Tradisjonene med islandsk mat er forankret i den fjerne middelalderen. Grunnlaget for islendingenes kosthold består av retter tilberedt av sjømat, lokale fiskesorter osv. Uforanderlig interesse blant gjestene gastronomiske festivaler også nyte eksotiske retter fra kjøttet av ville dyr i henhold til oppskriftene til de gamle vikingene, som er nøye bevart av islandske kokker.

Sammen med tradisjonelle retter utvikler lokale kokker moderne islandsk mat. Det var et sted i det for grønnsaker, som dyrkes i landets geotermiske drivhus, så vel som for importerte produkter. Ikke desto mindre strømmer gourmeter fra hele verden til de gamle vikingenes land for å smake på lokale eksotiske delikatesser ("torramatur") laget av organiske produkter.

generelle egenskaper

Det særegne islandske kjøkkenet er basert på tilsynelatende vanlige ingredienser: kjøtt, fisk og sjømat. Ved første øyekast kan det virke for enkelt, til og med "rustikk". Ikke alle turister som har besøkt landet, tør å bli med på veldig eksotiske tradisjonelle retter og frykter for magen. Men etter å ha smakt lokal matlaging våghalser er sjokkerte uvanlig smak ved første øyekast, de mest vanlige rettene og originaliteten til tilberedningen.

De kulinariske tradisjonene til islandsk mat bestemmes av historien om dannelsen av staten og den særegne geografiske beliggenheten. Svært lite informasjon om produkter som har blitt brukt i lang tid har nådd våre dager. Så kjærligheten til lam er et bevisst valg av islendinger, som i århundrer har vært redde for å importere kjøttprodukter på grunn av infeksjonen ulike plager... forsvant fra menyen til lokalbefolkningen i det tiende århundre, etter adopsjonen av kristendommen av befolkningen i landet, og bare åtte århundrer senere begynte å sakte tilbake til dietten til islendingene.

En reduksjon i temperaturen i det fjortende århundre (den lille istiden) gjorde det umulig å dyrke frukt, grønnsaker og frokostblandinger i landet. , og kål dukket opp her bare i det tjuende århundre, men bare i separate regioner i landet. Innbyggerne i et land med et tøft klima viste betydelig oppfinnsomhet for å skaffe seg mat. Klimatiske forhold og hverdag forutbestem de irske preferansene: kaloririke måltider laget av hyllestabile produkter.

Det antas at islandsk mat påvirkes av dansk mat, ettersom landet var under dansk styre fra middelalderen og fram til det nittende århundre.

Retter tilberedt fra produktene som er kjent for innbyggerne i dette landet, skiller seg ikke ut i særlig variasjon og sofistikering, men de kan ikke finnes i andre deler av verden. Islandske kokker opprettholder og viderefører de gamle vikingenes gamle oppskrifter nøyaktig fra generasjon til generasjon.

Kjennetegn og hovedretter

Hovedkarakteristikken for islandsk mat er dens konsistens. I århundrer er de viktigste ingrediensene som brukes av lokale kokker fisk, sjømat og lam. Videre er alle produktene på Island av høyeste kvalitet.

De kulinariske spesialistene i landet med isbreer, vulkaner og geysirer bruker naturlige trekk på en veldig original måte for å tilberede nasjonale retter. Dette fremgår for eksempel av original måte baker det lokale brødet "laufabraus", takket som det tynne islandske brødet fikk kallenavnet "vulkansk". Dens hemmelighet er at deigen i en spesiell jernbeholder rett og slett er gravlagt i bakken oppvarmet av vulkaner. Ved de varme kildene satte irene også opp drivhus der grønnsaker dyrkes.

Lokalt miljømessig rene produkter som kokker tilbereder fra solide måltider til stede ved bordene til islendinger hele året... Disse inkluderer:

1. Sjømat: fisk og sjømat. Fra lokale arter, så vel som makrell, og til og med haier, kokker kokker varierte retter og smørbrød. Fisken serveres røkt, syltet, tørket og saltet. Populært på Island er syltet laks "gravlax" og sild marinert med krydder "sild", stekt eller tørket fisk"Hardfiskur" servert med olje eller rødalger, eller en "stinkende" hai kalt hakarl. Denne krydret tallerkenen med en skarp lukt anses å være særegen visittkort land. Det er "tilberedt" på en merkelig måte: i flere uker holdes haikjøtt i spesielle beholdere med grus eller sand, og deretter i "tre" i ytterligere tre måneder frisk luft... Det antas at slike manipulasjoner desinfiserer kjøttet fra sjørovdyret. En til en tradisjonell rett kalt "gellur" - kokte eller bakte "torsketunger", som egentlig er trekantede muskler under fisketungene. Sjømatretter (og) og sjøpattedyr, for eksempel syltede hvallepper, hvalbiff og Kaistur Khvalyur - dynket inn. I tillegg tilbereder hver familie her den vanlige fiskegryten, oppskriften har blitt overført fra generasjon til generasjon.
2. Kjøttprodukter. Sau og værer blir oppdratt i alle regioner i landet. Spesielt lam brukes til å tilberede slike "vikingretter" som "svid" - et kokt sauehode, "hrutspungur" - testikler av en ung vær under forskjellige sauser og marinade, samt lammemage fylt med frossent saueblod, hakket slurre sauelever, blikya stekekjøtt eller hangikyot røkt lam (hengende kjøtt). Lamkjøtt lagres på bjørketre, kokes så og serveres med saus og pynt av erter og poteter. Ikke mindre populære er de særegne lammekebabene. Her er det også vanlig å lage blodpølse fra innmaten, fett og blod fra sau - "slatur", som serveres med søt risgrøt... Tradisjonell Nasjonalretten på Vestmannsøyene er "lundi" - lundekjøtt, som tilberedes melkesaus eller røkt. Nylig, i tillegg til lam, har islendinger brukt det til å tilberede varme og kalde retter, og.
3. Melk og meieriprodukter. Islendere drikker mye og bruker det til å lage frokostblandinger, sauser og tilbehør. Spesielt populært er "skir" - islandsk s, som er veldig tykk i konsistensen, samt oster laget av naturlig og økologisk ren islandsk melk. Den brukes også til å lage gode yoghurt.
4. Egg er i det hele tatt til stede i det daglige kostholdet til landets befolkning.
5. Brød og melprodukter... I tillegg til vulkansk tilbereder islandske kulinariske spesialister andre typer brød, spesielt einer, søtt, samt brød med. Bakverkene er representert med søt "brushwood" -kleinur, pannekaker med bær, samt mange typer kaker og småkaker, tilberedt i henhold til oppskrifter lånt fra danske kokker.
6. Utvalget av frokostblandinger er veldig begrenset; de brukes til å fylle supper og lage frokostblandinger. Det tradisjonelle først retten er islandsk chowder.
7. Grønnsaker og frukt importeres hovedsakelig til isbreer. På lokale land dyrkes bare poteter, kål og i drivhus. Islendingenes diett inneholder også nordlige bær, som spises ferske og brukes til å lage gelé og syltetøy.
8. Islendere foretrekker drinker, som ble populært i landet for tre århundrer siden. I dag tar mange kaféer bare betaling for den første koppen kaffe, og alle andre blir presentert som en gave. Islendere drikker lite på grunn av den høye prisen. Den tradisjonelle alkoholholdige drikken her er "brennivin" - en krysning mellom og. Denne drinken, som er laget av poteter og karvefrø, kalles populært "svartedøden". Også europeiske alkoholholdige drikker og er bredt representert i landet.
9. Av spesiell oppmerksomhet høy kvalitet lokale, som du trygt kan drikke fra kranen eller reservoaret. Bare ett "men": når det varmes opp, får vannet en uttalt lukt av svovel.

Gunstige funksjoner

Få vet at det skandinaviske kostholdet ikke er mindre gunstig for helsen enn det mye annonserte japanske eller middelhavsdiet. I mellomtiden viser resultatene av en studie som nylig ble publisert i American Journal of Clinical Nutrition at dietten til innbyggerne i de skandinaviske landene har en uttalt betennelsesdempende effekt.

Hans gunstig innvirkning på helse skandinavisk mat skylder det høye innholdet, den meget tilbakeholdne holdningen til lokale kokker til og krydder, samt tilstedeværelsen av sjømat, rik på og ute, på menyen.

Matlaging plokkfiskure

Plokkfiskur er en varm fiskerett som er veldig populær på Island. I en omtrentlig oversettelse til russisk betyr navnet “ stuet fisk og poteter i saus ”.

Oppskriften på plokkfiskur går tilbake århundrer, men denne retten er alltid populær den dag i dag. Årsaken til dette er enkel - det tar ikke for lang tid å tilberede denne retten, ingrediensene er tilgjengelige og resultatet overgår alle forventninger.

Historien om opprinnelsen til Plokkfiskur ligner på en av versjonene som forklarte hvordan pizza først ble laget i Italia. Husk at en veldig vanlig teori sier at pizza ble oppfunnet ivrige husmødre søker å "avhende" produktrester fra familiemiddager... Dessuten på Island sjøfisk i århundrer forble det en mat som var til stede i det daglige kostholdet til lokalbefolkningen. Som regel, etter middagen, forble separate fragmenter av kokt fisk på platen. I løpet av få dager var det så mange av dem at det var nok å tilberede en full middag.

Tradisjonelt er plokkfiskur laget av torsk, flyndre eller. Du kan også bruke fiskefileter som ikke har blitt kokt tidligere, men stekt uten bruk. brødsmuler... Vær oppmerksom på at fileter først må flås og små bein... Det er Plokkfiskur i to smaker: bakt med ost og stuet. Begge er preget av sin utmerkede smak.

For å tilberede denne retten trenger du: 500 g hvit fiskfilet, skrelt av skinn og bein, samme mengde poteter, en mellomstor løk, 50 g smør, ca 400 ml melk, 2-3 ss og hvit pepper smak.

Alternativ ett, lapskaus

Kok vann. Salt det og dypp fiskfiletene i pannen. Kok vannet, og fjern deretter kjelen umiddelbart fra varmen. Dekk til og la det sitte i et kvarter.

Skrell potetene. Kok det i godt saltet vann. Skjær de ferdige potetene i store biter og legg dem på et varmt sted.

Fjern fisken fra pannen, skjær i store biter og legg den på et varmt sted også.

Tilbered sausen. Sauter løkene i en stor gryte på svak varme til den er gjennomsiktig. Tilsett mel der og bland godt.

Rør hele tiden og hell i melken. Varm opp blandingen, rør så det ikke er klumper igjen. Krydre med salt og pepper.

Sett inn varm saus biter av poteter og fisk. Rør, men veldig forsiktig slik at fisken ikke faller fra hverandre. Kok opp på svak varme og ta den straks av fra varmen. La retten sitte under lokket i 10 minutter og server.

Alternativ to, bakt

På siste etappe Tilsett eventuelle krydder, som karri, i sausen. Legg de ferdige potetene og fisken i en bakebolle, hell over den varme sausen. Dryss med revet ost og legg i forvarmet ovn. Stek 180 grader i tjue minutter, til osten er smeltet og gyldenbrun.

Etter ferdigmåltid vil bli fjernet fra ovnen, la den brygge og deretter sette på tallerkener.

Islandsk svartbrød rugbraze med smør serveres vanligvis med plokkfiskur.

Matlaging islandsk svartbrød Rugbraise

Å bake den tradisjonelle sorte gjærfritt brød du trenger: 250 g hvetemel s, 400 g med kli, 0,8 l melk eller kefir, tre dessert skjeer sukker sirup, to dessertskjeer salt, to dessertskjeer brus.

Bland to typer mel, tilsett salt og hell i vann. Rør godt om. Hell deretter melk eller kefir i blandingen og rør til massen blir homogen. Tilsett sirup og rør igjen.

Deigen viser seg å være ganske tykk, så for å elte den ordentlig, må du gjøre litt innsats. Ha den ferdige deigen i smurt form, etter å ha dekket den tidligere med bakepapir. Flate ut.

Brød bakes i fire timer ved en temperatur på 100 grader. Vær oppmerksom på at deigen hever seg litt under steking og også blir mørkere. Ta kjelen ut av ovnen, dekk brødet med et håndkle og la det avkjøles før du tar det ut.

Forbereder islandske pannekaker til kaffe

Kaffe på Island er en kultdrink. På kaffebarer til forfriskende drikke bestiller ofte pannekaker med. De er tilberedt i henhold til en oppskrift som dukket opp på 1700-tallet og har vært praktisk talt uendret siden den gang.

For å tilberede denne retten trenger du: et glass mel, to og et halvt glass melk, et par egg, en spiseskje smør, to ss sukker, en halv teskje bakepulver, en fjerdedel ts salt, og en teskje vaniljeekstrakt.

Kok melk i en kjele og la avkjøles.

I mellomtiden, sikt melet og tilsett bakepulver og sukker og salt til det. Tilsett halvparten av melken der og elt deigen til klumpene forsvinner. Hell den andre halvdelen av melken i den og tilsett eggene og vaniljeekstrakt... Rør deigen godt og tilsett smeltet smør og bland igjen.

Forvarm stekepannen godt etter å ha smurt den med olje. Hell deigen i små porsjoner og fordel den over overflaten på pannen. Stek pannekakene i ett minutt på hver side.

Brukes til å fylle pannekaker. Pynt med pisket krem ​​før servering.

Islandsk mat er ikke veldig mangfoldig og rik. Dette skyldes i stor grad at landet ikke er veldig fruktbart og klimaet er ugunstig. Derfor kommer islendinger fra uminnelige tider ut så godt de kan - absolutt alt går i maten deres, det skaper til og med følelsen av at de ikke har noe slikt som matsvinn.

Vi har valgt 15 retter av nasjonalt islandsk mat, hvorav noen kanskje bare kan spises av ekte viking.

Haukarl - råtten grønlandsk hajkjøtt
I fersk kjøttet fra disse haiene er giftig - det inneholder en enorm konsentrasjon av ammoniakk, siden denne haiarten ikke har urinveier. Det er derfor haukarl tar veldig lang tid å forberede seg på å fjerne giftig urea. Faktisk plasseres haikjøtt i spesielle beholdere med grus, hvor det går ut i løpet av 6-8 uker. Kjøttet når ønsket tilstand og tørker i frisk luft i ytterligere 3-4 måneder. Totalt går fisken ut i omtrent seks måneder.
Forresten, den karakteristiske lukten er også bevart i det ferdige produktet, men dette reduserer ikke dens popularitet blant lokalbefolkningen.

Saltfiskur - saltfisk
På Island er salting en av de mest brukte konserveringsmetodene for mat. Fisken er helt dekket av salt, som deretter tørker opp kjøttet. Før du koker slik fisk, må du la den sitte i vannet i flere timer (eller flere dager, avhengig av størrelsen på fisken). Tradisjonelt blir denne fisken rett og slett kokt og serveres med poteter og brød. Nå velger islendinger i økende grad å gjøre saltfisk på spansk eller Italienske stiler, med tomater og oliven, for eksempel.

Hangikyot - røkt lam
En festlig rett, navnet oversettes som "hengende kjøtt". Kjøttet er røkt på bjørketre eller tilsett tørket sauemøkk. Så kokt og servert varmt eller kaldt med erter, potetmos og hvit saus, en analog av bechamel.

Gellur - torsketunger
Hvis gel er kokt, som vist på bildet, i ovnen, er den veldig velsmakende. Men vanligvis blir gelé bare kokt og servert.
Gellur blir ofte forvekslet med fisketunger dette er imidlertid kjøttfulle trekantede muskler like under tungen.

Hardfiskur - tørket fisk
En til populær rett blant islendinger og til og med utlendinger - tørket eller tørket fisk, vanligvis hyse eller torsk. Islendere spiser det bokstavelig talt i tonnevis med smør, uten som du ærlig talt ikke kan svelge det, siden fiskekjøttet er veldig tørt.

Vulkansk brød
Islandsk rugbrød er veldig populær i landet. Den er mørk i fargen og har en søt smak. Den spises med olje og fisk eller kjøtt. En av måtene å forberede den på er veldig nysgjerrig - ferdig deig sette inn metallform og forlot en dag der vulkaner varmer opp de øvre lagene av jorden. Slike brød kalles også vulkansk.

Lundi er en lundefugl
Vanligvis blir kjøtt kokt i melkesaus eller røkt. Retten er mest populær på Vestmannsøyene, der det er en hel koloni av disse fuglene. Det er mange blindveier på Island, som vi har for eksempel duer, så de spiser dem uten samvittighet.

Hwalspeak
Hwalspik betyr hvalolje. Den kokes og røykes i melkesyre. Det ble ansett som en av de viktigste delikatessene i landet, men nå spiser nesten ingen det.

Slatur - blodpølse eller pudding
Slatur betyr bokstavelig talt blodsutgytelse. Slatur er laget av innvollene, blod og fett fra sauer. Noen ganger serveres blodpudding med søt rispudding - en ganske merkelig kombinasjon.

Attest - et værhode
Et helt lamhode blir foreløpig renset for ull og hjerner, kokt og noen ganger oppbevart i melkesyre. De spiser absolutt alt i denne retten, til og med øynene. Det meste smakfulle deler kinnene og tungen blir vurdert.

Khrutspungur - egg av et ungt lam
Det er en delikatesse på Island, selv om nå nesten ingen spiser det, unntatt på helligdager. Opprinnelsen til denne retten forklares med det faktum at Island en gang var et fattig land, og bønder brukte alt de kunne. Egg blir først syltet og deretter presset i kaker eller fylt med gelatin.

