ಕೋಳಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೇಕ್ನ ಮರಳು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

30.04.2019 ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಗೆ ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿ ನಮ್ಮ ನಡುವೆ ಇದ್ದಾರೆಯೇ? ಅಂತಹ ನಿಗೂಢ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಪುರುಷರಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ? ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸೌಫಲ್, ನಿರಾತಂಕದ ಸಮಯದ ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ವಿಂಗಡಣೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ... ನೀವು ಹಲವಾರು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು".

ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು" ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇರುವಾಗ "ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲು" ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ? ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆರಂಭಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ನ ವಿಶೇಷ ನಕಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುವುದು.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು" ತಯಾರಿಕೆ

GOST ಪ್ರಕಾರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಔಷಧಾಲಯವನ್ನು ಕೇಳಿ: ಈ ಕಡಲಕಳೆ ಸಾರವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ), ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು GOST ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ 1980 ರಲ್ಲಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳುಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
1. 2 ಟೀ ಚಮಚ ಅಗರ್ ಅಗರ್ (150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ನೆನೆಸಿ).
2. 50 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.
3. 140 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
4. 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
5. 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
6. 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
7. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ನಿಮಗೆ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು 2 ಅಳಿಲುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ).
8. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚದ 1/3.
9. 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
10. ವೆನಿಲಿನ್.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 200-210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ (3-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಚಮಚದ ನಂತರ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಎಳೆಗಳು ಹಿಗ್ಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಷಯವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಹಾಕು ಫ್ರೀಜರ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 40-45 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಕೇಕ್ನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಡಯಟ್ ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್"

ಡಯಟ್ ಡೆಸರ್ಟ್"ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು" ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 95 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ವೆನಿಲಿನ್,
ರುಚಿಗೆ (ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ - ಕಡಿಮೆ).

ಸೌಫಲ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
ಸಿಹಿಕಾರಕ,
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
70 ಮಿಲಿ ನೀರು,
25-30 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ,
ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ.

ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ:
1. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಉಪ್ಪು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.
2. ಪಿಷ್ಟ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿ:
1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಜೋಡಿಸು.
5. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು:
1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ನೀರಿನಿಂದ ಊತಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು... ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ.
ಸಣ್ಣ ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಕಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ರವೆ ಜೊತೆ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ

ಸೆಮಲೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು" ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
ವೆನಿಲಿನ್,
6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೆನೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ
ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ
1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ

ಅಡುಗೆ.

ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್... ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.
... ಪೂರ್ವ-ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆಲಸಬಹುದು.
ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸೇರಿಸಿ ರವೆನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ರವೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ, ಉಂಡೆ-ಮುಕ್ತ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಕೋ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ.
ಎರಡನೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಯಾರಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಎಮ್ಮಾ ಅವರ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

50 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ... ಇದು ವಿರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ... ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು, ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ ದಯೆಯಿಂದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದರು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಳಿವು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು.

"ಶ್ರೀಮಂತರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ" ಎಂದು ರಷ್ಯನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಜಾನಪದ ಗಾದೆ, ಆದರೆ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ವಿ ಗುರಾಲ್ನಿಕ್ ಅವರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು" ಯಾವುದೇ ಆದಾಯದ ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ನಿಜ, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ಕರ್ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಅದರ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಇದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರದರ್ಶನಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದನೆಯ ಸರತಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಎರಡು ಬ್ರಾಂಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ;
10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
160 ಗ್ರಾಂ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಹಿಟ್ಟು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಾತಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
210 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 140 - ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು 70 - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು);
25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ);
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
4 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲಂಕಾರ - ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹೊಳಪು, ಹೊಳೆಯುವ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು 24-25 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ... ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಬನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ನೀಡಬೇಕು. ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ದಾರದಿಂದ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ (ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯಬೇಕು), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸೌಫಲ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್. ನಾವು ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ.
ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ವಿಭಜಿತ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಸೌಫಲ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸೌಫಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸೆಟ್ ಮಾಡೋಣ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸದೆಯೇ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮರಳು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಇದು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಸೌಫಲ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ನ ಮರಳು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

200 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

370 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು;
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ;
20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ:

