ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ"ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಳ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ. ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾತಿಗಳುಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೊಲ ತುಂಬಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಮತ್ತು ಲವಣಗಳು - ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಗುಂಪಿನ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಕೈಗಳ ಶುಷ್ಕ ಚರ್ಮ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಲವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ತಿನ್ನುವ ಬದಲಿಗೆ ಮೆಚ್ಚದ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿದೆ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೊಲವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳು.

ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ
• ಕೆಫಿರ್
• ಸಾಸಿವೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹಸಿರು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೊಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾರಾದರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃತದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳುಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಳಿದಿರುವ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಶವವನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಓವನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊಲವನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಊಟ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ: "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ":

ವರ್ತನೆ ವಿವಿಧ ಜನರುಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ - ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಎರಡೂ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದಂತೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರ ಮೊಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೊಗಸಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅರಿವಿಲ್ಲದೆ ಮೊಲವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗೆ ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದಲ್ಲ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗ- ಬಳಸಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ). ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಡುವುದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಪರಿಮಳ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಲೊಡಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿಸಲು ರುಚಿಯಾದ ಮೊಲಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಗ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಮೊಲ. ಇದು "ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ" ಮೊಲದಲ್ಲಿದೆ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವಗಳು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಲವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಇನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಲ ಅಥವಾ ಯುವ ಮೊಲವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮೊಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್‌ಅಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಲವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅವರ ದೇಹವು ನಮ್ಮಂತಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಿತಿಮೀರಿದವುಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಸೊಗಸಾದ ಚಿತ್ರಗಳುಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೆನೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯ ಮೊಲಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಭಕ್ಷ್ಯ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಪರಿಗಣಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ರೋಸ್ಟ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30-50 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 4 ವಿಷಯಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ - ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಅಡುಗೆ. ಈ ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಮೃದು ರುಚಿಅತಿಥಿಗಳ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘ ವರ್ಷಗಳುಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದಿನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹಲವಾರು ಫೋಟೋಗಳ ಮೂಲಕ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸರಳವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100-150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ) - 250 ಮಿಲಿ;
• ತುಳಸಿ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50-75 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
10. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 80-90 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಗಣಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪಟ್ಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಬಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಂಜಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ). ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
5. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ವಾರದ ದಿನದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬ್ಲಶ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - ಘನಗಳು, 0.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಕ್ಕಾಗಿ. ಈ ಅವಿಸ್ಮರಣೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ (3-4 ತುಂಡುಗಳು);
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 4% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ!
3. ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿದಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಫ್ರೈ, ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ. ನೀರು (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಶಿಶು ಆಹಾರ, ಎ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದರಲ್ಲಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ (180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ).

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅನೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. 10% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ - ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆರಜೆಗಾಗಿ ಊಟ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಕೆನೆ 10% - 150-200 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕಂದು ನೆರಳು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಮಗೆ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವೂ.
9. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಲ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಸಾಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ, ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಫೀರ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ನಾವು ಮೃತದೇಹದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮೊಲವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸ ಎಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೊಲವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಈಗ ಚರ್ಚಿಸಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
3. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ಹೌದು, ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಇಡೀ ಮೃತದೇಹಮೊಲ, ಈರುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

ಮೂರನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು (ನೀವು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು)

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೊಲ ಇರುವ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ನಮಗೆ ಮೊಲವು ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬೇಕು.

ಐದನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುವುದು. ಅದು ಮೂಲತಃ ಎಲ್ಲಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ಸ್ನೇಹಿತ ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿದನು: ಕೇಳು, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ: ಇದು ಅಗತ್ಯ, ನಾನು ನಲವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ನೋಡಿದೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡೂವರೆ ತೂಕದ ಮೊಲ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದು ತುಂಡು, ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಐದು ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಮಿಮೀ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆ) ಒಂದು ತುಂಡು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಒಲೆ, ರೋಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮೂವತ್ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸರಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡೋಣ.

1. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರು. ನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವೈನ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವು ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಈಗ ಒಂದು ದಿನ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ. ನಾವು ಪಡೆದದ್ದರ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸಾಸ್. ಈ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮೊಲ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೀಕ್ - ಒಂದು ತುಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತುಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮಾಂಸ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್. ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸರಿ, ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಮೊಲ, ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಾಲ್ಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಡುಗೆಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕನ್ (ಪ್ರತಿ ತುಂಡು) ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೊಲದ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಅಗತ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಉದ್ದವಾದ, “ಬೆರಳು” ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈಗ ಅಷ್ಟೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತನಕ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೋಳಿಯಂತೆಯೇ: ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫ್ರೈ, ತಯಾರಿಸಲು, ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಓವನ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ರಾಜ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣಕೊಬ್ಬುಗಳು. ವೈದ್ಯರು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಶಿಶುಗಳ ಪೂರಕ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಲಘು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀರು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಯುವ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.
ನೀವು ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಮಾಂಸ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಿಂಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುಷ್ಕತೆಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ನೇಹಿತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ - ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಎಲ್ಲಾ ಮೊಲದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ - ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಕೊನೆಯ ಹಂತ- ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು.
ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾರು
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಾರು ತರಕಾರಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತಿರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ
• 2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ನಾವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಸ್ವಂತ ರಸ.

ಮೊಲವನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 2-3 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 2-3 ಗ್ಲಾಸ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬಲ್ಬ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಓರೆಗಾನೊ - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಮೊಲವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಶಾಖವು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ: ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 3 ಸೇಬುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಮುಂದಿನ ಪದಾರ್ಥ- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳುಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಯಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬಲ್ಬ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಕೋಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ
• 300 ಮಿ.ಲೀ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 1 tbsp ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
• 1 tbsp ಹಿಟ್ಟು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ: ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೇಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ
• ಬಲ್ಬ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಅರಿಶಿನ
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಕಾಳು- ಸಣ್ಣ. ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ನೀರು ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ.
ವಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದು, ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ - ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಒಣಗದಂತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ: ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಕೋಟ್ ತುಂಡುಗಳು.
ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು.
ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ
• 130 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಬಲ್ಬ್
• ಲೀಕ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಸೆಲರಿ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ.
ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಹಬ್ಬದ ಮೊಲ

ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆನ್ ಆಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮೊಲ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇಕನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಕನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬುಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಪಂಜಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಮೆಂಬರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅವರ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ "ತಲುಪಲು" ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ - ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಸಂಯೋಜನೆ!