Hyvää päivää kaikille!
Ottaessani kuvia tästä reseptistä mietin jatkuvasti, julkaisenko sen sivustolle vai en. Minusta näytti, että monet eivät ymmärtäisi minua ja päättäisivät, että olen hullu - paistoin myrkkysientä. Mutta reseptejä katsellessani huomasin, etten ollut ensimmäinen ja siksi haluan tarjota oman versioni ruoasta.
Mutta ensin itse sateenvarjosienestä ja siitä, kuinka jäin koukkuun tähän ruokaan.
Lapsena sateenvarjo oli minulle todella valtava myrkkysieni ja sillä kelpaa vain leikkiä "taloja", niin valtava pöytävalaisin. Kun sain arboristin ammatin ja tutustuin tähän sieneen paremmin, en vieläkään uskaltanut kokeilla. Mutta eräänä päivänä ystäväni vain pakottivat minut syömään sen. He tekivät paistetun sateenvarjon, ojensivat minulle haarukan ja veitsen ja pakottivat minut kokeilemaan sitä. Varoen tietysti, mutta laitoin silti ensimmäisen palan kielelleni ja... tunsin paistetun karpin maun. Siitä lähtien paistetut sateenvarjot ovat aina olleet tervetulleita pöydällemme, sekä mies että poika rakastavat niitä.
Ja niin, jotta se ei olisi perusteeton, haluan ehdottaa tämän sienen keittämistä.
Joten ... on parasta kerätä sateenvarjot, jotka eivät ole vielä ehtineet hajottaa hattujaan. Yleensä otan sieniä, joiden halkaisija ei ylitä 20 cm, tai hyvin pieniä.

Sienen tulee olla puhdas ja siinä on valkoiset levyt korkin alla.

Ennen kypsennystä poista ensin jalka ja leikkaa sieni kahtia. Tutkimme sitä matojen esiintymisen varalta. Haluan varoittaa sinua heti, jos löydät ainakin yhden madonreiän, on parempi heittää sieni pois. Vaikka et huomaa siinä mitään muuta, se on paistamisen jälkeen katkeraa. Kokeilin sitä oman kokemukseni perusteella, joten nyt tutkin jokaisen sienen erittäin huolellisesti.

Pese sateenvarjosieni juoksevan veden alla, huuhtele korkista kaikki "shaggyness" ja pese lautaset.
Leikkaa paloiksi ja ripottele päälle suolaa.
Suola vain sienilevyn alaosa.

Kaada jauhot kulhoon ja rullaa jokainen pala siihen.
Haluttaessa jauhot voidaan korvata mannasuurimolla.

Kaada pannulle auringonkukkaöljyä, mutta vain vähän, sillä tämä sieni imee öljyä niin paljon kuin kaada. Siksi on parempi paistaa se tarttumattomalla pinnoitteella varustetussa pannussa ja pienessä määrässä öljyä.
Laita sateenvarjon palat pannulle lautaset ylöspäin ja paista rapeiksi.

Käännä palat ympäri ja paista vielä noin 2-3 minuuttia.

Paistettu sateenvarjo on valmis.
Palat voidaan tarjoilla leivän päällä voileivänä.
Paistetun sateenvarjon maku muistuttaa 100 % paistettua karppia.
Ruokalaji on erittäin herkullinen ja myös tyydyttävä.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Aika valmistautua: PT00H20M 20 min.

"Sateenvarjoiksi" kutsutut sienet kuuluvat herkkusieniperheeseen, niillä on epätavallinen maku: herkkä ja erittäin miellyttävä!

Sateenvarjosienien keittäminen

Valitettavasti sateenvarjosienet eivät ole niin suosittuja nykyaikaisessa keittiössä kuin porcini-sienet tai herkkusienet, joten niiden valmistusreseptejä ei usein löydy. Mutta sateenvarjosienten valmistusprosessi on nopea ja täysin mutkaton, tärkeintä on osata keittää ne oikein. Ennen käyttöä sateenvarjoja kannattaa keittää kevyesti suolatussa vedessä 20-30 minuuttia. On myös muistettava, että nuorista sateenvarjosienistä valmistetut ruoat ovat paljon maukkaampia, koska niille on ominaista herkkä ja miellyttävä rakenne.

