Evne til å lage mat løs ris til pynt Er en ekte ferdighet som ikke alle har. I motsetning til oss i øst, vet de mye om ris og vet hvordan de skal tilberedes selv på bål og i enkle, noen ganger til og med forhistoriske retter. For å lage akkurat dette må du vite noen av finesser og hemmeligheter for tilberedningen, takket være at det ikke vil være verre enn i en kinesisk restaurant.

Siden riskorn inneholder en stor mengde stivelse i sammensetningen, stivelsesholdige forbindelser under kokeprosessen, når de kommer i vannet, bidrar til fortykning av risbuljongen, og som et resultat, i stedet for sprø ris, kan du få en tyktflytende ris grøt med tyktflytende konsistens.

Gitt dette faktum blir det klart at stivelsen må fjernes fra risen på en eller annen måte. Det viser seg at den vasker godt med kaldt vann. Før du koker ris, må du skylle det i flere vann. Bytt vannet minst 3-4 ganger. Det siste vannet som dreneres fra risen skal være klart.

Mengden stivelse i hver av variantene varierer betydelig. Den er minst av alt inneholdt i langkornede risvarianter, mens andelen med rundkorn er opptil 80%. derfor forbereder løs ris til en sideskål kan forenkles sterkt ved å bruke langkornet ris.

I kokt ris av høy kvalitet er hvert riskorn skilt fra sine "kongener", det er kokt til en myk tilstand og beholder aromaen. Du. Mest sannsynlig vet du at sprø ris kan tilberedes ikke bare i en gryte, men også i gryter, en kjele, en stekepanne, en riskoker, en sakte komfyr og en dobbeltkoker. Hver av disse kjøkkeninnretningene har sine egne oppskrifter, smuldret ris til pynt som det viser seg utover ros.

Løs ris til pynt. Oppskrifter med bilder

Løs ris i en kjele - oppskrift

Ingredienser:

• Ris - 1 glass
• Vann - 1,5 kopper
• Salt etter smak.
• Smør - 20 gr.

Skyll risen før du koker den. Fyll risen med vann, rør den med hendene. Tøm og fyll på med rent vann. Gjenta prosedyren 2-3 ganger. Det siste drenerte vannet skal være klart.

Kok opp vann i en emaljekasserolle. Tilsett ris og salt. Kok risen i 3-5 minutter under omrøring. Deretter reduserer du varmen til minimumsverdien. Dermed vil det dampe jevnt. Dekk gryten med et lokk og kok risen til den er mørt. Ha smør i den kokte risen.

Og avslutningsvis tilbyr vi deg et trinn-for-trinn løs risoppskrift på pynt.

Ris med grønne bønner og grønne erter er en deilig og kostholdsretter.

Ingredienser:

• Fig. Enhver type du foretrekker. Vi tok den dampede langkornede.
• Grønne bønner. Vi brukte ferske, men du kan også ta frossen.
• Grønn ert. I vårt tilfelle, frossen, men kanskje du har en fersk.
• Smør til steking, men det er fullt mulig å erstatte vegetabilsk olje.
• Salt og pepper etter smak.

Vekten av produktene er ikke spesifisert, da dette er etter eget skjønn. Noen liker mer ris, mens andre foretrekker at grønnsaker er grunnlaget for pyntet.

Ris med grønne bønner og grønne erter - oppskrift

Så, tilberedningsprosessen for denne siden er enkel og upretensiøs. Plasser en gryte med vann på bålet. I mellomtiden skyll risen grundig. Når vannet i gryten koker, tilsett salt og tilsett deretter den vasket risen.

Kok risen til den er kokt. Cirka 20 minutter. Steketiden vil avhenge av hvilken type ris du bruker til å tilberede denne retten: rund ris vil koke raskere, lang ris vil ta lengre tid. Etter at risen har nådd ønsket grad av matlaging, tøm den fra pannen i en sil og skyll med kaldt vann. La deretter gjenværende vann renne av.

Samtidig med å koke risen i en annen kasserolle med litt saltet vann, kok de grønne ertene. Koking i 5-7 minutter vil være nok til at ertene kan koke.

Etter denne tiden bretter du de kokte ertene på en sil slik at all unødvendig væske er glass.

Hva skal jeg gjøre med bønner? Hvis du bruker ferske aspargesbønner i denne retten, må du tilberede dem før du steker. Først skyll du belgene grundig med kaldt rennende vann og trimmer spissene.

Skjær belgene i små biter for å øke hastigheten på koketiden.

Deretter, som ertene, kok bønnene i saltet vann i ca 10 minutter.

Tøm så den unødvendige buljongen.

Smelt litt smør i en oppvarmet skillet, og stek bønnene.

Etter at bønnene er dynket i olje, tilsett grønne erter i bønnene.

Grønnsaker kan for øyeblikket være pepper og tilsett eventuelt litt mer salt om nødvendig. Bland alt godt. Tilsett deretter ris.

Hold hele blandingen i brann litt mer, og rør av og til slik at risen er godt mettet med olje. Etter et par minutter kan pannen fjernes fra varmen. Garnityr - ris med grønne bønner og erter klar.

Ris med grønne bønner og erter. Foto

Ris kombineres ofte med en rekke krydder og tilsetningsstoffer, med en rik smak. Årsaken til dette er enkel - riskornene i seg selv er nøytrale, og absorberer derfor perfekt smakene til alle tilsetningsstoffene du bestemmer deg for å legge til dem. Nedenfor vil vi lage noen få varianter av ris som tilbehør for å bevise allsidigheten til dette produktet.

Hvordan lage ris til tilbehør?

Du trenger ikke lenger å spise klumpete klebrig korn, for vi har en enkel ordning for å lage smuldret ris til en sideskål. Vi vil ikke la denne risen være blid, men tilsett en liten mengde vanlige aromatiske urter som basilikum, oregano og timian, og tilsett også gressløk i den.

Ingredienser:

• ris - 1 ss .;
• - 10 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• basilikumblader - 4-5 stk .;
• en klype tørket timian og oregano.

Forberedelse

I oppskriften på sprø ris er det vanlig å skylle kornene før du begynner å koke dem, takket være foreløpig vask, blir vi kvitt overflødig stivelse, noe som gjør frokostblandingen klebrig. Smelt smøret og saut hvitløk i det til det lukter ut. Tilsett de vasket riskornene i hvitløken og rør alt sammen. Hell i et par glass vann og tilsett de hakkede aromatiske urtene. Dekk risskålen med lokk og la det surre over middels varme i 15 minutter. Når all fuktigheten er absorbert, fjern beholderen fra varmen og la risen stå uåpnet i ytterligere 5 minutter.

Analogt, kan du tilberede ris til tilbehør i en multikoker, spesielt hvis enheten din er utstyrt med en spesiell "Ris" -modus. Still inn denne modusen og la frokostblandingen steke i 25-30 minutter.

Deilig ris som tilbehør til kylling

Det rikeste i en rekke risoppskrifter er indisk mat. Oppskriftene hennes kombinerer krydret, søt og sur smak. Oppskriften på denne tomatrisen, perfekt til kylling og kjøtt, er ikke noe unntak.

Ingredienser:

• ris - 1 1/2 ss .;
• tomater - 460 g;
• løk - 90 g;
• en håndfull grønne løk;
• tørket chilipulver, gurkemeie - 1/2 ts hver;
• en håndfull peanøtter;
• bakken karri - 1 ts;
• sennepsfrø - 1/2 ts.

Forberedelse

Spar løkbitene og tilsett finhakket peanøtter til dem. Etter et halvt minutt blandes stekingen med chili, gurkemeie, karri og sennepsfrø, og når du hører aromaene av krydder, tilsett de hakkede tomatene. La tomatskivene løses opp i sausen. Kombiner sausen med den rå risen og dekk frokostblandingen med tre glass vann. Dekk til pannen, og la den stå på middels varme i 20 minutter, eller til fuktigheten er helt absorbert.

Ris og grønnsaker er den enkleste kombinasjonen som passer til servering med hvilket som helst kjøtt. Nedenfor vil vi lære å lage ris på meksikansk måte.

Ingredienser:

For ris:

• ris - 2 ss .;
• - 785 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• løk - 80 g;
• en håndfull grønne erter;
• en håndfull røde bønner;
• kanelstenger;
• varm chili etter smak.

Fisk og kjøtt, og i løpet av den raske forvandles til separate måltider. I vår artikkel har vi samlet risoppskrifter som du enkelt kan lage på egen hånd.

Ris i sakte komfyr

Ikke hver husmor kan skryte av at hun vet hvordan de skal lage deilig og smuldret ris. Hvis du er en av dem, vil den første assistenten på kjøkkenet - en moderne multikoker - alltid hjelpe deg. Hvordan lage ris i tomatsaus med grønnsaker ved hjelp av denne enheten:

• Skrell og hakk en liten løk med en kniv.
• Skjær gulrøttene i tynne strimler.
• Sett multikookeren i "Fry" -modus, hell litt vegetabilsk olje i bollen og ha grønnsakene i den.
• Når løken og gulrøttene er gyldne, tilsett dem et glass skyllet ris og kok sammen i noen minutter til.
• Oppløs noen spiseskjeer tomatpuré i 400 ml vann, krydre den med salt, pepper og urter etter smak (bruk for eksempel basilikum eller spisskummen). Hell den resulterende sausen over risen og kok pyntet på Pilaf til det er mørt.

Når risen er kokt i en sakte komfyr, tilsett den i hovedretten og server.

Ris i dobbel kjele

Hvis du vil at frokostblandingen skal beholde alle dens nyttige egenskaper, så damp den. Ris er kjent for å være en rik kilde til mikronæringsstoffer, vitaminer og beck. Imidlertid er den ikke for høy i kalorier og inneholder tilstrekkelig mengde fiber. Imidlertid oppfyller ikke alle typer denne populære frokostblandingen de høye kriteriene. Derfor, når du vil lage virkelig sunn ris for familien, velger du den brune varianten i stedet for den hvite polerte. Hvordan lage deilig ris i en dobbel kjele:

• Ta riktig mengde ris, skyll den og suge den i vann i flere timer.
• Overfør frokostblandingen til en spesiell bolle med dobbel kjele, krydre den med salt og krydder.
• Slå på apparatet og damp pynt til det er mørt.

Husk at risretter vil ha forskjellige smaker, avhengig av hvilket krydder du bruker. Så du kan lage den med laurbærblader, karri, rosmarin, safran, gurkemeie eller aromatisk pepper.

Løs ris i ovnen

Denne retten kan lages veldig raskt og enkelt. Les oppskriften nøye og finn ut alle nyanser av tilberedningen:

• Skyll tre kopper ris under rennende vann, og legg deretter i en bakebolle.
• Hell seks kopper kylling eller kjøttkraft over kornet og rør.
• Dekk formen med folie og sett den i en godt forvarmet ovn i 45 minutter.
• Når riktig tid har gått, tar du frem den fremtidige sideskålen, blander den med to glass revet parmesan, 80 gram smør, malt pepper og salt.

Del risen i boller og server med hovedretten.

Kinesisk ris

Kinesisk mat er, som ingen andre, kjent med alle komplikasjonene ved å lage denne frokostblandingen. Derfor foreslår vi at du bruker oppskriften vår og lager smuleris i kinesisk stil:

• Skyll ett glass frokostblanding under rennende vann, kast det i en dørslag og tøm overflødig væske.
• Hell en og en halv kopp vann i en stor, bred gryte, legg ris i den, tilsett salt og rør.
• Dekk oppvasken med et lokk og sett på høy varme.
• Når vannet koker, la risen koke i tre minutter, reduser deretter varmen til middels og kok i ytterligere syv minutter. På slutten, reduser varmen til et minimum og kok kornblandingen i nøyaktig to minutter.
• Fjern kasserollen fra ovnen, pakk den inn i et håndkle og la den være i 12 minutter.

Denne tilberedningsmetoden er egnet hvis du bruker hvit langkornet ris. Oppskrifter på vill og brun ris vil variere i koketid. Så, to glass med slike frokostblandinger blir tilberedt i tre og et halvt glass vann i minst 35 minutter.

Ris med sopp

Risretter fra ris kan bli virkelige mesterverk hvis du tilbereder dem riktig. Denne gangen inviterer vi deg til å prøve en deilig hovedrett laget av frokostblandinger og sopp. Hvis du har ferske, ville sopp, vil aromaen til pyntet ditt være utenfor ros. Hvordan lage smuldret ris i en stekepanne:

• Skyll 150 gram ris og kok i henhold til instruksjonene på pakken. For å forenkle kokeprosessen kan du kjøpe frokostblandinger i spesielle kokeposer.
• Skrell og finhakk en løk.
• Skjær 350 gram champignons i strimler og stek med løk i vegetabilsk olje til de er møre.
• Send ris til pannen, tilsett litt kyllingkraft, salt og krydder etter smak.

Kok maten sammen i noen minutter og server deretter. Du kan presentere denne deilige risen som en uavhengig rett i løpet av faste.

Risballer

Hvis du har kokt ris etter middagen eller lunsj, kan du prøve å lage en original tallerken fra den. Risboller kan serveres med frokost eller fortsette å brukes som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter. Oppskriften på tilberedningen er ganske enkel:

• Varm opp 150 ml fløte på komfyren (hvis ønskelig kan du bytte den ut med melk) og bland med 100 gram revet ost. Kok alt sammen til osten er smeltet.
• Tilsett 200 gram kokt ris til blandingen og rør.
• Dann små pølser fra osten og rismassen, pakk dem inn i plastfolie og la dem være i ro til de avkjøles helt. Du kan også vente til blandingen har avkjølt seg litt og forme små kuler ut av den med hendene.
• Bruk en skarp kniv til å kutte pølsene i små biter, rull dem i mel og stek i en panne til de er gyldenbrune.

Risekaker med ost og egg

Vanligvis tilbereder husmødre enkle, smuldre risretter til lunsj eller middag. Vi foreslår imidlertid at du endrer denne tradisjonen og lager en uvanlig rett som kan serveres med kjøtt, fjærfe eller fisk. Risekaker Oppskrift:

• Hell 200 ml varmt vann i en bolle, tilsett en teskje tørr gjær og sukker til den.
• Så snart det dukker opp bobler på overflaten av blandingen, legg en spiseskje vegetabilsk olje, litt salt og to glass siktet mel i en bolle.
• Elt en fast deig (du må kanskje tilsette mer mel) og sett den til å heve seg på et varmt sted.
• Kok en halv kopp basmatiris til de er møre.
• Finhakk to kokte egg og en haug med grønn løk. Kombiner mat med ris, tilsett hakket paprika, salt og krydder til dem.
• Del deigen i små kuler og kjevle runde flate kaker av samme størrelse. Legg fyllet på halvparten av emnene og dekk dem med de gjenværende emnene. Klem kantene på kakene, legg dem på et bakeplate og lag flere hull på overflaten.

Stek fatet i forvarmet ovn til det er mørt.

Stekt ris med grønne erter

Hvis du vil lage enkel og deilig ris som tilbehør, så vær oppmerksom på denne oppskriften. Med et minimum av innsats får du en original tallerken.

• Skyll en kopp hvit ris og legg den i en forvarmet skillet med litt olje.
• Stek frokostblandingen i noen minutter, dekk den deretter med vann og kok opp.
• Etter det, skru av varmen, dekk risen med et lokk og fortsett å lage mat i ti minutter. Deretter legger du et glass frosne erter i pannen og lukker fatet med lokk uten å røre.
• Pisk to kyllingegg med en skje melk og litt salt. Hell blandingen i en skillet og kok, med lokket lukket, til den blir hvit.

Dette fullfører kokingen av risen. Slå av varmen, la pyntet trekke i ti minutter, og rør deretter ertene og egget inn.

Vi vil være glade hvis du liker ris, oppskriftene vi har samlet til deg i vår artikkel. Tross alt kan denne sidefatet legges til hvilken som helst rett! Med praksis lærer du hvordan du lager smuldret ris i ovnen, i en stekepanne, i en tregkokere og en dobbeltkoker. Kok derfor ofte matretter med forskjellige smaker og overrask familiemedlemmene dine med nye retter hver gang.

Ikke alle husmødre kan lage kokt og velsmakende ris. Det er nødvendig å observere visse proporsjoner, så vil din side rett alltid fungere. Våre anbefalinger vil hjelpe deg med å tilberede denne frokostblandingen riktig.

Velge type ris

Når du velger ris for tilberedning av en bestemt tallerken, bør du ta hensyn til utseendet.

• Det runde sortimentet har god absorberingsevne og fester seg lett. Bra for å lage rundstykker, sushi, frokostblandinger, gryteretter.
• Mellomkornet er representert av små ovale korn som er omtrent en halv centimeter lange. Den brukes til å lage pilaf, suppe eller sylteagurk.
• Langkorn er preget av lange, tynne korn opp til en centimeter lange. Slike frokostblandinger henger ikke sammen. Det er et ideelt tilbehør til fisk og kjøtt. Det passer bra med grønnsaker. Brukes som ingrediens i salater.

Matlagingsregler

Kokt ris er en enkel rett. For at det skal lykkes, det er visse triks å vite.

• I utgangspunktet bør du velge riktig kokekar, den skal være dyp, ha tykke vegger og en bunn. Det kan være en gryte eller et støpejern. Det viktigste er at kornene blir jevnt oppvarmet fra alle kanter. Først skal skallet på kornet mykne, deretter gjennomgår kjernen varmebehandling. Bruk av aluminium og emaljerte beholdere anbefales ikke, siden de ikke gir jevn oppvarming. Av denne grunn kan frokostblandingen brenne.
• Ris sorteres ut, flekker, mørke korn (hvis noen) fjernes.
• Grynene vaskes gjentatte ganger i rennende vann til den hvite og overskyede væsken blir en gjennomsiktig og ren substans. Det skal ikke glemmes at skylling av vann brukes uten feil kaldt. Dette skyldes at du bruker varmt eller varmt vann til vasking, og at du kan brygge stivelsen i det ytre skallet av kornene.

• Den vasket risen legges i en kokebeholder og fylles med vann, som saltes og suppleres med krydder (i henhold til individuelle smakspreferanser). Kylling eller soppbuljong kan brukes som base. For å forhindre at korn henger sammen, tilsett vegetabilsk olje før du koker (det er nok med en skje).
• Deretter sendes beholderen til ovnen.
• Først må flammen til ilden være stor. Etter koking dekkes pannen med et tettsittende lokk for å skape en drivhuseffekt. I samme øyeblikk avtar ilden til en liten flamme, risen skal være beredt.
• Varigheten av prosessen fra begynnelsen av tilberedningen til slutten av tilberedningen bestemmes av typen ris.

Andel

Forholdet mellom vann og korn, avhengig av type ris, er som følger:

• rundkorn - 2,5: 1;
• middels korn - 2,25: 1;
• langkornet - 2: 1.

Hvis du tar et glass frokostblanding, bør du i det første tilfellet ta to og et halvt glass vann til matlaging, i det andre - to glass og et kvarter, og i det tredje vil to glass være nok.

Tid for forberedelser

Steketiden avhenger også av formen og størrelsen på kornet:

• rundkorn er kokt i 20 minutter;
• middels korn kokes i et kvarter og tilføres i et kvarter;
• langkornet vil være klart om en tredjedel av en time.

Oppskrifter

Universell pynt

Ta et glass vann til 200 g frokostblanding. Skyll risen grundig for å fjerne gluten. Ha riskornene i en kjele, dekk med vann, tilsett salt etter smak. Legg kasserollen dekket med et lokk på bålet. Ved kokingen reduserer du ovnens kraft. Tilberedningsprosessen vil ta omtrent 15 minutter. For øyeblikket når væsken absorberes av risen, fjern beholderen fra varmen. I løpet av den neste halvtimen må du holde varmen i pannen, til dette formål dekker du den med en varm klut. Etter at ovennevnte tid har gått, rør om pynt, tilsett et stykke smør.

Løs ris ved hjelp av en multikoker

En hjemmeassistent med flere kokere hjelper deg med å lage en smuldret sidetallerken uten problemer. Dette vil kreve:

• en del av riskorn;
• to deler vann;
• et lite stykke smør;
• en håndfull salt.

Godt vasket ris senkes ned i skålen på apparatet. Vann helles ovenfra. Salt og olje tilsettes. Enheten lukkes. "Ris" (eller "Melkegrøt") -modus er satt. Etter avslutningen av programmet, la den stå en stund slik at risen blir fullstendig dampet og smaker enda bedre.

Parboiled ris

Dette produktet gjennomgår en spesiell varmebehandling, som imidlertid tar bort en femtedel av dets nyttige egenskaper. Du kan tilberede smuldret parboiled ris som følger. Tilsett 1 kopp parboiled ris til 1 og en kvart kopp vann. Etter vask, suge frokostblandingene i 30 minutter. Sett kokekaret med frokostblandinger og vann på komfyren. Etter kokende vann, reduser brannen. Krydre med salt, tilsett olje etter smak. Stek deretter pyntet i ca 20-30 minutter til det er ferdig stekt.

En annen måte å lage parboiled ris på er uten å bløtlegge. I dette tilfellet må du ta en liter vann til ett og et halvt glass frokostblanding. Riskorn legges i kokende vann. Den tilberedes i 30 minutter i en kjele dekket med lokk. Etter avsluttet tilberedning må du ta fatet fra ovnen og stå i 10 minutter.

Usbekisk pilaf

Matlaging Usbekisk pilaf er assosiert med kunnskap om komplikasjonene i matlagingsprosessen og krever visse ferdigheter. Når du kommer i gang, bør du tilberede de nødvendige rettene. Ideelt sett er dette en rund gryte med konveks bunn (støpejern eller aluminium med tykke vegger). På det forberedende stadiet, bør du fylle opp på bestemmelsene:

• ½ kg fett lam (helst en skinke);
• ½ kg premium langkornet ris;
• ½ kg gulrøtter (jo søtere jo bedre);
• ½ kg løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 4 ts av en blanding av malt krydder, som inkluderer paprika, svartmalt pepper, spisskummen, berberis;
• fårekjøttfett i den klassiske versjonen av retten kan erstattes med henholdsvis vegetabilsk olje, 75 gram fett skal tas, solsikkeolje - et glass.

Opprinnelig settes gryten i brann og varmes opp. Olje helles forsiktig i en oppvarmet bolle, som skal strømme langs veggene i kjelen (eller fettet varmes opp). Brannen i dette øyeblikket burde ikke være stor. Oljen eller fettet kokes ikke, da grønnsaker og kjøtt må stekes, ikke stuves. Lammet er kuttet i biter av samme størrelse, vilkårlig form (men ikke for liten). Kjøttet stekes til det får en brun nyanse over maksimal varme.

Vask skrelte løk og tørk dem med et tørkepapir. Skjær i halve ringer og tilsett til kjøtt til sautering. Skrellede gulrøtter kuttes også, men i form av lange pinner (du skal ikke bruke et rivjern: i dette tilfellet frigjøres mye gulrotjuice og grønnsaken blir stuet). Det resulterende emnet tilsettes i kjelen i det øyeblikket fargen på løken blir gylden. Massen blandes og stekes i fem minutter.

All denne massen skal være litt saltet, for etter at risen er plassert i kjelen, blir ikke retten saltet. Tilsett den tilberedte krydderblandingen.

Grundig vasket ris får plass på toppen av en improvisert pute (ikke bland frokostblandinger med komponentene i puten). En tallerken plasseres på toppen av risen, som kokende vann helles forsiktig fra vannkokeren til risen er dekket med væske med 1-1,5 cm. Tallerkenen fjernes forsiktig, siden det er viktig å ikke forstyrre det monolitiske laget av ris. Den endelige forberedelsesprosessen gjennomføres over høy varme, uten å dekke til. Det viser seg at risen dampes over en pute med kjøtt og grønnsaker, noe som resulterer i en smuldret tallerken.

Etter at vannet har kokt av, blir risen gjennomboret flere steder til bunns, litt varmt vann helles i disse hullene. Kvartals hvitløksfedd fordeles forsiktig. Beholderen er lukket med et lokk, flammen er redusert til et minimum, fatet blir dynket i et kvarter. Etter at du har slått av ovnen, bør du ikke åpne lokket i ytterligere et kvarter for at fatet skal komme i ønsket tilstand. Vend innholdet av kjelen på en stor flat tallerken før servering: det er ris i bunnen, en pute med grønnsaker og kjøtt på toppen.

Det vil ikke skade å servere lavash, friske agurker og tomater med pilaf.

Vegetabilsk ris i en panne

Tillegget er attraktivt, velsmakende og lett å tilberede. For matlaging må du ta:

• ¾ glass lang ris;
• større løk;
• større gulrøtter;
• ½ bokser med grønne erter;
• ½ bokser med dessertkorn;
• en teskje gurkemeiepulver;
• solsikke (sesam kan brukes) olje.

Olje helles i en stekepanne med høye sider, som varmes opp til varm tilstand. Terninger av løk og gulrøtter stekes i den i 5 minutter. Tilsett gurkemeiepulver under steking under omrøring av og til. Etter at løken og gulrøttene er tilstrekkelig stekt, legges kornblandingen som skrelles fra stivelsen ut på toppen, jevnes i et jevnt lag og helles med kokende vann.

Væsken skal dekke den med 1 cm. Tilsett salt. Etter koking dekkes pannen med et lokk: fatet putrer over minimal varme. Etter en tredjedel av timen legges grønne erter og mais på toppen av den dampede risen. Og i denne kombinasjonen forsvinner retten under et tett lukket lokk i flere minutter. Rør alt før du spiser.

Sopprisotto

En utsøkt tallerken med italienske røtter lages best av rund ris. For å forberede det, bør du fylle på:

• ⅔ glass rund ris;
• 100 g parmesan;
• ½ chili pepper;
• et par hvitløksfedd;
• middels løk;
• 300 g champignons;
• 1½ kopp soppkraft
• oliven olje;
• persille.

For å tilberede en slik risotto, bør du gå gjennom følgende trinn. Varm opp et par spiseskjeer olje godt i en stekepanne. Løk, chili, hvitløk hakkes veldig fint og stekes i olje. Dette gjøres nøye: løken skal bare bli gjennomsiktig, men ikke endre farge. Sopp, forhåndskuttet i store biter, legges ut i grønnsaker. Alle ingrediensene stekes i 5-8 minutter. I en annen stekepanne blir tørr ris stekt i olivenolje over middels varme til den blir gjennomsiktig.

Grynene overføres til den første pannen, hvor grønnsaker og sopp ligger. Deretter kommer den gradvise introduksjonen av soppkraft: først helles 50 milliliter i en blanding av ris og grønnsaker, som periodevis blandes. Etter at risen har absorbert væsken, gjentas prosessen flere ganger til risen er helt kokt (den skal være myk, men ikke kokt). En blanding er laget av revet ost og finhakket persille, som er lagt ut i ris. Den smeltede osten gir retten en delikat og unik smak.

Det ble tidligere bemerket at egenskapene til riskorn, uttrykt i form og størrelse, påvirker koketiden og egenskapene til selve tilberedningsprosessen. Nedenfor er noen retningslinjer for tilberedning av forskjellige typer risgrus.

Rundformet ris

• Slike råvarer kjennetegnes ved tilstedeværelsen av en større mengde stivelse sammenlignet med andre typer riskorn.
• For å oppnå en sprø tilstand i ferdig form, må et slikt produkt vaskes og tørkes grundig før tilberedning. Du kan tørke den ved å spre den ut på en sil.
• Kokende ild brukes medium før vannet koker og lite etter at det koker.
• Stekebeholderen må dekkes med lokk.
• Du bør ikke røre risen, da dette vil føre til produksjon av overflødig stivelse, noe som forhindrer dannelsen av en smuldrende struktur.
• Etter at risen har absorbert all væsken, kan den fjernes fra varmen og insisteres til den er kokt.

Lang ris

• Det anbefales å lage lange frø i potter med tykke vegger og et tettsittende lokk.
• Tilberedning av slike frokostblandinger til matlaging består i å skylle dem til den uklare skyggen av væsken forsvinner.
• Du kan bruke dette trikset for å sjekke om det er nok vann til å koke risen. Senk tommelen i vannet mens du berører risen: hvis falanks er halvt tildekket, har det blitt helt nok væske.
• Det er viktig å ikke oversalt, for når du bruker ris som tilbehør eller som en del av en salat, ikke glem at saus kan brukes til tilberedning av retten.
• Et lokk som passer tett over pannen, vil bidra til å gjøre kornene smulere og forhindre at de henger sammen.
• Før vannet koker blir ilden så stor som mulig, etter koking - den tregeste.
• Etter å ha slått av varmen, gjør det ikke vondt å holde risen under lokket i et par minutter.

Du bør vite at langkornet ris er hvit, brun, svart.

brun ris

• Når det gjelder sammensetning og innhold av sporstoffer, er det sunnere enn hvitt.
• Den er kokt som hvit, men koketiden etter koking skal være lengre (5-10 minutter).
• Dens ulempe er at den forverres raskere.
• Du trenger ikke å bruke olje til å lage denne typen ris ettersom brun ris inneholder den.

Vill svart ris

• Det har en betydelig kostnad, derfor er det ikke så vanlig som hvit ris.
• Smaken er søtaktig, har en nøtteaktig smak.
• I butikken kan du som regel finne emballasje der svart kombineres med brun eller hvit ris.
• Bør dynkes lenge før bruk (12 timer), som er gjort for å rense og bevare ernæringsegenskapene til produktet. Etter en slik operasjon blir frokostblandingen myk og vil koke godt.
• Siden det under tilberedningen øker i størrelse (nesten fire ganger), bør vann tas tre ganger mer enn frokostblandinger.
• Steketiden for svart ris er lengre enn brun ris - opptil tre kvarter.

Hvis du vil ha informasjon om hvordan du tilbereder ris til en sideoppskrift, kan du se neste video.

Hilsen, mine kjære lesere! Det bemerkes at mange husmødre sjelden tilbereder en risretter. Jeg vil ikke legge skjul på at han er lunefull. Nå blir kornene til en klebrig grøt, så blir de underkokt. Hvis du har møtt en slik motgang, ikke fortvil. Smuldrende ris som tilbehør er lettere å lage enn du kanskje tror. For å bekrefte dette, vil dagens artikkel hjelpe, som inneholder enkle og deilige oppskrifter.

Forresten, denne frokostblandingen er ikke enkel. Retten kan tilberedes søt (som japanske desserter). Eller kok og bland med varme sauser - så får du en helt annen rett. Dette er en fantastisk tilbehør. Den serveres med kjøtt, fisk, sopp, grønnsaker. Generelt er det mange alternativer for enhver smak.

Hovedhemmeligheten til en deilig tilberedt rett er det rette produktet. Dette, sier jeg deg, er ekte vitenskap. Vi har allerede sett på noen av rissortene da vi kokte den. Løse varianter "Basmati", "Devzira" eller "Jasmine" er perfekte ikke bare for pilaf, men også for tilbehør.

Ta en nærmere titt på emballasjen før du kjøper. En produsent som ikke har noe å skjule, leverer som regel varene sine i en gjennomsiktig film eller i en pappeske med et "vindu" der du kan se innover. Sørg for å se nærmere på innholdet i pakken. Hvis det er mye flis og halvkornet ris, trenger du ikke ta dette produktet. Det vil ikke utgjøre en smuldret siderett. Og likevel, umodne frø, hvite som kritt. De er veldig skjøre og veldig myke.

Gryten, som for alle frokostblandinger, skal ikke emaljeres. For hvis grøten brenner i den, så blir det ikke lett å vaske den. Alt metall- eller varmebestandig glass fungerer. Selvfølgelig kan du koke ikke bare i en gryte. Til dette kan en langsom komfyr eller en stekepanne brukes.

Løs risoppskrift på tilbehør i en langsom komfyr

Hvis du har en assistent "Redmond", "Polaris" eller en maskin fra et annet merke, så vær veldig heldig. Å lage godbiter med slike kjøkkenapparater er veldig enkelt. Og viktigst av alt, vil resultatet overgå dine forventninger. Men forutsatt at du følger alle instruksjonene som oppskriften nedenfor inneholder.

Jeg anbefaler deg å ta "Basmati" risvarianten. Det viser seg alltid å være veldig velsmakende, og risen smuldrer akkurat slik.

Kornene har en avlang form, og når de blir kokt, blir de enda lengre.

Hva trenger du:

• Basmati - 1 målebeger
• Vann - 2,5 målekopper
• Smør - 65-70 g
• Salt etter smak

Forberedelse:

1. Hell de grundig vasket kornene i multikookerskålen. Og fyll den med rent drikkevann. Merk at væsken som er tilsatt er kult.

2. Salt etter smak og bland alt med en spesiell slikkepott. Legg til et stykke smør her. Vi dekker lokket og setter "Groats" -modus på enheten.

Hvis multikookeren din ikke har et slikt program, spiller det ingen rolle. Se nøye på kontrollpanelet. Kanskje det er en "Grøt" eller til og med "Ris" -modus der.

3. Still inn tiden 35-40 minutter. Og klikk "Start".

4. Etter signalet, slå av enheten og bland innholdet i bollen.

Merk: Retten tilberedes i langsom komfyr i bare 20 minutter. Resten av tiden varmes bare opp, noe som gjør at kornene når ønsket tilstand.

5. Overfør pynt til porsjonerte tallerkener og server dette på bordet. Med kjøtt, fisk eller koteletter med saus vil det være yummy.

Fiskepynt med løk og gulrøtter

Det er mange måter å lage ris med gulrøtter og løk på. For eksempel i en stekepanne eller kjele (på komfyren) eller i ovnen. Ja, og en multikoker for disse formålene vil også fungere.

Forresten, du kan tilsette grønnsaker rå til frokostblandinger, og bare deretter lage alt sammen. Alternativt kan du koke risen først, deretter lage en stek, som deretter blandes med en kokt siderett. Alt avhenger av ønsket ditt. Men som en guide, her er min trinnvise oppskrift.

Ingredienser:

• Jasmin eller annen langkornet variant - 1 multiglass
• Løk - 1 rotgrønnsak
• Vann - litt mer enn en liter
• Gulrøtter - 3 små biter
• Salt - 1 ss
• Smeltet smør - 70 g
• Krydder etter smak

Hvordan lage mat:

1. Vi rengjør og vasker grønnsaker. Skjær løken i kvart. Vi gnir gulrøttene på et koreansk rivjern eller skjærer dem med en kniv i tynne strimler.

2. Vi setter pannen på komfyren. Hvis du har tynne kokekar av aluminium, legg det til side umiddelbart. Dette metallet er ikke i stand til å akkumulere varme, så det vil ikke være i stand til å varme opp produktet jevnt. En annen ting er en tykkbunnet stekepanne.

3. Tilsett 50 g smeltet smør i en lett oppvarmet gryte.

Hvis det ikke er noen ghee hjemme, kan du erstatte den med raffinert vegetabilsk olje.

4. Vi sender den hakkede løken i varmt fett og steker den til den er lys gyldenbrun. Hell gulrotstrå her. Dekk stekepannen med et lokk og la innholdet koke over svak varme i ca 10 minutter.

5. Hell ris i en bolle og skyll intensivt med rennende kaldt vann. Dette trinnet er veldig viktig. Jo bedre produktet er, desto mindre tid vil det ta for denne prosedyren. For premiumvarianten er 3-4 vasker nok. Men for å vaske av smuss og andre urenheter fra billige varianter, må vannet tappes 8-10 ganger.

Fokuser på at den siste drenerte væsken skal være gjennomsiktig.

6. Hell kornene i grønnsakene. Fyll alt dette med kokende vann og planer det forsiktig. Tilsett om nødvendig væske igjen. Den skal dekke de andre ingrediensene med 1 cm. Tilsett 10-20 g ghee der. I tillegg til salt, pepper og krydder som du mener passer til fisk og ris.

7. Øk varmen til maksimum og vent til vannet koker. Dekk deretter oppvasken med et lokk, reduser brannflammen til lav og la stå i 20-25 minutter.

Slå den av og la risen stå i ytterligere 5-7 minutter under lukket lokk. Overfør til en serveringsplate og server som tilbehør med stekt eller stuet fisk.

Steg-for-steg oppskrift for matlaging i en panne

Dette alternativet er interessant fordi vi skal steke frokostblandingene her. Har du ikke hørt om denne metoden? Så her er det. Her er en trinnvis oppskrift på ris i en panne.

Enhver variasjon tilgjengelig for deg kan brukes til å tilberede denne sidefatet. Tro meg, alt ordner seg første gang. Det vil komme velsmakende, vakkert og aromatisk ut. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• Ris - glass
• Vegetabilsk olje (helst raffinert) - 3 ss
• Gurkemeie - 1 ts
• Paprika - 1 ts
• Fin salt - etter smak
• Vann - 2 glass

Hvordan lage mat:

Skyll grynene grundig til det rennende vannet blir klart.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm grundig opp. Så reduserer vi varmen til middels.

Legg den vasket risen i en stekepanne og bland med smør.

Når kornene samhandler med varm olje, vil de begynne å bli uklar. Ikke vær redd! Fortsett å steke og du vil se at risen snart vil lysne opp igjen.

Vi beriker sammensetningen med krydder og salt. På bildet kan du se at gurkemeie ga risen vår en vakker gylden farge. Bland ingrediensene og hell kaldt vann her.

La risen koke uten lokk til nesten all væsken har fordampet.

Reduser ildflammen til det minste og dekk til pannen med et lokk. Vi fortsetter å steke i ytterligere 20 minutter.

Vi fjerner oppvasken fra ovnen. Og la pyntet stå i 7-8 minutter til under lokket. Det er alt det er: server.

Hvordan lage rundkornet ris deilig

Det er generelt akseptert at rundkornblandinger ikke er det beste alternativet for en smuldret siderett. De brukes oftere til å lage supper, lage puddinger og frokostblandinger. Denne ensidige tilnærmingen er imidlertid delvis urettferdig. Vel, først og fremst kan du ikke sidestille alle med samme størrelse. Og for det andre, hvis du lager mat klokt, vil parabolen smake utmerket og kornene vil ikke holde sammen.

Vil du lære å lage rundkornet ris til en sidetallerken slik at den er deilig og smuldret? Så vær sikker på å se denne videoen.

Forresten, du kan også lage dette produktet i en multikoker. I dette tilfellet anbefaler jeg deg å lage frokostblandinger med hvitløk og vann. Steketid med programmet "Grøt" - 30 minutter. Og fjern pipet etter pipetone: det har allerede gitt opp all sin aroma. Hell i litt olivenolje og rør forsiktig.

Pynt med grønnsaker til koteletter

Til denne retten kan du bruke hvilken som helst ris etter smak. Ikke skynd deg å fylle frokostblandingen med vann. Forsikre deg om at kjernene ikke er gulnede.

Hvis du fremdeles ser gulhet, må du kaste et slikt produkt.

Å koke den og deretter spise den er helsefarlig. Faktum er at gulheten på kornene er et tegn på at de ble lagret under høy luftfuktighet før pakking. Sopp har vokst på nucleoli, som har produsert skadelige mikrotoksiner.

Med ris ordnet. Når det gjelder grønnsaker, er valget stort. Dette kan være løk, gulrøtter, paprika, brokkoli, grønne erter og så videre. Generelt, eksperimenter, og avmeld deg i kommentarene om resultatene av oppdagelsene dine. Jeg gjør oppmerksom på følgende oppskrift med deilige bilder:

• Ris - 1 glass
• Løk - 2 hoder
• Bulgarsk pepper - 1 frukt
• Courgette - halvparten av frukten
• Gulrøtter - 1-2 stykker
• Hvitløk - 3 fedd
• Vegetabilsk olje - 5 ss
• Rød og svart pepper - litt
• Gurkemeie, paprika, knust koriander og tørket mynte - etter smak
• Salt - et par ts
• Vann - 2 glass
• Grønne løk - et par fjær

Hvordan vi skal lage mat:

1. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk. Vi fjerner stilken og frøene fra paprika, og kutter også den utstikkende halen fra squashen. Vi vasker alt og tørker det litt. Skjær løk, courgette og pepper i små terninger. Gni gulrøttene på et vanlig rivjern, og hakk hvitløksfeddene i skiver.

2. Varm opp en stekepanne med to ss olje. Tilsett løken i denne og stek den til den blir lys gylden. Vi sender gulrøtter til ham og fortsetter å steke i 3 minutter.

3. Tilsett pepper, courgette og hvitløk til samme sted. Bland alt og fjern karet fra ovnen.

4. Hell den gjenværende oljen i en ren stekepanne, varm den opp og tilsett krydder her. De skal lage mat i løpet av et minutt. Takket være denne varmebehandlingen vil de gi aromaene til oljen så mye som mulig.

5. Skyll risen grundig. Vi kaster den i et dørslag for å fjerne overflødig væske. Tilsett det i kryddersmøret, stek i 2-3 minutter, rør det veldig intenst. Kombiner ris og grønnsaker, bland alt og nivå.

6. Tilsett salt i varmt vann og rør. Hell denne løsningen i en stekepanne.

Husk: For å tilberede smulete grus, må du ikke forstyrre det! Ellers får du bare en klebrig, klissete masse. Du kan røre ferdig pynt.

7. Dekk beholderen med et lokk, reduser varmen til lav og la frøene med grønnsaker nå være klare. Dette kan ta omtrent 20 minutter.

Legg på en tallerken og dryss over hakket grønn løk. Server grønnsaker og ris med koteletter. Det er ønskelig at temperaturen på sidefatet og kotelettene er den samme. Hvis den ene er varm og den andre er kald, vil du ikke sette pris på smaken på maten.

Kok parboiled ris i en kjele

Jeg la merke til at det er en oppfatning at dampet frokostblanding koker raskere. Hvor denne overbevisningen kommer fra er uklar. Bare dette synspunktet, sier jeg deg, er ikke underbygget av noe. Slik ris tilberedes i en halv time, eller enda mer. Omtrent det samme som for eksempel den samme Basmati. Imidlertid har dette produktet også betydelige fordeler. Så den har en fantastisk nøtteaktig aroma og holder seg ikke sammen selv etter gjentatt oppvarming.

Når det gjelder redskapene til matlaging, her vil jeg sette alle prikkene på "og" med en gang. Emaljepotter passer ikke til ris. I dem holder kornene seg sammen under varmebehandling. I tillegg, etter en slik middag, må du fortsatt skrape brente korn fra veggene og bunnen av beholderen i lang tid. Et ubehagelig prospekt, er det ikke?

Følg instruksjonene i den enkle og raske oppskriften nedenfor for å unngå en slik frustrasjon når du tilbereder tilbehør.

Hvilke produkter trengs:

• Parboiled ris - 1 kopp
• Vann - 2 glass
• Solsikkeolje - 2 ss
• Fin salt - 1 ts

Kok tilbehør:

Vi vasker grynene mange ganger. Fokuser på at rent vann skal renne. Så kaster vi den tilbake i et dørslag for å kvitte seg med overflødig væske.

Hvis tiden tillater det, anbefaler jeg deg å suge risen. For å gjøre dette, fyll den med kaldt vann og la den stå i et par timer, og skyll den deretter flere ganger. Denne prosedyren vil bidra til å øke prosessen med å tilberede frokostblandinger.

Fyll frokostblandingen med vann og sett kjelen på ovnen. Dekk beholderen med et lokk og kok innholdet. Så snart det dukker opp bobler på overflaten, tilsett olje og salt.

Kok på den minste varmen i 20 minutter. Hvis ønskelig, kan du legge til krydder og krydder.

Vi setter sideretten på en tallerken og serverer den med kjøtt-, fisk- eller grønnsaksretter.

Den mest nyttige er brun ris. Det er også kjent som brunt. Imidlertid koster slike frokostblandinger en størrelsesorden mer enn den vanlige hvite. Og likevel, for å tilberede det riktig, må du vite noen finesser.

Først må produktet gjennomvåt (det anbefales å holde det fra 5 til 8 timer). For det andre vil det ta minst en halv time, eller til og med en time, å lage "nålene".

Men alt dette er verdt det: Som et resultat vil du tilberede en deilig aromatisk siderett som inneholder et stort utvalg av nyttige vitaminer og mineralforbindelser.

Du kan også eksperimentere med krydder. Tradisjonelt saltes væsken der kornblandingen kokes. Men hvorfor ikke legge til et par lavrushkas, noen svarte pepperkorn? Det vil komme utrolig bra ut. Liker du krydder? Kast deretter inn litt rosmarin eller en klype andre tørkede urter.

For å berike smaken på sidefatet, kan du også koke det i buljong. Passer til både grønnsaker og kjøtt. Den enkleste måten er å tilsette en fortynnet stamterning i varmt vann.

Bare i dette tilfellet, vær forsiktig med salt, ellers oversalt.

Hvis du vil at risen skal bli snøhvit, tilsett melk i vannet når du koker den. Fokuser på forholdet 1 til 1.

Men om ønskelig kan retten farges. Det er her safran, gurkemeie eller karri kommer godt med. Dette er den typen ris som serveres i Thailand og India.

Enig i at det er viktig ikke bare å tilberede et velsmakende tilbehør, men også å servere det vakkert. Det er mange alternativer, jeg vil bare dele noen få alternativer:

1. Du kan tappe en liten mengde grøt (for 1 person) i en rund bolle og snu den på en serveringsplate. Pynt toppen av risen "glir" med kvister av urter, og legg ved siden av et stykke kjøtt, fisk eller en kotelett.
2. Legg det kokte frokostblandingen i et lysbilde, dryss over revet hard ost eller hell over en saus, si hvitløk eller tomat.

Jeg er sikker på at dagens tips om hvordan du skal lage ris til en sidetallerken vil hjelpe deg til ikke å bli forvirret når du står overfor en slik oppgave. Maten vil bli god. Og for ikke å miste oppskriftene, klikk på knappene på sosiale nettverk.

Jeg ønsker deg litt kulinarisk inspirasjon og sier farvel til de neste deilige godbitene! Ha det.