Uten det du ikke kan forestille deg kjøkkenet Slaviske folkeslag Så det er uten poteter. Brakt fra Holland av Peter den store på slutten av det syttende århundre, ble det et av hovedproduktene på bordet, og fikk deretter tittelen "andre brød". Dette navnet ble med rette gitt til henne: etter å ha slått rot på russisk jord, solid, velsmakende, godt kombinert med nesten alle andre matvaregrupper, var hun virkelig i stand til å erstatte melprodukt. Dessuten var og er det enda mer nytte i det enn i produktet fra bakeindustrien. Men kaloriinnholdet i poteter vil selvsagt være mindre.

Spørsmålet om hvor mange kalorier det er i poteter vil absolutt være av interesse for alle som følger matsystemer med strenge restriksjoner på mengden og "vekten" av det de spiser. I tillegg er det verdt å finne ut hvordan du bruker poteter riktig for å myke slaget mot figuren, hvis den i det hele tatt brukes. Og å finne ut hva nøyaktig den russiske keiseren en gang brakte, og hvorfor den ble forelsket i flertallet, vil ikke være malplassert for alle.

Hvor mange kalorier er det i poteter

Uansett variasjon, forblir kaloriinnholdet i poteter alltid det samme: det er 77 kcal per hundre gram, som er omtrent en middels potet. For en voksen er to eller tre stykker nok for fullstendig metning, og derfor, i utgangspunktet, for en servering av en ren rotavling, vil "vekten" ikke vise mer enn 230 kcal. Dessuten er det verdt å vurdere det faktum at under varmebehandlingsprosessen endres denne verdien, fordi produktet absorberer enten vann eller vegetabilsk fett, eller tvert imot, mister en del av fuktigheten. Og derfor vil det for eksempel være færre kalorier i kokte poteter enn i rå, men i bakte poteter - flere. Akkurat en slik spredning oppnås nettopp på grunn av forskjellen i andelen vann i rotavlingen. Men før vi bryter ned hver tilberedningsmetode, må vi finne ut nøyaktig hvor kaloriene fra poteter går og hva de gjør i tillegg til mulig vektøkning.

Så, i henhold til energiverdien, er brorparten av kaloriinnholdet i poteter på grunn av karbohydrater: de er 85 % her og de tilhører gruppen raske. Dette er karbohydratene du bør være forsiktig med på grunn av deres aktive nedbrytning til glukose og effekter på bukspyttkjertelen. Hun, som ikke forventer en slik overraskelse, reagerer på gjestene med en skarp syntese av insulin, som må redusere høy ytelse blodsukkernivået. Og hvis hun en gang kan jobbe reaktivt, den andre og tredje også, på den fjerde vil hun allerede nøle litt, innen den syvende vil hun ikke ha tid til å trene nok insulin umiddelbart, og på den tjuende dagen vil han ikke engang tenke på det: han kommer uansett ikke i tide. Som et resultat vil sukkernivået forbli over baren, noe som demonstrerer normen, noe som vil provosere utviklingen av diabetes og følgelig utseendet overvektig, som, i motsetning til de vanlige fem til ti ekstra kiloene, er mye vanskeligere å takle. Dermed viser det seg at det er langt fra kaloriinnholdet i poteter - stuet, stekt eller kokt - og andre produkter som bør skremme, men prinsippet om deres handling i ferd med å splitte. Selv om, selvfølgelig, ovennevnte innflytelsesordning raske karbohydrater på figuren krever ikke en umiddelbar og livslang avvisning av poteter: den har også positive aspekter.

For det første er det selvfølgelig høy metning. Og på grunn av karbohydratinnhold, og på grunn av 10% protein: metthetsfølelsen når du spiser poteter kommer raskt nok og merkes ganske lenge, og derfor flott alternativ for en tidlig middag, spesielt hvis du da trenger å strekke deg opptil fire timer uten mat. Imidlertid etterlater poteten en viss følelse av tyngde, spesielt godt lagt merke til av personer med svake fordøyelseskanaler. Men det som er interessant er det faktum at selv til tross for en slik "ettersmak" fra poteter, støtter den også gastritt: næringsfiber som finnes i produktet, irriterer ikke den allerede betente eller skadede spiserøret, magen og tarmene. Men for personer med kaliummangel, ville det være bedre å begrense innholdet av poteter i kostholdet: som ris, men ikke med en slik intensitet, vasker det dette mikroelementet fra kroppen, noe som fører til problemer av det kardiovaskulære systemet. Men som for å kompensere for denne mangelen, potetstivelse fungerer til fordel for de som har høyt kolesterol, og reduserer det til det nødvendige nivået.

For det andre, selv om poteter ikke konkurrerer med sitrusfrukter, er andelen vitamin C i den fortsatt tilstrekkelig til å opprettholde immunitet. Det er sant at det er ett problem her: under lagring reduseres det kraftig, og derfor anbefales det selvfølgelig å bruke unge poteter. I det som har ligget hele vinteren, selv i den kaldeste kjelleren, er mengden askorbinsyre allerede praktisk talt redusert til null. Og en annen hake ved bruk av poteter som lagres lenge er at et giftig stoff kalt solanin samler seg i produktet. Men dette er ikke en oppfordring om avhending av en rotfrukt som har ventet seks måneder i kulissene. For å unngå at den kommer inn er det bare å kutte av det tykke øverste laget når du rengjør, fanger ikke bare skallet, men også innsiden.

Poteter i kostholdet til de som følger figuren

Når det gjelder påvirkningen av tilberedningsmetoden på kaloriinnholdet i poteter, er alt klart uten videre. Et stort og fett, som henne selv, blir satt på den stekte, både når det gjelder "vekten" av retten, og når det gjelder effekten på bukspyttkjertelen. Men det er fortsatt minst fire alternativer for varmebehandling, inkludert en dobbel kjele, saktekoker, stekeovn og panne.

