa kasviöljyssä 2 minuuttia, lisää herneet, kesäkurpitsa, paloiteltu, halkaistut parsat ja pinaatti. Hauduta pehmeäksi, kaada joukkoon kerma, kiehauta ja keitä 3-4 minuuttia. Laita juusto ja kaada koko massa aiemmin suolavedessä keitetyn pastan päälle.

Sienet vihreillä herneillä
Ainesosat:
450 tuoreita sieniä,
300 g herneitä
2-3 rkl valkoviini,
3 rkl tuore- tai luonnonjogurtti,
1 rkl vehreys,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Paista sieniä herneiden kanssa voissa 3 minuuttia, lisää viini ja tuorekerma (voidaan korvata smetalla), mausta maun mukaan ja hauduta kannen alla keskilämmöllä. Ripottele tarjoilun yhteydessä hienonnetuilla yrteillä.

Ragua vihreiden herneiden kanssa
Ainesosat:
300 g lihaa,
2-3 perunaa
1 sipuli
1 porkkana
300 g herneitä
1 rkl tomaattisose.

Ruoanlaitto:
Leikkaa liha kuutioiksi ja keitä. Siivilöi liemi. Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä, lisää liha, kuutioidut porkkanat ja perunat, herneet, tomaattisose. Sekoita, kaada liemi, suola, pippuri ja keitä keskilämmöllä kypsiksi.

Fritata (aamiainen idea)
Ainesosat:
200-300 g keitettyä pastaa,
200 g herneitä
200 g parsakaalia,
juustoraaste,
5-7 munaa.

Ruoanlaitto:
Paista vihannekset ja pasta oliiviöljyssä (voit käyttää illan jäännöksiä), suolaa ja pippuria. Vatkaa munat haarukalla, voit lisätä hieman kermaa tai smetanaa, kaada pastan ja kasvisten seos ja laita kuumaan uuniin. Ripottele fritata juustolla muutama minuutti ennen sen valmistamista.

Lihaa vihreillä herneillä
Ainesosat:
300 g lihaa,
1 sipuli
1 porkkana
1 Paprika,
7-8 perunaa,
400 g herneitä
suolaa, pippuria, sahramia, yrttejä.

Ruoanlaitto:
Laita kuutioiksi leikattu liha kattilaan, peitä vedellä ja laita kiehumaan. Vähennä lämpöä kiehumishetkestä lähtien ja kypsennä lihaa 20 minuuttia. Paista sipuli, porkkana ja paprika pannulla, lisää lihaan. Leikkaa sillä välin perunat kuutioiksi ja lisää kattilaan lihan kanssa. Kun se on melkein kypsää, lisää herneet, suola ja pippuri ja keitä 5 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä, lisää sahrami ja peitä kattila pyyhkeellä, jotta se hikoilee. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Lisäke riisiä ja herneitä
Ainesosat:
500 g herneitä
2 pinoa riisi,
1 rkl voita,
4 pinoa vesi,
suola, muskottipähkinä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä herneet kypsiksi ja laita siivilään. Paista riisi öljyssä sekoittaen, kaada kiehuvaa vettä, suolaa ja kypsennä miedolla lämmöllä. Valmis riisi sekoita herneiden kanssa ja mausta muskottipähkinällä.

Vihreät herneet kinkulla
Ainesosat:
1 kg herneitä,
200 g kinkkua
500 g sipulia
1 ½ pino vesi,
6-7 ruokalusikallista oliiviöljy,
pippuria, suolaa, tilliä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kuullota sipuli oliiviöljyssä, lisää herneet ja kuutioitu kinkku. Suola, pippuri, lisää tilliä ja kaada vettä. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja vähennä lämpöä. Anna kiehua noin 50 minuuttia. Tarjoile leivän tai paksun pitaleivän kanssa. Riisiä voi tarjoilla lisukkeena.

Vihreät herneet riisin kanssa mikroaaltouunissa
Ainesosat:
2 pinoa pitkäjyväinen riisi,
2 pinoa herneet,
2 makeaa vihreät paprikat,
2 cm inkivääri juuri,
4 rkl voita,
4 polttimoa
2 cm kanelitangot,
4½ pinoa vesi,
suola.

Ruoanlaitto:
Laita voi syvään kulhoon ja laita mikroaaltouuniin 30 sekunniksi (maksimiteho). Hienonna sipuli, raasta inkivääri, hienonna kaneli hienoksi ja lisää kaikki öljyyn. Aseta ajastin 3 minuutiksi suurimmalla teholla - sipulin tulee muuttua läpinäkyväksi. Lisää riisi, lisää vesi, suola ja keitä 12 minuuttia täydellä teholla, kunnes riisi on kypsää mutta ei ylikypsää. Anna seistä pari minuuttia mikroaaltouunissa ja jaa sitten riisinjyviä haarukka.

Pesto vihreiden herneiden kanssa
Ainesosat:
400 g spagettia,
200 g kinkkua
1 rkl oliiviöljy,
1 pino herneet,
¾ pino. basilika,
¼ pinoa. raastettua parmesaanijuustoa,
2 valkosipulinkynttä
5 rkl oliiviöljy,
¼ pinoa. murskattu saksanpähkinät,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä, valuta ja huuhtele. Paista kuutioitua kinkkua oliiviöljyssä kunnes ruskea väri. Keitä herneet suolalla maustetussa vedessä ja valuta siivilässä. Soseuta tehosekoittimella herneet, basilika, juustoraaste, valkosipuli puristimen läpi, saksanpähkinät ja oliiviöljy. Suolaa ja pippuria. Sekoita joukkoon paistettu kinkku. Tarjoile spagettia hernepeston kanssa ja Suuri määrä juustoraaste.

Koristeeksi herne ja porkkana
Ainesosat:
1 kuppi porkkanaa, leikattu ohuiksi nauhoiksi
400 g herneitä
3 rkl voita,
⅓ pino. fariinisokeri,
1 rkl sitruunamehua
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Sekoita voi, porkkanat, sokeri ja sitruunamehu kattilassa, laita päälle keskipitkä tuli ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia. Lisää herneet ja keitä sekoittaen, kunnes herneet ovat pehmeitä. Suolaa ja pippuria.

Herne- ja tomaattisalaatti
Ainesosat:
2 tomaattia - "sormet",
½ pino herneet,
1 rkl juustoraaste
1 rkl punainen viinietikka,
1 rkl oliiviöljy,
1 ½ pino hienonnettua salaattia,
1 valkosipulinkynsi
1 tl Sahara,
⅛ tl suola,
⅛ tl hienonnettu pippuri.

Ruoanlaitto:
Kiehauta herneitä 3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja kasta se sitten jäävesi. Kaada siivilään ja kuivaa. Leikkaa tomaatit ohuiksi nauhoiksi. Sekoita purkkiin, jossa on tiukka kansi, puristimen läpi laitettu öljy, etikka, valkosipuli, sokeri, suola, kuivattua basilikaa ja ravista hyvin homogeenisen seoksen saamiseksi. Yhdistä tomaatit, herneet ja salaatti, kaada päälle saatu kastike ja ripottele päälle juustoa.

Uudet perunat vihreillä herneillä ja kermakastikkeella
Ainesosat:
15 kpl pieniä nuoria perunoita,
1 ½ pino herneet,
100-150 g pehmeää tuorejuustoa yrteillä,
¼ pinoa. maito,
suola pippuri.

Ruoanlaitto:
Keitä perunat kiehuvassa vedessä, valuta ja kuivaa. Keitä herneitä kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia ja laita siivilään. Sekoita juusto maitoon, suolaan ja kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Sekoita perunat ja herneet ja kaada päälle kastike.

Munakas herneiden kanssa

150 gr pakasteherneitä
- 7 munaa
- 100 ml maitoa
- 50-70 g mausteista juustoa
- suolaa, mausteita maun mukaan
- voita muotin voitelemiseen

Voitele muotti reilusti voilla. Kuumenna uuni 200 asteeseen, raasta juusto, sulata herneet (laita vain vesikulhoon, se on valmis 5 minuutissa);

Vatkaa munat vatkaimella vaahdoksi, kaada joukkoon maito, vatkaa. Lisää suolaa ja mausteita;

Laita herneet tasaiseksi kerrokseksi muottiin, kaada päälle muna-maitoseos, ripottele päälle puolikas juustoraaste ja laita uuniin 10-15 minuutiksi;

Noin 10-15 minuutin kuluttua näet, että seos paksunee paikoin. Kaada loput juustot päälle ja jätä munakas juuston kanssa uuniin kypsäksi. Tämä kestää vielä 10-15 minuuttia uunista riippuen.

Vehnä-sitruunapuuro vihreiden herneiden kanssa
Salottisipuli - 3 kpl.
Pekoni - 200 gr.
Voi - 50 gr.
Vehnärouhe - 250 gr.
Sitruuna - 1 kpl.
Liemikuutio - 1 kpl.
Vesi - 800 ml.
Vihreät herneet - 250 kpl.
Musta jauhettu pippuri ja suola - maun mukaan

Keittomenetelmä:

Puhdista ja hienonna sipulit. Sulata voi pienessä kattilassa. Paista sen päällä ohueksi viipaloitua pekonia pannulla pari minuuttia, vehnä rouheet ja kumartaa. Kuori sitruuna ja purista mehu siitä. Liuota liemikuutio neljään kupilliseen kiehuvaa vettä, laita rouheet pekonin ja lipeän kanssa kattilaan, kaada sitruunamehu ja kaada liemi. Kun puuro kiehuu, lisää siihen vihreitä herneitä ja keitä kaksikymmentä minuuttia keskilämmöllä. Suolaa ja pippuroi valmis vehnäsitruunapuuro vihreiden herneiden kanssa. Tarjoillaan yleensä ristikarpin kera smetana tai paistettua karppia.

Pannukakkuja vihreillä herneillä
Ainesosat:
- 0,5 dl kaurapuuroa
- 1 kuppi nuoria vihreitä herneitä (voidaan pakastaa)
- 3-4 vihreän sipulin vartta
- 1 peruna
- vähän persiljaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 muna
- 1 rkl jauhoja
- suolaa, pippuria, jauhettua korianteria.

Keittomenetelmä:
Kaada kaurapuuro kattilaan, kaada lasillinen kuumaa keitetty vesi, keitä pari minuuttia, sulje kansi, poista lämmöltä ja höyrytä viisi minuuttia. Puuron pitäisi olla "liukasmpaa".
Kiehuvalla vedellä keitetyt herneet ja laita tehosekoittimeen persiljan kanssa, vihreitä sipuleita ja valkosipulia. Jauha tasaiseksi.
Raasta perunat hienolla raastimella.
Sekoita kaikki ainekset, lisää muna, jauhot, suola, korianteri ja mustapippuri, sekoita kaikki. Sinun pitäisi saada taikina kuin pannukakkuja.
Laita pannukakut lusikalla kuumalla pannulle kasviöljy ja paista kullanruskeiksi molemmin puolin.

Munakoiso vihreiden herneiden kanssa
Ainesosat
munakoiso - 150 g
vastajäädytetyt vihreät herneet - 2 rkl. lusikat
kasviöljy - 4 rkl. lusikat
seesamiöljy - 1 rkl. lusikka
jauhettua punaista pippuria, suolaa maun mukaan

Leikkaa munakoiso viipaleiksi, suola, jätä 20 minuuttia. Huuhtele, kuivaa ja paista kasviöljyssä.

Yhdistä munakoiso vihreisiin herneisiin, kaada joukkoon seesamiöljy, sekoita, pippuri ja tarjoile.

Kala zrazy vihreillä herneillä
pollock-filee - 700 gr., valkoinen leipä, maito - 1., muna - 1 kpl, keltuainen - 1 kpl, sipuli, pakasteherneet, korppujauhoja, suolaa, pippuria, öljyä paistamiseen.

Liota leipä ilman kuorta maidossa ja purista. Vie filee, sipuli ja leipä lihamyllyn läpi, lisää muna, suola, pippuri. Kaada herneet kiehuvalla vedellä 5 minuuttia, soseuta (en tee tätä kokonaan, mutta niin, että herneistä on puolikkaat), lisää keltuainen ja suola.
Muotoilemme jauhelihasta märin käsin kakun, laitamme täyte ja teemme kotletin. Pyöritä korppujauhoissa ja paista molemmin puolin ruskeiksi.

Oikein pakastettu tuote säilyttää kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Sama koskee vihreitä herneitä. Sitä voi ostaa kaupasta sekä kesällä että talvella, toisin kuin tuoreena. Pakasteherneiden valmistaminen on helppoa. Prosessi vie melko vähän aikaa. Mutta jopa niin helpossa asiassa on vivahteita.