400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹಣ್ಣು;
1 ಪ್ಯಾಕ್ ಕೇಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗಲಿ (ಅನುಪಾತ 1: 3) ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ (ಕನಿಷ್ಠ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ) ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು-ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ವಿಭಜಿತ ರೂಪದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಕ್ಕಿ, ಕೇಕ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಬಲ್ಗೆ "ಹಾರಲು" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 1: 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ

ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ಸೌಮ್ಯ ಆಯ್ಕೆಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧರಿಸಿ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು", ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ, ಪೇಸ್ಟಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆರಿಸಬೇಕು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿಹಿ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲ;
ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ನೆಸ್ಕ್ವಿಕ್").

ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಂತಿಮ ಪದರ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

140 ಮಿಲಿ ನೀರು;
130 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
60 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
20 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಪ್ರಗತಿ:

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪದರವು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಇದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನ... ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.
ಸೌಫಲ್ "ಗ್ರಾಬ್" ಮಾಡಿದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೆರುಗು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಇದು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಮೇಲೆ ಸಿಹಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್

ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್.

ನಿಂದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಕಡಲಕಳೆಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮತ್ತು ಅದರ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

7 ಹಳದಿಗಳು;
120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
160 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಸೌಫಲ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

7 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
250 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
170 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
10 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್ ಅಗರ್;
100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ) ತಿಳಿ ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 26 ಸೆಂ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಗರ್-ಅಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆನ್ ಸರಾಸರಿ ವೇಗತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಪದರಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೌಫಲ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ - ಮತ್ತೆ ಸೌಫಲ್. ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೌಫಲ್ನಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ "ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೆ" ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು". ಕೇಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ (20-21 ಸೆಂ) ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿ:

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
90 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

8 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್ ಅಗರ್;
140 ಮಿಲಿ ನೀರು;
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
2 ಅಳಿಲುಗಳು;
70 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು 2 ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಅಸಿಟೇಟ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ವಿಭಜಿತ ರೂಪ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌಫಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಸೌಫಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

"ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಧಾರಿತ ಸೌಫಲ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
160 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
15-20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು 60 ಮಿಲಿ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಮಿಸುವ ಜಾಗವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಮ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಸೌಫಲ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ನಡೆಸಬಹುದು (ಆಯ್ಕೆ "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್", 100 ಡಿಗ್ರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು).
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 20-27 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊತದ ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್.
ಮಲ್ಟಿಕಾನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ತೆಳುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್, ಮೇಲೆ - ಕೆನೆ ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಮೇಲೆ ಮುರಿದಿದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

"ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಒಣ ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸೆಮಲೀನಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ರವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗಲೂ ಸಹ, ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಬಹುದು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಕೇಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

450 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ - ಕೆನೆಗಾಗಿ);
620 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, 300 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 120 ಗ್ರಾಂ - ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ);
100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (40 ಗ್ರಾಂ - ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ, 60 ಗ್ರಾಂ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ);
5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
160 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
30 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
1 ನಿಂಬೆ;
90 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ರವೆ ಸೌಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಫಿನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್... ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಹೆಚ್ಚು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಗಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೀಳದಂತೆ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳ (ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವಧಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ- 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನಿಂಬೆಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಯೂ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರವೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಗಂಜಿ, ಇದು ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ರವೆಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಸೌಫಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಒಂದೇ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ನಡುವೆ ಸೆಮಲೀನಾ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಆದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೂ ಸರಿಯಾದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸುತ್ತಿದೆ. ದೀರ್ಘ ವರ್ಷಗಳು... ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಸ್ನೋ-ವೈಟ್ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೌಫಲ್, ತೆಳುವಾದ ಮಫಿನ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ (ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ, ಮೂಲಕ) ಕೇಕ್ನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾರವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ - ಇದನ್ನು ರವೆ ಮೇಲೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ-ವಿಪ್ಡ್ (ಮಫಿನ್) ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಜವಾದ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು- ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುವವನು ಅವನು.

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆಯಲು, ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ (40 ತುಣುಕುಗಳು) ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಓದಿದಾಗ ಅದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ: ಈ ಕೇಕ್ ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - 560 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ) ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಕ್ಕಳು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಹೇಳಿದರೂ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ - ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು:

ಸೌಫಲ್:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು(ಅಲ್ಲದೆ, ಅಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರಬಹುದು). ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಇದೆ), ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು). ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ಒಟ್ಟು ತೂಕ 70 ಗ್ರಾಂ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.5 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಲು 75 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚಿತ್ರಿಸಲು ನಾನು 90 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸೋಣ. ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌಫಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲ ಹಂತವು 160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ತಣ್ಣೀರು 4 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್ (ಇವು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಅಂದರೆ ಚಾಕು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ). ಮೂಲಕ್ಕೆ 140 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬೇಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ರೇಖಾಚಿತ್ರವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಬರ್ಡ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ).

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೈಲ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ.

ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, 140 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಫಿನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು). ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ - ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ.

ಎಳೆಯುವ ವೃತ್ತದ ವ್ಯಾಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆವಳುತ್ತದೆ). ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಎತ್ತರವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಂತರ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನಗಳನ್ನು (230 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಬರೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ನಿಂದ (ಬದಿಯಿಂದ) ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಣುಕಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡದಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸೌಫಲ್ ಮಾತ್ರ), 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಅನೇಕರು ಇದ್ದಾರೆ. ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಕೇಕ್ಗಳು ತೆಳುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ).

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸಲು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು - ಅವನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯಲಿ.

ನಾವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ 460 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ - ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌಫಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ).

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ತೆಳುವಾದ ಥ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದು ನೀವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಚಮಚಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡು: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಐಸ್ ನೀರು... ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ನಿಮಗೆ ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ (ಸಿರಪ್ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೋಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ), ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ). ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಲಿಸಬಾರದು (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ಗಾಗಿ).

ಕ್ರಮೇಣ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೇಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಧಾರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ- ಅಷ್ಟೇ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆಯೇ (ಫೋಟೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇನೆ), ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೌಫಲ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿಶಾಲವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ನಲ್ಲಿ ರಿಮ್ನಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ಅಗರ್ ಈಗಾಗಲೇ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಸೌಫಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ಸೌಫಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಸುಳ್ಳಾಗದಿರಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಎತ್ತದೆಯೇ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೌಫಲ್ ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೌಫಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ - ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಮಯವಿತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು).

70 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರೇಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅಡುಗೆಯವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಇಂದು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಾಣಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು, ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ.

ಕೇಕ್ ರಚನೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು" ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ್ದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಗುರಾಲ್ನಿಕೋವ್... ಮೂಲಮಾದರಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ Ptasie Mlechko ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಆಯಿತು, ಇದು ಜೆಕೊಸ್ಲೊವಾಕಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ತಂಡ ಕೇಕ್ನ ಆಧುನೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು... ಸೌಫಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಮಾಸ್ಟರ್ ಬಯಸಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಹಲವಾರು ಅನುಭವಿ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಮತ್ತು ಮಫಿನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1 ಕೇಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಹಳವಾಗಿ ನರಳುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ... ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, 24 ರಿಂದ 26 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು 2 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

GOST ಪ್ರಕಾರ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌಫಲ್... ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ., ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆನೆ ಪರಿಮಾಣವು 3-4 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ... ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕೆನೆ ಹರಡಿದರು. ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆ

"ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಕೇಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲಮೆರುಗು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈಗ ಕಂಡುಬರುವ ಅಂತಹ ಆಭರಣಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಸೌಫಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ ಐಸಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 70 ರಿಂದ 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಸೌಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ... ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮೆರುಗು. ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪದರವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿತ್ತು, ಇದು GOST ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಪರೂಪದ, ವಿರಳವಾದ ಸರಕು, ಸೇರಿದೆ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೇಕ್ಗಳು... ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರ, ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಸನ ಅಥವಾ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ರಸ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಸೌಫಲ್

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಏರ್ ಸೌಫಲ್ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸೌಫಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ... ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಎಂಬ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
ಆಹಾರದ ಮೊಸರು;
ಕೆನೆ;
ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್;
ಚಾಕೊಲೇಟ್;
ಹಣ್ಣು.

ಮೆರುಗು

ಐಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಕೇಕ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೆರುಗುಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇತರರಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಐಸಿಂಗ್, ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾದರಿಗಳು;
ಕುಕೀ ಅಲಂಕಾರ;
ಹಣ್ಣಿನ ಅಲಂಕಾರ; ಗೆ
ಕೆನೆ ಮಾದರಿಗಳು.

ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಎಂಬ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌಫಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೀತಾಫಲಅಥವಾ ರವೆ ಬಳಸಿ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಳು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನೂ ಮರೆತುಬಿಡದಿರಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಳೆಯಬೇಕು.... ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಲ್ಬಮ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

USSR GOST ಪ್ರಕಾರ

ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 360 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
ತೊಂದರೆ: ಹೆಚ್ಚು.

GOST ಪ್ರಕಾರ, ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ - ತ್ವರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್(ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಸೌಫಲ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ 4 ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 560 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಎನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಫಾರ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ... ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು: ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ ಪರ್ಯಾಯ. ನಂತರ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸೌಫಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅವಶ್ಯಕ).

ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
ತೊಂದರೆ: ಹೆಚ್ಚು.

ಎಮ್ಮಾ ಅವರ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯದೊಡ್ಡ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 7 ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸೌಫಲ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿನ ಭರ್ತಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆನೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

TO ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳುಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ, 170 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್

ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 330 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಫೋಟೋಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 10 ಇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 390 ಗ್ರಾಂ;
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 24 ಗ್ರಾಂ;
ಹಾಲು - 130 ಮಿಲಿ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 140 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸೌಫಲ್ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಜೊತೆ

ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 366 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
ತೊಂದರೆ: ಹೆಚ್ಚು.

ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌಫಲ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 560 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹಿಟ್ಟು - 110 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಅಗರ್ ಅಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ -3-5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಅದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಅಸೆಂಬ್ಲಿ: ಪರ್ಯಾಯ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ಗಳು. ನಂತರ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
ತೊಂದರೆ: ಹೆಚ್ಚು.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಬರ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಅಗರ್-ಅಗರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ: ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.... ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಲಸ್ - ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಸೌಫಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಿಟ್ಟು - ¾ ಸ್ಟ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಚಮಚ;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಎಸ್ಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆಜೆಲಾಟಿನ್.
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಅಸೆಂಬ್ಲಿ: ಕೇಕ್, ನಂತರ ಸೌಫಲ್ (ಕೇಕ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ), ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ರವೆ ಜೊತೆ

ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 388 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
ತೊಂದರೆ: ಹೆಚ್ಚು.

ರವೆ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ರವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈಭವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ರವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದುಒಂದು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಕೋಕೋ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು - 1 ಸ್ಕ್.;
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಹಾಲು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ರವೆ - 1/3 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಂಬೆಯನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ನಿಂಬೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
ಮುಗಿದಿದೆ ರವೆಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ.
ಅಸೆಂಬ್ಲಿ: ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ.

ಸೀತಾಫಲದೊಂದಿಗೆ

ಸಮಯ: 70 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 435 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
ತೊಂದರೆ: ಹೆಚ್ಚು.

ಯಾರಾದರೂ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಭರ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
ಹಾಲು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 20-30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ). ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಸೆಂಬ್ಲಿ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ

ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 370 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
ತೊಂದರೆ: ಹೆಚ್ಚು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಕೇಕ್. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆ - 14 ಪಿಸಿಗಳು;
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪು.;
ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್(ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಜೊತೆಗೆ.
ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ತನ್ನಿ.
300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
ಅವರಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆನೆ.
ಅಸೆಂಬ್ಲಿ: ಹಾಕು ವಿಭಜಿತ ರೂಪಕೇಕ್, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕೇಕ್.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಜೊತೆ

ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 440 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೋಕೋ ಪ್ರಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಿ ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಫಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ, ಪಿಷ್ಟ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ.
ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌಫಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬರ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸಲು, ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು.