Ost er et allsidig produkt som finnes i nesten alle kjøleskap. Bare legg en skive på brød og smør - og en næringsrik frokost er klar, og revet ost vil være et godt tilskudd til pasta eller pizza. Med andre ord, dette produktet kan og bør konsumeres i enhver form daglig.

Etter størrelse og vekt er harde oster betinget delt inn i store og små. En annen måte å dele på er i henhold til organoleptiske indikatorer: grupper av sveitsiske, nederlandske oster og cheddarost.

Hvis du vil unne deg selv med varianter av hard krydret ost, prøv fetaost eller chanakh. Som regel er de hvite, minner litt om cottage cheese. Lukten og smaken av ost er moderat salt. Du vil ikke se et mønster på kuttet, det kan bare være små øyne med uregelmessig form. Chanakh er en georgisk syltet ost laget i gryter. Disse grytene kalles kar, som ga navnet til denne typen ost. Den har en skarp smak og aroma. Hjemme regnes det som en kilde til helse og vitalitet.

Hvis du vil plukke opp usaltet hard ost, bør Maasdam falle i smak. Denne osten opprinnelig fra Holland har lenge vunnet kjenneres hjerter. Eksponeringen er minst 4 uker. Den har en jevn gul skorpe, noen ganger dekket med voks, blek gul farge, veldig store hull på kuttet.

Milde oster

Milde ostevarianter er nyttige for barn for å fylle opp kalsiumlagre og vekst. Disse inkluderer følgende harde store oster: sovjetiske, altai, sveitsiske. Disse ostene kan trygt tilbys til barn fra ett og et halvt år:

1. Sveitsisk. Denne osten har fått navnet sitt fra opprinnelseslandet. Dette er den mest populære osten i dag. Modnes i minst seks måneder, har form som en lav sylinder. I seksjonen er ganske store "øyne" og en oste-"tåre" synlige. Ved riktig oppbevaring kan ost vare i opptil 2 år.
2. Altaisk. Den har en lett frisk krydret smak. Aromaen er mindre konsentrert enn den sveitsiske, men smaken er litt skarpere. Har et fettinnhold på ca 50%.
3. sovjetisk. Den er laget av pasteurisert melk. Melk tas fra kyr, spesielle rene kulturer av melkesyrebakterier tilsettes den. Fettinnholdet i ost overstiger ikke 50%. Tilberedt i form av stenger som veier fra 12 til 18 kg. Osten har en glatt og sprekkfri overflate, som er dekket med parafin og har en gul farge. Smaken er lett, det er et hint av sødme og en nøtteaktig smak. Hvis osten lagres lenge nok, får den en mer uttalt smak og aroma.

Blåmuggost variant

Blåmuggost har blitt tilberedt i mange år. Mennesket hadde råd til harde varianter av ost uten mugg først etter oppfinnelsen av pasteurisering. Hvis du ser nøye på et stykke ost (ikke uten hjelp av et mikroskop), vil du se mange forskjellige organismer der. Det er disse usynlige arbeiderne som gjør melk til et favorittprodukt. Det er to måter å tilberede blåmuggostvarianter på: industriell og tradisjonell. Den første metoden innebærer prepasteurisering melk, og deretter introduksjonen av de nødvendige organismer. Med naturlig tradisjonell tilberedning blir melken støpt umiddelbart etter melking og tilberedt under spesielle forhold. I dette tilfellet avhenger smaken av ost direkte av hva kyrne spiste før melking. Det er tre typer mugg som kan spises: hvit (finnes i Camembert eller Brie), rød (i Livarot eller Munster) og blå. Sistnevnte finnes i elitesorter av ost: Don Blue, Roquefort.

Kremostevarianter

Disse ostene er laget av fløte, noe som skiller dem fra andre typer ost. Takket være dette er modningstiden mye kortere, og smaken er veldig delikat. Smørvarianter inkluderer oster kalt Mascarpone, Tilsiter, Boursin.

Ost er et sunt og næringsrikt produkt, rikt på verdifulle stoffer og med utmerket smak. Ost fungerer som en kilde til lett fordøyelig animalsk protein, essensielle og sjeldne aminosyrer (tryptofan, lysin, metionin), melkefett, viktige sporstoffer og vitaminer. Teknologien for å tilberede dette produktet bestemmer den unike egenskapen til ost: komponentene absorberes av kroppen vår med nesten 100%.

For personer som lider av pankreatitt er ost et viktig tillegg til den daglige menyen, og gir pasienter sårt tiltrengt protein og gir variasjon til et ganske magert kosthold. Imidlertid bør valget av ost og dens inkludering i kostholdet behandles veldig nøye.

Ost under akutt pankreatitt og forverring av kronisk

Dessverre er ost kontraindisert i disse periodene. Faktum er at ost er et ganske tett produkt som ikke samsvarer med en diett med prinsippene om mekanisk sparing. I tillegg er den også for fet, inneholder en viss mengde ekstraktive stoffer som stimulerer utskillelsen av bukspyttkjertelen, som aldri bør tillates under eksacerbasjoner.

Ost ved kronisk pankreatitt

Etter at symptomene på sykdommen avtar, men ikke tidligere enn en måned etter forverringen, er introduksjon av ost tillatt i kostholdet. Først inneholder menyen myk ost (lav-fett, ikke-skarp og usaltet), og deretter halvhard. Du bør starte med ett lite stykke (ca. 15 g), deretter kan du spise opptil 50-100 g per dag. Den kan brukes som et tillegg til retter (tillegg til en salat eller pasta) eller konsumeres separat for en ettermiddagsmatbit.

Funksjoner ved valg av oster for pasienter med pankreatitt

Som du vet, er det et stort antall varianter av ost. De er forskjellige i råvarer (geit, ku, sauemelk, etc.), matlagingsteknologi, tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer og andre indikatorer. Som et resultat er forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater i dem helt annerledes. Så fettinnholdet i ost av forskjellige varianter kan variere fra 1,5 til 60%. Og ikke alle varianter av ost er egnet for å mate pasienter med pankreatitt.

Følgende typer ost bør ikke konsumeres:

1. Smeltet - for å gi en karakteristisk tekstur, smak og aroma, introduseres salter (fosfater, sitrater og natriumklorider), fargestoffer, smaker i ostemassen. Alle av dem er farlige selv for en sunn bukspyttkjertel, og enda mer for en skadet.
2. Røkt og røkt oster - alle produkter tilberedt ved bruk av røyking er kontraindisert hos pasienter med pankreatitt, siden de har en uttalt ekstraktiv effekt og som regel inneholder fremmede aromatiske tilsetningsstoffer og salter.
3. Harde oster - er for tette og grove, har høyt fettinnhold.
4. Ost med mugg.
5. Oster med tilsetningsstoffer (nøtter, urter, etc.).

Hva du skal se etter når du kjøper ost:

• sammensetning - det må være ekte ost, og ikke det såkalte "ostproduktet", der vegetabilsk fett er til stede. Tilstedeværelsen av andre tilsetningsstoffer - smaker, konserveringsmidler, etc. er også uønsket.
• fettinnhold - bør ikke overstige 30%.
• kvalitet - få fersk ost uten tegn til uttørking og skade.

Hvilke oster er å foretrekke i kostholdet til pasienter med pankreatitt:

1. Myke fettfattige og ikke-krydrete varianter, for eksempel "Adyghe", usaltet ost, mozzarella, buratta, fettfattige varianter av feta, usaltet ricotta.
2. Halvharde oster - som "russisk".

Selv fettfattige varianter av ost har en liten prosentandel fett, men prosentandelen fett varierer.

Det finnes mange typer oster, mer enn 400. De lages ikke bare av kumelk, men også av geit, hest, sau og kamel. De skiller seg fra hverandre i produksjonsteknologi, smak.

Er delt inn i:

1. Løpe- i produksjonen brukes løpe,
2. Sur melk- Tilsett gjær til melk.

Folk som virkelig bryr seg om helsen, spiser mat med redusert fettinnhold. Dette er riktig taktikk.

Til og med favorittproduktet ditt med høyt kaloriinnhold, er det bedre å erstatte det med et fettfattig produkt, for eksempel ostemasse eller en annen lavfett. Standard fettinnhold - 90 kcal per 100 gram produkt. Og vi trenger et kaloriinnhold på under 90 kcal.

Kan du spise ost på diett?

Jeg vil svare med en gang: det er mulig og nødvendig. Ost er et veldig nyttig, lett fordøyelig produkt. Den inneholder mye magnesium, jod, jern, fosfor, protein, sink, kalsium. Vitaminer fra gruppene A, E, F, D, PP, C, B og mange andre nyttige komponenter.

Ernæringsfysiologer har lenge utviklet den velkjente ostedietten, hvor fettinnholdet ikke bør være mer enn 35 %. Dette er når ulike varianter av ost dominerer i kostholdet. En slik diett gir alltid gode resultater, bidrar til å redusere vekten, mens personen ikke føler sult.

Fordi ost, selv fettfri, er et ganske tilfredsstillende produkt. Det viktigste er å velge det riktig og konsumere det i rimelige mengder hvis du tenker på å gå på diett på grunn av dårlig helse, følge en sunn livsstil, ønsker å gå ned de irriterende ekstra kiloene, etc.

Bestem umiddelbart om du kan spise ost eller er det bedre å avstå fra det. Rådfør deg med din fastlege.

Under dietten kan du bruke:

1. Ost Tofu- den har den laveste prosentandelen fettinnhold, bare 4 %.
   Det kan spises daglig, det:
   • styrker det menneskelige skjelettet;
   • har unike helbredende egenskaper;
   • reduserer det dårlige kolesterolet i blodet betydelig;
2. Cottage cheese- kan konsumeres, bare prosentandelen av fettinnholdet bør ikke være mer enn 5%.
3. Ost Gaudette- en ny type ost med lavt fettinnhold 6%.
4. Kan kjøpes Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness ost, bare lett.

Oster med lavt fettinnhold er en gave til kostholdet. I tillegg er melkefett sunt og tas lett opp av kroppen.

Liste over oster med lite fett

Oster med lavt fettinnhold er laget av skummet melk. Det vil si at fløte først fjernes fra melk, deretter lages ost.

Bare det vil være vanskelig å kalle det helt ikke-fettete, fordi prosentandelen av fettinnholdet fortsatt vil være til stede, men i forskjellige prosenter:

1. fettfri - fettinnhold mindre enn 15%;
2. lunger - fettinnhold 15-40%;
3. normal - fettinnhold 40-60%;

lite fett ost når det gjelder smak og nyttige egenskaper, er det nesten ikke dårligere enn fete varianter. Og på noen måter overgår den til og med dem.

Her er noen av dem:

Harde oster

Harde oster er mest brukt, disse inkluderer: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien, etc. Harde oster inneholder lecitin, det påvirker riktig metabolisme av fett.

Lecithin er inkludert i strukturen til cellemembraner, er ansvarlig for deres permeabilitet, normaliserer kolesterolnivået, stimulerer enzymers arbeid for å bryte ned fett.

Osteproduksjon er en lang prosess. Og modning tar opptil 3 måneder eller mer.

Ostefunksjoner:

Myke oster

Myke oster har en deigaktig tekstur, melkeaktig eller kremet smak.

Den er produsert av kumelk og bakteriestarter, klassifisert:

1. med modning;
2. uten modning.

Mest populær:

• Dorogobuzhsky- skorpen er dekket med slim, gjennomsiktig farge. Den har en krydret-krydret smak, veldig uttalt, uten øyne.
  Kjente arter: Road, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
• Camembert type- hodet på osten er dekket med hvit mugg.
  Hovedvisning: Russisk camembert.
• Smolensky type- hoder ikke mer enn 2 kg, flekker av slim er tydelig synlige på skorpen. Det er ikke nødvendig å fjerne slimet før du spiser.
  Dets representanter: Jakt, Diner.

Hjemmelaget mager ost

Den sunneste osten er hjemmelaget. Dette er et godt alternativ til butikken, for der kan du kjøpe gamle produkter av lav kvalitet. Og hjemme kan du alltid kontrollere prosessen.

Varianter av magre oster som kan kjøpes i butikken

Det er ikke noe problem å kjøpe slike oster i butikken nå. De er selvfølgelig vanskelige å finne i vanlige dagligvarebutikker, men store supermarkeder har dem.

Tofu

I mager tofu vil fettinnholdet variere fra 2-4 %. Den har mye protein og kalsium, den har helbredende egenskaper. Det kalles også ostemasse fordi det er laget av soyamelk.

Dette er en ostemasse, i tekstur og farge som minner om usaltet og mager ost. Smaken er nøytral, det vil si nesten fraværende. Det selges i vakuumpakker, hvor væsken bestemmes.

Det er forskjellig i konsistens og produksjonsmetode:

1. fast;
2. vanlig.

Denne osten har mange varianter, de er til og med laget med tilsetningsstoffer: nøtter, krydder, paprika, etc.

Røkt tofu er populært, dens typer:

1. Tett - har to varianter:
   1. Asiatisk;
   2. vest.
2. Silke- myk, puddingaktig.
3. "Stinkende"- sterk lukt, kinesisk versjon.

Rik på vegetabilsk protein, inneholder alle de essensielle aminosyrene, en leverandør av jern, kalsium. Inneholder ikke kolesterol i det hele tatt, lavt kaloriinnhold. Det har spredt seg over hele verden.

Gaudette

Den berømte nederlandske osten Gouda har nå et fettfritt motstykke kalt Gaudette. Dette er den nyeste osten fra Scherdinger, inneholder kun 8% fett (16% i faste stoffer).

Den har en klassisk myk-tynn ostesmak. Den har et høyt innhold av kalsium, den absorberes lett og fullstendig.

Chechil

Chechil-ost har en interessant form i form av lange tråder i forskjellige tykkelser. Smaken er uttalt, sur melk. Fett - opptil 11%.

Strukturen er litt grov, lagdelt, kan være:

• flettet til kranser, eller fletter;
• rulle sammen til bunter eller kuler.

Dens varianter:

• i vanlig røkt form;
• salt.

Den har en fantastisk melkeaktig smak, er produsert:

• i plastbeholdere med en kapasitet på: 100 g, 200 g, 400 g;
• i form av trekanter;
• kutting.

Med fyllstoffer: skinke, sopp, sjokolade, bare kremet osv. De lager salat og supper. For deres produksjon tas harde oster, smør og andre naturlige ingredienser tilsettes. Fettinnhold - 5-10%.

Se her.

ricotta

Ricotta er et italiensk delikatesse meieriprodukt. Den er laget av myse som er til overs fra å lage andre oster. Melk for myse tas annerledes. De kan til og med bruke en blanding av melk, flere typer samtidig.

Hun har en litt søt smak, fettinnhold:

• 9 % fra kumelk;
• opptil 25 % fra sauemelk;
• 15 % fra geitemelk;
• 28 % fra bøffelmelk.

Kaloriinnhold per 100 g - 120 kcal. Natriuminnholdet er det laveste sammenlignet med andre oster. Den inneholder en imponerende sammensetning av sporstoffer og vitaminer, spesielt mye kalsium.

Til og med metionin er til stede - dette er en svovelholdig aminosyre som beskytter leveren mot ugunstige miljøfaktorer.

Typer ost:

• Ricotta Forte- smakskvaliteter er utmerkede, de lagres lenge, de er kun laget av sauemelk.
• Ricotta Fresca- det brukes kun nylaget ost, her trengs ikke lagring.
• Ricotta affumicata- laget av en blanding av geite- og kumelk, det finnes også røkte typer.
• Ricotta al Forno- tilberedt av en blanding av geit, bøffel, kumelk, oppbevart i ovner. Den er ikke bare klassisk, men med forskjellige smaker: vanilje, sitron, sjokolade, etc.
• Ricotta Romana- du trenger en lang eksponering, osten er hard, salt smak.

Feta

Feta er en gresk halvhard ost laget kun av geite- og sauemelk. Oppbevares i saltvann i minst 4 måneder. Fettinnhold fra 40 til 60%.

Varianter:

Utad ser det ut som en snøhvit, halvfast masse, litt som cottage cheese, men smaken er lysere, salt, litt sur.

Den inneholder mange gunstige mikroorganismer som syntetiserer spesielle antibiotika som hjelper en person med å takle matforgiftning.

Det er et annet alternativ - dette er Feta-light, selv om det ikke vil være så lett å finne det i hyllene. Tiden brukt på søk vil imidlertid være fullt ut berettiget.

Suluguni

Suluguni er en syltet ost med en tett, til og med litt hard konsistens. Den har en hvit eller kremfarge, hvis den er røkt, så gul. Den er laget av ku-, sau-, geit- eller bøffelmelk. Det er lite fett i den, 30-40%.

Produksjonsteknologi:

1. Stammer av melkesyre og aromadannende bakterier, pepsin, kalsiumklorid tilsettes pasteurisert melk, oppvarmet til 38ºС.
2. Ostelaget separeres og utsettes for cheddarisering.
3. Skjær i terninger og smelt i myse eller surgjort vann.
4. Den eltes til en homogen konsistens, legges ut på et pressebord, deles i biter og lages for hånd til kuler, oppbevart i 2 dager i sur myselake.

Arca ost har et redusert fettinnhold, kun 17-35%, en behagelig smak, en tett, jevn tekstur, med små øyne. Uunnværlig for ernæring, folk som virkelig bryr seg om helsen sin.

Kalorier for ost med lite fett

Ost har blitt produsert av mennesker siden antikken, den har alltid vært verdsatt og elsket.

Nå skal vi finne ut kaloriinnholdet i de vanligste ostene med lavt fettinnhold:

I denne listen over oster kan du nå enkelt finne "din" ost for deg selv, som vil tilfredsstille deg med tanke på nytte, smak og pris.

Konklusjon

Ikke rart oster med lite fett er så æret og regnes som en eliksir av helse og lang levetid. De er hovedbyggematerialet for bein, forbedrer stoffskiftet og fordøyelsen.

Ost er et naturlig proteinprodukt som menneskekroppen kan absorbere nesten fullstendig. I prosessen med modning blir osten løselig, noe som betyr at alle de gunstige stoffene vil forbli i kroppen vår.

Ost vil mette kroppen med essensielle vitaminer og mineraler, forbedre humøret. Spis det med glede!

Ost har blitt kritisert mye av ernæringsfysiologer. Det fremmer angivelig vektøkning og tilstoppede arterier. Men bare fordi du ikke bør sluke opp kiloene betyr ikke det at du bør unngå ost helt. Ost er en velsmakende og utmerket kilde til protein, kalsium, fosfor og andre nyttige komponenter, spesielt hvis du velger riktig variant. Her er fem typer ost som ifølge legene gir odds til alle andre.

Feta

En nøkkelingrediens i gresk mat, feta er lavere i fett og kalorier enn de fleste oster, sier Natalie Kane-Bish, professor i ernæring og kosthold ved Kent State University. En porsjon er nok til å lage en gresk salat - 4 gram protein og bare 74 kalorier.

Den karakteristiske sterke smaken av feta gjør at du kan bruke mindre ost uten å føle deg "punched". Den salte smaken av feta gjør den til et godt valg for å smuldre til salater og supper. I tillegg passer det godt med søt mat som vannmelon eller søtpotet.

Råd: Mens importert feta er mer vanlig laget av kumelk, er gresk fetaost laget av saue- eller geitemelk, noe som gjør det til et godt valg for personer med problemer med å fordøye kumelk. Vær imidlertid oppmerksom på at upasteurisert feta og andre myke oster kan ha større sannsynlighet for å inneholde skadelige Listeria-bakterier enn andre oster, så sørg for å kjøpe pasteurisert fetaost, spesielt hvis du er gravid eller har et svakt immunforsvar.

Mozzarella

En favorittmatbit for barn, det er et godt valg for voksne. Men for dette må du velge en "pigtail" av delvis avfettet mozzarella. Det er faktisk ikke bearbeidet ost - mozzarellaost er naturlig klissete. Den er lav i kalorier og høy i protein (en porsjon har 71 kalorier, 7 g protein).

Råd: det faktum at denne osten vanligvis er ferdigpakket, gjør den praktisk for et sunt måltid på jobben eller hjemme.

parmesan

Parmesan er også et utmerket valg. Ostens fødested er Parma-regionen i Italia, og dens sterke aroma inspirerte til og med klassikerne (denne osten fornærmet ikke engang Boccaccio i Decameron med sin strålende oppmerksomhet).

Parmesan er en ost som er relativt lav i kalorier (110 per porsjon), men høy i salt (449 mg per porsjon), så bruk den med måte.

Råd: prøv å legge den på en salat eller spis småbiter med modne epler eller pærer, samt i pasta og pizza.

sveitsisk ost

Det vi kaller sveitsisk ost er mer vanlig sveitsisk emmentaler, selv om andre oster med lignende smaker og teksturer noen ganger identifiseres på samme måte. Sveitsisk ost er populært. Siden den kommer i flere varianter, inkludert lavsalt- og lavfettvarianter, er det lett å finne et alternativ som passer dine kostholdsbehov.

Som en hard ost er Swiss rikere på fosfor enn nesten alle myke oster. Kalsium og fosfor er nøkkelelementer for beindannelse og opprettholdelse av bentetthet. Dette er viktig for folk i alle aldre.

Råd: prøv å legge en skive til en sandwich. Skjær i små skiver eller terninger, osten vil være et godt mellommåltid, spesielt med frukt.

Cottage cheese

Det er en grunn til at ernæringsfysiologer elsker cottage cheese: den er høy i protein og lite fett (hvis du kjøper cottage cheese med lite fett), og den er allsidig nok til å blandes med de fleste andre matvarer. Du kan spise den med grønnsaker, eller legge til frukt og kanel for å gjøre den søt.

En porsjon cottage cheese med lavt fettinnhold inneholder kun 3 gram protein og bare 20 kalorier. Som alle oster er den også høy i kalsium.

Tips: Cottage cheese kan ha mye salt, spesielt når det er fettfritt eller lite fett. Sørg for å sjekke etiketten før du kjøper den.

8 oster med lavt fettinnhold

Fettfattig ost er et ikke-eksisterende konsept. Enhver ost har fett, forskjellen er bare i mengden. La oss finne ut: hvilken ost er lettest?

Den som bryr seg om figuren sin, velger produkter av høy kvalitet med redusert fettinnhold. Og dette er riktig taktikk. Mindre fet, stivelsesholdig og søt ... og mer bevegelse - det er det, formelen for harmoni.

Det bør bemerkes at standard fettinnhold i ost er 50-60g eller 50-60% i tørrstoff, mens vi tilbyr oster med redusert fettinnhold inntil 30 g fett i tørrstoff. Du må lete etter slike oster enten i hypermarkeder eller i dyre dagligvarebutikker.

1. Fettfattig ost - tofu - soyaost(fettinnhold 1,5-4%)

Selv om den er laget av soyamelk, tofu er klassifisert som ostemasse, siden den ligner lite fett og usaltet ost i farge og tekstur. I henhold til innholdet er tofu rik på proteiner av høy kvalitet, så den kan erstattes med kjøtt. Kalsium, som finnes i overkant i dette produktet, har en utmerket effekt på beinskjelettet, noe som gjør tofu til et ideelt produkt for konsum av eldre for å forhindre sykdommer som osteoporose.

I tillegg inneholder 100 g tofuost bare 90 kalorier, Derfor anbefales det å inkludere det i diettmenyen. Mange kjendiser har erstattet meieriprodukter og oster med soya i kostholdet, så det er nå utviklet mange dietter som innebærer redusert inntak av klassiske oster, mens tofu anbefales til daglig inntak sammen med plantebasert mat.

En rekke ernæringseksperter hevder også dens helbredende egenskaper, fordi det allerede er bevist at det bidrar til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol (LDL) i blodet, som tjener til å forhindre mange hjerte- og karsykdommer.

2. Ost med lavt fettinnhold - kornet cottage cheese (fettinnhold 5%)

Cottage cheese er en type cottage cheese med lite fett. Det er et ostemassekorn blandet med fersk, lett saltet fløte. Den kan brukes som en uavhengig rett, så vel som for å tilberede forskjellige salater (for eksempel grønnsakssalat med cottage cheese).

I Russland finnes den noen ganger under de uoffisielle navnene "granulær cottage cheese" og "litauisk cottage cheese". I USA og europeiske land (og ikke bare engelsktalende land) kalles corned cottage cheese cottage cheese(engelsk landsby eller cottage cheese).

Det blir ofte referert til som hjemmelaget ost. Ved første øyekast ser cottage cheese ut som fersk cottage cheese, men teksturen er mye mykere, man kan til og med si kremet, og den smaker litt saltere. 100 g cottage cheese vil gi kroppen vår 85 kalorier og 17 g protein, så det anbefales av ernæringsfysiologer selv med de strengeste diettene.

3. Ost med lavt fettinnhold - Gaudette(fettinnhold 7%)

Gaudette er Scherdingers nye magre ost, en enkel godbit for de som søker en sunn livsstil.

Halvhard Gaudette-ost inneholder kun 7 % fett (15 % i tørrstoff). Denne osten med en myk-tynn, noe velsmakende smak er ideell for elskere av den berømte Gouda-osten. I tillegg er ost lett fordøyelig og har et høyt kalsiuminnhold. Derfor må denne osten være til stede i kostholdet til enhver osteelsker.

4. Ost med lavt fettinnhold - Chechil(fettinnhold 5-10%)

Chechil- fibrøs syltet ost, konsistensen ligner suluguni. Den produseres i form av tette fibrøse tråder, vridd til tette bunter i form av en pigtail, ofte i røkt form. Chechil blandes ofte med cottage cheese eller annen ost og fylles i mugger eller vinskinn.

Utseendemessig har denne osten ingenting med noen annen å gjøre. Den er produsert i form av tråder av fibrøs struktur, bundet inn i en bunt. Chechil modnes i saltlake, men ofte blandes den med cottage cheese eller annen ost og fylles i uglaserte mugger eller vinskinn.

Smaken og lukten av denne osten er surmelk, skarp, den fibrøse deigen er tett, overflaten av produktet er grov. Fett i den inneholder opptil 10%, fuktighet - ikke mer enn 60%, salt - 4-8%.

5. Mager ost - Viola Polar, Grunlander, Fitness (fettinnhold 5-10%)

Slike oster er bare en gudegave for å gå ned i vekt! Men du må se etter dem i store butikker. Lær mer om baksiden av pakken - etiketten, noen oster inneholder 5 % yoghurt, ikke fett!

6. Ost med lavt fettinnhold - Ricotta (fettinnhold 13%)

Ricotta er en ufravikelig del av den italienske frokosten. Ofte kalles det ost, men dette er ikke helt sant: det er tross alt ikke tilberedt av melk, som vi pleide å tro, men fra mysen som er igjen etter tilberedning av andre oster.

En skive ricotta inneholder i gjennomsnitt 49 kalorier og 4 gram fett. halvparten er mettet. Innholdet i dette produktet har den laveste mengden natrium sammenlignet med andre osteprodukter. På grunn av sin høye næringsverdi og imponerende sammensetning av vitaminer og sporstoffer, gir ricotta en rask metthetsfølelse. I tillegg er denne varianten av ostemasse anerkjent som en beskytter av leveren vår, fordi den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre.

7. Ost med lavt fettinnhold -lett ost, feta (fettinnhold 5-15%)

Denne osten, eller rettere sagt, til og med fetaost, er et tradisjonelt produkt fra gresk mat. Men det spises med glede i mange andre land, også vårt. Feta regnes som en mat med høyt fettinnhold og høyt kolesterol med et kaloriinnhold på ca. 260 kcal/100 g. Men ikke alle vet at fetaosten de elsker er produsert i light-versjonen, selv om det er denne varianten som er vanskelig å finne i supermarkedshyllene.

Men innsatsen du legger ned på å søke vil rettferdiggjøre seg selv fullt ut. Feta Light er vanligvis laget av geitemelk og inneholder kun 30 % fett, mens tradisjonell feta bruker sauemelk og er da 60 % fett. Den legges vanligvis i en gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i Caprese-salat, hvor den erstatter mozzarella.

Hvis du ikke inntar feta i kombinasjon med mat med mye fett, så kan det anbefales som ganske egnet for en diett.

8. Ost med lavt fettinnhold - Arla, Oltermani(fettinnhold 16-17%)

Slike magre oster har en delikat behagelig smak av naturlig melk, teksturen er tett, jevn, med små jevnt fordelte øyne. Flott for folk som bryr seg om helsen sin.

Når du spiser oster med lite fett, husk: lettere betyr ikke mer. Du kan gå ned i vekt på "lett" mat hvis du er forsiktig.

Og hvilke magre ostesorter kjenner og spiser du?