Hvalkjøtt
På Island spiser de vågehvalen (en hvalart som ikke er utrydningstruet). Hvalkjøtt lages til biffer, kebab eller spises rå med wasabi og soyasaus... Smaken er noe mellom tunfisk og storfekjøtt.

Kyotsupa - kjøttsuppe
Tradisjonell kjøttsuppe er laget av lam, poteter, gulrøtter, løk og rutabagas. De sier det er en veldig velsmakende rett.

Skyr
Det er kanskje ikke en tradisjonell rett, men den er veldig populær blant islendinger og utlendinger. Skyr er melkeprodukt lite fett, litt som yoghurt, men ikke. Mange desserter er laget på basis av tykk skyr.

Brennivin - "svart død"
Og til slutt, den populære alkoholholdige drikken "Brennivin". Oversatt som "brent vin", er den laget av poteter og karvefrø. Islendingene kaller det selv "svart død".
Prisene på alkohol er for øvrig veldig høye. Du kan kjøpe et glass vin eller øl på restauranter, barer og offentlige butikker, men du må punge ut en formue for alkohol.

Generelt har ikke islandsk mat mye variasjon og rikdom. Dette skyldes hovedsakelig at det lokale landet ikke er veldig fruktbart, og klimaforholdene er ugunstige. Derfor må islendere fra uminnelige tider komme seg ut så fort som mulig - de bruker absolutt alt til mat, som et resultat av at følelsen skapes at de ikke har begrepet "matsvinn". I denne gjennomgangen har vi valgt et dusin retter fra det nasjonale islandske kjøkkenet, hvorav et visst antall, kanskje bare ekte viking, kan spise.

Haukarl - Rotten Greenland Shark Meat

Ferskt kjøtt av disse haiene er livstruende, fordi det er giftig - det inneholder den høyeste konsentrasjonen av ammoniakk, siden denne haien ikke har urinveier. Det er av denne grunn at haukarl tilberedes veldig lenge - for å fjerne giftig urea fra kjøttet.
For å tilberede det legges haikjøtt i spesielle beholdere fylt med grus, hvor det går ut i seks til åtte uker. Deretter bringes kjøttet til ønsket tilstand, tørkes i frisk luft i tre til fire måneder. Dermed går haien totalt ut i omtrent seks måneder. Forresten, går den karakteristiske lukten ikke og helt ferdig produkt dette reduserer imidlertid ikke hans popularitet blant islendingene.

Hangikyot - røkt lam

På Island er det det høytidsrett, hvis navn kan oversettes som "hengende kjøtt". For å tilberede Hangikyot røykes kjøtt på bjørketre, eller tilsett tørket sauemøkk. Deretter kokes den og serveres kald eller varm med potetmos, erter og hvit saus, som er en analog av bechamel.

Gellur - torsketunger

Hvis du tilbereder gel som for eksempel det vises på fotografiet, det vil si i ovnen, viser det seg å være veldig velsmakende. Imidlertid brygges og serveres gellur på Island med en gang på Island.
Ofte forveksles denne maten med fisketunger, men faktisk tilberedes de trekantede kjøttfulle musklene som ligger under torsken.

Hardfiskur - tovet fisk

Dette er en tallerken som tørkes eller tørket fisk, hyse eller torsk, er veldig populær ikke bare blant innfødte islendinger, men også blant utlendinger. Lokalbefolkningen spiser slik fisk bokstavelig talt i tonnevis, og bruker den med olje, uten hvilken slikt tørt kjøtt, ærlig talt, er ganske vanskelig å svelge.

Vulkansk brød

Denne typen rugbrød ekstremt populær i staten. Den har en ganske mørk farge og en søt ettersmak. Den brukes med kjøtt, eller med olje og fisk. En av de mange måtene å lage mat på er veldig nysgjerrig - den tilberedte deigen legges i en metallform og blir liggende en dag der de øvre lagene i jorden varmes opp av vulkaner. For dette ble slikt brød kalt vulkansk.

Lundi - fjærfe lundefugl

Ofte blir kjøttet kokt i melkesaus eller røkt. Denne retten er spesielt populær på Westman Islands, hvor det er en omfattende koloni av disse fuglene. Det er ganske mange lundefugler på Island, som vi har for eksempel duer, derfor spises de nådeløst.

Hwalspeak

I oversettelse høres navnet på denne retten ut som "hvalolje". Den kokes og røykes i melkesyre. Tidligere ble det ansett som en av de viktigste delikatessene i landet, men nå spiser nesten ingen det.

Slatur - blodpølse eller pudding

"Slatur" betyr bokstavelig talt "blodsutgytelse". Den tilberedes fra innvollene, sauens fett og blod. Noen ganger blir en slik blodpudding servert med ris søt pudding - en kombinasjon, ser du, er mer enn rart.

Bevis - kokt lamhode

Lammehodet er fullstendig renset for ull og hjerne, kokt og noen ganger også holdt i melkesyre. Alt i denne retten anses å være spiselig, inkludert øynene. Islendinger kaller tungen og kinnene de deiligste delene av Svyda.

Khrutspungur - lammegg

En islamsk delikatesse, selv om den i dag nesten har sluttet å bli spist, bortsett fra på større høytider. Fremvekst av denne retten kan forklares med det faktum at Island en gang var et ganske fattig land, og bønder måtte bruke alt de kunne til mat. For å tilberede Khrutspungur blir egg først syltet og deretter presset i kaker, eller hellet med gelatin.

Hvalkjøtt

På Island spises den ikke-truede vågehvalen med glede. Biff og kebab er laget av hvalkjøtt, eller spist rå med soyasaus og wasabi. Det smaker som en krysning mellom biff og tunfisk.

Brennivin - Black Death Drink

Vel, på slutten av vår improviserte liste er en alkoholholdig drink populær på Island kalt "Brennivin", som betyr "brent vin". Den er tilberedt av karvefrø og poteter. Islenderne selv kaller ham dyster - "svart død".
Prisene for alkoholholdige drinker på Island er ganske høye. Du kan alltid kjøpe et glass øl eller vin i barer, restauranter så vel som i statlige butikker, men her må du betale en formue for alkohol.

Tegn:
British Empire - befolkning på ca 51 millioner, atomstat.
Island - befolkning på rundt 300 tusen mennesker, det er ingen hær.
NATO er en allianse av både Storbritannia og Island.
Andre land - Sovjetunionen, Forbundsrepublikken Tyskland, USA og andre. Handle ett. 1958 Island. Jeg trenger torsk.
Andre land. Du har 4 miles rundt øya, så ta deg selv der.
Island: Jeg trenger mer torsk.
(* Island hevder at det nå eier hele havområdet 20 miles rundt øya *)
Andre land (i kor). Ingen dritt for deg selv!
Island (kjærlig). Torsk, knitring, min knitring ...
Britannia. Hei du…
Island (korrigerer). Du.
Britannia. Hei du. Som jeg pleide å fange fisk fra deg, vil jeg fortsette å fiske. Er hintet klart?
Island. U # boo.
Storbritannia (sjokkert): Hva ?!
Island: U - # - boo.
Storbritannia: Jeg har atomvåpen.
Island. Du vil ikke slå meg.
Britannia. Jeg har en flåte.
Island. Snart vil du huske hvor hyggelig det var å snakke om flåten din i nåtid.
Britannia. Du har færre innbyggere enn jeg har sjømenn i marinen!
Island. Ingenting. Torsk blir fetere på engelsk kjøtt.
Britannia. Oh du…
(* Britiske fiskere fortsetter å fiske torsk i Islands farvann *)
Island (ettertenksomt). U # boo.
(* Islands kystvakt omgir britiske skip og trimmer trålene deres *)
Storbritannia (kvalt melkete). Ja, du er kald!
Island (med en fornøyd stemme). Å, endelig snakker Storbritannia til Island med "deg".
Britannia. Jeg trenger torsk!
Island. Nei. Island trenger torsk og Sovjetunionen... Hei Soyuz, vil du ha litt fisk?
Sovjetunionen (langveisfra). Fisk? Forbundet vil ha fisk!
Britannia. Bl @ db ...
(* Storbritannia trekker tilbake fiskerne og anerkjenner Islands rettigheter til 12-milssonen *) Lov to. 1972 Island. Jeg trenger torsk.
Britannia. En gang til?!

(* Island krever sine eksklusive rettigheter nå 50 miles rundt øya *)
Andre land (i kor). Ja, du har gått ned i vekt!
Island (korrigerer). Du.
Britannia. Du fikk meg, din lille jævel.
Tyskland. Og meg. Kanskje jeg trenger torsk også!
(* Storbritannia og Tyskland fortsetter å fiske i islandske farvann med sjøfregatter knyttet til fiskerne *)
Island (ettertenksomt). U # boo. Begge to.
(* Den islandske kystvakten prøver å kutte trålene til de britiske fiskerne, men løper inn i varslingsild fra marinen *)
Island (melankoli). Ikke meg U # boo - så andre U # boo ... (tar telefonen) Hei, USA? Island er bekymret. Nei, ikke Irland, men Island. Nei det er forskjellige land... U # boo. Hva? Nei, dette er ikke noe for deg ennå. Vi hadde militærbasen din her, husker du? I den forstand - "står fortsatt"? Nå vil vi fjerne det, siden det er verdt det. Og så blir vi fornærmet her, men basen din har ingen nytte. Vi vil sette en annen base, den røde. Med bjørn og knapp. Og russere. Hva mener du "ikke behov"? Ah, "løse problemet"? Ok, bestem deg raskt. Chao. (legger på)
Sovjetunionen. Har noen ringt meg?
Island. Nei, du hørte det.
Sovjetunionen. Er det fortsatt torsk?
Island. Nei. Hun druknet.
Sovjetunionen. Unnskyld.
USA. Hei du der som er i Islands farvann!
Storbritannia og Tyskland (i kor). Hva?
USA. Gå derfra nafig, vær så snill.
Britannia. Men torsken ...
USA. Halsbrann fra torsk.
Storbritannia (dømt). Bl @ db ...
(* Storbritannia og Tyskland forlater Islands farvann *)
Island. Wu # boo neste gang. Handle tre. 1975 Island. Jeg trenger torsk.
Storbritannia og Tyskland (ser seg om, i en lav hvisking). Gå til helvete.
Island. Til meg. Jeg trenger det. Torsk.
(* Island hevder at det nå eier vannet 200 miles rundt øya *)
Andre land. Island, ja du ... altså du ...
Island (avbryter). U # boo.
Tyskland (melankoli). U # beta.
Britannia. Se og lær, suger.
(* Storbritannia gjeninnfører en marine for å beskytte fiskere i islandske farvann *)
Island (ettertenksomt). Jeg har syv skip. Storbritannia har omtrent hundre. (gnir seg i hendene) Dette vil være en stor seier verdig våre vikingforfedre!
Tyskland (i en hvisking). Island er gal, ring psykiaterne.
Island. Slipp kystvakten!
(* den gamle fregatten Thor forlater knapt bukta, sperrer veien til tre engelske krigsskip på en gang og går i kamp med dem *)
Andre land (i kor). Island er gal!
Island (med djevelsk latter). Valhalla-palassene venter på oss, hvor vi for alltid vil feire med forfederen Odin ved et langbord! ..
Andre land (i en hvisking). Kick-ass.
(* Islandske og britiske skip jager hverandre over havet og arrangerer brannslukking *)
USA. Bl @ db. Dere begge…
Island (hører ikke). Slåss, engelske rotter! Din plass er i grå Niflheim, under hælen til den store Hel! Se ravnens banner! Thor er med oss!
USA (i panikk). Dere er begge NATO-medlemmer!
Island (uten å snu). Ikke lenger.
USA (faller i chtonisk skrekk). Hvordan er det ikke?
Island. Vi vil ikke kjempe side om side med feige engelske rotter. Vi forlater NATO.
Andre land (i kor). Faen!
USA (blekende). Men du har den eneste NATO-basen i det nordlige hav!
Sovjetunionen (sniker seg). Men fra dette stedet mer detaljert ...
USA. Bl @ db! Britannia! Kan jeg ha to ord til deg?
Storbritannia (motvillig). Hva annet?!
USA. Kom deg ut derifra!
Britannia. Det er et prinsipielt spørsmål!
USA. U # boo!
Island. USA, faen, jeg var den første som la merke til henne!
USA. Du er jævla gal!
Island (vinker med torsk). Du vet, bjørn er veldig glad i rå fisk... Historisk faktum.
Sovjetunionen. Ry-s-s-yba-a-a-a ...
USA. Bl @ db! Britannia!
Storbritannia (skuffet). Hva slags muiña ...
(* Storbritannia trekker tilbake skipene sine og, etter alle europeiske land, anerkjenner Islands rett til en 200 mils sone rundt øya *)
Island (dessverre). Den store Odin ble igjen uten ofre ... Og moroa endte så raskt ... (ser seg rundt og merker vulkanen Eyjafjallajökull) Selv om du fortsatt kan ordne det!
Alle land i verden (i kor). Bl @ db ...
Et gardin.

På grunn av landets geografiske beliggenhet spiste innbyggerne på Island i eldgamle tider det som kan bli funnet eller fanget på øyene. I tillegg hadde vikingarven en sterk innflytelse på det lokale kjøkkenet.

Nå spiser selvfølgelig alle her hovedsakelig fisk (det er ingen mangel på det på Island), lammekjøtt og forskjellige meieriprodukter, men også eksotiske retter i lokale restauranter er også tilgjengelig. Det er fem i utvalget vårt uvanlige retter Island.

RUM ETT: STEKTE & RØKTE TILBUD

Se inn i ansiktet på denne morsomme fuglen. Dette er en blindvei. Liten og søt i alle henseender, lever skapningen på østkysten av Atlanterhavet og i Nord-Afrika.

Disse sjarmene flyr, svømmer, dykker, graver hull med et langt nebb og avler kyllinger i seg. Lundefugl elsker også å kysse.

Og denne skjønnheten konsumeres på Island. Faktum er at det er like mange lundefugler på Island som det er duer i Moskva, så fugler blir spist her uten samvittighet. Lundefangst fanges ved hjelp av garn, som ligner sommerfuglenett. Lundebryst spises: de stekes enten på en grill og serveres med bærsaus, eller røkt. Velsmakende, men beklager fuglen!

NUMMER TO: HAUKARL - ROTTED SHARK MEAT

Haukarl er en nasjonal islandsk rett, og smaksprøver er et must å prøve for alle turister som besøker Island. Forresten, islendingene selv spiser spesielt ikke haukarl; når alt kommer til alt, er smaken av retten, la oss si, veldig merkelig.

Haukarl er egentlig det råtne grønlandske haikjøttet. Faktum er at grønlandshaien ikke har nyrer og urinveier, så kjøttet blir gjennomvåt med ammoniakk. Ammoniakk er gift for mennesker, men de gamle vikingene fant ut hvordan man skulle takle dette problemet. Du trenger bare å legge kjøttet fra den fangede haien i en boks og la det ligge under jorden i tre måneder. Når haien dør, vil ammoniakken fordampe og kjøttet kan spises.

Grønlandshaien, må jeg si, er en stor fisk, den transporteres til klargjøringsstedet (det vil si begravelse) ved hjelp av en traktor. På restauranter henger biter av ferdiglaget haukal ned fra taket som skinke i en italiensk slakterforretning. For smaksprøver blir et tynt stykke kuttet av skinke, hvis du svelger det raskt uten å tygge, så er ikke alt så skummelt. Men hvis du tygger, kjenner du smaken av urea i munnen til det fulle, så du må vaske ned "delikatessen" med noe veldig sterkt, for eksempel lokal potetvodka.

NUMMER TRE: KOGT FÅRHODE

Nok en nasjonal islandsk rett. Sauerhodet (sammen med øynene og tennene) kokes og serveres på et fat.

Kinn (som smaker som andekjøtt) og hjerner regnes som den viktigste delikatessen. Velsmakende, men retten er vanskelig å spise av psykologiske årsaker.

NUMMER FIRE: HVALSTEK

En hval er ikke en fisk, men et pattedyr; derfor blir hvalkjøtt på Island brukt til å tilberede biffer med samme teknologi som vi bruker til å tilberede kalvbiff.

Hvaler og spekkhoggere finnes i nærheten av Island; på slutten av åttitallet ble hvalfiske offisielt forbudt for å bevare befolkningen. Som et resultat ble fiskerne rasende etter en stund: hvalene spiste så mye fisk at folk ikke hadde noe å fange.

Siden 2006 er hvaljakt på Island igjen tillatt, men strengt regulert, det vil si at hval kan fanges, men ikke mer enn et visst antall per år. Av denne grunn serveres ikke hvalbiff overalt, retten er som sagt en gastronomisk sjeldenhet.

ANTALL FEM: SVART LAMMEBLODPUDDING

Svartpudding er et islandsk utvalg av blodpølser. Egentlig i blodpølse eller pølser er det ikke noe uvanlig, slike retter ble tilberedt tilbake i Antikkens Hellas, og i dag kan blodpudding smakes, for eksempel i Polen eller Spania.

Det særegne ved islandsk blodpudding er at denne retten ofte tilberedes av mødre hjemme (som vår mødregrøt). En liter ferskt lamblod tas, blodet filtreres gjennom en sil (for å fjerne blodpropp), fortynnes med to glass vann (vann på Island er termisk, så det helles ganske enkelt fra kranen) og to spiseskjeer havsalt blir lagt inn.

Deretter tilsettes mel og lammefett i blodet. Alt er blandet. Den resulterende massen skyves inn i tarmen, sys opp og kokes som vanlige pølser. Resultatet er en krysning mellom en pølse og en wiener. Retten er preget av sin karakteristiske svarte farge og blodsmak. Ekte vikingmat, et must-prøve for fans av TV-serien True Blood.