Samling BUSTAN BUDUR.

Inneholder ikke dufter, fargestoffer, konserveringsmidler.

Kanel er et av de eldste krydderne på jorden., kjent i det gamle India og det gamle Egypt. Egypterne brukte det til og med til å balsamere faraoer. Til dags dato Den beste kanelen er Ceylon-kanel. Dette krydderet regnes som et av de mest festlige krydderne og er en av de tre beste juleduftene (sammen med lukten av sitrus og vanilje).

For industriell bruk dyrkes kanel i to år og kuttes deretter ved roten. Senere dannes det rundt 10 nye skudd ved skjæringspunktet i løpet av året. Og allerede fra disse skuddene, når lengden når 3 meter, og diameteren er minst 2,5 cm, blir barken avskåret. Det tørkes, separeres fra det ytre trelag og etterlater et tynt, bokstavelig talt 0,5 mm, indre lag av barken. Det viser seg en slags meterbrun stripe, som når den er tørket, krøller seg til et langt rør. Strimlene tørkes slik at striper fra flere skudd kommer inn i ett rør. Til salgs kuttes lange rør i biter på 5-10 cm.
På grunn av det egnede klimaet, i India og Sri Lanka, utføres dette arbeidet 2 ganger i året, på slutten av regntiden.

Planten er ikke veldig lunefull. Kanel tilpasser seg lett til en rekke jordsmonn og klimatiske forhold, tåler ugunstige miljøfaktorer. Kaneltreet vokser godt i en høyde på 1000 m over havet. Den dyrkes i ikke-irrigerte områder med en gjennomsnittlig nedbør på 200-250 mm per år. På den vestlige kysten av India dyrkes kaneltreet på sandjord med dårlig mineralnæring.

Kanel brukes i forskjellige former- i form av pulver, pinner eller rør (det beste er i rør). Ideell for syltetøy, syltetøy, kompotter, meieriprodukter og gelé. Det legges til grønnsaks- og fruktretter (spesielt retter med epler, kvede, pærer), puddinger, søte paier, boller, drinker. Den passer godt til gulrot-, rødkål-, mais- og agurksalater. I orientalsk mat brukes den til kalde fjærferetter (kalkun, kylling) og hovedretter av storfekjøtt (stekt, stuet), i Kina og Korea - når du tilbereder stekt svinekjøtt.

kanel godt kombinert med andre krydder: kardemomme, korianderfrø, zira, nellik, svart og hvit pepper, laurbærblad, muskatnøtt. I India er det en del av den nasjonale blandingen av krydder "garam masala", og i kinesisk og syrisk mat - i sammensetningen av krydret blandinger med svart pepper, stjerneanis, fennikelfrø, nellik, paprika, koriander.

Skal hele kanelstenger brukes i krydret chutney eller risretter, må stengene fjernes før servering. I stedet for å kjøpe malte kanelstenger, kjøp hele stenger, stek dem tørre og hakk dem opp ved behov. Sterkt luktende, litt bitter kanel, vanligvis solgt på markedet, kommer i form av tykke enkeltbiter eller kommer i pulverform. Dette er en svak likhet med ekte kanel, hvis smak er subtil og søt.

Kanelstenger - eksklusivt på det russiske kryddermarkedet. Kanelstenger av ekte kvalitet, ikke en malt erstatning, er nesten umulig å finne.

Hel kanel tilsettes ikke bare under hermetisering, men også i gryteretter, ris, vin og stanser, varm sjokolade og kaffe røres. Smaken av kanelstenger er vedvarende, subtil og søt.

Server te eller kompott kanelstenger - dette vil tillate deg å røre sukkeret uten en skje, gi en fantastisk aroma til drinken og se original ut.

Kokkens tips:

• Kanel brukes til å smaksette sauser, marinader, konfekt, syltetøy, kompotter, ulike ostemasseretter, etc. Kanel gir en veldig interessant smak til kokt melk, Varenets, kefir.
• Kanelpulver kjøpes best i små mengder – det mister fort smaken.
• Smaken av kanelstenger er mye mer stabil, selv om de er ganske vanskelige å finmale.
• Kanelpulver tilsettes bare helt på slutten av tilberedningen (ikke mer enn 10 minutter før slutten), siden med langvarig varmebehandling vil kanel gi retten en ubehagelig bitterhet.
• Til marinader og deig kan du bruke. Den er mange ganger mer aromatisk enn tørr kanel, så vær forsiktig med doseringer.

Påføring av kanel:

I det hele tatt kanel legges til flytende retter, i hammeren- i de andre rettene og i deigen. Legg den 7-10 minutter før klargjøring av en varm rett, og rett før servering - i fruktsalater, ostemasse, drinker, etc.

I forskjellige land tilsettes kanel til mat i forskjellige mengder. Spesielt mye av det legges i retter av orientalsk, indisk og kinesisk mat - i gjennomsnitt fra 0,5 til 1 teskje per 1 kilo mat.

På Ceylon kanel aromaen er søtlig og veldig delikat, så den brukes oftest i konfekt og matlaging.Det legges til småkaker, muffins, pepperkaker, søte paier med fruktfyll, samt puddinger og søte pilafs, kompotter, syltetøy, mousse, gelé og ostemasse.

I moderne vesteuropeisk mat finner du kanel i trendy fruktsalater og til og med i noen grønnsakssalater. Hun er går bra med spinat, gulrøtter, rødkål og melkemais, samt eple-, kvede- og pæreretter. Det legges også til kalde fruktsupper laget av fersk eller tørket frukt.

I det østlige, sentralasiatiske og transkaukasiske kjøkkenet tilsettes kanel når du tilbereder kalde og varme retter og andreretter av fjærfe og lam.

Kanel finnes i kharcho, chikhirtma og en rekke pilafs. I Kina og Korea antas det at kanel foredler smaken av fett kjøtt. Kanel inngår også i en rekke tørre krydderblandinger - karri, Jerevan-blanding, dessertjuleblanding, krydder til gløgg, samt i blandinger til frukt-, sopp- og kjøttmarinader. Kanel brukes til å smaksette likører, puncher, grogger, hjemmelagde drinker og desserter.

Som et aromatisk krydder de bruker ikke bare barken, men også de såkalte "kanelknoppene" - umodne kanelfrukter, samlet umiddelbart etter blomstring og utad lik nellik. "Knappene" er mindre duftende enn barken, men lukten deres er veldig interessant - myk, ren og søt (for å oppnå maksimal duft, må de males veldig fint). Dette krydderet er elsket i Kina (selv om kassia-frukter høstes her) og i India (staten Gujarat). Indiske og thailandske kulinariske eksperter verdsetter også bladene til det kinesiske kaneltreet som et aromatisk tillegg til karriretter. Bladene ligner veldig på laurbærblad, men mindre og tynnere.

I Russland Kanel ble tradisjonelt brukt til å tilberede melkesupper, pannekaker, grøter og aspicfisk, i Transkaukasus ble det lagt til retter med kjøtt, grønnsaker og bønner, lagt i supper (for eksempel i kharcho og chikhirtma) og lammepilaf. I Hviterussland ble bløtlagte tyttebær smaksatt, og i Ukraina ble de brukt til å sylte agurker og salte vannmeloner. Men ikke bare i Ukraina. Selv i "Domostroy" er det gitt en ganske nysgjerrig oppskrift på slik lagring av vannmeloner.

Den varme, sjarmerende aromaen til dette krydderet passer spesielt godt til epler, pærer og sjokolade, så ekte gourmeter tilsetter alltid en hvisking av revet sjokolade og kanel til cappuccino. Eller for eksempel klassisk kokt fylt aubergine eller gresk lammegryte er rett og slett utenkelig uten kanel.

Kanel, som en magisk fe, kan gjøre den enkleste rett til en delikatesse - for eksempel kaneltoast drysset med sukker og kanel blir til en favorittgodbit på tradisjonelle teselskaper ved Oxford og Cambridge colleges.

Kanelmuffins fra Bordeaux (le canelle de Bordeaux) regnes som et av de kulinariske høydepunktene i Frankrike. De ble oppfunnet av økonomiske nonner. I lasterommene til skip som leverte mel, samlet de rester, eltet dem med smør og sukker, fylte bronseformer drysset med sukker og kanel med deig. I en varm ovn karamelliserte sukkeret seg, og cupcakes ble velduftende og festlig elegante - glatte og skinnende. I noen europeiske land tilsettes ofte kanel, sammen med ingefær, i hjemmelaget øl, som sannsynligvis kom fra tradisjonen med å unne seg varmt øl eller krydret vin (gløgg) i julen.

Barken inneholder 1-2% eterisk olje, hovedsakelig bestående av kanelsyrealdehyd (ca. 90%), samt noen tanniner. Lukten av barken er velduftende, behagelig, smaken er søtlig, krydret og litt snerpende. Til kanel inneholder essensielle oljer, så vel som kanelaldehyd, eugenol, harpiks, stivelse, tanniner, magnesium, kostfiber, jern, kalsium.

Kalori 1 ss. skjeer - 6 kcal

Medisinsk bruk av kanel:

De fordelaktige egenskapene til kanel stammer fra 3 hovedkomponenter som utgjør den essensielle oljen: kanelaldehyd, kanelacetat, kanelalkohol.

Dette krydderet inneholder også giftig stoff kumarin, som i store mengder kan påvirke leveren negativt. I følge EUs regelverk skal innholdet av kumarin i mat ikke overstige 2 mg per kg. Den lille mengden kanel som vi bruker til for eksempel mat, er ikke helsefarlig. Men å prøve å normalisere blodsukkernivået ved å spise kanel med skjeer er skadelig. Bruk også med forsiktighet hos personer som:økt nervøs eksitabilitet, tidlig graviditet, hypertensjon, bruk med forsiktighet hos eldre.

• I medisin brukes det som et antiseptisk middel.
• Alkoholholdig ekstrakt av kinesisk kanelbark er aktiv mot ulike gram-positive og gram-negative bakterier, har en skadelig effekt på tuberkelbasiller og virus.
• Kanel bidrar til å øke appetitten, forbedre fordøyelsen, normalisere arbeidet i magen og tarmen. Aktiverer arbeidet til nyrene, leveren, galleblæren.
• Avicenna hevdet at kanelolje var et fantastisk middel mot skjelvende lemmer, og i dag bruker homeopater kanel som et middel mot sjøsyke.
• Kanelaldehyd forhindrer dannelsen av blodpropp.
• Eterisk kanelolje har en antimikrobiell effekt, hemmer veksten av sopp, inkludert Candida-gjær.
• Kanel er i stand til å normalisere blodsukkernivået. Studier viser at mindre enn en halv teskje kanelpulver senker blodsukkernivået, øker insulinaktiviteten og cellenes evne til å absorbere og bruke glukose.
• Duften av kanel aktiverer hjernen og funksjoner som oppmerksomhet og visuell hukommelse.
• Kostfiber og kalsium i kanel kan bidra til å forhindre tykktarmskreft. Kalsium og fiber binder gallesalter og fjerner dem fra kroppen, og forhindrer dermed skaden som salter kan gjøre på tykktarmsceller. Fiber bidrar også til å forhindre forstoppelse og diaré.
• Kanel tilsatt te og blandet med fersk ingefær kan brukes mot forkjølelse og influensa som et oppvarmingsmiddel.
• Kanel er et flott skjønnhetsprodukt! Oljen hennes er bra for cellulitter, for å øke volumet på leppene og stramme huden, samt fjerne flass og stimulere hårveksten.

De magiske egenskapene til kanel

I magi Kanel er kreditert med mange forskjellige egenskaper samtidig. Kanel tilhører elementet ild, ifølge forskjellige kilder er det en plante av solen, Jupiter og, mer sjelden, Mars. Det regjerende tegnet i dyrekretsen for kanel er Løven.
De brennende egenskapene til planten er utrolig illustrert av en legende. Dere vet alle om den magiske fuglen Phoenix, et symbol på udødelighet, gjenfødelse, solen. Fargene symboliserer den stigende solen. Og dere vet alle at en gang hvert 500. år bygger en fugl et begravelsesbål for seg selv og brenner seg selv, slik at den om tre dager vil bli født på nytt fra asken. Men få mennesker vet at bålet må være laget av ville kanelblader. Føniksen tenner kanelen ved å blafre med vingene under solens stråler og, innhyllet i kanelild, brenner, blander asken med asken fra kanelen.
Hvem vet, kanskje er det denne forbindelsen med Phoenix som gir kanel slike magiske egenskaper som beskyttelse, helbredelse, rensing, kjærlighet, psykisk persepsjon. Den okkulte betydningen av kanel er god.

På blomstens språk I viktoriansk tid betydde kanel: "Min skjebne er i dine hender." I Østerrike utvekslet elskere buketter, som inkluderte kanel, som symboliserer ømhet og kjærlighet.

Aromaen av kanel bidrar til å få uavhengighet og originalitet, styrke og selvtillit. Kanel brukes veldig aktivt i aromaterapi. Om vinteren hjelper aromaen til å komme seg ut av vinterblåen, varmer, revitaliserer, sporer til handling. Den magiske kraften til kanel er med på å gjenopprette troen på seg selv og håpet på det beste, og rett og slett gi godt humør. Mangler du kreativitet? Arranger deg selv en kveld med kanellukt, og en tørst etter å leve, skape, streve etter den mest komplette bruken av tiden din vil dukke opp.

