Jokaisen henkilön, joka päätti päästä eroon tietystä määrästä ylimääräisiä kiloja, valikon tulisi sisältää nestemäistä ruokaa, nimittäin ruokavalioliemi. Itse asiassa tämä vähäkalorinen ruokalaji ei ole vaikea valmistaa. Tärkeintä on tietää resepti ja olla käyttämättä terveydelle haitallisia komponentteja.

Jotta tämä ruokalaji olisi todella terveellistä ja samalla maukasta, sinun on noudatettava joitain sen valmistussääntöjä. Resepteissä ei voi käyttää puolivalmiita tuotteita tai erilaisia ​​liemikuutioita. Kaikkien ainesosien tulee olla vain luonnollisia.

Kypsennysajan suhteen on suositeltavaa lyhentää se minimiin, koska sulatetut komponentit ja liemi eivät sisällä hyödyllisiä aineita. On parempi säilyttää se pakastettuna, jos päätät kypsentää viikon. Mutta ihannetapauksessa sinun tulisi tietysti valmistaa juuri ennen ateriaa varmistaaksesi aterian tuoreuden.

Jotta painonpudotus ei olisi yksitoikkoista, voit valmistaa useita erilaisia ​​​​muunnelmia ruokavalioliemistä, mikä auttaa sinua kestämään ruokarajoituksia helpommin. Joten valikon tulisi sisältää erilaisia ​​​​reseptejä, jotka auttavat kyllästämään kehoa, etkä tunne nälkää. Joten miten valmistat ruokavalioliemen?

Tavallinen kasvisliemi

Ainesosista tarvitset tuoreita porkkanoita, 100 grammaa, melko ison nippu persiljaa ja selleriä, purjoa ja litra vettä, joka on keitetty etukäteen ja vasta sitten keitetyt komponentit tulee kastaa siihen.

Kaikki luetellut vihannekset ja yrtit tulee pestä hyvin, kuoria porkkanat ja leikata melko suuriksi paloiksi ja kastaa sitten varovasti kiehuvaan veteen. Suosittelemme kypsentämään miedolla lämmöllä, kunnes puolet nesteestä on haihtunut pois. Sitten voit lisätä ripaus suolaa ja halutessasi lisämausteita, esimerkiksi hieman mustapippuria ja tuoretta basilikaa.

Keitetyn liemen energiaarvon osalta sata grammaa vastaa 87 kaloria, mikä on melko vähän laihduttajalle ja on melko hyväksyttävää ruokavalioon. Tämä resepti on suunniteltu kahdelle annokselle, haluttaessa kaikki komponentit voidaan puolittaa.

Lihaliemen resepti

Tarvitset seuraavat ainekset: kolmasosa kiloa vähärasvaista naudanlihaa, pieni siivu juustoraastetta, ruokalusikallinen oliiviöljyä, yksi tuore porkkana, kaksikymmentä grammaa pinaattia, kaksinkertainen vihreä sipuli ja mausteet maun mukaan.

On suositeltavaa laittaa naudanliha pieneen kattilaan ja kaada siihen kylmää vettä, kun se kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta, kunnes tuote pehmenee, tämä tapahtuu noin kahdessa tunnissa. Kypsennysprosessin aikana on tarpeen jatkuvasti poistaa syntynyt vaahto ja poistaa se liemestä, koska se sisältää haitallista kolesterolia.

Noin kaksikymmentä minuuttia ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa lisätä kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita ja vähän vihreää sipulia. Kun naudanliha on vihdoin valmis, se tulee ottaa varovasti pois pannulta ja leikata pieniksi paloiksi ja laittaa sitten takaisin liemeen. Pinaatti ja ylijääneet sipulit tulee paistaa oliiviöljyssä ja laittaa keittoon. Lisää lopuksi juustoraaste, mausteet ja suola maun mukaan.

Naudanlihaliemi puhtaassa muodossaan, jos otat kiinni kaiken lihan ja keitetyt kasvikset, sisältää noin 40 kaloria sataa grammaa kohden, ja jos syöt sen keittona kaikilla ainesosilla, sen energiaarvo kaksinkertaistuu. Tätä reseptiä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina. Mikä tärkeintä, älä unohda poistaa sulanutta rasvaa, se antaa sinulle ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Luuliemi

Mitä tulee tähän liemeen, se on puolitoista litraa luulientä, yksi tuore porkkana ja sama määrä purjoa, persiljajuurta, puolikas selleri, pieni kukkakaalia ja tomaatti, jotka on toivottavaa poistaa iholta.

Valmista ensin naudan luuliemi, sitä tulee keittää miedolla lämmöllä, melko pitkään, vähintään kaksi tuntia. Kun se on valmis, se on siivilöitävä, jotta pienet luut eivät jää kiinni. Leikkaa sitten kaikki luetellut vihannekset pieniksi kuutioiksi ja lisää ne kattilaan.

Noin 30 minuutin kuluttua, kun kaikki vihannekset ovat hyvin keitetyt, on suositeltavaa ottaa ne pois ja lisätä liemeen hienonnettuja tuoreita yrttejä ja mausteita, ja tässä muodossa on suositeltavaa tarjota se pöydälle.

Poistetuista vihanneksista voi tehdä kasvissoseen, tätä varten tarvitaan tehosekoitin, jonka täytyy jauhaa kaikki ainekset, sitten lisätä sinne suolaa ja lusikallinen oliiviöljyä, saat herkullisen annoksen, joka voidaan syödä toisena.

Luuliemen kaloripitoisuus vastaa noin 150 kaloria. Näin ollen on melko hyväksyttävää antaa itsellesi mahdollisuus syödä toinen ruokalaji, esimerkiksi edellä kuvattu kasvissose.

Johtopäätös

Valmista erilaisia ​​terveellisiä liemiä, ne ovat herkullisia, ja samalla niissä on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, jotka ovat tärkeitä niille, jotka etsivät hoikkaa vartaloa.

Terveyttään ja painoaan tarkasti valvovat ihmiset voivat monipuolistaa ruokalistaansa ruokavalioon kuuluvalla kanaliemellä. Se imeytyy hyvin elimistöön, sopii yli 2-vuotiaille lapsille ja ihmisille, joilla on erilaisia ​​kliinisiä sairauksia.

Kanalientä pidetään yhtenä klassisista ruoista, ja sillä on monia toimintoja. Kanalientä, johon on lisätty mausteita, voidaan käyttää sekä erikseen että muiden ruokien kanssa. Se on myös useimpien dieettikeittojen perusta.

Kanaliemellä on monia etuja. Se sisältää runsaasti B-vitamiineja, rautaa, magnesiumia ja kuparia. Kanarasvalla on alhainen sulamispiste, mikä varmistaa hyvän imeytymisen elimistöön. Kanaliemellä on myönteinen vaikutus keuhkoputkiin vilustumisen yhteydessä, koska se on kyllästetty kysteiiniaminohapoilla. Se edistää myös hyvää ruoansulatusta ja palauttaa sydänlihaksia, alentaa mahan happamuutta ja kolesterolitasoja.

Dieettiliemen valmistaminen ei ole vaikeaa, noudata vain joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• On tarpeen käyttää vain korkealaatuisia ja luonnollisia tuotteita sekä sulkea pois puolivalmiit tuotteet ja liemikuutiot.
• Käytä mausteena tuoreita vihanneksia ja yrttejä.
• Yritä lyhentää kypsennysaikaa, jotta kaikki ravintoaineet säilyvät.

Ruoanlaittoon on parempi käyttää linnun kaulaa, rintaa tai selkää.

Ainekset:

• Kananliha - 500 grammaa
• Riisi - 3 rkl. l.
• kananmuna - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan

Ensin sinun on valmistettava liha: kuori ja huuhtele.

Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, lisää liha sinne ja laita tuleen. Kun ensimmäinen vaahto ilmestyy, älä anna sen kiehua, tyhjennä vesi. Huuhtele liha huolellisesti ja täytä raikkaalla kylmällä vedellä.

Kuori sipuli, kuori porkkanat (voidaan leikata, mutta ei liian hienoksi) ja laita kasvikset lihan päälle. Laita kattila miedolle lämmölle ja poista melu tarvittaessa lusikalla. Kun porkkanat ovat valmiita, sinun on poistettava liha, sipulit ja porkkanat liemestä. Hävitä sipuli ja leikkaa porkkanat viipaleiksi. Liha on myös jaettava pieniksi paloiksi.

Laita munat kiehumaan samalla toisessa kattilassa. Kun vesi kiehuu, keitä niitä 7 minuuttia, kunnes ne ovat kiehuvia.

Palauta porkkanat ja liha liemeen ja lisää riisi, mausteet ja laakerinlehdet. Hauduta lientä, kunnes riisi on valmis, peitä ja anna hautua muutama minuutti.

Lisää tarjoilussa puolikas kananmuna lautaselle liemen kanssa ja ruoka on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Se on yksi avaimista kehomme kauneuden, terveyden ja nuoruuden ylläpitämisessä. Tasapainoinen ateria antaa sinulle mahdollisuuden saada tietty vitamiini- ja kivennäisainekompleksi, joka on välttämätön elinten ja järjestelmien normaalille toiminnalle.

Yksi hyödyllisimmistä tuotteista, joilla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen, on ruokavaliollinen kanaliemi. Ei ole sattumaa, että hänen lääkärinsä neuvovat potilaita käyttämään sitä vakaviin vilustumiseen tai leikkauksen jälkeiseen aikaan.

Tässä artikkelissa puhumme kevyen kanaliemen hyödyllisistä ominaisuuksista ja jaamme myös reseptit sen valmistamiseksi.

Miten kanaliemi on hyödyllistä kehollemme?

Oikein valmistettu kanaliemi on arvokas lähde:

• orava;
• proteiinit ja peptidit;
• monityydyttymättömät hapot;
• mineraalit: rauta, kalsium, fosfori, kalium, natrium jne.;
• kysteiini.

Se sisältää suuren määrän proteiinia, joka tukee kehomme kaikkien järjestelmien normaalia toimintaa. Samaan aikaan tämä ruokalaji ei aiheuta lisäkuormitusta ruoansulatuskanavan elimille, joten sen sulattamiseen ei tarvita suuria energiakustannuksia.

Liemen lisääntynyt proteiinipitoisuus auttaa kehoa saamaan voimaa taistella infektioita ja viruksia vastaan, mikä tarkoittaa, että se toipuu nopeammin. Proteiinien, peptidien ja monityydyttymättömien happojen korkean pitoisuuden vuoksi kevyt, suolaton kanaliemi on tarkoitettu potilaille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioita.

Se auttaa alentamaan veren kolesterolia, palauttaa sydämen lihaskudosta ja normalisoi sydämen sykettä. Ja leikkauksen jälkeen se auttaa parantamaan verenkiertoa vaurioituneilla alueilla.

Ruokavaliokana on tarkoitettu erilaisiin ruoansulatuskanavan sairauksiin, koska se vaikuttaa ruoansulatusmehun erittymiseen.

Kanasta valmistettu liemi sisältää B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kehomme normaalille aineenvaihduntaprosessille. Tämän terveellisen ruuan säännöllinen käyttö auttaa lisäämään immuniteettia, normalisoi keskushermostoa.

Riittävän suuri määrä helposti assimiloituvaa rautaa edistää hemoglobiinin nousua, kehon rikastamista hapella ja sillä on myös myönteinen vaikutus hematopoieesiprosesseihin.

Pidetäänkö jokaista kanalientä yhtä terveellisenä?

Kotitekoinen kanaliemi on erityisen hyödyllinen.

Mikä tahansa kanaliemi sisältää tietyn joukon vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta niiden lukumäärä ja siten ruuan hyödylliset ominaisuudet riippuvat suurelta osin siitä, mistä linnun osasta se on keitetty.

Keittosarjasta keitetty liemi hyödyttää eniten elimistöä, sillä luut ja rustot sisältävät enemmän terveydelle välttämättömiä alkuaineita kuin massa.

Rintalihasta keitettyä liemiä pidetään ravintoaineisimpana, vaikka se on ravintoainepitoisuudeltaan hyvin huonompi kuin "luussa" oleva keitto. Mutta monille sairauksille tämä erityinen vaihtoehto on edullisin.

Maukkaan ja terveellisen liemen saamiseksi sinun on valittava vähärasvaiset kananruhot. On parempi valita siipikarjanliha kuin broilerit. Ruoan valmistuksen yhteydessä on suositeltavaa tyhjentää ensimmäinen vesi, koska siihen vapautuu keholle haitallisia aineita.

Voit parantaa liemen makua ja terveysominaisuuksia lisäämällä siihen erilaisia ​​vihanneksia, yrttejä ja hieman suolaa.

Kanaliemen energia-arvo

Liemen kaloripitoisuus määräytyy suurelta osin sen mukaan, mistä kanan osasta se on valmistettu. Myös otetun ruhon rasvapitoisuus, kypsennyksen kesto sekä lisäainesosien käyttö vaikuttavat ruuan ravintoarvoon.

100 g kanaliemen keskimääräinen kaloripitoisuus vaihtelee 50-250 kcal. Kevyin ja ravinnollisin liemi on valmistettu nahattomasta kananrintasta. Sen energia-arvo on vain 15-20 kcal / 100 g tuotetta.

Suosittuja reseptejä ruokavalion kanaliemen valmistukseen

Liemen valmistus ei ole ollenkaan vaikeaa

Dieettilemi valmistetaan parhaiten tuoreista kanan rinnoista, kauloista tai selästä. Lihasta on poistettava nahka.
Internetistä löydät erilaisia ​​vaihtoehtoja kanaliemen valmistamiseksi. Harkitsemme suosituimpia.

Klassinen versio

Liemen valmistamiseksi tarvitset:

• polttimo;
• keskikokoinen porkkana;
• persiljan juuri;
• mausteita maun mukaan (laakerinlehti, neilikka, pippurit).

Pesemme ja kuorimme vihannekset. Kaada pesty ihoton liha tarvittavalla määrällä kylmää vettä ja laita kypsymään. Keittämisen jälkeen jatkamme lihan kypsentämistä 5 minuuttia keskilämmöllä, tyhjennä sitten ensimmäinen vesi ja huuhtele kana lämpimällä keitetyllä vedellä.

Kaada sen jälkeen puhdasta kylmää vettä kattilaan, lisää liha, valmistetut vihannekset ja mausteet ja hauduta lientä 40-50 minuuttia välillä sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois.

Valmis liemi on suodatettava. Se voidaan tarjoilla tuoreiden yrttien, keitettyjen munien, vihannesten, kanan kanssa, jolla liemi keitettiin.

Dieettilemi riisin ja munan kanssa

Liemen valmistamiseksi tarvitset:

• kananliha (rinta, kaula tai selkä) - 0,5 kg;
• riisi - 3 rkl. l.;
• polttimo;
• keskikokoinen porkkana;
• - 2 kpl;
• persiljan juuri;
• suolaa ja mausteita maun mukaan (laakerinlehdet, neilikka, pippurit).

Ensimmäiset vaiheet liemen valmistuksessa ovat samat kuin edellisessä reseptissä. Kun porkkanat ovat valmiita, liha ja vihannekset on otettava talteen liemestä. Kana ja porkkanat leikataan pieniksi paloiksi, sipulit heitetään pois.

Hienonnettu liha, porkkanat, pesty riisi ja mausteet lähetetään pannulle. Munat keitetään rinnakkain toisessa kattilassa. Liemi keitetään, kunnes riisi on kypsää. Valmis ruokalaji tarjoillaan puolikkaan kananmunan kanssa.

Liemi yrteillä ja kananmunalla

Herkullinen, aromaattinen, runsas tai päinvastoin ruokavalio - mikä tahansa kanaliemi on korvaamaton! Siitä valmistetaan keitot ja pääruoat, tarjoillaan puhtaassa muodossa suolaisten leivonnaisten kanssa, ravitsemusasiantuntijoiden suosittelema ja myös lääkäreiden suosittelema.

Kanaliemi: hyödyt ja haitat

Liemen hyödyt ovat jo pitkään kasvaneet legendoihin, ja monet niistä ovat aivan totta.

Sen katsotaan olevan oikein keitetty liemi voi nostaa kaikkein vaikeimmatkin potilaat jaloilleen.

Ja Amerikassa viime vuosisadalla tämä nestemäinen ruokalaji sai jopa lempinimeltään "juutalainen penisilliini", joten sen parantava voima on hämmästyttävä.

Kanaliemi on korvaamaton myrkytystapauksissa (sisältää myös krapulan), leikkauksen jälkeen, vilustumiseen tai flunssaan, samoin kuin gastriittiin ja joihinkin muihin maha-suolikanavan sairauksiin.

Tämä ruokalaji kannattaa lisätä ruokalistalle imettävälle äidille, se voidaan antaa myös pienelle lapselle. Mikä on sen parantavan voiman salaisuus? Ja onko kanaliemi todella hyvää sinulle?

Nykyaikaiset lääkärit uskovat, että kanaliemi on erinomainen korjaava aine, koska kaikki lihan ja luiden sisältämät hyödylliset aineet (ja niitä on paljon kanassa) siirtyvät 60% itse liemeen. Ja minkä tahansa kehon, etenkin heikentyneen, on paljon helpompi saada proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita nestemäisestä, helposti sulavasta ruoasta.

Sen etuna on myös se, että se stimuloi ruoansulatuskanavaa, stimuloi ruokahalua ja myös imeytyy lähes kokonaan.

Mutta kaikki ei ole niin ruusuista.

Kananliha eroaa nykyään merkittävästi kemialliselta koostumukseltaan siitä, mitä se oli jopa useita vuosikymmeniä sitten.

Nykyaikaisille kanoille ruokitaan keinorehua, jonka tavoitteena on tehdä nopeaa voittoa.

Siksi on myös kasvuhormoneja, jotta kana saa massaa nopeammin, ja antibiootteja, jotta lintu ei sairastu eikä kuole.

Nämä ihmisille vaaralliset aineet kerääntyvät lihaan ja siirtyvät sieltä liemeen. Tämä on näennäisesti parantavan ruoan suurin haitta.

Kuinka keittää kanalientä, jotta saat vain hyödyt? Siinä on pari salaisuutta:

• tyhjennä ensimmäinen vesi 10 minuuttia keittämisen jälkeen;
• yritä ostaa kanoja kylistä (keskivertokyläläisellä ei yksinkertaisesti ole rahaa kaikkiin näihin lisäaineisiin).

Mutta vaikka keitisit oikein ympäristöystävällisimmissä olosuhteissa kasvatetusta kananlihasta valmistettua liemen, sinun ei pitäisi antaa sitä niille, joilla on diagnosoitu ilmeisiä maksaongelmia, eikä ihmisille, joiden mahanesteen happamuus on alhainen. Se on haitallista haimatulehdukselle, erityisesti akuutissa muodossa, mahahaavoille.

Ole varovainen lasten ravinnon kanssa. Monet lastenlääkärit kiistelevät hyötyjen ja haittojen epäselvyyden vuoksi edelleen siitä, milloin kanalientä voidaan antaa lapselle. Monet neuvovat olemaan sisällyttämättä sitä ruokavalioon aikaisemmin kuin puolitoista vuotta.

Kuinka valita kana

Kaikki riippuu maustasi:

• takaa, hännän ja jalkojen kanssa, saadaan rikas rasvainen liemi;
• sama tulee ulos, jos otat etuosan siipillä ilman fileitä;
• kananrintaliemi - ruokalaji ruokavaliolla oleville;
• jos sinun täytyy keittää liemi lihalla, ota kanan jalat;
• takaosa on erinomainen pohja kevyille ensiruokille - ilman ylimääräistä rasvaa, mutta täyteläisen maun.

Muuten, on parempi ostaa ei broilereita, vaan kerroksia - vaikka niiden liha vaatii pidemmän kypsennyksen, maku ja haju on lopulta paljon kirkkaampi.

Kanat ovat myös hyvä vaihtoehto varsinkin vauvanruokiin - niissä on vähemmän rasvaa ja niiden haitallisten aineiden pitoisuus on pienempi.

Reseptejä jokaiseen makuun

Kanaliemen keittämiseen on itse asiassa monia tapoja. Voit tehdä tavallisen klassikon, jonka perusteella keitot ja kaalikeitto sitten keitetään. Ja voit valmistaa sellaisen, joka itsessään on itsenäinen ruokalaji. Tarjolla on myös pikakeittovaihtoehtoja, kun aika loppuu kesken, ja on myös erikoisreseptejä, esimerkiksi oikea lääkeliemi. On parempi hallita useita kerralla.

Herkullisin kanaliemi

Ensinnäkin tarjoan tämän yksityiskohtaisen reseptin vinkeineen ja valmistusvinkkeineen, herkullisimman ensimmäisen ruokalajin.

Valmiista kanalientä voidaan käyttää kastikkeina, kakkos- ja ykkösruokina.

Reseptin tiedot

• Keittiö: ranskalainen
• Ruokalaji: ensimmäiset ruokalajit
• Keittomenetelmä: kypsennys
• Annokset: 4
• 1 h 30 min
• Ravintoarvo per 100 g:
  • Kaloriarvo: 40 kcal
  • Rasvaa: 2,1 g
  • Proteiinia: 5 g
  • Hiilihydraatit: 2 g

Ainekset:

• kanan jalka - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• sellerijuuri - 80 g
• vesi - 1,5 l
• laakerinlehti - 2 kpl.
• mustapippuria - 5 kpl.
• maustepippuriherneet - 5 kpl.
• neilikka - 2-3 kpl.
• korianterin siemenet - 0,5 tl
• vihreät - tarjoiluun.

Keittomenetelmä:

Voit käyttää kokonaisia ​​perattuja kanaa tai ruhon osia. Tässä reseptissä ehdotan, että ostat jäähdytetyt kanankoipat. Huuhtele jalat huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä. Kasta kattilaan, tilavuus noin 2 litraa. Peitä kylmällä vedellä ja kuumenna korkealla. Kiehauta. Valuta ensimmäinen liemi. Huuhtele kanankoipi ja laske se takaisin kattilaan. Kaada päälle juuri sen verran vettä, että liha peittyy, ja laita tuleen. Kiehauta. Pienennä polttimen liekkiä ja kypsennä noin 20-30 minuuttia.


Valmistele sillä välin juurekset. Ota sellerijuuri, porkkanat ja sipulit. Halutessasi voit käyttää persiljajuurta, palsternakkaa. Kuori vihannekset ja huuhtele, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa suuriksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu ilman öljyä, aseta vihannekset päälle ja paista ruskeiksi. Tämä antaa valmiille keitolle täyteläisemmän värin.


Kanan kiehuessa poista vaahto jatkuvasti.


Lisää noin 30 minuutin kuluttua paistetut kasvikset ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.


Lisää laakerinlehdet, musta ja maustepippuri, neilikka ja korianteri. Kypsennä 15-20 minuuttia.


Mausta suolalla makusi mukaan. Hauduta vielä 5-10 minuuttia ja sammuta lämpö.


Poista vihannekset ja siivilöi ennen tarjoilua. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.


Hyvää ruokahalua!

Klassinen ruoanlaittoresepti

Lapsena isoäitini opetti minulle keittämään kanaliemen oikein.

Tämä resepti on klassikko.

Yleensä keitän suuren kattilan ja pakastan siitä osan - sitten käytän sitä mihin tahansa.

Voit esimerkiksi kokata. On erittäin maukasta keittää kanan jauhelihapullia valmiissa liemessä ja tarjoilla kaikki keitetyn kananmunan ja yrttien kera.

Mitä tarvitset:

• kotitekoinen kana - 1 keskikokoinen
• sipulit - 2 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jaamme kanan (perattu, kynitty) osiin - voit keittää ja kokonainen kana, jos pannu sallii, mutta lisää sitten kypsennysaikaa 30 minuutilla... Hyvä pesu.
2. Täytä kylmällä vedellä ja odota, että se kiehuu. 10 minuutin kuluttua kaada tämä vesi pois, täytä se uudella kylmällä vedellä.
3. Laita heti kokonainen kuorittu porkkana ja pestyt, mutta ei kuoritut sipulit - sipulinkuoret antavat lautaselle miellyttävän kultaisen sävyn.
4. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia poistamalla vaahto.
5. Sitten heitämme vihannekset pois ja keitämme lihaa vielä tunnin ajan.
6. Lopuksi suolaa, odota 5 minuuttia ja sammuta se.
7. Kun kaikki jäähtyy, suodata siivilän tai juustokankaan läpi. Erottelemme lihan luista ja joko lähetämme takaisin pannulle tai käytämme johonkin muuhun, esimerkiksi johonkin maukkaaseen.

Tässä tapauksessa mausteita ei lisätä, jotta kanan puhdas maku ja aromi ei keskeydy. Lisäksi tällaista aihiota voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen, jossa on oma maustesarja.

Kanaliemi multicookerissa "Golden"

Herkullinen kanaliemi hitaassa keittimessä on resepti niille, joilla ei ole aikaa sekaisin keittiössä pitkään.

Ehdottomasti mikä tahansa laite sopii ruoanlaittoon - Redmond, Panasonic.

Mitä tarvitset:

• kanan selkä, siivet - 500 g
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• suolaa maun mukaan
• pippuria ja muita mausteita, joista valita.

Kuinka kokata

1. Huuhtelemme selkä ja siivet hyvin, laitamme ne monitoimikeittimeen. Kytkemme "Fry"-tilan päälle ja paistamme 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta kannen ollessa auki. Jos sarjakuvassasi ei ole tarttumatonta pinnoitetta, lisää kasviöljyä .
2. Lähetämme sinne myös kuoritut vihannekset, leikattu 2-4 osaan.
3. Täytä kuumalla vedellä (jotta ei aiheuta kulhon sisäpinnoitteelle vaarallista lämpötilaeroa) vedellä ⅔ tilavuudesta ja aseta "Quenching" -tila, peitä kannella.
4. Puolen tunnin kuluttua poista kalkki uralusikalla ja jatka kypsentämistä. Jos sinulla on painekattila, ohita tämä vaihe ja älä unohda puolittaa kypsennysaikaa.
5. Lopetusmerkin jälkeen lisää suolaa, mausteita ja sulje kansi vielä puoli tuntia. Ensimmäisellä kurssilla on maaginen tuoksu!
6. Ja sitten, kuten tavallista, suodatamme tarvittaessa lihan, erottelemme sen luista ja lähetämme sen nesteeseen. Tarjoile herkullisena krutonkien tai krutonkien kanssa.

Hoitava kanaliemi

Kuten jo tiedämme, niille, jotka ovat kärsineet leikkauksen jälkeen tai kärsineet monimutkaisista virussairauksista, kanaliemi on ravintoa, joka myös parantaa.

Siksi on erittäin tärkeää keittää kanaliemi potilaalle oikein - vaikka resepti on yksinkertainen, aikaa ja vaiheita on noudatettava tiukasti.

Tuotteet:

• kotitekoinen kana - koivet, rinta
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• vihreät - nippu

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Potilaalle liemi ei tulisi keittää toisessa vedessä, vaan kolmannessa. Siksi keitämme 5 minuuttia 2 kertaa.
2. Sen jälkeen pesemme lihan hyvin, täytämme raikkaalla vedellä, lisäämme kuoritut kokonaiset kasvikset ja keitämme 20 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen.
3. Heitä pois sipulit ja porkkanat, keitä vielä 30 minuuttia ja suolaa vain vähän - potilaalle ylimääräinen suola on hyödytöntä.
4. Huuhtelemme vihreät ja sidomme ne hyvin langalla - tarvitsemme sitä hajuun ja lisäravinteisiin. Lisää pannulle ja 10 minuutin kuluttua poista ja hävitä.
5. Sammuta poltin, suodata neste kahdesti. Jos potilas voi syödä lihaa, erota se luusta ja lähetä se pilkkomalla kattilaan (se on parempi viedä lihamyllyn läpi). Mutta yleensä vain liemi itse kuljetetaan sairaalaan. On parempi juoda lämpimänä.

Resepti ruoanlaittoon nuudelien kanssa

Kanaliemi nuudeleilla (pasta, pasta, nuudelit) on itsenäinen ensimmäinen ruokalaji.

Ja siitä tulee erityisen herkullista, jos lihaa on paljon, joten otamme reidet tai koivet.

Komponentit:

• kanan koivet tai reidet - 4-5 kpl.
• 1 sipuli
• 2 porkkanaa
• vihreitä maun mukaan
• mausteet, suola - maun mukaan
• ohut hämähäkinverkko vermicelli - 200 g

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä reidistä (koivet), sipulista ja 1 porkkanasta liemi jonkin yllä kuvatun reseptin mukaan (suosittelen vaiheittaista reseptiä, jossa on kuva "Herkullisimmista").
2. Kun vihannekset heitetään pois, neste siivilöidään, erotamme lihan luista, leikkaamme pieniksi paloiksi ja laitamme takaisin pannulle.
3. Lähetämme sinne myös kuutioituja porkkanoita, suolaa, lisää mausteet ja keitä 10 minuuttia.
4. Kaada vermicellit pois. Jos sinulla on kotitekoisia nuudeleita, se maistuu vielä paremmalta! Keitä 5 minuuttia, heitä joukkoon hienonnetut yrtit ja sammuta. 5 minuutin kuluttua kanaliemi nuudeleilla
5. Tarjoamme.

Voit korvata vermicellin millä tahansa reseptin viljalla - tattarilla, riisillä, ohralla. Siitä tulee yhtä maukas nestemäinen ensimmäinen ruokalaji. Vasta sitten keitä muroja ei 5 minuuttia, vaan 15-20.

