ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದು ದೇಹದಿಂದ 90% ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮನವೊಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಯಶಸ್ವಿ ಮಾಂಸ

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶವಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮಾನ್ಯತೆಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಮೊಲಕೆಳಗಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು - ಕಲೆಗಳು, ಮೂಗೇಟುಗಳು, ಕಡಿತಗಳು ಮತ್ತು ಜಾರು ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಲ್ಲದ ಗುಲಾಬಿ ಒಣ ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್. 1.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ಶವಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುವ ಮೊಲಗಳು ತುಂಬಾ ತೂಗುತ್ತವೆ, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದವುಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಐದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದದ್ದು ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಲದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಂದಿನ ಕಾಲು, - ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯಲ್ಲಿ, ಅಲುಗಾಡುವಾಗ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ಕುಸಿಯಿತು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ, ಬೇಡಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಣತಿ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಾಲ ಅಥವಾ ಪಾದವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಮೊಲದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು (ಕೊಬ್ಬಿನ) ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಮೊಲದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಪಂಜಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೀಲುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೊಡೆಯ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಶವವನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಮಾಂಸ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುವ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ 2-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಪರಿಮಳ. ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ. ಮಕ್ಕಳ ಊಟಕ್ಕೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಮೊಲವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೀರ್ಘ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಷಾಂಪೇನ್, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪುದೀನ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು). ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ರಚನೆಯು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊಲವು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಸಾಸಿವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಶುಂಠಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಜುನಿಪರ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ನಂತರವೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮಕ್ಕಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು - ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊಲದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಫಲ್ನಿಂದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಪಿಲಾಫ್, ಟೆರಿನ್, ಸೌಫಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಂಸವು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಕಷ್ಟಕರವಾದ "ಪಾತ್ರ" ಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಆಚರಣೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಲವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲಿ!

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಟಾಪ್ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮೊಲ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮೊಲ

ರುಚಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 7 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ;
• ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ 150 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಓರೆಗಾನೊ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಓರೆಗಾನೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊಲವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಯಾಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಹಾರ್ಟಿ ರ್ಯಾಬಿಟ್ ಗೌಲಾಶ್

ಇದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೀರು 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಲ್ಲು 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ;
• ರೋಸ್ಮರಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮೊಲ

ಆಹಾರದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 1 ಪಿಸಿ.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 200 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ;
• ನೀರು 400 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿ. ಉತ್ತಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೊಲವನ್ನು ದೂರವಿಡಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಲಿದೆ. ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವಿವೇಚನಾಶೀಲ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಭಾವಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಲ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಮೊಲದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಲೇ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ, ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

» »

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದರೆ, ಇದು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಳಿಬೇಸರವಾಗಬಹುದು. ಮೊಲವು ಅದರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಮಾಂಸವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು - ಏಕೆ ಅಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ - ಮಾಂಸವು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು. ನೀವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳು ಅವರಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಾಕಿಂಗ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಶವವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಮೊಲವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

3. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೊಲಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಎರಡನೇ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಯಾವುದೇ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು 1 ಲೀಟರ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ತುಂಬಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಇದರಿಂದ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ - 210 ಡಿಗ್ರಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೇನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಧನವು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೆ, ಇದು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ - ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಇಂದ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಹೋಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (2 ಕೆಜಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ಡ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಕೆಚಪ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಹಲ್ಲುಗಳು);
• ಸಾಸಿವೆ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿ- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು "ತೆರೆಯಲು" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕು.

1. ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಶವವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೊಲವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2/3 ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಕೆಚಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು "ಮೊಲ" ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
6. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊಲಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ (ಫೋಟೋ) ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಎದುರಿಸಿದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ, ಇದು ವಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಸಾಕು.

ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭ ರಜಾ ಭೋಜನಅಥವಾ ಭೋಜನ. ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕತೆಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಘು ಭೋಜನಅವರ ಮನೆಯವರು. ಅವರು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುವರು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಲದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ).
2. ಕ್ಲೀನ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಲವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಲವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಸಾಕು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಲವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯು ಅವಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್);
• ಈರುಳ್ಳಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಹಲ್ಲುಗಳು);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1/3 ಕಪ್);
• ಜೇನು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ);
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (60 ಮಿಲಿ);
• ಎಳ್ಳು (ಬಿಳಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗುಂಪೆ);
• ಹಿಟ್ಟು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್);
• ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ (ಸೇಂಟ್ ಚಮಚ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಈ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸತಿಳಿ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಶವವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಷರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ನೀವು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬದಲಿಗೆ ನೀವು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲವಾದರೂ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಜೇನು. ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ (ಫೋಟೋ) ಸರಿ? ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮರುದಿನ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಎಳ್ಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಕುದಿ ಮಾಡಬಾರದು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಪಾದಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಭಾಗಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಲುಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಭಾಗವು ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಪಾದಗಳು ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳುಈ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರವಾಸಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಮೊಲವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಛೇದನಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಳ್ಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
5. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಭಾಗವು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದು ಹೀಗೇ ಇರಬೇಕು.
6. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರೈಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇದ್ದರೆ ಪುರುಷರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಖಚಿತ. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಜೊತೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, 5 ರಲ್ಲಿ 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ (ವಿಡಿಯೋ) ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.
7. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

what-polezno.ru

ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಮೊಲ - ಮೃತದೇಹ 2 ಕೆಜಿ.,

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.,

ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮೊಲವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ (ಶುಂಠಿ, ಕರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೆಣಸು)

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ಮೊಲವನ್ನು ಹುಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 900 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ.

7. ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

8. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

9. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ.

ಮೊಲ - 500-800 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ; ಉಪ್ಪು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ; 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು; 1 ಟೊಮೆಟೊ;

1. ನಾವು ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ನಾವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳು. 3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 4. ಆಳವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಲವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮೊಲ ಇನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

ಮೊಲ - 700 ಗ್ರಾಂ. ಭಾಗ ತುಣುಕುಗಳು;

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;

80 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

150 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು; 500 ಮಿಲಿ ಸಾರು;

1 ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

30 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

1 PC. ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. 2. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. 3. ಮರುದಿನ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 4. ಮೊಲವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 170 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. 5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ 1.5 - 2 ಕೆಜಿ;

2 ಲೀ. ಲಘು ಬಿಯರ್;

3 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. 2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ! 4. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 5. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 7. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಕೆನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ.

3 ಗ್ರಾಂ. ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್;

4 ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು;

3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;

100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

200 ಗ್ರಾಂ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ;

1. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತಬಾಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

5. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಳ್ಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತೋಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ.

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ 1.5-2 ಕೆಜಿ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ;

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಲವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

vkusnyaeda.ru

ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ಅದರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ತಿಳಿದಿದೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ. ಮೊಲ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಒಟ್ಟು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೃತದೇಹ;
• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕನಿಷ್ಠ 20% ಕೊಬ್ಬು);
• 2 ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಲವಂಗ);
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು (ನೆಲ) ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೊಲವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲ ಮಧ್ಯಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ. ಮೊಲವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಂತ ರಸ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ). ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1.5-1.6 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ (2-3 ತಲೆಗಳು);
• ನೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು.

• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ (ಚಮಚ);
• ಕೆಫಿರ್;
• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ.

ಮೊಲ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದು ಯಾವಾಗ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ, ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ).

ಈಗ ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಈ ಸಾಧನದ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯ, ಬಹುಶಃ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ಈ ಪವಾಡ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು);
• 7-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು.
• 50-100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು (ನೀವು ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಬಹುದು).
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ "ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು" ಅಥವಾ "ಹ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ".

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

kylinarnaya-kopilka.ru

ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಸರಾಸರಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋ). ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೋಡೋಣ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ? ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಮೊಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮನೆಯವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಇರುತ್ತಾರೆ.

• ಮೊಲ (800 ಗ್ರಾಂ);
• ಲೀಕ್ (2 ಕಾಂಡಗಳು);
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಹೂಕೋಸು (300 ಗ್ರಾಂ.);
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (300 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು.

1. ನಾವು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಲೀಕ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಮೊಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕಟುವಾದ ಮೊಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಮೊಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ದ್ರವವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಗ್ರಿಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರಿಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತ « ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು - ಮೂಲ ಸಲ್ಲಿಕೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರ್ವತವನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಪವಾಡವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆ- ತೋಳು. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಗುವ ಗರಿಷ್ಠವು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಕೊಬ್ಬು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಲ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೀಮಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕಬ್ಬಿಣದ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಅಂತಹ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವೆಂದು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು 4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ನೀರು ಬಂದರೆ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಗಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಣ್ಣೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದುಷ್ಟ ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಲದ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
7. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೊಲದ ಪಾದಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಲವು ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಲುಗಳು. ಅವರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನೀವೇ ಇದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

• ಕಾಲುಗಳು (ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೇಕನ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (70 ಮಿಲಿ.);
• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಒಣ, 1 ಚಮಚ);
• ಆಲಿವ್ಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ.);
• ಥೈಮ್ (7 ಶಾಖೆಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (6 ಹಲ್ಲುಗಳು);
• ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಚಮಚ);
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್(200 ಮಿಲಿ);
• ಸಾಸಿವೆ (ಚಮಚ);
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (10 ತುಂಡುಗಳು);
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

1. ನನ್ನ ಕಾಲುಗಳು. ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗಿಸಬೇಕು.
2. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ.
3. ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕಾಲುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕೇವಲ 2 ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಫ್ರೈ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್. ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದ್ದಲು ಮರೆಯದಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಮೊಲವು ಇದ್ದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರದ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು, ಅದಕ್ಕೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆಯ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

1. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹ, ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸಿ. ಇಡೀ ಮೊಲವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು), ತಲೆ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ನಾವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಮೊಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ನಾವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೊಲವನ್ನು ಸೊಂಟದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ (ಪ್ರತಿ ಲವಂಗ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೊಲವು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೊಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಯುವ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಹೇಗಾದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಬೇಯಿಸಿದ - ಮೊಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಗುರವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಡಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೊಲ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ - ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ. ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಲವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

• ಮೊಲ (1 ಕೆಜಿ.);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (150 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (350 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ);
• ನೀರು (ಲೀಟರ್);
• ಈರುಳ್ಳಿ (150 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಟ್);
• ಬೆಣ್ಣೆ (70 ಗ್ರಾಂ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ತುಂಡುಗಳು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ);
• ಹಿಟ್ಟು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (200 ಮಿಲಿ, ಅರೆ ಸಿಹಿ);
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

1. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವಿಡಿಯೋ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಡೀ ತುಂಡು FILLET ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮೊಲವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತರುವಾಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರೂಷರ್. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ.
4. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳು ಇರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದಿನ ಹೆಜ್ಜೆಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವಿಡಿಯೋ) - ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮೊಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಮಾಂಸದ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
8. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಲಘು ಭೋಜನ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅವನು ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಭಾರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

• ಮೊಲ (1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು);
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಹಲ್ಲುಗಳು);
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ (ಮೊಗ್ಗು);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (5 ತುಂಡುಗಳು);
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

1. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೊಲವನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕು.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋ) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕಬ್ಬಿಣದ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ, ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು 4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ದಿ ಹೆಚ್ಚು ತುಣುಕುಗಳುಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ನೀರು ಬಂದರೆ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಗಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಣ್ಣೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದುಷ್ಟ ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ - ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಅದ್ದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
6. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ.
8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋ). ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸ್ವಾಗತ-culinaria.ru

ಮೊಲ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಷನ್ ಆಗಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತುತ್ತೂರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ನಿಷ್ಠಾವಂತವಾಗಿದೆ. ಮೊಲವು ಮಾಂಸದಂತೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆ. ಇಂದು ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಅನೇಕ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಈಗ ಮೊಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಲದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊಲದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಮೊಲವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೊಲದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೊಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೊಲದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೀಡಿಯೊ, ಮೊಲದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು). ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಜ್ಞಾನವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ. ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೊಲಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರಒಂದು ಮೊಲದಿಂದ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಲವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಲವಾಗಬಹುದು, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ, ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ಮೊಲಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ಮೊಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಲ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ), ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು: ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ, ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ, ಷಾಂಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಒಂದು ಮೊಲದಿಂದ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ ಮೊಲ - ಮೊಲಮಾಲ್ಟೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ ಮೊಲ - ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಸರಳವಾದ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹುರಿದ ಮೊಲವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯೂ ಇದು. ಕೋಮಲ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಲದಂತೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಲವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳ ಮೆನು. ಮೊಲವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಲೀ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.
3. ಮಾಂಸ ಇದ್ದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊಲದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಿಸಿ:
2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಮಿಲಿ;
ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
2. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವವರು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಮೊಲವನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊಲದ ಭೋಜನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
ಬಲ್ಬ್;
4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
250 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಮೂಲ ಹಂತಗಳು:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೊಲದ ಅಡುಗೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮರಣದಂಡನೆಗಾಗಿ:

1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅದೇ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲಿ;
ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಕಟುವಾದ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಒವನ್ 170 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎರಡನೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಲವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೃತದೇಹ;
1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
ಬಲ್ಬ್;
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
60 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಉಪ್ಪು.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಇನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೊಲವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1.5 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
400 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
½ ಲೀ ನೀರು;
ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
1. ಮೊಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಲವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 25 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ;
ಕೆನೆ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ;
ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ತುಂಡು;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಥೈಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಲವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವೈನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಟೈಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 45 - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಳಿದಿರುವಾಗ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಲಹೆಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೆರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಇದು ಅದರ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಇದು ಮೊಲ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಪುರಾವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಯುವ ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಡೆಯಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರು. ಹಳೆಯ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಪರಿಹಾರ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಆಹಾರದ ಮಾಂಸದಿಂದ.