Sateenvarjosienikyljyksiä

AINESOSAT:

8-10 kpl sateenvarjosieniä

6 rkl jauhot

4 rkl kasviöljyä, suolaa ja pippuria oman maun mukaan.

Ruoanlaitto

Sienikyljyksissä käytetään vain sienen korkkia, leikkaa varsi irti ja huuhtele korkki hyvin vedellä. Raasta jokainen hattu suolalla ja pippurilla, pyörittele molemmin puolin jauhoissa ja laita pannulle lämmitettyyn kasviöljyyn. Paista sienikorkki kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Perunaruoat sopivat hyvin lisukkeena kyljysten kanssa.

Sienet - sateenvarjot taikinassa

AINESOSAT:

10-12 kpl. sateenvarjo sieniä

6 rkl jauhoja, kasviöljyä paistamiseen, suolaa ja pippuria oman maun mukaan.

Ruoanlaitto

Valmista taikina: sekoita jauhot kananmunien kanssa, lisää noin 150 ml vettä, vatkaa hyvin haarukalla tai vispilällä, lisää suolaa ja pippuria. Huuhtele sienet hyvin, erota jalat korkista. Upota kypsennetyt sienten osat useita kertoja taikinaan (niin, että koko pinta peittyy tasaisesti). Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää sienet taikinaan, paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Sienten kypsennysaika on noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Umbrella sienikastike

AINESOSAT:

1 KPL. paprika

50 ml. ketsuppi

125 ml. kerma (15 %)

2 tl jauhoja

50 g pekonia

2 marinoitua kurkkua

500 g sateenvarjosieniä

suolaa ja mausteita oman maun mukaan.

Ruoanlaitto

Huuhtele sateenvarjosienet hyvin ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi, hauduta omassa mehussaan lisäämällä suolaa, mausteita ja hienonnettua pekonia. Leikkaa myös paprika pieniksi paloiksi siemenet poistamisen jälkeen. Lisää sieniin pippuria. Kun sienistä ylimääräinen neste on haihtunut ja sienet ovat valmiita, lisää kerma, ketsuppi ja pienellä vedellä laimennettu jauho. Hauduta koko seosta välillä sekoittaen noin 8-10 minuuttia. Lisää jo valmiissa kastikkeessa hienonnetut suolakurkut, sekoita kaikki huolellisesti.

Sienikastike sopii hyvin peruna- ja riisiruokien kanssa.

Kirjekuoret sateenvarjosienillä

AINESOSAT:

Pannukakkutaikinaan

2 lasillista maitoa tai vettä

2 kupillista jauhoja

1 rkl Sahara

2 rkl kasviöljy,

1 tl suola

Täytteeksi

150 g kovaa juustoa

1 lamppu

5-6 kpl. sateenvarjo sieniä.

Ruoanlaitto

Valmista täyte: paista sateenvarjosieniä kunnes neste on kokonaan haihtunut (jos lisäät sieniin veitsen kärjessä ruokasoodaa, sienet pehmenevät). Paista myös hienonnettu sipuli ja sekoita sienien kanssa. Raasta kova juusto hienolla raastimella. Vaivaa pannukakkutaikina ja paista siitä ohuita pannukakkuja. Ripottele valmis pannukakku kovalla juustolla ja laita ruokalusikallinen sieniä sipulilla. Muotoile kirjekuori, valmiit kirjekuoret, laita esilämmitettyyn uuniin noin 10 minuutiksi, jotta kova juusto sulaa kirjekuorien sisällä (päälle voi kaataa smetanaa).

Kirjava sateenvarjo on herkkusieniperheen sieni. Se voidaan paistaa taikinassa, lisätä salaattiin tai paistaa uunissa lihan kanssa.

Kirjavia sateenvarjoja kerätään lehtimetsistä, reunoilta ja avoimista.

• Annokset: 3
• Valmistelu aika: 10 minuuttia
• Aika valmistautua: 15 minuuttia

Resepti kirjavalle sateenvarjosienelle pannulla

Paistamiseen käytetään vain hattuja.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sienikorkit suuriksi paloiksi.
2. Vatkaa muna veden kanssa, lisää siivilöidyt jauhot. Lisää suola ja mausteet.
3. Kasta aihiot taikinaan ja paista ne kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Koristele herkku tuoreilla yrteillä ja tarjoa kerman kera.

Sienisalaatti värikkäillä sateenvarjoilla

Herkullinen tuoksuva ruokalaji voidaan valmistaa juhlalliseen illalliseen tai vieraiden tapaamiseen.

Ainekset:

• sienet - 300 g;
• kinkku - 300 g;
• tuoreet kurkut - 200 g;
• viiriäisen munat - 5 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• kasviöljy - 60 g;
• majoneesi - 60 g;
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa sipuli ja sienikorkit kuutioiksi, paista ruoka kasviöljyssä kullanruskeiksi.
2. Leikkaa kinkku ja kurkut suikaleiksi.
3. Sekoita valmisruoat ja laita ne liukumäiseen litteään salaattikulhoon.
4. Leikkaa keitetyt munat puoliksi, koristele astia niillä.

Tarjoile jäähdytettynä.

Avopiirakka sateenvarjosienillä ja juustolla

Mehukas täyte sopii hyvin ohuen rapean taikinan kanssa.

Ainekset:

• sienet - 400 g;
• jauhot - 360 g;
• smetana - 350 g;
• voita - 180 g;
• kova juusto - 150 g;
• sipulit - 1 kpl;
• munat - 3 kpl;
• maito - 60 g;
• auringonkukkaöljy - 30 g;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

1. Sekoita pehmeä voi ja 150 g smetanaa. Lisää siivilöidyt jauhot, vaivaa taikina.
2. Vuoraa 26 cm vuoka leivinpaperilla. Levitä taikina, venyttele sitä käsin, muotoile pohja ja reunat.
3. Hienonna sipuli ja sienet, paista niitä kasviöljyssä kypsiksi. Suola- ja pippuriruoat.
4. Yhdistä loput smetanaa maidon ja kananmunien kanssa. Lisää suola ja juustoraaste.
5. Kaada täyte taikinan päälle ja kaada täyte. Paista kakkua 180°C:ssa 35 minuuttia.

Astia voidaan tarjoilla kuumana tai jäähdytettynä.

Kuvaus aurinkovarjosienestä

Tämä sieni kasvaa vaaleissa lehtimetsissä, reunoilla ja pelloilla.

Ominaisuudet:

• Nuorissa sienissä korkki muistuttaa palloa. Sitten se avautuu ja muuttuu tasaiseksi tai kuperaksi. Iho on väriltään harmaanruskea ja peitetty suomuilla.
• Massa on kevyttä, siinä on miellyttävä sienen tuoksu.
• Jalka on korkea ja ontto, helposti erotettavissa.

Sateenvarjot voivat kasvaa yksittäin tai ryhmissä.

Sienet korjataan heinäkuusta lokakuuhun.

Sateenvarjot ovat yksi kokeneiden sienienpoimijoiden halutuimmista sienistä poikkeuksellisen maun ja ravintoaineidensa vuoksi. He saivat nimensä, koska heidän hattunsa on hyvin samanlainen kuin sateenvarjo, jossa on ohut kahva. Sateenvarjosienillä on epätavallinen maku, paistettuna ne muistuttavat broilerin filettä.

Sateenvarjot ovat yleismaailmallisia metsälahjoja, joita ei niillä tehdä! Niiden avulla voit keittää munakokkelia, pizzaa, paistaa perunoita ja jopa suolaa ja kuivata. Itse sateenvarjosieni on melko puhdas eikä sitä tarvitse pestä, vain korkin suomu kannattaa puhdistaa huolellisesti pois.

Kuinka keittää paistettuja sieniä sateenvarjoja taikinassa

Taikinassa oleva sienesateenvarjo kypsennetään erittäin nopeasti, ruokalajista tulee runsas ja alkuperäinen. Jotta sinun olisi helpompi käsitellä herkkujen valmistusta, katso videoresepti, valokuva ja kuvaus prosessista.

Neuvoja: herkullisimmat ruoat saadaan nuorista sateenvarjosienistä, koska niillä on herkkä rakenne ja ihana tuoksu.

Ainesosat

Annokset: - +

• Sateenvarjot 8 kpl.
• Kasviöljy2 rkl. l.
• Munat 3 kpl.
• Jauhot 6 art. l.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri maku

annosta kohti

Kalorit: 257 kcal

Proteiinit: 5,76 g

Rasvat: 22,78 g

Hiilihydraatit: 7,13 g

30 min. Video resepti Tulosta

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata

Tuoksuva, gourmet-herkku on valmis. Ennen tarjoilua paistettu sateenvarjosieni voidaan ripotella päälle raastettua kovaa juustoa, hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Paahdetut sateenvarjosienikyljykset

Tämä herkullinen sieniherkku voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ruokavalioon sopivan vaihtoehdon valmistamiseksi voit paistaa kyljyksiä ilman öljyä uunissa.

Aika valmistautua: 30 minuuttia

Annokset: 10

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 240,07 kcal;
• proteiinit - 5,55 g;
• rasvat - 20,77 g;
• hiilihydraatit - 7,77 g.

Ainesosat

• sateenvarjot - 10 kpl;
• jauhot - 5 rkl. l.;
• munat - 3 kpl;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet - valinnainen;

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Aivan ensimmäinen asia on poistaa kaikki lika sateenvarjoista ja leikata jalat pois. Laita sienet seuraavaksi kattilaan suolalla maustetussa vedessä ja keitä 15 minuuttia. Takaisi valmiit sateenvarjohatut varovasti vasaralla.
2. Hiero jokainen sieniviipale molemmilta puolilta suolalla ja mausteilla. Laita sivuun muutamaksi minuutiksi marinoitumaan.
3. Valmista taikina. Yhdistä jauhot kananmunien kanssa ja vatkaa vispilällä tasaiseksi.
4. Laita sienenkorkit kuumaan auringonkukkaöljyyn paistinpannulle, kun olet kastanut ne taikinaan.
5. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi ja taita talouspaperin päälle rasvan valuttamiseksi.

Jotta sateenvarjosienikyljysten alkuperäistä makua korostettaisiin entisestään, ne voidaan ripotella hienonnetuilla vihreillä juuri ennen tarjoilua. Sienikyljykset sopivat hyvin perunalisäkkeen, erilaisten kasvissalaattien kanssa.

Resepti sateenvarjosienille taikinassa valkosipulin kanssa

Seuraava resepti vetoaa suolaisten välipalojen ystäviin. Valmista tämä ruokalaji juhlapöytään - vieraasi ilahtuvat!

Aika valmistautua: 20 minuuttia

Annokset: 10

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 104 kcal;
• proteiinit - 5 g;
• rasvat - 7 g;
• hiilihydraatit - 7 g.

Ainesosat

• sateenvarjot - 10 kpl;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 5 rkl. l.;
• vesi - 50 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suolaa maun mukaan;
• sekoitus jauhettua paprikaa - maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Puhdista sienet roskista, pese, kuivaa. Erota hatut jaloista, niitä ei tarvita. Jätä pienet korkit kokonaisiksi ja leikkaa suuret 4 osaan.
2. Valmistetaan taikina.Sekoita munat jauhojen kanssa, lisää 50 ml vettä ja vatkaa hieman vispilällä. Jos vispilää tai vatkaa ei ole käsillä, voit vatkata myös haarukalla.
3. Kaada suola, pippuri, hienonnettu valkosipuli syntyneeseen massaan ja vatkaa taikina uudelleen tasaiseksi.
4. Kasta sienikorkit pari kertaa valmistettuun taikinaan, jotta tuote kyllästyy paremmin, ja lähetä se pergamentilla vuoratulle uunipellille.
5. Paista sieniä 10-15 minuuttia.

Valkosipulin sateenvarjot ovat valmiita, voit tarjoilla! Koristele taikinassa paistetut sienet tillin tai persiljan oksilla.

Kuinka keittää sateenvarjosieniä oluttaikinassa

Tämä resepti on alkuperäinen. Voit olla varma, että astiasta tulee uskomattoman maukas ja herkkä. Yrityksen arvoinen!

Aika valmistautua: 30 minuuttia

Annokset: 10

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 278,09 kcal;
• proteiinit - 6,56 g;
• rasvat - 19,08 g;
• hiilihydraatit - 8,97 g.

Ainesosat

• sateenvarjot - 10 kpl;
• olut (mieluiten tumma) - ½ rkl.;
• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 5 rkl. l.;
• voita - 2 rkl;
• timjami - 1 hyppysellinen;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Valmista ensin sienet. Pese, poista oksat, lehdet ja muut metsäjätteet, erota hatut ja leikkaa tarvittaessa useiksi paloiksi.
2. Valmista taikina seuraavasti: kaada puoli lasillista olutta syvään astiaan, riko kaksi munaa ja sekoita vispilällä.
3. Kaada jauhot taikinaan, lisää sitten suola ja mausteet, vatkaa uudelleen kunnolla, jotta ei jää paakkuja.
4. Kasta sienipalat taikinaan ja lähetä paistamaan kuumalla paistinpannulla.
5. Kun sienet on paistettu ensin toiselta puolelta kullanruskeiksi, käännä ja paista myös toiselta puolelta.

Punaiset, suussa sulavat sateenvarjot voidaan tarjoilla pöytään. Tämä herkku sopii hyvin perunoiden tai salaatin kanssa.

Sateenvarjosienet voidaan tarjoilla ilman lisuketta, itsenäisenä annoksena. Ne ovat erittäin ravitsevia ja maukkaita, joten ne eivät pysy pöydälläsi pitkään. Hyvää ruokahalua!

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata

Tämän lajin valtavia edustajia löytyy usein metsäalueilta, jotka muistuttavat jättimäisiä sateenvarjoja, jotka on rivissä tyypillisessä "noitapiirissä".

Niiden korkeus on 0,35-0,45 m ja korkin halkaisija 0,25-0,35 m. Nuorilla yksilöillä levyt puristuvat tiiviisti vartta vasten, iän myötä ne muuttuvat vaakasuoraksi. Sateenvarjoja on monenlaisia, tärkeimmät on esitetty taulukossa.

lajin nimi	Latina	Korkin kuvaus	Jalkojen ominaisuus	Massan ominaisuudet
Sieni-sateenvarjo kirjava	Macrolepiota procera	Nuorilla yksilöillä se on muodoltaan pallomainen, ja iän myötä se saa leveän kartiomaisen tai sateenvarjon muodon. Pinta, jossa keskellä tumma pyöreä tuberkkeli. Iho on väriltään ruskehtavan harmaa ja siinä on kulmikkaat suomut	Sylinterimäinen, ontto, jäykkä kuiturakenne ja pallomainen paksuus pohjassa	Väriltään valkeahko, melko tiheä, tyypillinen pähkinäinen maku ja lievä sienen tuoksu
Sateenvarjo sieni siro	Macrolepiota gracilenta	Ohut mehevä, munamainen tai kellomainen, muuttuu lähes litteäksi iän myötä, ja keskellä on ruskehtava tuberkkeli. Iho on valkeahko, ja siinä on halkeilevia ja kellertäviä suomuja	Sylinterimäinen, mailan muotoinen jatke ja lievä kaarevuus	Lumivalkoinen, miellyttävä sienen tuoksu ja maku
Sateenvarjo sieni valkoinen	Macrolepiota excoriata	Tasainen kohokuvio, jossa suuri ruskea tubercle keskiosassa, väriltään valkeahko tai kermanvärinen, ei kiiltoa		Kuituinen, valkoinen, miellyttävä maku ja tuoksu
Konradin päivänvarjosieni	Macrolepiota konradii	Suhteellisen paksu, kupera kumartunut, keskiosassa papillaarinen tuberkkeli	Sylinterimäinen, ontto, tyvessä lievä mailan muotoinen paksuus	Valkoinen ja tiheä, miellyttävä sienen tuoksu ja maku
Sieni-sateenvarjo mastoid	macrolepiota mastoidea	Ohut mehevä, sateenvarjon muotoinen, jonka keskiosassa on suuri ja selkeästi erottuva terävä tuberkkeli	Sylinterimäinen, ontto, tyvessä hieman mukulamainen paksuus	Tiheä ja pehmeä, väriltään puhtaan valkoinen, miellyttävä pähkinäinen maku ja sienen tuoksu
Sieni-sateenvarjo punoitus	Chlorophyllum rhacodes	Beige, sateenvarjon muotoinen, halkeilevat reunat	Ylhäältä kapeneva, ontto, sileäpintainen ja paksuuntunut pohja	Jäykkä, kuitumainen, valkoinen, punertava leikkauksessa
Sieni-sateenvarjo tyttömäinen	Leucoagaricus nympharum	Ohut, mehevä, sateenvarjon muotoinen, matala tubercle ja ohuet hapsuiset reunat	Sylinterimäinen, ylhäältä kaventunut, tyvessä mukulamainen paksuus	Muuttuu vaaleanpunaiseksi leikkauksessa, on harvinainen haju, ei voimakasta makua

kuvagalleria

Suurimmalla osalla maassamme kasvavista syötävistä sienistä on myrkyllisiä vastineita, eikä sateenvarjolaji ole tässä suhteessa poikkeus. Vääriä tai syötäväksi kelpaamattomia sateenvarjosieniä edustaa kaksi päälajiketta:

• lyijykuona klorofylli (Chlorophyllum molybdites);
• tummanruskea klorofylli (Chlorophyllum brunneum).

Molemmat lajit eivät maamme maaperän ja ilmasto-ominaisuuksien vuoksi ole laajalle levinneitä Venäjällä, ja niitä tavataan pääasiassa Amerikassa, Euraasiassa, Australiassa ja Afrikassa.

Sateenvarjosieni: keräilyominaisuudet (video)

Monet kokemattomat sienestäjät sekoittavat Macrolepiotan kärpäseen . Nämä kaksi lajia on kuitenkin helppo erottaa seuraavista ominaisuuksista:

• kolmikerroksisen renkaan läsnäolo Macrolepiota-varressa, jota voidaan helposti siirtää sekä ylös että alas;
• sateenvarjoista puuttuu kokonaan päiväpeitteen jäännökset jalassa;
• Amanitasilla on sileä ja kiiltävä päällinen, kun taas Macrolepiotalle on ominaista mattapinta.

Syötäville sateenvarjoille on ominaista ihon voimakas halkeilu, mutta keskiosassa se pysyy aina ehjänä.

Jakelualue

Sateenvarjo kuuluu saprotrofien luokkaan ja suosii hiekkamaata vaaleissa metsissä. Löytyy melko usein avoimista ja metsäreunoista, ja se tuntuu hyvältä myös avoimilla tai avoimilla. Joinakin vuosina sitä löytyy avoimista alueista, viime aikoina siitä on tullut usein vierailija metsäpuistoalueiden ja henkilökohtaisten tonttien alueella. Se kasvaa parhaiten lauhkeassa ilmastossa.

Hedelmä syntyy alkukesästä syksyn puoliväliin. Lamellar sieni kasvaa yksittäin tai pienissä ryhmissä. Laji on altis "noitapiirien" muodostumiselle.

Keittomenetelmät

Macrolepiota-ruokien valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Nämä sienet sopivat keittoihin, erittäin maukkaisiin ja ravitseviin pääruokiin, kylmiin alkupaloihin.

Jopa aloittelevat kotiäidit voivat keittää aromaattista keittoa sateenvarjoista:

• huuhtele ja liota sienet pari tuntia kylmässä ja suolatussa vedessä;
• huuhtele sienet uudelleen ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi;
• leikkaa sipulit ja perunat;
• raasta kuoritut porkkanat karkealla raastimella;
• kuullota sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä kypsiksi;
• kaada sienet vedellä, kiehauta ja keitä 20-25 minuuttia;
• lisää perunat keittoon ja 15 minuutin kuluttua lisää kuullotettu ja mausteet ja keitä kypsiksi.

Sienikeitto tulee tarjoilla tuoreiden yrttien ja tuoreen smetanan kera.

Paistetuilla sateenvarjoilla, jotka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan, on ainutlaatuinen sienien aromi ja herkkä maku:

• puhdista ja huuhtele sienet huolellisesti, poista jalat kokonaan;
• vatkaa munat suolalla ja hienonnetulla valkosipulilla tehosekoittimessa;
• Kasta sienihatut munaseokseen ja pyörittele korppujauhoissa.

Tuloksena saadut sieniaihiot voidaan paistaa uunissa tai paistaa kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi. Voit käyttää tällaista astiaa paitsi kuumana, myös kylmänä.