Skandinavisk kjøkken: tilberede en norsk suppe. Vet du hvordan du lager kremet laksesuppe
Ingredienser til norsk laksekremsuppe:
- Fersk laks - 500 g
- Poteter - 4 stykker av middels størrelse
- Purre - 1 stk
- Gulrøtter - 1 stk
- Ost (sveitsisk eller parmesan) - 150 g
- Persille, rot - rist
- Selleri og persille, finhakk
- Krem 20% fett - ½ kopp
- Bondesmør - 30 g
Hvordan tilberedes en rett i Norge?
Mettelig og enkel å tilberede, fiskegryte har vært en ingrediens i det norske folk i uminnelige tider. Grunnlaget for denne lapskausen er en kjøttkraft laget av bein fra enhver sjøfisk. Smør og fløte ble tilsatt den ferdige buljongen for metthets skyld. 5 minutter før slutten av tilberedningen, legg biter av laksefilet. Denne fiskegryten er prototypen på den moderne norske fiskesuppen med fløte.
I hver region av Norge tilberedes den berømte suppen etter egne oppskrifter. I vest gjøres suppen tykkere ved å tilsette poteter og skalldyr. Mye mer fløte tilsettes suppen i polarsirkelen. Kremen av suppen gir en behagelig kremet smak til fyllet. Men som før er hovedsaken i den norske fiskesuppen den rike buljongen.
For tilberedning av fiskebuljong kan du ta finnene, hodet og ryggen til enhver fisk. Norske familier gjør dette den dag i dag. Jo flere bein og hoder det er, jo smakfullere, sunnere og mer aromatisk blir buljongen. Og følgelig selve den norske fløtesuppen. Til og med reker kan tilsettes når du tilbereder buljongen. Skallet og kjøttet av reker tilfører suppen mange nyttige og viktige stoffer.
La oss komme ned til matlagingsprosessen!
Norsk fiskesuppe er absolutt sunt og enkelt å lage hjemme. Suppen inneholder mye vitaminer og mineraler, fordi den koker raskere enn fort. Den passer godt til svart brød eller rugknekkebrød.
Steg-for-steg matlagingsoppskrift:
- Kutt laksen. Kalvehode, finner, rygg. Skjær laksekjøttet i mellomstore terninger.
- Legg hodet, finnene, mønet i en kjele. Dekk til med vann og sett på brann.
- Når buljongen koker tilsetter du persillerot, selleri, 3 allehånde erter, nellik og laurbærblad. Kok i 15 minutter
- Tilsett laksekjøttet og stek i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varme.
- Fjern fisken fra buljongen. Sil buljongen og la den avkjøles.
- Skjær løken i veldig små terninger.
- Riv gulrøtter.
- Stek løk og gulrøtter i smør til de er gule. Du kan ikke overkoke.
- Skjær potetene i mellomstore terninger.
- Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre.
- Tøm potetene.
- Sett en kjele med fiskebuljong på bålet.
- Ha de kokte potetene i buljongen.
- Så snart buljongen med poteter koker opp, tilsett de stekte grønnsakene og fiskestykkene.
- Etter koking igjen, slå av suppen. Dekk til og la trekke i 10 minutter.
- Hell suppen i boller. Tilsett litt fløte, revet ost og hakkede urter.
Prøv å eksperimentere!
Det finnes flere varianter av denne suppen. For eksempel kremet fiskesuppe. Det er enkelt å lage: den ferdiglagde suppen må bankes med en blender, og gjøre den om til en lett krem. Fløte, ost og urter tilsettes også på tallerkenen. Denne suppen har en veldig delikat tekstur. Og de pynter en slik suppe med et par kokte reker.
I en annen versjon av suppen tilsettes tomater sammen med potetene. Du må først fjerne skinnet fra tomatene og kutte i små biter. Og på slutten av tilberedningen, sammen med fisken, tilsett reker og blåskjell. Denne norske kremete suppen viser seg å være veldig lys i farge og smak. Dette er en skikkelig festrett. Det vil ikke være en skam å sende den inn i anledning en viktig familiefeiring.
En veldig interessant kremet norsk suppe laget av to typer fisk: laks og torsk. Torsk er deilig og sunt. Hun gir suppen en spesiell ømhet. Denne suppen tilberedes på samme måte som den klassiske norske suppen. Du trenger bare å erstatte halvparten av laksen med torsk.
Det er en oppfatning at det er den norske kremete suppen med laks som gir helse til det norske folk. Og det kan ikke være annerledes: Laks inneholder omega-3 fettsyrer. Alle vet om fordelene med disse syrene. Å konsumere suppe kontinuerlig vil forbedre blodstrømmen i kapillærene. Laks senker kolesterolet i blodet. Norsk laksesuppe er svært nyttig for pasienter med astma, hjerte- og karsykdommer, svakhet og dårlig hjernefunksjon.
Du kan lage mer deilig kremet suppe i norsk stil. Ved oppbevaring i kjøleskap vil ikke suppen miste verken smak eller aroma. Det viktigste er ikke å legge fløte og ost i den ferdige suppen. Det må huskes at fløte og revet ost legges til en tallerken med varm suppe rett før bruk.
Norsk laksesuppe med fløte vil passe alle elskere av kremete fiskesupper med delikat tekstur og fyldig fiskearoma. Suppen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være solid, rik og veldig velsmakende. I Norge, som er fullt av all slags fisk, regnes laksesuppe som en vintersuppe, og derfor er konsistensen på suppen mye tykkere enn suppene vi er vant til.
Produktsettet er ganske vanlig for supper, det er lurt å finne norsk laks. Vi bruker fløte 30% fett. Hard ost passer for en uten en uttalt ostesmak. Selleri og purre, etter min mening og smak, foredler den generelle smaksbuketten.
Først av alt, la oss tilberede fiskebuljongen til den norske laksesuppen. Vanligvis tilbereder nordmenn den på forhånd fra hodene og beinene til fisk, for så å filtrere den og bruke den til å lage suppe. Jeg bruker en fiskebuljongterning, som jeg heller med 1 liter kokende vann.
Skjær poteter og selleri i mellomstore terninger. Vi skjærer også noen av gulrøttene i terninger. Ha de oppkuttede grønnsakene i en kjele, legg i buljongterningen, hell kokende vann og kok til grønnsakene er ferdigstekt.
Skjær purren i ringer, gni resten av gulrøttene på et fint rivjern. Skjær selleristilkene i små terninger. Stek alle grønnsakene i smør til de er myke.
VIKTIG: pass på at grønnsakene ikke brenner seg, ellers smaker de bittert i suppen.
Ha de stekte grønnsakene i buljongen med ferdige poteter og selleri.
Skjær laksen i mellomstore porsjoner.
Ha laksen i suppen og kok suppen i 5-7 minutter.
Hell fløte i suppen. Kok i 5 minutter, ikke mer. Og vi lar ikke suppen koke, ellers er det en mulighet for at fløten vil krølle seg.
Riv hard ost, hakk dill og persille mindre.
Tilsett urter og ost i suppen og fjern fra varmen. La suppen trekke i 5-7 minutter.
Hell norsk suppe med laks og fløte i porsjonerte tallerkener og server med svart brød.
God appetitt!
Kremet laksesuppe er en nasjonalrett for folket i Skandinavia. I lang tid kom denne oppskriften til våre åpne områder og ble forelsket i de slaviske folkene. Dette skyldes det enkle settet med produkter som brukes til matlaging og er typiske for både nordlige breddegrader og våre.
Til tross for den elementære sammensetningen av ingrediensene, er suppen mør, med en delikat smak og aroma av fisk. Samtidig er et slikt første kurs fullt av nyttige mineraler og sporstoffer, tilfredsstiller perfekt sult og varmer opp i kaldt vær.
Denne oppskriften suppe er et flott alternativ for å prøve maten til et annet folk, uten å avvike fra kjente produkter.
I denne typen suppe er det lov å erstatte laks med andre typer rød fisk, som ørret, laks eller chumlaks.
Hvordan lage kremet laksesuppe - 15 varianter
Fennikel er en grønnsaksslektning av dill, men hvilken fiskesuppe er uten dill? Fennikel har en sterkere aroma og uttalt smak, passer godt til laks.
Ingredienser:
- fennikel 1 stk
- poteter 3 stk
- purre 1 stk
- krem 20 % 250 ml
- fiskebuljong 400 ml
- røkelaks 350 g
- sitron 0,5 stk
- krydder etter smak
Forberedelse:
Tilbered mat: skrell og skyll grønnsaker, fjern bein fra fisk og skinn. Skjær potetene i små biter, fennikelen i strimler. Skjær løken i små biter i tilfeldig rekkefølge. Hell litt olivenolje i en dyp kjele og stek potetene lett på den, tilsett fennikel og en hel sitronhalvdel (du trenger ikke engang å fjerne skallet). Hell det hele over med fiskebuljong og kok på lav varme. Etter et par minutter tar du ut sitronen, og koker suppen til potetene er møre. I mellomtiden kutt fisken i terninger, tilsett suppen, tilsett så løken i buljongen og hell i fløten. Kok opp og smak til med krydder. La det trekke, pynt med fennikel eller dill ved servering.
En oppskrift som kom til oss fra fjerne nordlige land. For å bevare tradisjonene med å lage supper, er oppskriften ganske enkel og rask å tilberede.
Ingredienser:
- laks 300 g
- poteter 5 stk
- gulrøtter 1 gt
- tomat 2 stk
- løk 1 stk
- selleri 1 stilk
- smør 50 g
- krem uansett fettinnhold 100 g
- dill, persille
- laurbærblad 2 stk
- salt, pepper på vks
Forberedelse:
Hell kaldt vann (ca. 2 liter) i en kjele, legg fisken der og kok på lav varme. Skrell og skyll grønnsaker. Finhakk løken, skjær gulrøttene i små terninger. Smelt smøret i en stekepanne, stek løk og gulrøtter på middels varme i ca 3 minutter. I mellomtiden må du skrelle tomatene. Skjær sellerien i små strimler og hakk i tillegg. Skjær potetene i små terninger. Send tomater i terninger til løken. Fjern den ferdige fisken fra buljongen, separer fra beina. Send løk med gulrøtter og tomater til fiskebuljong, tilsett poteter, selleri, laurbærblader og hele urtekvister. Etter 15 minutters koking, tilsett fisk og salt. Tilsett fløte til den ferdige suppen, bland godt, kok i et par minutter. Den ferdige suppen må få brygge.
Den enkleste måten å skrelle tomater på er å helle kokende vann over dem i et par minutter, prosedyren kalles blanchering, hvoretter skinnet lett kan fjernes fra grønnsaken.
En bedre kombinasjon enn rød fisk og ost er vanskelig å komme på. Suppen er mør og rik på smak.
Ingredienser:
- laks 300 g
- poteter 250 g
- ost harde varianter 100 g
- krem 20 % 250 ml
- gulrøtter 1 stk
- paprika 1 stk
- vegetabilsk olje til steking
- krydder etter smak
Forberedelse:
Denne mengden ingredienser er basert på en 2,5 liters kjele. Skrell fisken og skjær i porsjoner. Skrell og skjær grønnsakene i terninger. Hell en liter vann i en kjele og legg poteter der, kok til halvkokt, tilsett deretter stekte gulrøtter og paprika. Hell i kremen. Kok potetene til de er møre og mos. Ha så laksen i en kjele og kok i ca 10 minutter til. Tilsett revet ost i den ferdige suppen. La det brygge og server.
Det viser seg en utsøkt suppe fra det vanlige settet med produkter. En middag som denne vil gledelig overraske familien en kald vinterdag.
Ingredienser:
- laks 200 g
- poteter 1 stk
- paprika 1 stk
- løk 1 stk
- gulrøtter 1 stk
- krem 15 % 200 ml
- smør 30 g
- cherrytomater 150 g
- salt, pepper etter smak
- grønt etter smak
Forberedelse:
Skyll grønnsaker og urter godt under rennende vann. Skrell poteter, løk, gulrøtter og paprika. Skjær poteter, paprika i små strimler, kutt løk i halve ringer, riv gulrøtter på et grovt rivjern, cherrytomater kan skjæres i to, eller ringer. Hakk det grønne fint. I en kjele, smelt smøret og sauter løken på det, tilsett gulrøttene, når gulrøttene får en gyllen farge, tilsett paprikaen og dekk til. Etter 5 minutter med stuing av grønnsaker under lukket lokk, tilsett tomater og poteter, la det småkoke i ca 7 minutter. Hell deretter kokende vann over grønnsakene, salt. Etter at suppen har kokt, tilsett laksen, hakket i tilfeldig rekkefølge. Etter 5 minutter, tilsett fløte og kok i noen minutter til. La suppen trekke godt og server, dryss over urter.
Når du velger paprika til denne suppen, bør du foretrekke rød eller, rett og slett, paprika. Dette vil gi den ferdige suppen en fin rosa nyanse.
Suppen tilberedt etter denne oppskriften ligner en "vitaminbombe" for kroppen.
Ingredienser:
- laksefilet 400 g
- spinat 300 g
- krem 10 % 200 g
- brokkoli 1 hode
- grønnsaks- eller fiskebuljong 500 ml
- krydder etter smak
Forberedelse:
Skyll spinaten godt og fjern de tykke røttene på stilkene. Demonter brokkolien i små blomsterstander. Kok fisken og demonter i porsjonsstykker. Tilsett brokkoli i den kokende buljongen, kok i ca. 7 minutter og ta ut halvparten av kålen (den vil være tilstede i den ferdige suppen i porsjoner), tilsett spinat i den resterende halvdelen og kok i ca. ett minutt. Puréer alle ingrediensene sammen med buljong. Sett den resulterende blandingen tilbake på bålet og hell i fløten, tilsett fisken og brokkolien, salt og smak til. Kok i ca 5 minutter, lukk lokket og la det trekke.
Laks inneholder en ekstraordinær mengde nyttige mikroelementer, hvorav noen går tapt under tilberedning. Men matlagingsprosedyren ved hjelp av en multikoker lar deg bevare den maksimale mengden vitaminer.
Ingredienser:
- laks 300 g
- poteter 4 stk
- gulrøtter 1 stk
- løk 1 stk
- tomat 1 stk
- krem 20 % 500 ml
- vann 1 l
- solsikkeolje til steking
- persille
- dill
- salt, pepper etter smak
Forberedelse:
Alle ingrediensene er forhåndsskylt og rengjort. Skjær løk og tomat i små terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Hell solsikkeolje i multikokerskålen, still inn stekemodus og tilsett løk, gulrøtter og tomater. Stek løk og gulrøtter, tilsett tomaten etter et par minutter. Skjær i mellomtiden potetene i små terninger og tilsett grønnsakene. Bland godt og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter. Skjær laksen i små biter, legg i grønnsaker, hell kokende vann over. Salt og pepper. Lukk lokket og sett multikokeprogrammet til 120 °, timer i 30 minutter. Etter at tiden har gått, tilsett fløte og finhakkede urter, suppen er klar.
Ideell lunsjalternativ for de som fører en sunn livsstil og spiser riktig.
Ingredienser:
- blomkål 1 stort hode
- purre 2 stk
- laks 250 g
- krem 15 % 450 ml
- kremost 150 g
- grønnsaksbuljong 250 ml
- olivenolje til steking
- salt pepper
Forberedelse:
Del kålen i blomsterstander og kok opp i litt vann. Kok laksen separat og skjær i porsjoner. Finhakk løken og fres i olivenolje. Kvern den ferdige blomkålen, en del av fisken og stekt løk i en blender, tilsett litt grønnsaksbuljong der. Varm opp fløten og tilsett kremosten, bland godt, tilsett den purerte kål-, løk- og fiskeblandingen. Kok opp og smak til. Suppen er klar.
Et fantastisk og enkelt alternativ for en kremet laksesuppe.
Ingredienser:
- laksefilet 250 g
- rå reker 150 g
- poteter 600 g
- kremost 150 g
- hvitløk 4 fedd
- melk 300 ml
- salt, pepper etter smak
Forberedelse:
Skrell og kok potetene (kok i ca 20 minutter). Hell litt olje i en forvarmet panne, klem ut to fedd hvitløk og legg rekene der, stek et par minutter på hver side. Fjern de kokte rekene fra varmen. Tøm overflødig vann fra de ferdige potetene, la nok vann til å dekke potetene. Puré potetene. Tilsett ost til potetene, bland godt. Mal laksen med et par hvitløksfedd i en blender. Tilsett melk til den resulterende fiskepastaen og bland godt igjen med en blender. Tilsett den resulterende blandingen i en gryte med poteter, smak til med salt, pepper og kok i ytterligere 5 minutter. Suppen er klar, ved servering, pynt med stekte reker, du kan legge til krutonger.
En rask versjon av en kremet suppe. Til tross for tilberedningshastigheten viser suppen seg å være veldig velsmakende og med en behagelig aroma.
Ingredienser:
- hermetisk laks 1 boks
- hirse 100 g
- krem 30 % 100 ml
- poteter 1 stk
- smør 2 ss. l
- grøntområder
- salt etter smak
Forberedelse:
Kok hirse til den er mør. Mens hirsen koker, sett den andre kjelen på bålet og hell ca 1,2 liter vann. Skrell og skjær potetene i små terninger, ha i en kjele. Kok i ca 10 minutter og tilsett den ferdige hirsen, hell fløte og kok på svak varme. Tilsett hermetisk fisk og smak til, kok opp og tilsett smør. Lukk lokket og la stå i ca 10 minutter. Server pyntet med en kvist urter.
En uvanlig kombinasjon av grønnsaker og laks fyller suppen med utsøkt smak og uovertruffen aroma.
Ingredienser:
- laksefilet 250 g
- brokkoli 150 g
- krem 20 % 400-450 ml
- poteter 5 stk
- gulrøtter 1 stk
- mais 200 g
- salt, pepper etter smak
Forberedelse:
Kok fisken. Varm mesteparten av den ferdige fisken med en gaffel, skjær resten i terninger og la suppen pyntes. Skyll grønnsaker og kutt i store biter, kok til de er møre. Drep de tilberedte grønnsakene sammen med buljongen i en blender, tilsett laks og mais og mos igjen. Sett den resulterende blandingen tilbake i kasserollen og sett på brann. Kok i ytterligere 5-8 minutter, bring pureen til en kremet suppetilstand, hell gradvis i fløten. Pynt den ferdige suppen med en skive fisk og brokkoli allerede i tallerkener.
Fargen på den ferdige retten vil positivt overraske enhver vertinne, og selve suppen vil være en utmerket dekorasjon for bordet for en festlig middag.
Ingredienser:
- laks 500 g
- gresskar 700 g
- løk 1 stk
- hvitløk et par fedd
- krem 20 % 200 ml
- smør 40 g
- vegetabilsk olje 1 ss. l
- sukker 2 ts
- salt, pepper etter smak
Forberedelse:
Skjær gresskarkjøttet i terninger, og gjør det samme med fiskefileter. Finhakk den skrellede løken. Varm smør og solsikkeolje i en kjele over bålet. Stek løk, tilsett finhakket hvitløk, tilsett gresskar og dryss med sukker. La alt småkoke på lav varme, rør av og til. Etter 7 minutter, hell i en liter vann og kok opp. Kok i ca 20 minutter, til gresskaret er mørt. Tilsett laks og la det småkoke i ca 7 minutter. Ha suppen gjennom en blender. Hell i fløten og kok opp igjen, smak til med salt og pepper. Suppen er klar.
En interessant løsning er å bruke kvedechips i suppen, det er noe eksotisk i en slik suppe.
Ingredienser:
- laks 300 g
- krem 30 % 200 ml
- kvede 1 stk
- løk 1 stk
- hvitvin 50 ml
- sitronsaft 1 ts
- vegetabilsk olje for dypt fett
- salt, pepper etter smak
Forberedelse:
Skrell kvede forsiktig, prøv å gjøre skinnene så pene som mulig. Stek skinnene i dypt fett, legg de ferdige chipsene på et papirhåndkle. Stek laks og løk i litt vegetabilsk olje. Tilsett sitronsaft, hvitvin til den ferdige fisken, hell med tung fløte. Pureer den ferdige blandingen i en blender, tilsett pepper og salt. Suppen er klar, pynt med kvedechips ved servering.
Suppen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være solid og velsmakende.
Ingredienser:
- laks 350 g
- kokt ris 300 g
- tomater 200 g
- løk 1 stk
- gulrøtter 1 stk
- krem 15 % 500 ml
- vegetabilsk olje til steking
- salt, krydder etter smak
Forberedelse:
Tilbered alle ingrediensene: kok ris, skrell og skrell fisken, skyll og skrell løk og gulrøtter. Hakk løken i terninger og riv gulrøttene. Stek løk og gulrøtter i varmt smør; det er bedre å gjøre dette umiddelbart i kasserollen der suppen skal tilberedes. Fjern skinnet fra tomatene og skjær i små terninger. Tilsett tomater i en kjele, stek i ca 3 minutter og dekk til med en liter kokende vann. Tilsett ris og rød fisk, salt og smak til. Kok laksen mør, hell i fløten og kok opp. Ved servering, pynt med urter, du kan bruke kjeks eller fiskebiter.
En uvanlig innovasjon i tilberedning av fiskesuppe, som lar deg nyte den uvanlige smaken og den fantastiske aromaen til den ferdige retten.
Ingredienser:
- laks 150 g
- rød paprika 1 stk
- purre 1 stk
- kyllingbuljong 200 ml
- krem 70 ml
- vegetabilsk olje til steking
- mel 2 ts
- salt pepper
Forberedelse:
Skyll paprikaen og hakk den i hvilken som helst rekkefølge. Hell vegetabilsk olje i en kjele, varm godt opp og tilsett pepper og løk. Sett en kjele med kyllingbuljong på bålet. Tilsett laksefilet, forhåndskåret i terninger, til de sauterte grønnsakene. Tilsett et par spiseskjeer mel der og bland godt. Tilsett grønnsaker og fisk i buljongen og hell over fløten, bland godt og la det småkoke i ca et par minutter. Puré suppen i en blender. Pynt med urter ved servering.
Du kan tilføre en uvanlig smak til fiskesuppen din ganske enkelt ved å lage den med kyllingkraft. Dette vil gi suppen en unik smak.
Ikke mange mennesker er i stand til å sette pris på den subtile kombinasjonen av fisk og sopp, men ekte gourmeter er godt klar over at en slik suppe viser seg å være uimotståelig.
Ingredienser:
- laks 500 g
- gulrøtter 1 stk
- poteter 3 stk
- sopp 350 g
- paprika 60 g
- krem 10 % 100 ml
- bearbeidet ost 200 g
- hvitløk et par fedd
- purre 1 stk
- salt, krydder etter smak
Forberedelse:
Skyll og skrell grønnsakene på forhånd. Skjær poteter i små terninger, purre og gulrøtter i halve ringer, sopp i kvarte. Kok potetene, stek i mellomtiden purre og hvitløk i vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter og paprika. Stek i ca 5 minutter. Tilsett de sauterte grønnsakene i gryten med poteter, smak til med fløte og smeltet ost, kok til potetene er møre. Tilsett laks i suppen og kok i ytterligere 7 minutter, smak til og la den trekke.
Fiskeelskere vet mange måter å tilberede laks på. Oftest blir denne fisken saltet, bakt og stekt. En kremet suppe med laks viser seg å være ganske uvanlig. Den er ganske fet, rik, aromatisk og veldig tilfredsstillende. En slik rett vil varme deg på en kald dag og gi deg styrke etter en hard dag.
Det er veldig gunstig å lage lettsaltet laks selv av fersk fisk. Når du kjøper et stykke, skjærer du av fileten, viser det seg at beinene med kjøttrestene bare blir igjen. Ikke kast dem. Av disse restene kan du lage laksesuppe med fløte. Det viser seg å være utrolig velsmakende, mørt, rikt.
Smak Info Varme supper
Ingredienser til fløtesuppe:
- Fiskekjøtt på beinet - ca 200 g;
- laurbærblader - 2 stk.;
- Peppererter (et par stykker);
- Tung krem - 100 ml;
- Kokt eller filtrert vann - 2,5 liter;
- Rå poteter - 3 stk.;
- Friske gulrøtter - 1 stk.;
- Hvit løk - 1 stk;
- Mais gryn - 2,5 ss l.;
- Grovt havsalt;
- Malt koriander;
- Tørket ingefær;
- Dill friske urter.
Hvordan lage kremet laksefisksuppe
Legg et stykke med fiskekjøtt på beina, fyll det med kaldt vann. 
Tilsett laurbærblader og pepperkorn til den fremtidige buljongen. Kok i 20 minutter. 
Vi filtrerer buljongen. Vi kvitter oss med bein og hudbiter hans. 
Fjern kjøttet fra beina og la det ligge i en separat beholder.
Vi kutter potetene. Den skal kokes i buljong i ca 25 minutter. 
Tilsett maisgryn med poteter. 
Salt buljongen. Hakk løken. Bedre å bruke terninger. 
Tre gulrøtter, legg det til buljongen uten å steke. 
Tilsett krydder. Etter mengde - som på bildet. 
Hell i fiskestykkene, som vi deretter legger i en egen beholder. 
Hell fløten i ca 3-5 minutter før koking. 
Tilsett dill parallelt. 
Vi gir suppen litt mer å koke, og lar den stå i ca 20 minutter.Vi serverer utmerket rød fiskesuppe.
Teaser-nettverk
Norsk laksesuppe med fløte
I kystland tilberedes tradisjonelt mye fisk. Norsk eller finsk suppe med laks og fløte er kjent og populær også der det ikke er hav. Tradisjonelt er det laget av bein, hode og rygg av en rød fisk. Noen ganger tilsettes det reker i retten, og i polarsirkelen legger vertinnene mye mer fett og fløte i buljongen. 
Ingredienser:
- Lakse- eller ørretsuppesett (hode, finner, rygg) - minst 1 kg;
- Rå gulrøtter - 150 g;
- Purrestilk hvit del - 1 stk .;
- Cow's ghee smør - 40-50 g;
- Tung krem - 100-120 ml;
- Friske urter og salt etter smak.
Forberedelse:
- Skyll fiskesuppesettet. Kok fisken i 25-30 minutter. Fjern deretter beinene, sil buljongen, samle det tilberedte fiskekjøttet i en separat beholder.
- Skrell potetene. Skjær den i mellomstore terninger. Kok den i en separat beholder.
- Hakk purren, skrell og del gulrøttene i terninger. La grønnsakene småkoke i ghee til de er myke.
- Sett fiskekraften på komfyren og kok opp. Ha kokte poteter og stuvede grønnsaker i den.
- Legg fiskestykkene, hell i fløten, salt om nødvendig og ta av ovnen. La øret sitte i minst 10 minutter. Server drysset med urter, med brune brødkrutonger.
Laksepurésuppe med fløte og grønnsaker
Delikate kremete supper kan konkurrere med de vanlige forrettene. De er ideelle for baby- og dietetiske matvarer. Den kremete laksesuppen med fløte ser så elegant ut at den kan serveres til et festmåltid. 
Ingredienser:
- Laks eller ørretbiff med skinn og bein - 250-300 g;
- Stengel hvit del av purre - 200 g;
- Brokkoli - 200 g;
- Gulrøtter - 150 g;
- Tung krem - 150 ml.;
- Grovt havsalt - 3 g;
- Nykvernet hvit pepper - 3 g;
- Raffinert vegetabilsk olje.
Forberedelse:
- Vask et stykke fisk, legg i en kjele, dekk til med renset vann og kok i 10-15 minutter. Tiden avhenger av størrelsen på stykket. Fjern den kokte laksen for å avkjøles. Samle deretter kjøttet fra beina.
- Skjær purren i halve ringer, skrell gulrøttene, kutt i små biter. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige.
- Sil av buljongen, tilsett brokkoli og kok i 10 minutter. Dypp deretter de sauterte grønnsakene i suppen, salt og pepper. Kok i ytterligere 5-7 minutter.
- Legg fiskestykker til ferdige grønnsaker. Hvis det er for mye buljong, tøm den i en separat beholder, det er bedre å fortynne suppen senere. Puré grønnsaker med en blender.
- Hell denne sunne purésuppen i boller og smak til med tung fløte.
- Hvis du vil tilføre et snev av eksotisme, bytt ut kukremen med vegetabilske, for eksempel kokos.
Kremet fløtesuppe med laksebiter
Laks eller annen rød fisk kan brukes til å tilberede en rekke retter. Kremet laksekremsuppe er laget av tilgjengelige ingredienser. Tilberedningsprosessen er så enkel at selv en uerfaren kokk kan håndtere det. 
Ingredienser:
- Lett saltet laks eller ørretfilet - 200-250 g;
- Friske poteter - 400 g;
- Ferske eller frosne champignoner - 400 g;
- Sjalottløk - 1 stk;
- Tung krem - 150-200 ml;
- Bordsalt - 3 g;
- Nykvernet hvit pepper eller en blanding - 3 g;
- Kremet ghee kusmør - 100 g.
Forberedelse:
- Skrell potetene og kutt i terninger. Kok den til den er mør. Hell buljongen i en separat beholder.
- Tørk av fersk sopp med en myk, fuktig klut og kutt i biter.
- Skrell og hakk sjalottløken. Den kan erstattes med en hvit purre eller vanlig hvit løk.
- Smelt smøret, stek sjalottløken i den til den er gjennomsiktig. Tilsett så soppen og fres i ytterligere 10 minutter.
- Legg den kokte sjalottløken og soppen over potetene. Kvern med en blender, tilsett fløte og bland godt. Hvis den er for tykk, spe med potetbuljong til ønsket konsistens. Tilsett salt og pepper om nødvendig.
- Sett fløtesuppen på komfyren og varm den i ytterligere 10 minutter på middels varme. Rør hele tiden, ikke la det småkoke.
- Skjær laksefileten i veldig tynne strimler.
- Hell varm suppe i boller, legg et stykke fisk i hver bolle, dryss med urter. Server med hvite brødkrutonger.
Kremet suppe med laks og reker
Fiskesuppe med sjømat er en god idé hvis du vil ha variasjon. Kombinasjonen av laks og reker gjør en fantastisk førsterett. Denne suppen er ikke bare velsmakende, men også veldig tilfredsstillende. Reker kan suppleres med blekksprut, blåskjell og blekksprut. 
Ingredienser:
- Laksesuppesett (hoder, haler, rygger) - 0,5 kg;
- Reker, frosset skrellet - 400 g;
- Brun parboiled ris - 50 g;
- Tung krem - 0,4 l;
- Hvit del av purre - 80-100 g:
- Gulrøtter - 1 stk;
- Vegetabilsk olje;
- Grovt havsalt - 4 g;
- laurbærblader - 2 stk.;
- Malt pepper.
Forberedelse:
- Skyll fiskesuppesettet, dekk med vann, salt, tilsett laurbærblad og kok i 15-20 minutter. Skum av skummet med jevne mellomrom. Fjern den kokte fisken fra buljongen.
- Sil buljongen og sett den på komfyren. Når det koker, tilsett brun ris og kok i 15 minutter.
- Hakk purre og skrellede gulrøtter. Stek dem i vegetabilsk olje.
- Fjern laksekjøttet fra beina, hakk de store bitene.
- Ha sauterte grønnsaker og kokte laksefileter sammen med den kokte risen.
- Hell i fløten og la buljongen koke opp igjen, men ikke koke.
- Skyll rekene i varmt vann og tilsett dem i suppen. Slå av umiddelbart og ta ut av komfyren. La suppen stå i 13-15 minutter.
- Server varm med fersk persille eller koriander.
Kremet ostesuppe med laks
Vi tilbyr deg en oppskrift på en uvanlig ostesuppe med laks og fløte. En slik første rett tilberedes veldig raskt, den viser seg tilfredsstillende og velsmakende. Barn vil spesielt like ostesuppen. Hvis de små ikke spiser fisk godt, lag en slik suppe til dem.
Ingredienser:
- Laksefilet eller rød fisk - 300-350 g;
- Hvit parboiled ris - 50-60 g;
- Hvit løk nepe - 1 stk.;
- Små gulrøtter - 1 stk.;
- Fettkrem - 350 ml;
- Myk bearbeidet ost - 100 g;
- laurbærblader - 1-2 stk;
- Raffinert vegetabilsk olje;
- Havsalt - 3-4 g;
- Fersk eller tørket persille.
Forberedelse:
- Skjær laksefiletene i små biter.
- Skyll risen, fyll den med en liter kaldt vann og sett den på komfyren. Når vannet koker, tilsett fisken. Smak til med salt og stek i 13-15 minutter. Tilsett lavrushka på slutten av tilberedningen.
- Skrell og hakk løk og gulrøtter. Stek dem i vegetabilsk olje. Legg grønnsaker med fisk og ris.
- Hell fløte i suppen, reduser varmen. Tilsett ost, rør og kok opp. Ikke kok, fjern umiddelbart fra komfyren.
- Hell den tilberedte varme suppen i boller, pynt med urter og server umiddelbart.
Matlagingstips:
- Kremet laksesupper er ganske fete. Server dem enten som en frittstående rett, eller tilbered noe enkelt for et sekund med et minimum av olje.
- For å unngå å stivne fløten i suppen, bruk den feteste - minst 20%. Ikke la dem koke og legg alltid til helt på slutten, eller til et allerede forberedt øre i en tallerken.
- Koker du buljong på fiskebein, pass på å sile den slik at ingen harde biter kommer inn i suppen. Fjern gjellene fra hodet - de kan gi øret en ubehagelig bitterhet.
- Å lage kremete fiskesupper er enkelt, og resultatet er alltid flott - glede dine kjære med nye retter.
Du trenger ikke bruke et stort stykke fisk for å lage en deilig og fyldig fiskesuppe. Oppskriften på laksesuppen vi lager bruker en rimelig del av et fiskeskrott - en ås med finne. Det er nok kjøtt på mønet, og en god buljong får man fra beina, dessuten skilles kjøttet lett etter varmebehandling, slik at store bein lett kan fjernes fra buljongen.
Det særegne ved den kremete laksesuppen er tilstedeværelsen i oppskriften av ingredienser som krem og ost (og derfor "kremaktig"!). For noen år siden virket en slik kombinasjon merkelig og uvanlig for oss. Laks var en luksus, og fløte (og enda mer ost) ble assosiert med alt annet enn fisk. Imidlertid følger kulinariske smaker vårt gradvise bekjentskap med verdens kulinariske, og i dag er hiten til det skandinaviske kjøkkenet - suppe med laks og fløte - ikke lenger overraskende: det gir bare nytelse. Det er til og med merkelig at kombinasjonen av laks med meieriprodukter en gang virket uvanlig!
Ingredienser
- lakserum 450 g
- løk 1 stk.
- gulrøtter 1 stk.
- hvitløk 3 fedd
- poteter 1-2 stk.
- bearbeidet ost 100 g
- hard ost 50 g
- krem 150 ml
- dill og persille etter smak
- malt pepper etter smak
- havsalt 0,5-1 ss. l.
Hvordan lage kremet laksesuppe
- Før du lager mat, sørg for å tine den frosne ryggen i luften, skyll deretter grundig og bøy den flere ganger eller kutt den i 2-3 deler. Legg mønet i en kjele, dekk med vann, tilsett salt og allehånde. Sett i brann.
- Når du tilbereder kjøtt og fisk er det godt å tilsette løk og gulrøtter i buljonger for smakens skyld. Skjær løk og gulrot i to og legg sammen med fisken.
- Hvis du vil tilføre en lett røyksmak til suppen, holder du grønnsakene over bålet i noen minutter slik at kuttene blir litt forkullet.
- Dypp grønnsakene i en kjele, vent på de første boblene.
- Fjern alt skum fra overflaten, reduser varmen og kok suppen i 20-30 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å fjerne fiskesnøret og grønnsakene i en dyp bolle.
- Skrell poteter, kutt i små terninger og legg i suppen. Hvis du liker gulrøtter i suppen, hakk de som ble kokt i buljongen og tilsett dem sammen med potetene.
- Etter 5 minutter, hakk osten, legg den i en kjele, rør suppen og fortsett tilberedningen.
- Den delikate smaken som kommer fra osten kan forsterkes med krem. Legg dem i en kjele og kok suppen i ytterligere fem minutter.
- Fjern kjøttet fra mønet og legg i kasserollen.
- Det gjenstår å smake på retten din for salt. Tilsett mer salt og pepper om nødvendig og fjern fra varmen.
- Ved servering pyntes den kremete laksesuppen med finhakkede urter.
