En sprø sylteagurk om vinteren er en gudegave. Den inneholder mange vitaminer. Den ble lukket uten tilsetning av eddik. Du åpner en slik krukke, der det også legges hvitløk, dill og andre krydder, og du får glede. Dessuten lagres de, til tross for fravær av syrer, perfekt - enten i kjøleskapet eller i kjelleren, eller bare på en hylle i pantryet.

Lettsaltede og middelssaltede agurker kan tilberedes om sommeren og alle andre årstider, siden de er i salg hele året. Riktig tilberedt kan de bli grunnlaget for forskjellige retter. - starter med salater, slutter med.

Hvordan lage saltede agurker raskt og velsmakende?

Hvis en fersk agurk er mett, vil en lettsaltet være et utmerket alternativ. Det er bare viktig å huske at fruktene må være tette og ikke i noe tilfelle myke, ellers vil slike agurker ikke bli sprø. Bløtlegg en kilo agurker i kaldt vann. Vi vasker dem, kutter stilkene. La oss la den ligge i vannet.

Trinn 1: Bløtlegg agurker i kaldt vann

Og vi skal selv ta vare på saltlake og krydder. La oss løse opp 2-1,5 ss i 3-4 glass vann. salt. Vi kutter grønnsakene (inkludert bladene av solbær, kirsebær, pepperrot, persille, selleri, dill, etc.), hvitløk, pepperrot, pepper etter smak, og legg dem på bunnen av flasken, fyll den med agurker, dryss med dine favorittkrydder. Fyll med saltlake og la det surne i noen dager. Så oppbevarer vi det i kjøleskapet eller kjelleren.

Trinn 2. Ha krydder, agurker i en krukke og fyll med rosol

Det finnes andre oppskrifter på lettsaltede agurker. Så du kan lage dem med epler (bortsett fra urter, hvitløk, krydder, etc., kan du legge til et par grønne epler kuttet i 4 deler per kilo agurker). Hvis du heller alt dette med varm saltlake, kan prøven tas etter 10 timer.. Agurker tilberedt med tilsetning av limejuice (4 stykker per halvannet kilo frukt) har en original smak. Denne skjønnheten, tilberedt i saltlake fra 3,5 ss. l salt og 1 ts. sukker per liter vann, kan smakes på en halvtime. En utmerket oppskrift på lettsaltede agurker med deltakelse av unge zucchini - kilo per kilo. I saltlaken kan du legge mynteblader, og paprika med en belg, etc.

Trinn 3. For den andre krukken, bruk oppskriften med limejuice

Vi lager syltede agurker hjemme

Det er veldig kjekt å få sylteagurk til middag mens det koker. Du må ta agurker, kutte dem i 4 deler i lengden. Kutt alle slags grønt, tilsett laurbærblad, varm pepper etter smak og dryss med salt og sukker (bestem andelen i henhold til dine smakspreferanser). Legg det hele i en krukke eller plastpose, bland godt, rist agurkene lenger. Den er klar om en halvtime.

Trinn 1. Rask oppskrift - saltet på 30 minutter

Middels saltede agurker kan høstes til vinteren, og for konsum rett der, etter kort tid. Her er det viktig å velge metode for salting. Enten det skal gjøres direkte i flasken, eller i en egen bolle. På en eller annen måte kan agurker syltet på denne måten vris med lokk og dekkes med plastlokk. Salt per liter vann bør tilsettes to spiseskjeer. Agurker fermenteres hele eller kuttes. Vi skifter dem med hvitløk, pepper, krydder, urter, laurbærblad, etc. Hell i saltlake og oppbevar på et varmt sted i flere dager. Deretter må du rengjøre den på et kaldt sted.

Trinn 2. For middels salting bør du vente noen dager

Oppskrift på sprø sylteagurk til vinteren

Syltet agurk tilberedt i henhold til denne oppskriften vil appellere til alle. For det første er alt enkelt når det gjelder matlaging. For det andre knaser agurker om vinteren som om de nettopp var tatt fra hagen.

Ingredienser for å tilberede hermetiske agurker til vinteren

• Agurker - 4 kg.
• Salt - 1,5 ss. skjeer per liter vann
• Pepperrotblad eller rot - 3-5 stk.
• Solbærblad - 6-10 stk.
• Kirsebærblad - 5-10 stk.
• Valnøtt- eller eikeblad - 10 stk.
• Dill - haug
• Selleri - 1 pod eller en halv rot
• Hvitløk - 2 hoder
• Drueblad - 20 stk.
• Chile - 1 stk.

Hvordan sylte agurker til vinteren riktig - en trinnvis syltingsoppskrift med et bilde

Vi vasker alle produkter. Agurker velger stramt, med kviser. Hvis de ikke bare er fra hagen, vil vi la dem ligge lenger i kaldt vann. Blader og kvister, hvis store, kuttes med saks. Men det er bedre å legge alt i sin helhet. Pepperrotroten må kuttes, og bladene skal kuttes mindre. Dill legges vanligvis direkte i busker, men du kan også kutte den.

Trinn 1. Forbered krydderne

Når agurkene allerede står i vannet, tøm den, skyll fruktene igjen. Vi velger en bolle der agurkene skal saltes. Legg et lag med hakket blanding på bunnen og legg ut et lag med agurker. Og på denne måten skifter vi til vi legger ut fruktene og krydderne. Bland salt med vann og hell agurker med dette. Omtrent 5 liter saltlake vil gå til dette antallet agurker. Dekk alt med vaskede drueblader på toppen.

Trinn 2. Topp agurkene med drueblader

Det er viktig å installere en slags last på toppen av fartøyet. Hvis ikke, vil en tre-liters krukke full av vann, montert på noe flatt, duge. På et varmt sted, sylte agurker i 5 dager (hvis det er kjølig, og 2-3 hvis det er varmt). Ikke bekymre deg hvis du ser et hvitt belegg på vannet, det er melkesyrebakterier. Agurker kan spises selv etter 3 dager. Men hvis du vil forberede dem til vinteren, så salte saltlaken, skyll alt innholdet (unntatt grønt) og glassene med kokende vann (vi steriliserer glassene og lokkene), og fyll den så med kokt saltlake (du kan gjøre dette to ganger) og rull opp lokkene. Vi holder snudd opp ned under et teppe, og så sender vi det til hyllene. Det er greit hvis saltlaken blir grumsete. Så faller det hele fra hverandre. Og om vinteren venter deilige sprø pickles på deg.

Hver vertinne ønsker å overraske sine gjester og sine kjære med deilige agurker. Men det er ikke alltid mulig å konservere agurker slik at de blir krydret og sprø. Det ser ut til at alt er gjort som det skal, men agurkene er langt fra ønsket resultat. Og prøv nye oppskrifter hvert år for å oppnå ønsket resultat. Et par tips før du hermetiserer agurker:

For sylting velges grønne agurker, ikke helt modne, med tett fruktkjøtt og underutviklede frøkamre. For å få et godt produkt er kvaliteten på ferske agurker av stor betydning, og derfor bør overgrodde, trege, skadede eller syke frukter ikke saltes. Det er best å sylte agurker den dagen de plukkes eller den andre dagen. Fruktene er delt inn i store, mellomstore og små: (9-12, 7-9, 5-7 cm).

Og så tilbyr jeg deg de ti beste oppskriftene og triksene:

1. "Crispy" oppskrift
saltlake:
for 1 liter kaldt vann (kokt eller filtrert) - litt mer enn 1,5 ss salt
For en 3 liters krukke:
1-2 fedd hvitløk (kuttet i sirkler på bunnen), deretter agurker,
på toppen av agurker - greener: flere blomsterstander av dill, ripsblader, kirsebærblader med kvister, pepperrotblad

Arbeidsstykke:

Vask agurkene og bløtlegg dem i kaldt vann i 4 timer (vi kutter ikke baken på agurkene).
Legg deretter agurkene i rene glass med krydder, hell i saltlake, lukk glassene med plastlokk og sett på et kjølig sted (temperaturen i rommet skal være ca. 20 ° C).
Noen dager senere, når gjæringsprosessen starter (plastlokkene på glassene vil svelle), åpner du lokkene for å slippe ut luften - da blir agurkene sprø. Etter en dag lukker du lokkene igjen og sylteagurk kan settes i kjøleskapet.
Slike pickles bør oppbevares på et kaldt sted (for eksempel i en kjeller eller kjøleskap). Så de er perfekt bevart hele vinteren og forblir sprø (og ganske krydret - på grunn av hvitløk).

2. Mammas oppskrift

Krydder legges i bunnen av glasset - tørr dill, dillgrønt, pepperrotblader, hvitløk, sorte pepperkorn, laurbærblad.

Deretter legges agurker og helles med marinade.

Marinaden tilberedes i en egen kjele: for 1 liter vann, 2-3 ss salt, 2-3 ss sukker. Kok opp hele blandingen godt og tilsett 1 ss eddikessens.

3. Krydrede agurker

Ingredienser:

1 kg agurker, 30 g dill, 10 bladselleri eller persille, solbær, 1 sort ert og 1 belg rød pepper.

For saltlake:

1 liter vann, 3 ss. skjeer salt.

Agurker blir ofte saltet i emaljevarer og glasskrukker. Krydder legges nederst, i midten og på toppen. Plukk opp små agurker.

Saltlaken helles med litt overskudd. En tresirkel (ikke kryssfiner) eller en porselensplate og undertrykking er også plassert på toppen.

Skålene med agurker dekkes med en ren klut og holdes i romtemperatur i flere dager.

Deretter overføres de til et kaldt og mørkt rom.

Etter 10-15 dager tilsettes saltlake til randen og dekkes med lokk.

4. Gammel oppskrift

De tar 10 kg eller mer av agurker, vasker dem i kaldt vann, legger dem i en bolle og løser opp salt i varmt vann i forhold til antall. (ca. 50 g salt per 1 liter vann). Agurker helles med denne saltlaken, drysset med dill, et solbærblad, 2-4 fedd hvitløk tilsettes.

Når saltlaken er avkjølt tar de ut fatene med agurker i kjelleren og legger dem på is. En trekirkel legges på toppen av agurkene og presses med en ren stein. Etter 3-4 timer er agurkene klare.

Et annet forhold mellom agurker, krydder og salt gir pickles ulike smakskvaliteter. Agurker syltet etter disse to, også gamle, oppskriftene er veldig velsmakende.

Metode nummer 1

For 10 kg tilberedte agurker tas 600-700 g salt og 500-600 g krydder (inkludert krydder 40-50% dill, 5% hvitløk, og resten er estragon, blader og pepperrotrot, selleri, persille, basilikum, kirsebærblader, solbær, eik, etc.).

For en skarp smak er det godt å tilsette tørket rød pepper eller 10-15 g fersk.

Metode nummer 2

Tilberedte agurker legges i 3-liters krukker, helles med saltlake med en hastighet på 50-60 g salt per 1 liter vann, dekkes med lokk og holdes i 3-4 dager ved romtemperatur til melkesyregjæringen begynner. Deretter tappes saltlaken fra glassene og kokes.

Agurker vaskes, vaskede greener tilsettes: for en 3-liters krukke - opptil 40 g dill, 6-8 fedd hvitløk, etc. og hell varm saltlake. Banker pasteuriseres ved en temperatur på 90 grader i 12-15 minutter, fjernes fra vannet, korkes umiddelbart.

5. Aspirin agurker

I stedet for eddik - aspirin. Det er seks aspirintabletter per tre-liters krukke.

Dill, pepperrot, ripsblader, kirsebærblader, sort pepper (erter) legges ikke i glass, men helles med saltvann (2 ss salt per liter vann) i en kjele og kokes opp. Og med denne varme saltlaken helles agurker to ganger.

Dill stiklinger og blader forblir i pannen.

Før du ruller opp krukken, tilsettes vegetabilsk olje. Saltlake blir aldri grumsete, glassene eksploderer aldri, kan oppbevares hjemme. Agurker fås som om de ble plukket fra hagen i går, som om de var ferske.

6. Søte og sure agurker

Friske krydrede grønnsaker legges i en krukke: pepperrotblader, dill, estragon, persille, selleri, etc. Store greener kuttes i 2-3 deler. Skrell små hoder av løk og hvitløk.

I en liters krukke legg 2 ss. spiseskjeer 9 % bordeddik, løk, 1-2 fedd hvitløk, 2-3 sorte pepperkorn, nellik, laurbærblad, 15-20 g friske urter og ½ ts sennep. Agurker legges og helles med varmt fyll.

For å helle 1 liter vann kreves 50 g salt og 25 g sukker. Steriliser i litersglass med kokende vann - 10 minutter, 3-litersglass - 15 minutter.

7. Hermetisering med ripsjuice

Plukk opp små agurker av samme størrelse. Skyll godt og skjær av endene.

På bunnen av hver krukke legger du 2-3 sorte pepperkorn, fedd, 1-2 fedd hvitløk, en kvist dill og mynte.

Agurker satt i en krukke vertikalt. Hell i en fylling tilberedt av 1 liter vann, 250 g moden ripsjuice, 50 g salt og 20 g sukker.

Kok opp og hell i glass. Lukk lokkene umiddelbart og steriliser i 8 minutter.

8. Agurker med sennepsfrø

For 1 krukke - små agurker, 1 løk, 1 liten gulrot, krydder til sylting, sennepsfrø.

For 2 liter vann - 1 ss. eddik, 2 ss. l. salt, 8 ss. l. Sahara.

Vask glassene godt, steriliser (i ovnen), kok opp lokkene.

Vask agurkene, ikke skjær av baken og nesen, legg i et dørslag for å renne av vannet.

Skrell løken, vask, kutt i ringer, legg på bunnen av glassene. Det settes også gulrøtter (sirkler), pepper, nellik, laurbærblad og 1 ts. sennep (erter).

Fyll glassene med agurker, hell vanlig kokende vann, dekk til med lokk og la stå til vannet er varmt.

Hell vannet i en kjele, kok opp igjen, tilsett salt, sukker, eddik. Pass på å fjerne skummet. Hell kokende saltlake over agurker og rull raskt sammen.

Snu glassene opp ned og pakk inn til de er kjølige.

9. Kraftige agurker

Legg tett agurker, grønt (blader av solbær, pepperrot, kirsebær, dillstilker og kurver), laurbærblad, hvitløk i steriliserte krukker.

Hell kald saltlake (1 ss salt per 1 liter vann). La glassene stå i 3-5 dager uten kjøleskap, dekk til med gasbind.

Fjern det resulterende hvite belegget, hell saltlaken gjennom en sil i en kasserolle og kok i 20 minutter (det anbefales å måle hvor mye saltlake det ble). Agurker, uten å fjerne fra glasset, skyll under rennende kaldt vann 3 ganger.

Tilsett 0,5 liter vann per 3 liter til saltlaken + tilsett 1 ss. salt. Hell over agurker. Rull opp. Snu, la stå til neste dag.

10. Krydret syltede agurker

Mens glassene tilberedes kan du koke marinaden.

1 liter vann
2 ss salt uten lysbilde
1 ss sukker også uten lysbilde
Kok opp det hele og fjern.

Så vi får en varm krukke. I bunnen legger vi tilberedte greener (blader av solbær, pepperrot, kirsebær, dillstilker og kurver), laurbærblad. Vi legger agurkene tett til hverandre (veldig tett!), Sorte pepperkorn på toppen, allehånde 1-2 erter, igjen grønne og rødglødende pepper (her oppmerksomhet: hvis paprikaen er hel, så kan du legge alt, hvis det finnes er kutt, sprekker, legg deretter en tynn stripe, ellers vil agurkene rett og slett være umulig å svelge på grunn av skarpheten).

Tilsett eddik 9 %:
1 liters krukke - 2 ss.
2 liters krukke - 3 ss.
3 liters krukke - 5 ss.

Hell marinaden i en tynn stråle

På bunnen av pannen, et brett (eller en fille), hell varmt vann slik at glasset er mer enn halvparten nedsenket i vann. Legg lokk på toppen av glassene. Kok i ca 20 minutter 2 liters krukke. Du kan sjekke beredskapen slik: lokkene har blitt varme, agurkene har endret farge fra lysegrønne.

Vi tar ut glassene, legger dem på et trebrett. Legg hvitløk, sort pepperkorn og et par erter med allehånde. Marinade toppet til randen. Rull opp. Sett glassene opp ned, pakk inn og la stå i en dag.

Små kulinariske triks

Syltede agurker skal være mellomstore, friske, med svarte pigger. Agurker med hvite pigger er ikke egnet for hermetisering - de er dessert, bedervelige varianter. Banker med slike agurker har en tendens til å "eksplodere". Trege, "kork" agurker er heller ikke egnet. De har ligget for lenge. Det er bedre å salte dem til mat, uten å rulle dem til krukker.

Bløtlegg agurker i vann i 2-6 timer. Denne prosedyren vil "gjøre" agurkene sprø.

For å unngå en "eksplosiv" situasjon, tilsett noen få sennepsfrø i glasset. Bruk noen ganger 1 skje alkohol eller aspirin.

For sprø agurker legger de også til reker, og noen ganger eikebark.

Agurker vil ikke bli mugne, og smaken vil til og med forbedres hvis du legger pepperrot fortsatt kuttet i spon på toppen.

De såkalte hvitløkspicklene har en skarp og krydret smak – når de saltes, brukes dobbelt så mye hvitløk og pepperrot.

God appetitt!!!

Maria Soboleva

Hvordan sylte agurker? Deilige oppskrifter

Nesten hver erfaren husmor vet hvordan man sylter agurker. Men alle har sine egne små hemmeligheter og signaturoppskrifter. Hva gir agurker en spesiell smak, pikanthet og crunch?

Agurk hemmeligheter

Det er best å salte små unge agurker. Men hvis grønnsakene er forskjellige i størrelse, legger vi først de større i glasset, vertikalt, og oppå de som er mindre.

Vi legger agurkene tett inntil hverandre, vi pleier å legge krydder på bunnen, mange husmødre liker å legge dem mellom lagene med agurker.

Det er godt å dekke saltlaken i en krukke på toppen med pepperrot og ripsblader.

Hva er de beste krydderne å bruke? Sjangerens klassikere er ripsblader, pepperrot, pepperkorn og dillparaplyer.

Og du kan legge til alle slags ting etter eget skjønn: eikeblader, kirsebær, sennepsfrø, nellik, pepperrotrot, rips- eller druebær, hvitløk, spisskummen, koriander, mynte, basilikum, persille, selleri.

Men det er bedre å følge rådene fra erfarne husmødre: for mange krydder og krydder er ikke alltid gunstige. Fra dette kan saltlaken gjære og bankene vil eksplodere.

For salting er det ingenting bedre enn grovt steinsalt, fra jodert og fine (ekstra) agurker blir myke, og glass kan eksplodere.

Tradisjonelt, for 1 liter vann, må du ta 50 (eller 60) g salt - dette er omtrent 2-2,5 spiseskjeer.

Du kan sylte agurker i kald og varm saltlake.

Det er viktig hva slags vann du tar - fjær, brønn eller flaske vil forbedre smaken av hjemmet ditt merkbart.

Før du salter agurker, må de bløtlegges - vanligvis i 4-6 timer. Ikke glem å skifte vann hver time.

Grønnsaker som har absorbert ferskt kaldt vann vil være harde, og etter salting vil de garantert være sprø.

I tillegg vil ikke agurkene som har stått i væsken absorbere saltlaken for mye, noe som gjør at de kan lagres lenger.

Trenger jeg å kutte halen av agurker? Ikke nødvendigvis, det vil bare fremskynde syltingsprosessen.

En liten klype sennepsfrø vil bidra til at glassene ikke sprekker. For samme formål tilsettes 1 spiseskje vodka eller alkohol, en aspirintablett til saltlaken.

Og for at det ikke skal dannes mugg i glasset, legg 2-3 tynne skiver pepperrotrot under lokket.

Før du salter agurkene, klargjør glassene: bløtlegg dem i en brusløsning, vask dem med varmt vann og såpe, skyll og hell over med kokende vann.

Så tørker vi det, det er ikke ille å sterilisere det ved å kalsinere det i en ovn oppvarmet til 110 grader.

Hvordan sylte agurker - deilige oppskrifter

Oppskrift nummer 1. Agurker med fatsmak

Vi trenger:

2 kg agurker;
6 fedd hvitløk;
8 pepperkorn;
2 ark pepperrot;
5 blader av kirsebær og solbær;
3 paraplyer av dill og litt grønt;
3 ss salt.

Sekvensering:

• plasser de vaskede agurkene i en beholder og hell kaldt vann i flere timer;

• tilbered greenene - grovhakk dill og blader av kirsebær, rips og pepperrot;

• tilsett hvitløksfedd kuttet i to til dem, bland;

• hell en tredjedel av krydderne på bunnen av glasset;

• stable agurker vertikalt, deretter horisontalt;

• i midten av glasset og hell de resterende krydderne og urtene på toppen;

• løs saltet i 1 liter 300 ml avkjølt vann;

• hell saltvannsløsningen i en krukke, dekk med gasbind og la stå i 2 dager ved romtemperatur;

• tøm saltlaken, kok den, avkjøl den og hell den i agurkene igjen;

• lukk glasset med et varmt nylonlokk og oppbevar på et kjølig sted.

Oppskrift nummer 2. "Langspillende" agurker i kald lake

For sylting i en 3-liters krukke, ta ca 2 kg agurker.

Krydder og krydder:

salt - 3 ss;
laurbærblad - 2 stk;
sorte pepperkorn - 5 stk.;
ripsblader - 3 stk.;
hvitløk - 5 fedd;
pepperrot - 1/3 av et blad;
dill - 2 stilker og 2 paraplyer.

Før du salter agurker, bløtlegg dem i 4-5 timer.

Ha krydderne i glasset, og legg deretter agurkene i rader.

For å bestemme den nøyaktige mengden saltlake, hell kaldt vann opp til kanten av glasset, tøm den og rør inn saltet.

Hell forsiktig saltlaken over agurkene for å unngå saltbunn.

Hold capron-lokket i 15 sekunder i kokende vann og dekk glasset med det.

Legg sylteagurken til å gjære på et mørkt, kjølig sted.

Agurker vil være klare om 2 måneder, hvis du vil prøve lettsaltede agurker, vil 4-5 dager være nok.

Saltlaken kan bli uklar, ikke bekymre deg - dette vil ikke ødelegge smaken av agurker.

Hvis du ikke har kjeller eller kjeller, oppbevar konserveringen i kjøleskapet, i så fall er det mer praktisk å sylte agurker i literskrukker.

Det viktigste når du tilbereder pickles, hold proporsjonene: ta 1 ss salt per liter krukke, 2 ss per 2-liters beholder.

Agurker kan saltes på de mest uvanlige måtene, noen ganger veldig originale.

Oppskrift nummer 3. Frosne pickles

La oss ta:

1 kg agurker;

3 hoder av løk;
1 stykke paprika (grønn);
3 ss salt;
1 kopp sukker;
1 glass vineddik (hvit);
1 ss sellerifrø.

Slik lager vi mat:

Mine agurker, kuttet i sirkler, legg i en plasttransportør;

Tilsett tynne skiver løk, hakket paprika og 2 ss salt der;

• hell knust is i beholderen, bland, sett i kjøleskapet i 8 timer;

• vask grønnsakene med rennende vann og tørk;

• forbered fyllet: bland resten av saltet (1 ss), sukker, eddik, sellerifrø;

• kok opp blandingen, kok i 1 minutt;

• hell grønnsaker, avkjøl, lukk beholderen med et lokk og sett i fryseren;

• agurker vil være klare om en og en halv måned, før servering må de tines i minst 3 timer ved romtemperatur.

Oppskrift nummer 4. Rask sylteagurk

For å tilberede dem trenger du bare 8 timer, smaken vil være litt salt, crunchen er som ferske agurker. Vi velger små grønnsaker og fortsetter med salting.

Ingredienser per liter krukke:

500 g agurker;
330 ml kullsyreholdig mineralvann;
1 spiseskje salt;
1 haug med fersk dill;
5 fedd hvitløk;
5 ripsblader.

Matlagingstrinn:

Vi vasker agurkene med rennende vann, kutter av halene;

I bunnen av krukken legger vi hvitløk, dill og ripsblader (hele);

Vi legger ut agurkene tett, tilsett salt;

Hell mineralvann i en krukke og la stå i 8 timer ved romtemperatur.

Vi oppbevarer i kjøleskapet.

Selv om det er usannsynlig at en slik yummy vil bo hos deg i lang tid.

Du kan salte agurker på forskjellige måter, ved å bruke de tradisjonelle rådene fra våre bestemødre, legge til noe eget eller til og med eksperimentere med uvanlige oppskrifter.

Det viktigste er å gjøre det med sjel og med glede for å glede sine kjære med sprø deilig.

Ta det, fortell vennene dine!

Les også på vår hjemmeside:

vise mer

Bananer er smakfulle, sunne og rimelige frukter, men de fleste av oss er vant til å spise dem bare rå og kun som mellommåltid. Men det finnes mange utrolige retter, både enkle og mer kompliserte, hvor en av hovedingrediensene er en banan. Hva du skal lage av bananer - vi forteller og viser!

Syltede agurker er en uunnværlig komponent i slike favorittretter som hodgepodge, pickle og andre. Derfor bør enhver husmor forberede flere krukker med slik salting.

Agurker kan høstes store og små, men det deiligste i pickles er små harde frukter. Salting av agurker for vinteren, så vel som, er den enkleste og mest plagsomme oppgaven.

Mineralvann med gass gjør at fruktene får mye oksygen, noe som har en gunstig effekt på salteprosessen. Fruktene er ferdig saltet, men de blir sprø og møre. Smaken av slike emner vil ikke bli uttalt og vil appellere til alle elskere av pickles. For en slik blank trenger du ikke stå ved komfyren i timevis og lage mat. Slik sylting av agurker uten eddik for vinteren er egnet for enhver anledning.

Nødvendige ingredienser:

• Agurker - 0,5 kg;
• Mineral musserende vann - 330 milliliter;
• Hvitløk - 5 små fedd;
• Salt - en spiseskje uten lysbilde;
• Dill - 1 haug;
• Blader av svart eller rød rips - 5-7 stykker.

Slik salter du agurker raskt:

1. Skyll agurkene, kutt av halene på begge sider;
2. Vi rengjør hvitløken og legger den i ferdige krukker, de må steriliseres på en praktisk måte;
3. Skyll greenene godt og legg på bunnen av glasset for høsting av hvitløk;
4. Nå kan du legge agurker i krukker, du må helle salt på toppen;
5. Krukken må fylles med kullsyreholdig vann, dekkes med gasbind og trekkes i 8-9 timer, det er best å lage forberedelsen om kvelden og la den trekke hele natten, og fortsette å lage mat om morgenen;
6. Etter det kan du lukke glassene med tette plastlokk og oppbevare dem på et kjølig sted eller i kjøleskap.

Slik salter du agurker med enkel salting

Ingrediensene til denne oppskriften er laget for sylting av en tre-liters krukke med agurker. Hvis du trenger å forberede flere bokser, bør ingrediensene økes tilsvarende. Denne oppskriften er en klassiker og bevist av mer enn én vertinne, agurkene er velsmakende og moderat salte, som.

Nødvendige ingredienser:

• Små agurker - 1,5-2 kg;
• Blader av enhver rips - 5 stykker;
• Kirsebærblader - 5 stykker;
• Pepperrotblader - 2 store blader;
• fersk hvitløk - 3-5 fedd;
• fersk dill - 1 haug;
• Vann - 1 liter;
• Steinsalt - ca 2 ss. skjeer med lysbilde;
• Sukker - 1-2 ss. skjeer.

Hvordan sylte agurker - oppskrift:

1. Vask agurkene, kutt av halene og bløtlegg i kokt kaldt vann i ca 3-4 timer;
2. Beholdere for emner må steriliseres slik at grønnsaker ikke forringes under lagring, dette er lettest å gjøre med damp eller en ovn;
3. Lokk steriliseres også ved å dyppe i kokende vann og holde der i ca. 10 minutter;
4. Sorter greener, vask;
5. Alt grønt må legges på bunnen av glasset, men pepperrotblader må stå igjen;
6. Legg agurker i en beholder og hell saltlake på toppen, for det må du blande kaldt vann, salt og sukker;
7. Pepperrotblader skal legges på toppen av agurkene og rulles sammen med steriliserte lokk;
8. Fruktene vil få smak og salt i løpet av ca. 1 måned.

Hvordan salte agurker til vinteren

Du kan legge til forskjellige krydder og urter til disse agurkene, det avhenger av din smak. Men de mest passende ingrediensene er pepperkorn, laurbær, pepperrotblader, hvitløk, dill. Det er disse krydderne som vanligvis tilsettes saltede grønnsaker. Den mest elementære og praktiske oppskriften er å sylte agurker i krukker.

Nødvendige ingredienser:

• Friske små agurker - omtrent 1 kilo;
• Steinsalt - 3 ss. skjeer;
• svart pepper - 5 erter;
• laurbær - 2 blader;
• Ripsblader - 3 stykker;
• Hvitløksfedd - 5 stykker;
• fersk dill - 1 haug;
• Estragon - 1 haug;
• Store pepperrotblader - 1/3 blad.

Slik salter du agurker - oppskrift:

1. Agurker må velges visse varianter beregnet på sylting, andre varianter er ikke egnet for langtidslagring, vask fruktene, dypp dem i kaldt vann, la trekke i det i minst tre timer, men det er bedre å øke tiden til 5-8 timer, så fruktene de blir matet med nok vann og vil ikke ta mye saltlake fra krukken;
2. I forberedte krukker er det nødvendig å dekomponere urter og krydder;
3. Nå kan du tilberede en løsning for salting, oppløse salt i vann;
4. Glassene er helt fylt med saltlake og lukket med tette polyetylenlokk; før du lukker glasset må lokket holdes i kokende vann i flere sekunder.

Hvor deilig å salte agurker med krydret

For det festlige bordet kan du forberede et stort antall emner på forhånd, som vil tjene som snacks. Derfor må krydrede agurker tilberedes. De kan serveres til ulike varmeretter og tilbehør, samt brukes som mellommåltid. Skarpheten gir dem en uvanlig smak og rikdom. I tillegg er ikke bare små frukter nyttige i denne oppskriften, men også store nok, de vil deretter kuttes i praktiske stykker.

Nødvendige ingredienser:

• Agurker - 1 kilo;
• Solbærblader - 10 stykker;
• Persille - 10 grener;
• Dill - 30 gram;
• Rød varm pepper - 1 liten pod;
• Pepperkorn - 3 stykker;
• Hvitløk - 1 stort hode;
• Steinsalt - tre spiseskjeer;
• Vann - 1000 milliliter.

Slik sylter du agurker til vinteren:

1. For denne oppskriften er det best å ta en stor emaljert kjele og salte grønnsakene i den; du må legge en liten del av krydderne på bunnen av beholderen;
2. Vask agurkene, kutt av halene og kutt i små skiver;
3. Skrell hvitløken, finhakk, rasp eller passer gjennom en hvitløkspresse;
4. Bland de hakkede fruktene med de resterende urtene og krydderne, legg i en kjele;
5. I mellomtiden kan du koke saltlaken, den kokes fra vann med tilsetning av salt;
6. Når saltlaken er klar, må de helle fruktene i pannene, væsken skal skjule fruktkjøttet fullstendig;
7. Sett et stort fat på fruktkjøttet og sett undertrykkelse på det;
8. Massen skal stå i rommet i 10-15 dager, det anbefales å dekke pannen med gasbind eller en tynn klut;
9. Etter at denne tiden har gått, kan du overføre fruktene til steriliserte krukker, hell i saltlake og lukke med lokk;
10. Ferdige emner blir stående litt i romtemperatur og først deretter fjernet for langtidslagring.

Hvordan sylte agurker i glass

For ikke så lenge siden saltet husmødre grønnsaker på fat, andre beholdere var ikke veldig vanlige. Men nå foretrekker stadig flere husmødre glasskrukker, og det er en trefat som bidrar til å få de deiligste agurkene. I tillegg, i en slik beholder, kan du salte et stort antall grønnsaker om gangen. Vel, hvis så mange grønnsaker ikke er nødvendig, kan du bare tilberede en liten del av dem.

Nødvendige ingredienser:

• Agurker - 100 kg;
• fersk hvitløk - 300 gram;
• Paraplyer og dillfrø - 3 kilo;
• Frisk pepperrotrot - 0,5 kg;
• Solbærblader - 1 kg.;
• Grovt steinsalt - 800-1000 gram.

Slik sylter du agurker til vinteren i krukker:

1. Skyll agurkene, fjern halene, men stilkene kan stå igjen;
2. Vask, skrell, klargjør alle krydder og urter, du kan kutte hvitløken litt, eller du kan la den stå i hele skiver;
3. Fordel 1/3 av alle tilberedte krydder på bunnen av beholderen;
4. Fordel så fruktene på krydderet, det er viktig at det ikke er stor avstand mellom fruktene, så de stampes litt;
5. Legg deretter ut 1/3 av hele massen av krydder igjen;
6. Så stables fruktene igjen;
7. Topp alt med resten av krydderne;
8. Fra vann og salt er det nødvendig å tilberede en saltoppløsning, for dette tar de kaldt vann og hell det i en beholder med masse;
9. Legg en stor tallerken eller en spesiell tresirkel på alt dette, og legg en kraftig undertrykkelse på toppen;
10. Etter en tid vil fruktene bli mettet med saltvann og saltet.

Pickles med epler

Agurker i emner kan kombineres med andre grønnsaker, til og med frukt. For eksempel kan du legge til en liten mengde epler til sylteagurk. I dette tilfellet vil eplene også bli saltet og vil vise seg å være en veldig velsmakende snack. Med slike frukter kan du lage et bredt utvalg av retter eller bare nyte om vinteren.

Nødvendige ingredienser:

• Agurker - 1 kilo;
• Sure grønne epler - 0,5 kilo;
• Sitrongressblader - 8-10 stykker;
• Salt - 50 gram;
• Sukker - 50 gram;
• Vann - ca 1 liter.

Slik sylter du agurker raskt:

1. Agurker er enkle nok å vaske, du kan kutte av stilkene, men dette er slett ikke nødvendig;
2. Vask eplene, kutt i skiver, fjern kjernen, hvis beholderen tillater det, så kan du la eplene være hele, de vil også bli saltet;
3. Sitrongressblader må vaskes godt, du trenger ikke kutte bladene, de vil bli brukt hele;
4. Først må du koke en saltlake fra vann, sukker og salt;
5. I mellomtiden blir saltløsningen kokt, du kan begynne å legge ut fruktene i krukker, ikke glem å legge til sitrongressblader til dem;
6. Når alt er lagt ut, er det nødvendig å fylle dem med saltlake, dekke med lokk og la stå i ca 5 minutter;
7. Tøm deretter saltlaken fra glassene tilbake i pannen, sett på komfyren og kok opp;
8. Hell løsningen tilbake i glassene og la stå i 5 minutter;
9. Først etter det er det mulig å lukke emnene med lokk og rulle dem opp;
10. Et slikt emne bør lagres på et kjølig og helst mørkt sted, bare i dette tilfellet kan vertinnen være sikker på at vridningen vil bli lagret i lang tid.

Når du høster, kan du bruke forskjellige krydder, og du kan lagre dem i forskjellige beholdere, men dette vil egentlig ikke påvirke det endelige resultatet hvis en anstendig oppskrift opprinnelig ble valgt. Den må bruke de riktige ingrediensene, og forholdet mellom dem må være riktig beregnet.

Vinterpreparater fra grønnsaker er foran forskjellige syltetøy og kompotter: dette er ikke bare en dessert, men en fullverdig rett. Salting og sylting av agurker i literskrukker bidrar til å lage en rask sunn lunsj ut av dem. Ved konservering spiller saltlake en viktig rolle, som du må beregne ingrediensene nøye for ikke å redusere lagringstiden.

Hvordan tilberede en sylteagurk for lettsaltede agurker per 1 liter vann

Antallet flytende oppskrifter for hermetiske grønnsaker er veldig stort. Standardsammensetningen av saltlaken - vann og salt - brukes av få husmødre. Ulike krydder, krydder, urter, samt grønnsaker og til og med bær - alt er til fordel for smaken, aromaen og fargen for konservering. Det er ingen enkelt ekte ideell oppskrift: det er uønsket å avvike bare fra noen aksiomer angående proporsjonene mellom salt og vann, eller mengden eddik ved. De resterende nyansene overlates til vertinnens skjønn.

Noen viktige tips fra proffene for en deilig saltlake:

• Vil du at agurker skal knase, uavhengig av syltingsmetode? Tilsett blader av rips, eik, druer eller pepperrot, kirsebær. Ikke glem at før du vrir på lokkene, må de fjernes - bladene er kun nødvendig på tidspunktet for tilberedning av saltlaken.
• Trenger du en smakfull, velsmakende snack? Kast bunter med nellik og litt koriander i glassene etter at saltlaken er hellet.
• Et klassisk sett for universal pickles - laurbærblad, allehånde, dill paraply. De samles 1 enhet per liter vann, og det blir bare 3-4 pepperkorn.
• Når du lager en saltlake, er det viktig å ikke overdrive det med hvitløk, det kan drepe hele retten. For en liter vann er kun 1 lite fedd nok.
• Hvis du tar pepperrot, trenger du for en liter vann et stykke rot på størrelse med 1/3 av lillefingeren. Ta bare 1/4 pod pepper, og tørket estragon - på tuppen av en kniv.
• Ikke prøv å legge alle de tilgjengelige ingrediensene i saltlaken, spesielt hvis det bare er en liter vann: jo mer det er, jo større er sjansen for å se gjæring i glasset.
• Hvis du bestemmer deg for å prøve den gamle sylteagurkoppskriften på vodka-agurker, kan mengden salt reduseres. Dette alkoholholdige produktet forstyrrer perfekt gjæringsprosesser, derfor fungerer det som et konserveringsmiddel av meget høy kvalitet.

Kaldbeisingsmetode

Dette enkle og raske alternativet er egnet for å lage en langsiktig lagringspreparat for vinteren, og for å tilberede en matbit som kan spises på noen få dager. Et betydelig pluss er at agurkene vil knase, selv om du ikke tok de tetteste prøvene. Varmt vann påvirker ofte produktets konsistens negativt. På grunn av manglende varmebehandling er det imidlertid større sannsynlighet for at konserveringen forringes eller eksploderer før vinteren setter inn, så forberedelsen av saltlaken må tillegges spesiell vekt.

Fagfolk gir noen viktige råd:

• Volumet av væske avhenger av antall agurker: det vil ta omtrent 2-2,5 kopper per liter krukke, men det anbefales å lage 4 kopper saltlake. Du kan alltid bli kvitt overflødig.
• En saltlake for agurker tilberedt ved hjelp av denne teknologien per 1 liter vann bør ha 2 store spiseskjeer (ss) salt med et lysbilde: dette er omtrent 70 g. Mindre kan ikke tas selv for - det er stor sannsynlighet for ødeleggelse.
• Det anbefales å helle agurker med saltlake 2-3 ganger, la dem stå i en halv time - en time før du tilsetter krydder og til slutt ruller opp glasset.
• Det er bedre å lukke agurker i små krukker - liter eller halvliter: et slikt emne vil bli lagret lenger.

Saltlakeoppskrift på lettsaltede agurker på en varm måte

Dette tilberedningsalternativet er praktisk fordi du ikke trenger å vente til du kan åpne ønsket krukke: agurkene er klare allerede neste dag. Med kald konservering utvides perioden til 3 dager, noe ikke alle husmødre liker. Å lage lettsaltede grønnsaker i varm saltlake er også praktisk på grunn av den reduserte mengden av hovedkonserveringsmidlet, fordi retten vil gjennomgå sterilisering og vil definitivt overleve mer enn en vinter hvis den ikke spises tidligere.

Klassisk varm saltlake per liter vann er hentet fra:

• dill paraply;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• steinsalt - 55 g;
• aspirin - 1 tablett.

Matlaging:

1. Kok opp vann, løs opp salt i det.
2. Ha agurkene tett i en krukke, alternerende med pepper og dill.
3. Fyll med saltlake.
4. Steriliser, tilsett aspirin, rull sammen.

Hvordan lage en saltlake for syltede agurker

Når det gjelder smak, skiller slik bevaring seg bare i økt astringens og pikanthet. Eddik - hovedkomponenten i alle marinader - øker surheten til produktet, så den ferdige matbiten vil ikke være nyttig for alle. Marinering utføres etter samme regler som for beholdere med større eller mindre volum. Selve marinaden tilberedes på samme måte som saltlaken, her tilsettes kun eddik eller dens essens.

Hvor mye eddik per liter krukke med agurker vil være nødvendig

Volumet av denne ingrediensen avhenger av variasjonen: jo lavere konsentrasjonen er, jo mer eddik er nødvendig i marinaden. I fravær av sterilisering økes de normative parametrene, så vel som med en økning i andelen sukker. En egen tilnærming er for essensen, som bokstavelig talt injiseres i dråper. Fra posisjonen til fagfolk, i den klassiske saltlaken for sylting av agurker per 1 liter vann, i nærvær av sterilisering, bruker de:

• eddiksyre 70% konsentrasjon - 1/3 ts;
• 9% bordeddik - 1 ss. l.;
• 6% bordeddik - 2 ss. l.

Hvor mye salt per liter vann skal brukes

Den klassiske konsentrasjonen for agurk er 20 %, men hvis du må marinere i stedet for å sylte grønnsaker, går denne parameteren ned, fordi eddik kommer inn i ingredienslisten. I tillegg bør det tas i betraktning at smakskvalitetene til enkelt fint bordsalt og grovt steinsalt er forskjellige, så volumet per liter vann varierer også. Fagfolk anbefaler å fokusere på følgende punkter:

• I en tradisjonell marinade må du tilsette en spiseskje bordsalt (ikke havsalt) uten lysbilde for hver liter væske. Andelen av havet reduseres til en dessertskje.
• Marinade med eddiksyre kan kreve 1,5-2 ss uten lysbilde for samme liter vann.
• Hvis sukker tilsettes i marinaden, og du ønsker å få møre, sprø agurker, ta 2 ss salt og 4 ss sukker for hver liter væske.

Agurk pickle for vinteren med vodka

Syltede agurker for vinteren i literskrukker, tilberedt i henhold til denne oppskriften, kjennetegnes ved høy tetthet og holdbarhet, men er uakseptable for barns og tenåringsernæring - alkoholkonsentrasjonen er for høy. Et sett med ingredienser i 1 liter vann klassisk:

• salt - 40 g;
• sukker - 50 g;
• eddik - 1/5 ss.;
• vodka - en skje.

Klargjøring av saltlake:

1. Løs opp sukker og salt i kokende vann, tilsett eddik med skjeer.
2. Kok i noen minutter, om ønskelig, introduser dine favorittkrydder i samme øyeblikk.
3. Legg forsiktig agurker i en beholder og hell umiddelbart varm saltlake.
4. Tilsett vodka sist.

Video