Hyvää iltapäivää ystävät, suolahapo on hyödyllinen yrtti, jota käytetään erilaisissa ruoissa. Mutta useimmiten sitä käytetään kevyiden keittojen ja vihreän kaalikeiton keittämiseen. tänään tuo huomiosi reseptin - suolahapokeitto kanaliemellä.

Tämän vitamiinivihreän ensimmäiset herkät lehdet auttavat torjumaan vitamiinin puutetta, piristävät ja virittävät kehon kevät-kesän ruokavalioon. Lisäksi suolaheinä sisältää paljon C-vitamiinia ja oksaalihappoa, jotka ovat erittäin hyödyllisiä.

Happaman sisältönsä vuoksi se voi kuitenkin vahingoittaa ihmisiä, joilla on ruoansulatushäiriöitä. Siksi suolakurpia tulisi kuluttaa kohtuullinen määrä. Vähiten oksaalihappoa löytyy aivan ensimmäisistä ja herkistä versoista kuin myöhäisen sadonkorjuun lehdistä, suolahapon kukinnan aikana. Mitä nuoremmat ja pienemmät lehdet ovat, sitä maukkaampia ovat suolaheinäruoat.

On syytä huomata, että ensimmäiset suolahaporuoat ruokavalioon kuuluvalla kanaliemellä parantavat terveyttä, antavat energiaa ja kiinteyttävät eivätkä vaadi paljon energiaa imeytyäkseen kehoon. Tämä on loistava valinta kesän ensimmäisille kursseille. Kanaliemi tarjoaa keveyttä ruoansulatusjärjestelmälle, eikä samalla ylikuormita kehoa kaloripitoisella ruoalla, mikä on erittäin tärkeää kuumalla säällä.

Kanansiipillä oleva suolakeitto tarjoillaan yleensä lämpimänä, ja lisää halutessasi lusikallinen smetanaa jokaiseen annokseen.

Herkullisen suolakeiton valmistamisen salaisuudet

Suolakeiton valmistaminen ei ole vaikeaa, jokainen aloitteleva kokki voi tehdä sen, mutta silti sinun on tiedettävä joitain tärkeitä kohtia:

• Kun suolakurin lehdet heittävät kantavanan ulos, suolahapo muuttuu karkeaksi, joten sitä ei enää käytetä ruoanlaittoon.
• Älä hienonna suolajuurta kovin hienoksi, muuten se kastuu keittoon ja muuttuu muodottomaksi massaksi.
• Suolajuuri lisätään aina keittoon viimeisenä. Tuoreita yrttejä kypsennetään 4-5 minuuttia, pakastettuja - 5-6 minuuttia. Pakastelehtiä ei sulateta ennen keittoon laittamista.
• Suolaruohoa täydennetään usein muilla yrteillä tasapainottamaan ruuan makua ja lisäämään ravintoarvoa.

Kuinka keittää suolahapokeittoa kanaliemessä - resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Kanan siivet - 6 kpl.

Sorrel - nippu

Perunat - pari palaa.

Munat - pari

Sipulit - yksi pää

Suolaa maun mukaan

Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Laakerinlehti - pari kappaletta.

Pippurit - 3 kpl.

Keittojen mausteet - 1 rkl. l.

1. Pese broilerin siivet ja laita ne kattilaan.

2. Kuori sipuli ja lisää se siipien joukkoon. Kun keitto on kypsää, ota se pois pannulta. On välttämätöntä, että se antaa vain makua ja aromia.

3. Täytä siivet vedellä ja kypsennä liedellä. Keittämisen jälkeen keitä niitä puoli tuntia.

4. Lisää sitten kuutioidut kuoritut perunat kattilaan.

5. Laita seuraavaksi keittoon mausteet, laakerinlehti ja pippurit, suola.

6. Jatka keiton keittämistä, kunnes perunat ovat melkein kypsiä.

7. Pese suolajuuri, lajittele se pois poistamalla hitaat ja kellastuneet lehdet. Leikkaa lehtilehti, leikkaa lehdet ja lähetä ne pannulle. Yleensä 1 litraa lientä kohden otetaan 50 g suolaheinä.

8. Keitä keittoa 3-4 minuuttia ja lisää munat.

Voit esikeittää ne kovaksi keitettyinä, kuoria ja leikata kuutioiksi tai vatkaa raakoja vispilällä ja kaada ohuena nauhana keittoon.

9. Sammuta lämpö, ​​sulje pannu kannella ja anna hautua 10-15 minuuttia.

10. Kaada valmistettu suolaheinäkeitto kulhoihin ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti: suolahapokeitto kanaliemellä

Suolakeitto lämmittää ja virkistää samanaikaisesti miellyttävän, tonisoivan hapokkuutensa ansiosta. Ensimmäinen ruokalaji suolahapolehtien lisäyksellä osoittautuu maukkaaksi ja runsaaksi sekä runsaan lihan tapauksessa että kevyemmällä kanaliemellä tai jopa vähärasvaisessa versiossa.

Tänään suosimme siipikarjaa ja kiirehdimme kokeilemaan tätä ihanaa reseptiä ennen kuin kesä on ohi ja sen mukana tuoreen, mehukkaan suolakurin kausi. Mausteiden sarjaa ja tuotteiden mittasuhteita voi turvallisesti säätää, mutta silti älä unohda, että keitto on juuri suolahapoa, joten pääkomponenttia pitäisi olla paljon!

Ainekset:

• suolahella - 150 g;
• kana (siivet, jalat jne.) - 300 g;
• perunat - 2-3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - ½ kpl .;
• voita - 1 rkl. lusikka;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• munat (keiton tarjoiluun) - 3-4 kpl.

Suolamainen keitto resepti kanan kanssa valokuvalla

1. Voit keittää suolahapokeittoa kanansiipillä, kanankoivilla, dieettirintalla tai valmiilla keittosarjalla (esimerkissämme käytetään siipiä). Laita pesty kana kattilaan, kaada 2 litraa vettä, kiehauta. Jos haluat vähentää keiton kaloripitoisuutta, valuta ensimmäinen liemi. Täytä lintu uudelleen vedellä, keitä. Kaada koko kuorittu sipuli kuplivaan nesteeseen, pidä liemi 25-30 minuuttia miedolla lämmöllä.
   
2. Leikkaa samalla kuorikerros pois, leikkaa makeat porkkanat pieniksi paloiksi.
   
3. Kuori perunan mukulat, leikkaa kuutioiksi.
   
4. Pesemme suuren nipun suolahapoa poistamalla maasta ja kuihtuneet lehdet. Ravista vesipisarat pois, leikkaa lehdet ohuiksi nauhoiksi.
   
5. Valmiilla kanan liemestä saamme kiinni sipulin, joka on jo täyttänyt tehtävänsä. Kasta perunat kattilaan.
   
6. Lisää seuraavaksi viipaloidut porkkanat. Kuumenna liemi kiehuvaksi, anna kasvisten kiehua noin 15 minuuttia (kunnes pehmenevät).
   
7. Kun perunat ja porkkanat ovat valmiita, lisää keittoon pääkomponentti - mehukas suolalapsi. Pidä liemi seuraavan kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kyllästäen liemeen tyypillisellä happamuudella. Älä unohda suolaa / pippuria melkein valmiin ensimmäisen ruokalajin.
   
8. Voit parantaa aromia ja pehmentää makua lisäämällä voita kattilaan. Heti kun se sulaa, sammuta tuli.
   
9. Tarjoile runsas suolakeitto kanan kanssa, päälle keitetyn kananmunan paloja ja mausta halutessasi vähärasvaisella smetalla.
   

Hyvää ruokahalua!

Hei rakkaat tuoreuden ystäväni! Kesäkuun ensimmäinen puolisko on nuorten vihannesten ja mehukasvihanneksien alku. Kuinka olla hyödyntämättä luonnon lahjoja tällaisessa tilanteessa! Ja ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on suola- ja kanakeitto. Tämä on runsas, maukas ja terveellinen ensimmäinen ruokalaji. Se valmistetaan nopeasti, ja mikä tärkeintä - kaikki ainesosat ovat tuoreita puutarhasta ja niiden koostumuksessa on hyödyllisimpiä vitamiineja.

Niille, jotka eivät ole vielä keittäneet ensimmäisiä ruokia suolahapolla, pelkäävät sen happamuutta ja makua, kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka tämä keitetään. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja: kylmä, kuuma, pinaatilla tai punajuurilla. Mutta keskityn perinteiseen vihreään suolahapokeittoon munalla.

Tuore suolaheinäkeitto kanaliemen kera

Hänelle tarvitsemme:

• Kanankoipat - 2 kpl.
• Perunat - 4-5 kpl.
• Suuret porkkanat - 1 kpl.
• Suuri sipuli - 1 kpl.
• Muna - 3-4 kpl.
• Sorrel - 2 isoa nippua.
• Vihreät - 1 nippu (tilli + persilja)
• Nuori valkosipuli - 1 pieni pää
• Pippurit - 3-4 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Kuinka kokata

Ensin sinun on tehtävä pohja - kanaliemi ja keitettävä munat etukäteen. Tällaiseksi kesän ensiruoaksi suosittelen juuri kanalientä, sillä se on helpoin, mutta samalla se antaa keitolle ravintoarvoa. Ja kanaliemi osoittautuu läpinäkyvimmäksi ja harmonisoituu kauniisti yrttien kanssa.

Munien lukumäärä voi olla mikä tahansa. yleensä keitetään yhdestä kappaleesta, vatkataan se perusteellisesti mukissa ja kaadetaan sitten kuumaan liemeen eräänlaisen ohuen hämähäkinseitin muodostamiseksi. Rakastan vain kuutioituja munia vihreässä suolahapokeitossa, ja tässä tapauksessa minulle nämä kaksi sanaa (suolajuuri ja muna) ovat synonyymejä.

Jotta liemestämme tulee puhdasta ja läpinäkyvää, älä unohda poistaa kaikkea kiehumisen aikana nousevaa vaahtoa. Mitä huolellisemmin poistat sen, sitä parempi rasva on.

Kun kaikki vaahto on poistettu, on aika maustaa vesi suolalla ja mausteilla, jolloin saadaan herkullinen ja aromikas liemi. Laita suolaa 1,5 tl. Tämä riittää lihalle, ja itse keittoa muokataan edelleen maun mukaan.

Voit lisätä sipulia ja porkkanaa laakerinlehtiin, pippuriin ja valkosipuliin. Yleensä valmista liemi mielesi mukaan. Voit jopa keittää jalat tavallisessa suolavedessä. Mutta jotta kaikki arvostavat suolahapokeittoa, älä säästä mausteita.

Vihannesten ja kananmunien leikkaaminen

Kun siipikarja kiehuu, on aika valmistaa vihannekset. Kaikki ne tulee puhdistaa, huuhdella vedellä ja leikata paloiksi. Leikkausvaihtoehtoni on seuraava: sipulit - pieninä kuutioina, perunat - keskikokoisina kuutioina, porkkana - ohuina nauhoina.

Valmista paistaminen porkkanoista ja sipuleista. Paista sipuli ensin paistinpannussa auringonkukkaöljyssä (1 ruokalusikallinen), kunnes se on läpinäkyvä. Kaada sitten lisää öljyä (2 ruokalusikallista) ja kaada porkkanat pois. Kuullota kasviksia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Anna keitettyjen kovaksi keitettyjen munien jäähtyä ja kuori ne sitten. Leikkaa ne pieniksi neliöiksi. Voit käyttää munaleikkuria tai veistä.

Huuhtele suuret suolakurkkuniput huolellisesti ja kuivaa vedestä. Leikkaa pitkät ja sitkeät varret pois. Leikkaa lehdet mihin tahansa leveyteen. Mutta on parempi olla tekemättä suuria "rättejä".

Hienonna nippu tilliä ja persiljaa. Kuvassa näkyy selkeästi suolahapojen suhde muuhun viherkasveeseen. Tietysti tillin ja persiljan määrää voidaan lisätä, mutta älä unohda - suolaheinä on edelleen etusijalla.

Vihannesten levittäminen kanaliemeen

Kun kana on täysin kypsä, poista turhat mausteet liemestä ja aloita vihannesten muniminen. Lisäksi ruuan valmistaminen ei ole vaikeaa, koska kaikki ainekset ovat melkein valmiita ja vihreät kypsyvät nopeasti. Perunat menevät ensimmäisenä liemeen. Anna kiehua ja keitä enintään 2-3 minuuttia.

Kaada sitten porkkana ja sipuli paistamiseen.

Kun se kiehuu, lisää paloitellut munat.

Anna liemen kiehua miedolla lämmöllä ja lisää kaikki suolamurska. Se rypistyy välittömästi ja menettää kirkkaan vihreän värinsä.

Vihreä kaalikeitto on melko harvinainen ruokalaji. Kyse on pääainesosan - suolakurin - kausiluonteisuudesta. Pitkän aikaa emännät löysivät kuitenkin tien ulos ja alkoivat kääriä tätä kesäruohoa miellyttääkseen koko perhettään happamalla, mielenkiintoisella ja niin kesäkeittoa muistuttavalla talvellakin. Tämä on muuten ensimmäinen ruokalaji, jolla on erittäin pitkä historia - se on jo yli 360 vuotta vanha eikä sen alkuperäinen resepti ole juurikaan muuttunut tänä aikana. Mikä puhuu tämän tyyppisen kaalikeiton yksinoikeudesta. Keitä siis yhdessä tämä perinteinen venäläinen keitto yksinkertaisen terveellisen ruoan ystäville sekä hemmoteltujen herkkusujen ystäville.

Ainesosat

• kana tai sianliha (mikä tahansa osa) - 300 g
• perunat - 3-4 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• suolajuuri (tuore tai rullattu) - 400 g
• muna - 4 kpl.
• suola.

1. Ensin meidän on käsiteltävä liemi. Voit tehdä tämän laittamalla kolmen litran kattilaan vettä, älä ulotu kahteen sormeen yläosaan. Laitamme sen keskilämmölle. Laitoimme valmiin lihan sinne. Meidän tapauksessamme nämä ovat kaksi kanansiipiä. Yleensä mitä tahansa muuta kanan osaa voidaan käyttää. Keitämme tätä kaikkea 30-40 minuuttia. Muista poistaa melu ja suola maun mukaan.

2. Kuori seuraavaksi sipulit ja porkkanat. Hiero viimeistä, vaikka voit leikata sen pieniksi kuutioiksi. Hienonnamme myös sipulin. Se voi olla suurempi, muodikkaasti pienempi. Kuten sydämesi haluaa.

3. Kuori ja paloittele myös perunat. Voit käyttää seuraavia leikkausvaihtoehtoja: kuutiot, renkaat, puolirenkaat, suorakaiteet.

4. Käsittelemme suolaheinä. Jos käytät tuoretta, se on pestävä ensin. Sitten katkaisimme kaikki jalat ja leikkaamme lehdet mahdollisimman pieniksi. Jos käytät rullattua, avaamme vain tölkin.

5. Lisää puolivalmiiseen liemeen sipulit, porkkanat, perunat. Jatkamme kypsentämistä, kunnes liha on täysin kypsää.

6. Ota keitetty liha pois pannulta ja ryöstä. Laita se sitten takaisin kattilaan ja jatka kypsentämistä. Sitten liemi on kiehuttava kerran. Tämä tehdään happamoitumisen välttämiseksi.

7. Lisää suolaheinä valmiiseen liemeen. Sekoita kaikki ja keitä noin 10-15 minuuttia. Kokeillaan. Lisää suolaa tarvittaessa.

8. Keitä 4-5 munaa 3-henkiselle perheelle. Puhdistamme ne ja leikkaamme ne puoliksi. Voit myös murskata pienemmäksi.

9. Sillä välin keittomme on valmis. Otamme sen pois lämmöltä, peitämme ja annamme hautua vähän. Tarjoile kuumana puolitetun kananmunan ja kerman kera.

Nyt osaat tehdä suolahapokeittoa myös talvella. Älä pelkää kokeilla, laajentaa perheesi ruokalistaa, hemmotella läheisiäsi ja he kiittävät sinua siitä!

Huomautus emännälle

1. Suolapuun lehdet ovat kiinnittyneet melko paksuihin varsiin. Ne ovat vitamiinia, erittäin mehukkaita, mutta liian kuituisia, ja tämä tuntuu keitossa. On parempi jauhaa ne tehosekoittimessa ennen upottamista liemeen. Lehdet on kätevä pilkkoa saksilla. Niitä ei tarvitse muuttaa homogeeniseksi muruksi - ne kiehuvat niin hyvin ja ovat pehmeitä.

2. Jotkut kotiäidit valmistavat nokkosensuolavalmisteita talvea varten. Molemmat kasvit sopivat ensimmäiseen ruokalajiin, jota kutsutaan vihreäksi. Joten on melko hyväksyttävää käyttää tällaista säilytystä, ruoanlaittoa annetun reseptin mukaan. Ramson ei myöskään satuta - se antaa lihaliemelle mausteisen herkullisen tuoksun ja samalla vahvistaa sitä.

3. Kun keitetyt kanansiivet on teurastettu, vain lihapalat tulee upottaa pannulle, eikä nahkaa saa laittaa pannulle. Näissä kananruhon osissa iho on paksu. Lisäksi liemessä se näyttää liukkaalta. Kun lapset löytävät sen lautaselta, he yleensä irvistävät inhoa ​​ja kieltäytyvät syömästä, eivätkä kaikki aikuiset pidä keitetystä linnun nahasta.

4. Kirkkaat mausteet (kurkuma, curry, paprika) suolahapokeitossa ovat tarpeettomia: ne vääristävät tämän ainutlaatuisen ruuan klassisen sävyn. Samasta syystä tuoreet tomaatit, tomaattimehu ja kastike ovat kiellettyjä ainesosia tässä tapauksessa.

• Kana - 500 g
• Vesi - 2,5 l
• Mustapippuria - 2-3 kpl
• Laakerinlehdet - 2-3 kpl
• Porkkanat - 1 kpl
• Sipulit - 1 kpl
• Perunat - 3 kpl
• Sorrel - 200 g
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• Pöytäsuola - 1 tl

Itse asiassa kanakeitto, olipa se mitä tahansa lisäaineineen, mukaan lukien suolaheinä, on kollektiivinen kuva! Mikä on ehdottoman reilua, koska kaikkea, mikä on keitetty liemessä tai tämän siipikarjanlihan kanssa, pidetään oikeutetusti kanakeittoa. Tämän ruuan makua on vaikea yliarvioida! Todennäköisesti ei ole sellaista henkilöä, joka unohtaisi kanakeiton huumaavan aromin ja sanoinkuvaamattoman maun, jonka jokaisen rakas isoäiti keitti lapsuudessa! Lisäksi sillä ei ole väliä, missä osassa maailmaa ihminen asuu!

Kanakeitto on suosittu kaikkialla maailmassa

Kanakeitto suolahapolla tai muilla vihanneksilla sekä nuudeleilla, keitettynä vahvassa liemessä, on saanut Venäjällä valtavan määrän ihailijoita. Ranskalaiset gourmetit pitävät parempana kasvis- ja sienikeittoa, sanoinkuvaamattoman herkullista sosekeittoa, luonnollisesti lisättynä ruokakananlihan paloja. Kreikasta kotoisin olevat hyväntuuliset kotiäidit kohtelevat sukulaisiaan ja vieraita siipikarjakeitolla, lisäämällä siihen varovasti kananmuna- ja sitruunamehuseoksen ja maustamalla tuloksena olevan herkän kermakeiton riisillä.

Consomme de Pollo on palavassa Meksikossa maistettava ruokalaji, joka valmistetaan samoista karkeaksi pilkotusta siipikarjasta, perunoista ja isoista tavallisen kaalin lehdistä. Aasialaiset ihmekokit voivat yllättää eurooppalaisen gourmetin valmistamalla tästä suositusta linnusta keittoa, jossa on vain mereneläviä, kookosmaitoa ja mausteisia mausteita! Yleisesti ottaen kanakeiton maantiede on koko maapallo!

Kanakeitto, johon on lisätty suolaheinälehtiä, kuten edellä mainittiin, on erittäin suosittu laajan kotimaamme laajoissa avoimissa tiloissa! Ja keiton mielenkiintoinen suolahapon ja kanan yhdistelmä antaa ruoalle tyypillisen happamuuden, joka virkistää täydellisesti kokonaismaun! Lisäksi suolahapon hyödylliset ominaisuudet ovat kiistattomat, jotka C-, K- ja PP-vitamiinien läsnäolon vuoksi vaikuttavat verisuonten joustavuuteen, hematopoieesiin, mikä parantaa merkittävästi sydämen työtä ja normalisoi verenpainetta. Ja suolahapon korkea aminohappopitoisuus edistää hiusten, kynsien ja ihon yleisen terveyden vahvistumista ja kasvua. Tuloksena parantunut ulkonäkö ja mieliala!

Askel askeleelta ruoanlaitto

Joten kuinka keittää suolahapokeittoa kanaliemessä:

1. Ensinnäkin sinun tulee valmistaa tulevan keiton pohja - liemi. Suolapuukeiton resepti sisältää minkä tahansa kanan osan käytön - sillä ei ole väliä! Kaikki kanat eivät kuitenkaan sovellu liemiksi. Kultainen sääntö sanoo, että kana menee paistinpannulle paksuilla jaloilla ja keitto ohuilla koillisilla! Eli sopivin lintu liemeen on kerros, jossa on suhteellisen ohuet jalat, 2–4 vuotta vanha. Laitamme vastaavan kanan palat pannulle, lisää valmistetut mausteet eli lavrushka ja pippurit. Kaada sitten tarvittava määrä vettä ja kiehauta. Poista jonkin ajan kuluttua välttämättä muodostunut vaahto, suola ja anna kypsyä miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä - noin neljäkymmentä minuuttia.
2. Heti kun ihmetämme valmistellaan, emme vain tapa aikaa! Pidetään huolta vihanneksista. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella ja hienonna sipuli mieluiten pieniksi kuutioiksi.
3. Paistamme valmistetut vihannekset öljyssä, jolloin ne ovat visuaalisesti pehmeitä ja kullanruskeita!
4. Kuori perunat ja leikkaa ne noin keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Pestään nippu tuoretta suolakurpia ja pilkotaan.
6. Runsas liemi on valmis. Osa keitetystä siipikarjasta tulee poistaa siitä ja laittaa lautaselle. Lataamme perunat valmiiseen liemeen ja keitämme sitä enintään 10 minuuttia.
7. Jälleen tuhlaamatta arvokkaita minuutteja, koska sukulaiset ovat jo uupuneita nälästä, poimimme pehmeän lihan jo keitetyn siipikarjan luista ja leikkaamme sen siisteiksi paloiksi - tämä sisältyy myös vastaukseen kysymykseen siitä, kuinka suolakeitto keitetään liemi.
8. Tietyn ajan kuluttua paistetut sipulit ja porkkanat upotetaan liemeen, jossa perunat keitetään. Keitä se kirjaimellisesti.
9. Lisää seuraavaksi suolamurska.
10. Lisää valmistettu valmis liha keittoon, suolaa se, jos se on tietysti tarpeen, ja aseta se sivuun 10 minuutiksi, jotta se imeytyy.

No, keitto on valmis! Lisäksi korkean teknologian aikakaudellamme voit keittää upean suolahapokeiton monitoimikeittimessä, mikä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa ja säilyttää suuremmassa määrin saapuvien ainesosien hyödylliset ominaisuudet. Kana- ja suolahapolehtikeittoa voi valmistaa muun muassa ilman lihaa, niin sanotusti kasvissyöjäksi! Ja sitä on ilo käyttää jäähdytettynä, varsinkin kuumina kesäpäivinä!

Oli miten oli, kaada se kulhoihin ennen suolahapokeiton tarjoamista pöytään. Lisää sitten jokaiselle lautaselle puolikas kovaksi keitetty kananmuna sekä hieman smetanaa maun parantamiseksi!

Hyvää ruokahalua!