God dag!
Da jeg tok bilder til denne oppskriften, tenkte jeg hele tiden om jeg skulle legge den ut på siden eller ikke. Det virket for meg at mange ikke ville forstå meg og ville bestemme meg for at jeg var gal - jeg stekte en paddehatt. Men etter å ha sett på oppskriftene fant jeg ut at jeg ikke var den første, og derfor ønsker jeg å tilby min egen versjon av retten.
Men først, om selve paraplysoppen og hvordan jeg ble hekta på denne retten.
Som barn var paraplyen virkelig en stor paddehakk for meg og den var bare god til å leke "hus" med den, en så enorm bordlampe. Da jeg fikk yrket som arborist og ble bedre kjent med denne soppen, turte jeg likevel ikke prøve den. Men en dag tvang vennene mine meg til å spise det. De lagde en stekt paraply, ga meg en gaffel og kniv og fikk meg til å prøve det. Med forsiktighet, selvfølgelig, men jeg la likevel den første biten på tungen og ... jeg kjente smaken av stekt karpe. Siden den gang har stekte paraplyer alltid vært velkommen på bordet vårt, både mann og sønn elsker dem.
Og så, for ikke å være ubegrunnet, vil jeg foreslå å prøve å lage denne soppen.
Så ... det er best å samle paraplyer som ennå ikke har hatt tid til å løse opp hattene sine. Vanligvis tar jeg sopp, hvis diameter ikke overstiger 20 cm, eller veldig små.

Soppen skal være ren og med hvite plater under hetten.

Før matlaging, fjern først benet og del soppen i to. Vi undersøker det for tilstedeværelse av ormer. Jeg vil advare deg med en gang, hvis du finner minst ett ormehull, er det bedre å kaste soppen. Selv om du ikke legger merke til noe annet på den, vil den være bitter etter steking. Jeg prøvde det på min egen erfaring, så nå undersøker jeg hver sopp veldig nøye.

Vask paraply-soppen under rennende vann, vask av all "shaggyness" fra hetten og vask platene.
Skjær i biter og dryss over salt.
Salt kun den nederste delen av soppplaten.

Hell mel i en bolle og rull hver del i den.
Om ønskelig kan mel erstattes med semulegryn.

Hell solsikkeolje i pannen, men bare litt, siden denne soppen vil absorbere like mye olje som du heller. Derfor er det bedre å steke det i en panne med non-stick belegg og i en liten mengde olje.
Legg bitene av paraplyen i pannen med platene opp og stek til de er sprø.

Snu bitene og stek i ca 2-3 minutter til.

Stekt paraply er klar.
Stykker kan serveres på brød som en sandwich.
Smaken av en stekt paraply minner 100 % om stekt karpe.
Retten er veldig appetittvekkende og også mettende.

God appetitt alle sammen!

Tid for forberedelse: PT00H20M 20 min.

Sopp kalt "paraplyer" tilhører champignonfamilien, har en uvanlig smak: delikat og veldig hyggelig!

Koking paraply sopp

Dessverre er ikke paraply-sopp så populær i moderne mat som piggsopp eller champignon, derfor finnes det ikke ofte oppskrifter for tilberedning av dem. Men prosessen med å tilberede paraply-sopp er rask og helt ukomplisert, det viktigste er å vite hvordan du koker dem riktig. Før bruk er det lurt å koke paraplyene i lettsaltet vann i 20-30 minutter. Det bør også huskes at retter tilberedt av unge paraply-sopp er mye smakfullere, da de utmerker seg med en delikat og behagelig struktur.

Paraply-soppkoteletter

INGREDIENSER:

8-10 stykker paraply-sopp

6 ss mel

4 ss vegetabilsk olje, salt og pepper etter din egen smak.

Matlaging

Til soppkoteletter brukes kun sopphetten, klipp av stilken, og skyll lokket godt med vann. Riv hver lue med salt og pepper, rull i mel på begge sider og legg i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek sopphetten på begge sider til den er gyldenbrun. Potetretter passer fint som tilbehør til koteletter.

Sopp - paraplyer i røren

INGREDIENSER:

10-12 stk. paraply sopp

6 ss mel, vegetabilsk olje til steking, salt og pepper etter din egen smak.

Matlaging

Tilbered røren: bland mel med egg, tilsett ca 150 ml vann, pisk godt med en gaffel eller visp, tilsett salt og pepper. Skyll soppen godt, skille bena fra hettene. Dypp de kokte delene av soppen flere ganger i røren (slik at hele overflaten er jevnt dekket). Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, legg til den slåtte soppen der, stek til den er gyldenbrun på begge sider. Steketid for sopp er ca 5 minutter på hver side.

Paraply soppsaus

INGREDIENSER:

1 PC. paprika

50 ml. ketchup

125 ml. krem (15%)

2 ts mel

50 g bacon

2 syltede agurker

500 g paraply sopp

salt og krydder etter egen smak.

Matlaging

Skyll paraply-soppen godt og skjær i tynne strimler, stuv inn sin egen juice, tilsett salt, krydder og finhakket bacon. Skjær også den søte paprikaen i små biter, etter at du har fjernet frøene. Tilsett pepper til sopp. Når overflødig væske i soppen er fordampet og soppen er klar tilsetter du fløte, ketchup og mel spedd ut med litt vann. La hele blandingen småkoke, rør av og til, i ca 8-10 minutter. Allerede i den ferdige sausen, tilsett finhakkede syltede agurker, bland alt grundig.

Soppsaus passer godt til potet- og risretter.

Konvolutter med paraply sopp

INGREDIENSER:

Til pannekakedeig

2 glass melk eller vann

2 kopper mel

1 ss Sahara

2 ss vegetabilsk olje,

1 ts salt

For fylling

150 g hard ost

1 pære

5-6 stk. paraply sopp.

Matlaging

Forbered fyllet: stek paraply-soppen til væsken er helt fordampet (hvis du tilsetter soda i soppen på tuppen av en kniv, blir soppen mykere). Finhakket løk stek også og bland med sopp. Riv hard ost på et fint rivjern. Elt pannekakedeigen og stek tynne pannekaker av den. Dryss den ferdige pannekaken med hard ost og legg en spiseskje sopp med løk. Form en konvolutt, ferdige konvolutter, sett i en forvarmet ovn i ca 10 minutter, slik at den harde osten smelter inne i konvoluttene (du kan helle rømme på toppen).

Den spraglete paraplyen er en sopp fra champignonfamilien. Den kan stekes i røre, legges i en salat eller bakes i ovn med kjøtt.

Spraglete paraplyer samles i løvskog, på kanter og lysninger.

• Porsjoner: 3
• Forberedelsestid: 10 minutter
• Tid for forberedelse: 15 minutter

Oppskrift på broket paraplysopp i panne

Til steking brukes kun luer.

Matlaging:

1. Skjær sopphettene i store biter.
2. Pisk egget med vann, tilsett siktet mel. Tilsett salt og krydder.
3. Dypp emnene i røren og stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Pynt godbiten med friske urter og server den med rømme.

Soppsalat med fargerike paraplyer

En deilig duftende rett kan tilberedes for en festlig middag eller et møte med gjester.

Ingredienser:

• sopp - 300 g;
• skinke - 300 g;
• friske agurker - 200 g;
• vaktelegg - 5 stk;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 60 g;
• majones - 60 g;
• salt og sort pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær løk- og sopphettene i terninger, stek maten i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
2. Skjær skinke og agurker i strimler.
3. Bland tilberedt mat og legg dem i et objektglass i en flat salatskål.
4. Skjær de kokte eggene i to, dekorer retten med dem.

Serveres avkjølt.

Åpen pai med paraply sopp og ost

Saftig fyll passer godt til tynn sprø deig.

Ingredienser:

• sopp - 400 g;
• mel - 360 g;
• rømme - 350 g;
• smør - 180 g;
• hard ost - 150 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 3 stk.;
• melk - 60 g;
• solsikkeolje - 30 g;
• salt og pepper - etter smak.

1. Bland mykt smør og 150 g rømme. Tilsett siktet mel, elt deigen.
2. Kle en 26 cm form med bakepapir. Legg ut deigen, strekk den med hendene, form bunnen og sidene.
3. Hakk løk og sopp, stek dem i vegetabilsk olje til de er møre. Salt og pepper mat.
4. Kombiner den resterende rømme med melk og egg. Tilsett salt og revet ost.
5. Ha fyllet på deigen og hell i fyllet. Stek kaken ved 180°C i 35 minutter.

Retten kan serveres varm eller kjølt.

Beskrivelse av parasollsoppen

Denne soppen vokser i lys løvskog, på kanter og åker.

Egenskaper:

• Hos unge sopp ligner hetten en ball. Så åpner den seg og blir flat eller konveks. Huden er gråbrun i fargen og dekket med skjell.
• Massen er lett, har en behagelig sopplukt.
• Benet er høyt og hult, lett å skille.

Paraplyer kan vokse enkeltvis eller i grupper.

Sopp høstes fra juli til oktober.

Paraplyer er en av de mest ettertraktede soppene av erfarne soppplukkere på grunn av deres eksepsjonelle smak og næringsstoffer. De har fått navnet sitt på grunn av at hatten deres ligner veldig på en paraply med et tynt håndtak. Paraply-sopp har en uvanlig smak; når de er stekt, ligner de kyllingfilet.

Paraplyer er universelle skogsgaver, hvilke retter er ikke laget med dem! Med dem kan du koke eggerøre, pizza, steke poteter og til og med salt og tørke. Selve paraplysoppen er ganske ren og trenger ikke å vaskes, bare skjellene på hatten skal renses forsiktig av.

Hvordan lage stekt sopp paraplyer i røren

Soppparaply i røren tilberedes veldig raskt, retten kommer ut solid og original. For å gjøre det lettere for deg å håndtere tilberedning av delikatesser, se videooppskriften, bildet og beskrivelsen av prosessen.

Råd: de deiligste rettene er hentet fra unge paraply-sopper, siden de har en delikat struktur og en fantastisk aroma.

Ingredienser

Porsjoner: - +

• Paraplyer 8 stk.
• Vegetabilsk olje2 ss. l.
• Egg 3 stk.
• Mel 6 art. l.
• Salt etter smak
• Kvernet svart pepper smak

per porsjon

Kalorier: 257 kcal

Proteiner: 5,76 g

Fett: 22,78 g

Karbohydrater: 7,13 g

30 minutter. Videooppskrift Skriv ut

Vurder artikkelen

Likte du oppskriften?

Snobbete! Må fikse det

Duftende, gourmet delikatesse er klar. Før servering kan stekt paraplysopp drysses med revet hard ost, hakkede friske urter.

Forslåtte paraply-soppkoteletter

Denne deilige soppdelikatessen kan serveres til ethvert tilbehør. For å forberede et mer kostholdsalternativ kan du bake koteletter uten å bruke olje i ovnen.

Tid for forberedelse: 30 minutter

Porsjoner: 10

Energiverdien

• kaloriinnhold - 240,07 kcal;
• proteiner - 5,55 g;
• fett - 20,77 g;
• karbohydrater - 7,77 g.

Ingredienser

• paraplyer - 10 stk.;
• mel - 5 ss. l.;
• egg - 3 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• salt - etter smak;
• krydder - valgfritt;

Steg for steg matlaging

1. Det aller første du må gjøre er å fjerne alt smuss fra paraplyene og kutte av bena. Legg deretter soppen i en gryte med saltet vann og kok i 15 minutter. Slå forsiktig av de ferdige paraplyhattene med en hammer.
2. Gni hver soppskive på begge sider med salt og krydder. Sett til side i noen minutter for å marinere.
3. Forbered røren. Bland mel med egg og pisk med en visp til en jevn masse.
4. Sett sopphettene på den varme solsikkeoljen i en stekepanne, etter å ha dyppet dem i røren.
5. Stek på begge sider til de er gyldenbrune og brett på papirhåndkle for å renne av fettet.

For ytterligere å understreke den originale smaken til paraply-soppkoteletter, kan de drysses med finhakket grønt rett før servering. Soppkoteletter passer godt til et potettilbehør, ulike grønnsakssalater.

Oppskrift på paraply-sopp i røre med hvitløk

Følgende oppskrift vil appellere til elskere av velsmakende snacks. Forbered denne retten til festbordet - gjestene dine vil bli henrykte!

Tid for forberedelse: 20 minutter

Porsjoner: 10

Energiverdien

• kaloriinnhold - 104 kcal;
• proteiner - 5 g;
• fett - 7 g;
• karbohydrater - 7 g.

Ingredienser

• paraplyer - 10 stk.;
• egg - 3 stk.;
• mel - 5 ss. l.;
• vann - 50 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt - etter smak;
• en blanding av malt paprika - etter smak.

Steg for steg matlaging

1. Rens sopp fra rusk, vask, tørk. Skille hattene fra bena, de er ikke nødvendige. La små hetter være hele, og skjær store i 4 stykker.
2. La oss forberede røren Bland eggene med mel, tilsett 50 ml vann og pisk litt med en visp. Hvis du ikke har en visp eller mikser tilgjengelig, kan du også piske med en gaffel.
3. Hell salt, pepper, hakket hvitløk i den resulterende massen og pisk røren igjen til den er jevn.
4. Dypp sopphettene et par ganger i den tilberedte røren slik at produktet blir bedre mettet med det, og send det til en bakeplate dekket med pergament.
5. Stek sopp i 10-15 minutter.

Hvitløksparaplyer er klare, du kan servere! Vi dekorerer soppen bakt i røre med kvister av dill eller persille.

Hvordan lage paraply-sopp i ølrøre

Denne oppskriften er original. Du kan være sikker på at retten blir utrolig velsmakende og mør. Verdt et forsøk!

Tid for forberedelse: 30 minutter

Porsjoner: 10

Energiverdien

• kaloriinnhold - 278,09 kcal;
• proteiner - 6,56 g;
• fett - 19,08 g;
• karbohydrater - 8,97 g.

Ingredienser

• paraplyer - 10 stk.;
• øl (helst mørkt) - ½ ss.;
• egg - 2 stk;
• mel - 5 ss. l.;
• smør - 2 ss;
• timian - 1 klype;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Steg for steg matlaging

1. Forbered først soppen. Vask, fjern kvister, blader og annet skogsavfall, separer hattene, og kutt om nødvendig i flere stykker.
2. Tilbered røren som følger: hell et halvt glass øl i en dyp beholder, knekk to egg og rør med en visp.
3. Hell mel i røren, tilsett salt og krydder, pisk godt igjen slik at det ikke blir igjen klumper.
4. Dypp soppbitene i røren og send til steking i en varm stekepanne.
5. Etter steking av soppen først på den ene siden til den er gyldenbrun, snu og stek også på den andre.

Rødmlette, appetittvekkende paraplyer kan serveres ved bordet. Denne godbiten passer godt til poteter eller salat.

Paraply-sopp kan serveres uten siderett, som en uavhengig rett. De er ekstremt næringsrike og velsmakende, så de vil ikke ligge lenge på bordet ditt. Nyt måltidet!

Vurder artikkelen

Likte du oppskriften?

Snobbete! Må fikse det

Store representanter for denne arten finnes ganske ofte i skogsområder, som ligner gigantiske paraplyer, stilt opp i en karakteristisk "heksesirkel".

Disse når en høyde på 0,35-0,45 m, og diameteren på hetten når 0,25-0,35 m. I unge prøver presses platene tett mot stilken, med alderen blir de til et horisontalt arrangement. Det er mange typer paraplyer, de viktigste er presentert i tabellen.

artsnavn	latin	Cap Beskrivelse	Benkarakteristikk	Pulp funksjoner
Sopp-paraply broket	Macrolepiota procera	Hos unge prøver er den sfærisk i formen, og med alderen får den en bred konisk eller paraplyform. Overflate med en mørk rund tuberkel i midten. Huden er brungrå i fargen med kantete skjell	Sylindrisk, hul, med en stiv fibrøs struktur og en sfærisk fortykkelse ved bunnen	Hvitaktig i fargen, ganske tett, med en karakteristisk nøtteaktig smak og en lett sopplukt
Paraply sopp grasiøs	Macrolepiota gracilenta	Tynn kjøttfull, eggformet eller klokkeformet, blir nesten flat med alderen, med en brunaktig tuberkel i midten. Huden er hvitaktig, med sprekker og brune skjell	Sylindrisk, med kølleformet forlengelse og lett krumning	Snøhvit, med behagelig sopparoma og smak
Paraply sopp hvit	Macrolepiota excoriata	Flat liggende, med en stor brun tuberkel i den sentrale delen, hvitaktig eller kremfarget, uten glans		Fibrøst, hvit, behagelig smak og aroma
Konrads parasollsopp	Macrolepiota konradii	Relativt tykk, konveks nedbrutt, med en papillær tuberkel i den sentrale delen	Sylindrisk, hul, med en liten kølleformet fortykkelse ved bunnen	Hvit og tett, med en behagelig sopparoma og smak
Sopp-paraply mastoid	macrolepiota mastoidea	Tynn kjøttfull, paraplyformet, med en stor og veldefinert spiss tuberkel i den sentrale delen	Sylindrisk, hul, med en liten knollformet fortykkelse ved bunnen	Tett og myk, ren hvit i fargen, med en behagelig nøtteaktig smak og sopplukt
Sopp-paraply rødme	Chlorophyllum rhakoder	Beige, paraplyformet, med sprukne kanter	Avsmalnende på toppen, hul, med glatt overflate og fortykket bunn	Stiv, fibrøs, hvit, rødmende på snittet
Sopp-paraply jenteaktig	Leucoagaricus nympharum	Tynn kjøttfull, paraplyformet, med lav tuberkel og tynne frynsede kanter	Sylindrisk, innsnevret i toppen, med en knollformet fortykkelse ved bunnen	Blir rosa på snittet, har en sjelden lukt, ingen uttalt smak

Fotogalleri

De fleste spiselige sopp som vokser i vårt land har giftige motstykker, og paraplyarten er intet unntak i denne forbindelse. Falsk eller uspiselig paraplysopp er representert av to hovedvarianter:

• blyslagg klorofyllum (Chlorophyllum molybdites);
• mørkebrunt klorofyllum (Chlorophyllum brunneum).

Begge artene, på grunn av jordsmonnet og de klimatiske egenskapene til landet vårt, er ikke utbredt i Russland og finnes hovedsakelig i Amerika, Eurasia, Australia og Afrika.

Paraply-sopp: samlingsfunksjoner (video)

Mange uerfarne soppplukkere forveksler Macrolepiota med fluesopp . Imidlertid er disse to artene lett å skille med følgende funksjoner:

• tilstedeværelsen av en trelags ring på Macrolepiota-stammen, som enkelt kan flyttes både opp og ned;
• paraplyer mangler fullstendig restene av et sengeteppe på benet;
• Amanitas har en glatt og skinnende hette, mens Macrolepiota er preget av en matt overflate.

Spiselige paraplyer er preget av uttalt sprekkdannelse i huden, men i den sentrale delen forblir den alltid intakt.

Distribusjonsområde

Paraply tilhører kategorien saprotrofer og foretrekker sandjord i lette skoger. Finnes ganske ofte i lysninger og skogkanter, og føles også godt i skoglysninger eller lysninger. I noen år kan den bli funnet i åpne områder, nylig har den blitt en hyppig besøkende på territoriet til skogsparksoner og husholdningsplasser. Den vokser best i tempererte klima.

Fruktsetting skjer fra tidlig sommer til midten av høsten. Lamellsoppen vokser enkeltvis eller i små grupper. Arten er utsatt for dannelsen av "heksesirkler".

Matlagingsmetoder

Å tilberede retter fra Macrolepiota er veldig enkelt. Disse soppene egner seg til å lage supper, svært velsmakende og næringsrike hovedretter, kalde forretter.

Selv uerfarne husmødre kan lage aromatisk suppe fra paraplyer:

• skyll og bløtlegg soppen i et par timer i kaldt og saltet vann;
• skyll soppen igjen og kutt i mellomstore biter;
• kuttet løk og poteter;
• riv skrellede gulrøtter på et grovt rivjern;
• sauter løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er møre;
• hell sopp med vann, kok opp og kok i 20-25 minutter;
• tilsett poteter i suppen, og etter 15 minutter tilsett sauter og krydder og kok til de er møre.

Soppsuppe bør serveres med friske urter og fersk rømme.

Bakte paraplyer, som er tilberedt i henhold til følgende oppskrift, har en unik sopparoma og delikat smak:

• rengjør og skyll soppen forsiktig, fjern bena helt;
• pisk egg med salt og hakket hvitløk i en blender;
• Dypp sopphetter i eggeblandingen og rull i brødsmuler.

De resulterende soppemnene kan bakes i ovnen eller stekes i en varm stekepanne til de er gyldenbrune. Du kan bruke en slik rett ikke bare varm, men også kald.