ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ... ತಂಪಾದ, ಶಾಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಒಂದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸಲಾ - ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಬಾಲಾ ವಿದ್ಯಮಾನವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಲೋ ಸುಮಾರು 100% ಕೊಬ್ಬು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನ. ಅರಾಚಿಡಾನ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾ ರಹಸ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಆಮ್ಲವು ದೇಹ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ವಿನಿಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆಮ್ಲ ಮಾತ್ರ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೊಬ್ಬು - "ಸರಿಯಾದ", ಹಡಗುಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಂದೂಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲವಣ ಸಾಲಾವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು: "ಆರ್ದ್ರ" ವಿಧಾನ (ಉಪ್ಪು "ವಿಧಾನ (ಶುಷ್ಕ" ವಿಧಾನ (ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ), ಮತ್ತು "ಬಿಸಿ" ಮಾರ್ಗ (ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಸಲೋ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಲವಣ ಲವಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಸರಳ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಘನ ಬಿಳಿ-ಗುಲಾಬಿ-ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಂದಿಯ ಸ್ಕರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಸುಲಭವಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲ. ಚಾಕು ಜಾಗಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಲ್ಮ್ ಮಾಡುವಿಕೆ ಉಲ್ಬಣಗಳು ಇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ "ಶುಷ್ಕ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೀಸ್ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಮೇಯರ್, ಜೀರಿಗೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಸಾಲ್ಟ್ ಸಾಲಾ ಅಂತಹ ಶುಷ್ಕ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಲಾ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಸಲಾ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಲ್ಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೇಯರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತೆಳುವಾದರೆ - ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪದರಗಳ ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಟ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸಲಾ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಹೊಂದಿದೆ - ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ!

ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದರವು ಅಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಪದರವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಚರ್ಮ, ಮೂರನೆಯದು - ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆ. ಲವಣ ಸಾಲಾ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು, ಸ್ಕರ್ಟ್ಗೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು. ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ, ವೇಲ್ಟಿಂಗ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುವಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ "ಹಾಟ್" ಮಾರ್ಗ

ಬಿಸಿ ಸಾರಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಳಿ-ಗುಲಾಬಿ ಕೆಸರು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಮೃದು ತುಂಡು, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ನಂತರ ಈ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡದಿದ್ದರೆ, ಬಾಸ್ನ ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಟ್ ಲವಣ ಲವಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
1 ಕೆಜಿ ಬಾಸ್, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ, 15 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, 5 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ತೀವ್ರವಾದ ಆಡ್ಝಿಕ್ನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ದ್ರವ ಹೊಗೆ 6 ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ.

ಸಲಾಹ್ನ ಚರ್ಮವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಬಿಸಿ ಲವಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಆಜೆಕಾ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣವೇ - ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುದಿಯುವ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ಲೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ - ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!
ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ "ಆರ್ದ್ರ" ಮಾರ್ಗ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ "ಆರ್ದ್ರ" ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಲೋ, ಬೇಯಿಸಿದ "ಆರ್ದ್ರ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಳದಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪು "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್" ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್" ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ:

ಅಡುಗೆ ಪಿಕಲ್ಸ್: ನಾವು 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯುವ, ನಂತರ ಸ್ಟುಡಿಯೋ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.

ನೀವು ಸಲೋ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಪಾಲನಾ ಲವಣಗಳು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವುದರ ಮೂಲಕ ಮರೆಯಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಲೋ ಸರಳವಾಗಿ "ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ." ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, 4 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು, 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಅಷ್ಟೆ, ಸಾಲಾ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಾಲಾ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ "ತೀಕ್ಷ್ಣ" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ "ಆರ್ದ್ರ" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ.
ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೂಪಾದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಲ್ಕಾ ಸಾಲಾ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ: ನಾವು 7 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಒಂದು ಗಾಜಿನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು) ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹೇಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಲವಣ ಸಾಲಾ ಎಂದರೇನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ "ಟುಜ್ಲುಕ್" ನಲ್ಲಿ ಸಲೋ.

1.7 ವಾಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು - 1 ಕಪ್ ಕುಕ್ ಉಪ್ಪು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಸಲಾಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ, 3-5 ಲಾರೆಲ್ಸ್, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಹಲವಾರು ಬೆಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಾಸ್ನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬೆರಳಿನಿಂದ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ. ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಬ್ಬು "ಬೀಳುತ್ತದೆ". ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಕೊಬ್ಬು.

4.23 ನೀರಿನ ಪಿಂಟ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು 1 ಕಪ್, ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಳಿತು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕಿ (ನೀರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು!). 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಹಂದಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಯುವ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ - 10). ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಟಸ್ಟಿಯರ್) ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಯ ತನಕ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ - ಸಲೋ.

ಸಲೋ (ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ - ಸಿದ್ಧ. ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ತೀವ್ರವಾಗಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಬ್ಬು.

ಸಂಬಳ ಸ್ಲೆಡ್ ಗ್ರಾಂ 300-ಓ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು (ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. *) 5-6 PC ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಾವ್ರಾ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕದಿಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-ಅಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡು). ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನಂತರ ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ. ಸಲೋ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲೋ ಸುಲಭ!

ಸಾಲಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತುಂಡು ಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಾಲೊ ಕಟ್ಸ್. HEVEN-Sunnels, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಣ), ಇತ್ಯಾದಿ, - ರುಚಿಗೆ. ಬಿಗ್ ಸಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚರ್ಮದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ವ್ಯವಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ತುಣುಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ... ಸಲಾವನ್ನು ನಿಕ್ಷೇಪವು ಖಾಲಿಯಾಗಲಿದೆ, ಅದು ಕತ್ತೆನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದಾದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಡ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಡ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಡ್ - ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ -ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್), ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ 1-2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಉಳಿದಿದೆ, ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮೊದಲು ಬಂದರೆ, ನಂತರ, ಇದು ಸಹ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಹ! ಅದು ಇಡೀ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು - ಜಾನಪದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು - ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಳುಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಮಾಲ್ನ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 2 ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು, ಕೇವಲ ಹಾಗೆ, ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಮ್ಮ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಲಿಮ್ ಸಲೋ.

SALO ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ 4 X4cm ಸುಮಾರು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಅದ್ದುವುದು. ಮುಂದೆ, 6 ನೇ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಶುಷ್ಕ ಜಾರ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಲೋ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಅಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೂರಸ್ಥ ಡಾಕ್ಟಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ), ತಯಾರಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ), ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಸುಳ್ಳುಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆ. ಮತ್ತು ಸಲಾ ಚೂರುಗಳು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತವೆ. ಆರನೇ ದಿನ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡಿ. ಒಂಬತ್ತನೇ ದಿನ. ನಾವು ಸ್ಪಿಲ್ ಉಪ್ಪು, ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ, ಒಂದು ಸೆಮಿ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಭಾಗವು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಭಾಗವನ್ನು ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳಪು ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ), ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೊಟ್ಟನು, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಮಯ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ವಿಷಯ!

ಪ್ರಮುಖ.

ಸಲಾ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ಸಲೋ ಮೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಡೆದು, ಇದು ಒಂದು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ. ಇದು ಎದುರಿಸಲು ದಾರಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲೋ, ವರ್ಷದವರೆಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಸಲೋ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು, ನಂತರ ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೇಲಿನ-ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ದಿನಾಂಕಗಳು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಸಹಾಯಕ ಮೂಗು.

ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದಾದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಗಡಿಯಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಹೋಗಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹವ್ಯಾಸಿ ಮೇಲೆ ಸಲಾ ಕೊಯ್ಲು ಈ ಮಾರ್ಗ.

ಬಿದ್ದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸ್ಲೆಡ್.

6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಸರಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು. ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಬಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೋಡಿಯ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಎನಾಮೆಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇಡೀ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಲಾ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ದೀರ್ಘ ಬ್ಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಾತುರ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ. ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಉಳಿದ ಕೊರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಶಾಖ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ವೇಳೆ, ಜ್ವಾಲೆಯ ವಿಭಾಜಕ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಗಾಯಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು (ಇದು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಡಬಲ್ ಗಾಜೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ತಾಜಾ ಡಬಲ್ ಗಾಜೆಯ ಮೂಲಕ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಾಳಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತಂಪಾದ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಗೋರಿಲ್.

ಪಠ್ಯದ ಡೀಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ:

"ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಪೌಂಡ್ ಪೋಲಿಷ್ ಸಲಾಡ್ ಸಲಾಹ್ 2 ಲವಣಗಳು (2 × 12.8 ಗ್ರಾಂ) ಲವಣಗಳು, 1 ಸ್ಪೂಲ್ (4.3 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಜರ್ನಾನಾ, 1 ಸೆಲಿತ್ರಾ ಸ್ಪೂಲ್, 2 ಸ್ಪೂಲ್ ಸ್ಪೂಲ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 10 - 12 ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳುಗುಂಡುಗಳು, 1 ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಿಂಬೆ ತೈಲದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದು, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಗಾಜಿನ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 4 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೈನ್ ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಮಾಷೆಯ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆಯ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಾಲು ಮತ್ತು ರಜೆ, ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಆರು ಬಾಟಲಿಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಕಚ್ಚಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಮೂರು
ದಿನ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆ. "

ಸಲೋ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ.

ಕೆಳಗೆ, ಸಲಹೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ (ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ) "ಬೀಡ್":

Dnieper ಮೀನುಗಾರರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಿಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ: ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೊಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಸ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಗಣನೆಗೆ ಘನ ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಮೀನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಮೊದಲು, 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಿಳಿಯರು. ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಡಾನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಟ್ ರಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಹಾಲಿ, ಸಜಾನ್, ಬ್ರೀಮ್, ಗುಸ್ಟರ್, ಸಸನ್, ಬ್ರೀಮ್, ಗುಸ್ಟರ್, ಸಾಸನ್, ಬ್ರೀಮ್, ಗುಸ್ಟರ್, ದೊಡ್ಡ ರೋಚ್. ಕೊಬ್ಬು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಮರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರೋಚ್, ಗುಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ಫೈರ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬ್ರೈನ್ ಸೈಲ್ಸ್ಕ್.
ನಿಕಿತಿಚ್ (ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮಾಮ್) ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಲೋ - ಎಷ್ಟು ಆತ್ಮವು ಬಯಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಯೋಗ್ಯ.
ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l. ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರತಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳು: (ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ).

ನಾವು ತಾಜಾ ಸಲಾ, ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಉಪಚಾನಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೀಡ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಯಾರೋ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ). ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಡೆ. ನಾವು ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪಾಮ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿನ ರಕ್ಷಣೆ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ (!). ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಶ್ಯಾಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಿದರೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (6 ಎಲ್.) ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ, ನಾವು ಉಪ್ಪು (5-6 ಸೇಂಟ್ ಎಲ್) ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತರುತ್ತೇನೆ. ಆರಿಸು. ನಾನು ಡಿಗ್ರಿ 30-40 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕಾಯಿಲ್ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಅಡ್ಡ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, 6-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲ!) ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರ್ ಗ್ರೂರರ್ಡ್ (ಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) - ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ...
ಪಿಸಿ: ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ...

ಸಲೋ ಮತ್ತು ಸೂಪ್.
ಸಲೋ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕನಿಷ್ಠ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -4 ಹಲ್ಲುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ. ಕಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ ನೋಡಿ), ಕುದಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ರೊಟೋನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಟೈರಿಯೊಲಿಯನ್ ಜೆರ್ಸಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಸ್ನೇಹಿತರ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಆಲ್ಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಡಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು.

ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಲೋ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಮಾಂಸ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸ್ತನ) ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಸುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ರಚನೆ:
1 ~ 1.5 ಕೆಜಿ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಸಲಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ
1 ಲೀ ನೀರು, 0.5 ಸಾಲ್ಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, 1 ಕಡಿಮೆ ಲೋವುಡ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳು (5 ~ 7-ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ) ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - 3 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, 15 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕೊಬ್ಬು ಪುಟ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೈನ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ. (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ).
ಸಲೋ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ~ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ~ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಕೊಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾರಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು.

ಒಂದು ದಿನನಿತ್ಯದ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.

ಸಲೋ ಕೋಪಿಟಾ ಸ್ಯಾಮ್ಸ್

ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ನಾನು ಐಟಂಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

1. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರಾಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಕೇಳಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಭಯಾನಕ ಏನೂ, ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

2. ನಾವು ಅಂಗಡಿ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ", ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ)

3. ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಮನೆ ತಂದು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬ್ರೈನ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಳಿತು ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ"

5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು CLED ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 10-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮುಗಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥೈಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುರಿದ ತುಣುಕು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಹಾದು ಹೋದರೆ, ವಾಸನೆಯು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಕಾರಣ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ.

ಸರಣಿ ಸಂದೇಶ "":
ಭಾಗ 1 -
ಭಾಗ 2 -
...
ಭಾಗ 14 -
ಭಾಗ 15 -
ಭಾಗ 18 -
ಭಾಗ 19 -

ಸಲೋ ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ರಷ್ಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಬೆಲಾರೂಷಿಯನ್ನರು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಕಫಲಿಂಗ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೆಂದು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಂಗಿಂಗ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಶುಷ್ಕ.

ಡ್ರೈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಣುಕನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿಯ ಸ್ಕರ್ಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸ ನಿವಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಇದ್ದರೆ ಆದರ್ಶ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಖರೀದಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು - ರುಚಿಯ ವಿಷಯ: ಯಾರಾದರೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ತೆಳುವಾದ, ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಆದರ್ಶವು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸರ್ಫಿಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸಾಲಾನ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಳೆಯ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಹೋದರೆ ಹಳದಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಸಲೋ ಕ್ರೆಷೆಕ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯುವ ಹಂದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಅನೇಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಆಧಾರವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ.

ಶುಷ್ಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು

ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊದಲನೆಯದು: ತಾಜಾ ಸಂಬಳಗಳ ತುಂಡು, ನಾವು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25x25 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ ಕೋರ್ಸೆ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀರು (ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪಾಲಕರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯು 1, 5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಪದರದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಣುಕುಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಏಕರೂಪದ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ನಿದ್ದೆ ಉಪ್ಪು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಹಾಕಿದ ಚೂರುಗಳು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಂತಹ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳಂತಹ ಕಡು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು: ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ. ಪ್ರತಿ ಬಾರ್ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಂದ. ಭೂಮಿಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವಂತೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಸಜ್ಜಿತ ತುಣುಕುಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವಾಗಿ ಪದರ ಮತ್ತು 10-14 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ರಸಭರಿತ" ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಪಿಡ್ ಲವಣ ಲವಣಗಳ ವಿಧಾನಗಳು

ರಜಾದಿನಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹತ್ತಿರ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದ್ದೀರಾ? 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನ. ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರು: ಉಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲೋ ಒಂದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಡೆ (ಕೊಬ್ಬು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಕೊಳಕು ಸ್ಥಳಗಳು ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಗಂಟಲಿನ ಮೂಲಕ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಣ ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಲೋ ಉಪ್ಪು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸುವಾಸಿತ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಕ್ಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಏಕಾಂತ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ, ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪಿಕ್ಕರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅಗತ್ಯ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸದೆ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ತುರಿದ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ (ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) ಮತ್ತು ಒಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ: ಮೇರನ್, ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಾಲಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಜ್ ಇಲ್ಲವೇ? ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಫ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಉತ್ತಮವಾದ ತಾಜಾ ಸಂಬಳದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ (ಅಯೋಡೈಡ್ ಮಾಡದ), ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ shmat ತೆಳ್ಳಗಿನ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು). ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಾಕು).

ಸಲಿಯಾ ಸಲಾಹ್ನ ಇಡೀ ಮೋಡಿಯು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸಲಾಹ್ ಡ್ರೈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಅಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಕವಿತೆಯು ತಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾಡಲು ಸ್ಪಿಚ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸಲ್ಯುಗೆ ಸಾಸ್ನಂತೆ, ಹಾರ್ಸ್ರೇಡಿಶ್, ಚೂಪಾದ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಆಜೆಕಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಲೋ ಸ್ವತಃ, "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ" ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ತಮ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ನೇರ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಕೇವಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಕಛೇರಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಅಡಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1, 5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉದ್ದೇಶಿತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಮೃದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ ಡ್ರೈ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್. ಅಂತಹ ಒಂದು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಪದರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬೆಕ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದೆ.

ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸಲೋ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತಾರಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಂದಿಯ ಬೇಕನ್ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಒಂದು ಬೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ನ ಸಲಾಗಾಗಿ

• ಕೊಬ್ಬು.
• ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಐಚ್ಛಿಕ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಐಚ್ಛಿಕ.

ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದ ಶುಷ್ಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಲಿಮ್ ಸಲೋ

ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಸಲಾಮ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ತುಂಡು ಅವರು ಇದ್ದರೆ. ಸ್ಕರ್ಟ್ ಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧತೆಗೆ ಚಾಕನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಮೃದುವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಸ್ಕರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟೀಪಾಟ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಚರ್ಮಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ ಮಾಡಿತು.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವನ್ನು 5-7 ರಷ್ಟು ಸಾಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದರೆ - ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಸಲಾ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುವ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಪದರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉದಾರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಪದರವು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ. ನಾವು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಾಸ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆಸರು ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನಾನು ಸಲೋ ಸಲೋ, ಪ್ರತಿದಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಕೆಳಗಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಥವಾ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವೆ, ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಸಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ವೊಡ್ಕಾ ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಒಣ ಅಂಬಾಸಿಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಲವಣಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು, ಇದು ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಶುಷ್ಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ವಂದನೆ ಹೇಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಒಣ ತೇಲುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸಲಾ 1 ಕೆಜಿ ಮೂಲಕ ಲವಣ ಮಿಶ್ರಣ:

• ಉಪ್ಪು ಕುಕ್ (ದೊಡ್ಡ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲೈಸ್;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ (ಗ್ರೌಂಡ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲೈಸ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬರೆಯುವ) - ½ ಎಚ್. ಲೈ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ;
• ಮಸುಕಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲೀಫ್ ಬೇ, ಮೇಯರ್, ಮಡ್ಡಿಮಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಡಾ.) - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ.

ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪವು 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಪದರಗಳ ಇಂತಹ ದಪ್ಪದಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಕೊಬ್ಬು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಹಲ್ಲೆ ಚೂರುಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಕೊಬ್ಬು.

ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಂಬಳವನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದರಗಳು ಚರ್ಮದ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದವು ಕೊಬ್ಬು. ಇಂತಹ ಇಡುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಲವಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹಾಗೆಯೇ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ನಂತರ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಾ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಮುಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಣದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮಹಿಳೆ, ಸಲೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಚಾಕುವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರವಾಗಿ, ಲೇಖಕ ALKOFAN1984 ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಗೆ ಮೋಕ್ಷದ ಮೇಲೆ 2-3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕೆಲಸವು ಸಾಲಾ ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಂದವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಲಿಯ ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಮನೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಸಲೋ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೋಷಣೆ. ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಿದರೆ ನಾನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ ಅಥವಾ ಅದೇ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು! ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿವಿನಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಊಟ ಮತ್ತು ನೀವು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು.

ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಡ್ರೈ ವೇ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಲವಣಗಳ ಸಮಾನವಾದ ಉತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾಂಸ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಂತಹ ತುಣುಕುಗಳು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತುಣುಕುಗಳು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್) 1 ಪ್ಯಾಕ್)
• ಕಚ್ಚಾ ಸಲಾ 2-3 ತುಣುಕುಗಳು
• 7-8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳು
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಲವಣಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಲವು ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಹ, ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಬಾಕ್ಸ್. ಕತ್ತೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಗಾಜೆಯೊಂದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡದೆ.

ನೀವು 2 ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಲೋ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು ಬಾಸ್ ಒಳಗೆ ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸಖಂಡದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಎರಡನೇ ಕಟ್ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿದ್ದೆ ಉಪ್ಪು ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಉತ್ತಮ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲೋ ಸಾಲೋ ಎಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ

ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಉಪ್ಪು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಉಸ್ತುವಾರಿ, i.e. ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಭಾಗ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ರುಚಿಯಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, appetizing ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವನನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮುಂಚೆಯೇ ಎಂದಿಗೂ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಅದರಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಕಚ್ಚಾಗೆ ಮರಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು. ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪಿಕಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಲೇಖಕನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು.