Unge grønne og søte korn av grønne erter plukkes fra belgene deres. grønnsakserter hjernevarianter. De mest nyttige unge ertene er i belger, og for at de alltid skal være på bordet, er det nødvendig å dyrke erter i forskjellige modningsperioder - tidlig, midt og sent. Hjerneerter er de beste, kornene deres har en litt rynkete overflate, de er gode både i fersk, og hermetisert i banker. Derfor anbefaler vi deg å være oppmerksom på merkingen når du kjøper erter. Jo flere hjernevarianter i hermetiske erter, jo smakligere er det. Slike erter inneholder mer sukker og vitaminer, det er spesielt nyttig fordi det inneholder provitamin A, som er nødvendig for. Den er deilig, delikat, søtlig på smak, den inneholder mindre stivelse enn i andre varianter. Unge erter i ømme umodne belger anbefales til barn og voksne.

Ferske grønne erter lagres svært lite, avskallede kan forbli friske i bare 2-3 timer, i belger opptil 10 timer. Ved en temperatur på ca 0 grader og høy luftfuktighet lagres erter litt lenger. Høstede erter modnes raskt og sukkeret i dem omdannes til stivelse. Erter blir grove og ikke søte. På grunn av den korte holdbarheten brukes den oftere til matlaging hermetiske erter. Erter i enhver form brukes til å lage supper, salater og sauser. Den brukes som uavhengig rett og som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter serveres den med pølser og eggerøre.

Grønne erter er deilig tilberedt i olje. ferske erter kok i vann med tilsetning i 15 minutter, tøm av vannet og ha i smøret, varm opp i 5 minutter slik at ertene trekker inn i oljen, og server varm.

Legg de hermetiske ertene ut av glasset i et dørslag for å renne av fyllet, og skyll kaldt vann. Ha i en kjele og tilsett smør eller tykk fløte, varm opp i 3 minutter.

Frosne grønne erter krever ikke tining før tilberedning. Den må senkes ned i kokende vann og kokes i 10 minutter, dreneres og krydres med olje, tilsett litt sukker.

Tørkede erter må bløtlegges i 30 minutter før koking, deretter koke i 15 minutter, tilsett fløte og varme i 2-3 minutter, tilsett litt sukker og en skje sitronsaft for å forbedre smaken.

Grønne erter kan serveres som en selvstendig rett, og som tilbehør til kjøtt og fiskeretter, til poteter.

Ertesalat. Kok ertene, tøm hermetikken fra fyllet. Hardkoke egg, hakk, tilsett finhakket dill, tilsett erter og smak til med majones. Ha i en salatbolle og ordne med kvister av dill og erter.

Ertesalat med agurker. Ta en krukke med grønne erter, tøm fyllet. Marinert krydret agurk kuttes i skiver, kuttes i små biter grønn løk og dill. Ha erter, agurker og grønt i en salatskål, smak til med majones.

Grønn ertesuppe med tomat. Tilbered kjøtt- eller kyllingbuljong. Stek gulrøtter, løk, hvitløk og 2 ss i olje tomatpuré. Ha ertene fra glasset i buljongen og kok opp, smak til med stekte grønnsaker og tomat. Server med persille og hvitløkskrutonger.

Erter med ris og kjøtt. Skjær svinekjøttet i porsjoner, slå av og stek i fett, salt og dryss med pepper, stek til det er mørt. Kok ris. Løk steke. Skyll de hermetiske grønne ertene og legg dem på løken, varm i 2-3 minutter. Kombiner ris med erter og legg på en tallerken, legg et stykke på toppen stekt kjøtt, helle det med fett der kjøttet ble stekt med hakket hvitløk.

Omelett med grønne erter. På raskt kan lage mat deilig omelett med erter. Legg 3 ss grønne erter i en bolle, slipp 3 egg til den, tilsett en skje majones eller to ss melk, salt. Pisk godt med en gaffel og legg i en forvarmet panne, dekk til, kok i 2-3 minutter.

Erte- og tomatsalat. På 5 modne tomater ta 2 kopper ferske kokte eller hermetiske grønne erter. Skjær tomatene i terninger, tilsett hakket dill og basilikum, legg ut ertene. Kle salaten med olje eller majones og bland forsiktig.

Svinekjøtt med grønne erter. Ta porsjonerte stykker svinekjøtt som for koteletter, slå av, salt og pepper. Stek kjøttet på begge sider til det er gjennomstekt. Legg på en tallerken. Tilsett hakket til frityrolje hvitløksfedd og dryss med en skje mel, rør. Hell et halvt glass krem ​​i pannen og legg grønne kokte eller hermetiske erter, varm opp. ferdig saus av grønne erter satt på stekte svinekoteletter.

Retter fra grønne erter er veldig forskjellige. Nesten alt kan tilberedes fra det - salater, supper, tilbehør eller sauser. Det er ikke nødvendig å blanchere grønne erter av hjernevarianter, og du kan legge det til salater, første og andre retter fersk. Savnet øyeblikket og ertene stivnet? Det spiller ingen rolle - dypp ertene i kokende vann i et par minutter, og dypp dem deretter raskt i kaldt vann(du kan til og med legge is i vannet) og ertene blir møre. Hvis høsten av grønne erter er for stor til å spise fersk, frys dem, du vil ha glede for vinteren.

Ertesaus
Ingredienser:
¾ stabel. hakket løk,
1 ½ stabel vann,
2 stabler med erter
2 ss smør,
1 ss mel,
½ stabel kremfløte,
salt pepper, muskat.

Matlaging:
Ha 1 ts i vann. salt, løk og kok opp. Tilsett erter og kok i 5 minutter. Tøm og la ca ¾ stabel stå. for senere bruk. Smelt smør, tilsett mel og krydder og varm opp til det er gyldenbrunt, rør for å forhindre at det brenner seg. Tilsett fløte og grønnsaksvann, rør og la det småkoke til det tykner. Tilsett grønnsaker og kok opp.

Krydret ertesaus
Ingredienser:
250 g erter,
2 ss naturlig yoghurt eller rømme
1 chilipepper,
1-2 fedd hvitløk,
2 ts oliven olje,
1 sitron
1 ss frisk Mint.

Matlaging:
Kok grønne erter, avkjøl og mal i en blender. Press hvitløken gjennom en presse, hakk chilipepper. Bland alle ingrediensene i en blender, tilsett sitronsaft og hakket mynte.

Grønne ertesupper er solide og lette på samme tid. Perfekt alternativ for de som er snille med sin figur.

bakt suppe
Ingredienser:
6 store tomater,
1 løk
2 fedd hvitløk
300 ml grønnsaksbuljong,
400 g erter
2 ss tomatpuré,
2 ss grønt,
salt pepper.

Matlaging:
Legg hele tomater, halvert løk og hvitløk på en bakeplate og legg i varm ovn i 30 minutter, til grønnsakene er myke og lett skorpe. Kok ertene, legg på en sil. Kvern halvparten av ertene sammen med buljongen i en blender til den er jevn og gni gjennom en sil. Ha alle ingrediensene i en kjele, tilsett salt og pepper, kok opp og server, drysset med urter.

Sommersuppe med erter
Ingredienser:
1 stabel grønne erter,
300 g ferske agurker,
2 kokte egg
100 g rømme
2 ss dillgrønt,
1,3 liter vann,
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Kok ertene i vann, hell i en kjele, tilsett hakkede egg, dekk med lokk og sett i ovnen med middels varme i 20 minutter. Ved servering skjærer du agurkene i skiver i suppen, tilsett grønt og rømme.

Rask suppe med erter
Ingredienser:
750 ml buljong,
100 g pasta
500 g grønne erter,
100 g skinke el røkt kjøtt,
50 g smør,
1 løk
3 ss revet ost
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
I halvparten av oljenormen, stek den hakkede løken og kutt i små terninger kjøttprodukter. Hell i buljongen, dekk med lokk og la det småkoke i 30 minutter på svak varme. Tilsett liten pasta og kok opp. Et par minutter før tilberedning, tilsett resten av smøret, osten, salt og pepper. Dryss over ost og urter ved servering.

Grønn erte- og purresuppe
Ingredienser:
1 purre
500 g erter
1 ss smør,
2 ½ stabler grønnsaksbuljong,
¼ stabel. hakket mynte,
1 ts sitronsaft
rømme, salt, svart malt pepper.

Matlaging:
Smelt smør, tilsett hakket purre, salt, pepper og la det småkoke under omrøring i 3 minutter. Tilsett buljong og kok opp. Tilsett så ertene og kok opp igjen, reduser varmen og la det småkoke til ertene er myke. Fjern fra varmen, tilsett mynte og la stå tildekket i 10 minutter. Puré suppen med en blender og server med sitronsaft og greener. Legg 1 ss i hver tallerken. rømme.

Ertekremsuppe
Ingredienser:
1 kg erter,
4 stabel vann,
1 salathode
¼ ts bakke hvit pepper,
2 ss myk kremost,
3 ss smør,
klype sitronskall,
salt.

Matlaging:
Smelt smøret i en kjele, tilsett den hakkede salaten og varm gjennom i 5 minutter. Tilsett erter og la det småkoke under omrøring i 15 minutter. Hell i vann, reduser varmen til middels og la det småkoke i 25 minutter. Avkjøl litt og kjør til puré i en blender, varm det opp til koking, tilsett salt og pepper. Server med kremost.

Fransk grønnsakssuppe julienne
Ingredienser:
1 gulrot
1 persillerot,
¼ sellerirot,
¼ hode hvit eller blomkål,
200 g grønne erter,
½ ss smør,
salt, urter.

Matlaging:
Kutt grønnsaker og røtter tynn halm, tilsett salt og sett til stuing over middels varme med smør. Hell så i buljongen og kok til den er ferdig. Kok kålen separat og legg den på en sil. Kombiner alle ingrediensene, la det koke og server, drysset med urter.

Legg grønne erter til tilbehør og hovedretter, og de vil glitre på en ny måte!

Risotto med grønne erter og bacon
Ingredienser:
150-200 g bacon
1 løk
300 g ris
2-3 ss hvitvin,
1 liter grønnsak el kylling buljong,
250 g erter,
1 ss rømme, yoghurt eller fersk fløte,
1 ss revet ost
smør til steking, salt.

Matlaging:
Stek finhakket bacon med hakket løk smør. Tilsett risottoris, vin, rør og hell gradvis i buljongen. Tilsett ertene og kok på middels varme til ertene er myke. Smak til, tilsett yoghurt og ost. Rør, la stå i 3 minutter og server.

Grønne erter i hvitvin
Ingredienser:
350 g erter,
3 sjalottløk,
haug med salat
50 g smør,
2 ss vann,
3-5 ss hvitvin,
en klype sukker, salt.

Matlaging:
Smelt smøret i en stekepanne, ha i ertene, hakket løk og hakket salat, bland og la det småkoke litt. Hell i vann og vin, strø over sukker og salt, legg på lokk og la det småkoke i 10-15 minutter.

sommer pasta
Ingredienser:
200 g erter
1 løk
1-2 fedd hvitløk,
1 ung squash,
håndfull asparges,
1 haug spinat
150 ml krem
100 g revet ost
kokt pasta,
vegetabilsk olje til steking.

Matlaging:
Finhakket løk stek med hvitløk i vegetabilsk olje i 2 minutter, tilsett erter, zucchini, kuttet i biter, blanchert asparges og spinat. La det småkoke til det er mykt, hell i fløten, kok opp og kok i 3-4 minutter. Ha osten og hell hele massen på pasta, tidligere kokt i saltet vann.

Sopp med grønne erter
Ingredienser:
450 fersk sopp,
300 g erter
2-3 ss hvitvin,
3 ss krem fersk eller naturlig yoghurt,
1 ss grønt,
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Stek soppen med erter i smør i 3 minutter, tilsett vin og fersk fløte (den kan erstattes med rømme), smak til og la det småkoke på middels varme under lokk. Dryss over hakkede urter ved servering.

Ragout med grønne erter
Ingredienser:
300 g kjøtt,
2-3 poteter
1 løk
1 gulrot
300 g erter
1 ss tomatpuré.

Matlaging:
Kjøtt kuttet i terninger og kok opp. Sil buljongen. Hakk løken og stek i vegetabilsk olje, tilsett kjøtt, terninger gulrøtter og poteter, erter, tomatpuré. Rør, hell i buljong, salt, pepper og kok på middels varme til de er møre.

Fritata (frokostidé)
Ingredienser:
200-300 g kokt pasta,
200 g erter
200 g brokkoli,
revet ost,
5-7 egg.

Matlaging:
Stek grønnsaker og pasta i olivenolje (du kan bruke rester fra kvelden), salt og pepper. Pisk eggene med en gaffel, du kan legge til litt fløte eller rømme, hell blandingen av pasta og grønnsaker og sett i en varm ovn. Dryss fritataen med ost noen minutter før den er ferdig.

Kjøtt med grønne erter
Ingredienser:
300 g kjøtt,
1 løk
1 gulrot
1 Paprika,
7-8 poteter,
400 g erter
salt, pepper, safran, urter.

Matlaging:
Ha kjøttet kuttet i terninger i en kjele, dekk med vann og sett til koking. Fra kokeøyeblikket, reduser varmen og stek kjøttet i 20 minutter. Stek løk, gulrot og paprika i en stekepanne, tilsett kjøttet. I mellomtiden skjærer du potetene i terninger og legger i gryta med kjøttet. Når den er nesten gjennomstekt, tilsett erter, salt og pepper og stek i 5 minutter. Ta kjelen av varmen, tilsett litt safran og dekk kjelen med et håndkle for å la den svette. Dryss over urter ved servering.

Ris og erter tilbehør
Ingredienser:
500 g erter
2 stabel ris,
1 ss smør,
4 stabel vann,
salt, muskat - etter smak.

Matlaging:
Kok ertene møre og legg på en sil. Ris stek i olje under omrøring, hell kokende vann, salt og kok til den er mør over svak varme. Klar ris bland med erter og smak til med muskatnøtt.

Grønne erter med skinke
Ingredienser:
1 kg erter,
200 g skinke
500 g løk
1 ½ stabel vann,
6-7 spiseskjeer oliven olje,
pepper, salt, dill - etter smak.

Matlaging:
Stek løken i olivenolje, tilsett erter og skinke i terninger. Salt, pepper, tilsett dill og hell i vann. Kok opp, dekk med lokk og reduser varmen. La det småkoke i ca 50 minutter. Server med brød eller tykt pitabrød. Ris kan serveres som tilbehør.

Grønne erter med ris i mikrobølgeovnen
Ingredienser:
2 stabel langkornet ris,
2 stabel erter,
2 søte grønn paprika,
2 cm ingefærrot,
4 ss smør,
4 pærer
2 cm kanelstenger,
4 ½ stabler vann,
salt.

Matlaging:
Ha smøret i en dyp bolle og sett i mikrobølgeovnen i 30 sekunder (maks effekt). Hakk løken, riv ingefærroten, finhakk kanelen og tilsett alt i oljen. Still timeren på 3 minutter på maksimal effekt - løken skal bli gjennomsiktig. Tilsett ris, tilsett vann, salt og kok i 12 minutter på full kraft til risen er kokt, men ikke overkokt. La stå et par minutter i mikrobølgeovnen, og del deretter riskorn gaffel.

Pesto med grønne erter
Ingredienser:
400 g spaghetti,
200 g skinke
1 ss oliven olje,
1 stabel erter,
¾ stabel. basilika,
¼ stabel. revet parmesanost,
2 fedd hvitløk
5 ss oliven olje,
¼ stabel. knust valnøtter,
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Kok spaghetti i saltet vann, hell av og skyll. Stek skinken i terninger i olivenolje til brun farge. Kok ertene i saltet vann og la dem renne av på en sil. Bruk en blender, puré erter, basilikum, revet ost, hvitløk, ført gjennom en presse, valnøtter og oliven olje. Salt og pepper. Rør inn stekt skinke. Server spaghetti med ertepesto og stor kvantitet revet ost.

Pynt med erter og gulrot
Ingredienser:
1 kopp gulrøtter, kuttet i tynne strimler
400 g erter
3 ss smør,
⅓ stabel. brunt sukker,
1 ss sitronsaft
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Bland smør, gulrøtter, sukker og sitronsaft i en kjele, ha på middels brann og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 15-20 minutter. Tilsett ertene og la det småkoke under omrøring til ertene er myke. Salt og pepper.

Erte- og tomatsalat
Ingredienser:
2 tomater - "fingre",
½ stabel erter,
1 ss revet ost
1 ss rød vineddik,
1 ss oliven olje,
1 ½ stabel hakket salat,
1 hvitløksfedd
1 ts Sahara,
⅛ ts salt,
⅛ ts malt pepper.

Matlaging:
Blancher ertene i 3 minutter i kokende vann, og dypp dem deretter i isvann. Legg på en sil og tørk. Skjær tomatene i tynne strimler. I en krukke med tettsittende lokk, bland olje, eddik, hvitløk, ført gjennom en presse, sukker, salt, tørket basilikum og rist godt for å oppnå en homogen blanding. Kombiner tomater, erter og salat, hell over den resulterende dressingen og dryss med ost.

Nypoteter med grønne erter og fløtesaus
Ingredienser:
15 stykker små unge poteter,
1 ½ stabel erter,
100-150 g myk kremost med urter,
¼ stabel. melk,
salt pepper.

Matlaging:
Kok poteter i kokende vann, hell av og tørk. Kok ertene i kokende vann i 10-15 minutter og legg på en sil. Bland ost med melk, salt og varm opp på svak varme til det koker. Bland poteter og erter og hell saus over.

Omelett med erter

150 gr frosne erter
- 7 egg
- 100 ml melk
- 50-70 g krydret ost
- salt, krydder etter smak
- smør til smøring av formen

Smør formen rikelig med smør. Forvarm ovnen til 200 grader, riv osten, tin ertene (bare legg den i en bolle med vann, den er klar om 5 minutter);

Pisk eggene med en mikser til skummende, hell i melken, pisk. Tilsett salt og krydder;

Legg ertene i et jevnt lag i en form, hell over egge-melkblandingen, dryss over halvparten revet ost og sett i ovnen i 10-15 minutter;

Etter ca 10-15 minutter vil du se at blandingen stedvis blir tykk. Hell resten av osten på toppen og la omeletten med ost stå i ovnen til den er stekt. Dette vil ta ytterligere 10-15 minutter avhengig av ovnen.

Hvetesitrongrøt med grønne erter
Sjalottløk - 3 stk.
Bacon - 200 gr.
Smør - 50 gr.
Hvetegryn - 250 gr.
Sitron - 1 stk.
Bouillonterning - 1 stk.
Vann - 800 ml.
Grønne erter - 250 stk.
Svart malt pepper og salt - etter smak

Matlagingsmetode:

Rens og finhakk løken. Smelt smøret i en liten kjele. Stek tynne skiver bacon på den i et par minutter i en panne, hvetegryn og bue. Skrell sitronen og press saften ut av den. Løse opp buljongterning i fire kopper kokende vann, legg grynene med bacon og lut i en kjele, hell i sitronsaften og hell buljongen. Når grøten koker, tilsett grønne erter og kok i tjue minutter på moderat varme. Salt og pepre den ferdige sitrongrøten av hvete med grønne erter. Serveres vanligvis med karpe i rømme el stekt karpe.

Pannekaker med grønne erter
Ingredienser:
- 0,5 kopp havregryn
- 1 kopp unge grønne erter (kan fryses)
- 3-4 stilker grønn løk
- 1 potet
- litt persille
- 2 fedd hvitløk
- 1 egg
- 1 ss mel
- salt, pepper, malt koriander.

Matlagingsmetode:
Hell havregryn i en kjele, hell et glass varmt kokt vann, kok i et par minutter, lukk lokket, fjern fra varmen og damp i fem minutter. Grøten skal bli "slikkere".
Erter skåldes med kokende vann og settes i en blender med persille, grønn løk og hvitløk. Mal til glatt.
Riv poteter på et fint rivjern.
Bland alle ingrediensene, tilsett egg, mel, salt, koriander og sort pepper, bland alt. Du bør få deig som pannekaker.
Sett pannekakene med en skje i en panne med varmt vegetabilsk olje og stek til de er gyldenbrune på begge sider.

Aubergine med grønne erter
Ingredienser
aubergine - 150 g
fersk frosne grønne erter - 2 ss. skjeer
vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer
sesamolje - 1 ss. en skje
malt rød pepper, salt etter smak

Skjær auberginen i skiver, salt, la stå i 20 minutter. Skyll deretter, tørk og stek i vegetabilsk olje.

Kombiner aubergine med grønne erter, hell i sesamolje, rør rundt, pepper og server.

Fish zrazy med grønne erter
pollock filet - 700 gr., loff, melk-1., egg-1 stk., eggeplomme-1 stk., løk, frosne grønne erter, brødsmuler, salt, pepper, olje til steking.

Bløtlegg brød uten skorpe i melk og klem. Vi passerer fileten, løken og brødet gjennom en kjøttkvern, tilsett egget, salt, pepper. Hell ertene med kokende vann i 5 minutter, puré (jeg gjør det ikke helt, men slik at det blir halve erter), tilsett eggeplommen og saltet.
Vi danner en kake fra kjøttdeig med våte hender, legger fyllet og lager en kotelett. Rull i brødsmuler og stek på begge sider til de er brune.

Et skikkelig frossent produkt beholder alle vitaminer og mineraler. Det samme gjelder grønne erter. Den kan kjøpes i butikken både om sommeren og vinteren, i motsetning til fersk. Det er enkelt å tilberede frosne grønne erter. Prosessen vil ta ganske lang tid. Men selv i en så enkel sak er det nyanser.

Produktforberedelse

Frosne grønne bønner er vanligvis allerede avskallet. Før nødfrysing blancheres eller dampes de.

Prosedyren utføres med unge erter som er i melkemodningsperioden. På dette stadiet har de mest søt smak, delikat tekstur og et stort nummer av sukker i sammensetningen.