Kanel er også kjent for sine egenskaper for å tiltrekke seg penger. Det brukes også i kjærlighetsdrikker. Kanel bringer suksess, velstand, tiltrekker lykke.

Kanel ble spesielt respektert i Kina. Der betyr det udødelighet, Livets tre i paradis, et tre på månen, lykke til, oppstigning til storhet.

Her er noen spesifikke tips for magisk bruk av kanel:

For å forbedre trivselen du kan legge til litt malt kanel i lommeboken eller lommeboken (gjerne i kombinasjon med mynte). Hvis du skal gjøre et stort kjøp, gni tørket mynte med en liten mengde kanel mellom håndflatene og forestill deg hvordan alt brukt blir returnert til deg tre ganger.

Og her er de nysgjerrige ritual for jobbsøkere. Til ritualet trenger du et rent hvitt lys, ett hver sort, grønt og brunt, lysestaker til dem - for ikke å være redd for å la lys stå uten tilsyn til de brenner helt ut, et tørt blad eller patchouliolje og kanel (kanel) olje kan brukes).
I fullstendig privatliv, sett deg ned ved bordet, tenn røkelse, plasser en skål med vann og et håndkle ved siden av deg. Se for deg dine problemer og feil. Ta et svart stearinlys i hendene og varm det opp med hendene. Tenk deg hvordan alle problemene dine vil brenne i flammen. Dryss lyset med patchoulipulver fra bunnen og opp, men bare det - resten av lysene skal forbli intakte. Sett den i en lysestake i midten av bordet. Skyll hendene med patchouli. Dryss de tre andre lysene med kanel. Det hvite lyset er deg. Plasser den slik at den hever seg over den svarte. Du må sette deg opp til å heve deg over problemer og få en god jobb. Grønt er et symbol på fremtidig velstand. Dryss det med kanel, tenk på det. Sett den til høyre. Brun er jobb. Formuler deg selv mentalt hvilken spesifikk jobb du ønsker å få og ha det i hodet. Plasser lyset til venstre.
Tenn et hvitt lys med ordene: "Det jeg spør er rettmessig mitt."
Tenn et svart lys med ordene: "Sorgen vil brenne, fienden er beseiret."
Tenn et brunt lys med ordene: «Finn en jobb jeg liker».
Tenn et grønt lys med ordene: «Lykken kommer! Måtte det være slik!"
Stearinlys skal brenne helt ut. Det er ikke nødvendig å være i nærheten av dem. Nå er du klar til å intervjue og aktivt søke jobb. Men ikke forvent det fra himmelen. Gjør noe! Søk, gå til intervjuer, legg ut CV. Og det utførte ritualet vil hjelpe deg med å utføre dette søket målrettet, bevisst og rolig.

Bruk kanel aktivt i kombinasjon med basilikum - for å lage en kjærlighetstalisman. Den samme kombinasjonen er egnet for fremstilling av trolldomsblekk, basilikum tilsettes for kjærlighet og kanel for sinnet.

Men ikke overdriv. Kanel essens kan brukes ikke bare for å tiltrekke kjærlighet, men også for å indusere avsky.

Og endelig, variant av spådom med kanel. Vent på regnet, ikke tungt, men med store dråper, om sommeren er disse ikke uvanlige. Tenk over spørsmålet ditt, og hold frem en kake eller kake som er overstrøket med kanel i en åpen håndflate i regnet.
Gå tilbake til huset og se på merkene igjen på kanelen. Fokuser og prøv å forstå nøyaktig hva regnet malte på kanelen i fred og ro i hjemmet ditt. Dette vil være svaret på spørsmålet.

Sammensatt: hel bark av kaneltreet Cinnamomum verum.

Vekt: 70 gr

Produksjon:Kharnoub-etablissementet, Damaskus, Syria.

Råmateriale: Sri Lanka.

LYKKE TIL I ALL GOD BEGYNNING!

Et slikt krydder er tilgjengelig på nesten alle kjøkken. Imidlertid brukes det i mange tilfeller mye mer beskjedent enn man skulle tro. Vi pleier å legge det til bakverk og søte retter. Faktisk er bruken av kanel mye bredere. I forskjellige land i verden brukes det i matlagingsprosessen, for eksempel:

• søtsaker og
• kjøttretter
• marinader

Dette krydderet er den tørkede barken til et eviggrønt tre som tilhører laurbærfamilien og vokser i Sør-India og Sri Lanka. Når det er samlet, bretter det seg selv til rør. Deretter tørkes den og kuttes.

Kjennere sier at det er best å kjøpe dette krydderet dyrket på Sri Lanka: det har ikke bare en deilig aroma, men inneholder også flere næringsstoffer. Det er også nødvendig å huske på at kanel inneholder det farlige stoffet kumarin. Så i den som kommer fra Sri Lanka, så vel som i andre høykvalitetsvarianter, er det veldig lite av den. Og i lav kvalitet kan det være ganske mye.

Kanel er ikke bare aromatisk, men også nyttig, siden den inneholder tanniner og mineraler (kalium, magnesium, kalsium, sink, fosfor) og vitaminer (A, C og PP, B1, B2).

Kanel selges i stenger (rør) og pulver. Det er bedre å velge pinner. De beholder lukten mye lenger enn pulver. Oppbevar krydderet i en tett lukket beholder (for eksempel en glasskrukke), på et mørkt og kjølig sted. Da vil den nøye bevare egenskapene sine.

Kanelstenger av høy kvalitet overstiger ikke 10 centimeter i lengde og 7 millimeter i bredde. Er de lette å knekke, så har krydderet ligget lenge. Fersk kanel er rik på essensielle oljer som gir den elastisitet. Kvalitetspinner skal ha jevne kanter og ingen flekker på overflaten.

På markedet kan du også finne en falsk kanel - kassia. Bruken anbefales ikke. Å skille kassia fra kanel er ganske enkelt, ved hjelp av banalt jod. Dropp litt jod i pulveret. Cassia blir blå, men kanel blir det ikke.

Bruken av kanelstenger er en ganske komplisert sak for mange russiske husmødre. Hvis alt er klart med pulveret, hva skal jeg gjøre med rørene? Faktisk er det nok brukstilfeller. For det første kan pinnene males opp for å produsere et friskt, mye mer smaksrikt pulver enn du ville kjøpt i en butikk. For det andre kan de brukes hele, tilsettes drinker, supper eller marinader under matlagingen. Å legge en kanelstang i en flytende form bør være omtrent syv til ti minutter før slutten av tilberedningen. Det kan også legges til den andre retten: kjøtt- eller kjøttretter i kombinasjon med frokostblandinger, grønnsaker (pilaf, lapskaus, etc.). Da er det først bedre å steke en liten tube kanel i olje slik at det gir ham den sjarmerende lukten. Og stek deretter resten av ingrediensene i denne oljen. Når retten er klar er det bedre å ta ut kanelstangen.

Bruken av kanel i folkemedisin

De gunstige egenskapene til dette krydderet gjør at det kan brukes langt utover matlaging. For eksempel i Kina er bruken av kanel i medisin ganske utbredt. Dette krydderet har imidlertid heller ikke blitt neglisjert i vårt land. I folkemedisinen nyter hun stor respekt. Bruken av kanel i dette området er veldig bred. Så, dette krydderet brukes til

• forebygging av E. coli-infeksjon

Tilsett litt kanel i en lett bedervelig tallerken. Dette krydderet er et naturlig antibiotikum som kan undertrykke ikke bare E. coli, men også sopp.

• normalisering av fordøyelsen
• lindring av tannpine

Lag en pasta med en teskje kanel og vann. Påfør denne blandingen på tannkjøttet. Du vil føle lettelse etter 5-10 minutter.

• metabolismeakselerasjon
• normalisering menstruasjonssyklus
• type 2 diabetes behandling

Kanel tas om morgenen, ett gram per dag - oppløst i en drink eller tilsatt mat. Det senker blodsukkernivået. Hvis du bestemmer deg for å bruke dette middelet for diabetes, sørg for å sjekke med legen din først!

• lindre kløe og rødhet fra insektbitt, samt et antiseptisk middel for kutt
• styrking av seksualitet hos både kvinner og menn
• sjøsyke
• hukommelsesforbedring
• kald behandling

Bland en teskje honning med en klype kanel. Spis på tom mage.

Bruken av kanel i tradisjonell medisin slutter ikke der. Det brukes aktivt for vekttap. Oppskrifter for bruk kan være forskjellige, en av de vanligste er som følger: hell en halv teskje kanel i et glass kokende vann. La oss insistere. Ha en teskje honning i infusjonen. Bland grundig. Drikk halvparten av infusjonen om kvelden. Sett resten i kaldt, drikk om morgenen før måltider, på tom mage. Gjenta neste kveld.

Kanel hjelper også mot depresjon, stress, angst. I tillegg fjerner den dårlig ånde.

Det bør imidlertid huskes at det er kontraindikasjoner. Så kanel og dens eteriske olje bør ikke brukes til:

• graviditet og amming
• hypertensjon
• indre blødninger
• økt nervøs eksitabilitet
• epilepsi
• høyt blodtrykk

Og friske mennesker bør ikke konsumere mer enn en halv teskje av dette krydderet per dag. I høy alder bør krydderet brukes forsiktig, litt om gangen.

Påføring av kanel olje

Sammen med pulver og pinner er kanel eterisk olje også populært. Først av alt kan den brukes i en aromalampe: for eksempel for å bekjempe stress. Bruken av kanelolje i kosmetikk er også vanlig. For eksempel brukes det til, så vel som for å forhindre at det oppstår.

Du kan lage en anti-cellulitt wrap: ta en bar med mørk sjokolade, smelt i et vannbad. Tilsett 3 dråper eterisk kanelolje eller en teskje malt krydder. Påfør på renset hud på problemområder. Pakk dem inn i matfilm og dekk med et teppe. Vask av etter 20-30 minutter. Hot wraps har kontraindikasjoner (for eksempel åreknuter, gynekologiske sykdommer), så før du bruker dem, kontakt lege og sørg for at du ikke har noen kontraindikasjoner for denne prosedyren. Wraps bør gjentas tidligst 3 dager senere.

Bruken av olje hjelper også til å bli kvitt flekker igjen etter akne, hudormer, rødhet i ansiktet. For å gjøre dette er det best å lage en maske: bland en teskje honning med en dråpe kanelolje. Påfør over hele ansiktet eller problemområder, la virke i 20-25 minutter, skyll av. Søk på kurs – innen en måned, annenhver dag. En slik maske er kontraindisert ved rosacea!

Og til slutt, kanel eterisk olje hjelper, gjør dem sterkere. Tilsett 2 dråper kanelolje til 2 ss olivenolje. Påfør i hodebunnen, masser forsiktig. La stå i en halv time. Vask av med sjampo.

Uansett hvilke prosedyrer du bruker kanelolje, husk at den kun kan påføres huden i fortynnet form (blandet med baseolje, honning, leire osv.) Ufortynnet kan forårsake hudforbrenninger.

Hvis den gjennomsnittlige beboeren i det post-sovjetiske rommet på en eller annen måte har klart å bli venner med kanelpulver, kan kanelstenger, som ble solgt mye senere enn deres knuste motpart, fortsatt reise mange unødvendige spørsmål. Faktisk er bruken av kanelstenger omtrent den samme som for pulver, med mindre du legger dem til baking, men vi vil diskutere detaljerte oppskrifter senere.

Hvordan bruke kanelstenger?

Rullet kanel er ikke noe annet enn den svært velduftende Ceylon-kanelbarken, som tørkes før den selges. Som et resultat, for å få maksimal aroma og smak av krydderet, må kanelstangen kokes eller dampes med kokende vann, og det er grunnen til at kanelstenger oftest finnes i oppskrifter på drinker, som for eksempel følgende.

Cider med kanelstang

Ingredienser:

• røde epler (store) - 6 stk.;
• - 0,7 l;
• kanelstenger - 3 stk.;
• anisstjerner - 2 stk.;
• sitron - 1 stk.

Matlaging

Hell cideren i en kjele og kok opp. Etter koking reduserer vi brannen og legger krydder i væsken: kanelstang og anis. Kok drikken under lokk i 20 minutter.

I løpet av denne tiden lager vi "kopper" av hele epler, fjerner kjernen med frø og en del av fruktkjøttet slik at veggene og bunnen forblir intakte. Vi fyller hver eple "kopp" med en duftende drink og dekorerer med de samme kanelstenger.

Hvordan lage te med kanelstenger?

Ingredienser:

• vann - 500 ml;
• favoritt te - 1 teskje;
• 3 nellik;
• sitron og appelsinskall.

Matlaging

Hell en halv liter vann i kjelen og sett den til å koke. Mens vannet koker, legg en skje med favorittte og krydder i tekannen - nellikknopper og kanelstenger. I tillegg fjerner vi skallet fra sitrusfrukter og legger det også i fremtidig te. hell det duftende innholdet i tekannen med kokende vann, dekk det med et lokk og la teen stå i 5 minutter. Når drikken er brygget kan den suppleres med en teskje rom, eller du kan drikke den i alkoholfri versjon.

Klassisk pakistansk kaffe med kanelstang

Ingredienser:

• vann - 750 ml;
• melk - 750 ml;
• kanelstang;
• kardemomme - 5 stk;
• malt kaffe - 3 ss. skjeer.

Matlaging

Hell kaffe i en liten kjele, send en kanelstang og hakket kardemomme dit. Hell innholdet i kasserollen med en blanding av melk og vann og sett alt på brann. Mens kaffen brygges, noe som vil ta omtrent 10 minutter, er det nødvendig å røre kaffen hele tiden, ta opp drinken med en skje og hell den fra en høyde slik at det dannes store bobleskum på overflaten. Så gjenstår det bare å helle kaffe i små kopper og tilsette sukker etter smak.

Bruke kanelstenger i hovedretter

Med kanelstenger er ikke bare drinker mer aromatiske, men også kjøttretter, som denne biffgryten.

Ingredienser:

Matlaging

Stek biff i terninger i en forvarmet stekepanne til en karakteristisk gylden farge danner seg på kjøttskivene. Etter det legger vi biffet på en tallerken, og i stedet passerer vi alle grønnsakene i 8 minutter. Bland dem med kjøtt, tilsett kanel, laurbær, rosmarin og timian, revet appelsinskall og saft, hvitløkspasta og hold i ro i et minutt for å "avsløre" aromaen. Fyll deretter innholdet i brenneren med vann og eddik og la det småkoke under lokk i 2 timer. Før bruk trekker vi ut både kanel og urter.

Drømmer du om en vanskelig måte å gå ned i vekt så raskt som mulig, helst i løpet av en dag, eller høyst i løpet av en uke? I så fall beklager jeg å skuffe deg. Denne artikkelen er ikke for deg. Selv om kanel er en slags "tryllestav" for vekttap, er den ikke i stand til å takle de økte kiloene så raskt. Det vil ta minst en måned med kaneldrikker før vekten avtar.

Som et vekttap-hjelpemiddel fungerer kanel sakte, men sikkert. Dens nytte ligger i generell feilsøking av vitale prosesser:

• forbedret fordøyelse,
• normalisering av funksjonene til leveren, galleblæren og nyrene,
• fjerning av overflødig væske og reduksjon av ødem,
• øke immuniteten,
• styrking av nervesystemet
• eliminering av depresjon og forbedring av humøret,
• økning i arbeidsevne.

I de tidlige dagene med å drikke kaneldrikker, kan det være et lite vekttap. Dette skjer på grunn av den vanndrivende effekten, det vil si at kroppen ikke forlater fett, men overflødig vann. Dette har en positiv effekt på utseende og velvære.

Med et lengre inntak skjer vekttap allerede på grunn av en nedgang i fettreservene. Kanel har en kompleks effekt på hele kroppen, helbreder den, noe som igjen fører til ønsket vekttap.

Det er viktig å vite!

1. Det anbefalte daglige inntaket av kanelpulver er ikke mer enn 1/2 ts. Med en økning i mengden kanel kan det observeres ulike ubehagelige effekter (overdreven svetting, nervøsitet, søvnforstyrrelser, allergiske reaksjoner, etc.). For eventuelle mistenkelige symptomer, utelukk kanel og kontakt en spesialist.
2. Varigheten av å ta kaneldrikker er individuell. For å fjerne overflødig væske og redusere hevelse - fra 1 til 7 dager. For vekttap - en måned eller mer.
3. Oppskriftene nedenfor bruker kanelpulver. Den kan fås både ved å anskaffe en ferdig og ved å gni en pinne. Selvforberedelse er å foretrekke, siden pulveret vil være ferskt og det vil beholde en større mengde aktive stoffer enn det som selges knust.

Vann med kanel

Den enkleste måten å forberede kanel for vekttap på er å brygge den. For 1 liter varmt vann, ta 1/2 ts. kanelpulver. Brygg det, og mens det "når" dekk oppvasken med noe varmt, for eksempel et teppe. En time senere vil drikken være klar til å drikkes. Drikk det hele dagen i små porsjoner, helst kort tid før måltider.

Med honning

Oppskriften er lik den forrige, kun 1 ss må tilsettes den ferdige drinken. honning. Honning forbedrer de helbredende egenskapene til kanel og forbedrer smaken av å drikke. Anbefalingene for opptak er de samme som ovenfor.

med ingefær

En annen versjon av den første oppskriften. Ta 1l. varmt vann, 1/2 ts legges i det. kanel og samme mengde revet ingefær (fersk eller tørket). Valgfritt - for å forbedre smaken kan du legge til ytterligere 1 ss. honning. Etter en times brygging er slankedrikken klar. Bruk den 15-30 minutter før måltider 4 ganger om dagen, 1 ss. Kanel og ingefær danner en aktiv fettforbrennende cocktail. De forbedrer stoffskiftet og fremmer raskt vekttap.

Med kefir

Til 1. 1% kefir tilsett 1/4 ts. kanel, plasser og drikk om morgenen på tom mage. Etter 15-30 minutter, spis en lett frokost. Gjør det samme om kvelden, en time eller mer etter en liten middag. I denne drinken spiller ikke kefir en nøkkelrolle, men den tjener som et lavkalorigrunnlag for dens skapelse. Som med tidligere vannoppskrifter, gjør kanelen hoveddelen av arbeidet.

Med andre komponenter

Siden kanel har fått velfortjent anerkjennelse blant å gå ned i vekt, dukker det opp flere og flere alternativer for den originale cocktailen hver dag. Så til bunnen av 1l. kokende vann og 1/2 ts. kanel kan du også tilsette 2-3 plastsitroner, en klype rød pepper eller laurbærblad. Naturligvis ikke alt på en gang, men hver for seg! Slike kosttilskudd fortjener oppmerksomhet. Alle av dem utfyller drikken: noen endrer smaken, andre forbedrer fettforbrennende egenskaper.

Kanelstenger er et krydder laget av 6-10 lag av kaneltreet. Noen ganger brukes de til å dekorere interiøret, noen liker å legge dem til kaffe, men det er mye flere måter å bruke kanelstenger på. De vil tjene som et aromatisk krydder til mange retter og drinker.

Te med kanelstenger

Ved å bruke kanelstenger kan du lage te som ikke bare vil være en deilig tonic drink, men også tjene som et middel mot forkjølelse og influensa. For å forberede den trenger du en pinne per halv liter vann. Hell kokende vann over krydderet og la det trekke godt. Hell deretter blandingen i en kjele og varm opp på lav varme, uten å koke litt. Hell svart te i en tekanne og fyll den med vann med en kanelstang. Etter fem til ti minutter vil du ha en duftende drink klar, som kan helles i kopper.

Gløgg med kanelstenger

Gløgg er en varm alkoholholdig drikk som blir spesielt populær fra slutten av høsten og ikke gir opp posisjonene før på slutten av vinteren. Den tilberedes på basis av vin med tilsetning av forskjellige krydder, hvorav en som regel er kanel. For å tilberede klassisk gløgg, i tillegg til bordrødvin, trenger du følgende krydder: - kanelstang, - 5-7 nellik;

Muskat, - vanilje (valgfritt), - ingefær (valgfritt), - skall. Legg skallet og krydderne på bunnen av tyrkerne, hell i 100 milliliter vann og sett på brann. Etter at vannet koker, la buljongen koke i et minutt, og dekk den til med et lokk og la den trekke i 10 minutter. Hell en flaske rødvin i en kjele og sett på brann. Tilsett silt buljong der, samt et par spiseskjeer sukker eller honning etter smak, slik at drikken ikke virker sur for deg. Kort tid før gløggen koker bør den slås av og helles i høye kopper eller spesialglass.

Gløgg kan ikke varmes opp igjen: den vil miste aromaen. Hvis du ikke har tid til å drikke en drink, er det bedre å helle den i en termos

Indisk pilaf med kanelstenger

I asiatiske land brukes ofte kanelstenger som krydder til kjøtt- og grønnsaksretter. Du kan lage indisk pilaf med dette krydderet. Du trenger: - 400 gram ris (basmati er best); - 1 kilo kyllingtrommestikker; - 4 fedd hvitløk; - 3 kanelstenger; - 2 løk; - 400 gram hermetiske tomater; - malt svart pepper; - ingefær; - spisskummen; - gurkemeie; - rød pepper; - salt. Skyll risen, dekk den med kaldt vann og la stå i 30 minutter. Skrell kjøttet fra trommestikkene og skjær det i terninger. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne og stek kjøttet i den i partier til det er gyldenbrunt. Legg den på en tallerken, og stek løken i samme vegetabilske olje, tilsett gurkemeie, hvitløk, ingefær, spisskummen, to kanelstenger, pepper og salt underveis. Tilsett hermetiske tomater og kjøtt i pannen. Kok opp blandingen og slå deretter av varmen. Ta ut kanelstengene.

Sett en gryte med halvannen liter vann på bålet, tilsett kardemomme og en kanelstang. Når vannet koker, hell i risen og kok i 5-7 minutter. Tøm den så i et dørslag og fjern kanelen.

Hell 150 milliliter vann i en stor kjele, ha halvparten av risen du har, hell innholdet i kjelen på toppen og tilsett den resterende risen. La blandingen småkoke i omtrent en halv time uten å røre. Ferdig pilaf kan også pyntes med kanelstenger.