Mallisto BUSTAN BUDUR.

Ei sisällä hajusteita, väriaineita, säilöntäaineita.

Kaneli on yksi vanhimmista mausteista maan päällä, joka tunnettiin muinaisessa Intiassa ja muinaisessa Egyptissä. Egyptiläiset käyttivät sitä jopa faaraoiden balsamointiin. Tänään Paras kaneli on Ceylonin kaneli. Tätä maustetta pidetään yhtenä juhlallisimmista ja se on yksi kolmesta joulun tuoksusta (sitruunan ja vaniljan tuoksun ohella).

Teolliseen käyttöön kanelia kasvatetaan kaksi vuotta ja leikataan sitten juuresta. Myöhemmin leikkauspaikalle muodostuu vuoden aikana noin 10 uutta versoa. Ja jo näistä versoista, kun niiden pituus saavuttaa 3 metriä ja niiden halkaisija on vähintään 2,5 cm, kuori leikataan pois. Se kuivataan, erotetaan ulommasta puukerroksesta ja jäljelle jätetään ohut, kirjaimellisesti 0,5 mm:n sisäinen kuorikerros. Siitä tulee eräänlainen metrin pituinen ruskea nauha, joka kuivuessaan käpristyy pitkäksi putkeksi. Nauhat kuivataan niin, että useiden versojen nauhat sisällytetään yhteen putkeen. Myytävänä pitkät putket leikataan 5-10 cm paloiksi.
Suotuisan ilmaston vuoksi Intiassa ja Sri Lankassa tätä työtä tehdään 2 kertaa vuodessa, sadekauden lopussa.

Kasvi ei ole kovin omituinen. Kaneli sopeutuu helposti erilaisiin maaperään ja ilmasto-olosuhteisiin, kestää haitallisia ympäristötekijöitä. Kanelipuu kasvaa hyvin 1000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Sitä viljellään kastelemattomilla alueilla, joiden keskimääräinen sademäärä on 200-250 mm vuodessa. Intian länsirannikolla kanelipuuta kasvatetaan hiekkamailla, joissa on huono mineraaliravinto.

Kanelia käytetään eri muodoissa- jauheena, tikkuina tai putkina (paras on putkissa). Ihanteellinen hilloille, säilykkeille, hilloille, maitotuotteille ja hyytelöille. Sitä lisätään vihannes- ja hedelmäruokiin (erityisesti omena-, kvitteni-, päärynäruokiin), vanukkaisiin, makeisiin piirakoihin, pulloihin ja juomiin. Se sopii hyvin porkkana-, punakaali-, maissi- ja kurkkusalaattien kanssa. Itämaisessa keittiössä sitä käytetään kylmiin siipikarjaruokiin (kalkkuna, kana) ja naudanlihan pääruokiin (paistettu, haudutettu), Kiinassa ja Koreassa - paistetun sianlihan valmistuksessa.

Kaneli hyvää yhdistettynä muihin mausteisiin: kardemumma, korianterin siemenet, kumina, neilikka, musta- ja valkopippuri, laakerinlehti, muskottipähkinä. Intiassa se on osa kansallista mausteseosta "garam masala", ja kiinalaisessa ja syyrialaisessa keittiössä - mausteisten seosten koostumuksessa, jossa on mustapippuria, tähtianista, fenkolin siemeniä, neilikkaa, paprikaa, korianteria.

Jos haluat käyttää kokonaisia ​​kanelitankoja tuliisissa mausteisissa mausteissa (chutney) tai riisiruokissa, poista ne ennen tarjoilua. Sen sijaan, että ostaisit hienonnettua kanelia, osta kokonaisia ​​tikkuja, paista ne kuivaksi ja pilko tarvittaessa. Markkinoilla yleisesti esiintyvä vahvan tuoksuinen, hieman katkera kaneli tulee paksuina, yksittäisinä paloina tai jauheena. Se muistuttaa hieman aitoa kanelia, jonka maku on hienovarainen ja makea.

Kanelitangot - yksinoikeudella Venäjän maustemarkkinoilla... Oikealaatuisia kanelitankoja jauhetun korvikkeen sijaan on lähes mahdoton löytää.

Kokonaista kanelia lisätään paitsi säilömiseen, myös pannuihin, riisiin, viiniin ja punsseihin, kuumaa kaakaota ja kahvia sekoitetaan. Kanelitankojen maku on vakaa, hienovarainen ja makea.

Tarjoile teetä tai kompottia kanelitangot - tämän avulla voit sekoittaa sokeria ilman lusikkaa, antaa juomalle upean aromin ja näyttää alkuperäiseltä.

Kokin vinkkejä:

• Kanelia käytetään kastikkeiden, marinaattien, makeisten, säilykkeiden, hillokkeiden, erilaisten raejuustoruokien jne. maustamiseen. Kaneli antaa erittäin mielenkiintoisen maun jogurtille, vareneille, kefirille.
• Kanelijauhetta on parempi ostaa pieninä määrinä - se menettää nopeasti makunsa.
• Kanelitangot maistuvat paljon kestävämmältä, vaikka niitä onkin melko vaikea jauhaa hienoksi.
• Kanelijauhe lisätään vasta kypsennyksen lopussa (enintään 10 minuuttia ennen loppua), koska pitkällä lämpökäsittelyllä kaneli antaa ruoalle epämiellyttävän katkeruuden.
• Voidaan käyttää marinadeihin ja taikinaan. Se on monta kertaa aromaattisempaa kuin kuiva kaneli, joten ole varovainen annostuksen kanssa.

Kanelin käyttö:

Kokonaisena kanelia lisätään nestemäisiin ruokiin, vasarassa- pääruokiin ja taikinaan. Aseta se 7-10 minuuttia ennen kuuman ruoan valmistumista ja välittömästi ennen tarjoilua - hedelmäsalaatteihin, rahkasesiin, juomiin jne.

Eri maissa kanelia lisätään ruokaan eri määrinä. Erityisesti he laittavat sitä paljon itämaisiin, intialaisiin ja kiinalaisiin ruokiin - keskimäärin 0,5 - 1 tl 1 kilogrammaa ruokaa kohti.

Omistaa ceylonin kanelia Tuoksu on makeahko ja erittäin herkkä, joten sitä käytetään useimmiten makeisissa ja ruoanlaitossa.He lisäävät sitä kekseihin, muffinsseihin, piparkakkuihin, makeisiin hedelmätäytteisiin piirakoihin sekä vanukkaisiin ja makeisiin pilaffeihin, hillokkeisiin, hilloihin, vaahoihin, hyyteloihin ja juustomassaan.

Nykyaikaisessa länsieurooppalaisessa keittiössä kanelia löytyy trendikkäistä hedelmäsalaateista ja jopa joistakin kasvissalaateista. Hän menee hyvin pinaatin, porkkanoiden, punakaalin ja maitomaissin kanssa sekä omenoiden, kvittenien ja päärynöiden kanssa. Sitä lisätään myös tuoreista tai kuivatuista hedelmistä valmistettuihin kylmiin hedelmäkeittoihin.

Itä-, Keski-Aasiassa ja Transkaukasialaisessa keittiössä kanelia lisätään lämpimien ja kylmien ruokien sekä siipikarjan ja lampaan kakkosruokien valmistukseen.

Kanelia löytyy kharchosta, chikhirtmasta ja monenlaisista pilaffeista. Kiinassa ja Koreassa uskotaan, että kaneli jalostaa rasvaisen lihan makua. Kaneli on myös osa erilaisia ​​kuivia maustesekoituksia - currya, Jerevan-sekoitusta, joulujälkiruokasekoitusta, glögimausteita sekä hedelmä-, sieni- ja lihamarinadisekoituksia. Liköörit, punssit, grogit, kotitekoiset juomat ja jälkiruoat maustetaan kanelilla.

Aromaattisena mausteena he käyttävät kuoren lisäksi myös niin kutsuttuja "kanelisilmuja" - kanelin kypsymättömiä hedelmiä, jotka on kerätty välittömästi kukinnan jälkeen ja jotka ovat ulkoisesti samanlaisia ​​​​kuin neilikka. "Silmut" ovat vähemmän aromaattisia kuin kuori, mutta niiden tuoksu on erittäin mielenkiintoinen - pehmeä, puhdas ja makea (maksimaalisen tuoksun saavuttamiseksi ne on jauhettava erittäin hienoksi). Tällaista maustetta rakastetaan Kiinassa (vaikka kassian hedelmät korjataan täällä) ja Intiassa (Gujaratin osavaltio). Intialaiset ja thaimaalaiset kokit arvostavat myös kiinalaisen kanelipuun lehtiä curryn mausteena. Lehdet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin laakeripuu, mutta pienempiä ja ohuempia.

Venäjällä maitokeittoja, pannukakkuja, puuroa ja lihahyytelöä valmistettiin perinteisesti kanelilla, Kaukasuksella sitä lisättiin liha-, vihannes- ja papuruokiin, laitettiin keittoihin (esim. kharcho ja chikhirtma) ja lampaan pilafiin. Valko-Venäjällä maustettiin marinoituja puolukoita, Ukrainassa niitä käytettiin kurkkujen peittaukseen ja vesimelonien suolaukseen. Ei kuitenkaan vain Ukrainassa. Jopa "Domostroyssa" on melko utelias resepti tällaiseen vesimelonien varastointiin.

Tämän mausteen lämmin, lumoava tuoksu sopii erityisen hyvin omenoiden, päärynöiden ja suklaan kanssa, joten todelliset gourmetit lisäävät cappuccinokahviin aina raastettua suklaata ja kanelia. Tai esimerkiksi klassisesti kypsennetty täytetty munakoiso tai kreikkalainen lampaanpata on yksinkertaisesti mahdotonta ajatella ilman kanelia.

Kaneli, kuten taikakeiju, voi muuttaa yksinkertaisimmankin ruuan herkkuksi – esimerkiksi sokerilla ja kanelilla ripotelluista kanelipaahtoleipäistä tulee suosikkiherkkuja Oxfordin ja Cambridgen korkeakoulujen perinteisissä teeissä.

Yksi Ranskan kulinaarisista kohokohdista pidetään Bordeaux'n kanelimuffinsseina (le canelle de Bordeaux). Säästäväiset nunnat keksivät ne. Jauhoja toimittaneiden laivojen ruumassa he keräsivät jäännökset, vaivasivat ne voilla ja sokerilla ja täyttivät taikinalla pronssimuotit, joissa oli sokeria ja kanelia. Kuumassa uunissa sokeri karamellisoitui, ja muffinsseista tuli tuoksuvia ja juhlavan tyylikkäitä - sileitä ja kiiltäviä. Joissakin Euroopan maissa kotiolueen lisätään usein kanelia ja inkivääriä, mikä luultavasti juontaa juurensa perinteestä hemmotella itseäsi jouluna kuumennetulla oluella tai mausteviinillä (hiiri).

Kuori sisältää 1-2 % eteeristä öljyä, joka koostuu pääasiassa kanelihappoaldehydistä (noin 90 %), sekä joitakin tanniineja. Kuoren tuoksu on tuoksuva, miellyttävä, maku on makea, mausteinen ja hieman supistava. TO orica sisältää eteerisiä öljyjä sekä kanelimaldehydiä, eugenolia, hartsia, tärkkelystä, tanniineja, magnesium, ravintokuitu, w rautaa, kalsiumia.

Kaloripitoisuus 1 rkl. lusikat - 6 kcal

Kanelin käyttö lääkkeissä:

Kanelin hyödylliset ominaisuudet johtuvat eteerisen öljyn kolmesta pääkomponentista: kanelimaldehydistä, kaneliasetaatista ja kanelialkoholista.

Tämä mauste sisältää myös myrkyllinen aine kumariini, jotka suurina määrinä voivat vaikuttaa haitallisesti maksaan. EU-standardien mukaan elintarvikkeiden kumariinipitoisuus ei saa ylittää 2 mg/kg. Pieni määrä kanelia, jonka syömme esimerkiksi ruoan kanssa, ei ole terveydelle vaarallista. Mutta yrittää normalisoida verensokeria lusikalla kanelia on haitallista. Käytä myös varoen ihmisille, joilla on:lisääntynyt hermostunut kiihtyvyys, varhainen raskaus, verenpainetauti, tulee käyttää varoen vanhuksilla.

• Lääketieteessä sitä käytetään antiseptisenä aineena.
• Kiinalaisen kanelin kuoren alkoholiuute on aktiivinen erilaisia ​​grampositiivisia ja gramnegatiivisia bakteereja vastaan, sillä on haitallinen vaikutus tuberkuloosibasilleihin ja viruksiin.
• Kaneli auttaa lisäämään ruokahalua, parantamaan ruoansulatusta, normalisoimaan vatsaa ja suolistoa. Se aktivoi munuaiset, maksa, sappirakko.
• Avicenna väitti, että kaneliöljy oli ihanaa vapiseviin raajoihin, ja nykyään homeopaatit käyttävät kanelia lääkkeenä matkapahoinvointiin.
• Kanelimaldehydi ehkäisee verihyytymiä.
• Kanelin eteerisellä öljyllä on antimikrobinen vaikutus, se estää sienten, mukaan lukien Candida-hiivan, kasvua.
• Kaneli voi auttaa normalisoimaan verensokeritasoja. Tutkimukset osoittavat, että alle puoli teelusikallista kanelijauhetta alentaa verensokeria, lisää insuliiniaktiivisuutta ja solujen kykyä imeä ja käyttää glukoosia.
• Kanelin tuoksu aktivoi aivoja ja toimintoja, kuten huomion ja visuaalisen muistin.
• Kanelissa oleva ravintokuitu ja kalsium voivat auttaa estämään paksusuolen syöpää. Kalsium ja kuitu sitovat sappisuoloja ja poistavat niitä elimistöstä, mikä estää suolojen aiheuttamia haittoja paksusuolen soluille. Kuitu auttaa myös ehkäisemään ummetusta ja ripulia.
• Kanelia, joka on lisätty teehen ja sekoitettuna tuoreeseen inkivääriin, voidaan käyttää vilustumiseen ja flunssaan lämmittävänä aineena.
• Kaneli on loistava kauneudenhoitotuote! Sen öljy on hyvä selluliitille, lisää huulten volyymia ja kiinteyttää ihoa sekä poistaa hilsettä ja stimuloi hiusten kasvua.

Kanelin maagiset ominaisuudet

Taikuudessa Kanelilla on useita eri ominaisuuksia kerralla. Kaneli kuuluu tulielementtiin, eri lähteiden mukaan se on Auringon, Jupiterin ja harvinaisempien maininnan mukaan Marsin kasvi. Leijona on kanelia hallitseva horoskooppimerkki.
Kasvin tuliset ominaisuudet havainnollistavat hämmästyttävästi yksi legenda. Tiedät kaikki maagisesta linnusta Phoenix, kuolemattomuuden, uudestisyntymisen ja auringon symbolista. Sen värit symboloivat nousevaa aurinkoa. Ja te kaikki tiedätte, että kerran 500 vuodessa lintu tekee itsestään hautajaispyrstön ja polttaa itsensä niin, että kolmen päivän kuluttua se syntyy uudelleen tuhkasta. Mutta harvat tietävät, että hautajaispyrstö on valmistettava luonnonvaraisista kanelinlehdistä. Phoenix sytyttää kanelin, heiluttaa siipiään auringossa ja palaa kanelituhkan ympäröimänä sekoittaen sen tuhkaan kanelituhkaan.
Kuka tietää, ehkä juuri tämä yhteys Phoenixiin antaa kanelille sellaisia ​​maagisia ominaisuuksia kuin suojaa, parantavaa, puhdistavaa, rakkautta, psyykkistä havaintoa. Kanelin okkulttinen merkitys on hyvä.

Kukkien kielellä Viktoriaaninen kaneli tarkoitti: "Koloni on sinun käsissäsi." Itävallassa rakastajat vaihtoivat kimppuja, joissa oli kanelia, joka symboloi hellyyttä ja rakkautta.

Kanelin tuoksu auttaa saamaan itsenäisyyttä ja omaperäisyyttä, voimaa ja luottamusta. Kanelia käytetään erittäin aktiivisesti aromaterapiassa. Talvella sen tuoksu auttaa pääsemään pois talven bluesista, lämmittää, elvyttää, kannustaa toimintaan. Kanelin maaginen voima auttaa palauttamaan uskon itseesi ja toivomaan parasta sekä antamaan sinulle vain hyvän mielen. Puuttuuko sinulta luovuus? Järjestä kanelilla tuoksuva ilta, niin sinulla on jano elää, luoda, pyrkiä käyttämään aikasi täysillä.

Kaneli tunnetaan myös ominaisuuksistaan ​​houkutella rahaa. Sitä käytetään myös rakkausjuomissa. Kaneli tuo menestystä, vaurautta ja houkuttelee onnea.

Kanelia arvostettiin erityisesti Kiinassa. Siellä se tarkoittaa kuolemattomuutta, elämän puuta paratiisissa, puuta kuussa, onnea, nousua suuruuteen.

Tässä on joitain erityisiä vinkkejä kanelin maagiseen käyttöön:

Hyvinvoinnin parantamiseksi, voit lisätä hieman jauhettua kanelia lompakkoon tai lompakkoon (mieluiten yhdessä mintun kanssa). Jos sinulla on suuri ostos, hiero kuivattua minttua pienellä määrällä kanelia kämmenissäsi ja kuvittele kuinka kaikki käytetty palautuu sinulle kolminkertaisesti.

Mutta utelias rituaali työnhakijoille. Rituaaliin tarvitset puhtaan valkoisen kynttilän, yhden mustan, vihreän ja ruskean, kynttilänjalat niille - jotta ei pelkää jättää kynttilöitä valvomatta, kunnes ne ovat täysin palaneet, kuivaa lehtiä tai patulia ja kaneliöljyä (voit käyttää kaneliöljy).
Istu täydellisessä yksinäisyydessä pöydän ääreen, sytytä suitsukkeita, laita vesikulho ja pyyhe vierellesi. Kuvittele ongelmasi ja epäonnistumisesi. Ota musta kynttilä käsiisi ja lämmitä se omin käsin. Kuvittele, kuinka kaikki ongelmasi palavat liekissään. Ripottele patchoulijauhetta alhaalta ylöspäin, mutta vain sen päälle - muiden kynttilöiden tulee pysyä ehjinä. Aseta se kynttilänjalkaan pöydän keskelle. Huuhtele patsuli pois käsistäsi. Ripottele kolme muuta kynttilää kanelilla. Valkoinen kynttilä olet sinä. Aseta se niin, että se nousee mustan yläpuolelle. Sinun on asetettava itsesi nousemaan ongelmien yli ja saamaan hyvä työ. Vihreä on tulevaisuuden vaurauden symboli. Kun ripottelet sitä kanelilla, ajattele sitä. Aseta se oikealle. Ruskea on työtä. Muotoile itsellesi henkisesti, minkä työn haluat saada ja pidä se mielessä. Aseta kynttilä vasemmalle.
Sytytä valkoinen kynttilä, jossa on sanat: "Se mitä pyydän, on minun oikeuteni."
Sytytä musta kynttilä sanoilla: "Suru polttaa, vihollinen on voitettu."
Sytytä ruskea kynttilä, jossa lukee: "Löydän mieleiseni työn."
Sytytä vihreä kynttilä sanoilla: "Onnea tulee! Olkoon niin!"
Kynttilöiden tulee palaa kokonaan. Niiden lähellä ei tarvitse olla. Olet nyt valmis haastatteluun ja aktiiviseen työnhakuun. Mutta älä odota häntä taivaasta. Toimia! Hae, mene haastatteluihin, lähetä ansioluettelosi. Ja suoritettu rituaali auttaa sinua suorittamaan tämän etsinnän määrätietoisesti, tietoisesti ja rauhallisesti.

Kanelia käytetään aktiivisesti yhdessä basilikan kanssa - rakkaustalismanin tekemisestä. Sama yhdistelmä sopii myös noituusmusteen valmistukseen, basilikaa lisätään rakkaudelle ja kanelia mielelle.

Mutta älä liioittele sitä. Kaneliesanssia voidaan käyttää paitsi rakkauden houkuttelemiseen, myös inhoamiseen.

Ja lopuksi, mahdollisuus ennustaa kanelia. Odota sadetta, ei kovaa, mutta suurilla pisaroilla, kesällä sellainen ei ole harvinaista. Ajattele kysymystäsi ja ojenna avoimelle kämmenelle sateen alla kanelilla siroteltu keksi tai kakku.
Palaa taloon ja katso kanelin jälkiä. Keskity kotisi hiljaisuudessa ja mukavuudessa ja yritä ymmärtää, mitä sade tarkalleen maalasi kaneliin. Tämä on vastaus kysymykseen.

Sävellys: kanelipuun Cinnamom verum kokonainen kuori.

Paino: 70 gr

Tuotanto:Kharnoub Establishment, Damaskos, Syyria.

Raakamateriaalit: Sri Lanka.

ONNEA KAIKKIIN HYVIIN ALKUIHIN!

Tällaista maustetta löytyy melkein jokaisesta keittiöstä. Kuitenkin monissa tapauksissa sitä käytetään paljon vaatimattomammin kuin se voisi olla. Lisäämme sitä yleensä leivonnaisiin ja makeisiin ruokiin. Itse asiassa kanelin käyttö on paljon laajempaa. Eri maissa sitä käytetään ruoanlaittoprosessissa, esimerkiksi:

• makeisia ja
• liharuoat
• marinaatit

Tämä mauste on Etelä-Intiassa ja Sri Lankassa kasvavan ikivihreän puun kuivattua kuorta. Kun se on korjattu, se kääritään putkiksi. Sitten se kuivataan ja leikataan.

Asiantuntijat sanovat, että on parasta ostaa tämä Sri Lankassa kasvatettu mauste: sillä ei ole vain herkullista tuoksua, vaan se sisältää myös enemmän ravintoaineita. Muista myös, että kaneli sisältää vaarallista ainetta kumariinia. Joten Sri Lankasta tulevassa lajikkeessa, kuten myös muissa laatulajikkeissa, sitä on hyvin vähän. Ja huonossa laadussa se voi olla melko paljon.

Kaneli ei ole vain tuoksuva, vaan myös hyödyllinen, koska se sisältää tanniineja ja kivennäisaineita (kalium, magnesium, kalsium, sinkki, fosfori) ja vitamiineja (A, C ja PP, B1, B2).

Myy kanelia tikkuissa (putkissa) ja jauheena. On parempi valita tarkat tikut. Ne säilyttävät hajunsa paljon kauemmin kuin jauhe. Säilytä maustetta tiiviisti suljetussa astiassa (esimerkiksi lasipurkissa) pimeässä ja viileässä paikassa. Silloin se säilyttää ominaisuudet huolellisesti.

Laadukkaat kanelitangot eivät ylitä 10 senttimetriä pitkää ja 7 millimetriä leveää. Jos ne on helppo rikkoa, mauste on makaanut pitkään. Tuore kaneli sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, jotka antavat sille elastisuutta. Laadukkaissa tikkuissa tulee olla sileät reunat, eikä pinnalla saa olla tahroja.

Markkinoilta löytyy myös väärennettyä kanelia - cassiaa. Sen käyttöä ei suositella. Kassian erottaminen kanelista on melko yksinkertaista banaalin jodin avulla. Laita jodia jauheeseen. Cassia muuttuu siniseksi, mutta kaneli ei.

Kanelitankojen käyttö on melko vaikea kysymys monille venäläisille kotiäidille. Jos kaikki on selvää jauheen kanssa, mitä tehdä pillillä? Käyttökohteita tosiaan riittää. Ensinnäkin tikut voidaan jauhaa tuoreeksi, paljon maukkaammaksi jauheeksi kuin kaupasta ostaisit. Toiseksi niitä voidaan käyttää kokonaisina lisäämällä ne juomiin, keittoihin tai marinadeihin valmistuksen aikana. Laita kanelitanko nestemäiseen astiaan noin seitsemästä kymmeneen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Se voidaan lisätä myös toiseen ruokalajiin: liharuokiin tai lihaan yhdessä murojen, vihannesten kanssa (pilaf, muhennos jne.). Sitten ensin on parempi paistaa kaneliputkea hieman öljyssä, jotta se antaa sille lumoavan tuoksun. Ja sitten paista loput ainekset tässä öljyssä. Kun ruokalaji on valmis, on parempi poistaa kanelitanko.

Kanelin käyttö perinteisessä lääketieteessä

Tämän mausteen hyödylliset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön paljon ruoanlaiton lisäksi. Esimerkiksi Kiinassa kanelin käyttö lääketieteessä on yleistä. Maassamme tämä mauste ei kuitenkaan ole vailla huomiota. Kansanlääketieteessä häntä arvostetaan suuresti. Kanelin käyttö tällä alueella on erittäin laaja. Joten tätä maustetta käytetään

• Escherichia coli -infektion ehkäisy

Lisää hieman kanelia pilaantuvaan ruokaan. Tämä mauste on luonnollinen antibiootti, joka pystyy tukahduttamaan E. colin lisäksi myös sieniä.

• ruoansulatuksen normalisointi
• lievittää hammassärkyä

Tee velle teelusikallisesta kanelia ja vettä. Levitä tämä seos ikenille. Tunnet helpotusta 5-10 minuutin kuluttua.

• nopeuttaa aineenvaihduntaa
• normalisointi kuukautiskierto
• tyypin 2 diabeteksen hoitoon

Kaneli otetaan aamulla, gramma päivässä - liuotetaan juomaan tai lisätään ruokaan. Se alentaa verensokeritasoja. Jos päätät käyttää tätä lääkettä diabetekseen, varmista ensin lääkärisi kanssa!

• lievittää kutinaa ja punoitusta hyönteisten puremista sekä antiseptinen aine leikkauksiin
• lisää seksuaalisuutta sekä naisissa että miehissä
• merisairaus
• parantaa muistia
• kylmähoito

Sekoita teelusikallinen hunajaa ripaus kanelia. Syö tyhjään vatsaan.

Kanelin käyttö perinteisessä lääketieteessä ei lopu tähän. Sitä käytetään aktiivisesti painonpudotukseen. Käyttöreseptit voivat olla erilaisia, yksi yleisimmistä on seuraava: kaada puoli teelusikallista kanelia lasilliseen kiehuvaa vettä. Anna sen hautua. Laita infuusioon teelusikallinen hunajaa. Sekoita hyvin. Juo puolet infuusiosta illalla. Laita loput kylmään, juo aamulla ennen ateriaa tyhjään vatsaan. Toista seuraavana iltana.

Myös kaneli on hyvä masennukseen, stressiin, ahdistukseen. Lisäksi se poistaa pahanhajuisen hengityksen.

On kuitenkin pidettävä mielessä, että on vasta-aiheita. Joten kanelia ja sen eteeristä öljyä ei tule käyttää, kun:

• raskaus ja imetys
• verenpainetauti
• sisäinen verenvuoto
• lisääntynyt hermostunut jännitys
• epilepsia
• korkea verenpaine

Terveiden ihmisten ei tulisi kuluttaa enempää kuin puoli teelusikallista tätä maustetta päivässä. Vanhuudessa maustetta tulee käyttää varoen, pikkuhiljaa.

Kaneliöljyn käyttö

Jauheen ja tikkojen ohella myös kaneli eteerinen öljy on suosittu. Ensinnäkin sitä voidaan käyttää aromilampussa: esimerkiksi stressin torjumiseen. Kaneliöljyn käyttö kosmetologiassa on myös yleistä. Esimerkiksi sitä käytetään sekä sen ulkonäön ehkäisyyn.

Voit tehdä selluliittikäärettä: ota tummaa suklaata, sulata se vesihauteessa. Lisää 3 tippaa kanelin eteeristä öljyä tai teelusikallinen jauhettua maustetta. Levitä puhdistetulle ongelma-alueiden iholle. Kääri ne kelmulla ja peitä huovalla. Pese pois 20-30 minuutin kuluttua. Kuumilla kääreillä on vasta-aiheita (esim. suonikohjut, gynekologiset sairaudet), joten ennen niiden käyttöä keskustele lääkärisi kanssa ja varmista, ettei sinulla ole vasta-aiheita tälle toimenpiteelle. Kääritykset tulee toistaa aikaisintaan 3 päivän kuluttua.

Öljyn käyttö auttaa myös pääsemään eroon aknen jälkeen jääneistä täplistä, mustapäistä ja kasvojen punoituksesta. Tätä varten on parasta tehdä naamio: sekoita teelusikallinen hunajaa tippaan kaneliöljyä. Levitä koko kasvoille tai ongelma-alueille, anna vaikuttaa 20-25 minuuttia, huuhtele. Hae kurssilla - kuukauden sisällä, joka toinen päivä. Tällainen naamio on vasta-aiheinen ruusufinnille!

Ja lopuksi eteerinen kaneliöljy auttaa, tekee niistä vahvempia. Lisää 2 tippaa kaneliöljyä 2 ruokalusikalliseen oliiviöljyä. Levitä päänahkaan kevyesti hieroen. Anna vaikuttaa puoli tuntia. Huuhtele pois shampoolla.

Mitä tahansa kaneliöljyä käytätkin, muista, että sitä voi levittää iholle vain laimennettuna (sekoitettuna perusöljyyn, hunajaan, saveen jne.). Laimentamaton voi aiheuttaa ihon palovammoja.

Jos Neuvostoliiton jälkeisen avaruuden keskimääräinen asukas on jotenkin onnistunut ystävystymään kanelijauheen kanssa, niin paljon myöhemmin myyntiin tulleet kanelitangot kuin murskatut vastineensa voivat silti aiheuttaa monia tarpeettomia kysymyksiä. Itse asiassa kanelitankojen käyttö on suunnilleen sama kuin jauheen, ellet lisää niitä leivontaan, mutta keskustelemme yksityiskohtaisista resepteistä myöhemmin.

Kuinka käyttää kanelitankoja?

Pyöritetty kaneli ei ole muuta kuin Ceylonin kanelin erittäin aromaattinen kuori, joka kuivataan ennen myyntiä. Tästä johtuen mausteen maksimaalisen aromin ja maun saamiseksi kanelitanko on keitettävä tai höyrytettävä kiehuvalla vedellä, minkä vuoksi kanelitangot löytyvät useimmiten seuraavista juomaresepteistä.

Siideri kanelitankolla

Ainekset:

• punaiset omenat (isot) - 6 kpl;
• - 0,7 l;
• kanelitangot - 3 kpl;
• anis tähdet - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl.

Valmistautuminen

Kaada siideri kattilaan ja kiehauta. Keittämisen jälkeen vähennämme tulta ja laitamme nesteeseen mausteet: kanelitanko ja anis. Keitä juomaa kannen alla 20 minuuttia.

Tänä aikana teemme kokonaisista omenoista "kuppeja" poistamalla ytimen siemenillä ja osan hedelmälihasta niin, että seinämät ja pohja pysyvät ehjinä. Täytämme jokaisen omenan "kupin" tuoksuvalla juomalla ja koristelemme samoilla kanelitangoilla.

Kuinka tehdä teetä kanelitangoilla?

Ainekset:

• vesi - 500 ml;
• suosikki tee - 1 tl;
• 3 neilikkasilmua;
• sitruunan ja appelsiinin kuori.

Valmistautuminen

Kaada puoli litraa vettä kattilaan ja laita se kiehumaan. Kun vesi kiehuu, laita teekannuun lusikallinen suosikkiteetäsi ja mausteita - neilikan silmuja ja kanelitankoja. Lisäksi poistamme sitrushedelmistä kuoren ja laitamme sen myös tulevaan teehen. kaada kiehuvaa vettä teekannun tuoksuvan sisällön päälle, peitä se kannella ja anna teen vaikuttaa 5 minuuttia. Kun juoma on haudutettu, voit täydentää sitä teelusikallisella rommia tai juoda sen alkoholittomana versiona.

Klassinen pakistanilainen kahvi kanelitangolla

Ainekset:

• vesi - 750 ml;
• maito - 750 ml;
• kanelitanko;
• kardemumma - 5 kpl;
• jauhettu kahvi - 3 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

Kaada kahvi pieneen kattilaan, lähetä sinne kanelitanko ja hienonnettu kardemumma. Kaada kattilan sisältö maidon ja veden seoksella ja laita kaikki tuleen. Kahvin hauduttamisen aikana, ja tämä kestää noin 10 minuuttia, on kahvia sekoitettava koko ajan, kerättävä juoma lusikalla ja kaadattava korkealta niin, että pinnalle muodostuu karkea kuplavaahto. Sitten jää vain kaataa kahvi pieniin kuppeihin ja lisätä sokeria maun mukaan.

Kanelitankojen käyttö pääruokissa

Kanelitangoilla ei vain juomat ole aromaattisempia, vaan myös liharuoat, kuten tämä naudanpata.

Ainekset:

Valmistautuminen

Paista esilämmitetyssä paistinpannussa kuutioitua naudanlihaa, kunnes lihaviipaleille muodostuu ominainen kullanruskea väri. Sen jälkeen laita naudanliha lautaselle ja anna sen tilalle kaikki vihannekset 8 minuutin ajan. Sekoita ne lihan kanssa, lisää kaneli, laakeripuu, rosmariini ja timjami, raastettu kuori ja appelsiinimehu, valkosipulitahna ja pidä minuutti "paljastua" aromi. Kaada sitten pannun sisältö vedellä ja etikalla ja keitä kannen alla 2 tuntia. Uutamme sekä kanelia että yrttejä ennen käyttöä.

Haaveiletko fiksusta tavasta laihtua mahdollisimman nopeasti, mieluiten päivässä tai korkeintaan viikossa? Jos näin on, tulen valitettavasti pettymään. Tämä artikkeli ei ole sinua varten. Kaneli, vaikka se on eräänlainen "taika" laihtumiseen, mutta se ei pysty selviytymään noussista kiloista niin nopeasti. Kanelijuomien nauttiminen kestää vähintään yhden kuukauden laihtuaksesi.

Painonpudotuksen apuvälineenä kaneli toimii hitaasti mutta varmasti. Sen hyödyllisyys on elintärkeiden prosessien yleisessä virheenkorjauksessa:

• parantaa ruoansulatusta,
• maksan, sappirakon ja munuaisten toiminnan normalisointi,
• ylimääräisen nesteen poistaminen ja turvotuksen vähentäminen,
• immuniteetin kohottaminen,
• hermoston vahvistaminen,
• masennuksen ja kohonneen mielialan poistaminen,
• lisääntynyt tehokkuus.

Kanelijuomien juomisen alkuaikoina paino saattaa pudota hieman. Tämä johtuu diureettisesta vaikutuksesta, eli kehosta ei poistu rasva, vaan ylimääräinen vesi. Tällä on suotuisa vaikutus ulkonäköön ja hyvinvointiin.

Pidemmällä syönnillä laihtuminen johtuu jo rasvavarantojen vähenemisestä. Kanelilla on monimutkainen vaikutus koko kehoon, se parantaa sitä, mikä puolestaan ​​johtaa haluttuun painonpudotukseen.

On tärkeää tietää!

1. Kanelijauheen suositeltu päivittäinen saanti on korkeintaan 1/2 tl Kanelimäärän lisääntyessä voi havaita erilaisia ​​epämiellyttäviä vaikutuksia (liiallinen hikoilu, hermostuneisuus, unihäiriöt, allergiset reaktiot jne.). Jos sinulla on epäilyttäviä oireita, sulje pois kaneli ja ota yhteys asiantuntijaan.
2. Kanelijuomien ottamisen kesto on yksilöllinen. Ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja turvotuksen vähentämiseksi - 1-7 päivää. Painonpudotukseen - kuukausi tai enemmän.
3. Alla olevissa resepteissä käytetään kanelijauhetta. Sen saa sekä ostamalla valmiin että hieromalla tikkua. Itsevalmistus on parempi, koska jauhe on tuoretta ja siihen jää enemmän vaikuttavia aineita kuin murskattuna.

Kaneli vesi

Helpoin tapa tehdä laihtuvaa kanelia on hautua. Ota 1/2 tl 1 litraan kuumaa vettä. kanelijauhe. Hauduta se ja peitä astiat jollain lämpimällä, kuten peitolla, kun se "ylettää". Tunnin kuluttua juoma on valmis juotavaksi. Juo sitä pieninä annoksina koko päivän, mieluiten vähän ennen ateriaa.

Hunajalla

Resepti on samanlainen kuin edellinen, vain 1 ruokalusikallinen on lisättävä valmiiseen juomaan. hunaja. Hunaja lisää kanelin terveysvaikutuksia ja parantaa juoman makua. Pääsysuositukset ovat samat kuin yllä.

Inkiväärillä

Toinen versio ensimmäisestä reseptistä. Ota 1 litra. kuumaa vettä, 1/2 tl l. kanelia ja saman verran raastettua inkivääriä (tuore tai kuivattu). Valinnaisesti - maun parantamiseksi voit lisätä vielä 1 rkl. hunaja. Tunnin haudutuksen jälkeen laihdutusjuoma on valmis. Nauti 15-30 minuuttia ennen ateriaa 4 kertaa päivässä 1 rkl .. Kaneli ja inkivääri muodostavat aktiivisen rasvaa polttavan cocktailin. Ne parantavat aineenvaihduntaa ja edistävät varhaista painonpudotusta.

