ಜಾಮ್... ಬಾಲ್ಯದ ಸಂಕೇತ! ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಎಳೆಯಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳ ತುದಿಯನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಒಂದೇ ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸದೆ, ನಾನು ಆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ದೃಢವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ! ಜಾಮ್... ಬೇಸಿಗೆ, ಗ್ರಾಮಾಂತರ, ರಜೆ, ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ವಾಸನೆ ... ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೀರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬನ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ... ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೊತ್ತಾ,? ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ, ತರಬೇತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ್ದೀರಾ?

bash-org ನಿಂದ:
ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ಗಣಿತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಿವೃತ್ತರಾದರು ಮತ್ತು ಡಚಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಂಡರು.
ಜಾಮ್ ಜಾರ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿವೆ.
"ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ 35% + ಕರ್ರಂಟ್ 65%", ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 60% + ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ 40%".
ನಾನು ಇನ್ನೂ ಲೆಟಿಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಓದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲಾಗರಿಥಮ್ನ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಊಹೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾಮ್, ಅದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಆಗಿರಲಿ, ಅದೇ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಲ್ಲದ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ದೂರದ ಮೂಲೆಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಜ್ಜಿಯ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಅಲ್ಲವೇ? ಕಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - 10 ಸಲಹೆಗಳು,.

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ನೀವು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಬ್ಬರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಯಾವುದರಿಂದಲೂ, ಯಾವುದಾದರೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಲ್ಲ, ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೃಢ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮಾತ್ರ.

2. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ

ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್), ನೀವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೈನಸ್. ದಪ್ಪ ನಿಧಾನ ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಚಮಚದ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬೆರ್ರಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ) ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

4. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇರಿಸಿ

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 1 ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

5. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಫೋಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ (ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು), ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬರುವ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಫೋಮ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಭಾಗವು ನನ್ನನ್ನು ಕಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ನ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಅಡುಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ). ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 4 ನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

7. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ - ಬಿಳಿ ಜಾಡಿನ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಉಗುರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹರಡಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ

ಅಯ್ಯೋ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ - ಇದು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೂ ಹೇಳಬೇಡಿ - ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಯಾರೂ ಏನನ್ನೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಬಿಸಿ (ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಕಂಬಳಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ).

10. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್.

ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ).

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಇದರಿಂದ ಅದು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಂತಹ ಕೋಮಲ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಆಸೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ "ಪ್ರಸ್ತುತಿ" ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ತ್ವರಿತ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅದರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ನಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
• 1.5 ಸ್ಟ. ನೀರು

ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಒಣ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು) ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 90-95 ° (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತ್ವರಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪುದೀನ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಚಿಗುರು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸನೆಯ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ).

ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 13 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಜಾಮ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು).

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ - ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ) ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್, ಇದನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, - ಇದರ ಆದರ್ಶ ದೃಢೀಕರಣ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.4 ಕೆಜಿ;
. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
. ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ) - 1.5-2 ಕೆಜಿ.

ತ್ವರಿತ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾಗಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ).

ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 9-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಬೆರಿಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಪದಾರ್ಥಗಳು:
. ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು (ಕಂದು) - 400 - 500 ಗ್ರಾಂ;
. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು). ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಗದಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ), ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗಬಾರದು. ಬಹು ಬ್ರೂಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ನಮಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು, ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಜೀವನವಲ್ಲ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು, ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಒಡೆಸ್ಸಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ, ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೀಮಿತವಾದಾಗ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬದುಕುಳಿಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ನಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು?! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು. ನಿಮಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ಯಾನ್ (ಬೇಸಿನ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್. ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡಬಹುದು, ಆದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ಜಾಮ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಸಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಖಾಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ದೂರದ ಸಿಹಿ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಖಾದ್ಯ ಹೂವಿನ ದಳಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, "ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ" ಎಂಬ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ನೋಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟನೆಯ ಯಶಸ್ಸು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ 1. ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನನ್ನದಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಧೂಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಿ.

ನಿಯಮ 2. ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅವರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆ! ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕನಿಷ್ಠ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅಜ್ಜಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾತ್ರೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿದೆ: 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 600-700 ಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳು, 650 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, 600 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, 600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 800 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 800 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲ, ಈ ನಿಷ್ಕಪಟ ವಯಸ್ಸಾದ ಹೆಂಗಸರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿಯಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕತ್ತಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒರೆಸುತ್ತದೆ - ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಕನಸು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳು ಅವಳ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ! ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ರೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ (ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್. ನೀವು ಪೇರಳೆ, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಫೀಜೋವಾ ಜಾಮ್‌ನಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಪೀಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗೆ, ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಕಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಠಿಣ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇಲುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಿಮಗೆ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಉತ್ತಮ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ, 1-1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೀರುಂಡೆಯ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಶೇಕಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಯಾವುದೇ ಚಹಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ (1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು), ಶುದ್ಧವಾದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆರಿಗಳ ಅದೇ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್, ಬೆರಿಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು), ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಜಾಮ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್—ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿಗೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, 1-1.5 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಹಾರಾ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಕೆಜಿ,
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) - 2 ಕಪ್ಗಳು,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೂದಲಿನ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಇತರ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಈ ಸಿಹಿ ರಸದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೆನೆಸಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಫೋಮ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆ

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೈಮರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಣ್ಣಿನ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೊರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ. ನೀವು ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿರ್ವಾತವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನವು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತಿಮ ಸಲಹೆ: ಚಿಕ್ಕ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾಮ್ನ ಐದು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ತೆರೆದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಲಿ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಂಜೆ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!