Tuotteen valmistus

Pakastetut vihreät pavut ovat yleensä jo kuorittuja. Ennen hätäpakastusta ne valkaistaan ​​tai höyrytetään.

Toimenpide suoritetaan nuorilla herneillä, jotka ovat maidon kypsymisvaiheessa. Tässä vaiheessa heillä on eniten makea maku, herkkä rakenne ja suuri määrä sokeria koostumuksessa.

Kun herneet korjataan valkaisutekniikalla, niitä ei sulatuksen jälkeen voida keittää, vaan käyttää heti aiottuun tarkoitukseen. Kuin sen lisääminen salaattiin. Mutta jos tuote on kypsennettävä, on parempi tehdä tämä lisäämisen yhteydessä vähimmäismäärä vettä. Saatu liemi voidaan käyttää ensiruuaksi tai kastikkeeseen.

Kun ostat vihreitä herneitä kaupasta, sinun on tarkistettava tuotteen sopivuus. Ei saa olla tahmeita kokkareita, suuri määrä jäätä.

Vihreät herneet sopivat hyvin makeiden vihannesten kanssa: porkkanat, perunat ja punajuuret.

Hyvät ja huonot puolet

Pakasteherneiden käytöllä on useita etuja:

• tuote on halpa;
• saatavilla milloin tahansa vuoden aikana;
• oikean kanssa nopea jäätyminen kaikki vitamiinit säilyvät;
• Soveltuu välittömään kypsennykseen, ei tarvitse sulattaa.

Toisin kuin purkitettu tuote, pakaste sisältää enemmän ravintoaineita.

Kuten kaikki muutkin tuotteet, vihreät herneet voivat olla vasta-aiheisia henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi.

Keittomenetelmät

Pakastetut vihreät herneet voidaan keittää, hauduttaa kastikkeessa, paistaa uunissa. Syö lisukkeena, käytä salaatin tai muun ruuan ainesosana.

Ruoanlaitto

Yleisin ja helpoin tapa keittää pakastepavut on keittämällä. On vain noudatettava toimintosarjaa, sitten vitamiinit säilyvät, eikä tuote menetä väriä.

1. Kiehauta vesi kattilassa.
2. Lisää hieman suolaa ja sokeria. Jälkimmäinen säilyttää tuotteen rikkaan värin.
3. Heitä herneet veteen sulattamatta sitä ensin.
4. Sinun on kypsennettävä korkealla lämmöllä suljettu kansi. Se kestää 5-8 minuuttia. Kypsennysaika riippuu papujen iästä ja lajikkeesta. Kun jyvät pehmenevät, voit sammuttaa liesi.
5. Joskus kypsennyksen aikana lisätään mintun oksa, se tekee herneiden mausta entistä mielenkiintoisemman ja kirkkaamman.
6. Kun tuote on heitetty siivilä, jäähdytetään ja tarjoillaan lisäkkeenä pääruoalle.

Toinen tapa valmistaa vihreitä herneitä, joita käytetään myöhemmin salaattiin:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
2. Ripottele joukkoon vihreitä herneitä.
3. Lisää 1,5 rkl. l. suolaa ja saman verran sokeria.
4. Kaada sitten 1 rkl. l. omenasiiderietikka. Anna kiehua 10 minuuttia.
5. Poista pavut vedestä ja jäähdytä.

Vihreät pavut voivat maustaa mitä tahansa salaattia mielenkiintoisella ulkonäöllään ja miellyttävällä maullaan.

Uunissa

Käyttämällä erityisiä keramiikkaa voit valmistaa yksinkertaisen ja runsas keitto, joka käyttää 3-4 ainesosaa.

1. Herneet tulee ensin keittää liedellä. Ja sitten siirtää kohteeseen saviruukku. Lisää hieman vettä, jossa pavut keitettiin.
2. jauhaa keitetyt kananmunat ja laita astiaan.
3. Lähetä uuniin. Peitettäväksi kannella. Aseta tuli keskitasolle. Riittää 20 minuuttia.
4. Tarjottaessa kattila pöydälle, sinun on lisättävä viipaloidut viipaleet tuore kurkku, smetana ja vihannekset.

Sellainen kesäinen keitto vetoaa kaikkiin perheenjäseniin. Se on rikas ja kevyt samaan aikaan. Kattiloissa on kätevää valmistaa paitsi ensimmäiset ruoat myös toiset. Esimerkiksi riisi vihannesten ja herneiden kanssa, liha tai kala vihreiden papujen kanssa.

Sammutus

Pakastettuja vihreitä herneitä voi hauduttaa erilaisia ​​kastikkeita tai vain lientä käytettäessä.

1. Jäädytetyt pavut heitetään sulatettuun voihin.
2. Lisätään sokeri, suola ja smetana.
3. Sammutus kestää 15 minuuttia. Kannen tulee olla kiinni.

Haudutusnesteenä voidaan käyttää liemi, tomaattipasta, valkoviini, kerma, majoneesi.

Soseutus

Sose vihreillä herneillä on erinomainen lisuke lihalle tai kalalle. Jos et lisää mausteita ja suurta määrää suolaa, tällainen ruokalaji voidaan tarjota lapselle. Kirkas väri kiinnostaa lapsia, ja he nielevät sen mielellään ja pyytävät keittämään sen uudelleen.

1. Keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Lisää jäädytetyt herneet. 5 minuutin kuluttua sammuta liesi.
2. Ylimääräinen vesi valutetaan pois. Lisätään voi, smetana ja hienonnettu valkosipuli. Voit maustaa mausteilla ja suolalla.
3. Astia on muutettava soseeksi työntimen avulla. Jos käytät tehosekoitinta, seoksesta tulee viskoosi ja tahmea.

Herkullisia jäädytettyjä vihreitä herneitä

Vihreistä herneistä voit valmistaa monia erilaisia ​​ruokia:

• salaatti;
• pilaf;
• vuoka;
• täytteet pannukakkuja, piirakoita ja piirakoita varten;
• kotletit;
• pate;
• sose.

Herneistä soseen saamiseksi se on pyyhittävä heti kypsennyksen jälkeen, kun se on vielä kuuma. Vain tässä tapauksessa voidaan saavuttaa homogeeninen konsistenssi.

Hernekeitto on ruokavaliotuote. Monipuolista ruokavaliotasi, mukaan lukien erilaisia ​​lisäaineita: vihannekset, riisi, mausteet ja yrtit. Voit käyttää näitä ensimmäisiä ruokia sekä lämpiminä että kylminä.

Ruoanlaiton hienouksia ja temppuja

• Joskus herneitä keitettäessä lisätään voita. Se tekee papuista pehmeämpiä ja maukkaampia.
• Kastike voidaan valmistaa hapankermasta, sokerista, perunajauhoja ja keltuaiset. Esikeitetyt herneet kaadetaan kastikkeella ja keitetään. Lopuksi voit lisätä vihreitä. Tarjoile pavut lihan tai perunoiden kanssa.
• Papujen kirkkaan värin säilyttäminen mahdollistaa jyrkän lämpötilan muutoksen. Välittömästi kypsennyksen jälkeen se kaadetaan kylmällä vedellä.
• Keitettyjä herneitä ei voi käyttää heti kypsennyksen jälkeen. Kun se jäähtyy, se laitetaan jääkaappiin. Ja sitten kuumennettiin voin ja veden seoksessa.
• Jos herneet ovat yhtäkkiä kovettuneet, ne on ensin upotettava kuuma vesi ja sitten kylmä. Joten voit palauttaa hänelle mehukkuuden ja pehmeyden.

Nuorten herneiden tiedetään olevan erittäin hyödyllisiä. Yleensä olemme tottuneet syömään sen raakana tai purkitettuna. Tänään haluamme tarjota sinulle alkuperäinen resepti- valkosipulin kanssa paistettuja nuoria hernepalkoja soijakastike. Mahtava lisuke to liharuoat. Usko pois, se on erittäin maukasta! Tulet varmasti pitämään siitä.

Nuoria hernepalkoja paistettuna valkosipulilla

Resepti on hyvin yksinkertainen, valmis vain 10 minuutissa. Herneitä käytetään hyvin nuorina, joissa herneet ovat vasta alkamassa muodostua. Tämä ruokalaji maistuu hämmästyttävältä! Jos et ole koskaan kokeillut tätä reseptiä, muista valmistaa se.

Ainesosat:

• nuoret herneet paloissa - 250 grammaa
• valkosipuli - 1 kynsi
• voita - 1 rkl
• soijakastike - 1 rkl
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Pese herneet juoksevan veden alla ja poista pyrstö. Voit yksinkertaisesti leikata ne pois terävällä veitsellä.

Kuori valkosipulinkynsi ja hienonna veitsellä. Laita pannu keskilämmölle, lisää siihen voi ja hienonnettu valkosipuli. Heitä sitten joukkoon herneet.

Paista herneitä voissa 7-10 minuuttia. Se paistetaan melko nopeasti, mikä tärkeintä, älä unohda sekoittaa. Kun palot ovat valmiita, laita ne lautaselle. Älä kypsennä paloja liikaa, muuten ne menettävät mehukkuutensa. Valmiilla herneillä on hieman kellertävä sävy.

Kaada valmiit paistetut nuoret hernepalot soijakastikkeella ja pippurilla maun mukaan. Jos sinulla on seesaminsiemeniä ja rakastat niitä, voit ripotella päälle herneitä. Siinä kaikki, meidän maukas ruokalaji valmis!

Tällaisia ​​herneitä voidaan käyttää lihan lisukkeena. Makea ja mehukas, se täydentää täydellisesti liharuokia.

Toivomme, että pidät alkuperäisestä reseptistämme. Jos kokkaat paistettuja herneitä, kirjoita siitä kommentteihin, olemme kiinnostuneita lukemaan mielipiteesi.

Nauti ateriastasi!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document"yandexContextAsyncCallbacks");

Tervehdys, rakkaat emäntäni! Kuulun siihen luokkaan naisia, jotka eivät ole tottuneet viettämään tunteja keittiössä "takakan äärellä", mutta samalla minä ja koko perheeni rakastamme syödä herkullisia ja terveellinen ruoka. Siksi minulla on aina pari kolmosta varastossa. mahtavia reseptejä nopea ja terveellisiä aterioita, pääasiassa yksinkertaisista ja saatavilla olevia tuotteita. Ja äskettäin löysin sellaisen tuotteen kuin vihreät herneet. Et voi edes kuvitella kuinka moniin herkkuihin tämä ainesosa voi perustua. Mitä keittää jäädytetyistä vihreistä herneistä, sekä kuinka tehdä se nopeasti ja maukasta, kerron sinulle alla.

Useimmiten tarjoamme perunoita lisukkeena, pasta tai muroja, joihin kaikki ovat jo melko väsyneitä, ja haluan kokeilla jotain uutta. Tässä tapauksessa tarjoan vaihtoehdon lempeän ja uskomattoman muodossa tuoksuva sose vihreistä herneistä mintun kanssa.

Sen valmistukseen tarvitset:

• nippu sipulin höyheniä
• 50 g minttua
• oliiviöljy)
• 90 g kermaa (vähärasvainen)
• pippuria (jauhettua mustaa)
• suolaa (meri)

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Aloitetaan silppuamalla esipestyt sipulin höyhenet karkeasti. Sitten niitä on haudutettava kuumassa öljyssä 2 minuuttia. Lisää sen jälkeen minttu sipuliin ja hauduta kaikkea yhdessä vielä 2 minuuttia
2. Nyt on herneiden aika, emme sulata sitä ensin, vaan lähetä se pannulle sipulin ja mintun kanssa, sekoita, lisää pippuria, suolaa maun mukaan ja keitä keskilämmöllä kypsäksi 7-10 minuuttia.
3. Seuraavaksi siirretään koko pannun sisältö tehosekoittimen kulhoon ja muussataan kerman kanssa soseeksi

No, siinä kaikki, lisukkeemme on valmis, aikuiset ja erityisesti lapset arvostavat sitä varmasti, koska jokainen lapsi on kiinnostunut maistamaan epätavallinen ruoka kirkkaanvihreä.

Omelettia aamiaiseksi

Varmasti kaikki perheesi jäsenet nauttivat herkullisista ilma munakas juustopaloilla ja vihreillä herneillä, jotka kypsennät muutamassa minuutissa, mikä pätee erityisesti aamuun.

Eli ota se jääkaapista:

• 5 munaa
• 100-150 grammaa kovaa juustoa
• 100 grammaa pakastettuja tai tuoreita herneitä

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Vatkaa munat, lisää kuutioitu juusto, herneet, suola ja pippuri maun mukaan
2. Kaataa valmis massa kuumennetulla paistinpannulla ja paista munakasta kypsäksi kirjaimellisesti 3-5 minuuttia

Hienoja pannukakkuja

Jos haluat tarjoilla illalliseksi jotain kevyttä ja epätavallista, kerron sinulle, kuinka valmistat upeita pannukakkuja, jotka perustuvat pääaineeseemme.

Ruokaa varten tarvitsemme:

• 1/2 kuppia herneitä
• 1 kuppi vehnäjauhoja
• 1 muna
• 1/2 kuppia maitoa
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• puoli tl kurkuma
• 1 rkl kaikki hienonnetut tuoreet yrtit;
• maissiöljy

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Otetaan ensin vähän kuuma paistinpannu pienessä määrässä vettä, meidän herneet, jotta se pehmenee, ja muussaa se haarukalla
2. Vatkaa muna maidon kanssa erikseen ja lisää vähitellen jatkuvasti sekoittaen jauhoja tähän massaan, on tärkeää, ettei muodostu paakkuja.
3. Lisää seuraavaksi taikinaan murskatut herneet, hienonnetut yrtit, mausteet ja leivinjauhe.
4. Aloita paistaminen, ruskista pannukakkuja kummaltakin puolelta 2-3 minuuttia. Palvella valmisateria smetanan kanssa

kevät salaatti

Kevään tullessa nuoret lehdet puhkeavat ensimmäisten joukossa maasta. hevosjuuri. Yleensä siitä keitetään borssi, mutta haluan kertoa sinulle, kuinka herkullista siitä voi tulla, jos käytät tätä kasvia salaattiin.

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 150 grammaa tuoretta suolavettä
• 150 grammaa vihreitä herneitä
• 3-4 nuorta perunaa
• 4-5 viiriäisen munaa
• 150 grammaa luonnonjogurttia
• 1 rkl sinappia
• mausteet

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Keitä perunat, munat ja herneet erikseen, kunnes ne ovat valmiita salaattiamme varten
2. Sitten puhdistamme perunat, leikkaamme ne neljään osaan ja laitamme ne salaattikulhoon. Siellä lisäämme kuoritut ja puolikkaat munat ja herneet
3. Valmistamme kastikkeen, tätä varten yhdistämme jogurtin sinapin ja mausteiden kanssa, sekoita kaikki
4. Laita salaatin joukkoon valmiiksi pestyt suolakurven lehdet ja kaada kaiken päälle runsaasti kastiketta

Nopea vihreä keitto

Ensimmäisten ruokien valmistukseen on yleensä käytettävä tietty aika, jota ei aina ole varastossa. Ja tässä se resepti tulee. herkullinen keitto joka voidaan valmistaa vain 20 minuutissa.

Tätä varten tarvitsemme:

• 100 g vihreitä herneitä
• 2-3 perunaa
• 1 porkkana
• 2 kananmunaa
• 1 sipuli
• 1-1,5 litraa puhdasta vettä
• 3-5 oksaa tuoretta tilliä tai persiljaa (tai molempia)
• pippuri
• oliiviöljy

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Laita kattila vettä tulelle ja kiehauta. Puhdistamme, leikkaamme perunat ja lähetämme ne pannulle herneiden kanssa
2. Keitä erikseen kovaksi keitetyt munat, täytä ne kylmällä vedellä ja anna jäähtyä
3. Valmistelemme paistamisen, tätä varten kuumennamme oliiviöljyä paistinpannussa ja laitamme siihen hienonnetut sipulit ja porkkanat. Siirrämme valmiin paistamisen kattilaan, maustamme ruokalajimme mausteilla ja keitä kunnes täysin valmis. Ennen tarjoilua lisää keittoon hienonnetut munat ja vihreät.

Toivottavasti pidit resepteistäni ja lupaan jatkossakin jakaa mielenkiintoisia kulinaarisia löytöjäni kanssasi. Tilaa blogimme ja sinulla ei koskaan ole kysymystä - "mitä kokata tänään?". Ja tietenkään älä ole ahne ja jaa herkullisia reseptejä kavereiden kanssa. Kunnes tapaamme taas, hei hei!