Bringebærgelé for vinteren, en enkel oppskrift som det er lett å finne i alle kulinarisk utgave, - utmerket delikatesse for vinterte. Forbered det forskjellige måter med tilsetning av gelatin, gelatin, agaragar eller uten tilsetning av geleringsmidler.

Hvordan lage bringebærgelé?

Bringebærgelé for vinteren er en delikatesse som kan serveres som en uavhengig dessert. Du kan også smøre det på brød eller spise det med te. Det er noen nyanser i utarbeidelsen av gelé som kan håndteres uten problemer, med tanke på anbefalingene nedenfor.

1. Bærene til geléen må være hele, uten tegn på skade eller ødeleggelse.
2. Hvis bringebær er fra nettstedet ditt, så hent dem helst i tørt vær.
3. For at geléen skal tykne, må sukker og bær være i et forhold på minst 1: 1.
4. Hvis oppskriften bruker geleringsmidler, kan du ta mindre sukker.
5. Gelé kan også tilberedes med frø, men det blir mer smakfullt og mørt hvis du først frigjør bringebærene fra dem ved å gni bærene gjennom en sil. Alternativt kan du lage gelé av bærjuice... Deretter føres bringebærene ganske enkelt gjennom en juicer.

Bringebærgelé for vinteren "Pyatiminutka"

Bringebærgelé for vinteren "Pyatiminutka" er veldig enkel og rask å tilberede. Den største vanskeligheten her er å gni bærene gjennom en sil, men dette er slett ikke vanskelig å gjøre, for etter å ha kokt blir de til puré. Det er bedre å lagre bringebærgeléen tilberedt i henhold til denne oppskriften på et kjølig sted.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg.

Forberedelse

1. Bringebær legges i en kjele, bærene knuses godt med en pusher og legges på komfyren.
2. Kok over svak varme i 5 minutter etter koking.
3. Den litt avkjølte massen gnis gjennom en sil.
4. Den resulterende massen blir igjen brent, granulert sukker tilsettes, omrøres godt og kokes i ytterligere 5 minutter.
5. Varm bringebærgelé for vinteren uten gelatin legges ut i sterile glass og forsegles umiddelbart.

Bringebærgelé med gelatin viser seg ikke å være sukkerholdig, men ganske søt og sur. Svært lite sukker brukes her, fordi det er gelatin, takket være at massen definitivt vil størkne. Det er bare viktig å huske at du ikke kan koke massen med gelatin. Så snart de første boblene dukker opp på overflaten, blir ovnen slått av.

Ingredienser:

• bringebær - 800 g;
• vann - 800 ml;
• sukker - 6 ss. skjeer;
• øyeblikkelig gelatin - 3 ss. skjeer.

Forberedelse

1. Bringebær gnides gjennom en sil.
2. Vann blandes med sukker og kokes opp.
3. Tilsett resten av kaken, kok opp og kok i 2 minutter.
4. Filtrér buljongen gjennom en sil og tilsett gelatin i væsken og rør.
5. Hell i bringebærpuré, kok opp og hell i tilberedte sterile beholdere.

Bringebærgelé med agar-agar til vinteren

Bringebærgelé for vinteren er en enkel oppskrift og tilberedes med tilsetning av et fortykningsmiddel i form av agaragar. For at geléen ikke skal vise seg å være veldig søt, tilsettes sitronsaft om ønskelig. Først forblir massen flytende, dette er normalt, det skal være slik. Den tykner etter at den er helt avkjølt.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 750 g;
• sitron - 1 stk .;
• agar -agar - ½ ts.

Forberedelse

1. Bringebær legges i en kjele og eltes med et knus til saften slippes ut.
2. Sett rettene på komfyren og kok over svak varme i 10 minutter.
3. Før massen gjennom et dørslag for å bli kvitt frøene. Du kan hoppe over dette trinnet så lenge de ikke er til hinder.
4. Tilsett saften av en sitron, agar-agar, la massen småkoke i omtrent et minutt, og hell deretter geléen i sterile beholdere og forsegl.

Gul bringebærgelé tilberedes etter samme prinsipp som rød bringebærgelé. V denne oppskriften gelé blir tilberedt med tilsetning av gelatin, derfor kan du legge mindre sukker hvis bærene som brukes er søte. Emnet viser seg å være lyst gul farge... På vinterbord hun vil definitivt være en velkommen gjest, som minner om en solrik sommer.

Ingredienser:

• gule bringebær - 1 kg;
• granulert sukker - 700 g;
• gelatin - 30 g;
• vann - 250 ml;
• sitronsyre - 1 ts.

Forberedelse

1. Gelatin helles over 150 g vann.
2. Bærene er dekket med sukker, eltet, satt på komfyren og kokt i 10 minutter.
3. Filtrer massen gjennom en sil.
4. Sett puréen tilbake på ovnen og kok i 10 minutter.
5. Tilsett fortynnet i en liten mengde vann sitronsyre og kok i 5 minutter.
6. Hovnet gelatin blir introdusert, omrørt til den oppløses, massen kokes opp, helles i tilberedte glass og forsegles.

Rips og bringebærgelé for vinteren, en enkel oppskrift som presenteres nedenfor, er en delikatesse som ikke bare er veldig velsmakende, men også sunn. I dette tilfellet er preparatet laget av bærjuice, som ikke er kokt, men bare kokt. Det vil ikke være mulig å spare på sukker her, for hvis du legger mindre av det, vil ikke massen tykne som den skal, og geléen vil ikke fungere.

Ingredienser:

• bringebærjuice - 2,5 kopper;
• solbærsaft - 2,5 kopper;
• granulert sukker - 1,2 kg.

Forberedelse

1. Hell begge juicetyper i en kjele og tilsett sukker.
2. Under omrøring, kok opp massen og hell straks rips og bringebærgelé i tilberedte sterile glass.

Gelé fra, en enkel oppskrift som presenteres nedenfor, tilberedes med tilsetning av appelsinjuice og skall. Det viser seg å være uvanlig velsmakende og veldig aromatisk. Hvis du bruker zest, skrell det av med et veldig tynt lag uten å påvirke det hvite laget. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med fint rivjern... Om ønskelig kan du tilsette litt mer kanel til denne geléen.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 350 g;
• stor appelsin - 1 stk.
• zhelfix - 1 pose.

Forberedelse

1. De sorterte bringebærene legges i en kjele og varmes opp til koking.
2. Dekk til formen og la bærene stå å dampe i ca 10 minutter, og før dem deretter gjennom en sil.
3. Ha potetmosen tilbake i pannen, tilsett appelsinjuice, etter ønske, hell i gelatinen med sukker og kok i 2-3 minutter med en liten byll.
4. Bringebærgelé helles varmt i sterile glass og lukkes umiddelbart.

Frøbær bringebærgelé for vinteren, en enkel oppskrift som presenteres nedenfor, vil bli perfekt lagret uten kjeller i en byleilighet. Emnet er vel verdt det lang tid og eksploderer ikke på grunn av at den bruker mye granulert sukker, og deretter blir massen kokt ned lenge.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• vann - ¾ glass.

Forberedelse

1. Sorterte og vasket bringebær helles med vann og kokes i 15 minutter etter koking over svak varme.
2. Den resulterende massen males gjennom en sil, returneres til pannen, tilsettes sukker, koker opp og koker i omtrent en time.
3. Geleens beredskap kontrolleres som følger: en dråpe av den kokte massen faller ned på en avkjølt tallerken. Hvis dråpen fryser umiddelbart, er geléen klar.
4. Bringebærgelé for vinteren uten frø helles i sterile glass og forsegles.

Agar fortykket bringebær er utrolig raske og enkle å tilberede. Det viktigste er å snu naturlige bær i saften. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en juicer. Maksimumet vil bli bevart i gelé næringsstoffer, fordi saften bare blir kokt opp, og ikke kokt.

Ingredienser:

• agar -agar - 1,5 ts;
• bringebærjuice - 3 glass;
• granulert sukker - 50 g.

Forberedelse

1. Agar-agar røres med sukker og helles i kokt bringebærjuice.
2. Rør godt til sukkerkrystallene løser seg.
3. Massen helles i tilberedte glass og forsegles.

Kan tilberedes uten bruk av granulat i det hele tatt. I dette tilfellet er tillegg av et geleringsmiddel obligatorisk. Det er viktig å oppbevare et slikt arbeidsemne på et kjølig sted. Etter tilsetning av gelatin blir massen ikke kokt, den oppvarmes over lavest mulig varme i 5 minutter og helles deretter i krukker og forsegles.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• gelatin - 30 g;
• vann - 250 ml.

Forberedelse

1. Gelatin helles over 150 ml vann.
2. Bærene helles med resten av vannet og kokes i 5-7 minutter, gni massen gjennom en sil, kast kaken og den resulterende saften helles tilbake i pannen.
3. Hovnet gelatin blir introdusert og la det småkoke i 5 minutter på minimum varme.
4. Legg bringebærgelé på tilberedte glass, forsegl og legg den i kulden for oppbevaring.

Bringebærsyltetøy som gelé for vinteren kan tilberedes uten varmebehandling. For å gjøre dette trenger du bare å hogge bærene, male gjennom en sil for å bli kvitt frøene, og bland deretter den resulterende puréen med sukker. Oppbevar et slikt arbeidsemne utelukkende på et kaldt sted. I varmen vil geléen gjære veldig raskt.

Pannekaker er hovedgodset for Pannekakeuken. I tillegg er pannekaker også hovedsymbolet for denne fantastiske ferien. Og hvor mange i verden finnes forskjellige oppskrifter på matlaging av pannekaker, sannsynligvis vet ingen.

De er tilberedt og mange, mange flere om hva og med hva. Det er så mange pannekakekaker alene. Og sannsynligvis enda flere av alle slag.

Selvfølgelig, i tillegg til pannekaker, tilberedes et bredt utvalg av delikatesser til Shrovetide, men fortsatt fra stor mengde oppskrifter varierte retter, vi gir alle førsteplassen til pannekaker.

Ikke bekymre deg for den første eller til og med den andre uten hell stekte pannekaker, da det følgende sikkert vil bli bedre, spesielt hvis du følger alle tipsene og triksene som er gitt i denne artikkelen.

Så, slik at du aldri får en klumpete første pannekake, først og fremst vil jeg gi deg noen tips, som du alltid vil bli veldig velsmakende, tynn og åpent pannekaker med hull.

Hvordan bake pannekaker i melk - 9 matlagingshemmeligheter

Dette er hovedpunktene og prinsippene i baking. deilige pannekaker, som definitivt vil vise seg veldig bra som erfarne kokker, og enhver nybegynner kokk.

Deilig oppskrift for å lage tynne pannekaker med hull

Dette er en av de mest enkle oppskrifter bak pannekaker, ifølge hvilke de ofte og i de fleste tilfeller er tilberedt hjemme hos oss. Pannekakene er veldig velsmakende. Og hvilke hull på dem er bare utrolig vakre. Prøv det og se selv.

Ingredienser:

• egg - 3 stk.
• sukker - 1 ss
• salt - 1/3 ts
• rømme - 1 ss
• kefir - 0,5 ss.
• melk - 2 ss.
• mel - 1,5-2 ss.
• vegetabilsk olje (i deigen) - 3 ss.
• bakepulver
• smør til ferdige pannekaker

Forberedelse:

1. Bryt egg i en bolle og tilsett sukker og salt. Bland godt med en visp.

Det er viktig å sørge for at eggene er ferske før de tilberedes. For dette et rått egg det er nok å senke det i vann. Hvis det synker, betyr det friskt, hvis det flyter opp, så er det allerede ubrukelig.

2. Hell rømme i den samme bollen og bland igjen til den er jevn.

3. Hell i kefir og melk, fortsett å røre.

4. Bland det siktede melet med en liten mengde bakepulver og tilsett det i egg-blandingen.

Ingrediensene gir omtrentlig mengde mel som trengs. Det avhenger av størrelsen kyllingegg og tettheten til kefiren du vil bruke.

5. Rør deigen til det ikke er klumper igjen. Etter konsistens ferdig deig bør minne flytende rømme... Jeg håper at du på bildet omtrent vil forstå hva det skal være.

6. Nå kan du tilsette litt vanilje (dette er etter smak) og nødvendigvis vegetabilsk olje. Bland godt og la den ferdige deigen stå i 15-20 minutter.

7. Du kan begynne å bake. Jeg beskrev i detalj ovenfor hvordan dette gjøres, og denne metoden passer for nesten alle oppskrifter. Derfor vil jeg ikke gjenta meg selv, men bare vise deg alt på bildet.

8. Fjern den ferdige pannekaken fra pannen og smør med smør. Prosedyren gjentas med den gjenværende testen.

Når du baker, ikke glem å smøre formen med litt vegetabilsk olje av og til.

Du ser hvor vakre og tynne pannekaker med hull viste seg. De er så tynne at de viser seg gjennom. Se, til og med en slikkepott kan sees gjennom disse pannekakene.

Hvordan lage tynne pannekaker i melk

En annen oppskrift på pannekaker med hull, men når det gjelder tilberedning og sammensetning, er det enklere og raskere. Men likevel blir disse pannekakene fortært veldig raskt. Og dette er ikke overraskende - fordi det er veldig velsmakende!

Ingredienser:

• melk - 250 gr.
• mel - 125 gr.
• egg - 3 stk.
• sukker - 2 ss
• solsikkeolje - 2 ss
• smør - 50 gr.
• salt - 1/2 ts

Forberedelse:

1. Først av alt, ta ut alle ingrediensene fra kjøleskapet og bring til romtemperatur.

Bryt eggene i en bolle og visp med en mikser til tykt skum.

2. Tilsett salt og sukker. Og igjen avbryter vi med en mikser til en litt tykk masse oppnås.

Sukker kan legges i mindre, men ikke mer. Ellers vil pannekakene feste seg til formen mens de stekes.

3. Tilsett nå mel her og bland (ikke slå!) Til det er jevnt.

4. Melk, også ved romtemperatur, hell i deigen vår og bland godt.

5. Hell vegetabilsk olje i den ferdige deigen og bland igjen.

6. Hvordan sjekker jeg om deigen er riktig stekt? Vi tar bare en sleiv, legger deigen i den og heller den ut, og kontrollerer dermed tettheten. Pannekakedeigen skal være veldig tynn. Selvfølgelig ikke som vann, men ganske flytende.

Generelt, hold deg til denne oppskriften, så lykkes du.

7. Fjern deigen for å "hvile" i en halv time. Etter det, la oss begynne å bake pannekaker.

Hvis du lager pannekaker og planlegger å lage dem med fyll, for eksempel kjøtt, anbefaler jeg deg å legge mindre sukker. Men hvis, si, vil det være ostemassefylling, så kan du legge litt mer sukker.

8. I en forvarmet og oljet (helst smør) stekepanne, stek pannekaken på begge sider til den er mør.

Dette er pannekakene som viser seg - tynne, duftende, veldig appetittvekkende og utrolig velsmakende.

Pannekakeoppskrift med melk og kokende vann

Mange kokker liker å lage chouxdeig for å lage pannekaker. Og dette er ikke overraskende, fordi pannekaker på en slik deig viser seg å være veldig møre og luftige.

Nedenfor beskrev jeg en annen oppskrift på matlaging choux bakverk men litt forskjellig fra hva forfatteren av denne videoen antyder. Og hvilken som er bedre er opp til deg. Gledelig visning!

Tynne gjærpannekaker med hull

Pannekaker med gjær er etter min mening det meste riktige pannekaker... Du kan til og med si klassisk. De er ikke alltid og ikke veldig ofte forberedt hjemme hos oss, fordi det er en veldig lang og litt komplisert prosess.

I gamle dager ble disse pannekakene kalt røde, noe som betyr vakkert. Og dette er et ganske rettferdig navn, fordi pannekaker viser seg å være fyldige, høye, i et hull med en rødaktig nyanse og en uforglemmelig smak.

Ingredienser:

• mel - 400 gr.
• melk - 650 ml.
• egg - stk.
• smør - 50 gr.
• fersk gjær - 20 gr.
• salt - 0,5 ts
• sukker - 1 ss

Forberedelse:

1. Lag et brygg. I halvparten av den totale mengden varm, men ikke varm melk, introduserer vi gjæren og lar den stå i 5-7 minutter uten å røre, slik at gjæren blir mettet med fuktighet. Først etter det må du røre til det er helt oppløst.

Hell en klype sukker i gjærløsningen, og aktiver gjæringsprosessen.

Forresten, gjærdeig kan startes ikke bare med melk, men også med vann eller med en blanding av vann og melk.

2. Ha så gradvis inn mel til konsistensen av en tynn deig. Den skal være tykk som semulegryn.

Dryss nå deigen med en liten mengde mel.

Lukk plastfolie og legg det på et varmt sted til massen dobler seg i volum. Med tiden vil denne prosessen ta omtrent 1-1,5 timer.

3. Rør deigen som kommer opp. Det viser seg å være veldig porøst og luftig.

4. Løs opp salt og sukker i den gjenværende melken.

5. Skill de hvite fra eggeplommene. Vi sender eggeplommene i deigen, og legger de hvite til side for nå.

6. Hell smeltet smør i deigen og bland hele blandingen.

7. Tilsett resten av melken og melet deigen under omrøring kontinuerlig.

8. Rør deigen til det ikke gjenstår en eneste klump. Juster tettheten basert på dine preferanser. Hvis du liker tynne pannekaker, gjør deigen litt tynnere ved å tilsette melk eller vann.

Hvis du tvert imot vil ha tykke pannekaker, så tilsett mel, og gjør deigen litt tykkere.

9. Dekk igjen deigen med film og sett i varmen i 1-1,5 timer til den er doblet i volum.

10. Rør deigen som har kommet opp slik at den legger seg og dekk den til igjen og legg den på et varmt sted.

11. Pisk hvitt fra egg til stabile topper.

12. Vi introduserer og blander dem i deigen som kom opp en gang til. Vi lar deigen stå på bordet i 20-25 minutter til, og først etter det kan vi begynne å bake gjærpannekaker.

13. Prinsippet er det samme som i resten av oppskriftene. Hver pannekake stekes på begge sider i en godt oppvarmet skillet til den er mør.

Å lage vaniljesauspannekaker med melk

Som lovet ovenfor, her er til deg detaljert oppskriftå lage pannekaker på kokende vann. De viser seg å være veldig delikate og lacy. Og matlagingen er veldig enkel og rask, fordi vi vil blande alt med en mikser. Er du interessert? Les deretter videre.

Ingredienser:

• egg - 2 stk.
• mel - 2,5 ss.
• sukker - 2 ss
• vegetabilsk olje - 7 ss
• melk - 0,5 l.
• bakepulver - 1 ts
• salt - 0,5 ts
• kokende vann - 1 ss. (200 ml.)

Forberedelse:

1. i separate retter vi introduserer egg og heller melk i dem. Pisk med en mikser til det er jevnt.

Husk å ha egg og melk i romtemperatur.

2. Tilsett 2 ss til den resulterende blandingen. granulert sukker, bakepulver og salt.

Og bland alt igjen med en mikser.

3. Sikt melet i den resulterende massen og bland godt.

Deigen skal være tykk, som en pannekake.

4. Nå mest viktig poeng i tilberedningen av chouxdeig. Hell kokende vann i deigen og bland raskt.

5. Hell i vegetabilsk olje, bland og sett til side i 15 minutter.

6. Etter det kan du begynne å steke pannekaker.

Det er hele kokeprosessen. Som du kan se, er det ingenting komplisert, alt er ganske enkelt, og viktigst av alt, det viser seg veldig velsmakende.

Pannekaker med melk er så enkle at du kan lære å bake dem første gangen, det viktigste er at formen er god og deigen ikke fester seg til den. Pannekakene vil vise seg å være gode, rødmede og smakfulle, men du kan ikke kalle dem delikate. Hvorfor det? Og hvordan lage tynne pannekaker i melk med hull? En oppskrift med foto for alle som vil steke en bunke blonderpannekaker... Hemmeligheten bak hullene ligger i noen av matlagingens finurligheter, som jeg vil fortelle deg om i detalj. I tillegg må du trene litt. Jeg er sikker på at alle har hørt uttrykket "fyll din hånd". Så, dette er tilfelle. Jo mer åpent pannekaker du baker, jo mer mønstret blir de.

Ingredienser:

• 500 ml melk;
• mel - 1 glass med et lysbilde;
• 2 egg;
• 2 ss Sahara;
• 1 ts brus (ingen lysbilde);
• eddik eller sitronsaft - 1 ts;
• solsikkeolje - 5 ss i deigen og også til steking

Hvordan lage tynne pannekaker i melk med hull

Vi begynner å lage "perforerte" pannekaker på samme måte som vanlig. Pisk egg med en visp eller gaffel lett med litt sukker.

Hell deretter melk og solsikkeolje. Takket være oljen i deigen blir pannekakene elastiske og kantene tørker ikke ut under steking.

Tilsett mel. Proporsjonene i denne oppskriften er veldig viktige, ettersom suksessen til tilberedningen i stor grad avhenger av deigens konsistens. Et 250 ml kuttet glass mel med et stort lysbilde er nok til 500 ml melk.

Rør deigen og tilsett slaked soda... Så vi kom til det punktet hvor oppskriften skiller seg fra den klassiske. Det er brus i sammensetningen pannekake deig(og vi snakker nå om gjærfri deig) lar deg oppnå effekten av hull i pannekaker.

Deigen er klar, fortsett til stekeprosessen. Vi varmer pannekaken (eller annen) panne sterkt og smører overflaten solsikkeolje... Vi vil gjøre dette før hver ny pannekake. Det er praktisk å smøre med enten en vanlig silikon kulinarisk børste eller med en halv løk stukket i en gaffel.

Det er også viktig å bestemme serveringsstørrelsen optimalt for diameteren på pannen din - jo bredere den er, jo mer deig trenger du. Tips vil ikke hjelpe her, det bestemmes bare av prøving og feiling.

Hell en del av deigen på overflaten av formen, ta formen i håndtaket og vipp den i forskjellige retninger slik at deigen sprer seg jevnt over overflaten og danner en pannekake. Vi baker pannekakene slik: 1 minutt på første side og 3 på den andre.

Vi serverer åpent pannekaker tradisjonelt med rømme, god appetitt!

Pannekaker er virkelig Russisk rett, hvis historie er veldig lenge siden. Nå på Shrovetide bakes pannekaker i nesten hver familie, etter tradisjonene. Men ikke bare på fastelivet, det russiske folket elsker denne godbiten, andre dager er et slikt måltid også ofte tilgjengelig på bordene våre. Pannekaker lages med melk, kefir, vann, gjær og gjærfri. Det er et stort antall oppskrifter.

Jeg tilbyr 10 oppskrifter på tynne pannekaker i melk, som er forskjellige i ingredienskomposisjonen. I Russland ble gjærpannekaker bakt med bokhvedemel, og derfor ble de litt med sur smak... Du finner en gammel oppskrift på gjærpannekaker i denne artikkelen. For en luftig gjærpannekakeoppskrift, se denne lenken.

Jeg vil dele en hemmelighet for de hvis pannekaker er vanskelige å fjerne fra pannen. Bedre, selvfølgelig, å bruke en spesiell pannekakemaskin, som du ikke vil lage noe annet på. Hvis du bruker vanlig stekepanne, må den vaskes grundig før du baker pannekaker og varmes godt over høy varme, drysset med salt på bunnen. Tørk den deretter av papirhåndkle hele overflaten, smøre med olje eller smult, fortsatt varme opp. Og bare etter det bak den første pannekaken, som absolutt ikke blir klumpete.

Se også på nettstedet mitt som du kan bake i en form eller ovn.

Stek pannekaker i henhold til denne oppskriften og bli en ekte mesterpannekaker. Pannekaker er veldig tynne fordi de er laget av nok røre... Det vil være veldig vanskelig å snu en slik pannekake med en slikkepott, mest sannsynlig vil den gå i stykker, siden den blir veldig mør. Derfor bør slike pannekaker bare snus med hendene. Jeg vet at flertallet ikke vil klare dette uten ekstra "uniformer". Lagre derfor på forhånd bomullshansker som beskytter deg mot det varme. Men resultatet er verdt det!

Og husk at noen pannekake deig kan fikses hvis det ikke fungerer gode bakevarer... For å gjøre dette, prøv å tilsette et egg eller litt vann + mel. Men med vann blir deigen mer elastisk og mindre øm.

Ingredienser:

• melk - 1 l
• egg - 2 stk.
• sukker - 2 ss
• salt - 2 klyper
• brus - 0,5 ts.
• vegetabilsk olje - 4-5 ss
• mel - 260-270 gr. (mengden kan variere avhengig av størrelsen på eggene og melets fuktighetsinnhold)
• smør - valgfritt for smøring av ferdige pannekaker

Forberedelse:

1. Melk til disse pannekakene skal være varm. Hvis du lager en deig med kald melk, blir pannekakene fuktige i midten, og det kan også være problemer med å snu. Hell derfor all melken i en kjele og varm den opp litt, bokstavelig talt til romtemperatur. Du trenger ikke å overopphetes for mye, ellers vil melet brygge og krølle seg sammen, det blir klumper.

2. Ha egg i en bolle, tilsett sukker, salt og natron. I henhold til denne oppskriften får du pannekaker med en nøytral smak, ikke søt eller salt. Enhver fylling kan pakkes inn i dem. Brus settes for å lage pannekaker med hull.

Hvis du liker søtere pannekaker (som meg, for eksempel), tilsett en ekstra skje sukker. Men du kan ikke legge for mye sukker heller, ellers brenner deigen, fordi sukkeret begynner å karamellisere.

3. Rør eggene med en visp til det er jevnt. Ingen skum, bare prøv å oppløse sukker og salt.

4.K eggblanding hell i vegetabilsk olje.

5. Hell av 300 ml fra literen varm melk og legg det i en bolle med egg, rør.

6. Mål riktig mengde mel. Hvis du ikke har en skala, kan du bruke denne tabellen til å konvertere gram til glass og skjeer. Sørg for å sile melet og hell det i deigen. Rør med en visp, du kan jobbe med en mikser for rask handling, til deigen er glatt, uten klumper.

7. I den resulterende tykk deig hell i resten av melken og rør. V ferdig form konsistensen av pannekake deigen vil være som flytende krem.

8. La deigen stå i minst 15 minutter, eller en halv time. I løpet av denne tiden hviler deigen, melets gluten sukker, alle ingrediensene "gifter seg" med hverandre, deigen blir mye bedre enn nystekt. Som et resultat vil pannekaker snu bedre, bli mer elastiske og ikke rive.

9. Hvis det er en pannekakeform, stek i den. Hvis ikke, ta det du har. Det er best å bruke en stekepanne med non-stick belegg, da trenger den ikke å smøres med olje, det vil være nok fett i selve deigen. Hvis pannen ikke er belagt, må du smøre pannen med vegetabilsk olje eller et stykke bacon før hver pannekake. Det helles ikke olje i pannen fra flasken, den blir for fet. Kan dynkes i oljefold papirserviett og smør overflaten eller bruk en kjøkkenbørste.

Varm pannen veldig, varm den opp. Før den første pannekaken, uansett, smør, vent litt lenger til varmen går, og du kan lukte oljen.

10. Hell deigen i midten av formen med en sleiv, og la deigen spre seg over hele overflaten i en sirkulær bevegelse. Du kontrollerer selv tykkelsen på pannekaken på dette stadiet.

11. Når kantene på pannekaken er brune, lirker du av kanten med en slikkepott og snur den med hendene. Den første siden stekes i omtrent 20 sekunder, den andre enda mindre. Pannekaker stekes over middels varme. Steker du på svak varme, blir pannekakene tøffe, og det vil ta for lang tid å bake.

Hvis pannekaken på et eller annet tidspunkt ikke stikker godt ut av pannen, smør den igjen med olje.

12. Etter å ha stekt hver pannekake kan du smøre den med et stykke smør... Du kan hoppe over dette hvis du ikke vil øke kaloriinnholdet i retten.

Pannekaker i henhold til denne oppskriften er supertynne, i hull, møre. De kan serveres med rømme, syltetøy, kondensert melk eller fylles med søtt eller salt fyll. Kjempegod!

Franske søte tynne pannekaker

Disse pannekaker vil være søtere enn den forrige versjonen. De blir veldig tynne og smelter i munnen. Slike pannekaker kan ikke lenger serveres med salt fyll, men med søt saus eller syltetøy - akkurat. den dessert alternativ, for te. Pannekaker blir velduftende og ganske fete, fordi smør legges i selve deigen i stedet for vegetabilsk olje. Dette er slik velsmakende alternativ informasjonskapsler.

Ingredienser:

• melk - 0,5 l
• egg - 2 stk.
• sukker - 3-4 ss
• salt - 1 klype
• vaniljesukker- 1 ts
• smør - 100 gr.
• mel - 6 ss med et lysbilde
• vegetabilsk olje til steking

Forberedelse:

1. Det er bedre at produktene til pannekakene er i romtemperatur. Hell all melken i en dyp beholder, visp eggene i den. Tilsett også sukker, vaniljesukker, salt.

Sørg for å putte salt i søte pannekaker, da det forbedrer effekten av sukker og smaken blir rikere.

2. Smelt smøret på noen måte: enten på svak varme, eller i mikrobølgeovnen eller i ovnen. La det avkjøles.

3. Ha det siktede melet i melken og pisk deigen med en blender eller mikser. Hvis du ikke slår for hånd, trenger du ikke å lage en tykk deig først, og deretter fortynne den gradvis med melk. Blenderen vil røre alle ingrediensene perfekt på 1-2 minutter uten klumper, selv om du legger alt sammen i en bolle med en gang.

Mengden mel kan være forskjellig for alle. Derfor er det bedre å først legge ikke alt melet, men litt mindre. Se på tykkelsen på deigen. Hvis deigen er for tynn, tilsett 1 ss mel og pisk. På denne måten får du deigen ønsket konsistens og du trenger ikke å korrigere og fortynne det senere.

4. Tilsett til slutt det smeltede smøret og visp det også med en blender.

5. For å gjøre deigen virkelig perfekt, sil den gjennom en sil i en annen beholder. I dette tilfellet vil det definitivt ikke være noen, selv små, klumper i det som vil ødelegge tynne pannekaker.

6. La deigen stå i 15 minutter, mer. Enhver test skal få hvile.

7. Varm opp en eller to panner. Hvis du vil at den første pannekaken skal vise seg, ikke hastverk, vent på en god glød. Første gang du må smøre pannen med litt vegetabilsk olje for sikkerhetsnett. Da trenger du ikke lenger å gjøre dette, deigen er allerede fet, den vil ikke feste seg.

8. Hell pannekakedeigen med en sleiv. Hold formen i hånden, hell deigen i midten og fordel den jevnt over hele overflaten i en sirkulær bevegelse. Hell deigen så mye at pannekaken viser seg å være tynn. Stek på høy varme (men ikke maksimal).

9. Når toppen av pannekaken er tørr, kan du snu den. Ifølge denne oppskriften er pannekaker glatte, uten hull. Det er mest praktisk å snu den med hendene, men du kan også bruke en silikon spatel.

10. Stek den andre siden i noen sekunder og legg på et fat. Nyt søte vaniljepannekaker. Nyt te!

Tynne pannekaker som definitivt vil vise seg (med vann)

Deigen, bare blandet med melk, viser seg å være veldig mør. Du må lære å snu slike pannekaker, og det er bedre å gjøre det med hendene. Hvis du er i tvil om dine ferdigheter, lag pannekaker ved hjelp av denne oppskriften. Her fortynnes melk med vann, noe som øker elastisiteten, pannekakene river ikke, de snur lett.

Ingredienser:

• melk - 250 ml
• egg - 3 stk.
• vann - 500 ml (kanskje mindre)
• sukker - 2 ss
• salt - 1 ts uten topp
• mel god kvalitet- 2 ss.
• vegetabilsk olje - 2 ss
• brus eller bakepulver - 0,5 ts. (valgfritt, for hull)

Forberedelse:

1. Ha egg i en bolle, tilsett salt, sukker og natron om ønskelig. Rør med en visp eller mikser til det er jevnt for å oppløse sukkeret.

2. Tilsett det siktede melet og bland grundig til en jevn, tykk masse.

3. Hell i melk og rør.

4. Det gjenstår å fortynne deigen med vann til ønsket konsistens. Tilsett vann i en tynn stråle og rør. Du trenger kanskje mindre vann, avhengig av størrelsen på eggene og melets kvalitet. Den ferdige deigen skal være ganske flytende, men ikke like god som melk. Som tung krem.

5. Hell til slutt vegetabilsk olje i deigen.

6. La deigen stå en stund for å forbedre egenskapene.

7. Varm stekepannen, pensle den med vegetabilsk olje, hell deigen med en sleiv i midten og fordel den over hele bunnen. Stek hver pannekake på begge sider til den er gyllenbrun. Slike pannekaker kan lett snus med en slikkepott.

8. Etter steking av hver pannekake, pensel den med litt smør umiddelbart mens den er varm. Dette er deilige og tynne pannekaker som er enkle å lage selv for en nybegynner husmor.

Åpent pannekaker med melk og kefir - supertynne

Hvis du legger til pannekake deigen med melk meieriprodukter, pannekakene blir mykere og tynnere. Hvis du vil ha åpent pannekaker som vil skinne gjennom, vil det være hull i dem, så bruk denne oppskriften. For hullene tas bakepulveret her. Proporsjonene til produktene er også viktige slik at deigen får riktig konsistens.

Ingredienser:

• melk - 1, 5 ss. (fasettert, 250 ml hver), det vil si 375 ml
• kefir - 0,5 ss., det vil si 125 ml
• mel - 1 ss.
• egg - 2 stk.
• sukker - 2 ss
• salt - 0,5 ts
• bakepulver - 1 ts
• vegetabilsk olje - 2 ss (i deigen) + for smøring av pannen
• smør for smøring av pannekaker - valgfritt
• vaniljesukker - 1 ts (valgfri)

Hvis du vil gjøre det flere pannekaker, per 1 liter væske, og øk deretter alle ingrediensene proporsjonalt. Det vil si at fra 1 liter melkevæske må du ta 750 ml (3 ss.), Og kefir - 250 ml (1 ss.). Mel - 2 ss., Egg - 4 stk., Sukker - 4 ss., Salt - 1 ss., Bakepulver - 2 ss., Vegetabilsk olje - 4 ss.

Forberedelse:

1. Raskere og lettere deig gjør med en mikser, så vil det ta minst tid å blande. Hvis det ikke er noen mikser eller blender, eller du ikke vil lage støy, må du jobbe med en vanlig visp. Slå først 2 egg i en dyp bolle eller kjele. Tilsett sukker, salt og vaniljesukker (hvis du vil) til disse. Rør i disse matvarene for å oppløse sukkeret.

2. Hell i et halvt glass kefir og rør.

3. Sikt mel og bakepulver i en tykk deig. Hvis du vil ha deilige pannekaker - ikke vær lat for å sile melet og dermed mette det med ekstra oksygen. Igjen med en visp eller mikser, rør alt til det er glatt, slik at det ikke blir klumper.

4. Hell i melk og rør deigen. Det vil vise seg å være ganske flytende. Hell vegetabilsk olje i deigen sist.

5. Du kan bake disse pannekakene med en gang, du trenger ikke å insistere på deigen. For å forhindre at den første pannekaken blir klumpete, må du forvarme pannen godt. Varme burde komme fra henne. Så tynn og møre pannekaker det er bedre å gjøre det i en stekepanne, liten i diameter (opptil 22 cm). Hvis pannen er større, vil det være vanskelig nok å snu pannekaken slik at den ikke går i stykker. Derfor, hvis pannekakene går i stykker, tilsett 2-3 ss i deigen. mel. Dermed blir de tettere.

Pensle bunnen av formen med vegetabilsk olje før du baker. Hell all deigen du trenger til en pannekake i midten på en gang, og fordel den raskt over hele bunnen i en sirkulær bevegelse. Lag brannmediet.

6. Fjern pannekaken når kantene er brune. Lirk først kantene med en slikkepott, og snu deretter forsiktig. Dette kan gjøres med hendene, så det er mer sannsynlig at pannekakene ikke går i stykker.

7. Hvis du vil ha delikate pannekaker, smør pannen med olje før hver pannekake. Det skal ikke være mye olje, så ikke hell den, men smør den med en børste eller serviett.

8. Det er vanlig å smøre de ferdige pannekakene med smør for å gi dem mykhet, kremaktig smak og fuktighet. Det er praktisk å smøre med smeltet smør ved hjelp av en børste.

9. Server åpent pannekaker med rømme, kondensert melk, syltetøy, sjokolade eller ostemasse... Det er veldig velsmakende og mørt. Det blir vanskelig å bryte løs.

Pannekaker i melk med stivelse - veldig tynne

den gammel oppskrift pannekaker med stivelse. Det antas at mel blandet med stivelse har beste eiendommer i bakevarer. Pannekaker med en slik deig vil være mer elastiske, det vil være lett å snu dem. Derfor, hvis pannekakene dine alltid er revet, prøv denne oppskriften, alt vil definitivt ordne seg.

Ingredienser:

• melk - 0,5 l
• egg - 3 stk.
• stivelse - 3/4 ss.
• mel - 3/4 ss.
• salt - 0,5 ts
• sukker - 1 ss
• vegetabilsk olje - 30 ml

Forberedelse:

1. Visp eggene i en bolle og visp litt med en mikser eller visp. Tilsett egg, salt, sukker, melk og bland godt.

2. Nå er det på tide å sette i stivelsen og blande grundig. Ha mel ved siden av. Rør deigen til det ikke er noen klumper igjen. Gjør dette veldig raskt med en blender eller mikser.

3. Den ferdige deigen viser seg å være ganske flytende. La den sitte i romtemperatur i 30 minutter. Hell vegetabilsk olje i deigen før du baker.

4. Varm pannen til den er varm, smør med eventuelt fett. Hell i deigen og stek på begge sider til den er gyllenbrun. Pannekaken kan enkelt snus med en slikkepott.

Rør deigen før hver pannekake mens stivelsen og melet legger seg til bunns.

De ferdige pannekakene er tynne og sprø. Enhver fylling kan pakkes inn i dem. Anbefale!

Vaniljesauspannekaker med melk uten egg

Hvis du av en eller annen grunn ikke spiser egg, kan det lages pannekaker uten dem. Selvfølgelig gir egg deigen dens tetthet. Det blir for subtilt uten dem. Men du kan lage vaniljesauspannekaker, som vil vise seg å være tynne og smakfulle og møre, og ikke vil gå i stykker. De inkluderer maisstivelse som vil gi deigen mer elastisitet.

Ingredienser:

• melk - 1 l
• mel - 0,5 kg
• olje - 100 gr.
• salt - 1 ts
• sukker - 3 ss
• brus - 2/3 ts
• maisstivelse - 2 ts

Forberedelse:

1. Hell en halv liter melk i en dyp beholder. Sikt alt melet (en halv kilo) til, tilsett sukker, salt, stivelse, brus.

2. Rør alt til det er jevnt uten klumper. Du får en tykk deig.

3. Hell 0,5 liter melk i en kjele, ha i et stykke smør som veier 100 gram. Kok opp melk og smør, som vil smelte i løpet av denne tiden.

4. Hell varm melk i den tykke deigen og rør godt sammen.

5. Varm nå en skillet over høy varme, gjerne med et non-stick belegg. Det er viktig på dette tidspunktet at pannen røyker. Hell i røren til den første pannekaken og reduser varmen til middels. Siden det er mye smør i deigen, kan du steke i en tørr stekepanne.

Pannekaker er perforerte, tynne og møre, knasende rundt kantene. Mine barn elsker knasende kant i pannekaker mest av alt)

Sjokoladepannekaker med melk - original dessert

Pannekaker, som andre desserter, kan lages sjokolade. For å gjøre dette, legg bare til kakao i deigen, erstatt mel med den. Tilsett bakepulver eller natron etter ønske. Som du allerede forsto fra de forrige oppskriftene, er det nødvendig med brus til hullene. Hvis du planlegger å stappe pannekaker med cottage cheese eller annet søtt fyll, er det bedre å gjøre dem glatte slik at fyllet ikke ser ut.

Sjokoladepannekaker er et dessertalternativ for te eller kaffe. De kan spises akkurat sånn, og dyppes i kondensert melk eller syltetøy.

Ingredienser:

• premiummel - 8 ss.
• kakaopulver (sukkerfritt) - 2 ss
• sukker - 4 ss
• egg - 5 stk.
• salt - en klype
• vaniljesukker eller vanilje - 1 pose
• melk - 450 ml
• vegetabilsk olje - 50 ml

Forberedelse:

1. Bruk for hurtigmat deig med stavmikser, mikser eller kjøkkenmaskin... Hell alle ingrediensene i bollen med en gang: mel og kakao (skjeer som er fylt opp), samt sukker, salt, vanilje. Pisk egg der, hell melk og vegetabilsk olje.

2. Visp alle ingrediensene godt til de er glatte, røre... Dette vil ta 2 minutter.

3. Hell den ferdige deigen i en praktisk beholder som du vil ta den opp av. Kan helles gjennom en sil for å sikre at det ikke er klumper.

4. Pannekaker stekes som vanlig. Jeg har allerede beskrevet i de forrige oppskriftene de grunnleggende tilberedningsreglene: en godt oppvarmet stekepanne, smør med olje før den første pannekaken, bak deretter i en tørr stekepanne, hell deigen midt på bunnen og rull den rundt kantene. Hell mengden deig så mye du vil at pannekaken skal være.

5. Fyll pannekaker med søtt fyll eller spis dem slik. De er aromatiske og sjokoladeholdige. Søt tann vil ikke motstå!

Vaniljesauspannekaker i melk med vann og egg

Dette er en enkel oppskrift for å lage pannekaker tynne. De smaker som klassiske pannekaker, men her erstattes halvparten av melken med kokende vann. Fordelen med disse pannekakene er at de snur lettere, fordi vannet gjør dem mer elastiske. Hvis pannekakene bare er på melk, viser de seg å være veldig møre og kan gå i stykker.

Ingredienser:

• melk - 1 ss.
• varmt vann - 1 ss.
• mel - 1 ss.
• sukker - 2 ss
• egg - 2 stk.
• salt - en klype
• brus - 1/2 ts + eddik for slukking
• vegetabilsk olje - 3 ss

Forberedelse:

1. Visp eggene i en bolle, tilsett sukker og salt. Pisk med en visp eller mikser til sukkeret er oppløst.

2. Hell i melk (gjerne ved romtemperatur) og rør.

3. Tilsett det siktede melet i deigen i porsjoner og rør til det er jevnt.

4. Den resulterende deigen må kokes med kokende vann. Hell vann i en tynn stråle og rør.

5. Sist, men ikke minst, tilsett brus, tilsatt eddik eller sitronsaft... Og vegetabilsk olje. Alt blandes igjen.

6. Stek pannekakene i en godt oppvarmet skillet. Smør bunnen med olje før den første pannekaken. Det er ikke nødvendig å gjøre dette ytterligere.

Stek alle pannekaker på denne måten. De blir enda mer deilige hvis du smører hver pannekake umiddelbart etter steking med et stykke smør. Du kan pakke inn fyllet hvis du ønsker det.

En gammel oppskrift på raske gjærpannekaker

den gammel oppskrift, pannekaker er velsmakende, tynne, delikate. Ved baking puster deigen direkte, det er mange bobler og hull. Metoden for å elte deigen er rask, du trenger ikke lage en egen deig. Rømme i deigen gjør pannekaker myke og spesielt smakfulle, de smelter i munnen.

Ingredienser:

• melk - 500 ml
• tørr gjær - 1 ts
• rømme - 50 ml
• mel - 250 gr.
• salt - 1/2 ts
• sukker - 2 ss
• egg - 1 stk.

Forberedelse:

1. Sikt mel i en praktisk bolle. Tilsett gjær og rør.

2. Varm opp melken til den er varm. Gjær bør alltid blandes med en varm væske, med en temperatur på omtrent 35-40 grader. For å sjekke om melken har blitt varm nok, legg en dråpe på håndleddet. Ikke overopphet, ellers vil gjæren dø i varmt. Hell melken i en tynn stråle i melet og rør umiddelbart med en visp for å unngå klumping.

3. Tilsett egg, salt, sukker og rømme til en homogen deig. Rør igjen til det er glatt.

4. Dekk bollen og la deigen stå i 1 time.

Dekk til med et rent håndkle, ikke plast, for deigen vil "puste". For å fremskynde gjæringsprosessen, legg deigen i en ovn som er forvarmet til 40 grader i bare 20 minutter.

5. Når deigen står, blir den luftigere. Det er ikke nødvendig å bunnfelle og røre det, slik det gjøres med en vanlig pannekake deig.

6. Varm pannen veldig godt, pensle med olje og hell i deigen. Hell i en sleiv, og ta opp deigen helt fra bunnen uten å røre eller røre. Som du kan se på bildet, bobler deigen i formen, det oppnås hull.

7. Stek pannekaker på begge sider til de er gyllenbrune. Pensle hver pannekake med smeltet smør mens det fortsatt er varmt.

Pannekaker - American Curvy Pancakes

Hvordan lage mat tynne pannekaker på melk - jeg har allerede skrevet flere oppskrifter i detalj ovenfor. Men nå er de veldig populære myke pannekaker, myke og søte - pannekaker. Tradisjonelt serveres pannekaker med lønnesirup, men i vårt område er det mer populært og kjent å servere med honning. Pannekaker er en krysning mellom pannekaker og pannekaker. Deres særpreg er at de tilberedes utelukkende i en tørr stekepanne, fett tilsettes deigen. Ta en panne med et non-stick belegg, ellers er det stor risiko for å stikke til bunnen.

Pannekaker kan også lages på flere måter. Den første og enklere metoden er med bakepulver. Den andre måten er uten bakepulver og brus. I dette tilfellet, for at pannekakene skal bli luftige, må du slå godt eggehviter som en kjeks. Jeg skal skrive en enklere og raskt alternativ, som alle kan lage mat.

Ingredienser:

• varm melk - 300 ml
• mel - 280 gr.
• sukker - 3 ss
• egg ved romtemperatur - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 3 ss
• bakepulver - 1 ts
• salt - en klype
• vanillin - 1 gr.

Forberedelse:

1. For at pannekaker skal være skikkelig luftige, bør maten ikke være kald. Ta eggene ut av kjøleskapet minst 1 time i forveien. Vegetabilsk olje trenger raffinert, ellers i ferdige bakevarer det vil være en fremmed lukt.

2. Pisk egg i en bolle, tilsett en klype salt og sukker. Pisk alt sammen med en mikser til sukkeret er oppløst. Eggmassen vil øke i volum. Pisk i 5 minutter.

3. I pisket egg, tilsett melk, som skal være varm, ca 30 grader. Varm den derfor litt opp. Hell også i vegetabilsk olje og rør raskt, du kan gjøre dette med en mikser, du kan bruke en visp.

4. Sikt mel i deigen. Som du allerede vet, er det viktig å sile melet for at bakevarer skal bli mer luftige. Tilsett vanilje og bakepulver i melet. Uten bakepulver vil ikke pannekaker stige, det er viktig å bruke det.

5. Bland mel med deig med en mikser for å få en homogen masse uten klumper.

6. i ferdig versjon deigen blir mye tykkere enn på klassikeren tynne pannekaker... Det vil renne fra scapulaen i store, tunge dråper.

7. Varm non-stick-pannen godt. Størrelsen på pannekaken kan være forskjellig, om ønskelig. Hell et par spiseskjeer deig midt på pannen og flat dem forsiktig til en sirkel. Pannen må være tørr, du trenger ikke smøre den!

8. Grill pannekakene på middels varme. Bobler begynner å dukke opp på toppen.

9. Når den første siden er brun, snur du pannekaken med en slikkepott.

10. Stek alle pannekaker på denne måten. Server dem med honning, kondensert melk, søt sirup eller syltetøy. Det er velsmakende og nok rask frokost... Å smake på slikt myke pannekaker ser ut som en kjeks. Forbered og gled dine nærmeste med et nytt pannekakeformat. Inne baker de godt, de viser seg å være myke.

Her er et utvalg av pannekaker som garantert vil være velsmakende, aromatiske, solide, myke og noen med hull. Skriv ned hvilke pannekaker du likte best, hva er din favorittoppskrift. Jeg ønsker alle deilige pannekaker!

I kontakt med

God dag til alle som så på bloggen min! Og jeg antar nøyaktig hva du skal lage mat i dag. Vakker og rødpannekaker melk er tradisjonelt bakt i Russland på Shrovetide. I påvente av dette vårferie Jeg skal bake mye forskjellige pannekaker... Og jeg inviterer deg til å delta i dette sammen med meg.

I 2019 sier vi farvel til vinteren og møter våren fra 4. til 10. mars. Vi baker hele smøruken forskjellige varianter pannekaker. Denne godbiten symboliserer solen og det russiske folket, så inviterer den solfylte våren til å komme før.

Godbiten serveres varm og varm, varm med honning, syltetøy eller rømme. Vi har lært å stappe en rekke pannekaker. Og de prøvde til og med å få dem ut av dem.

Russisk mat har et bredt utvalg av pannekake deig. Den er laget av hvete, bokhvete eller havremel. For det hele Maslenitsa uke flere typer pannekake behandler. Hver husmor burde ha mest mulig matlaging forskjellige varianter av denne festlige retten.

Vi har allerede sett på oppskriftene. Og de prøvde å bake fastelavnene. Og i dag analyserer vi i detalj hvordan du baker pannekaker i melk og lager deig til dem. Her er de mest populære og enkle måter... Velg hvilken du liker og lag mat med glede!

Oppskrift på vaniljesauspannekaker med hull i melk uten brus

Vaniljesaus, tynn, blonder er flott alternativ for unge husmødre. Slike pannekaker er veldig tynne, vakre i utseende og rives ikke. Faktum er at deigen får ekstra elastisitet på grunn av infusjon av mel. Tross alt tilsettes kokende vann under produksjonen.

Forberedelse:

Bland først salt, sukker og egg i en stor bolle. Hullene i disse pannekakene er tilveiebrakt av et tynt lag med deig og et stort antall luftbobler i den. Derfor må du slå deigen grundig.

Alle produktene må fjernes fra kjøleskapet på forhånd slik at de har romtemperatur.

Gni med en visp. Tilsett smør og halvparten av melken i blandingen.

Fortsett å røre gradvis, tilsett det siktede melet. Tilsett resten av melken. Elt en tykk deig som pannekaker.

Du kan tilsette litt vanilje hvis du vil. Dette er hvis pannekakene dine er med et søtt fyll. Bland alt godt med en visp eller slå med en mikser.

Vi begynner å brygge deigen. Hell kokende vann i den resulterende blandingen. Bland ingrediensene kraftig til det er jevnt. På dette stadiet, tilsett vegetabilsk olje.

For å få gluten til å svelle godt, la deigen stå varm i en halv time.

Dette vil gi de ferdige produktene elastisitet. De vil ikke gå i stykker, selv om vi baker veldig tynne pannekaker.

Etter det kan du begynne å bake. Jo mindre deig vi heller i pannen, jo tynnere er produktet.

Pannen for å lage pannekaker skal være separat. Det anbefales ikke å lage noe annet på det.

Stek den ene siden av pannekaken i 1 minutt, snu den deretter med en slikkepott og stek et halvt minutt til på den andre siden.

Ikke glem å riste deigen slik at den forblir homogen.

Vi legger de ferdige pannekakene i en haug. Hvis du ikke er redd for fettinnhold, smør hver med smeltet smør. Du kan rulle den sammen, legge til fyllet eller brette det inn i konvolutter, noe som også er veldig vakkert. Godbit var utenfor ros!

Tynne pannekaker med melk og egg

Denne versjonen av testen lar deg få bobler på grunn av bakepulveret. Den kjemiske reaksjonen av natron garanterer ikke gode resultater.

Jeg tar hjemmelaget rømme, veldig fet. Hvis rømme er lav i fett, tilsett ikke en, men to spiseskjeer. Pannekaker fra henne får en delikat, kremaktig smak.

Forberedelse:

Det er nødvendig å blande egg, salt, sukker til en homogen masse. Visp ingrediensene forsiktig. På dette stadiet må du bestemme om bakevarer skal være søte eller nøytrale i kjøttfyllingen.

Du kan ikke klare deg uten sukker i det hele tatt. Ellers blir produktene bleke. En appetittfull, sprø overflate kan ikke oppnås.

Derfor, hvis fyllet er usøtet, tilsett en teskje sukker i deigen.

Etter det må du tilsette rømme og melk i blandingen. Bland hele massen igjen med en visp til den er jevn. Hvis du har en mikser, kan du også bruke den. Men selv uten bruk av teknikken viser pannekakene seg å være vakre, lacy og i et hull.

Tilsett det siktede melet i porsjoner, rør forsiktig etter hver skje mel. Dette vil forhindre at det oppstår klumper. På samme trinn tilsettes et bakepulver i deigen. Og igjen, bland alt forsiktig.

Hvis pannekakene vil bli servert med en søt fylling, tilsett vaniljesukker.

Vi lar deigen stå i en halv time slik at gluten svulmer. Etter denne tiden vil du se mange bobler på overflaten av deigen. Etter det kan pannekakene stekes.

Hvordan er det garantert å få ønsket blonder hull? Du må velge støpejernspanne eller en non-stick skillet. Du kan også smøre overflaten på pannen med olje før hver pannekake. Stek på middels varme, forvarm pannen.

Hvis du heller deigen i en utilstrekkelig varm stekepanne, fungerer ikke hullene.

På grunn av bakepulveret i deigen, et stort nummer av bobler. Se på bildet av hvilken pannekake som er snøret, som er det vi trengte.

Jeg vil anbefale denne oppskriften til unge husmødre som ennå ikke er sikre på seg selv. Dette enkle alternativet vil gi deg flotte resultater. Selvfølgelig, med den eksakte gjennomføringen av alle disse stadiene. Pannekaker fester seg ikke til pannen, de knekker ikke og snur uten problemer. Derfor er universelt alternativ for enhver nybegynner kokk.

Pannekake deig oppskrift med melk og mineralvann

Denne metoden lar deg lage pannekaker i melk uten bruk av brus og andre kjemiske hevingsmidler.

Her hemmelig ingrediens er kullsyreholdig mineralvann... Som vil gi et økt antall bobler i deigen. Selv om du ikke har bestemors hemmelige stekepanne eller spesielle pannekakemaskin, spiller det ingen rolle. Pannekaker med mineralvann fås i 100% av tilfellene.

Denne oppskriften vil også være attraktiv for alle som ikke liker smaken av brus i ferdige måltider.

For gourmeter og elskere naturlig smak produkter, kan denne bakemetoden anbefales.

Forberedelse:

Gjør følgende for å lage pannekaker:

Brusflasken må være varm og forseglet.

Skill de hvite fra eggeplommene. Vi legger proteiner i kjøleskapet. Mal eggeplommene i en stor bolle med sukker og salt. Tilsett gradvis melk og siktet mel.

Dekk bollen med et håndkle og la stå i 20-30 minutter for å svelle gluten. Deigen blir mer viskøs og elastisk.

Etter en halv time, slå de avkjølte proteinene med en mikser til sterke "topper"

Å sette deigen sammen og proteinskum... Tilsett proteiner i porsjoner og uten å stoppe å blande deigen.

Nå åpner vi en flaske mineralvann og heller to tredjedeler av et glass i deigen. Deigen bobler kraftig. Pannen varmes allerede opp over den høyeste varmen.

For å lage disse pannekakene brukte jeg en non-stick stekepanne. Det er nok å smøre den med olje like før du lager den første pannekaken.

Server varmt og varmt. Med rømme, kondensert melk eller syltetøy. Og selvfølgelig med sterk, varm te. Nyt te!

Blonder pannekaker med hull i melk uten egg

Forestill deg, favoritt godbit det er fullt mulig å bake uten egg. Videre, ferdigvarer vil også glede vertinnen med vakre hull. Som dannes på grunn av reaksjonen av brus og eddik.

Fraværet av egg påvirker ikke pannekakens konsistens, det viktigste er å slå deigen grundig. Et slikt økonomisk alternativ kan være en livredder for enhver husmor. Tross alt er fraværet av egg i kjøleskapet ikke en grunn til å nekte en godbit.

Se en video fra ORT TV -kanal om hvor enkelt og enkelt det er å lage pannekakedeig uten egg.

Som du kan se, er det fullt mulig å lage deig uten egg til pannekaker. Og smaken av ferdige produkter vil ikke lide av dette.

Hemmeligheter med åpent arbeid og tynne pannekaker

Og til slutt vil jeg nevne de viktigste hemmelighetene bak baking. De lar deg bake det mest delikate og kjølige.

For å gjøre pannekaker med melk perfekt, bruk følgende triks:

1. En liten mengde vegetabilsk olje må tilsettes deigen. Dette forhindrer at bakevarene fester seg til formen. Og bunnen trenger ikke å smøres hver gang.

2. Smør pannen eller ikke? Vanligvis, før du baker, smører du fett arbeidsflate et stykke ister eller olje. Hvis belegget er non-stick, kan du klare deg uten det. Det er trodd at beste stekepanne- støpejern. I en slik pannekakemaskin med lave sider tilberedes ingenting bortsett fra pannekaker.

3. For åpent arbeid tynne pannekaker det er nødvendig å slå deigen grundig og mette den med oksygenbobler.

4. Og for å gjøre deigen lett og mør, må melet siktes.

5. Når vi velger mel, ser vi bare på topp karakter med god gluten.

6. Etter å ha forberedt deigen, la den stå i 20-40 minutter for å svelle melgluten. Deigen blir mer tyktflytende. Du kan tilsette litt melk eller vann for å oppnå ønsket tetthet.

7. Å bake pannekaker for en gjennomsnittlig familie tar minst 60 minutter. I løpet av denne tiden synker den tunge fraksjonen til bunnen. Og de aller siste viser seg å være tykke og dessverre ikke lenger åpne. Derfor, før du legger den neste delen av deigen i formen, anbefales det å riste den.

8. Å smake de ferdige produktene med olje eller ikke er opp til vertinnen å bestemme. Fordi en bunke med pannekaker tar opptil 200 gram smør. Og det resulterende måltidet vil være veldig høyt i kalorier. Hvis du går ned i vekt, kan du klare deg uten det. Ta som pålegg fersk frukt eller puré fra dem.

På dette vil jeg si farvel til deg til følgende oppskrifter... Legg igjen tilbakemeldinger og ønsker i kommentarene. Jeg ønsker alle en morsom og velsmakende bredt fastelavn! Takk til de som lagde mat med meg i dag!