ಆಹಾರದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶದಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಮಾಂಸ ಬೇಕು!

ಮಾಂಸವು ಮಾನವರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವಿಷಯವು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಇತರ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಸಿಟಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ: ಹಂದಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ.
• ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ: ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು: ಕೋಲ್ಡ್ ಮಾಂಸಗಳು, ಬೇಕನ್, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 90 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ -12 ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸ

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ

ಆಹಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯು ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ನಾನು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇನೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ, ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೇರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಾಂಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು:

• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದೇಹವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 2-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ: ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್.
• ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶ.

ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಟೆರೊಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್‌ಗಳು ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್.

ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗದ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಬಗ್ಗೆ - ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ:

ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ, ಮಾಂಸದ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ನೇರ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಾಂಸದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಚನೆಯ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು 42% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.
• ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಸಂಪರ್ಕ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು 30% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಅಪಾಯದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಅಪಾಯ.
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ. ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಸೇರಿದಂತೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಸತು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ. ಮಾಂಸದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವ ವಿಧವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು, ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳಿಂದ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದು 21% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು, ಮಕ್ಕಳು ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಅದರ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ.

- ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 112-113 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಮಾರು 20%, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 9 ರಿಂದ 20% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕರು ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು 18-20% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಪಕ್ವವಾದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರುವಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

- ಕುರಿಮರಿ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ 16% ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಠಿಣವಾದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಹಿಳೆಯು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾನೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಗಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ) ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಜ್ಯುಸಿ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 76 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

400 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 88 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

400 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 3 ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು 2 ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 500 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಮಾಂಸವು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನೇರ ವಿಧದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವೇ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇರಿವೆ:

1. ಮೊಲದ ಮಾಂಸ... ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೊಟೀನ್ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ... ಆದರೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 113 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
3. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ... ಟರ್ಕಿಯು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 112 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
4. ಕರುವಿನ... ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ನೇರ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಕರುವಿನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ!

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಜಗತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬರು ಅಂತಹ ವರ್ಗೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಾದಿಸಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಅಂತಹ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಹಾರದ ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

"ಆಹಾರ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯ" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸಂಕಲನವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು: ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಮೆನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕಗಳ ವರ್ಗವು, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಹಿಂದಿನದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಚನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು "ಕ್ಲಾಗ್ಸ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತಗಳು. ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮೃದ್ಧತೆಯು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಂತೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವಿಕೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಉದ್ದೇಶಿತ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸವಕಳಿಯಿಂದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಲಿಪಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು,,, - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳು

ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ - ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಇದು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 20% ಆಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೇವಲ ಘೋಷಿಸಿದ ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 9-18%. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 113 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ದೂರವಿಲ್ಲ: ಇದು ಕೇವಲ 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮೀಕರಣದಿಂದ ಕೂಡ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಂಪು B. ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಂಜಕವಿದೆ; ಇದು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ. ಚರ್ಮರಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಪ್ರಾಣಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 21%, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 15% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹಗಳು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, 10 ರಿಂದ 20% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ.

ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೇರ ಗೋಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಗೋವಿನ ಮೃತದೇಹಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಾಗಗಳೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರತಿ 140 - 158 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಪಿಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು), ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಸಮತೋಲಿತ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಹೀನಾಯವಾದ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಸೂಚಕವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ. ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಆಹಾರದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲರ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸ್ನೇಹಿತ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದ್ದರೂ - ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳವಾದ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಶತಾವರಿ. ನೀವು ಇತರ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸವಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 500 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಓಟ್ಮೀಲ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸೂಪ್

ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು (450 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 4 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ

ಕರುವಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಊಟವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 150 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರದ ಊಟವು ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ನಾವು 4 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಚೌಕವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅರುಗುಲಾದ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಇತರ ಓದುಗರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ.