ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಅನೇಕ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯೋಗಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಕಾಣುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಿಕ್ವಾಂಟ್ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪುಡಿಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (1: 1). ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ರುಯಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ (ವೈನ್) ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಲಿ. ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 20 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಶುಂಠಿ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಇದು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 1. ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು. ಉಂಡೆಗಳು ಎದುರಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್... ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಗಂಜಿಯಂತೆ ಇರಬೇಕು.

ಹಂತ 3. ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ನಮ್ಮ ಸಾಸಿವೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು... ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ. ಸಂಜೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮರುದಿನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ರೆಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6. ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ತಿರುಚಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮರುದಿನ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ನಂತಹ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಡಿ!

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೊಸಳೆ ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ಅಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನನ್ನು ಶಪಿಸುತ್ತೀರಿ. 2 - 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಾವು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಸಾಸಿವೆಗಳು, ಕೊಸಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಏನು ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಸಾಸಿವೆ- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ರಷ್ಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಜೆಕ್, ಪೋಲಿಷ್, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಕಣ್ಣೀರಿನ ಮೂಲಕ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಇತರ ಜಾತಿಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಶಕ್ತಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿ ಕಟುವಾದದಿಂದ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿ ಸಾಸಿವೆಗಳ ಇಂದಿನ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಚೀಲಗಳು ಪ್ರದರ್ಶನ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವೆಚ್ಚದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಟೇಬಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರಬೇಕು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ ಕಹಿ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ವಿಧಾನದಿಂದ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗ್ರುಯೆಲ್‌ನಂತೆ ಕಾಣಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಅಗ್ರ ಚೆಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು - ಇವುಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸಿವೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ. ಫೋಟೋ

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇಬಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗಂ. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ,

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ನನ್ನ ಪತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅವಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅವನೇ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಒಂದು ಪೈಸೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗ ಅದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ: "ಅಂತಹ ಸಾಸಿವೆ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ?"

ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ (ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ), ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಲಾಹೀನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ, ನನ್ನಂತೆಯೇ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಸಾಸಿವೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ, ಮಸಾಲೆ ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ. (1 tbsp.ಚಮಚ);
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ. (1/2 ಚಮಚ);
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ (1 ಚಮಚ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) - 10 ಮಿಲಿ (1 tbsp. ಚಮಚ).

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ನಯವಾದ, ಸಮವಾಗಿ ನೆಲದ, ವಿದೇಶಿ ಕಣಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಶೋಧಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಟುವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ "ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ", ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಅಮಾನತು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುವಾಗ (ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಾಗ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ).

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬ್ಯಾಟರಿಗೆ ಹಾಕಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಫಿಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್. ಈ ಮಸಾಲೆ ರಷ್ಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಜೆಕ್, ಪೋಲಿಷ್, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಕಣ್ಣೀರಿನ ಮೂಲಕ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿ ಸಾಸಿವೆಗಳ ಇಂದಿನ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಚೀಲಗಳು ಪ್ರದರ್ಶನ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ ಕಹಿ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ.
2. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ವಿಧಾನದಿಂದ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗ್ರುಯೆಲ್‌ನಂತೆ ಕಾಣಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಅಗ್ರ ಚೆಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು - ಇವುಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸಿವೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.
7. ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
9. ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ! ನೀವು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 300 ಮಿಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ
• 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಖಾಲಿ ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
3. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 260 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪುಡಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ದಾಸ್ತಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಸಿವೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 25 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ; ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು.
2. ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಆವಿಗಳು ಬಹಳ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡದಿರುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಂಗಡಿ ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ;
• 60 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 125 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಯನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಣ್ಣಗಾಯಿತು, ಇದು ಸುಮಾರು 11-12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
9. ಸಾಸ್ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾರ್ಗೆ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇಬಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 80 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 80 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಂದು ಒಣ ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 11-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಆಲೂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಖಾಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ (ಸಾಸಿವೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗೆ ¼ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ (ಸಾಸಿವೆ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ.
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 60 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ (3%) - 120 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಮಿಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು 15 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ ಒಂದು ಎಲೆ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಸಾರು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
5. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಹುರುಪಿನ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ನಂತರ ನೀವು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದ ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳು. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು - 1 ಹಣ್ಣು.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಚಮಚ.
• ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ.
2. ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವತಃ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಪಲ್ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
8. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ. (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ. (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. 100 ಮಿ.ಲೀ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 160 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಇದು ಸರಳವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
9. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಈ ಪುಡಿಯಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
10. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಪುಡಿಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ! ಅದ್ಭುತ! ಆತ್ಮವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ! ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಟೇಬಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 12 ಟೇಬಲ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು:
5. ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ವಿನೆಗರ್. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
7. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 1 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 3% ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೇಬಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ (ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ತರುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟಿರುವ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಸಾಸಿವೆ ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ - ಅದು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 2-3 ಸ್ಟ. ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದಪ್ಪ, ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ: ಇದು ಮಸಾಲೆಯ ಕಠೋರತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗಿನಿಂದ), ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (2 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು)
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ¾ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ಅದು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪುಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್
• 1 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್)
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ನ 3-5 ಹನಿಗಳು (ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಫ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
3. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

1. ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಧ್ವನಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಒಣ ಪುಡಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಸಾಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಸಿವೆಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ 4-5 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
6. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ) ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸಾಸಿವೆ ಒಣಗಿದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
10. ಸಾಸಿವೆಯಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.