Når det gjelder kaloriene i kokte poteter, vil de være lavere enn i rå. Som allerede nevnt øker et produkt som absorberer fuktighet sin egen vekt og reduserer kaloriinnholdet. Poteter er intet unntak. Selvfølgelig, forutsatt at det ikke tilsettes olje, majones, melk og andre fettholdige tilsetningsstoffer. Da fryser kaloriindikatoren i kokte poteter ved tallet 65 kcal for hundre gram av det ferdige produktet. Potetene i skallet vil være spesielt gode: kokte i skallet, og dermed bevare alle vitaminer og mikroelementer så mye som mulig. Det kan saltes, du kan legge til grønt til det, noe som hjelper opptaket av retten, du kan til og med legge til litt rømme med lavt fettinnhold, som oppfattes av fordøyelseskanalen mer positivt enn majones eller smør. Når det gjelder en rotgrønnsak tilberedt på denne måten, kan du ikke være interessert i hvor mange kalorier som er i poteter, og rolig inkludere den "uniforme" versjonen i lunsjen din.

En annen, ikke mindre vanlig type er stuvede poteter, hvor kaloriinnholdet vanligvis avhenger av hva det kombineres med, fordi ingen under lokket småkoker det alene. I det minste trengs sausen, og i de fleste tilfeller en ekstra ingrediens. Sopp og lett krem, som kaloriinnholdet stuede poteter vil være omtrent 151 kcal per hundre gram. I motsetning til kjøtt, som er bedre å ikke kombinere med poteter, vil de ikke legge til tyngde og vil ikke doble slaget til bukspyttkjertelen. Og hvis du koker uten fløte, på vann og med en dråpe vegetabilsk olje for å saute løk, og deretter tilsetter revne gulrøtter, champignon og persille til dekorasjon, vil kaloriinnholdet i stuvede poteter generelt vise rundt 67 kcal per hundre gram. En slik rett kan være en utmerket lys, men næringsrik og sunn lunsj. Til middag er det bedre å ikke bruke denne rotavlingen, foretrekker protein fremfor karbohydratmat om kvelden.

3,9 av 5 (9 stemmer)

Det er vanskelig å finne en person som ikke vil like poteter. Men ernæringsfysiologer slår alarm: overdreven avhengighet av "andre brød" kan forårsake fedme. Det antas at det angivelig overdrevne kaloriinnholdet i poteter har skylden. Derfor noen talsmenn sunn livsstil livet utelukker poteter fra kostholdet. Har de rett? La oss finne ut av det.

Jo mer stivelse i knollene, jo mer næringsrike er de, så for folk som nøye overvåker vekten, er det bedre å spise unge poteter eller gamle ikke-stivelsesholdige (for det meste tidlige) varianter. Ikke bare kaloriinnholdet i retten avhenger av tilberedningsmetoden, men også fordelene den kan gi kroppen.

Så hvis de kuttede knollene holdes lenger i kaldt vann, vil noe av stivelsen bli vasket ut av den. Imidlertid kan opptil 40 % av næringsstoffene i poteter løses opp uten spor i vann. Knoller vil miste ytterligere 20-40 % av vitaminene hvis de kokes for lenge. 10-20 % av nyttige stoffer forsvinner hvis tinn- eller aluminiumsredskaper brukes til matlaging.

Altså det meste sunne poteter vil være hvis:

• oppbevar skrellede knoller i kaldt vann i ikke mer enn 20 minutter etter skrelling;
• for matlaging, senk potetene ikke i kaldt, men i kokende vann;
• kok knoller "i uniform" eller damp.

Kalorikokte poteter

Kaloriinnholdet i poteter avhenger av sorten, alderen på knollene og kokemetoden. I 100 gram kokte poteter(dette er vekten av en middels knoll) inneholder:

• i unge knoller - 61–66 kcal;
• i gamle knoller i et skall (i uniform) - 76-78 kcal.
• i gamle skrellede knoller - 78-80 kcal.

En potet vil selvfølgelig ikke være full. Som base for saus, kremet el vegetabilsk olje, rømme, smult.

Kaloriinnhold i 100 gram kokte poteter med ulike sauser:

• med bacon (grever) - 171 kcal;
• gamle poteter med smør - 136 kcal;
• unge poteter med smør og dill - 84–90 kcal;
• med hvitløk knust i vegetabilsk olje - 120-124 kcal;
• med sopp og løk stekt i vegetabilsk olje -102 kcal;
• puré i melk uten smør - 97 kcal;
• puré på vann med vegetabilsk olje - 121 kcal;
• puré i melk med smør - 133 kcal;
• puré på vann med vegetabilsk olje og rå egg - 128 kcal.

Menneskekroppen kan ikke klare seg uten fett. For å redusere dem negativ påvirkning anbefales å spise store mengder ferske grønnsaker og greener - dill, spinat, løk, kål. De inneholder mye silisium og akselererer prosessen med å spalte fett i kroppen.

Kalorigryte og bakte poteter

Kaloriinnholdet i 100 gram poteter bakt med skallet i ovnen eller på kull er 80-90 kcal. Dette produktet er veldig rikt på kalium.

Stuede poteter kan være både en universell siderett og en uavhengig rett. Kaloriinnhold i 100 gram stuede poteter:

• med kylling og smør - 140 kcal;
• med magert svinekjøtt og vegetabilsk olje - 133 kcal;
• med rømme - 117 kcal.

Når du velger en stuvemetode, bør du huske på at poteter tilberedt med vegetabilsk olje er mest nyttige. Det anbefales å bruke første (kald)pressede oljer: oliven eller olje fra druefrø. Deres kokepunkt er mye høyere enn for solsikke. Derfor, i den ferdige retten, er de fleste nyttige stoffene i oljen bevart: silisium, vitaminer fra gruppene B og E.