Når erter høstes ved hjelp av blancheringsteknikken, kan de etter tining ikke tilberedes, men umiddelbart brukes til det tiltenkte formålet. Som å legge det til en salat. Men hvis produktet må tilberedes, er det bedre å gjøre dette når du legger til minimumsmengde vann. Den resulterende buljongen kan brukes til en første rett eller saus.

Når du kjøper en pakke med grønne erter i en butikk, må du sjekke produktet for egnethet. Det skal ikke være klebrige klumper, en stor mengde is.

Grønne erter passer godt til søte grønnsaker: gulrøtter, poteter og rødbeter.

Fordeler og ulemper

Å bruke frosne erter har en rekke fordeler:

• produktet er billig;
• tilgjengelig når som helst på året;
• med høyre rask frysing alle vitaminer er bevart;
• Egnet for umiddelbar tilberedning, ingen grunn til å tine.

I motsetning til hermetisert produkt, frossen inneholder flere næringsstoffer.

Som alle andre produkter kan grønne erter være kontraindisert for personer med individuell intoleranse.

Matlagingsmetoder

Frosne grønne erter kan kokes, stues i saus, bakes i ovnen. Spis som tilbehør, bruk som ingrediens i en salat eller annen rett.

Matlaging

Den vanligste og enkleste måten å tilberede frosne bønner på er ved å koke. Det er bare nødvendig å følge handlingssekvensen, da blir vitaminene bevart, og produktet mister ikke farge.

1. Kok opp vann i en kjele.
2. Tilsett litt salt og sukker. Sistnevnte vil bevare den rike fargen på produktet.
3. Kast erter i vannet uten å tine dem først.
4. Du må lage mat på høy varme lukket lokk. Det vil ta 5-8 minutter. Koketiden avhenger av alder og variasjon av bønner. Når kornene blir myke, kan du slå av komfyren.
5. Noen ganger tilsettes en kvist mynte under matlagingen, det vil gjøre smaken av erter enda mer interessant og lysere.
6. Etter at produktet er kastet i et dørslag, avkjølt og servert som et tillegg til hovedretten.

En annen måte å tilberede grønne erter på, som senere brukes til salat:

1. Kok opp vann.
2. Kast i grønne erter.
3. Tilsett 1,5 ss. l. salt og samme mengde sukker.
4. Hell deretter i 1 ss. l. eplecidereddik. La det koke i 10 minutter.
5. Fjern bønner fra vannet og avkjøl.

Grønne bønner er i stand til å krydre enhver salat med sitt interessante utseende og behagelige smak.

I ovnen

Ved å bruke spesiell keramikk kan du lage en enkel og solid suppe, som bruker 3-4 ingredienser.

1. Erter må først kokes på komfyren. Og deretter overføre til leirgryte. Tilsett litt vann som bønnene ble kokt i.
2. slipe kokte egg og legg i en beholder.
3. Send til ovnen. Til å dekke med lokk. Sett brannen til middels. Nok 20 minutter.
4. Når du serverer gryten på bordet, må du legge til skiver i skiver fersk agurk, rømme og grønt.

Slik sommersuppe vil appellere til alle familiemedlemmer. Den er rik og lett på samme tid. I gryter er det praktisk å lage mat ikke bare de første rettene, men også de andre. For eksempel ris med grønnsaker og erter, kjøtt eller fisk med grønne bønner.

Slukking

Frosne grønne erter kan stues inn ulike sauser eller bare når du bruker buljong.

1. Frosne bønner kastes i smeltet smør.
2. Sukker, salt og rømme tilsettes.
3. Det vil ta 15 minutter å slukke. Lokket må være lukket.

Buljong, tomatpuré, hvitvin, fløte, majones kan brukes som stewing væske.

Purering

Puré med grønne erter er et utmerket tilbehør til kjøtt eller fisk. Hvis du ikke legger til krydder og en stor mengde salt, kan en slik rett tilbys til et barn. Den lyse fargen vil interessere barn, og de vil gjerne sluke den og be om å lage den igjen.

1. Kok poteter i saltet vann i 20 minutter. Tilsett frosne erter. Slå av komfyren etter 5 minutter.
2. Overflødig vann tappes ut. Smør, rømme og finhakket hvitløk tilsettes. Du kan smaksette med krydder og salt.
3. Du må gjøre retten om til en puré ved hjelp av en pusher. Bruker du blender blir blandingen tyktflytende og klissete.

Deilige frosne grønne erter

Du kan lage mange forskjellige retter fra grønne erter:

• salat;
• pilaf;
• kasserolle;
• fyll for pannekaker, paier og paier;
• koteletter;
• pate;
• puré.

For å få puré fra erter, må den tørkes umiddelbart etter koking, når den fortsatt er varm. Bare i dette tilfellet kan en homogen konsistens oppnås.

Ertesuppe er kostholdsprodukt. Diversifiser kostholdet ditt, inkludert ulike tilsetningsstoffer: grønnsaker, ris, krydder og urter. Du kan bruke disse forrettene både varme og kalde.

Finesser og triks med matlaging

• Noen ganger tilsettes smør når du koker erter. Det gjør bønnene mer møre og smakfulle.
• Sausen kan tilberedes av rømme, sukker, potetmel og eggeplommer. Forkokte erter helles med saus og kokes. På slutten kan du legge til greener. Server bønner med kjøtt eller poteter.
• For å beholde den lyse fargen på bønnene vil tillate en kraftig endring i temperaturen. Umiddelbart etter koking overdryppes den med kaldt vann.
• Kokte erter kan ikke brukes umiddelbart etter koking. Når den er avkjølt, settes den i kjøleskapet. Og deretter oppvarmet i en blanding av smør og vann.
• Hvis ertene plutselig har stivnet, må de først dyppes i varmt vann og så kaldt. Så du kan returnere til ham saftighet og mykhet.

Unge erter er kjent for å være veldig nyttige. Som regel er vi vant til å spise den rå eller hermetisert. I dag ønsker vi å tilby deg original oppskrift- unge ertebelger stekt med hvitløk og soyasaus. Flott siderett til kjøttretter. Tro meg, det er veldig velsmakende! Du vil definitivt like det.

Unge ertebelger stekt med hvitløk

Oppskriften er veldig enkel, klar på bare 10 minutter. Erter brukes veldig unge, der erter akkurat begynner å dannes. Denne retten smaker fantastisk! Hvis du aldri har prøvd denne oppskriften, sørg for å lage den.

Ingredienser:

• unge erter i belger - 250 gram
• hvitløk - 1 fedd
• smør - 1 ss
• soyasaus - 1 ss
• malt svart pepper - etter smak

Vask ertene under rennende vann og fjern halene. Du kan ganske enkelt kutte dem av med en skarp kniv.

Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem med en kniv. Sett pannen på middels varme, tilsett smør og hakket hvitløk. Sleng deretter i ertene.

Stek ertene i smør i 7-10 minutter. Det stekes ganske raskt, viktigst av alt, ikke glem å røre. Når belgene er klare legger du dem på en tallerken. Ikke overkok belgene, da mister de saftigheten. Ferdige erter har en litt gulaktig fargetone.

Hell de ferdigstekte unge ertebelgene med soyasaus og pepper etter smak. Hvis du har sesamfrø og elsker dem, kan du strø litt erter på toppen. Det er alt, vår velsmakende rett klar!

Slike erter kan brukes som tilbehør til kjøtt. Søt og saftig, den passer perfekt til kjøttretter.

Vi håper du liker vår originale oppskrift. Hvis du lager mat stekte erter, skriv om det i kommentarfeltet, vi vil være interessert i å lese din mening.

Nyt måltidet!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Hilsen, mine kjære vertinner! Jeg tilhører den kategorien kvinner som ikke er vant til å tilbringe timer på kjøkkenet "ved åpen ildsted", men samtidig elsker jeg og hele familien å spise deilig og sunn mat. Derfor har jeg alltid et par trippel på lager. flotte oppskrifter raskt og sunne måltider, hovedsakelig fra enkle og tilgjengelige produkter. Og nylig oppdaget jeg et slikt produkt som grønne erter. Du kan ikke engang forestille deg hvor mange godbiter denne ingrediensen kan være basert på. Hva du skal lage fra frosne grønne erter, samt hvordan du gjør det raskt og velsmakende, vil jeg fortelle deg nedenfor.

Oftest serverer vi poteter som tilbehør, pasta eller frokostblandinger, som alle allerede er ganske lei av, og jeg vil prøve noe nytt. I dette tilfellet tilbyr jeg et alternativ i form av skånsomt og utrolig duftende puré fra grønne erter med mynte.

For å forberede det trenger du:

• haug med løkfjær
• 50 g mynte
• oliven olje)
• 90 g fløte (fettfattig)
• pepper (kvernet svart)
• salt (sjø)

Matlagingsinstruksjoner:

1. La oss starte med å grovhakke de forvaskede løkfjærene. Deretter må de småkoke i varm olje i 2 minutter. Etter det, tilsett mynte i løken og la alt småkoke i ytterligere 2 minutter
2. Nå er det tid for erter, vi vil ikke tine den først, men bare send den til en panne med løk og mynte, bland, tilsett pepper, salt etter smak og la det småkoke på middels varme til den er kokt i 7-10 minutter
3. Deretter overfører vi hele innholdet i pannen til blenderbollen og moser til en puré sammen med krem

Vel, det er alt, sideretten vår er klar, den vil definitivt bli verdsatt av voksne, og spesielt barn, fordi ethvert barn vil være interessert i å smake uvanlig mat lysegrønn.

Omelett til frokost

Sikkert alle medlemmer av familien din vil nyte deilig luftomelett med ostebiter og grønne erter, som du kan tilberede på bare noen få minutter, noe som gjelder spesielt om morgenen.

Så ta den ut av kjøleskapet:

• 5 egg
• 100-150 gram hard ost
• 100 gram frosne eller ferske erter

Matlagingsinstruksjoner:

1. Pisk egg, tilsett ost i terninger, erter, salt og pepper etter smak
2. Helle ut ferdig masse på en oppvarmet stekepanne og stek omeletten til den er kokt bokstavelig talt 3-5 minutter

Fancy pannekaker

Hvis du vil servere noe lett og uvanlig til middag, vil jeg fortelle deg hvordan du lager fantastiske pannekaker, som er basert på hovedingrediensen vår.

Til retten trenger vi:

• 1/2 kopp erter
• 1 kopp hvetemel
• 1 egg
• 1/2 kopp melk
• 1 ts bakepulver
• en klype salt
• halv ts gurkemeie
• 1 ss eventuelle hakkede friske urter;
• maisolje

Matlagingsinstruksjoner:

1. Først, la oss ta litt varm stekepanne i en liten mengde vann, våre erter, slik at den blir myk, og mos den med en gaffel
2. Separat, pisk egget med melk godt, og gradvis, under kontinuerlig omrøring, tilsett mel i denne massen, det er viktig at det ikke dannes klumper
3. Tilsett deretter moste erter, hakkede urter, krydder og bakepulver i deigen.
4. Begynn å steke, brun pannekakene på hver side i 2-3 minutter. Tjene ferdigmåltid med rømme

vårsalat

Med vårens ankomst er unge blader blant de første som bryter ut av bakken. hestesyre. Vanligvis tilberedes borscht av det, men jeg vil fortelle deg hvor deilig det kan vise seg hvis du bruker denne planten til salat.

For å tilberede salaten trenger du:

• 150 gram fersk syre
• 150 gram grønne erter
• 3-4 ungpoteter
• 4-5 vaktelegg
• 150 gram naturell yoghurt
• 1 ss sennep
• krydder

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kok poteter, egg og erter separat til du er klar for salaten vår
2. Deretter renser vi potetene, kutter hver i fire deler og legger den i en salatskål. Der legger vi skrellet og kuttet i halve egg og erter
3. Vi forbereder dressingen, for dette kombinerer vi yoghurt med sennep og krydder, blander alt
4. Ha forvaskede syreblader i salaten og hell rikelig med dressing over alt

Rask grønn suppe

For forberedelse av første kurs er det som regel nødvendig å bruke en viss tid, som ikke alltid er på lager. Og det er her oppskriften kommer inn. deilig suppe som kan tilberedes på bare 20 minutter.

Til dette trenger vi:

• 100 g grønne erter
• 2-3 poteter
• 1 gulrot
• 2 kyllingegg
• 1 løk
• 1-1,5 liter rent vann
• 3-5 kvister fersk dill eller persille (eller begge deler)
• pepper
• oliven olje

Matlagingsinstruksjoner:

1. Sett en kjele med vann på bålet og kok opp. Vi renser, kutter potetene og sender dem til pannen sammen med ertene
2. Kok hardkokte egg hver for seg, fyll dem med kaldt vann og la avkjøle
3. Vi forbereder stekingen, for dette varmer vi olivenoljen i en stekepanne og passerer finhakket løk og gulrøtter i den. Vi flytter den ferdige stekingen over i en kjele, krydrer retten med krydder etter smak og koker til fullt forberedt. Før servering, tilsett hakkede egg og grønt i suppen.

Jeg håper du likte oppskriftene mine, og jeg lover å fortsette å dele mine interessante kulinariske funn med deg. Abonner på bloggen vår og du vil aldri ha spørsmålet - "hva skal du lage mat i dag?". Og selvfølgelig, ikke vær grådig og del deilige oppskrifter med venner. Helt til vi møtes igjen, bye, bye!