Ruokavaliovaihtoehto munalla

Tämä vaihtoehto on laihduttaville, toisin sanoen niille, joiden on tiedettävä, kuinka monta kaloria kanaliemessä on, mikä on sen ravintoarvo. Sanon heti: 100 grammassa enintään 20 kcal! Eli annoksessa - enintään 60 kcal.

Komponentit:

• 2 luutonta kananrintaa
• jalat - 4-5 kpl.
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• tilli, persilja - maun mukaan
• suola, jauhettu pippuri, laakerinlehti - maun mukaan
• munat - 2 kpl.

Miten tehdä:

1. Poista iho rinnasta, leikkaa ylimääräinen rasva pois. Jaamme sen osiin.
2. Pesemme tassut hyvin - niiden kanssa astiasta tulee maukkaampaa, kun taas sen kaloripitoisuus ei kasva.
3. Kaada sipulit, kana, porkkanat 2 litralla kylmää vettä, keitä.
4. Tyhjennämme ensimmäisen keitetyn veden ja keitämme nyt 30 minuuttia poistamalla vaahto lusikalla.
5. Heitämme pois vihannekset, luu ja tassut myös. Leikkaa filee hienoksi, lähetä takaisin ja anna liemen kiehua uudelleen.
6. Vatkaa raakoja munia hieman haarukalla ja ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen, kaada kattilaan. 2 minuuttia ja pois päältä.
7. Tarjoile yrttien kanssa.

Täydellisen kanaliemen salaisuudet

Oikein keitetty kanaliemi on tuoksuva kirkas neste, jolla on herkullinen maku!

Maku ja haju eivät riipu vain lihasta - myös mausteilla ja vihanneksilla on tärkeä rooli.

Tavallisten porkkanoiden ja sipulien lisäksi pannulle voi lähettää selleriä, persiljan juuria ja lehtiä, paprikaa ja valkosipulia.

Suosituin vihannes - peruna - lisätään ei hajun, vaan maun vuoksi, kun on keitetty kevyt ravitseva keitto.

Mausteiden valinta on lähes rajaton, tässä sinun tulee ohjata omia mieltymyksiäsi. Kana sopii hyvin tillin, kurkuman, paprikan ja erilaisten pippurien kanssa.

Liemen läpinäkyvyys ei riipu vihanneksista ja mausteista, vaan täysin lihan oikeasta valmistuksesta ja kypsennyksestä. Perussäännöt läpinäkyvän ensimmäisen ruokalajin valmistamiseen:

• käytä vain luita ja lihaa, ei muita eläimenosia (etenkin ruhoa keitettäessä - selän sisäpuolella on melkein aina keuhkot ja munuaiset). Voit keittää kanan sydämet ja kammiot erikseen ja lisätä sitten jo valmistettuun liemeen;
• Kanaliemen keittämisellä on myös rooli - mitä pidempään, sitä todennäköisemmin se saa sameaa nestettä;
• älä sekoita kypsennyksen aikana, poista vain kalkki (melu, vaahto);
• keittämisen jälkeen tulen tulee olla minimaalinen;
• laita liha kylmään veteen.

Huomio!

Selvyyden vuoksi sillä ei ole väliä milloin suolaat liemen. Suolan lisääminen vaikuttaa vain makuun ja ravintoainepitoisuuteen. Jos haluat tehdä lihasta maukkaampaa ja terveellisempää, suolaa lopussa, jos itse rasvaa - alussa.

Miksi keitosta tulee sameaa, vaikka kaikkia sääntöjä noudatetaan, on vaikea sanoa. Voit tehdä sen uudelleen läpinäkyväksi joko suodattamalla 2-3 kertaa useiden sidekerrosten läpi tai lisäämällä nesteeseen vatkattua broilerin proteiinia. Sen jälkeen kiehauta ja suodata uudelleen. Läpinäkyvyys on kuitenkin yksinomaan esteettinen hetki.

KBJU kanaliemi: kalorit, proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit

Kanaliemen ravintoarvo vaihtelee monissa lähteissä: joku väittää, että tämä on erittäin ravitseva ruokalaji, joku väittää, että he jopa laihtivat liemessä, se on niin vähän kaloreita.

Itse asiassa kaikki ovat oikeassa - ja sellaisia ​​​​laihtumiseen tarkoitettuja ruokavalioita on olemassa, ja voit parantaa siitä.

Kaikki riippuu siitä, mitä kanan osia käytät ja mitä lisäät sen lisäksi.

Liemen kaloripitoisuus nahattomassa rinnassa on noin 20 kcal, mutta kokonaisesta ruhosta keitetyn liemen kaloripitoisuus on 40-50 kcal. Ja jos lisäät tähän vermicelliä, kaloripitoisuus kasvaa vielä 30-40 kcal.

BJU (eli proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrä) eroaa yleensä vain rasvapitoisuudesta.

Kaikki varastoinnista

On tärkeää paitsi tietää ruoanlaiton salaisuudet, myös kuinka säilyttää kanaliemi. Helpoin tapa laittaa se pakastimeen on kaataa se muovipulloon. Ja 3 kuukauden kuluttua voit saada sen ja käyttää sitä esimerkiksi kharchoon tai okroshkaan.

Toinen vaihtoehto on pakastaa se jääpalamuotteissa. Kuutioita on kätevä käyttää, kun tarvitset vähän lientä.

Mutta kanaliemen säilyvyys jääkaapissa on vain 2-3 päivää.

Hyödyllinen video

Liemi on ruoka, jonka pitäisi olla jokaisen, myös ruokavaliota noudattavan, ruokalistalla. Itse asiassa vähäkaloristen liemien valmistaminen ei todellakaan ole vaikeaa, tärkeintä on tietää niiden oikea resepti ja olla käyttämättä terveydelle haitallisia ainesosia. Jotta liemi olisi todella ruokavaliollista ja samalla maukasta, sinun on tiedettävä joitain ruoanlaittosääntöjä. Resepteissä käytetään vain luonnollisia ainesosia, ei missään tapauksessa puolivalmiita tuotteita tai liemikuutioita. Mausteita voi lisätä vain luonnollisia, parhaiten yrttejä ja vihanneksia. Kypsennysaika tulee lyhentää minimiin - sulatetussa nesteessä ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia. Liemi on parasta säilyttää pakastettuna, jos keität sitä viikon. Lihaliemiä ei kannata "vaatia" jääkaapissa - näin voi saada epämiellyttävän suolistosairauden, jos ruokalaji "kado".

Ruokavalion liemi reseptit

Kasvisliemi

Ainekset:

• Porkkanat - 100 gr .; (29 kcal)
• Persilja - 50 gr; (25 kcal)
• Selleri - 50 gr.; (16 kcal)
• Purjo - 1 kpl; (17 kcal)
• Vesi - 1 litra.

Keittomenetelmä:

Vesi tulee keittää. Huuhtele kaikki vihannekset hyvin ja leikkaa suuriksi paloiksi ja laita ne sitten kiehuvaan veteen. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes puolet vedestä kiehuu pois. Kun vain puolet on jäljellä, voit lisätä hieman suolaa ja halutessasi mausteita, kuten basilikaa.

Aterian kokonaiskaloripitoisuus on 87 kaloria, mikä on hienoa laihduttajalle. Liemi keitetään kahdessa osassa, joten haluttaessa kaikki ainekset voidaan leikata puoliksi ja keittää vain yhden annoksen verran.

Kevyt lihaliemi

Ainekset:

• Vähärasvainen naudanliha - 300 gr; (256 kcal)
• juustoraastetta - 10 gr.; (38 kcal)
• Oliiviöljy - 10 gr .; (90 kcal)
• Porkkanat - 20 g; (7 kcal)
• Pinaatti - 20 g; (4 kcal)
• Vihreä sipuli - 40 g; (20 kcal)
• Mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Muista kaada naudanliha kylmällä vedellä ja laita korkealle lämmölle, kunnes se kiehuu, vähennä sitten lämpöä ja keitä tunnin ajan. Koko ajan sinun on poistettava vaahto, koska se sisältää suuren määrän kolesterolia. Lisää lopuksi muutama porkkana ja vihreä sipuli. Kun naudanliha on valmis, se on poistettava ja leikattava pieniksi paloiksi, lisää kolmas osa liemeen. Paista pinaatti ja sipulit oliiviöljyssä ja lisää liemeen. Lisää lopuksi mausteita ja yrttejä maun mukaan ja ripottele päälle juustoraastetta.

Naudanlihaliemi, jos pyydät lihaa ja vihanneksia, sisältää noin 40 kcal / 100 ml, lisättynä lihaa, jonka määrä on ilmoitettu reseptissä - noin 80 kcal / 100 ml. Tätä reseptiä voidaan käyttää minkä tahansa kasviskeiton valmistamiseen tai jopa sellaisenaan. Joka tapauksessa poista näkyvä rasva lihasta ja säästät huomattavasti kaloreita.

Herkkä liemi

Ainekset:

• luuliemi - 1,5 litraa;
• Porkkanat - 1 kpl; (30 kcal)
• Persilja - 1 juuri; (10 kcal)
• Selleri - 0,5 kpl; (8 kcal)
• Purjo - 1 kpl; (17 kcal)
• Kukkakaali - 0,5 päätä; (40 kcal)
• Tomaatti - 1 kpl; (10-12 kcal)

Keittomenetelmä:

Ensin sinun täytyy keittää liemi, on parasta keittää se luiden päällä. Leikkaa liemen kiehuessa kaikki kasvikset pieniksi kuutioiksi ja kun liemi kiehuu ja jäljellä on enää 1 litra, lisää kasvikset siihen. 30 minuutin kuluttua, kun vihannekset ovat valmiita, ota ne pois ja lisää liemeen tuoreita yrttejä ja mausteita. Muuten, saaduista keitetyistä vihanneksista voit valmistaa herkullisen salaatin toiselle maustamalla se oliiviöljyllä.

Astian kaloripitoisuus on noin 150 kaloria. Ja tämä viittaa siihen, että voit myös valmistaa itsellesi toisen ruokalajin.

Erityisesti - kuntovalmentaja Elena Selivanova