Kefirin kanssa

K 1st. Lisää 1% kefiiriä 1/4 tl. kanelia, aseta ja juo aamulla tyhjään vatsaan. Syö kevyt aamiainen 15-30 minuutin kuluttua. Tee sama illalla, tunti tai enemmän pienen illallisen jälkeen. Tässä juomassa kefirillä ei ole keskeistä roolia, vaan se toimii vähäkalorisena perustana sen luomiselle. Kuten aiemmissa vesiresepteissä, kaneli tekee kaiken työn.

Muiden komponenttien kanssa

Koska kaneli on saanut ansaittua tunnustusta laihtuvien keskuudessa, joka päivä on enemmän ja enemmän vaihtoehtoja alkuperäiselle cocktailille. Siis 1L:n pohjalle. kiehuvaa vettä ja 1/2 tl. kanelia, voit silti lisätä 2-3 muovista sitruunaa, ripaus punaista paprikaa tai laakerinlehteä. Ei tietenkään kerralla, vaan erikseen! Näitä lisäravinteita kannattaa harkita. Kaikki ne täydentävät juomaa: jotkut muuttavat sen makua, toiset lisäävät rasvanpolttoominaisuuksia.

Kanelitangot ovat mauste, joka on valmistettu 6-10 kerroksesta samannimisen puun. Joskus niitä käytetään sisustuksen koristeluun, jotkut lisäävät niitä mielellään kahviin, mutta kanelitankoja voi käyttää paljon enemmän. Ne toimivat monien ruokien ja juomien tuoksuvana mausteena.

Tee kanelitangolla

Kanelitankojen avulla voit valmistaa teetä, joka ei ole vain herkullinen tonic juoma, vaan toimii myös lääkkeenä vilustumiseen ja flunssaan. Sen valmistamiseksi tarvitset yhden tikun puoleen litraan vettä. Kaada kiehuvaa vettä mausteen päälle ja anna hautua hyvin. Sen jälkeen kaada seos kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, älä kiehauta sitä vähän. Kaada musta tee teekannuun ja peitä vedellä ja kanelitangolla. Viiden-kymmenen minuutin kuluttua sinulla on valmis tuoksuva juoma, joka voidaan kaataa kuppeihin.

Glögi kanelitangoilla

Glögi on kuuma alkoholijuoma, joka tulee erityisen suosituksi loppusyksystä lähtien ja luovuttaa asemansa vasta talven loppupuolella. Se valmistetaan viinin perusteella lisäämällä erilaisia ​​mausteita, joista yksi on yleensä kaneli. Klassisen glögin valmistamiseksi tarvitset pöytäpunaviinin lisäksi seuraavat mausteet: - kanelitanko - 5-7 kpl neilikkaa;

Muskottipähkinä - vanilja (valinnainen) - inkivääri (valinnainen) - kuori Laita kuori ja mausteet kalkkunan pohjalle, kaada 100 millilitraa vettä ja laita tuleen. Kun vesi on kiehunut, anna liemen kiehua minuutin ajan, peitä se kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Kaada pullo punaviiniä kattilaan ja laita tuleen. Lisää sinne siivilöity liemi sekä pari ruokalusikallista sokeria tai hunajaa maun mukaan, jotta juoma ei näytä happamalta. Vähän ennen kuin glögi kiehuu, se tulee sammuttaa ja kaada korkeisiin kuppeihin tai erikoislaseihin.

Glögiä ei voi lämmittää uudelleen: se menettää arominsa. Jos sinulla ei ole aikaa juoda juomaa, on parempi kaataa se termospulloon.

Intialainen pilaf kanelitangoilla

Aasian maissa kanelitankoja käytetään usein liha- ja kasvisruokien mausteena. Tällä mausteella voit valmistaa intialaista pilafia. Tarvitset: - 400 grammaa riisiä (Basmati on paras); - 1 kilogramma kanan koivet; - 4 valkosipulinkynttä; - 3 kanelitankoa; - 2 sipulia; - 400 grammaa säilöttyjä tomaatteja; - jauhettua mustapippuria - Inkivääri - Kumina - Kurkuma - Punaiset kuumat paprikat - Suola Huuhtele riisi, peitä se kylmällä vedellä ja anna hautua 30 minuuttia. Kuori liha koiveista ja leikkaa kuutioiksi. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista liha siinä erissä kullanruskeiksi. Laita se lautaselle ja paista sipuli samassa kasviöljyssä lisäämällä siihen kurkumaa, valkosipulia, inkivääriä, kuminaa, kaksi kanelitankoa, pippuria ja suolaa. Lisää pannulle säilötyt tomaatit ja liha. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sammuta sitten lämpö. Poista kanelitangot.

Laita tulelle kattila, jossa on puolitoista litraa vettä, lisää siihen kardemumma ja kanelitanko. Kun vesi kiehuu, kaada riisi joukkoon ja keitä 5-7 minuuttia. Kumoa se sitten siivilä ja poista kaneli.

Kaada 150 ml vettä isoon kattilaan, lisää puolet riisistäsi, kaada kattilan sisältö päälle ja lisää loput riisistä. Hauduta seosta noin puoli tuntia sekoittamatta. Voit myös koristella valmiin pilafin kanelitangoilla.