Bønnesalat er en veldig nødvendig forberedelse for hver enkelt av oss. Det er tross alt så deilig i slutten av januar å åpne en krukke og se ferske grønnsaker der, som fortsatt er nyttige.

Men før du begynner å lage mat, må du definitivt finne ut hvordan du best gjør det slik at ingenting forringes og bevares i mange måneder.

Generelle matlagingsprinsipper

Så i hermetikk er det viktigste å opprettholde sterilitet. Dette betyr at alle glass må vaskes grundig og steriliseres sammen med lokkene. Det er bedre å sterilisere lokkene 10 minutter før boksen lukkes, for ikke å "plukke opp" noe.

Etter å ha kjøpt rå bønner, må du definitivt sortere dem. Dette er veldig viktig: hvis minst en bortskjemt bønne kommer inn i salaten, er det en mulighet for at bokmerkene blir bortskjemt, og hver og en av dem.

Klassisk salat med bønner til vinteren

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: du kan velge hvilke som helst bønner, til og med hermetiske.

Skogsmat

Liker du sopp? Da er bønnesalat med sopp noe for deg!

Hvor mye tid - 2 timer og 15 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 116 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skjær løken i små terninger.
2. Hell olje i en stekepanne, varm den opp og ha på løk. Rør og stek til det er gjennomsiktig.
3. Skrell soppen grundig, hakk den vilkårlig.
4. Ha over i en bolle, tilsett vann og sett på middels varme. Gi blandingen et oppkok. Kok i 15 minutter.
5. Etter at tiden har gått, tøm vannet gjennom et dørslag.
6. Etter det legger du soppen til løken og koker i 5 minutter, ikke glem å røre.
7. Skyll bønner dynket over natten med rennende vann og hell over i en kjele.
8. Hell nok vann og sett på brann.
9. Kok bønnene til de er nesten kokte.
10. Skjær tomatene i små skiver.
11. Ha i en blender og kjør til en jevn masse. Det samme kan gjøres i en kjøttkvern, hvis det er mulighet eller ønske.
12. Flytt soppen og løken til en stor kjele, tilsett tomatmasse og bønner, salt og sukker.
13. Bland alt og dekk til, sett på middels varme. Kok i 20 minutter.
14. Skrell hvitløken, hakk den med en hvitløkspresse og tilsett salaten på slutten av stekingen.
15. Ordne i krukker og ha i en kasserolle, bunnen som skal dekkes med et håndkle eller gasbind.
16. Hell vann opp til skuldrene på bokser og kok opp.
17. Steriliser i ytterligere 35 minutter, rull deretter sammen og oppbevar på et lunt sted til det avkjøles.

Tips: du kan velge hvilken som helst sopp. Dette kan være melkesopp, kantarell, piggsopp, russula, ospesopp, honningsopp m.m.

Lagre hermetikk

Dette stykket er veldig likt ferdige hermetiske bønner, men vi kalte det en salat. Vi koker bønner i tomatsaus. Om vinteren vil et slikt bokmerke definitivt komme godt med.

Hvor mye tid - 1 time og 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 62 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Vask bønnene grundig, sorter ut og hell over i en bolle.
2. Dekk til med vann og la stå i 12 timer eller til og med en dag.
3. Det anbefales å skifte vannet 2-4 ganger i løpet av denne tiden, slik at bønnene ikke i noe tilfelle begynner å surne, ellers må du ekskludere dem fra salaten.
4. Skyll de bløtlagte bønnene, tilsett den nødvendige mengden vann og kok til de er kokte.
5. Skjær tomatene i skiver. Ha dem i en blender og puré. Du kan bruke kjøttkvern hvis du ikke har blender.
6. Hell den resulterende massen i en kjele og sett den på komfyren. Stek i 10-25 minutter, avhengig av hvor tykk du vil ha tomatsausen.
7. Når sausen er klar kan du sile den gjennom en sil for å fjerne frø og skall, eller male den med en stavmikser. Effekten er nesten den samme. Legg de ferdige bønnene i et dørslag, la vannet renne av.
8. Tilsett bønnene i sausen sammen med sukker, salt, eddik, chili.
9. Hakk hvitløken. Tilsett resten av ingrediensene.
10. Bland alle komponentene, sett på brann og kok i 20 minutter.
11. Hell deretter i glass, lukk og skru ned lokkene.

Tips: chili kan brukes ikke bare i form av et malt pulver, men også som en puré, en hel fersk belg.

Bokmerke for vinteren på gresk

Dette stykket vil minne deg om en salat fra solfylte Hellas. Nesten alle ingrediensene er tilstede her (unntatt feta, selvfølgelig) og enda litt til.

Hvor mye tid - 3 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 101 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skyll bønner, hell i en bolle og dekk med kaldt vann. La det trekke i en dag.
2. Skyll deretter og kok til den er gjennomstekt.
3. Vask tomatene grundig, lag et snitt i form av et kryss på hver frukt.
4. Hell vann i en stor kjele og sett på brann. Kok opp og dypp de skivede tomatene.
5. La stå i bare 1 minutt, og bruk deretter en hullsleiv til å overføre tomatene til en bolle med kaldt vann eller isbiter. Et annet alternativ er å flytte grønnsakene over i et dørslag og ganske enkelt skylle med kaldt vann.
6. Etter noen minutter vil tomatene avkjøles og må skrelles.
7. Etter det kutter du fruktene i terninger og setter til side.
8. Vask gulrøttene, skjær av skallet og riv.
9. Skjær paprikaen i to deler, fjern kjernen med membraner og frø.
10. Skjær den søte fruktkjøttet av grønnsaker i strimler.
11. Skrell løken, fjern røttene, saften som frigjøres på kuttet må vaskes av. Skjær i halve ringer.
12. Legg tomater, paprika, løk og gulrøtter i en stor kjele eller kjele.
13. Skyll bønnene og tilsett resten av grønnsakene.
14. Hell i eddik, olje, tilsett sukker, bland.
15. Smak til med krydder etter smak og tilbered den fremtidige salaten, rør av og til, i 2 timer.
16. Legg olivenene i et dørslag, delt i to.
17. Etter at tiden har gått, tilsett oliven og skall i salaten, bland.
18. Legg salaten i glass, rull sammen og pakk den inn i et teppe.

Tips: Oliven kan erstattes med oliven.

Salat med bønner og rødbeter til vinteren

Når salaten inneholder bønner, tomater, rødbeter, paprika ser den mer ut som borsjtsj enn bønnesalat med rødbeter.

Hvor mye tid - 2 timer og 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 63 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skrell rødbetene, vask og skjær i terninger eller riv.
2. Skrell, skyll og kutt gulrøtter, som rødbeter, i staver eller sugerør.
3. Vask tomatene. Blancher og skrell om ønskelig. For å gjøre dette, kutt på hver grønnsak og senk fruktene i kokende vann i bare 1 minutt. Legg så tomatene i kaldt vann like lenge. Skrell tomatene, kutt i terninger.
4. Skrell løken, vask og kutt i fjær.
5. Skyll bønner, bløtlegg dem i vann i 12 timer eller mer. Skyll deretter igjen, overfør til en kjele.
6. Hell i vann, sett på komfyren og kok til halvkokt (ca. 15-20 minutter).
7. Kombiner rødbeter, tomater, gulrøtter, løk og paprika.
8. Tilsett smør, sukker og salt.
9. Kombiner alt og sett på komfyren i 2 timer.
10. Ikke glem at massen må røres slik at ingenting blir brent.
11. Tilsett eddik 15 minutter før slutten av tilberedningen.
12. Kok litt mer, hell deretter i krukker og fjern "under en pels."

Tips: som "pels" kan du bruke gensere, tepper, tepper, jakker.

Vitaminboom i bokser

Vi vil tilby deg en salat med aspargesbønner, smaken vil være forskjellig fra alle andre salater. Men det er verdt det, prøv det!

Hvor mye tid - 1 time og 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 88 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Vask bønnene grundig, fjern halene.
2. Om ønskelig, kutt hver belg i 2-3 stykker.
3. Hell vann i en kjele og sett på brann. Kok opp og kok i 10 minutter.
4. Ha så over i et dørslag og skyll umiddelbart med kaldt vann slik at bønnene ikke lenger sveller.
5. Skyll tomatene, skrell og skjær i små biter.
6. Vask gulrøttene, skjær av skallet, riv på et fint rivjern.
7. Skrell løken, vask, kutt i strimler eller fjær.
8. Hell halvparten av oljen i en panne og varm den opp.
9. Ha løk og gulrøtter og la det småkoke til det er mykt. Rør av og til.
10. Ha løk og gulrøtter over i en stor kjele eller stekepanne, sammen med tomater og kokte bønner.
11. Tilsett salt og sukker, gjenværende olje, rør og kok i 40 minutter, rør av og til.
12. Etter det, legg salaten i glass og rull sammen.

Tips: For å gjøre salaten lysere kan du legge til grønne erter.

Nyttig forberedelse til den kalde årstiden

Ikke en salat, men en skikkelig vitaminboom, som inneholder hvite bønner, auberginer og mange andre grønnsaker som gjør salaten utrolig fyldig og sunn.

Hvor mye tid - 1 time og 55 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 92 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skyll paprikaen, del den i to for å fjerne membraner og frø. Skjær fruktkjøttet i små terninger.
2. Skrell hvitløken, skjær av de tørre endene, før feddene gjennom en hvitløkspresse.
3. Skrell gulrøttene og vask grundig. Rist.
4. Vask bønnene om kvelden, tilsett vann og la stå over natten. Om morgenen, skyll bønnene, hell kokende vann over og sett på brann. Kok til kokt, men det er viktig å ikke overdrive.
5. Vask tomatene, fjern stilkene, kutt i skiver.
6. Før hver bit gjennom en kjøttkvern.
7. Vask auberginene, fjern halene og skjær fruktene i terninger.
8. Bland hvitløken inn i tomatmassen og hell det hele i en kjele.
9. Sett på komfyren og kok opp.
10. Tilsett salt, sukker, eddik og olje.
11. La det koke og tilsett så gulrøttene.
12. Mens du rører, la blandingen koke opp igjen.
13. Tilsett pepper, og deretter (etter koking) og aubergine.
14. Når auberginene har kokt koker du grønnsaksmassen i 30 minutter.
15. Etter at tiden har gått, tilsett bønnene og kok salaten i ytterligere 20 minutter fra kokeøyeblikket, ikke glem å røre.
16. Etter at tiden har gått, spre den resulterende massen i banker, rull opp.

Tips: Tilsett squashene for smak og nytte.

For å smake kan du legge til alle krydder og krydder du liker: kardemomme, kanel, chili, provençalske urter, mynte, brennesle, etc. Ikke vær redd for å eksperimentere, fordi de gjør retter til mesterverk!

Hvis du ikke har lyst til å koke bønner, har vi et godt tips til deg: kjøp noen bokser med ferdige butikkbønner, så blir alle salatene tilberedt 2 eller til og med 3 ganger raskere.

Bønnesalat er en sunn og smakfull rett. Det som er bra med forretten er at den kan vare i årevis hvis den gjøres riktig. Det er godt å gå ned i kjelleren om vinteren og komme tilbake med en boks ferske grønnsaker, er det ikke?

Trinn-for-trinn oppskrifter for forskjellige grønnsakssalater med bønner for vinteren uten sterilisering

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigrett

3 gr.

5 gr.

Karbohydrater

109 kcal.

Alternativ 1: Klassisk salat med bønner til vinteren

Forberedelsene med bønner er veldig interessante og tilfredsstillende. Mange av dem kan brukes til å tilberede andre retter og supper, men de er også gode til salater. Her er det klassiske grønnsaksalternativet. Det brukes tørre røde bønner, vekt før koking er angitt. I tillegg trenger du paprika, løk, gulrøtter. Modne tomater kreves for å helle. Hvis de plutselig ikke er i øyeblikket, tar vi juice eller en tomat tilberedt for vinteren.

Ingredienser

• 500 g bønner;
• 250 ml olje;
• 1 kg løk;
• 1,2 kg tomater;
• 700 g gulrøtter;
• 1 kg paprika;
• 70 ml eddik 9%;
• 150 g sukker;
• 2 ss salt.

Trinn-for-steg oppskrift på en klassisk salat med bønner til vinteren

Bønner må bløtlegges i åtte timer før de koker, deretter vaskes og kokes til de er møre. Vi prøver å ikke overeksponere, bønnene skal ikke sprekke. Vi drenerer dem i et dørslag.

Hakk løken. Varm olje, tilsett, la det småkoke i fem minutter. Et så stort volum vil ikke bli stekt. Vi gni gulrøttene, legg til. Stek med løk i ytterligere fem minutter. Hakk pepper, sovne neste, rør.

Vi kjører ganske enkelt tomatene gjennom en kjøttkvern eller maler dem med en blender. Hell det over grønnsakene, la det koke, og tilsett så bønnene. Kok salaten i 15 minutter. Tilsett sukker, tilsett salt. Du kan ikke legge til hele mengden ennå, men prøv helt til slutt. Vi koker i ytterligere femten minutter.

På dette stadiet må du forberede glassene, sterilisere på vanlig måte. Hell eddik i bønnene, la det koke i fem minutter, legg salaten i glass og rull den sammen. Vi fjerner emnet under den varme kappen og snur den opp ned.

Det er viktig å ikke legge igjen mange tomrom i glassene, vi fyller salaten nesten helt til halsen. Hvis sausen kommer på kanten, sørg for å tørke den av med et rent serviett, og legg deretter på lokket, det vil passe tett, rull det opp med en spesiell nøkkel.

Alternativ 2: En rask vinterbønnesalatoppskrift

Denne versjonen av salaten for vinteren er forskjellig i tilberedningshastigheten, hvis det er kokte bønner. Videre er prosessen veldig enkel, du trenger ikke engang å vri tomatene. Tomater tilsettes hakket. I tillegg trenger du paprika og løk, det er ingen gulrøtter i dette alternativet.

Ingredienser

• 1 kg kokte bønner;
• 500 g løk;
• 1 kg pepper;
• 150 ml olje;
• 1,2 kg tomater;
• 4 ss sukker;
• 1 ss. l. essenser;
• salt etter smak.

Slik tilbereder du raskt en salat med bønner til vinteren

Riv løken i strimler. Hell olje i en stor kjele, tilsett grønnsaker og kok til den er gjennomsiktig. Kutt samtidig paprikaen i strimler eller halvringer. Salaten ser veldig fin ut hvis grønnsakene kuttes i store biter.

Vi sovner pepper til løken, hvoretter vi umiddelbart fortsetter til tomatene. Skjær i skiver eller terninger som for en vanlig salat. Vi sovner etter pepperen, som allerede har varmet opp litt.

Kok bønnene på forhånd. Vi tar 0,5 kg rå bønner, etter matlaging får du omtrent riktig mengde. Vi kaster inn etter tomatene og salter umiddelbart, slik at tomatene begynner å skille ut juice, fyller vi også opp sanden. Bland grønnsaker med bønner godt med en slikkepott, la det koke, dekk til og la det småkoke i en halvtime.

Fem minutter før slutten smaker vi på salaten, du kan legge til salt eller pepper, tilsett eddikessens. Rør godt for å løse opp konserveringsmidlet. Vi legger salaten med bønner i krukker, rull opp.

Hvis skinnet av tomater i salater er forvirret, kan du skrelle tomatene på forhånd, vanligvis med kokende vann. Hell grønnsaker i noen minutter eller kok i 30 sekunder, dypp dem deretter i en bolle med kaldt vann, skinnet skal lett løsne.

Alternativ 3: Salat med bønner for vinteren (med aubergine)

For denne oppskriften er det bedre å bruke hvite bønner, som salaten ser penere ut med, og dessuten smaker slike bønner mykere. Velg auberginer med ømt ungt skinn og små frø.

Ingredienser

• 2 kg aubergine;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 0,5 kg hvite bønner;
• 0,5 ss. eddik;
• 0,5 kg moden bulgarsk pepper;
• 1,5 kg tomater;
• 3 hoder av hvitløk;
• 0,3 liter olje;
• 90 g sukker;
• 50 g salt.

Hvordan lage mat

Hvite bønner må også bløtlegges før de kokes. Så bytter vi vannet, setter det på komfyren og koker til det er mørt i ca 20 minutter. Vi sender den til et dørslag.

Vi sender hvitløken gjennom en kjøttkvern i en bolle, og tomatene i en annen bolle, du kan umiddelbart vri dem i en kjele. Vi legger tomaten på komfyren, kok i tre minutter, tilsett olje.

Gni gulrøttene med store strimler. Del pepperen i terninger. Hell i en tomat, rør, salt og tilsett sukker, la det koke. Mens du kan kutte auberginene i terninger, lag 1,5 cm biter, legg til grønnsakene. Kok salaten i 15 minutter.

Tilsett hvitløk, kokte bønner i salaten, rør rundt, kok opp i samme mengde, ca 12-15 minutter, reduser deretter eddiken.

Vi legger ut salaten med bønner i tørre, helst varme, krukker, rull den opp umiddelbart, snu den, hold den under et teppe til den avkjøles.

Hell bønnene med rikelig med vann, bønnene vil svelle og vokse 2,5 ganger, deretter må de forbli neddykket i vannet.

Alternativ 4: Salat med bønner for vinteren (med gulrøtter)

Denne salatoppskriften uten tomater, den er tilberedt med olje-eddikfyll. Ved utgangen får vi en utrolig lys og vakker forrett. I tillegg trenger du paprika, du kan velge belger i forskjellige farger. Det er tillatt å bruke bønner av hvilken som helst farge og variasjon.

Ingredienser

• 0,7 kg gulrøtter;
• 150 ml eddik;
• 0,5 kg bønner;
• 1,5 ss salt;
• 300 ml olje;
• 200 ml vann;
• 0,5 kg pepper;
• 0,1 kg sukker;
• 5 fedd hvitløk.

Steg for steg oppskrift

Koking av bønner på en standard måte. Etter koking, la vannet renne av. Er bønnene litt slimete kan du skylle dem.

Vi sender olje i pannen, tilsett vann, kast umiddelbart i den reseptbelagte mengden salt og sukker, kok den fremtidige marinaden i et minutt, tilsett eddik.

Vi renser alle gulrøttene og gnir med grove sugerør. Det er praktisk å ta et spesielt rivjern for koreanske salater. Hell gulrøttene i marinaden, kok i ti minutter.

Fjern frøene fra paprikaen, kutt i strimler, legg til gulrøttene. Etter koking, tilsett bønnene. Rør og fortsett umiddelbart til hvitløken. Den kan kuttes eller rives, introduserer vi.

Kok bønnesalaten i marinaden i ytterligere 15 minutter, og legg den deretter i glass. Dette er ikke veldig praktisk å gjøre, siden gulrøttene er lange, men du kan bruke en spesiell bred trakt.

Vi fyller glassene til toppen, salaten skal dekke marinaden, uten å stikke ut biter av grønnsaker eller bønner. Vi legger på lokket, ruller det opp.

Salater uten sterilisering kan bringes til ønsket smak når som helst, men vanligvis fjernes prøven helt til slutt før den pakkes i glass. Tilsett eventuelt mer salt eller reduser syren med sukker.

Alternativ 5: en enkel grønnsakssalat med bønner til vinteren

Denne salaten er radikalt forskjellig fra alle tidligere oppskrifter, men ikke i sammensetning. Teknologien for tilberedning er gitt uten foreløpig koking av bønner. For å få alt til å fungere, følger vi oppskriften strengt.

Ingredienser

• 1 kg røde bønner;
• 2,5 kg modne tomater;
• 0,5 kg løk;
• 150 g sukker;
• 1 kg gulrøtter;
• 0,5 l olje;
• 2 ts eddik essens;
• 2 ts malt pepper;
• 3 ss salt;
• 1 kg paprika.

Hvordan lage mat

Fyll bønnene med rikelig med vann og la stå i minst tolv timer. Så skyller vi, du kan umiddelbart overføre til en stor kjele.

Vi skreller alle grønnsakene, tarm pepper. Skjær gulrøttene med pepper i strimler, tomatene i skiver. Vi sender alt til bønnene. Tilsett umiddelbart vegetabilsk olje, eddikessens, tilsett svart pepper og salt med sukker til salaten. Rør godt i grønnsakene.

Vi legger pannen på skilleveggen, slår på brannen og koker alt i nøyaktig to timer. Rør, salaten kan brenne seg, kok under lokk. På slutten prøver vi, pakker bønnene med grønnsaker i krukker, rull dem sammen.

Her introduseres sort pepper for smak og aroma. Faktisk kan koriander, suneli humle, laurbær, forskjellige tørkede urter, malte blandinger legges til slike emner, vi velger etter eget skjønn.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager bønner til vinteren hjemme., auberginer, gulrøtter og andre produkter. Deilige retter vil glede din husholdning og gjester om vinteren - å servere slike fantastiske salater på festbordet til nyttår er ikke en synd. Her finner du interessante oppskrifter for å tilberede forskjellige salater med bønner eller auberginer til vinteren, ved hjelp av hvilke selv en nybegynner husmor enkelt kan tilberede et måltid. Selvfølgelig er ferske grønnsaker i dag lett å finne hele året, men drivhusproduktet er av tvilsom kvalitet og viser seg ofte å være smakløst.

Steg for steg oppskrift med bilde. Vi lager en salat med bønner, gulrøtter og tomater for vinteren, ruller den sammen i steriliserte krukker.

HVORDAN LAGE EN TILBEREDELSE AV EGGPLANTER MED BULGARISK PEPPER OG RULLE TIL KRUKKER .

.

Det er mye mer lønnsomt om sommeren og høsten å tilberede snacks fra hjemmedyrkede grønnsaker, inkludert bønner. Uansett hva man kan si, er vår egen hermetikk med bønner alltid mer smakfull enn butikkene, for når vi tilbereder dem, fokuserer vi på kvalitet og kun vår egen smak. Prøv noe nytt, klargjør bønner til vinteren i steriliserte glass.

Høsting av bønner og bønner er tillatt. Belgene trenger bare å kokes om sommeren, da er bønnene ennå ikke høyt utviklet. Og i dag, la oss snakke om de salatene som kan tilberedes om høsten. I de fleste tilfeller tilberedes salater for å avsløre en delikatesse og servere umiddelbart.

Hermetiske bønner egner seg også som en salat til vinteren, noe som vil spare mye tid. Retten viser seg å være mettende, og lukten får deg til å renne i munnen. Hvis du ikke har noe sted å skynde deg, kan du ta tørre belgfruktfrø og forhåndsbehandle det. Velg ung zucchini eller aubergine som kan tilberedes med skinnet uten å fjerne frøene.

Enkel oppskrift:

Hva du trenger for å forberede en grønnsakssalat med bønner til vinteren:

• To krukker hermetiske bønner, 400 gr. eller 600 gr. tørke.
• Fire kg tomater
• Kilo gulrøtter
• Kilo zucchini
• Bulgarsk pepper - 1 kg
• To varme små paprika
• 200 ml vegetabilsk olje
• Fire teskjeer sitronsyre
• Kilo løk
• Tre spiseskjeer salt (valgfritt og smak)
• To spiseskjeer sukker

De som bestemmer seg for å lage en rett med tørre bønner, må først bløtlegge dem om kvelden og koke dem om morgenen. Følg nøye med på prosessen, bønnene skal ikke koke over.

Riv gulrøtter og zucchini for koreanske gulrøtter. Vi deler løken og bulgarsk pepper i 2 identiske deler: den ene sendes til en kjøttkvern, den andre er kuttet i halve ringer. Tomater er enten vridd i en kjøttkvern alle, eller vi lar halvparten kuttes i skiver.

Vi rører ikke bønnene, alt annet legges i en kjele, la stå på bålet i en halv time etter koking, bruk vegetabilsk olje (hvis pannen ikke er nok, ta en større beholder).

Det er på tide å fylle opp de kokte bønnene (væsken tappes fra de hermetiske bønnene, deretter vaskes produktet i kaldt vann). Etter 7-10 minutter, tilsett sitronsyre og legg retten varm i glass.

Deretter er det 2 alternativer: steriliser (1 liters bokser - en tredjedel av en time, 0,5 liter - 12 minutter); eller pakk inn og la avkjøles. Snacksen vil uansett stå lenge i romtemperatur. Forretten til vinteren er klar!

Nå vet du hvordan du lager en hermetisk salat med bønner, auberginer, tomater og agurker. Enkle og forståelige oppskrifter med bilder vil appellere til nybegynnere, og de beste måtene å lage salater med røde eller grønne bønner og kjeks, kylling, nøtter hjemme vil ikke forlate likegyldige selv erfarne husmødre som kan glede husholdninger og gjester med en ny rett til festlig bord, og om vinteren dekorere bordet for det nye året med solide måltider og snacks.

Hvis det i løpet av sommeren viste seg å vokse en stor mengde bønner i hagen, kan det lages mange salatpreparater fra det, som om vinteren vil gi kroppen en stor mengde så nyttig vegetabilsk protein.

Hermetiske bønner utmerker seg ikke bare ved sin utmerkede smak, men kan også brukes til å tilberede en rekke supper og deilige sauser. Selv den enkleste belgfruktsalaten kan tjene som en frittstående rett eller en siderett til et kjøttprodukt.

Fordelene med bønner for kroppen

Både hvite og røde bønner brukes i konservering, og fordelene med begge er ganske merkbare:

1. Rødt er en skikkelig mester i fiberinnhold. Det metter ikke bare kroppen, men hjelper også med å rense den for slaggdannelse og bidrar til å normalisere fordøyelsen. Å konsumere denne varianten kan bidra til å bremse aldring siden den er høy i antioksidanter.
2. Hvitt har de samme fordelene som rødt, men det bidrar også til å senke blodsukkernivået, noe som er ekstremt gunstig for diabetikere. Sammenlignet med rød har den mindre proteiner, men metthetsfølelsen holder seg også lenge. Sammensetningen inneholder mye jern, noe som gjør forbruket av hvite bønner nyttig for personer som lider av anemi. Det hjelper ofte å jevne ut humøret og ikke falle inn i en depresjon.
3. Belgfrukt er en umoden frukt i et skall. Den er veldig lav i kalorier og høy i fiber. Hjelper med å rense kroppen, gir den næring med proteiner og komplekse karbohydrater. Bidrar til å styrke kroppen og stimulere fordøyelsessystemet. I motsetning til sine kolleger, har den antiviral og antiinflammatorisk effekt, som bidrar til å forhindre en rekke virus- og hudsykdommer.

Hermetiske bønner er ikke mye spredt. For det meste kjøper husmødre bokser i butikken for å legge til salater. Men med riktig hermetisering kan den vokse seg mye større.

Selv om forskjellige typer belgfrukter er hermetisert, er rødt det mest populære rundt om i verden på grunn av dets tekstur og rike smak.

For etterfølgende konservering, bruk skinnende, glatte frukter, helt fri for smuss og belger. Bønnene som høstes i hagen bør sorteres nøye og skrelles.

Bønnesalat til vinteren - oppskrifter

Det er et stort antall oppskrifter for vinterbønner som bruker forskjellige typer av dette produktet.

Hvordan dyrke flere avlinger?

Enhver gartner og sommerboer er glad for å motta en stor avling med store frukter. Dessverre er det langt fra alltid mulig å oppnå ønsket resultat.

Planter mangler ofte næring og mineraler.

Den har følgende egenskaper:

• Muliggjør øke avkastningen med 50 % på bare noen få ukers bruk.
• Du kan få en god høstes selv på lite fruktbar jord og under ugunstige klimatiske forhold
• Helt trygt

Tradisjonell oppskrift

Denne oppskriften har blitt raffinert i århundrer, og skaper den perfekte konsentrasjonen av innkommende ingredienser for den mest uttalte smaken:

• tomater - 2 ½ kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• løk - 300 g;
• belgfrukter - 1 kg;
• vegetabilsk olje - ½ l;
• sukker - 25 g;
• eddik - 1 ts. l.;
• salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Først må du skrelle tomatene. For å gjøre dette lages et korsformet snitt på dem, hvoretter de skåldes med kokende vann. Det er lett nok å skrelle av huden etter det. De flådde tomatene kuttes i mellomstore terninger;
2. Rotgrønnsaken skrelles og rives deretter for koreanske gulrøtter;
3. Frø og skillevegger fjernes fra søt pepper, hvoretter den kuttes i strimler. Løken kuttes i halve ringer;
4. Alle ingrediensene helles i en stor kjele, og deretter tilsettes bønner, olje og krydder til dem. Blandingen kokes opp over høy varme, hvoretter temperaturen synker og salaten kokes i ca et par timer, til bønnene blir myke. Rør hele tiden for å unngå brenning;
5. Det ferdige produktet helles i steriliserte krukker.

Grønne bønner salat

Det er ikke vanskelig å tilberede en slik salat, siden du ikke trenger å bløtlegge dem først. Oppskriften er ganske enkel, men smaken av det hermetiske produktet er fantastisk.

• grønne bønner - 500 g;
• søt pepper - 200 g;
• gulrøtter - 250 g;
• tomater - 1 kg;
• løk - 250 g;
• bordeddik - 1 bord. l.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 bord. l.

Forberedelse:

1. Skjær de grønne bønnene i små biter. De skal kokes i kokende vann i ca 10 minutter;
2. I løpet av denne tiden bør du kutte løken i halve ringer, og rive gulrøttene på et grovt rivjern. Denne blandingen må stekes;
3. Skrellede tomater føres gjennom en kjøttkvern for å lage juice;
4. Kast bønnene i et dørslag, overfør til en stor beholder og tilsett de resterende tilberedte grønnsakene til den. Bland alt godt og begynn konserveringen;
5. Finhakk pepperen eller finhakk den og send den også til pannen. Smak til med salt og pepper, la det så småkoke i en halv time. Rett før slutten av tilberedningen, tilsett eddik og legg i glass for senere bruk.

Aubergine salat

I denne oppskriften kan du bruke de røde og hvite variantene, men det er bedre å bruke den hvite siden den er mindre stivelsesholdig og beholder en mer sammenhengende struktur.

• kokte bønner - 500 g;
• aubergine - 1 kg;
• gulrøtter - 250 g;
• bulgarsk pepper - 200 g;
• tomater - 500 g;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• chilipepper - 1 belg;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• sukker - 30 g;
• eddik - 1 bord. l.;
• salt - 1 bord. jeg ..

Matlaging:

1. Det første trinnet er å forberede belgfruktene. De skal skylles, sorteres og eventuelt forhåndsbløyes i minst 10 timer. På slutten av disse prosedyrene overføres den til en kjele og kokes til den er ferdig kokt i 40 minutter;
2. Mens bønnene koker, bør du takle grønnsakene. Rotavlingen skrelles og hakkes på et grovt rivjern eller kuttes med en julienne-kvern;
3. Skallene fjernes fra løken, deretter kuttes den i små terninger. Hvitløk føres gjennom en presse til en tilstand av velling;
4. Auberginen vaskes grundig, deretter kan den flåes om ønskelig. Den kuttes i små terninger;
5. Skrelt paprika fra frø og stilker, kuttet i strimler. Tomater drepes med en blender eller kjøttkvern;
6. Hell olje i en kjele med tykk bunn, og tilsett deretter tomater. Det er nødvendig å vente til massen koker, hvoretter løk og hvitløk tilsettes;
7. Rør i fem minutter, og tilsett deretter aubergine, pepper, salt og sukker. Resten av ingrediensene legges ut helt til slutt. Salaten blandes og stues i ca. 20 minutter til den er gjennomstekt;
8. Den legges ut i steriliserte banker, hvoretter den rulles sammen og sendes til avkjøling.

Historier fra våre lesere!
"Jeg er sommerboer med mange års erfaring, og jeg begynte å bruke denne gjødselen først i fjor. Jeg testet den på den mest lunefulle grønnsaken i hagen min - på tomater. Buskene vokste og blomstret sammen, de ga mer høst enn vanlig Og de fikk ikke sen brøyte, dette er hovedsaken.

Gjødsel gir virkelig mer intensiv vekst av hageplanter, og de bærer mye bedre frukt. Nå kan du ikke dyrke en normal avling uten gjødsling, og denne fôringen øker mengden grønnsaker, så jeg er veldig fornøyd med resultatet."

Grønnsakssalat

For denne retten er det også lurt å forkoke belgfruktene for å redusere koketiden:

• belgfrukter - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• bulgarsk pepper - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• tomatjuice - 3 kg;
• vegetabilsk olje - 500 ml;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• bordeddik - 100 ml.

Kokeprosess:

1. Mens belgfruktene koker, bør alle grønnsaker tilberedes. Rotavlingen skrelles og rives på et grovt rivjern, løken kuttes i store terninger, paprikaen kuttes i strimler;
2. En liten mengde olje legges til en stor kjele, tilberedte grønnsaker legges ut, som helles med tomatjuice. Alt blandes, lukkes med lokk og stues i ca 20 minutter;
3. På slutten av semesteret tilsettes bønner og salt med sukker til salatpreparatet. Retten tilberedes i ca. 15 minutter til, hvoretter eddik tilsettes helt til slutt, salaten kokes opp og legges i krukker.

Fra bønner og paprika

Det ferdige produktet viser seg å være et ekte lager av vitaminer; det brukes vanligvis som en fullverdig snack eller siderett.

Et opprør av farger i en liten krukke:

• belgfrukter - 300 g;
• Bulgarsk paprika - 250 g;
• gulrøtter - 300 g;
• løk - 250 g;
• tomater - 500 g;
• salt - 1 bord. l.;
• vegetabilsk olje - 1/3 kopp;
• svart pepper etter smak.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kok belgfruktene til de er halvkokte. For å redusere den nødvendige tiden, er det tilrådelig å legge dem i bløt over natten;
2. Skjær paprikaen i store nok biter. Hakk gulrøttene ved hjelp av julienne-metoden, og hakk løken i små biter;
3. Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller kutt i små biter;
4. I en tykk gryte eller gryte, hell oljen på bunnen og legg alle de tilberedte grønnsakene. Dekk alt med lokk og la det småkoke i ca en og en halv time, til bønnene er møre. Ikke glem å røre hele tiden, legg deretter i glass og rull sammen.

Grønne bønner og gulrøtter salat

En lett og kalorifattig salat er ideell for jenter som nøye overvåker figuren deres:

• grønne bønner - 500 g;
• gulrøtter - 300 g;
• tomater - 400 g;
• løk - 200 g;
• fersk basilikum - 30 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• bordeddik - 1 bord l.;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• sukker - 2 ts. l.;
• salt - 2 ts jeg ..

Kokeprosess:

1. Skyll de grønne bønnene og skjær dem i store biter. Skrell rotfrukten og kutt i små terninger;
2. Skrell løken og del den i halve ringer, fjern skinnet fra tomatene og skjær i store biter. Klipp basilikum med kulinarisk saks;
3. Legg tomatene i bunnen av pannen, legg gulrøtter og løk lagvis på toppen. Fyll alt med vegetabilsk olje, rør og la det småkoke i ca 10 minutter under konstant omrøring;
4. Etter det tilsettes bønner og basilikum, sukker og salt, pepper i pannen. Salaten kokes i ytterligere 5 minutter på lav varme, helt til slutt tilsettes eddik. Billetten blandes grundig og helles i steriliserte krukker slik at saften dekker grønnsakene helt.

Soppsalat

Sopp gir ekstra metthet til retten, og det er grunnen til at menn elsker den så mye:

• bønner - 1 kg;
• porcini sopp - 1,5 kg;
• tomater - 3 kg;
• gulrøtter - 1,5 kg;
• vegetabilsk olje - 180 ml;
• sukker - 1 ts. l.;
• bordeddik - 100 ml;
• salt - ½ bord. l.;
• allehånde - 4 stk.

Forberedelse:

1. Belgvekster må sorteres nøye og vaskes, og deretter bløtlegges i et par timer i kaldt vann for raskere tilberedning;
2. Etter det overføres bønnene til en kjele og kokes til de er kokte. Mens belgfruktene koker, takle soppen. De må vaskes, rengjøres og alle røtter kuttes fra dem. Skjær store hetter i flere mellomstore stykker;
3. Skyll tomatene, skrell dem og mos dem. Riv gulrøtter på et koreansk rivjern;
4. Hell olje i en stor beholder i bunnen, legg tomatpuré, sopp, hakkede gulrøtter. Krydre alt med sukker og søte erter. La alt småkoke i ca 20 minutter, mens du rører hele tiden;
5. Legg belgfrukter til salatforberedelsen, og kok deretter i en halv time til. Hell eddik 5 minutter før tilberedning. Ferdiglaget salat kan legges i krukker.

Krydret bønnesalat

Røde bønner og rikelig med chili brukes til å lage en krydret salat. Den kan varieres avhengig av dine egne ønsker:

• belgfrukter - 1 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• gulrøtter - 500 g;
• løk - 500 g;
• hvitløk - 2 hoder;
• chilipepper - 2 belger;
• fersk persille - 500 g;
• olje - 200 ml;
• salt - 3 ss

Matlagingsinstruksjoner:

1. Det første trinnet er å forberede belgfruktene. Sorter dem ut, bløtlegg over natten og kok til halvparten. Når de er klare kan du fortsette med resten av ingrediensene;
2. Skrell paprikaen fra frø og stilker, og skjær den deretter i store biter;
3. Vask tomatene godt, passer gjennom en kjøttkvern. Kutt gulrøttene i strimler;
4. Hakk løken i små biter. Før den skrellede hvitløken gjennom en presse eller kjøttkvern til puré;
5. Chili bør kuttes i små nok biter. Grønne blir knust;
6. For å forberede salaten, stek løk og gulrøtter i en panne. Bulgarsk pepper tilsettes også til stekingen, litt olje. Alt tar ca 5 minutter å lage mat;
7. Stek, belgfrukter, tomater, chili, hvitløk, persille og salt legges i en kjele. Alt blandes, olje og en skje eddik helles i. Salaten kokes opp og deretter småkoke på svak varme i ca en halvtime.

Merk! Det er et stort utvalg av retter som er basert på belgfrukter. Alle av dem er kjent for sin metthetsfølelse og utmerket smak. Med riktig forberedelse er de ganske enkle å tilberede.

Bønner er en solid og veldig sunn mat. Hermetisering av bønner lar deg forberede en universell rett til vinteren - en utmerket uavhengig matbit, tillegg til sideretter, dressing for supper. Det er verdt å fylle på med et vitaminpreparat om sommeren for fremtidig bruk for å spare tid på matlaging om vinteren.

Hvordan lage bønnesalat til vinteren

Winter Bean Snack er et ferdiglaget, solid tillegg til et varmt måltid til lunsj eller middag. Forretten serveres kald eller varm. Tomten kan lages i form av en paté eller salat; du kan ta sopp, kål, rødbeter, tomater eller urter som en ekstra ingrediens. Valget er ditt. Prøv våre oppskrifter og du vil elske dem!

Bønne- og grønnsakspreparater er velsmakende, næringsrike, sunne. De kan ikke bare legges til som dressing til supper eller borsjtsj, men serveres også som en komplett rett. Bønnesalater for vinteren er veldig enkle å tilberede: du trenger bare å koke bønnene, hakke og stuve grønnsaker, kombinere ingrediensene og fordele forretten mellom glassene. Et viktig poeng når du bevarer en hjemmelaget salat er den foreløpige forberedelsen av hovedkomponenten. Erfarne kokker råder deg til å forhåndsfylle bønnene med kaldt rent vann i 12 timer.

Bønnesalatoppskrifter for vinteren

Hermetisert salat med bønner for vinteren inneholder en enorm mengde protein, og takket være tilleggsingredienser (urter, grønnsaker) fyller den opp mangelen på vitaminer og gir kroppen verdifull fiber. Ved å bruke produktet vil du redusere risikoen for vitaminmangel og få ekstra energi, behovet for dette om vinteren er mye høyere enn om sommeren. Nedenfor er oppskrifter for å tilberede et deilig preparat beskrevet i detalj og med et bilde.

Bønnesalat til vinteren - oppskrifter med bilder. Deilige salater med bønner til vinteren

Vintersnack med bønner - generelle prinsipper for forberedelse

Bønner for tilberedning av emner tar hvite, røde eller grønne bønner. Den er forhåndssortert og vasket. Røde og hvite belgfrukter dynkes i vann for å koke raskere. Og phot grønne bønner kan umiddelbart sendes stuet eller kokt.

I utgangspunktet legges tomater til bønnesnacks. De skal være modne, men ikke bortskjemte. De vaskes og stilken fjernes. Aubergine finnes også ofte i slike snacks, som også må forhåndsbehandles. Grønnsaken skal vaskes, tørkes og kuttes av alt overflødig. Etter det skal den skivede auberginen bløtlegges i saltet vann eller bare drysses med salt. Så de vil gå bort, helt unødvendig i en matbit, bitterhet.

Varm og søt paprika, løk, sopp, gulrøtter og urter legges også til en bønnesnacks. Mer interessante alternativer for snacks er lagt til med nøtter, poteter eller mais.

Disse bønneemnene kan brukes til å lage supper eller hovedretter. Du kan servere forretten som en varm eller kald siderett.

Bønner med grønnsaker til vinteren

Bønnesalatoppskrifter er veldig like, de har en tendens til å variere i forholdet og mengden av ingredienser. Nedenfor er en klassisk versjon av matlagingsbønner for vinteren. Du kan bruke den som et frittstående mellommåltid eller som dressing til førsteretter. Hvis du ønsker det, kan du legge til mer hvitløk eller krydder til konserveringen, så blir aromaen og smaken enda lysere.

Hvordan lage bønner med grønnsaker til vinteren?

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 kg;
• salt - 30 g;
• kjøttfulle tomater - 2,5 kg;
• hvite bønner - 1 kg;
• hvitløk hode;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• rød paprika - 1 kg;
• sukker - 15 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skold tomatene med kokende vann, deretter kan du enkelt skrelle dem av. Mal fruktene med en blender/kjøttkvern.
2. Kok bønnene bløtlagt på forhånd i 12 timer.
3. Fjern stilker og frø fra paprika. Skjær grønnsaker i strimler eller halve ringer, som løk.
4. Riv gulrøttene grovt, press hvitløken med en presse.
5. Varm oljen i en tykkbunnet kjele, legg tomatpuré, bønner her (tøm vannet i vasken på forhånd). La produktene småkoke over svak varme i en time.
6. Stek løken separat med gulrotspon, legg steken til tomat-bønneblandingen.
7. Krydre salaten med krydder, kok i ytterligere 20 minutter, tilsett presset hvitløk på slutten av tilberedningen.
8. Etter 3 minutter, fjern beholderen fra komfyren, legg den i en sterilisert beholder, forsegl den med lokk.

Vintersnack med bønner og sopp

Produktsammensetning:

• 1 kg modne tørre bønner;
• 410 g champignoner;
• 20 g hvitløk;
• fire løkhoder;
• 100 g valnøtter;
• 100 ml solsikkeolje;
• en klype malt svart pepper;
• etter smak av grovt salt;
• 35-40 ml eddik 9%.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg først bønnene i varmt vann i 4-5 timer. Om ønskelig gjøres dette om natten. Deretter skyller vi og fyller med vann i en kjele. Kok til den er myk. Så dekanterer vi all buljongen og lar belgfruktene avkjøles.
2. Skrell og skyll hvitløk og løk. Hakk fint. Stek i solsikkeolje (30 ml) i en panne.
3. Vi renser champignonene og skyller dem for hånd under rennende vann. Klem dem forsiktig ut med hendene og skjær dem i tynne skiver. Vi sprer i en separat stekepanne og stek til all fuktighet har fordampet uten olje. Du trenger ikke steke lenger.
4. Ha valnøttene i en tørr stekepanne og stek til det mørke skinnet begynner å krølle seg. Legg så nøttene på en tallerken og skrell dem for hånd. Kast ut skallet, og ha nøttene i blenderbollen. Mal i 2-3 sekunder. En vanlig kjøttkvern egner seg forresten også til kverning.
5. Tilsett belgfrukter, løk med hvitløk og sopp til nøttene. Mal til en puréformet konsistens.
6. Ha pureen i en kjele og tilsett salt, pepper og eventuell gjenværende olje. La blandingen småkoke til den er jevn og tilsett eddik. Rør og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter.
7. Vi sprer paté-forretten med bønner i steriliserte krukker og dekker med lokk. Steriliser arbeidsstykket i moderat kokende vann i en kjele. Den ekstra steriliseringstiden avhenger av boksens volum. For beholdere på en halv liter er 15 minutter nok. Vi tar ut bankene og lukker dem tett. Vi legger den først i varme for avkjøling, og deretter i kjølighet for lagring.

Tomatforrett med bønner til vinteren

Produktsammensetning:

• 2 kg modne tomater;
• 1 kg bønner;
• et pund søt pepper;
• 400 g løk;
• 200 ml solsikkeolje;
• en haug med persille;
• 20 g granulert sukker;
• 200 ml solsikkeolje;
• etter smak av salt;
• 3-4 erter av allehånde;
• 35-40 ml eddik 9%.

Kokeprosess:

1. Vi vasker bønnene i en kopp vann og lar dem ligge i vannet over natten eller i 4-5 timer. Når kornene er godt hovne, skyller du dem igjen og setter til koking til de er halvmyke. Vi skiller fra buljongen.
2. I mellomtiden behandler vi paprika og andre grønnsaker. Vi vasker tomatene, kutter ut stedet der stilken var, og skjærer i skiver. Fjern tørre skjell fra løk og kutt i halve ringer. Skjær ut frøboksen fra paprikaen. Skjær paprikaen i tynne strimler. Vi sorterer persillen for hånd og skyller den i vann, kutter den på et skjærebrett.
3. Ha oppkuttede grønnsaker i en ren kjele og fyll med olje. Vi legger på moderat varme. Smak til med salt, sukker og allehånde erter. Rør rundt og la det småkoke uten lokk til det er halvkokt. Tilsett bønner med urter og la det småkoke i 15-20 minutter. Rør slik at varmebehandlingen foregår jevnt. Tilsett eddik. Fjern fra varmen etter 3-4 minutter.
4. Vi legger ut snacken på rene steriliserte krukker og forsegler med lokk. Vi fjerner for avkjøling.

Salat med grønne bønner til vinteren

Aspargesbønner er et lager av sporstoffer, proteiner, vitaminer. I tillegg er det deilig og lett for fordøyelsessystemet. Aspargesbønnesalat for vinteren kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, men som regel er hovedkomponenten supplert med et sett med sesongens grønnsaker. Vinterforberedelse med grønne belger, paprika og søt og sur tomatsaus viser seg å være veldig lys, frisk, rik. Om vinteren vil en slik forrett tjene som et utmerket tillegg til fiske- eller kjøttretter.

Hvordan bevare en salat?

Ingredienser:

• løk - 3 stk.;
• solsikkeolje - 1 ss.;
• gulrøtter - 4 stk;
• modne tomater - 1 kg;
• sukker - 1 ss. l.;
• aspargesbønner - 1 kg;
• salt - 1,5 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Løkke over belgene, skyll med vann, tørk med tørkepapir. Skjær av endene på begge sider, og kutt deretter bønnene i små terninger (ca. 3 cm hver).
2. Kok belgfruktene i lettsaltet vann (dette tar 10 minutter), og kast deretter komponenten i et dørslag, og la vannet renne av.
3. Tomater skal kuttes i små terninger, gulrøtter - revet, løk - finhakket i halve ringer.
4. Deretter må du steke gulrøtter og løk i olje, skru på middels varme.
5. Kombiner bønner med ristede grønnsaker og tomater, tilsett olje, salt, sukker.
6. La småkoke i 40 minutter på lav varme, rør ofte.
7. La den ferdige salaten avkjøles litt, fordel deretter i glassbeholdere, rull opp lokkene.

Rødbetsnacks med bønner til vinteren

Produktsammensetning:

• et pund unge bønner;
• 1 kg rødbeter;
• 1 kg gulrøtter;
• et halvt kilo løk;
• 1 kg modne tomater;
• 250 ml solsikkeolje;
• 3-4 ss. l. bordeddik 9%;
• to klyper malt pepper;
• 40 g sukker;
• 40 g salt.

Kokeprosess:

1. Vi vasker unge bønner i vann. Vi koker nesten til de er møre.
2. Kok rødbetene i en egen kjele uten å skrelle dem. Etter det, fyll røttene med kaldt vann og skrell dem. Vi gnir på et rivjern. Bland med eddik og dekk til.
3. Mens maten koker skreller du gulrøtter, tomater og løk. Hakk grønnsakene tynt, men ikke mal dem. Til gulrøttene bruker du et rivjern. Ha grønnsakene over i en gryte og fyll med solsikkeolje. Vi introduserer sukker, salt og pepperpulver. Rør og la grønnsakene småkoke til de er myke.
4. Tilsett rødbeter og bønner surgjort med eddik i salaten. Rør og la det småkoke i litt mindre enn 10 minutter.
5. Vi fjerner forretten med bønner fra komfyren og legger den i steriliserte glasskrukker. Kork lokkene behandlet med kokende vann og legg i et varmt håndkle for å avkjøles.

Grønnsaksmat med bønner til vinteren

Produktsammensetning:

• et kilo bønner;
• tre kilo tomater;
• et halvt kilo nepe løk;
• et pund gulrøtter;
• 15 g granulert sukker;
• salt etter smak;
• 3 ss. l. bordeddik 9%.

Kokeprosess:

1. Fyll bønnene med kaldt vann og la stå i 3-4 timer. Vi skyller og lar igjen i en time. Fyll på med nytt vann og kok til det er mørt.
2. Vi renser og skyller grønnsakene i henhold til oppskriftslisten under rennende vann. Deretter kutter vi løken i tynne firedeler av ringer, tre gulrøtter på et rivjern, og maler tomatene i potetmos. Vi legger grønnsaker i en kjele. Tilsett smør, sukker og salt. Vi satte på en moderat brann for slokking. Pass på å røre slik at bunnen ikke brenner seg.
3. Når grønnsakene er klare (for testing), tilsett bønner og eddik. La småkoke i ytterligere 10 minutter, og fjern fra varmen.
4. Vi fordeler snacken på sterile krukker og lukker med sterile lokk. Etter at boksene er avkjølt, legger vi dem i kjelleren til vinteren.

Snack med røde bønner til vinteren

vegetabilsk snack med bønner for vinteren uten sterilisering, trinnvise bilder

For å bevare 3 halvliters krukker med en slik matbit trenger vi:

• bønner - 1 halvliters boks
• søt pepper - 0,5 kg
• gulrøtter - 0,5 kg
• løk - 0,5 kg
• salt - 1 ss. l. med en skli
• sukker - 100 g.
• solsikkeolje - 200 ml.
• eddik 9% - 3 ss. l.
• drikkevann - 0,5 l.

Metode for å forberede bønner for vinteren: Skyll bønner og bløtlegg dem i kaldt vann i 12 timer. Mål deretter opp nødvendig mengde.

1. Kok de forblendede bønnene nesten til de er møre.
2. Skrell søt paprika fra stilker og frø med fruktkjøtt,
3. Skyll grundig under rennende vann og skjær i terninger.
4. Skrell gulrøttene, riv (store, for koreanske gulrøtter). Stek den i vegetabilsk olje til den er halvkokt.
5. Skrell løken og skjær dem i ringer (er løkene store kan du også skjære dem i halve ringer). Stek den også i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
6. Bland vann, salt, kokesukker, solsikkeolje og eddik i en kjele og kok opp.
7. Legg alle tilberedte grønnsaker og bønner i den kokende marinaden.
   Under konstant omrøring, la forretten småkoke i omtrent en time.

Legg straks den varme snacksen i sterile halvlitersglass, dekk til med sterile metalllokk og rull sammen. Vend boksene med snacks på lokkene og pakk dem inn i et teppe til de avkjøles.

Oppbevar bønnesnacksen på et kjølig, mørkt sted for vinteren.

Vintersnack med bønner og kål

Produktsammensetning:

• et pund bønner;
• et pund søt pepper;
• to kilo røde modne tomater;
• 410 g gulrøtter;
• fire løk;
• 410 g hvitkål;
• ett glass solsikkeolje;
• 4 g malt pepper;
• salt etter smak;
• en ss. l. granulert sukker;
• 80 ml eddik 9%.

Kokeprosess:

1. Vi starter med å behandle bønnene. Skyll den og kok i rikelig med vann til den er mør. Hvis vannet fordamper før bønnene er myke, tilsett mer. Vi bruker kun varmt vann. Skille de ferdige kornene fra buljongen.
2. Vi renser grønnsakene til oppskriften fra alt overflødig og skyller i rennende vann. Skjær nå pepper, løk og kål i strimler. Før gulrøttene gjennom et rivjern, og hakk tomatene i potetmos.
3. Vi legger grønnsaker i en kjele og begynner å stuve. Vi introduserer olje. Salt, pepre og søt grønnsaksmassen etter eget ønske. Rør med jevne mellomrom.
4. Etter omtrent en halv time, tilsett bønner og eddik til grønnsakene.
5. Etter ytterligere 10 minutter, fjern pannen fra varmen og overfør den umiddelbart til steriliserte glass. Vi lukker konserveringen med lokk og lar den avkjøles.

Oppskrift - Aubergine forrett med bønner til vinteren

Produktsammensetning:

• 320 g bønner;
• to kilo aubergine;
• et kilo modne tomater;
• 290 g gulrøtter;
• 310 g søt pepper;
• 15 g hvitløk;
• 50-55 g granulert sukker;
• en klype malt koriander;
• ett glass solsikkeolje;
• grovt salt etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi starter med å klargjøre alle produktene fra listen. Legg belgfruktene i bløt i et par timer og kok til de er møre. Skrell og skyll resten av grønnsakene. Skjær aubergine og paprika i mellomstore terninger. Mal tomater og hvitløk til velling.
2. Bland grønnsakene i en kjele for å lage en bønnesnacks. Vi setter på moderat varme og koker ved lav koking. Tilsett smør, koriander, sukker og salt etter eget ønske. Om ønskelig kan vi tilsette dine favorittkrydder eller krydder. Rør kontinuerlig.
3. Etter 10-13 minutter, tilsett bønnene silt fra buljongen. Kok forretten til den er mør. Hell i eddik. Smaken skal være søt og syrlig, uten uttalt syre.
4. Etter 5-6 minutter legger du salaten i glassene og konserverer den.

Bønner i tomatsaus

En slik salat ligner veldig på butikkbønnene, som husmødre ofte kjøper til borscht. Men på grunn av det faktum at i stedet for tomatjuice, brukes tomater med fruktkjøtt, er sausen tykkere.

For å lage 4,5 liter hermetisk bønnesalat, bør du:

1. Kok en kilo bønner.
2. Skrell tre kilo tomater etter å ha hellet kokende vann over dem og hakk dem med en kjøttkvern.
3. Hell tomatpureen i en stor kjele. Dryss salt (1 ss L.) Og dobbelt så mye sukker, 1 ts L. allehånde og sort pepper og 4 laurbærblader. Kok i 30 minutter.
4. Etter en halvtime legger du ferdige bønner i en kjele og la alt småkoke i 10 minutter.
5. Hell salaten i glass og rull sammen.

Gresk bønnesalat

Tradisjonelt brukes røde bønner og chilipepper til å tilberede denne forretten i den mengden som er nødvendig for at salaten skal vise seg å være krydret. For de som ikke liker varme retter, kan du ha svært lite chili for smak. Gresk salat til vinteren med bønner viser seg å være veldig velsmakende, og rød frukt og grønnsaker gjør den også festlig vakker.

Først av alt må du forberede bønnene:

• Bløtlegg røde bønner i mengden 1 kg i vann i 12 timer (i løpet av denne tiden bør vannet skiftes 3 ganger):
• hell de hovne bønnene i en kjele, tilsett nytt vann og la det koke;
• bytt vannet og kok i 30-40 minutter, til bønnene er halvkokte;
• legg bønnene i et dørslag for å renne av all væsken.

Begynn nå å tilberede grønnsaker:

Nå kan du begynne å tilberede den hermetiske rødbønnesalaten direkte:

Bønnesalat med rødbeter til vinteren

En krukke med en slik forrett vil ikke bare tjene som en deilig siderett for potetmos, men vil også hjelpe under forberedelsen av de første kursene. Rødbetesalat med bønner for vinteren kan legges i stedet for friske grønnsaker til borsjtsj. Fra den spesifiserte mengden ingredienser bør det oppnås omtrent 6,5 liter av det ferdige produktet.

Steg for steg matlaging:

1. Kok opp 3 ss. bønner. Du kan bruke sukkerbønner - de er ikke veldig store, men de koker raskt.
2. Vask rødbetene (2 kg) godt og kok opp også.
3. Når den er avkjølt, skrell og riv på et grovt rivjern.
4. Riv to kilo rå gulrøtter på samme rivjern som ble brukt til rødbeter.
5. Skjær to kilo løk i halve ringer.
6. Hakk tomatene (2 kg) grovt med skallet.
7. I en panne steker du løk, gulrøtter og tomater etter tur.
8. Ha alle ingrediensene i en stor gryte, tilsett 500 g hver olje og kokt vann og 150 g eddik. Hell i et glass sukker og salt (100 g).
9. Bland arbeidsstykket med en trespatel, la det koke og småkoke i en halv time.
10. Ha i en glassbeholder og oppbevar.

Bønnesalat med zucchini

Selv om bønner er sunne, er de litt tung mat for magen. For å gjøre forretten lettere, kan du legge til ung zucchini eller zucchini og lage en salat til vinteren med bønner og zucchini.

Til salaten trenger du:

• 2 ss. sukker bønner;
• 1 liter tomatjuice;
• 3 kg zucchini;
• 200 g smør;
• 500 g bulgarsk pepper;
• et glass sukker;
• etter smak - salt og pepper;
• 1 ss. l. eddik.

1. Bløtlegg bønnene over natten, og neste dag, kok til de er møre.
2. Skjær squashene i store terninger slik at de forblir intakte under kokeprosessen. Skallet trenger ikke skjæres av hvis grønnsakene er unge.
3. Skjær paprikaen i ikke veldig tykke terninger.
4. Legg de oppkuttede grønnsakene i en stor gryte, hell tomatjuice på toppen og kok i 40 minutter (over middels varme). I løpet av denne tiden vil saften som squashen starter opp, fordampe. Skru så på brenneren og kok salaten i 20 minutter.
5. Når preparatet blir tykkere, tilsett de ferdige bønnene, smør og sukker (salt, pepper - etter smak). Kok i ytterligere 10 minutter og hell i eddik. Etter 2 minutter slår du av brenneren, legger salaten i glassene og ruller sammen.

En salat med bønner til vinteren er ikke bare en solid matbit, men også en utmerket forberedelse til førsteretter, som vil hjelpe deg raskt å tilberede dem. Eksperimenter, legg til andre grønnsaker i bønnene, og få appetitten!

Vintersnack med bønner - triks og tips

• For å beholde snacks lenger, er det bedre å forhåndssterilisere glassene. Dette kan gjøres over dampen til en vanlig vannkoker ved å helle kokende vann over den eller sende den til ovnen. Du kan ganske enkelt spre bønneemnet i krukker og sende det til en kjele med et håndkle lagt i bunnen og halvt fylt med vann. De koker alle sammen i en halvtime.
• For at forretten ikke skal bli til grøt, må den ikke slukkes.
• Bedre å lage en snack med hvite nyrebønner. Det koker mye raskere, noe som gjør retten mykere.
• Hvis forretten er tilberedt av forskjellige typer bønner, bør du huske på at koketiden for hver bønne er forskjellig.