Pannekaker til fastelavn, forskjellige typer og i hvilken som helst mengde - hva kan være bedre? Og viktigst av alt - du kan nyte dem uten anger (hvor er så mye mel ?!) og tanker om figuren, fordi pannekakeoverflod er en original folketradisjon. Så vi skal bake forskjellige typer pannekaker for hver dag i fastelavnsuken!

Fastelavn: tradisjonelle retter

Som en hyllest til tradisjoner, selv i dag vil hver husmor lage pannekaker til Maslenitsa. I gamle dager, fra en rekke forskjellige oppskrifter på pannekaker, ble de mest delikate og tilfredsstillende valgt: hvete og bokhvete, hirse og havre, surdeig, gjær, luftig og tynn, som om den var delikat.

Håndverker lagde hele pannekakepaier, kyllingpaier med fisk, bakte pannekaker, pannekaker, ostekaker og ostekaker, lagde dumplings. Meieriretter ble tradisjonelt servert på bordet: varenets, yoghurt, cottage cheese.

Vi spiste pannekaker på fastelavn med smør (som er ganske logisk), rømme, kokte egg, kaviar, sirup og syltetøy. Og fylt med sopp og fisk, grønnsaker og bokhvete, bær – den som liker noe mer (og har råd).

Hvem er den første pannekaken på fastelavn? Våre forfedre hedret de døde, og den første bakte pannekaken var beregnet på dem - det var tradisjon for å sette den på "vind"-vinduet. De behandlet ofte tiggerne for å minnes deres avdøde slektninger.

Pannekakeoppskrifter for fastelavn

Her er den – en skikkelig godbit for gourmeter og hjemmebakte elskere: pannekakevarianten på fastelavnsuken. Vel, vi baker pannekaker: de mest forskjellige, for hver ferie?

Mandag: perfekte pannekaker for nybegynnere

Den første dagen i Maslenitsa-uken er et møte. La oss lage pannekaker som er enkle å bake, de vil vise seg selv for de som ikke har noen spesiell bakerfaring. Og de er ideelle fordi de kommer ut porøse, tynne, delikate, enhver fylling vil være bra med dem.

For 4 porsjoner, ta:

• 300 ml kokende vann og melk;
• 3/4 kopp mel og stivelse hver (her er det - den hemmelige ingrediensen, takket være hvilken pannekaker definitivt vil vise seg);
• en og en halv spiseskje smør;
• 2 egg;
• en halv teskje salt;
• en og en halv spiseskje sukker;
• litt vanilje.

Oppskrift på pannekaker:

1. pisk egg med sukker, deretter med salt og vanilje;
2. uten å slutte å piske, hell i melk, tilsett mel og stivelse forsiktig og litt etter litt;
3. visp blandingen som før, tilsett det smeltede smøret og hell i en tynn strøm med kokende vann;
4. La den resulterende deigen stå i 20 minutter og begynn å bake pannekakene - fordel den i et tynt lag over pannen, la den brunes og snu den med en trespatel.

Og eksperimenter med fyllet til ditt hjerte – alle vil passe perfekte pannekaker.

Tirsdag: Sjokoladepannekaker til Zaigrysh

For matlaging må du forberede følgende produkter:

500 ml melk

80 g mørk sjokolade

1 ss. l. kakaopulver

1 kopp mel

3 ss. l. likør eller mørk rom,

2 ss. l. melis

2 ss. l. smør,

grønnsaker (til baking) og salt.

Tilberedningsmetode:

Smelt sjokoladen i vannbad og hell i 250 ml varm melk. Visp den resterende melken med 1 kopp siktet mel, melis, kakaopulver og salt. Tilsett eggene, pisket inn i skummet, og bland. Hvis deigen er for tynn, tilsett mer mel.
Smelt smøret og tilsett deigen med smeltet sjokolade og rom. Bland grundig og la stå i 2-3 timer.

Deretter varmer vi pannen og smører den med en liten mengde vegetabilsk olje. Hell i 1 øse med deig og gjør en sirkelbevegelse med pannen slik at den sprer seg over hele overflaten. Koking i 1 min. Snu med en slikkepott og stek i 30 sekunder. Deretter overfører vi det til en bolle med lokk og smører med en liten mengde smør.

Onsdag: pannekaker "med lager" som godbit til svigersønnen

På onsdager prøvde svigermor å behandle svigersønnene av hele hjertet, erfarne husmødre kunne virkelig overraske med noe spesielt appetittvekkende og smakfullt.

Svigermor laskova - baker smørpannekaker

Vi tilbyr å tilberede pannekakebakverk i henhold til en gammel oppskrift.

Vi trenger:

• 0,5 kg premium hvetemel;
• 4 egg;
• 150 ml melk;
• 50 ml krem;
• ta salt og svart pepper etter smak;
• 7 spiseskjeer smør;
• 300 g skinke;
• 1 middels løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 valnøtter.

Tilberedningsmetode:

1. hell mel i en beholder, kjør inn egg, tilsett fløte og melk;
2. bland alt for å få en pannekakeaktig deig og la det stå;
3. på dette tidspunktet forbereder vi det såkalte "lageret" - kutt løken i små biter, kutt hvitløk og nøtter med en kniv, kutt skinken i terninger eller strimler;
4. stek løken til den er gyldenbrun, tilsett nøtter og hvitløk til den, etter et minutt - skinke;
5. pepper etter smak, la blandingen småkoke i ytterligere 5 minutter over lav varme, og avkjøl deretter;
6. hvis det har dannet seg bobler på overflaten av deigen, er det på tide å legge til et "lager" til det;
7. men massen vil vise seg å være tykk, fortynn den med vann etter din smak - hvis du vil ha tynne pannekaker, tilsett mer væske;
8. hell vegetabilsk olje i deigen for bedre baking - da er det nok å smøre pannen en gang helt i begynnelsen, og pannekakene vil ikke feste seg;
9. Smør ferdige pannekaker med et "lager" med smør og server med rømme.

Torsdag: ostepannekaker med urter

På dagen kalt Merry Razgulyay, fortsatte folket å ha det gøy og spise deilige godbiter.

Vi tilbyr deg å bake deilige pannekaker i henhold til en enkel oppskrift. Men smaken deres er utmerket!

Ingredienser:

• ett og et halvt glass melk;
• 1 kopp mel;
• 2 egg;
• 150 g ost;
• 1 teskje salt, sukker og bakepulver;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• dillgrønt.

Slik lager du pannekaker:

1. bland varm melk med egg, sukker og salt;
2. tilsett siktet mel og bakepulver;
3. tilsett finrevet ost, hakkede urter og smør der, bland alt;
4. stek pannekaker i en varm stekepanne, smør med smør.

De er gode alene, men de passer også godt til kaviar eller rømme.

Fredag: luftige pannekaker til svigermor

For på en tilfredsstillende måte å mate svigermor med svigerfar, vil vi tilberede pannekaker til fastelavn, som tiltrekker seg med sin gyllenbrune skorpe og smaker mør, smelter i munnen.

Ingredienser:

• mel - 140 g;
• melk - 200 ml;
• 1 egg;
• smør - 40 g;
• sukker - 30 g;
• bakepulver - 1 teskje;
• en klype salt og natron på tuppen av en kniv.

Hvordan lage mat:

1. bland mel med sukker, bakepulver, brus og salt;
2. i minst 3 minutter, slå egget til et skum, hell i melken, bland, tilsett melet;
3. send det smeltede smøret dit, elt deigen;
4. Hell blandingen i en stekepanne i små porsjoner, stek på hver side i 2-3 minutter.

Frodige og rødmossede pannekaker til fastelavn er klare, og du kan servere dem med honning, syltetøy, syltetøy, sjokoladefudge og smørkrem passer begge.

Lørdag: pannekakeruller fra svigerinne

For at svigerinnen hennes skulle demonstrere sine kulinariske talenter til ektemannens søstre, var det nødvendig å lage noe uvanlig til fastelavn. Kom igjen og vi vil tilby gjestene våre noe originalt: pannekakeruller med forskjellig fyll.

Forbered ingrediensene til 4 porsjoner.

For testen:

• et glass vann og kefir;
• mel - 1 glass med et lysbilde;
• egg - 1 stk;
• sukker - 2 ts;
• salt og brus - en halv teskje hver;
• vegetabilsk olje - 2 ss.

For den første fyllingen:

• lett saltet rød fisk - 100 g;
• ostekrem (med pepperrot og urter) - 150 g;
• rømme - 1 spiseskje.

For den andre fyllingen:

• 1 sildefilet;
• smør - 100 g;
• sennep - 1 teskje;
• hakkede greener - 1 spiseskje.

Oppskrift for å lage rundstykker - en deilig rett til fastelavn:

1. bland vann, kefir, egg, sukker og salt i en beholder;
2. hell gradvis denne blandingen i det siktede melet og elt deigen, tilsett brus og sett til side i en halv time;
3. tilsett vegetabilsk olje til deigen og begynn å bake pannekaker;
4. la dem avkjøles og smør med fyllet.

Vi forbereder den første versjonen av rullen som følger: bland osten og rømme, påfør den på pannekaken, legg deretter fiskestrimlene i midten og rull rullen.

Det andre alternativet: bland det mykede smøret med urter og sennep, fordel blandingen på en pannekake, legg strimler av sildefilet på toppen. La oss pakke inn rullen.

Skjær de ferdige rullene i tre deler.

Det er en pannekake, så vi spiser den sammen

Søndag: lage pannekakekake

På den siste dagen i Maslenitsa-uken, Tilgivelsessøndag, la oss glede våre kjære ikke bare med deilige pannekaker, men med en hel pannekakekake med ostemassefyll og smørkrem.

Hvordan tilberede en slik godbit? Oppskriften er presentert i denne videoen:

Tradisjonelt baker vi pannekaker til fastelavn, det er rett og slett ikke mange forskjellige oppskrifter, og hver rett har sin egen unike smak og sin egen smak. La fastelavnsuken bli husket ikke bare av den gjestfrie festen, men også av kommunikasjon med kjære, positive følelser og glede fra vårens forestående ankomst.

Hvis du plutselig har sur melk, ikke skynd deg å helle den ut. Jeg foreslår å lage pannekaker i henhold til en veldig smakfull og enkel oppskrift. For mykhet, tilsett litt kokende vann til deigen, og du ender opp med et flott alternativ for å behandle kjære.

• et glass sur melk;
• 100 ml kokende vann;
• 1-2 ss granulert sukker;
• 10 g vaniljesukker;
• et par egg;
• 170-180 g mel;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• en klype salt;
• 2-3 ts bakepulver.

Hvordan lage mat:

Ta en dyp bolle og bryt eggene i den, tilsett salt og rør litt med en gaffel eller visp. Tilsett perlesukker med vaniljesukker i eggemassen, pisk alt grundig til et skum. Hell surmelken i blandingen under konstant omrøring. Konsistensen skal være jevn. Hell natron i en bolle, rør. For at brusen ikke skal smake, slukk den først med eddik. Sikt mel gjennom en sikt og tilsett blandingen med spiseskjeer. Ikke glem å røre i blandingen hele tiden, ellers vil det dannes klumper.

Ta melken ut av kjøleskapet en time før tilberedning, den skal ha romtemperatur.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne eller mikrobølgeovn for å holde den varm, og hell den over innholdet i bollen. Ha litt olje på pannen og la den varmes opp skikkelig. Øs opp en del av deigen med en liten øse og hell i midten av formen. Vri for å fordele deigen jevnt.

Snu pannekaken over på den andre siden etter 2 minutter og fortsett å steke i et minutt til, og ta den deretter ut av pannen. Smør pannekakene med smør etter ønske og brett på hvilken som helst måte: trekanter, rør, firkanter. Deigen viser seg å være porøs, og smaken i seg selv er så delikat at det er umulig å slutte å spise dem.

Sett på vannkokeren og forsyn deg selv, god appetitt!

Pannekaker med agurk pickle

Visste du at du ikke bare kan drikke agurk pickle, men også legge den til pannekakedeig? Hvis ikke, prøv å lage dine egne pannekaker eller til et festlig bord. Jeg foreslår å lage et ostefyll for å gjøre smaken mer kremet.

• 180-200 ml sylteagurk;
• 100-120 ml rent vann;
• et glass mel;
• 2 egg;
• ½ ts soda;
• 1 ss granulert sukker;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• 50-70 g hard ost.

På en lapp!

Saltlaken som er til overs fra saltede tomater passer til deigen.

Hvordan lage mat:

Knekk et par egg i en dyp kopp, dryss over sukker og rør innholdet godt. Bruk en visp eller gaffel til å røre. Pisk til skummende. Hell varmt vann og vegetabilsk olje til eggene, rør igjen. Hell nå i saltlaken, men tilsett først brus slik at det går ut.

Tilsett mel litt etter litt i den flytende blandingen. Pass på å sikte melet, da blir deigen porøs. Det er ikke nødvendig å tilsette salt på grunn av saltlaken. Smør en stekepanne med smult eller smør. Du trenger bare å smøre én gang, denne mengden rekker til hele stekingen.

Når pannen er varm, heller du i deigen og steker pannekakene til de er gyldenbrune på begge sider.

Mal osten på et grovt rivjern. Liker du mildere varianter kan du ta "russisk", "nederlandsk", "Gouda".

Fordel ostesponene på pannekaken, og lag deretter en konvolutt slik at alle kantene samles i midten.

Legg pannekakene med sømsiden ned i en forvarmet panne og stek til de er gyldenbrune.

Du kan dekorere den ferdige retten med rød kaviar og kvister av fersk dill eller persille.

Liker du tynne pannekaker, og slik at de må ha kviser, finnes det en oppskrift for deg. Den angitte mengden ingredienser er beregnet for ca 14-16 pannekaker, så hvis du vil lage mer, øk mengden, men i henhold til andelen.

• 480-500 ml kefir 2,5%;
• 230-250 ml varmt vann;
• et par egg;
• 2 ss Sahara;
• ½ ts salt;
• ½ ts bakepulver;
• 3-4 spiseskjeer solsikkeolje;
• 220-240 g mel.

Hvordan lage mat:

Bland først egg med sukker og salt i en dyp bolle. Ta en visp og visp blandingen til et lett skum. Tilsett kefir, bland ingrediensene til jevn. Hell varmt vann i en annen kopp og tilsett natron. Hell kokende vann i deigen i en tynn stråle, rør deigen. Takket være denne teknikken oppnås selve hullene i deigen. På det nest siste stadiet, hell vegetabilsk olje i deigen, bland alt igjen.

Den siste fasen vil være tilsetning av mel. Den skal være fri for klumper, sikt den på forhånd. Legg det til kefirmassen og rør. Konsistensen skal ligne flytende rømme. Varm opp stekepannen, hell litt deig i midten og fordel. Stek pannekakene på middels varme til sidene er lett brune.

Når pannekaken er stekt på begge sider, ta den ut av pannen og over på en egen tallerken.

Pannekaker med hull er klare, brygg deilig te, få syltetøy eller honning og ta en prøve. God appetitt!

Appelsin pannekaker

Vil du overraske familien din og lage noen uvanlige pannekaker? Hele hemmeligheten ligger i tilsetningen av appelsiner, på grunn av hvilken en behagelig sitrusnote vises i smaken. Du kan legge til cottage cheese fylling til desserten eller helle syltetøy på toppen, det blir enda smakligere og mer aromatisk.

• 200-230 ml melk;
• 200-220 g mel;
• et stykke smør som veier 40 g;
• Oransje;
• en testikkel;
• ss granulert sukker;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• en klype salt.

Hvordan lage mat:

Først må du forberede appelsinen. For å gjøre dette, riv skallet fra det og klem saften i en egen tallerken. Hvis du tok for stor frukt, er halvparten nok. Knekk et egg i en miksebolle, tilsett sukker og legg det med en gaffel. Hell appelsinjuice i en bolle med eggemasse, og overfør deretter appelsinskallet. Smelt smøret i mikrobølgeovnen, hell det i en bolle med resten av ingrediensene, tilsett vegetabilsk olje. Tilsett nå mel til den flytende blandingen, men ikke alt, men bare halvparten. Rør blandingen godt for å bryte opp eventuelle klumper.

Varm litt melk til romtemperatur, hell deretter i deigen og rør. Nå er pannekakedeigen klar, du kan bake.

Varm opp en panne på middels varme, og pensle den deretter med en bit bacon. Før du heller deigen, rør den slik at skallet kommer opp til overflaten. Stek pannekakene til de er gyldenbrune.

Legg den ferdige desserten vakkert på en tallerken, pynt med skiver av appelsiner og server godbiten til bordet.

Sjokoladepannekaker

Hvis du liker søtsaker, vil du garantert like sjokoladepannekakene. Kakao gir desserten en vakker farge og aroma, dekorer pannekakene med en skje med iskrem, og husholdningen din vil glede seg over en slik delikatesse!

• 230-250 ml kefir;
• 50 g smør (smeltet);
• en testikkel;
• 200-220 g mel;
• ss kakao;
• ss Sahara;
• en klype salt;
• vanillin valgfritt;
• 2 ss vegetabilsk olje.

Det er bedre å bruke kefir med et fettinnhold på ikke mer enn 2,5%, ellers blir deigen for tykk.

Hvordan lage mat:

Knekk et egg i en miksebolle, dryss deretter på sukker og gni. Hell ghee i eggemassen, tilsett kakao, vanillin etter smak. Ikke glem å tilsette salt. Rør blandingen til den er jevn med en blender. Tilsett kefir, vegetabilsk olje og siktet mel i en bolle. Tilsett ingrediensene gradvis mens du rører blandingen. Dekk koppen med deigen med matfilm, sett den i kjøleskapet i en time.

Så, når tiden har gått, pensle pannen med smult og stek pannekakene på begge sider til de er sjokoladebrune.

Legg de ferdige pannekakene på en egen tallerken, du kan smøre dem med olje, så får de en blank glans. Hell sjokoladesirupen over desserten før servering og fortær deg selv.

Pannekaker på vann uten egg

Unikt alternativ, ingen spesiell kjøp av melk eller myse er nødvendig. På fastelavn kan du raskt lage pannekaker tidlig om morgenen mens hele familien fortsatt sover. Hovedsaken er at leiligheten har vann og mel. Ideelt sett er denne metoden egnet for de som faster eller av en annen grunn ikke spiser animalske produkter. Forresten, vil fasten begynne umiddelbart etter Maslenitsa.

Ingredienser:

• vann - 4 glass;
• hvitt mel - 500 g;
• natron og grovt salt - en halv teskje hver;
• granulert sukker - 30-40 g;
• raffinert solsikkeolje (for deig) - 30 ml.

Forberedelse

Kombiner mel, salt og brus med perlesukker, rør ingrediensene sammen.

Bruk kaldt kokt vann. Hell det sakte i melet i en tynn stråle, rør umiddelbart med en gaffel eller kjøkkenvisp. Gjør dette kraftig slik at melet ikke rekker å sette seg i klumper. Du kan justere tykkelsen etter eget ønske ved å tilsette vann for å gjøre deigen tynnere.

På det siste stadiet, hell i vegetabilsk olje, bland alt igjen, og du kan begynne å bake pannekaker.

Jeg anbefaler også, etter min mening, den beste oppskriften på pannekaker med mineralvann. Fyller du dem med kondensert melk med nøtter eller frukt, får du full dødelighet! På fastelavn vil de fly vekk umiddelbart.

Pannekaker med myse

De er tilberedt uten gjær, så de vil ikke ta mye tid. Om kvelden kom de løpende fra jobb, brakte raskt en pannekakemasse, og ikke bare til Maslenitsa, men hver dag til middag på bordet, myk og øm deilig. Dette alternativet brukes oftest i tilberedning av pannekakekaker.

Ingredienser:

• serum - 800 ml;
• granulert sukker - 60-70 g;
• grovt salt - ¼ teskje;
• hvetemel - 380-400 g;
• kyllingegg - 2-3 stykker;
• solsikkeolje (for deig) - 30-40 ml.

Forberedelse

Hell mysen i en dyp tallerken (mysen skal ha romtemperatur, du kan til og med varme den opp litt). Smak på den med en gang, er den syrlig, så merkes denne syrligheten i pannekaker også, så juster smaken med perlesukker, du må ha litt mer av det. Knekk eggene i samme form, tilsett vanlig sukker (hvis du vil kan du tilsette vaniljesukker etter eget ønske), salt. Bruk en mikser eller visp og pisk til en jevn masse.

Tilsett mel i små porsjoner mens du fortsetter å elte pannekakeblandingen. Gjør dette til du oppnår en jevn konsistens uten en eneste klump. Hell smøret i den ferdige pannekakemassen, rør igjen og la deigen trekke i ca 15-20 minutter. Så kan du bake.

Pannekaker på kefir uten egg

De viser seg å være gjennombrudd, i et hull, har elastisitet og er mest egnet for fylling. Du kan bruke melk i stedet for vann, pannekakene blir enda mer smakfulle.

Ingredienser:

• hvitt mel - 230-240 g;
• kefir - 0,4 l;
• drikkevann - 1 glass;
• grovt salt og natron - en halv teskje hver;
• granulert sukker - 30-40 g;
• solsikkeolje (for deig) - 20-30 ml.

Forberedelse

Hell brus, granulert sukker og salt i en bolle med kefir, rør til bulkkomponentene er helt oppløst. Bruk aldri syrnet melkeprodukt direkte fra kjøleskapet, ta det ut på forhånd slik at det varmes opp ved romforhold. Tilsett mel gradvis, elt deigen forsiktig.

Kok opp vann og hell det nesten kokende inn i pannekakemassen. Hell umiddelbart i vegetabilsk olje, bland alt godt igjen, og du kan begynne å steke pannekakene.

Både voksne og barn elsker delikate blondepannekaker! Og på fastelavn er det synd å ikke prøve rosenrødt bakevarer. Vi har samlet de deiligste og mest ukompliserte pannekakeoppskriftene for deg for hver dag i fastelavnsuken.

Tradisjonelle pannekaker med melk

Ingredienser:

• melk - 500 ml;
• egg - 2 stk;
• mel - 200 gram;
• vegetabilsk olje - 2 ss for deigen + for å smøre pannen;
• sukker - 1 spiseskje;
• salt - 1 klype.

Forberedelse:

Fjern alle ingrediensene fra kjøleskapet på forhånd for å varme dem opp til romtemperatur. Mos egg med sukker og salt, tilsett litt oppvarmet melk. Sikt melet og tilsett gradvis egge- og melkemassen, rør godt hver gang slik at det ikke blir klumper. Mel kan trenge litt mindre eller mer enn den angitte mengden. Bestem konsistensen på deigen "med øyet" - den skal se ut som kefir eller fermentert bakt melk. Til slutt, hell vegetabilsk olje i deigen og bland grundig igjen. Stek pannekakene på begge sider i en varm panne (husk å smøre med smør) til de er gyldenbrune.

Pannekaker "Zebra"

Ingredienser:

• Mel - 1 glass;
• Melk - 2 glass;
• Egg - 1 stk;
• Kakao - 2 ss;
• sukker - 2 ss;
• Vaniljesukker - 1 ts;
• En klype salt.

Forberedelse:

Mos et egg med sukker, salt og vanilje i en dyp bolle. Tilsett melk, pisk, tilsett deretter siktet mel i små porsjoner og bland deigen med en visp eller mikser til den er jevn. Deretter deler du den ferdige pannekakedeigen i to like deler. Hell kakao i en av dem og rør til den er helt oppløst. Varm nå pannen, pensle den med vegetabilsk olje og fjern fra varmen. Hell den hvite deigen og fordel den jevnt over overflaten av formen. Hell sjokoladedeigen i en bolle med tut og hell over den hvite pannekaken i sirkler. Sett nå pannen på bålet og stek pannekaken på begge sider. Pannekakene er hvite på den ene siden og stripete på den andre. Pakk derfor pannekakene inn i hvitt ved servering.

Delikate semulegrynpannekaker

Ingredienser:

• semulegryn - 1/2 kopp;
• Mel - 1/2 kopp;
• Egg - 2 stk;
• Vegetabilsk olje - (i deigen) + for steking 2 ss;
• sukker - 2 ss;
• Salt - 1 klype;
• tørr gjær - 1/2 ts;
• Melk - 330 ml.

Forberedelse:

Varm opp melken til en temperatur på 36 grader. Pisk eggene i en bolle, tilsett salt, sukker og halvparten av melken, pisk igjen. Sikt melet i en annen bolle, tilsett den resterende melken og rør til en jevn masse. Tilsett egge-melkblandingen i melblandingen, og rør hele tiden, tilsett semulegryn og gjær. Rør og legg på et lunt sted i 1 time. Hell 2 ss i den hevede deigen. l. vegetabilsk olje, slå alt og la stå i 10-15 minutter. For tynne pannekaker, tilsett ytterligere 30 ml melk. Skal du bake tykkere pannekaker trenger du ikke tilsette melk. Stek pannekakene i en forvarmet panne på begge sider, pensle med vegetabilsk olje. Takket være semulegryn er pannekakene spesielt møre.

Krydret ostepannekaker

Ingredienser:

• ost - 150 g;
• Melk - 1,5 kopper;
• Egg - 2 stk;
• Sukker - 1 ts;
• Salt - 0,5 ts;
• bakepulver - 1 ts;
• Mel - 1 glass;
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• Dill - 10 g.

Forberedelse:

Pisk egg med sukker og salt til et sterkt skum, hell i varm melk, tilsett deretter revet ost på et middels rivjern og finhakket dill, bland og tilsett mel med bakepulver.

Visp godt slik at det ikke blir klumper. Hvis deigen er veldig tykk, tilsett mer melk eller varmt vann. Hell i vegetabilsk olje. Stek pannekakene i en godt oppvarmet panne. Tørk av pannen med en oljeklut etter behov.

Ostemasse pannekaker

• Mel - 1 glass;
• Cottage cheese - 150 g;
• Egg - 1 stk;
• Kefir - 1 glass;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Salt - en klype;
• Frityrolje.

Forberedelse:

Knekk egget i ostemassen og bland godt. Tilsett kefir, sukker, salt til melet og pisk alt med en visp. Tilsett ostemassen, fortsett å piske til den er jevn. Tilsett eventuelt litt mer kefir slik at pannekakedeigen får konsistens som tykk rømme. Stek pannekakene i en varm panne på begge sider til de er gyldenbrune.

Pannekaker med valmuefrø

Ingredienser:

• Melk - 500 ml + 1/3 ss. for valmue;
• Egg - 2 stk;
• Mel - 200 gram;
• Vegetabilsk olje - 2 ss for deigen + for å smøre pannen;
• Sukker - 1 spiseskje;
• Salt - 1 klype;
• Godterivalmue - 150g.

Forberedelse:

Mal valmuefrøene i en kaffekvern og hell i 1/3 kopp melk, la svelle. I mellomtiden begynner du å lage pannekakedeig. Mos egg med sukker og salt, tilsett varm melk. Sikt melet og tilsett gradvis egge- og melkemassen, pisk godt til en homogen masse er dannet. Tilsett de hovne valmuefrøene og vegetabilsk olje i deigen, pisk med en visp til smøret er helt blandet med deigen. Varm opp hastigheten og pensle med vegetabilsk olje. Stek pannekakene som vanlig på begge sider til de er møre.

Det er vanskelig å finne en vertinne i Russland som ikke ville bake pannekaker og pannekaker for Maslenitsa. Ekte russiske pannekaker er laget av gjærdeig, deigen for dem ble lagt til og med fra natten og bakt uten feil i støpejernspanner. Ikke alle vil være i stand til å bake tynne, blonde pannekaker, til tross for den tilsynelatende enkelheten i prosessen. Det er finesser i denne enkle saken:

1. Det første trikset når du baker pannekaker til fastelavn er den uunnværlige siktingen av mel før du elter deigen. Dette er spesielt viktig for gjærpannekaker. Da hever deigen mye bedre.
2. Det andre trikset er å varme stekepannen veldig godt, og først deretter helle deigen på den. Du kan smøre pannen med et stykke saltet bacon, legg på en gaffel. Dette må gjøres før hver pannekake. Eller du kan legge til en skje vegetabilsk olje i selve deigen, og så trenger du bare å smøre pannen én gang før steking.

Pannekake og pannekakeoppskrifter til fastelavn

Pannekaker og pannekaker til fastelavn kan bakes av gjær og usyret deig. Begge vil være velsmakende. Bare usyrede tilberedes mye raskere, siden tiden ikke kastes bort på gjæring. Forbered pannekaker til fastelavn med kefir, rømme, lag pannekaker med melk og vann

Pannekakeoppskrift på fastelavn 1 - Gjærpannekaker med melk

• 1 liter melk
• 500 g mel
• 2 egg
• liten pose tørrgjær
• 2 ss. spiseskjeer sukker
• en halv teskje salt
• 1 ss. en skje vegetabilsk olje
• smør til å smøre pannekaker

Del melet i to. Tilsett sukker og gjær til en, bland. Hell i varm melk og bland godt. Ikke gjør det motsatte, det vil si, ikke tilsett mel til melk. Da vil du ha klumper i deigen.

Legg deigen på et lunt sted i 40 minutter Den skal heve 2 ganger Mens deigen hever skiller du eggeplommene fra hvitene. Mos eggeplommene med salt og vegetabilsk olje, og pisk hvitene med en mikser til et sterkt skum.

Tilsett resten av melet og eggeplommene i deigen og la deigen heve igjen. Tilsett så hvitene og bland forsiktig. Tilsett mel om nødvendig.

Stek pannekaker til fastelavn i en forvarmet panne på begge sider. Pensle med smør.

Pannekakeoppskrift for Maslenitsa 2 - Russiske gjærpannekaker

• mel - 300 g,
• melk - 3 glass
• egg - 2-3 stk,
• smør - 3-4 ss,
• sukker - 1-2 ss,
• gjær - 20-25 g,
• vann - 1 glass
• salt - 1 teskje

Hell varmt vann i en bolle, tilsett sukker (1 ts) og rør. Smuldre gjæren i en bolle og rør godt til gjæren er helt oppløst. Tilsett mel gradvis siktet gjennom en sil (1 kopp) og bland godt. Dekk bollen med deigen med et serviett eller et håndkle og sett på et lunt sted.

Smelt smøret eller margarinen og avkjøl litt (smøret skal ikke være varmt, for ikke å brenne gjæren). Mal eggeplommer med sukker. Tilsett eggeplommer, salt, smør (margarin eller vegetabilsk olje kan brukes) i deigen som har kommet opp - rør godt.

Tilsett deretter siktet mel og melk til deigen i små porsjoner, vekselvis: tilsett 0,5 kopper mel og hell i et halvt glass melk. Hver gang du tilsetter mel, må du røre deigen godt, og deretter helle i melken og blande godt igjen slik at det ikke dannes klumper i deigen. På denne måten introduserer du resterende mel og melk. Dekk deigen med et håndkle og sett den tilbake på et lunt sted.

Når deigen hever må du blande den og sette den tilbake igjen. Når deigen kommer opp igjen, tilsett hviten pisket med salt, bland forsiktig og la deigen heve igjen. Ikke lenger rør i deigen som har kommet opp, men stek pannekakene umiddelbart, løft deigen med en øse fra bunnen til toppen.

Pannekakeoppskrift på fastelavn 3 - Hjemmelagde pannekaker med melk

• melk - 1 liter
• egg - 4 stykker
• mel - 500 g
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• sukker - 1,5 ss. skje
• salt - 1 klype

Pisk egg og sukker i en stor bolle. Hell 1 del varm melk og salt. Bland godt. Hell melet (gradvis) i egge-melkblandingen. Bland godt slik at det ikke er klumper. Tilsett litt brus, salt og vegetabilsk olje, bland, tilsett den resterende melken og visp. Deigen skal være moderat flytende.

Varm pannen godt og smør med vegetabilsk olje. Stek hver pannekake på begge sider til den er gyldenbrun.

Pannekakeoppskrift for fastelavn 4 - Pannekaker med rømme

• 300 g rømme
• ett og et halvt glass mel
• 3 egg
• et halvt glass melk
• 2 ss. spiseskjeer sukker
• 100 g vegetabilsk olje

Pisk egg med salt, sukker og rømme. Tilsett denne blandingen til melet og elt grundig. Hvis deigen er tykk, spe den med varm melk. Stek pannekaker i en godt oppvarmet panne.

Pannekakeoppskrift for fastelavn 5 - Pannekaker med bakt

• hvetemel - 600 g
• sukker - 1 ss. l.
• smør - 5 ts
• egg - 1 stk.
• gjær - 25 g
• salt - 1 ts
• melk - 4 glass
• vegetabilsk olje - 3-4 ss. l. Alle grønnsaker og frukter er egnet for baking (løk, zucchini, epler, gresskar)

Løs opp gjær i 3 glass varm melk (30-35C), tilsett 1/2 ss. spiseskjeer sukker, salt, knust eggeplomme og smeltet smør, bland og tilsett halvparten av melet (det er lurt å sikte melet gjennom en sil slik at det berikes med oksygen). Elt deigen. Dekk fatene med deigen med et håndkle og sett dem på et lunt sted i 1,5-2 timer slik at deigen kommer opp. Når deigen kommer opp (økes med 2-3 ganger) tilsett den resterende melken oppvarmet til 50C, mel og sukker. Hell så i den piskede eggehviten. Bland alt og sett det tilbake på et lunt sted i ca 3 timer. Etter utløpet av den angitte perioden kan pannekaker bakes, mens deigen ikke kan røres.

Hell mindre deig i en forvarmet, oljet stekepanne enn vanlig. Når pannekaken er litt brun, legger de varmen på den, hell en ny porsjon av deigen slik at varmen blir mellom de to pannekakene. Så vendes pannekaken over på den andre siden og stekes.

Pannekakeoppskrift for Maslenitsa 6 - Vaniljesaus pannekaker med kefir

• kefir (fortrinnsvis minst 3,2% fett) - 500 ml,
• egg - 2 stk,
• mel - 300 g (ca. 3 fasetterte glass før risiko),
• salt - 0,5 teskje
• sukker - 0,5 teskje,
• brus - 0,5 teskje,
• vegetabilsk olje - 3-4 ss

Hell kefir i en kjele, tilsett egg (du kan piske eggene litt på forhånd), salt og sukker. Rør til det er glatt. Sett pannen på brann og varm opp under konstant omrøring til en temperatur på ~60 grader. Ta kjelen av varmen og tilsett siktet mel, slik at konsistensen på deigen blir som en pannekake.

Løs opp brus i et glass kokende vann og rør. Hell kokende vann i deigen under konstant omrøring. Hell vegetabilsk olje i deigen og bland igjen. La den ferdige deigen stå i ~30-40 minutter.

For å bake pannekaker, varm en støpejernspanne godt og smør (med en halv skrellet løk eller potet) med vegetabilsk olje. Hell ca 1 øse med deig i en varm panne (mengden deig for en pannekake vil avhenge av diameteren på pannen). Fordel deigen raskt over hele overflaten av pannen, gyng den i luften. Stek til pannekaken begynner å tørke rundt kantene (bunnen skal brunes). Bruk en slikkepott, snu pannekaken til den andre siden og la den brunes.

Pannekakeoppskrift for fastelavn 7 - Pannekaker med melk

• melk - 1,5 l
• kyllingegg - 1 stk.,
• mel,
• brus og salt etter smak.

Pisk egget med en mikser og hell forsiktig i melk ved romtemperatur. Hell i brus og salt. Bland godt. Tilsett deretter mel og pisk godt til en tykk, homogen masse. Stek i en godt oppvarmet og oljet stekepanne. Ferdige pannekaker kan serveres med din favorittsirup eller syltetøy.

Pannekakeoppskrift for fastelavn 8 - Bokhvetepannekaker

• halvannen liter melk
• 300 g bokhvetemel
• 700 g hvetemel
• 30-40 g fersk gjær
• 1 ts salt
• 80 g smør, smeltet

Løs opp gjær i et halvt glass varm melk, tilsett halvparten av den resterende varme melken. Kombiner bokhvetemel med et glass hvetemel og hell den fortynnede gjærmelken i denne melblandingen. Rør godt og sett deigen på et lunt sted for heving. Når deigen har økt 2-3 ganger, tilsett den resterende melken, saltet, melet og la den heve igjen. Stek pannekaker i en forvarmet panne, pensle den med smeltet smør.

Pannekakeoppskrift for fastelavn 9 - Raske pannekaker med melk

• melk - 1 l
• egg - 6 stk.
• sukker - 1 spiseskje
• mel - 2 kopper
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje
• fett for å smøre pannen

Bland sammen sukker, mel og egg for å lage deigen. Tilsett melk gradvis i blandingen, rør grundig slik at det ikke er klumper. Du kan bruke en blender. Tilsett vegetabilsk olje til deigen.

Den resulterende deigen skal være moderat flytende slik at den kan spres over pannen. Konsistensen til en god pannekakedeig kan sammenlignes med konsistensen på 15 % rømme.

Forvarm pannen godt. Pensle den med fett (spekk eller vegetabilsk olje), og bak pannekaker.

Pannekakeoppskrift til fastelavn 10 - Pannekaker fylt med laks

• melk 2 kopper
• vann 1 glass
• egg 3 stk.
• mel 1,5 kopper
• vegetabilsk olje 2 ss. l.
• salt 1/2 ts
• sukker 1 ss. l.
• lett saltet laks 150 g
• rømme 200 g
• Dill
• sitronsaft

Pisk egg med en mikser med sukker, salt og melk. Hell i kokende vann uten å avbryte piskingen. Hell forsiktig i siktet mel, uten å slutte å piske deigen (for å unngå klumper), tilsett olje, pisk igjen. Dekk beholderen med deigen med et håndkle og la stå i 30 minutter. Rør før steking. Stek pannekakene i en lett oljet panne.

For å forberede fyllet, kutt fisken, dryss med sitronsaft. Kombiner rømme, hakket dill, laks, bland til jevn. Server med både kalde og varme pannekaker.

Pannekakeoppskrift for fastelavn 11 - Pannekaker med melk

• melk - 3 stabler.
• mel - 2 stabler.
• egg - 3 stk.
• salt - 0,5 ts.
• sukker (hvis du ønsker søte pannekaker, kan du tilsette 2 eller 3 ss sukker) - 1 ss. l.
• bakepulver - 3/4 ts.
• raffinert vegetabilsk olje (i deig) - 3 ss. l.

Hell siktet mel, salt, sukker, bakepulver i en bolle. Tilsett egg og et halvt glass melk. Elt den tykke deigen uten klumper. Spe deretter gradvis med resten av melken og elt deigen til en konsistens som minner om flytende rømme. Hell i 3 ss vegetabilsk olje og rør godt for å kombinere deigen med smøret.

Varm kjelen godt, smør den med olje og hell deigen i kjelen, snu den raskt slik at deigen renner over hele kjelen i et tynt, jevnt lag. Snu pannekakene brunede på den ene siden til den andre siden med en slikkepott.

Server med syltetøy, honning, rømme eller diverse fyll: kjøtt, fisk, cottage cheese.

Pannekakeoppskrift for Maslenitsa 12 - Hvetepannekaker royal

• mel - 6 glass
• melk - 600 ml
• gjær - 50 g
• egg - 6 stk.
• smør - 200 g
• kremfløte - 300 g
• salt og sukker etter smak

Ha deigen: spe ut gjæren i melk, tilsett 3 glass mel. Når deigen hever, tilsett eggeplommene, gnidd med smør, rør. Hell deretter resten av melet, saltet og sukkeret etter smak i blandingen, rør igjen og sett på et lunt sted i 45-60 minutter. Etter at deigen har hevet forsiktig under konstant omrøring, hell i de piskede eggehvitene. La deigen stå i ytterligere 10-15 minutter og begynn å bake pannekakene.

Pannekakeoppskrift på fastelavn 13 - Klassiske pannekaker med melk

• 500 ml melk
• 2 kyllingegg
• 250 g mel
• 2 ts vegetabilsk olje
• klype sukker

Pisk egg godt. Tilsett vegetabilsk olje, melk, salt, sukker. Slå igjen. Tilsett mel forsiktig. Pisk deigen godt. Hell 1 ss i en varm panne. en skje vegetabilsk olje, hell forsiktig litt deig og bruk roterende bevegelser for å jevne ut deigen over hele overflaten av pannen. Pannekaken skal begynne å brunes i kanten. Vend pannekaken og stek til den er gyldenbrun. Disse klassiske pannekakene egner seg for å lage en rekke fylte pannekaker.

Pannekakeoppskrift for fastelavn 14 - Pannekaker på vannet

• hvetemel - 400 gr
• vann - 500 ml
• egg - 2 stykker
• salt - 0,5 ts
• sukker - 2 ss
• smør - 50 gr
• vegetabilsk olje - 50 ml

Hell vann i en bolle, knekk et par egg, tilsett salt og sukker og bland alt godt. Før du legger til mel, er det bedre å sikte det gjennom en sil, og deretter legge det i små porsjoner til deigen, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper. Hvis du bruker en mikser til å elte deigen, så kan du helle melet på en gang.

Tilsett vegetabilsk olje til den ferdiglagde deigen slik at pannekakene ikke fester seg og snur seg lett. Deigen skal vise seg å være ganske flytende i konsistensen, minner om rømme uten fett, hvis deigen er for tykk, tilsett litt mer vann.

Du må steke pannekakene i en godt oppvarmet pannekakemaskin eller panne i ca 20 sekunder på hver side.

Pannekakeoppskrift til fastelavn 15 - Tynne pannekaker

• 2 egg
• 250 ml varm melk
• 0,5 ts salt
• 1 ss vegetabilsk olje
• 4 ss mel

I en liten bolle, pisk egg med varm melk. Tilsett salt i en bolle med egg pisket med melk, og rør blandingen med en tresleiv, tilsett mel gradvis. Rør deigen til den er jevn slik at det ikke er fremmede klumper i den. Tilsett deretter vegetabilsk olje og rør deigen godt igjen. Stek deretter tynne pannekaker.

Pannekakeoppskrift for Maslenitsa 16 - Bestemors pannekaker med melk

• kyllingegg 2 stk.
• melk 2 kopper
• vegetabilsk olje 4 ss. skjeer
• mel 2 kopper

Å elte pannekakedeig er like enkelt som genialt. Rør alle ingrediensene med en mikser slik at det ikke blir klumper, tilsett deretter litt kokende vann til slutt, bland igjen. Stek pannekaker i en forvarmet panne med smult. For å gjøre dette, hell omtrent en øse med deig i pannen og la den spre seg raskt ved å vippe pannen i ønsket retning. Stek først på den ene siden, snu pannekaken og stek på den andre siden. Fyll for pannekaker med melk: ost, smør, sukker, honning.

Pannekakeoppskrift for Maslenitsa 17 - Pannekaker fylt med cottage cheese

• melk - 1 liter
• kyllingegg - 2 stk.
• mel - 500 g
• vegetabilsk olje - 100 ml
• sukker - 1 ss
• salt - 1 ts
• varmt vann - 100 ml
• cottage cheese - 400 g
• sukker - 2 ss
• egg - 1 stk.
• vanillin - 1 g
• salt - en klype
• rømme - 2 ss
• vegetabilsk olje til steking

Bruk en visp eller mikser og bland eggene med salt og sukker. Hell i all melken. Pisk med en visp eller mikser. Tilsett vegetabilsk olje og bland godt. Hell mel i porsjoner. Deigen skal bli som tykk rømme.

Tilsett så varmt kokt vann i en tynn stråle, rør kraftig slik at deigen ikke blir kokt. Konsistensen på deigen skal være lik tung krem. Under hele eltingen av deigen må du slå den godt for å mette deigen med oksygen. Den godt sammenslåtte deigen vil dekkes med fine bobler til slutten av stekingen av pannekakene.

Varm en stekepanne (støpejern eller teflonbelagt) på komfyren, smør med vegetabilsk olje eller hold med et stykke ferskt bacon. Hell deigen i formen i et tynt lag. Snu pannekaken stekt på den ene siden med en slikkepott til den andre siden.

Bland cottage cheese med sukker, salt, vanilje og egg. Tilsett rømme. Bland alt godt igjen. Du kan legge til vaskede og tørkede rosiner i ostemassen.

Ha en spiseskje av fyllet på pannekaken. Pakk pannekaken med en konvolutt. Varm ca 2 ss i en panne. vegetabilsk olje. Stek de fylte pannekakene på begge sider. Legg de tilberedte fylte pannekakene på en tallerken. Serveres varm.

Pannekakeoppskrift for fastelavn 18 - Gjærfritter

• 1,5 kopper mel
• 1 glass melk
• 25 g gjær
• 2 ss. spiseskjeer sukker
• 1 egg
• fett, salt

Tilsett litt sukker, en teskje melk, en skje mel i gjæren og la heve (gjære). Sikt mel i en bolle, tilsett varm melk, salt, sukker, pisk alt grundig, tilsett eggeplomme og gjær, bland, dryss med mel og sett på et lunt sted, dekket med et håndkle. Når deigen hever, tilsett eggehvitene, pisket til et tykt skum. Stek på begge sider.

Pannekakeoppskrift til fastelavn 19 - Frodige pannekaker

• melk 0,5 l,
• egg 2 stk,
• mel 500 g,
• vegetabilsk olje 4 ss,
• 0,5 ts salt
• sukker 1 ss
• gjær 25 g.

Varm melken litt på komfyren. Tilsett gjær til varm melk. Tilsett salt og sukker, samt 2 ss vegetabilsk olje og egg. Rør godt om. Tilsett mel sist.

Bland deigen grundig og la heve. Når deigen har hevet, sett gryten på komfyren, tilsett litt vegetabilsk olje og stek pannekakene med skje med en skje.

Pannekakeoppskrift for Maslenitsa 20 - Fritter med kefir eller melk

• mel - 2 stabler.
• kefir (melk eller yoghurt) - 1 stabel.
• egg - 3 stykker
• sukker (etter smak) - 2 ss. l.
• salt (klype)
• vanillin (etter smak)
• vegetabilsk olje (til steking)

Hell væske i mel. Skille hvitene fra eggeplommene. Tilsett eggeplommer, salt, sukker, vanillin. Rør alt godt. Pisk hvitene til et kraftig skum og bland forsiktig inn i deigen. Stek i vegetabilsk olje i en varm panne på middels varme, brun på begge sider. Server med syltetøy eller rømme, eller honning og melk.

Pannekakeoppskrift for Maslenitsa 21 - Fritter med epler

• 5 ss. l. med en haug med mel
• 1/2 l kefir eller yoghurt
• 1-2 egg
• salt, sukker etter smak
• 1 ss. l. vegetabilsk olje
• 100 g smørmargarin

For fylling:

• 5-7 mellomstore epler
• 2-3 st. l. støvsukker

Pisk eggene, kombiner med kefir eller yoghurt, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, mel og elt en luftig, lett, halvtykk deig. Hell pannekakedeigen i en smurt varm stekepanne, på overflaten som, raskt og så vakkert som mulig, legger ut pent hakkede epleskiver, mens det nederste laget av pannekaker stekes, snu pannekakene med epler ned og brun dem. . Fjern de ferdige pannekakene fra pannen, legg på en tallerken, dryss med sukker. Pannekakene blir smakligere når de drysses med finmalt kanel. Server med te, kaffe eller melk.

Tidligere på fastelavn:

Fastelavn er den morsomste, lyseste og deiligste høytiden som markerer et farvel til vinteren. På denne dagen varmer vårsolen allerede, og folk som samles på torgene brenner et fugleskremsel om vinteren. Men det er ikke alt. Det viktigste er godbiten. Luksuriøse pannekaker med forskjellig fyll og varm sterk te. Hva mer trenger du for å holde varmen og fortsette moroa?! Og hva tilberedes til fastelavn, foruten pannekaker?

Forfedres tradisjoner

I dag er de glemt. Vi kommer over utklipp av eldgamle ritualer i bryllup, når et barn blir døpt, men noen ganger tenker vi ikke på betydningen deres. Fastelavn er en veldig interessant høytid som går tilbake til tiden før kristendommen. Det er en feiring av solen, som pannekaker representerer.

Men det er ikke alt. En festlig godbit på denne dagen er et symbol på fruktbarhet og velstand. Det er derfor så mange bakevarer er laget med en gylden varm farge. Farvel kald vinter, solrik sommer i vente. I dag skal vi ta en kort utflukt til matlagingen til våre forfedre og finne ut hva som er tilberedt til fastelavn, bortsett fra pannekaker.

Variasjoner

Moderne husmødre ønsker ikke lenger å være begrenset til pannekaker alene, selv om det er mange måter å gjøre godbiten interessant og lys her. Sett for eksempel sopp eller kaviar som fylling, og samle pannekaken i form av en pose og bind den med en grønn løkfjær. Og hvis du vil kjennetegnes ved originalitet, så Nei, ikke med vaniljesaus, men med sopp og ost. Selvfølgelig, neste år må du igjen tenke på hva som forberedes til fastelavn, bortsett fra pannekaker, men denne gangen vil du ha en original og lys rett. Så du trenger: forhåndsstekte pannekaker og hard ost, rømme, løk og fersk sopp.

Stek løk i en panne, tilsett sopp, og når væsken fordamper, deretter rømme. La småkoke i 10 minutter. Riv osten og del den umiddelbart i 8 deler. Samle nå kaken, legg sopp og ost på hver pannekake. Det øverste laget er dekorert med kun ost.

Pannekaker

Det pleide å bli trodd at det er tidlig for en jente å gifte seg før hun lærer å bake frodige og deilige pannekaker. Og hvis du husker hva bestemødrene våre lagde til fastelavn, i tillegg til pannekaker, så kommer en tallerken med syltetøy og røde pannekaker umiddelbart til tankene. Det er ikke vanskelig å forberede dem, du trenger bare å prøve dem en gang.

Late dumplings

Hvis du lurer på hva du skal lage til fastelavn, bortsett fra pannekaker, så bør du huske at kjøttretter ikke er velkomne i disse dager. Men meieri og fisk kan spises i ubegrensede mengder. Hvis tiden er knapp, men du vil unne barna en deilig dessert, så vær oppmerksom på følgende oppskrift. Det tar 5 minutter å lage mat og er perfekt til frokost.

• Legg en pakke cottage cheese i en kopp. Bank godt og tilsett eggeplommen.
• Tilsett 100 g mel og litt salt.
• Rør med en gaffel til den er jevn.
• Kok opp vann og salt.
• Øs nå opp litt deig med en våt skje og rist den forsiktig ned i vannet.
• Ikke lukk lokket, produktene vil falle fra hverandre ved sterk koking.
• Så snart de kommer opp rører du med en hullsleiv og kommer ut på et minutt.

Ostekake

La oss fortsette å sortere oppvasken til fastelavn. Det finnes oppskrifter for enhver smak, og i tillegg kan de endres på din egen måte. Den mest hjemmelagde retten er pai. Husk den pinefulle ventetiden mens mamma er opptatt på kjøkkenet, og en deilig lukt sprer seg gjennom rommene. Til slutt er hele familien samlet rundt bordet. Med tanke på hva som er vanlig å lage mat til fastelavn, kan denne fantastiske kaken ikke ignoreres. Du må forberede:

• 500 g butterdeig;
• 500 g cottage cheese (elt godt).
• Tilsett 2 egg i ostemassen.
• Tilsett salt og en skje sukker på tuppen av en kniv.

Nå kommer den morsomme delen. Skjær en sirkel ut av deigen langs diameteren på formen, lokket og siden, det vil si stripen. Legg bunnen i formen, legg siden og hell ostemassefyllet. Det gjenstår å legge lokket på toppen og steke i 40 minutter til de er gyldenbrune. Det anbefales å servere den varm. Gjestene vil bli henrykte over denne enkle og deilige kaken.

Syrniki

De beste rettene for å feire Maslenitsa er laget på grunnlag av melk og cottage cheese. Hvorfor ikke tilby våre gjester deilige, møre ostekaker?! Dette tar ikke lang tid og resultatet er fantastisk. Svært ofte tilsetter husmødre litt mel slik at bakevarene ikke faller fra hverandre under steking. Du vil trenge:

• Cottage cheese - 0,5 kg, ikke våt. Tilsett salt på tuppen av en kniv og 1 ts sukker.
• Det var eggenes tur. Kjør i 2-3 stykker.
• Rør godt om.
• Dypp koteletten godt i mel og legg på varm solsikkeolje.
• Stek i en panne.

Serveres best lun med rømme.

Frityrstekt ost

Veldig velsmakende, men fantastisk høykalorirett. Men fastelavn, det er ikke noe galt med det. Du trenger 0,5 liter smør til panering, 2 rå egg og en osteskive. I tillegg trenger du kjeks, oregano og salt.

Forberedelsen er enkel. Det er nok å kutte osten i terninger, piske eggene litt, tilsett salt. Hell oregano på en tallerken, gjør det samme med brødsmuler. Dypp osten først i oregano, dypp deretter i et egg. Nå i brødsmuler, igjen i et egg og igjen i brødsmuler. Stek osten over svak varme og server umiddelbart.

Ostekaker med cottage cheese

Hva er fastelavn uten duftende boller?! Og hva skal vertinnen gjøre hvis hun ikke har tid? Du kan lage deilige ostekaker på bare kort tid. Deigen er gjær, men det er ikke vanskelig å tilberede den. La oss forberede deigen:

• Varm et glass melk til den er varm.
• Tilsett litt sukker og 30 g fersk gjær.
• Tilsett 0,5 kopper mel og la stå i 30 minutter.
• Etter det, tilsett to sammenpiskede egg og tre glass mel i deigen.

Bland nå og varm deigen i ytterligere 30 minutter. Etter det må du elte deigen godt i 15 minutter. Del deigen i 12 stykker og rull hver til en flat kake. For fyllet, mal 0,5 kg cottage cheese, 1 eggeplomme og 3 ss sukker. Legg en skje med fyll på hver tortilla. Vi baker i 20 minutter ved 180 grader, smør med melk blandet med smør.

Men hva med klassikerne

Enhver av disse rettene kan dekorere bordet, men vil ikke erstatte seg selv på hele uken, du må velge utprøvde, som vi vil gjøre i dag. Så, først av alt, la oss prøve å lage tynne pannekaker. Lacy, med skarpe kanter, de er populære blant både voksne og barn. Ingredienser:

• 1 liter melk;
• 4 egg;
• 450 g mel;
• 2 ss sukker;
• 1,5 ss olje;
• 0,3 ts salt;
• smør til smøring av ferdigpannekaker.

Du må forberede deigen. For å gjøre dette, bryt egg i en kopp, tilsett salt og sukker. Tilsett så en tredjedel av melken og tilsett alt melet. Deigen blir som flytende rømme. Det gjenstår å legge til alle de andre ingrediensene. I dette tilfellet vil det ikke være noen klumper.

Pannekaker på kefir

Hvis melken din er sur, så ikke bli opprørt. Tross alt lager du allerede de beste pannekakeoppskriftene. Hva hun skal lage til fastelavn, bestemmer hver vertinne selv. Men oppskriften på kefirpannekaker vil definitivt ikke være overflødig. Du trenger 2 kopper sur melk, 2 egg og 2 kopper mel, 3 ss vegetabilsk olje.

Vi starter med å sikte melet i en stor bolle. Tilsett en halv teskje salt, en spiseskje sukker og melk med egg. Vent 30 minutter. Etter det, fortynn en teskje brus med varmt vann og tilsett deigen. Stek i en varm panne.

I stedet for en konklusjon

Fastelavn er en tradisjonell russisk vårferie. Etter en lang vinter drar alle på besøk til hverandre og gleder seg over de første solstrålene. Selvfølgelig må vertinnen forberede seg på ankomsten av gjester. Til dette tilberedes tradisjonelle retter av meieriprodukter. I dag har vi vurdert bare en liten del av det som kan tilberedes til fastelavn. Basert på disse oppskriftene kan du komme opp med et dusin flere retter som vil overraske og glede gjestene.