Det er lurt å legge til gulrøtter, løk og hvitløk til de stuvede potetene. Fra krydder er perfekt kombinert: svart pepper, ingefær, laurbærblad, basilikum, suneli humle. De har en gunstig effekt på fordøyelsen og stoffskiftet, har en varmende effekt.

stekte poteter kalorier

Pommes frites uforlignelig velsmakende, men så tilfredsstillende det er! For å "nøytralisere" det, trenger du minst en times trening eller i det minste en rask spasertur. Kaloriinnhold i 100 gram stekte poteter:

• på vegetabilsk olje - 203 kcal;
• på smult (grever) - 212 kcal;
• på smeltet smult- 224 kcal;
• pommes frites - 305 kcal (på McDonald's - opptil 500 kcal, kaloriinnholdet avhenger av tiden skivene ligger i frityrkokeren).

Som du kan se, kan 100 gram stekte poteter når det gjelder kalorier sammenlignes med 200-300 gram kokt eller stuet.

Trenger jeg å vurdere kaloriinnholdet i produktene

På 30-tallet av 1800-tallet bestemte den prøyssiske kongen Friedrich Wilhelm III seg for å finne ut, til nærmeste gram, hvor mye mat som skulle til for å mate hæren. Bestemme kalorier ulike produkter, brente forskere dem i en spesiell ovn.

men Menneskekroppen mye vanskeligere enn noen ovner. Den rådende teorien om kaloriinnhold tilbakevises av mange fakta. Så, det er kjent at for å opprettholde livet til en sunn, fysisk aktiv mann 2200-2400 kcal per dag kreves. Men beduinene kan streife rundt i ørkenen i flere uker og spise tre dadler om dagen. Ballerinaer, hvis kosthold er begrenset til 1200 kcal per dag, beveger seg i gjennomsnitt 4500 kcal per dag. Kanskje du ikke skal gå rundt med en kalkulator og regne ut kaloriinnholdet i poteter?

Tilhengere av teorien separat strømforsyning hevder at måten maten spises på har mye større effekt på fordøyelsen enn kaloriinnholdet. Enkelt sagt er poteter med urter bare velkomne, men poteter med kjøtt, smult eller brød bør utelukkes fra menyen.

Faktum er at helt forskjellige enzymer er ansvarlige for fordøyelsen av forskjellige grupper av produkter i kroppen. Hvis vi spiser mat som ikke passer godt med hverandre, skaper vi ufrivillig en ekstra belastning på magen og andre organer, noe som provoserer fordøyelses- og metabolske forstyrrelser.

Det mest interessante er at ved å bruke to helt motsatte teorier kommer vi til de samme konklusjonene: de mest nyttige potetene bakes eller kokes i skallet. Produktet tilberedt på denne måten beholder de fleste vitaminer og mikroelementer: vitaminer fra gruppe B (ansvarlig for tilstanden til veggene i blodårene), C, folsyre (nødvendig for riktig celledeling), kalium, sink og andre stoffer. kokt eller bakt potet anbefales for gastritt, etter slag og hjerteinfarkt.

Derfor å helt forlate slike verdifullt produkt det er umulig i alle fall: du trenger bare å redusere forbruket til 200-300 gram flere ganger i uken. I slike mengder er poteter nyttige og tillatt selv for folk på en streng diett.

Poteter er et populært produkt i Europa og Amerika. Den kom til den gamle verden på slutten av 1500-tallet. Opprinnelig tok europeere poteten for en prydplante og anså den som giftig. Men over tid prøvde de det. Poteter er deilig nyttig rotgrønnsak, som inneholder settet nødvendig for kroppen stoffer. Poteten har ingen konkurrenter når det gjelder mangfoldet av bruksområder kulinarisk praksis. La oss finne ut hvor mange kalorier det er i poteter ved å se på de mest populære rettene.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

De fleste av aminosyrene som finnes i planter er tilstede i sammensetningen av poteter, blant dem er uerstattelige. spiser dagpenger kokte poteter(0,3 kilo), vil du tilfredsstille kroppens behov for næringsrike karbohydrater, kalium og fosfor. Rotvekster inneholder vitaminer PP, A, E, C, gruppe B. Legg merke til innholdet av fiber og organiske syrer: eple, oksalsyre, etc.

100 gram unge potetknoller inneholder 20 milligram askorbinsyre. Men kl langtidslagring produktkapasiteten til vitamin C reduseres gradvis. Poteter som har ligget til våren inneholder en tredjedel av det opprinnelige innholdet av askorbinsyre.

Ernæringseksperter tar hensyn til verdien av poteter som en kilde til kalium og fosfor, natrium, jern, kobber, kalsium, klor og magnesiumsalter. La oss isolere mikroelementene sink, brom, selen, silisium, mangan, jod, kobolt. Det er interessant at mineraler er ujevnt fordelt i knollene: deres maksimale mengde er i barken, litt mindre i den ytre delen av kjernen og lite ved bunnen.

La oss nå snakke om innholdet i BJU. 100 gram poteter har lite fett (ikke mer enn 0,4 g). Proteiner - opptil 2 gram. Mest av alt inneholder poteter karbohydrater - 18,1 gram per 100 g produkt. De er representert av stivelse. 65 % av volumet av rå rotvekster er vann.

Kaloriinnhold av poteter i 100 gram

Kaloritabellene indikerer det energiverdien 100 gram poteter er 80 kcal. Men det ville være feil å tro at denne indikatoren ikke endres, uansett hvilken form du bruker den. Kokte poteter har færre kalorier enn stekte, og energiverdien er mindre enn chips. Vi inviterer deg til å finne ut hvor mange kalorier det er i populære potetprodukter.

i rå poteter

Poteter inneholder store mengder stivelse. Av denne grunn, på grunn av det faktum at vi under tilberedningen av retter fra denne rotgrønnsaken legger til olje, kyllingkjøtt eller andre matvarer som inneholder mange kalorier, anses det at energiverdien til produktet er høy. Men i virkeligheten er ting annerledes.

Kaloriinnholdet i rå poteter er beregnet til 80 kcal per 100 gram. En stor potet på størrelse med en tennisball veier 180 gram. Slik 1 stk vil inneholde opptil 150 kilokalorier. Og 1 liten potet kan veie 50 g. Kaloriinnholdet er 40 kcal. Koker du poteter uten å tilsette olje, får du en sunn diettrett. Men sammenlignet med grønnsaker har poteter flere kalorier. Næringsverdien til rotfrukten påvirkes av stivelsesinnholdet i knollen. Jo høyere kapasitet, jo flere kalorier i poteter.

Kaloriinnholdet i unge poteter er 60 kilokalorier per 100 gram. Forskjellene forklares av det 25 % lavere stivelsesinnholdet. Ungpoteter inneholder stor kvantitet vitamin C enn en moden rotgrønnsak. Imidlertid ødelegger varmebehandlingsprosessen 70 % av askorbinsyren. Noter det rå poteter nyttig for forstoppelse, kvalme, halsbrann.

I lapskaus

Folk elsker også et slikt produkt som stuede poteter. Kaloriinnholdet i den er estimert til 103 kcal. Men med tanke på at de færreste sykler under lokket alene, er kaloriinnholdet i retten avhengig av tilsetningsstoffene. Krever minst saus, eller bedre - noen få ekstra ingredienser. Den minste økningen i rettens energiverdi er 10 % fløte og sopp (opptil 155 kilokalorier per 100 gram).

Kjøtt øker kaloriinnholdet i stuvede poteter med mer enn 2 ganger. Et alternativ som er egnet for en diett er å stuve produktet uten krem, på vann, med tilsetning av en dråpe vegetabilsk olje. Bruk løk, revet gulrøtter, champignon, dekorer retten med persille. Energiverdien ferdigmåltid vil være 72 kilokalorier.

Kokt uten skall

Det er på tide å finne ut hvor mange kalorier det er i kokte poteter. Merk at koking er en enkel metode for å koke poteter. Det åpner seg bedre på denne måten. smakspalett produkt. Unge mennesker er veldig populære kokte poteter servert med smeltet smør og hakkede urter. Gamle rotvekster kokes i skinnet. Kaloriinnholdet i kokte poteter er 86 kcal, i unge poteter er det færre kalorier - opptil 78 kcal.

Kokte poteter er en allsidig mat. Men for å få en velsmakende og sunn rett, må du følge noen matlagingsregler. For det første bør potetene kokes over lav varme, så vil rotfrukten koke jevnt. For det andre, husk at unge poteter dyppes i kokende vann, gamle i kaldt vann. Det er uønsket å fordøye produktet eller koke det igjen.

i uniformer

Poteter kan kokes uten å skrelle. Denne metoden for matlaging kalles "i uniform". Ifølge ernæringseksperter er fordelene med dette produktet større enn poteter tilberedt uten skinn. Det ytre laget av en potet i uniformen inneholder hoveddelen av mikroelementer som er verdifulle for menneskekroppen (kalium, magnesium og andre). Ja, og kalorier i det 74 kcal per 100 gram. Retten tilberedes raskt. Før du koker, vask potetene og senk dem ned i en gryte eller panne. På grunn av deres lave kaloriinnhold, anbefales jakkepoteter til inntak under dietter.

Bakt i ovnen

Det bakte produktet har også utmerket smak. kalorier bakte poteter uten skrell er estimert til 70 kilokalorier, med skrell - til 80 kcal. Det andre alternativet er mer nyttig. Potetskall inneholder kalium, som styrker hjertemuskelen, blodårene og fjerner saltavleiringer og overflødig væske fra kroppen. Merk at kaloriinnholdet på 100 g av et produkt bakt med kjøttdeig når 160 kilokalorier; med sopp - 125 kcal.

Stekt i vegetabilsk olje/smult

Stekte poteter med en velduftende sprø skorpe - hvem liker ikke denne retten? Den enkleste måten mate sultne familiemedlemmer - stek tynne potetskiver i en panne. Smaksprioriteringene til folk er forskjellige: noen liker å steke produktet i solsikkeolje, noen foretrekker å bruke det til dette formålet. smult(bacon).

Hva er kaloriinnholdet i poteter tilberedt på denne måten? Poteter stekt i en stor mengde solsikkeolje har en energiverdi på 204 kilokalorier per 100 gram. En lignende mengde av et produkt stekt i smult inneholder flere kalorier: 212 kcal. Det høyeste kaloriinnholdet i poteter kokt på smult. Det er beregnet til 225 kilokalorier. Meningen fra ernæringseksperter angående stekte poteter er enstemmig: det har ingenting å gjøre med et sunt kosthold.

Potetmos

Potetmos er en av de første rettene som begynte å bli laget i Europa da denne rotavlingen ble hentet fra Amerika. Oppskriften hans har ikke endret seg til i dag. tradisjonelle ingredienser 3: melk, potetfrukter og smør. Kaloriinnholdet i 100 gram av en rett tilberedt av disse komponentene når 106 kilokalorier.

Mindre kalorier er inneholdt i potetmos på vann - 88,8 kcal. Denne retten regnes som diett. Hvis du følger med på ditt daglige kaloriinntak og prøver å gå ned i vekt, ikke bland puré med smør og ikke salt. Energiinnholdet i en porsjon vil imidlertid øke dersom du inntar poteter som tilbehør til kjøttretter høy i kalorier.

I pommes frites

Pommes frites konsumeres som hovedrett. Det tar ikke lang tid å forberede: stek potetene skåret i strimler i dypt fett i 3-4 minutter. Serveres ferdig produkt med ketchup, som understreker smaken av poteter. Denne retten er etterspurt i hurtigmat over hele verden og er en signaturrett i Mc'Donalds-kjeden. Hvor mange kalorier er det i McDonald's pommes frites?

• Liten porsjon - 240 kcal;
• Gjennomsnittlig porsjon er 340 kcal;
• Stor porsjon - 440 kcal.

Pommes frites tilberedt hjemme har et kaloriinnhold på 400 kcal per 100 gram. Dette er en femtedel av det daglige kaloribehovet til en voksen menneskekropp. Hovedfordelen med pommes frites er at produktet raskt mettes, og tilfredsstiller sultfølelsen i løpet av få minutter. Imidlertid har den nesten ingen nyttige egenskaper.

I potetgull

Nyttige egenskaper i potetgull savnet. Dette produktet bør ekskluderes permanent fra dietten. Det er en blanding av fett og tunge karbohydrater, pluss smakserstatninger og fargestoffer. Tynne skiver potetgull har lenge vært ute av bruk for chipsen du kan kjøpe i supermarkedet. I stedet bruker de mais el Hvetemel, soyastivelse. Alle komponentene blandes, chips dannes av blandingen, deretter stekes i lavkvalitetsfett.

Hvis du ofte bruker industrielle chips, vil du skade kroppen. Soyastivelse omdannes til glukose, noe som fører til rask vektøkning og alvorlig fedme. I en ubehagelig forstand er også kaloriinnholdet i produktet overraskende. 100 gram populær Legger sjetonger eller Lux inneholder 510 kilokalorier! Men forbruket deres er ofte ikke begrenset til én pakke.

Lidenskap for chips er full av en økning i kolesterolnivået i blodet (og alvorlige problemer med hjertet og blodårene), diabetesøkt risiko for hjerteinfarkt. Fettet som de er stekt på inneholder kreftfremkallende stoffer som forårsaker onkologiske sykdommer. Akrylamid, dannet under behandlingen av stivelse under høye temperaturerøker sjansen for å få kreft. Og alle typer konserveringsmidler produkt forverre tilstanden til leveren.

Chips blir kanskje ikke nyttige, men du kan prøve å minimere skaden. For å gjøre dette må du lage dem selv. Rene poteter skrelles, kuttes med en spesiell kniv, drysses med olje og legges jevnt ut på overflaten av bakeplaten. Produktet lagres i godt oppvarmet ovn til fullt forberedt, hvoretter den drysses med salt og/eller krydder. Kaloriinnholdet i slike chips er 520 kcal per 100 gram. Imidlertid vil sjelden forbruk av et slikt produkt ikke skade helsen, i motsetning til industriprodukter.

Hvor mange kalorier er det i 100 gram poteter

Poteter brukes til å tilberede første og andre retter, er en del av salater og alle slags snacks, og brukes som fyll til baking. Kokker kan finne tusenvis av bruksområder for dette produktet, men vi tar en titt på kaloriinnholdet i fem populære retter tilberedt etter tradisjonelle oppskrifter:

• Potetpai - 208 kcal;
• Stekt pai med poteter - 253 kcal;
• Stuede poteter med kjøtt - 132 kcal;
• Stekte poteter med sopp - 121 kcal;
• Vareniki med poteter (per 100 gr) - 148 kcal.

Daglig inntak

Potet - høykaloriprodukt, spesielt i stekt eller med tilsetningsstoffer som smør, melk eller garnityr. Derfor anbefaler ernæringseksperter å konsumere opptil 300 gram av produktet per dag ikke mer enn 4 ganger i uken. Ved å følge denne kuren med potetforbruk, vil du tilfredsstille behovene til kroppen og næringsstoffene som finnes i poteten, og vil ikke bli bedre på grunn av overflødige kalorier.

30. september 2015

Hvor mange kalorier er det i kokte poteter?

Kokte poteter kan kalles universelle matvare. Den kan fungere som hovedrett, tjene som tilbehør, være ingrediens til forskjellige salater, fyll for baking eller paier.

Koking er en av de minst kompliserte, raskeste og billigste måtene å koke poteter på. Og presist kokte poteter avslører det fullt ut smakskvaliteter. Ekstremt populær rett- kokte unge poteter med smør, urter (eller stekt løk), med diverse kjøtt og pølser. Poteter kan kokes i skallet eller skrelles. Ifølge ernæringsfysiologer (og dette bekreftes av forskning) er kokte poteter "i uniform" mye sunnere enn de med skrellet skinn.

Så, hvor mange kalorier er det i kokte poteter? Og her er hvor mye:

Kokte poteter inneholder:

80-85 kcal, per 100 gram produkt

Forresten, ganske mye.

Hvor mange kalorier er det i en bakt potet?

Jakkepoteter bakt i ovnen anses som sunnere enn kokte. For å tilberede det trenger du mellomstore poteter, omtrent det samme - for jevn matlaging. Potetene vaskes godt, tørkes og får tørke. Forvarm ovnen til 200 ° C. På dette tidspunktet gjennombores de tørkede potetene med en tannpirker flere steder og gnis med salt og oliven eller solsikkeolje. Deretter legges den ut på en bakeplate dekket med folie og stekes til den er gjennomstekt i ca 50 minutter (ovnstemperaturen reduseres til 160 ° C). Bordet serveres varmt.

Vel, hvor mange kalorier er det i en bakt potet i skallet deres? Og her er hvor mye:

Den bakte poteten inneholder:

80-90 kcal per 100 gram produkt.

Forresten, ganske mye.

Hvor mange kalorier er det i stekte poteter?

Stekte poteter er en alltid populær og elsket rett av mange. Imidlertid kan denne retten neppe klassifiseres som diett. Dette gjelder spesielt for personer som lider av overvektig, for de som har problemer med Fordøyelsessystemet og metabolisme. Stekte poteter kan i egenskaper sammenlignes med en sandwich med smør. Å spise det er alltid forbundet med sannsynligheten for å få ekstra kilo, siden oljen den er stekt i kan bli til kroppsfett i kroppen vår.

den største Næringsverdi i ferske poteter har stivelse. Men det er han som anbefales å fjerne dem hakket rå skiver ved å bløtlegge poteter før steking. Faktum er at på grunn av stivelsen blir kokte poteter smuldrete, og dette er ikke egnet for steking.

Så, hvor mange kalorier er det i stekte poteter? Og her er hvor mye:

Stekte poteter inneholder:

180-190 kcal, per 100 gram produkt

Som du skjønner er ganske mye.

Hvor mange kalorier er det i en potet i skallet?

Den mest nyttige kalles jakkepoteter. Jeg må si at fordelene med denne retten kommer fra det faktum at skallet lar deg spare en rekke nyttige stoffer, for eksempel vitaminer. Så for eksempel magnesium, kalium og de fleste vitaminene i potetsammensetningen finnes i skallet. Ved å skrelle til og med et tynt lag fra knollene, kaster vi en tredjedel av vitaminene og mineralene i søpla. Og fjerner vi skallet fra kokte poteter, kaster vi ut opptil 15% av næringsstoffene.

Denne retten er 5 ganger rikere på fiber enn bananer. I tillegg kommer fordelene med jakkepoteter på grunn av det rike innholdet av vitamin C, som bidrar til å absorbere jern, som er viktig for blodårer, beskytter oss mot ulike infeksjoner og så videre. Vitamin C er også en kraftig antioksidant som bekjemper frie radikaler og forhindrer for tidlig aldring av kroppen.

Vel, hvor mange kalorier er det i en jakkepotet? Og her er hvor mye:

Jakkepoteter inneholder:

76-78 kcal, per 100 gram produkt

Som du skjønner er litt.

Hvor mange kalorier er det i stuvede poteter?

Et fantastisk alternativ til klassiske stekte eller kokte poteter - stuede poteter(best med grønnsaker). Grønnsaker vil syte bort i sausen, noe som gir dem en utmerket mild smak.

Vel, hvor mange kalorier er det i stuvede poteter? Og her er hvor mye:

Stuede poteter inneholder:

100-102 kcal, per 100 gram produkt

Noe som generelt sett ikke er mye.

Hvor mange kalorier er det i pommes frites?

Pommes frites - ikke så mye sunn rett. En porsjon av det har transfett fra 30 til 40 %. Og et overskudd av transfett forårsaker avsetning av kolesterol på veggene i blodårene, som igjen er årsaken til åreforkalkning. Transfett er også dårlig for immunforsvaret vårt.

Fans av pommes frites fra snackbarer bør også huske at i offentlig catering er de ikke så interessert i kvaliteten på oljen som potetene er stekt i. Og gjentatt oppvarming av oljen gjør den til et kreftfremkallende stoff. Faktisk øker vi risikoen for kreft ved å spise pommes frites i catering. Overopphetet olje inneholder aldehyder, som fører til problemer i alderdommen, for eksempel som provoserer utviklingen av Alzheimers sykdom.

Så, hvor mange kalorier er det i pommes frites? Og her er hvor mye:

Pommes frites inneholder:

340-360 kcal, per 100 gram produkt

Ikke nyttig produkt, på alle måter.

Hvor mange kalorier er det i poteter med sopp?

Stekte poteter med sopp vil sannsynligvis aldri miste sin popularitet blant de slaviske folkene. Ja, og over hele verden er det mange fans av denne fantastiske retten.

Sopp kan brukes i matlaging hele året. Hvis du tilbereder tørr sopp, må de bløtlegges på forhånd og vaskes fra sand. Stekt poteter med sopp består av to hovedkomponenter - stekte poteter med løk og kokt eller stekt sopp.

Vel, hvor mange kalorier er det i poteter med sopp? Og her er hvor mye:

Potet med sopp inneholder:

120-140 kcal, per 100 gram produkt

Dette er en indikator for stekte poteter.

I unge poteter?

Fordelene med unge poteter er at de inneholder mye vitamin C, B-vitaminer, kalium, jern og fosfor. Å spise 500 g poteter, introduserer vi i kroppen dagpenger vitamin C og kalium. Kalium er viktig for hjertet, fjerner overflødig væske fra kroppen (og det er akkurat dette du trenger for å gå ned i vekt). Unge poteter normaliserer funksjoner mage-tarmkanalen, hjerne, nyttig for metabolisme.

Det er best å spise unge poteter med skallet. Hvis du virkelig ønsker å skrelle det, så skrap av skallet, og ikke skjær det av, siden det er under det de fleste næringsstoffene befinner seg. Lagre også nyttig materiale i poteter hjelper tilberedningsmetoden: for eksempel når de baker eller koker i uniformene deres, går de praktisk talt ikke tapt. Minst nyttig pommes frites(og høyest i kalorier).

Vel, hvor mange kalorier er det i unge poteter? Og her er hvor mye:

Unge poteter inneholder:

60-68 kcal, per 100 gram produkt

Som du skjønner er litt.

Hvor mange kalorier er det i potetmos?

Potetmos, når den tilberedes på riktig måte, er en fantastisk siderett. Hvert kjøkken har sine egne hemmeligheter for tilberedning. Bortsett fra vanlig melk, smør eller stekt løk, rømme, fløte tilsettes ofte til puréen, et rått egg, majones, kefir, hakket dill, malt pepper. Disse ingrediensene gir retten sin spesiell smak og aroma.

Så hvor mange kalorier er det i potetmos? Og her er hvor mye:

Potetmos inneholder:

80-100 kcal, per 100 gram produkt

Avhengig av tilberedningsmetoden. Hvilket, som du kan se, ikke er mye.

Er poteter bra for vekttap?

Kan du spise poteter og fortsatt gå ned i vekt? Svaret er entydig: ja. Men det er en betingelse - du må bare velge unge poteter. Denne grønnsaken er ikke bare enkel å tilberede, men også deilig. I tillegg er det lite kalorier.

Det finnes til og med dietter for vekttap på poteter. Her er den vanligste, designet for 5-7 dager:

frokost - et glass melk;

til lunsj er potetmos med melk tillatt, men uten smør. Om ønskelig kan du legge til greener;

til middag, spis poteter uten fett, ett egg, agurk.

Denne dietten lar deg kaste av ca 4 kg.

Potetdiett for vekttap kan beregnes for 15 dager. Menyen må endres hver tredje dag. Ved å følge alle reglene kan du gå ned opptil 4 kg.

De første tre dagene er det lov å spise halvannet kilo poteter om dagen. Den må stekes i ovnen for å dannes gylden skorpe. Del opp i porsjoner og spis med jevne mellomrom. Ikke tilsett olje, salt, pepper og krydder. Du må drikke minst to liter vann per dag. Alle andre produkter er forbudt.

De neste tre dagene av dietten er basert på jakkepoteter. Du kan spise ett og et halvt kilo om dagen. To porsjoner skal være fri for salt og olje, og resten tillates å krydre. oliven olje eller sitronsaft.

I løpet av de neste tre dagene skal poteter dampes eller bakes. Du kan tilsette en liten bit smør, urter eller hvitløk i pureen.

Dagsnormen er 1200 kilokalorier. En slik diett renser tarmene og tømmer ikke kroppen. En annen fordel er at det ikke er noen følelse av sult og ubehag, så det tolereres lett.

Deilig mat er ikke bare et behov, men også en nytelse, spesielt hvis maten tilberedes med kjærlighet og fantasi. Selv fra de fleste enkle produkter du kan virkelig lage maten til gudene! For eksempel er kombinasjonen av kjøtt med poteter forbundet med det daglige kostholdet. Dette er en vinn-vinn-kombinasjon som metter, gir energi og alt uten å gå på kompromiss med smaken. Men når alt kommer til alt, lar kaloriinnholdet i stuede poteter deg harmonisk passe inn i denne retten diettmeny. Og med en viss mengde fantasi kan du servere en rett på festlig bord.

Om smaken og fordelene med poteter

Det er vanskelig å finne en person som er absolutt likegyldig til poteter. Hvis det er noen, så er de nok bare uheldige som smaker godt kokte poteter. Det er virkelig det andre brødet i både metthetsfølelse og allsidighet i det menneskelige kostholdet.

Men av en eller annen grunn er ikke ernæringsfysiologer glade for dette, fordi avhengighet av poteter kan forårsake fedme. Kaloriinnholdet i poteter avhenger direkte av mengden stivelse i knollene, så hva yngre poteter jo lavere kaloriinnhold.

Selvfølgelig, denne indikatoren varierer avhengig av tilberedningsmetoden. For å gjøre retten «lettere»? du kan holde de hakkede knollene i kaldt vann for å vaske ut litt av stivelsen. Før varmebehandling skal vaskede poteter også tørkes. papirhåndkle. Men med en slik forberedelse må man innfinne seg med at brorparten av nyttige stoffer vaskes ut med stivelse.

Ved matlaging er ytterligere en fjerdedel av vitaminene borte. Og 10 % går tapt om du koker poteter i boks el kokekar av aluminium. Som et kompromiss bør poteter vaskes i ikke mer enn 20 minutter i kaldt vann, tørkes med et papirhåndkle og ikke dyppes i byllen. kaldt vann, og det er bedre å lage mat til et par eller lapskaus. Men her oppstår et logisk spørsmål, hvor mange kalorier er det i stuvede poteter? Har alle lov til å spise dette?

Hvorfor står poteter på menyen?

Stuede poteter tilberedt i ovnen er ikke bare veldig velsmakende, men også veldig sunne. Tross alt er dette kilden kostfiber, som igjen er en perfekt blokkering hjerte- og karsykdommer og kreft. I tillegg er poteter en kilde til vitamin B 6, kalium, kobber, vitamin C, samt mangan, fosfor og nikotinsyre.

Også potetretter bidrar til å øke immuniteten, som denne grønnsaken inneholder fytonæringsstoffer med antioksidantaktivitet. Og hva kan vi si om det faktum at poteter inneholder karotenoider, flavonoider og koffeinsyre.

Forskere har funnet ut at potetknoller kan reduseres arterielt trykk. Rimelig daglig forbruk av poteter kan senke kolesterolnivået i blodet, forhindre tykktarmskreft, men det er et forbehold - for den absolutte nytten av produktet må det spises med skall.

Ikke alt er så perfekt, poteter bør ikke spises av personer som lider av fedme og diabetes, da denne grønnsaken har en høy glykemisk indeks.

Når man sammenligner forskjellige kvaliteter og anmeldelser av kokker, viser det seg å være stuvede poteter tilberedt i ovnen. den perfekte retten, siden det ikke innebærer å legge til et stort antall fett, og har derfor få kalorier uten tap av smak.

På spørsmålet om kalorier

Før du bestemmer kaloriinnholdet i stuvede poteter, er det verdt å snakke om gjennomsnitt for kokte poteter. Alt avhenger av variasjonen, alderen på knollene og tilberedningsmetoden. For eksempel i unge knoller - ca 64 kalorier per 100 gram. gamle poteter i skallet har 77 kalorier per 100 gram. Hvis knollene skrelles, stiger kaloriinnholdet til 80 kalorier.

Dermed er kokte poteter godt egnet for sunn og jevn kosthold, men du vil ikke bli mett av dem! Derfor koker de poteter til supper og potetmos, og hun spiller solo-rollen i stuingsprosessen. «Second Bread»-selskapet består av ulike sauser, kjøtt, fjærfe og fisk. Baseproduktet er mettet med lukter og safter fra andre ingredienser, og derfor varierer kaloriinnholdet i stuvede poteter fra et trygt minimum til et opprørende maksimum.

De beste "partnerne"

Smaken av poteter er ofte undervurdert. Denne grønnsaken er veldig velsmakende alene, men bare i riktig ramme. Smør, rømme, unge greener, hvitløk avslører smaken av poteter.

Poteter "høres" veldig originale ut hvis de er stuet med sopp og løk, tidligere stekt i vegetabilsk olje. I dette tilfellet vil kaloriinnholdet i stuvede poteter være omtrent 102 kalorier per 100 gram, og selve retten vil vise seg å være veldig tilfredsstillende og næringsrik.

På hver dag

Hvis du bryr deg om ernæringen til dine kjære, så legg til retter med poteter til kostholdet, men velg bare det meste sunn måte varmebehandling. Som en annen rett er poteter stuet i rømme godt. Dette er en virkelig allsidig siderett og en interessant uavhengig rett.

Det er logisk å finne ut hvor mange kalorier det er i stuvede poteter? Så i versjonen med rømme vil det være 117 kalorier per 100 gram. Det viser seg at uten å skade figuren, har du råd til en god del av retten. Bare vær oppmerksom på valget av rømme. Produkt med lavt kaloriinnhold er mer flytende og på grunn av denne egenskapen blir den en utmerket base for saus. Fet rømme gir en mer saftig og fyldig smak, men "vekter" retten kalorimessig.

Når du velger passende resept ta hensyn til at de mest nyttig alternativ innebærer bruk av vegetabilsk olje, helst den første ekstraksjonen. Du kan også legge til olivenolje eller druekjerneolje. Med dette valget vil det meste av nyttige elementer- silisium og vitaminer fra gruppe B og E.

For en spesiell anledning

Hvis du har gjester eller en familieferie på vei, trenger du ikke finne opp hjulet på nytt når du planlegger et festlig bord. Stuede poteter med kjøtt kan åpne seg på en spesiell måte. Kaloriinnholdet i en slik rett kan variere avhengig av valget av kjøtt, krydder og saus som brukes.

Det er lurt å legge til gulrøtter, løk og hvitløk til de stuvede potetene. Dette vil dekorere retten og legge til saftighet til den. Av krydder, svart pepper, ingefær, laurbærblad, basilikum og suneli humle komplementerer smaken av poteter harmonisk. De beriker ikke bare smaken, men har også en gunstig effekt på fordøyelsen og stoffskiftet.

Riktignok, tilhengere spise sunt anser ikke kombinasjonen av poteter og kjøtt for å være en god idé, men smaken av en slik kombinasjon kompenserer fullt ut mulig risiko for fordøyelsen.

PÅ daglig meny krever ikke skjønnheten ved å servere lapskaus med kjøtt. Kaloriinnholdet kommer i forgrunnen når vertinnen prøver å gi god næring til familien.

Til festlig høytid skjær poteter i terninger. Skyll og tørk. I mellomtiden, i en gryte, kombinere hakkede gulrøtter, løk, hvitløk og krydder. Tilsett vegetabilsk olje og litt vann. Til kostholdsalternativ retter, kan du velge kylling- eller kalkunfileter, men det vil være deilig med noe kjøtt. Til en ferie kan du unne deg et stykke svinekjøtt, som må kuttes i tynne lag.

Rør og stek kjøtt med grønnsaker til det er gyldenbrunt. Nå kan du legge til poteter, blande alt, tilsette vann eller buljong på toppen. Retten skal stues i ca 40 minutter, rør av og til og tilsett buljong. Server poteter på bordet i en vakker terrin eller legg straks på tallerkener. På porsjonsservering pynt retten med dill og basilikum.

For kosthold

Kaloriinnholdet varierer fra 125 til 140 kalorier per 100 gram. Indikatoren kan bli mindre hvis du bruker lenden på fuglen, og når du koker, ta ikke fet buljong, men fortynnet tomat juice. I dette tilfellet kan kaloriinnholdet reduseres til 115 kalorier per 100 gram. Denne indikatoren er behagelig for diett mat, men forutsatt at en rimelig dosering overholdes.

Matlagingsvariasjoner

Hvis du lager en brunsj, kan du trygt ta svinekjøtt som grunnlag for retten og stuve poteter ikke i en dyp gryte, men i en stekepanne med tykk bunn. Kaloriinnholdet i stuvede poteter med svinekjøtt vil nå 133 kalorier per 100 gram, hvis du gjentar oppskriften nøyaktig. Du kan bruke en grillpanne og da blir kjøttet mindre fett og også visuelt mer appetittvekkende på grunn av de karakteristiske ribbemerkene på det.

Stek kjøttet til det er halvstekt slik at blod slutter å sive ut av det. Tilsett løken, kuttet i halve ringer, knust hvitløk og hakkede gulrøtter. Riv noen stilker av koriander, persille og basilikum med hendene. Så de gir mer smak.

I en separat kjele, kok rik soppbuljong, som fyller kjøttet. Send deretter hakkede poteter og krydder dit. I en panne på middels varme er potetene klare på 35-40 minutter. I denne oppskriften når kaloriinnholdet i stuvede poteter med svinekjøtt 130-135 kalorier per 100 gram.

Ikke glem å sende inn

Så dagens virkelige rett er stuede poteter. Kaloriinnholdet per 100 gram er lavt nok til å begrense deg selv og fullt ut nyte den autentiske smaken og aromaen av mat. Men ikke glem den visuelle siden av matlaging og unn dine spisere en original presentasjon.

En rett hvor poteter blandes med kjøtt og saus vil være saftig, men upresentabel. Til spesiell anledning på tallerkenen, del området med kjøtt, grønnsaker og saus, og som en spektakulær note, legg en skive på kanten av tallerkenen fersk agurk eller en tomat.