ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆ.

ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ನಿಮಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ಕುದಿಯುವ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ. ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ಯಾಕೆಂದರೆ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಅಡುಗೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ, ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ದೈನಂದಿನ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು.

• ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗುಲಾಬಿಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.
• ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪಂಜಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಬೇವು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ 1.5 ರವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 156 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು- ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೇಲೋಗರ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 175 ಮಿಲಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 45 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಲ

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಸುಡಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತೋಳು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಸಾಸಿವೆ - 35 ಮಿಲಿ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಶವದೊಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತೋಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃತದೇಹ.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಮೆಣಸು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಮಿಲಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು. ಉತ್ತೀರ್ಣ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳಗೆ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃತದೇಹ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ವೈನ್ - 280 ಮಿಲಿ.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಥೈಮ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃತದೇಹ.
• ವೈನ್ - 170 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಮೆಣಸು.
• ಹಿಟ್ಟು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃತದೇಹ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 125 ಮಿಲಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸು.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಸುರಿಯಿರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.
5. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಳುನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಮಾಂಸ

• ಇದನ್ನು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಹುಮತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಲದ ದೇಹವು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
• ಇದು B ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿ, ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ. ಸಂಧಿವಾತ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸುವಾಗ, ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವು ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ರೋಗಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ತಳಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ: "ಮೊಲ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದುರ್ಬಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಬೇಟೆಗಾರರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 3 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಇದು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಡುವೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು.

ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ (2 ಈರುಳ್ಳಿ).
4. ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
6. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು? ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

1. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಟಿಪ್ಪಣಿ! ಮೊಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮುಂದೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ).
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗೆ ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನಅಹಿತಕರ ಮೊಲದ ವಾಸನೆಯ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಯುವುದು ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಟಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಕೈಪಿಡಿಯು ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

1. ಪ್ರಾಣಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು).
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಶವವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿ! ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಉಜ್ಜಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು).
2. ನಂತರ ಇಯರ್ಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಖಾಲಿ" ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).
6. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿ! ಅಂತಹ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಪ್ರಣಯ ಸಂಜೆಅಥವಾ ಸೌಹಾರ್ದ ಸಭೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
4. ಬಿಳಿ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ.
5. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
6. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
8. ಥೈಮ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ.
9. ಸಿಹಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 60

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ- 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಿ. ಶವವನ್ನು ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ (ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕಿವಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ).
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಾರ್ಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆಯೇ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
• ವೈನ್ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ನಂತರ ವೈನ್ನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಚೂರುಗಳು ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

1. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆವಿಯಿಂದ ಹೊರಬಂದರು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
2. ಮೊಲವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ (8-10 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಾವು ಉದಾರವಾಗಿ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಜೇನು ಸಾಸ್ಮತ್ತು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಯರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಚಾರ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಗಳು

ಹುರಿದ ಮೊಲವು ನಿಜವಾದ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ತಾರ್ಕಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

1. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಮಲ ಮೊಲಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಗ್ಗೆ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಓವನ್‌ಗಳು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

• ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಯರ್ಡ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಾನೆ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

• ಇದು ನೀವು ಅನುಸರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

• ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಸ್ನಾಯುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಮೊಲವು ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು.
• ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಟಿಪ್ಪಣಿ! ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಜೀವಂತ ಮೊಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ವಧೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಣಯ ಊಟಕ್ಕೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ 100% ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಲು ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು: ಮೊಲವು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವೈಟ್ ವೈನ್, ಹಾಲೊಡಕು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರುಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಎಳೆಯ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಇದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂಭಾಗ, ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಲವಂಗ, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಲು ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

1. ನಾವು ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ನಾವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಆಳವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಲವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

700 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 15 ಗ್ರಾಂ;

80 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

150 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

1 ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

1 ಪಿಸಿ. ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮರುದಿನ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಮೊಲವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 170 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

2 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;

2 ಲೀಟರ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;

6 ಲವಂಗ;

3 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ!

4. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಲು ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಕೆನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

3 ಗ್ರಾಂ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್;

4 ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು;

3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;

100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ;

1. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತಬಾಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

5. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಳ್ಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತೋಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

3 ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು;

ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;

1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಲು ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

2 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ;

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಲವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ತಾಜಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಮೊಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೊಲವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಈಗ ವೇಗವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಶ್ರೀಮಂತರ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಬುಡಕಟ್ಟು ಸೇರಬಹುದು. ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಆದರೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿದ ಜೀವನಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ - ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ.

ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು ಆಹಾರದ ಜಾತಿಗಳು. ಇದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಲವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸಿದೆ.

ಮೊಲವು ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಹುಮುಖವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೊಲದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಎಲ್ಲಾ ಒಂಟಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಕೇವಲ 2 ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀರಿನಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ, 1 ತುಂಡು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, 2 ಪಿಸಿಗಳು

1 ಬಲ್ಬ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಲವಂಗ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ

ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್

ರೋಸ್ಮರಿ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ನಾವು ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

3. ನಾವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಲವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ, 1 ತುಂಡು

ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಸೌಮ್ಯ ಟೇಬಲ್, ½ tbsp

1. ನಾವು ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

3. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಳಗೆ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

5. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಲ, 1 ಶವ

ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1 ಬಲ್ಬ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಿಂಬೆ ರಸ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 180-200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು 1½ - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಲ, 1 ಶವ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಬಲ್ಬ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 150 ಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5 ಲವಂಗ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

1. ನಾವು ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ: 1 ಮೊಲದ ತುಂಡು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಫಾಯಿಲ್-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಲವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಲ, ½ ಮೃತದೇಹ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 8 ಲವಂಗ

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಜೊತೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ನಾವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯುವ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಸಮಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಲೋಮ ಅನುಪಾತದ ಸಂಬಂಧವಿದೆ: ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದಷ್ಟು ಸಮಯ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇವು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ. ಹೌದು, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮೊಲವು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಇದನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೃದು ಮೊಲಒಲೆಯಲ್ಲಿ - ಉತ್ತರಗಳು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ- ಅತಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಲವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು - ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ" ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.

"ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಫೋಟೋ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ - ನಾವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕುಕ್ ಮತ್ತು ನೀವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ." ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಓದುಗರು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್‌ಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತ ಮೊಲತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಪ್ಯಾನ್, ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿಯಾದ ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;

ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ " ರುಚಿಯಾದ ಮೊಲಒಲೆಯಲ್ಲಿ"? ಓದಿ, ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!