Kaffe er ikke bare en oppkvikkende drink, men også sunn, hvis den konsumeres i moderasjon. Overraskende nok kan pulverkaffe være veldig bra og til og med konkurrere med bønner. Hvordan velge et kvalitetsprodukt, hvilke varianter som er der og hva tilberedningstiden for kaffe avhenger av, les artikkelen "RIAMO in Koroleva".

Fordeler og ulemper med kaffe

© GIPHYs nettsted

Kaffe har en stimulerende effekt, da den inneholder mye koffein, som også finnes i te, kakao, kompis og til og med Cola Cola.

Koffein stimulerer sentralnervesystemet, akselererer hjertefrekvensen og utvider blodårene, spesielt de i hjernen. Derfor er en kopp sterk kaffe så oppkvikkende om morgenen, og midt på arbeidsdagen hjelper en cappuccino oss med å takle tretthet og søvnighet.

contenteditable \u003d "false"\u003e

Et annet pluss kaffe: Koffein forbedrer humøret litt på grunn av frigjøring av dopamin. Effekten varer i omtrent 40 minutter, men avtar etter 3-6 timer. Etter dette kan noen føle seg trøtte og sløv. Det er også verdt å huske at koffein øker vannlating og øker blodtrykket.

Kaffe inneholder magnesium, som er bra for blodkar og arterier, og kalium, som er nødvendig for at hjertet skal fungere ordentlig. Drikken inneholder imidlertid også stoffet cafeestol. Det har visse kreftfremkallende egenskaper, men når det er i overkant øker nivået av kolesterol i blodet, som er fulle av dannelsen av aterosklerotiske plakk.

Kort sagt, kaffe er sunt, men i moderasjon. Ikke drikk mer enn 3-4 kopper pulverkaffe eller malt kaffe per dag. I tillegg anbefales ikke drikke for hypertensive pasienter, personer med hjertesykdommer, blodkar og mage, så vel som barn og noen gravide. Og selvfølgelig skal du ikke drikke det før du legger deg. Og det viktigste er å velge bare et kvalitetsprodukt.

Pulverkaffe

Ideen er fast forankret i hodet til mange mennesker: pulverkaffe er en billig erstatning for kornkaffe med lav kvalitet, og det eneste pluss det er forberedelsen er enkel og rask. Dette er det beste alternativet for en person som har det travelt med å jobbe, men ikke for en gourmet. Det er en myte.

I dag er det mange merker som produserer veldig høy kvalitet og dyr øyeblikkelig kaffe. Den beholder de fordelaktige egenskapene til naturlige korn, og smaken av en slik drink er ikke forskjellig fra "ekte" kaffe.

Granulert

Instant kaffe produseres på to måter. Granular er laget av infusjon laget av kaffebønner. Væsken fordampes, og pulveret omdannes til granuler ved hjelp av en spesiell teknologi. Samtidig kan smaksforsterkere og fargestoffer tilsettes dem, noe som ikke er veldig nyttig.

Frysetørket

Den andre metoden for tilberedning av pulverkaffe er frysetørking. Som et resultat av denne prosessen oppnås kaffepartikler med en karakteristisk form, som ligner krystaller - i motsetning til granulat har de klare kanter. Det finnes varianter av frysetørket kaffe med tilsetning av malt. Slik kaffe er så nær som mulig naturlig i alle henseender. Frysetørket kaffe er aldri billig, men det er en smakfull drikke av høy kvalitet.

Øyeblikkelig kaffe - både kornet og frysetørket - har litt mindre koffein enn naturlig kaffe. Så ikke bruk det for mye. Den optimale mengden er ikke mer enn 3-4 kopper per dag.

Forresten, hvis en person av en eller annen grunn vil drikke koffeinfri kaffe, så er øyeblikkelig kaffe det eneste alternativet for ham.

Naturlig kaffe

© GIPHYs nettsted

Naturligvis inneholder naturlig kaffe mer næringsstoffer enn pulverkaffe. For eksempel inneholder den fettsyrer som forstyrrer dannelsen av kreftceller. Den inneholder også flere vitaminer, kalium og magnesium, noe som gjør det gunstig for det kardiovaskulære systemet. Igjen snakker vi om moderat inntak av drikken.

Korn

God kaffe er først og fremst høykvalitets utvalgte bønner. Varianter preges av smak, aroma, rikdom og balanse. Det er to hovedvarianter - Arabica og Robusta. Den første har en behagelig lys aroma og sur smak, den andre er mer bitter og sterkere, inneholder mer koffein.

I henhold til kvaliteten på kaffe er det førsteklasses, høyere, første og andre klasse. Premiumkaffe består bare av arabica, resten tilsettes med robusta eller blandes med forskjellige varianter av arabica.

Kaffebønnene er unikt naturlige. Kjøperen trenger bare å velge et godt merke, bestemme graden av stekt og finne "hans" variasjon. Du må forstå at smaken er påvirket av klimatiske forhold og jorda der trærne vokste, monteringstid og grad av steking, lagringsforhold - absolutt alt betyr noe.

Når du maler bønner selv, må du ikke skynde deg - å male for raskt kan påvirke smaken på kaffe negativt. Derfor foretrekker mange å kjøpe malt kaffe - dette sparer tid og garanterer kvaliteten på drikken.

Bakke

Å kjøpe malt kaffe er et flott alternativ for kaffeelskere, den gyldne middelveien. Men også her er det noen nyanser og fallgruver.

Useriøse selgere kan legge til billigere varianter eller til og med sikori til malt kaffe for å øke volumet. Sikori er ikke skadelig - tvert imot, den har mange gunstige egenskaper. Det er imidlertid mye billigere enn kaffe, så du bør ikke betale for mye for det. I tillegg vil enhver urenhet påvirke smaken av drikken.

Graden av maling av kaffen er veldig viktig. Det er tre vanlige alternativer:

- grov sliping... Partiklene er store, opptil 0,8 mm store. Den er ideell for kaffemaskiner eller stempelkaffe, men grov kaffe kan også lages i tyrkisk kaffe.

- middels sliping (Medium sliping) regnes som universell og egnet for enhver metode for å tilberede en forfriskende drink. Utvinningstiden tar opptil seks minutter.

- fin sliping egnet for tilberedning av en drink i kaffekokere. I en tyrker oppnås en veldig aromatisk og velsmakende drink hvis den brygges riktig. Noen ganger blir det funnet veldig fin eller pulverformig maling - den er ideell for tilberedning av tyrkisk kaffe.

Kaffeelskere bør huske en enkel regel: Jo grovere malingen er, jo lenger tid tar det å brygge drikken.

Ekte kjennere kjøper aldri kaffe etter vekt. Når du kjøper malt kaffe, må du være spesielt oppmerksom på emballasjen. Den må være fullstendig forseglet og ikke slippe inn lys. Riktig emballasje er laget av trelagsfolie med en ventil, som er nødvendig slik at karbondioksidet som frigjøres under steking frigjøres. Gjennom ventilen kan du også evaluere aromaen og friskheten til bønnene.

Kaffemaskiner, kaffetraktere, tyrker

© GIPHYs nettsted

Den beste og mest delikate kaffen fås i kaffemaskiner med keramiske grader, som maler rett før matlaging, og som også regulerer vanntemperaturen. De er dyre, men de lar deg nyte ekte kaffe uten problemer.

Et annet ganske dyrt alternativ er en kapsel kaffemaskin. Det trenger spesielle kapsler - malt kaffe er pakket i en plastboks forseglet med folie. Maskinen gjennomborer automatisk folien og varmt vann under høyt trykk føres gjennom kapselen.

Hummerkaffemaskiner er billigere. De er de beste for å tilberede espresso. Operasjonsprinsippet er som følger: damp under høyt trykk passerer gjennom malt kaffe i hornet, og deretter strømmer væsken inn i koppen gjennom filteret. Styrken på drikken kan ikke justeres; det avhenger av malingen og graden av komprimering av kaffen i kjeglen.

En enda enklere enhet er en geysir-type kaffetrakter. Det ser ut som en liten tekanne som snurrer i to. Vann helles i den nedre, malt kaffe helles i den øvre. Delene er koblet sammen, kaffemaskinen blir plassert på komfyren, og kaffen brygges av seg selv - du trenger ikke å røre den, du trenger bare å slå av varmen i tide.

Det billigste og enkleste alternativet for å lage kaffe er tyrkisk. Formene er varierte, men like. Tyrkerne er laget av forskjellige materialer: fra billig aluminium til sjelden Yisin leire. Hvert materiale har sine egne egenskaper. Kalkunen i aluminium tillater rask tilberedning, men det er bedre å brygge bare en type kaffe i den for ikke å blande smakene. Messing er egnet for å lage tyrkisk kaffe, og i kobber varmes drikken jevnt opp. Noen kaffeelskere holder flere forskjellige tyrker på kjøkkenet for en oppkvikkende drink.

Hvilken kaffe foretrekker du? Hvorfor? Hva er maling og type kaffe?

Jeg foretrekker utelukkende "naturlig". Hvorfor? Kanskje naturlig er den beste kaffen til dags dato. , da er smaken tydeligvis ikke den samme, og effekten av kaffe på kroppen er en helt annen. Fra naturlig kaffe er jeg bare imponert over “India” og “Bourbon (Brazil)”. Hvorfor? Bourbon - fremfor alt er den balansert og har en god smak og aroma. India - Jeg drikker det ofte om morgenen. Denne typen kaffe har en tendens til å styrke og øke energien. Om morgenen anbefaler jeg deg å drikke en lignende type kaffe: "ristretto" eller "espresso". På ettermiddagen "latte" eller "americano", muligens doppio. Mal Bourbon, jeg bruker 7-8 på vanlig kvern, og India 6-7,5.

Turk? Løselig? Kaffemaskin?

Jeg foretrekker å brygge i en tyrker. Turk med et volum på 250 ml. Etter min mening er dette ideelt. Fyll kalk med sukker (valgfritt), hell vann til nakken (ca. 1-2 cm i volum uten å tilsette til enden), og først etterpå fyller jeg opp kaffen. Etter min erfaring bør det ikke være mer enn to teskjeer kaffe. Ikke rør kaffen når vannet begynner å koke. Det skal forstyrres utelukkende på slutten. Når skummet starter, rør igjen og sett på svak varme. Med denne hastigheten vil den stå i 2-3 minutter, og deretter bare fjerne kaffen.

Favorittoppskrift og tilberedningsmetode?

Faktisk er det ingenting komplisert i oppskriften. Svaret mitt er skrevet i en kondensert form øverst, det er verdt å legge til at kaffetilberedningen tar omtrent 10 minutter. Hvis du har det, blir det vanskeligere. Du må selv velge riktig tilnærming til denne saken. Hvis det er gass, er det lettere, ikke mer enn 10 minutter. Ikke hell kaffen med en gang du fjerner tyrken! La turken stå i minst 20 sekunder. Hell kaffen forsiktig og husk at det kan være mye sediment på slutten.

Te eller kaffe? Hva drikker jeg oftere?

Jeg drikker kaffe oftere. Te er veldig sjelden. Te en eller to ganger i uken, og ca 3-4 kopper kaffe om dagen.

Føler du deg bra etter å ha drukket kaffe?

Utmerket! Bourbon - Slapper av og gir energi. India - gir energi og forsterker. Etter det har søvn en tendens til å falme inn i bakgrunnen.

Min kaffemani

Hva kan være bedre enn en kopp aromatisk kaffe om morgenen? Ja, hva som helst, hvor mange mennesker - så mange meninger, noen drikker urtete med en dråpe honning, noen et stort glass øyeblikkelig kakao, noen nøyer seg med et glass vann på tom mage, men for meg i mange år , kaffe har vært i tet i listen gleder. Vennene mine vet om lidenskapen min og tar meg alltid tilbake fra sine reiser.

Jeg elsker å prøve nye ting, men min favoritt er fortsatt den klassiske Arabica.

Den mest aromatiske og rikeste kaffen er kaffemalen rett før brygging. Jeg liker det ikke, så min lille håndmølle er det du trenger. Den mest korrekte slipingen er den fineste, "til støv".

Til brygging bruker jeg kalkun, best av alt kobber, ikke veldig stor, men med tykke vegger. Jeg satte en teskje malt kaffe, en halv teskje sukker og salt på tuppen av en kniv, du kan tilsette en klype kardemomme, en kanelstang, og noen foretrekker varm pepper! Krydder gjør det mulig å utløse nyanser av smak og lukt av kaffe.

Fyll med kaldt vann (men hvis du har det travelt, kan du også helle varmt vann), nivået skal være omtrent 1 cm under det smaleste punktet for tyrkerne, og sett på en liten bål. Når skummet begynner å heve, bland forsiktig med en skje. Skummet vil legge seg, men etter en stund begynner det å boble igjen. Rør om og om igjen til det slutter å sette seg. Dette betyr at væsken har varmet opp jevnt og kaffen er klar.

Å drikke en nybrygget drink fra en tynnvegget porselenskopp er en obligatorisk del av kaffeseremonien for meg. Alle hjemme vet at så snart jeg helte en kopp kaffe til meg selv, sluttet resten av verden å eksistere for meg. Og la hele verden vente!

For meg er kaffe den viktigste energidrikken. På jobben bruker jeg en Nespresso-kaffemaskin, men gleden av å lage kaffe med egne hender oppveier ønsket om å spare tid og skaffe meg en kaffemaskin hjemme.

Min avhengighet av kaffe

For hjemmet foretrekker jeg naturlig løselig sublimert. Kaffe tilberedes raskt og uten problemer, om morgenen er hvert minutt verdifullt. Men jeg liker det mer, kornkaffe.

Utvilsomt bør den tilberedes i en tyrkisk for å få mer smak.

Jeg drikker sjelden te, mer kaffe, omtrent en gang annenhver dag. Mye er likevel skadelig. Noen ganger går jeg til kaffehus, hvor du kan smake på mange forskjellige varianter av kaffe, i kaffehus liker jeg cappuccino mer, med det fantastiske melkelaget.

Etter kaffe stiger stemningen, en bølge av følelsesmessig aktivitet, ønsket om å gjøre noe. Og bare å føle lukten og smaken av denne aromatiske drikken er verdt mye, det viktigste er å drikke sakte. Da jeg studerte på universitetet, på pause, kjøpte jeg 3 i 1 kaffe, gikk utenfor og tente en sigarett. En veldig sterk psykologisk lettelse på bare fem minutter, og jeg er klar til å fortsette å gnage på vitenskapens granitt.

Hvordan jeg liker å lage kaffe: ta kaffebønner, før den gjennom en kaffekvern (alltid manuelt, du kan allerede lukte den), hell vann i en tyrker litt mindre enn et glass, hell kaffe med sukker i forholdet 1 til 2, kok opp. Hell deretter over i et krus og tilsett kremfløte.

Hilsen Nonex.

Kaffe, kaffe med is og hva katter elsker

Morgenkaffe er et ritual for meg. Jeg drikker bare malt kaffe. Etter å ha prøvd forskjellige varianter slo jeg meg ned på Lavazza-kaffe, selv om jeg noen ganger kjøper Alvorada-kaffe. Jeg foretrekker Qualita oro eller Espresso-kaffe. Jeg liker dem for deres smak, aroma og følelse av munterhet etter å ha drukket en kopp. Det er best å brygge kaffe, men hvis jeg har det travelt, er det bare å helle kokende vann over det. Men smaken av Lavazza-kaffe blir ikke verre. I sommer fikk barna meg en ekte sølvterk fra Tyrkia, og når jeg brygger favorittkaffen i den, smaker den enda bedre.

Jeg drikker kaffe om morgenen og om ettermiddagen, med en liten kopp. Helsetilstanden etter Lavazza-kaffe er flott, stemningen er munter. Resten av tiden drikker jeg grønn te.

Jeg liker å tilsette kanel og nellik i kaffen. De gir den en merkelig aroma og en uvanlig ettersmak. Jeg blander dem med kaffe, heller i vann, rører igjen og koker over svak varme. Noen ganger tilsetter jeg sukker og vanilje, eller jeg drikker kaffe med en sitronskive spredt med honning. Jeg elsker også kaffe med iskrem, spesielt om sommeren.

Jeg har drukket Lavazza-kaffe i mange år, og for meg er det et symbol på en god dag og godt humør.

Tradisjonell kopp kaffe

Hver morgen har jeg en kopp øyeblikkelig svart Nescafe Gold. Det har blitt en god og snill tradisjon for meg. Det er så skikk i familien min. Selvfølgelig vil en mer korrekt og nøye prosess med å brygge kaffe være å tilberede den i en kobberceve. Ved å tilsette malt sort pepper og salt på tuppen av en kniv, og dermed skjerpe smaken og aromaen.

Den moderne livsrytmen gir oss ikke alltid fritid, men samtidig kan vi ikke nekte små svakheter. Øyeblikkelig kaffe er ideell for disse formålene. Jeg bruker ikke spesielle enheter, en kaffemaskin eller en tyrker. En teskje kaffe, sukker og kokende vann. Hva kan være enklere. Men kruset må være lite. Så aromaen blir tykk og smaken blir rik.

I små doser har kaffe en gunstig effekt på hele kroppen. Jeg bruker den en gang om dagen og bare om morgenen. Dermed gir han meg liv og gir meg energi, for det er en hel arbeidsdag i vente. Vi må alltid huske at misbruk av noe alltid er en dårlig vane. Denne regelen gjelder også te, som jeg også drikker en gang om dagen.

Jeg tror at i en slik balanse mellom vaner og gunstige effekter har vi alltid rett til ikke å gi opp de hyggelige små tingene som gjør livet vårt så fantastisk og interessant.

Ivan, Nizhny Novgorod

Kaffe er min venn

Familien vår kjøper pulverkaffe fra Nescafe Classic. Jeg foretrekker å bare brygge pulverkaffe, for jeg har lenge vært vant til denne metoden. Det er veldig enkelt, det viser seg deilig, og alle disse komplekse gledene er rett og slett utenfor min makt, og til og med så mye raskere. Generelt er ikke selskapet viktig for meg, det er bare det at vi er vant til Nescafe.

Jeg drikker kaffe en gang om dagen eller annenhver dag, uavhengig av tid på dagen. Det viser seg å drikke te oftere. Etter å ha drukket kaffe, endres ikke helsetilstanden min, bortsett fra at det var en behagelig varme i kroppen min. Men jeg føler ikke hverken kraft, eller omvendt døsighet (som moren min, kaffe i stedet for sovepiller passer henne).

For meg selv tilbereder jeg vanligvis kaffe som denne. Jeg tar en hakket teskje kaffe til en kopp, heller varmt vann (ikke kokende vann, det er mer egnet for te. Når vannkokeren koker, venter jeg 5 minutter, og bare heller deretter kaffe). Så tilsetter jeg 2-3 ts kondensert melk (jeg foretrekker Vologda kondensert melk), rør. En fantastisk drink er klar.

Jeg drikker definitivt kaffe med noe - med en sandwich, en informasjonskapsel osv. Jeg kan bare ikke. Noen ganger - med mørk eller melkesjokolade.

Kaffe - Drink of the Gods

Ingen annen drikke gir like mye energi og kraft om morgenen som en kopp brygget kaffe. Personlig liker jeg bedre kaffe laget i kobberturk. Det virker for meg at aromaen og smaken bevares på denne måten. Å våkne opp fra lukten av stekte kaffebønner "Petrovskaya Sloboda" eller - nøkkelen til en vellykket dag.

For å diversifisere smaken av favorittdrinken din, kan du tilberede den med kanel. Det er ganske mange oppskrifter på denne drinken, så hver kaffeelsker kan velge en oppskrift etter deres smak. Du må helle en teskje kaffe i tyrken, helle den med vann, varme den i brann i noen sekunder. Tilsett deretter en tredjedel teskje kanel og samme mengde sukker. Blandingen helles over et glass vann og tilberedes på svak varme. Så snart du ser at skummet i tyrken har steget, må en del av drikken fjernes fra varmen og helles i en kopp. Sett resten av drikken på ilden igjen, etter at den har hevet, fjern den fra varmen og tilsett i koppen.

Etter det er det bare å nyte en fantastisk drink.

Ikke all kaffe er i bønnene

Når det gjelder valg av kaffe, så liker jeg naturlig korn. Det er ikke for mye - "Colombo", som produserer kaffe av to typer maling: grov og fin. Jeg prøvde begge deler og bestemte meg for at det var bedre å bruke en fin maling (for min smak). "Colombo" har en behagelig mild aroma og rik smak, dessuten ønsker kvaliteten på kornene seg.

Jeg brygger drikken min utelukkende i en tyrker - så smaken er rikere, og duften kjennes fra de første minuttene av tilberedningen. Jeg drikker kaffe hver dag, samtidig - om morgenen. Resten av dagen drikker jeg mer te (to eller tre krus om dagen). Imidlertid er det etter å ha drukket en kopp kaffe jeg føler meg bra: kraft, klarhet i sinnet dukker opp og stemningen stiger. I tillegg opplever jeg ofte hodepine om morgenen, og etter en kopp kaffe forsvinner smertene.

Jeg kjenner flere oppskrifter for å lage "mirakeldrikken", men favoritten min er kanskje med salt. Hemmeligheten er veldig enkel: du tar vanlig kornkaffe (hvem foretrekker hvilket merke), maler den gjennom en kaffemaskin. Deretter må den kokes i en tyrker til den koker. Rett før kaffen begynner å koke - tilsett to ts sukker og salt på tuppen av kniven. Da er alt blandet og du kan drikke.

Magisk drikke - kaffe

Kaffe for meg er ikke bare en mulighet til å våkne og muntre om morgenen. Det er en fortryllende lukt og en magisk smak. Av pulverkaffe foretrekker jeg sveitsisk Egoiste Platinum-kaffe - dette er en rask kaffe, for å si det sånn, en reserve.

Men når det er tid og et ønske om å skjemme bort deg selv, så er dette naturlig italiensk kaffe Lavazza. Lavazza, Crema Gusto - sterk, rik, aromatisk og alltid med skum. Eller Lavazza Rossa - sterk, skummende og litt bitter. Jeg elsker å lage den i en tyrker. Oppskriften på matlaging er den vanligste: Jeg tar 2 ts til 1 porsjon. malt kaffe, 1 ts. rørsukker og ca 150 ml vann. Jeg kan legge til en klype kanel eller kardemomme, avhengig av humøret mitt. Og et uunnværlig tillegg til en kopp kaffe bør være sjokolade eller sjokolade, spesielt Comilfo. Så kan vi vurdere at dagen var en suksess. For hver slurk du tar, stiger humøret ditt, du får styrke og et ønske om å gjøre noe godt, for å overraske deg selv og verden.

Morgenkaffe er et must-have ritual. Så på ettermiddagen, ytterligere 2-3 kopper av denne trylledrikken, og noen ganger en kopp om kvelden. Jeg kan få inntrykk av at jeg er en skummel kaffeelsker. Imidlertid vil jeg aldri gi opp en kopp nybrygget grønn eller fruktte, spesielt Rooibos.

Nostalgi for kaffe

Jeg er en ung mor. Jeg elsker kaffe veldig godt, og før graviditet drakk jeg 3-4 kopper vaniljesaus som Lavazza om dagen. Arbeidet mitt var relatert til mental aktivitet, men her kan du bare ikke klare deg uten kaffe. For å være ærlig var det ikke lett å gi opp kaffe etter å ha lært om graviditet. Naturligvis måtte dosen reduseres - jeg begrenset meg til en kopp kaffe i uken, som de sier "på høytider". Koffeinfri kaffe som alternativ passet meg ikke i det hele tatt. Det er som å spise soya i stedet for kjøtt.

Nå ammer jeg babyen min, så jeg fortsetter å begrense meg i gleden av å drikke en kopp eller en annen. Jeg er redd for at jeg etter en kopp sterk kaffe ikke vil kunne legge barnet i seng, slik jeg selv har lagt merke til før at etter 2 kopper, full etter kl 22, er det på en eller annen måte ikke opp til å sove. Så foreløpig må vi nøye oss med svart te og føle oss nostalgiske for "hjemmelagd kaffe og melkehals".

Hjemmelaget kaffe og milkshakeoppskrift

1. 1 porsjon sterk brygget kaffe;
2. 1/2 glass melk;
3. 1 porsjon iskrem;
4. sukker;
5. kanel.

Lag sterk kaffe på tyrkisk. La avkjøles. I mellomtiden hell melk i et blenderglass og tilsett iskrem stykke for bit, og fortsett å slå cocktailen med en blender. Hell i kaffe og visp til skum. Hell i et høyt glass, dryss med kanel, sett inn et sugerør. For søte elskere, tilsett sukker i kaffe etter koking og rør godt.

Til å begynne med er det ingen naturlige smaker, men mange er laget av naturlige oljer. Derfor er smaksatt kaffe et naturlig produkt med kjemiske tilsetningsstoffer. Vanligvis bruker bedrifter et produkt av lavere kvalitet for denne kategorien. Det kan være gammelgrønt, men nylig stekt korn, eller gamle korn som kommer tilbake fra forhandlere. Slik kaffe smaksettes, pakkes og sendes igjen til hyllene. Men ikke glem at vi har samvittighetsfulle selskaper som bruker god, dyr, fersk 100% Arabica fersk stekt til smaksatt kaffe.

Pulverkaffe

Kapselkaffe

Handel

Mange selgere tilbyr lønnsomme kjøpsalternativer under kodenavnet "kaffemaskin i gave": når du kjøper et visst antall kapsler (vanligvis flere pakker, noen ganger kan du velge hvilke), tilsettes kaffemaskinen gratis. Vanligvis overstiger kostnaden for et tilbud ikke kostnadene for et tilsvarende antall "uten belastning" kapsler, så det er veldig lønnsomt å bruke denne muligheten.

Med "enkle" kapsler er alt klart: hver inneholder en porsjon kaffe av en bestemt type og en viss stek (produsenten angir disse dataene på etiketten). Det er også mer "kompliserte" alternativer: latte, cappuccino, kaffe med sirup, til og med varm sjokolade. Bredden i sortimentet avhenger av produsentens linje.
Den største ulempen med dette formatet er nettopp at valget som regel ikke er stort, dessuten kan du bare bruke de kapslene som passer for en bestemt kaffemaskin. Dette betyr at eieren av en slik enhet automatisk begrenser sitt valg. En annen ulempe med kapselkaffe er at den er relativt dyr (per kopp).

Ved produksjon av kapselkaffe brukes 100% stekt kaffe. Men slik at kapselen ikke eksploderer, må du "aldre" kaffen, da vil karbondioksid frigjøres. Og sammen med dette oksideres kornet og essensielle oljer forlater det, smaken blir mer tom, harsk og jevn. Hvis du teller økonomien, er det mye mer lønnsomt å drikke malt kaffe. I gjennomsnitt koster 1 kapsel 23-28 rubler. Kostprisen for en kopp med god Arabica er opptil 15 rubler. Og du må også ta i betraktning at smaksutvalget i malt kaffe er mye bredere og mer variert.

Kaffe har lenge blitt en av de mest elskede drinkene i hele verden. I dag er det et stort antall forskjellige kaffeblandinger med original smak og aroma, mange originale oppskrifter for å lage kaffe, det er til og med koffeinfri kaffe eller med spesielle medisinske tilsetningsstoffer. Men vi vil snakke om de gunstige og skadelige egenskapene til den vanligste kaffen - naturlig eller øyeblikkelig, og om det er verdt å drikke den, og i hvilke mengder.

Mange sagn og sladder har eksistert lenge. Noen ganger betraktes det som et universalmiddel for alle sykdommer, da blir det erklært et skadelig produkt, og det anbefales å begrense bruken. Og den praktiske erfaringen med å bruke denne drikken, så vel som medisinsk forskning, viser at alt her avhenger av mengden kaffe, tilberedningsmetoden og pasientens helsetilstand.

Kaffesammensetning

Effekten av kaffe på menneskers helse skyldes den kjemiske sammensetningen. En rekke stoffer finnes i kaffebønner, dette er det velkjente koffeinet og proteinet, så vel som trigonellin, klorogensyre og forskjellige mineralsalter. De listede stoffene utgjør omtrent 25% av massen av rå kaffebønner, og resten er fiber, olje og vann. Det bør tas i betraktning at mengden av disse stoffene og deres kombinasjon avhenger av typen kaffe.

Koffein er det mest kjente stoffet i kaffe. Det er koffein som regulerer og forbedrer prosessene med opphisselse i hjernen. Hvis du velger en tilstrekkelig dose koffein, vil det bidra til å øke mental våkenhet, effektivitet og også lindre tretthet og døsighet. Men systematisk bruk av store doser koffein kan føre til avhengighet og utarmning av nervesystemet. Svært store doser koffein kan til og med forårsake død hos pasienten.

En annen viktig ingrediens i kaffe er trigonelin. Dette er et stoff som er involvert i å skape den unike aromaen av kaffe, i tillegg blir den brent til nikotinsyre, en mangel på bark fremkaller pellagra sykdom.

En viktig komponent i kaffe er klorogen syre finnes bare i rå kaffebønner. Når den er stekt, brytes den ned til andre organiske stoffer som gir kaffen sin karakteristiske sammentrekkende smak. Resten av syrene i kaffe, som appelsin, sitronsyre, eddiksyre og kaffe, hjelper til med å normalisere aktiviteten i mage-tarmkanalen og forbedre fordøyelsen.

Bitterhet i kaffe er en konsekvens av tilstedeværelsen av tanniner i den... Tanniner er komplekse organiske stoffer med et bredt spekter av virkning, men under påvirkning av meieriprodukter brytes de ned, så kaffe med melk mister sin bitterhet. I tillegg inneholder kaffe opptil 20% av den daglige verdien av vitamin P, som har en tendens til å styrke blodårene, og nyttige mineraler som kalium, kalsium, fosfor og jern.

De negative effektene av kaffe på kroppen

Alle vet at kaffe ikke er den sunneste drikken. Leger anbefaler på det sterkeste å ikke overskride de anbefalte dosene av bruken. Mer enn en til to kopper kaffe om dagen kan føre til depresjon, døsighet, irritabilitet og sløvhet. Denne drikken er vanedannende, så ofte gir ikke tilbaketrekning lindring når disse symptomene oppstår. En ond sirkel dannes, og det er ikke lett å komme seg ut av den.

Det er flere av de farligste områdene for eksponering for kaffe, og de må huskes hvis du vil være sunn. Nervesystemet blir ofte rammet... Koffein "sporer" henne konstant og fører til utmattelse.

Når du drikker kaffe, husk det denne drinken har en utpreget vanndrivende effekt. Dette påvirker ikke bare nyrene og urinlederens funksjon, men også hele organismen, som begynner å oppleve mangel på fuktighet. Derfor, parallelt med å drikke kaffe, er det viktig å drikke annen væske.

Mye snakk dreier seg om den negative effekten av kaffe på hjertets arbeid. Men i virkeligheten er denne påvirkningen for liten til å bli tatt på alvor. Kaffe øker blodtrykket, men i veldig kort tid og kan bare skade en person som allerede har alvorlige hjerteproblemer.

Mye mer alvorlig er den negative effekten av kaffe på magen. Etter å ha drukket denne drikken stiger surheten i magen, noe som kan forårsake halsbrann, samt utvikling av gastritt og sår. Det er spesielt farlig å drikke kaffe på tom mage og med en sigarett, slik det ofte gjøres. For å minimere skaden ved å drikke kaffe, bare spis før du drikker den.

Nyttige egenskaper ved kaffe

Forutsatt at kaffe forbrukes riktig i moderasjon, vil det ikke bare skade, men også være veldig nyttig. Hvis du drikker ikke mer enn to kopper av denne drinken om dagen, vil det hjelpe deg å styrke deg uten å skade kroppen. Kaffe hjelper til med å lindre manifestasjoner av allergi og astma, og aktiverer også mage-tarmkanalen. Ofte anbefales kaffe for forgiftning med visse giftstoffer og narkotiske stoffer. Det vil også være nyttig i tilfelle utilstrekkelig funksjon av det kardiovaskulære systemet.

Svært interessant forskning ble utført i India. I løpet av dem ble det funnet at kaffe hjelper til en viss grad å beskytte mot skadelige effekter av radioaktiv stråling. Denne drinken inneholder også en betydelig mengde serotonin, som er et hormon for lykke og som kan løfte humøret ditt.

Det antas at moderat kaffeforbruk bidrar til å redusere sannsynligheten for kreft i leveren og bukspyttkjertelen, så vel som andre organer i mage-tarmkanalen. I tillegg, hos menn, har kaffe potensialet til å forbedre reproduksjonsfunksjonen ved å øke sædaktiviteten. Hjelper kaffe og de som vil ned i vekt.

Å miste vekt med kaffe

Mange av oss er kjent med at kaffe hjelper til med å miste ekstra kilo. Selvfølgelig gjelder denne regelen ikke de tilfellene når kaffe vaskes ned med halvparten av kaken. Men selv for elskere av kulinariske mesterverk, vil kaffe hjelpe, da det hjelper å øke stoffskiftet og dele med litt ekstra kalorier veldig raskt. I tillegg er kaffe en antioksidant og hjelper til med å fornye og forynge celler i kroppen.

De som vil gå ned i vekt med kaffe, bør gi opp sukkerholdige drikker, samt kaffe med fløte og desserter. Hvis svart kaffe ikke smaker godt, kan du tilsette litt søtningsmiddel og skummet melkepulver. Smaken vil ikke lide sterkt av dette, men kaloriinnholdet i drikken vil reduseres sterkt.

Kaffe er et godt vanndrivende middel derfor hjelper det å fjerne overflødig væske fra kroppen, noe som bidrar til vekttap. Det undertrykker også sult perfekt, slik at en kopp svart kaffe enkelt kan erstatte en ettermiddagsmatbit eller en ekstra matbit. For de som driver med sport eller trener, vil en kopp kaffe en time før trening bidra til å lindre muskelsmerter og gi energi.

Kontraindikasjoner for å drikke kaffe

Det er få kontraindikasjoner for å drikke kaffe, og de gjelder hovedsakelig de som bare misbruker denne deilige oppkvikkende drinken. Hvis du drikker en eller to kopper kaffe om morgenen, vil det ikke være noen betydelig skade på kroppen fra dette. Men det må huskes at kaffemisbruk fører til for mange negative bivirkninger.

Det er nødvendig å slutte å drikke kaffe helt for de som har alvorlige sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Du bør heller ikke drikke kaffe til personer som har nervesykdommer, da koffein kan forverre dem. Avslag fra kaffe vil ikke skade eldre, og barn har ikke lov til å drikke kaffe i det hele tatt.

Tradisjonelt anbefales ikke gravide å drikke kaffe. Til dags dato er det ikke en eneste autoritativ mening om kaffeforbruk i denne perioden, men dette er akkurat situasjonen når det er bedre å spille det trygt. Dessuten kan en økning i trykk, til og med en liten, bli et farlig tegn.

Hvilken kaffe du skal velge - malt eller øyeblikkelig (video: "Er det kaffe på øyeblikkelig?")

Hver kaffeelsker kan nevne mer enn ett argument til fordel for at hans favorittmerke er den beste kaffen i verden. Men dette er selvfølgelig et spørsmål om smak. Men striden om hvilken kaffe som er bedre å velge, malt eller øyeblikkelig, til slutten er i sikte.

Selvfølgelig, innholdet av næringsstoffer i naturlig kaffe er mye høyere... For eksempel er naturlig malt kaffe veldig rik på fettsyrer, som forhindrer dannelsen av kreftceller. I pulverkaffe er antallet deres mye lavere. Også malt kaffe inneholder mye mer vitaminer, i tillegg til kalium og magnesium, noe som gjør den til og med gunstig for det kardiovaskulære systemet. Selvfølgelig snakker vi om en sunn person og moderat inntak av denne drikken.

Hva med innholdet av skadelige stoffer i naturlig kaffe og pulverkaffe? Instant kaffe er ledende her, da produksjonen krever komplekse kjemiske prosesser, som et resultat av at noen skadelige stoffer kommer inn i det ferdige produktet. Og for tilberedning av naturlig kaffe er det nok å bare male bønnene, deres sammensetning endres ikke.

Koffeininnholdet er omtrent det samme i naturlig kaffe og i øyeblikkelig kaffe, Derfor tillater ikke dette kriteriet å identifisere en leder. Men hvis du ønsker å få koffeinfri kaffe, må du bruke entydig pulverkaffe. Også pulverkaffe inneholder færre kalorier. Hvis du vil gå ned i vekt ved å drikke kaffe, er det bedre å foretrekke pulverkaffe.

Det er ikke ofte du ser en dårlig vane som er bra for helsen din. Det er ikke lett å finne folk som taler for ubegrenset drikking, røyking eller visning av pornografi, men kaffe er unik i denne forbindelse. Koffein forfrisker godt, noe som har en gunstig effekt på helsen, og jo mer kaffe du drikker (opp til en viss grense), desto mer nyttig er det for kroppen (hvis det ikke er kontraindikasjoner). Prøv å si dette om sigarer, sigaretter eller alkohol, og denne uttalelsen vil neppe se ut som sannheten.

Omfattende studier etter hverandre viser at kaffedrikkere ikke dør ut i pakker. Og de får slektninger færre diagnoserslik som diabetes, kreft, fedme, hjertesykdom, lammelse, depresjon, Alzheimers og Parkinsons. En nylig fullført 16-årig studie bekrefter at personer som drikker mer enn tre kopper kaffe om dagen risikerer å dø av en rekke årsaker. reduseres med 12% hos menn og 7% hos kvinner.

Egenskapene til kaffe skyldes antagelig tilstedeværelsen i den mer enn 1000 biologisk aktive komponenter, men den mest interessante komponenten blant dem er mest sannsynlig polyfenol klorogensyre, eller HGC.

Mange plantekomponenter har antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper, men klorogensyre er mest effektiv i denne forbindelse. Problemet er at innholdet av CHC i kaffe varierer betydelig avhengig av kaffemerket, stekemetoden og påfølgende maling av bønnene. Hvilken kaffe er sunnere? Nedenfor har vi prøvd å svare på dette spørsmålet.

Hva skal være riktig kaffe

3 til 5 kopper kaffe med høyt innhold av CHC kan være gunstig for kroppen i fravær av kontraindikasjoner, og hvis du ikke drikker den om natten. Nedenfor forklarer sertifisert lege Bob Arnot hvilken kaffe som er sunnere for kroppen og hvordan du velger typen:

• Kaffebønner med høyest CHC-innhold vokser i høye høyder og nær ekvator... Foretrukne kaffe fra Kenya, Etiopia eller Colombia.
• Hjemmelaget kaffe inneholder vanligvis 50% høyere HCGenn det du kjøper fra dagligvarebutikker.
• Koffeinholdige varianter inneholder vanligvis 25% mer CHC enn koffeinfri.
• Smaksatte blandinger er vanligvis inneholder ikke store mengder CGCfordi de bruker lavkvalitets kaffebønner med lavt CGC-innhold (kunstig aroma undertrykker trang til kaffe med høy smak og høyt CGA-innhold).
• Lav til middels kaffestek bevarer CHC, mens tung steking ødelegger den (skaper uønskede biprodukter som kreftfremkallende akrylamid som finnes i pommes frites og potetgull).
• Hvis det er mulig, lager du kaffe fra nykvernet korn... Formalt kaffe mister aromaen og har lite CHC.
• Kaffe veldig fin sliping mest gunstig for helsen, men også den mest bitre i smaken. En ganske akseptabel mengde CHC er også inneholdt i kaffe med middels maling.