ವಿವರಣೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೊಂಪಾದ, ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ, ತೇವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇತರ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ!

ಕುಲಿಚ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನಗಳು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಜನರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಪಾಸ್ಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಶತಮಾನಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಸಂತವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೃಜನಶೀಲರು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸತ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಡಿಸುತ್ತದೆ ಆರ್ಥಿಕ ಸೆಟ್ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭ ತಯಾರಿಕೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂತಹ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀಡುತ್ತದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗದ ರಚನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಕೇಸರಿ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರಮ್ ಬಾಬಾಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ, ಹಿಟ್ಟು, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ - ಪ್ರೀಮಿಯಂಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದೆ. ಶೋಧಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಏರ್ ಬೇಕಿಂಗ್, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ನೋಟ ಎರಡನ್ನೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳುನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು. ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಅದರ ಭವ್ಯವಾದ "ಟೋಪಿ" ಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕನಸು ಕಾಣುವ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟುಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಗುವಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕೊನೆಯ ತುಂಡುಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (1 ಕೆಜಿ)
• 
  (8 ಪಿಸಿಗಳು)
• 
  (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• 
  (1/2 ಕಪ್)
• 
  (200 ಮಿಲಿ)
• 
  (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 
  (200 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• 
  (1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• 
  (100 ಮಿಲಿ)
• 
  (50 ಮಿಲಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ದಿನದ ಮೊದಲು ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ 50 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ರಾತ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.ಕಿಶ್ಮಿಶ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಸುರಿಯಬೇಕು.



ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಹಾಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.



ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 2/3 ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏರಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಬ್ರಾಂಡಿ-ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.



ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಡಬಲ್ ವಾಲ್ಯೂಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒವನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗಾಳಿ ಇಲ್ಲದ ಶಾಂತ ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರದ ಹೀಟರ್ ಬಳಿ.



ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಹೊಳೆಯುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಏರಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.



ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ..



ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನತಂಪಾದ, ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಶುಭಾಶಯಗಳು!



ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಜನರಂತೆ, ನನ್ನಂತಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾರೀ ಅಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 30-50 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ (11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ),
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 15-20%),
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್),
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳುಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾವು
• 700-1000 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, 700 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನನಗೆ 950 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು),

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ

• 1 ಪ್ರೋಟೀನ್
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ,
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ

• 2-3 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ,
• 250-300 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ . ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ). ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಬಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಾಕೋಣ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು, 700-750 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಂದರೆ, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ 450-500 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ".

ಕವರ್ ಮಾಡೋಣ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟುಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದು, ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. (ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏರಬೇಕು.)

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಫಾರ್ಮ್ಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್. ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಾವು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೊದಲ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು . ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸೋಣ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಿಶ್ರಣ. ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತರಲು.

ಬಿಳಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು. ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆರುಗು . ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ. 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಳೆಯುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಮೆರುಗು ಅಗತ್ಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ದಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆರುಗುಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ತಣ್ಣಗಾಯಿತುಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು. ಅವಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತಾಳೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಕ್ರಿಸ್ತನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ!

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದರರ್ಥ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ.

ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ನನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕೊಲೊಬೊಕ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಕೆಟ್ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಬೇಕು.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಕೋಮಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಕುಕೀಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಡಿ ಕೇಕ್. ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮುಗಿದ ಮೆರುಗುಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ನನ್ನಂತೆಯೇ, 1 ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ-ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಳದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ತೇವ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಗರಿಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ), ಏನೋ ನನಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ರಮ್ ಬಾಬಾ- ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನನಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ! ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮೆನುಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತವೆ ವಿಶೇಷ ಕೇಕ್. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಅಮೂರ್ತವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಕೆಲವೇ ಕ್ಷಣಗಳು - ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (30%) - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50-60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1-2 ಹನಿಗಳು (ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು);
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸುಮಾರು 75-80 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಗುಣಮಟ್ಟ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು). ಅವರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆ: ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ (ಪೈಗಳು, ಡೊನುಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ರವೆ, ಚಮಚಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಮತ್ತು ದಣಿದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ನಾವು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಇದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಧಾರಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿದೆ. ಸುಮ್ಮನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರು- ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು (ಕೈಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕ), ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಫೋಮ್ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
7. IN ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಸೇರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಫಿನ್ಗಳ ಅಂತಹ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ (ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ).
8. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
9. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ - ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಮತ್ತೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅದು ಹೀಗೇ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಡಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
11. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ - ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ನಯವಾದ ಟೋಪಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ).
12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
13. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
14. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
15. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳು. ನಾನು 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 2 ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
16. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ, ನಯವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬಾರದು ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ⅓.
17. ಇನ್ನೊಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬರಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ: ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದಾಗ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಆದರೆ ನಾನು ಸುಂದರವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
18. ನಾವು 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು; 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
19. ನಾವು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಬದಿಗಳು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
20. ತಂಪಾಗುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್, ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ "ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ", ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಓಪನ್ ವರ್ಕ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ - ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್! ತಿನ್ನುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಬೇಯಿಸಿದ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ. ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ!

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿವರವಾದ ಜೊತೆಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನ. ಒಪಾರಾ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು. ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಬ್ರೆಡ್ (ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರವಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪರಿಮಳ.

ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ನಾವು 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ 6-7 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಒತ್ತಿದವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಾವು ಮೊದಲನೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಲಿಡಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) - ಇದು ನನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕನಿಷ್ಟ 72% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಪ್ರತಿ 45-50 ಗ್ರಾಂ). ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳುಅಥವಾ CRANBERRIES), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(450 ಗ್ರಾಂ) (150 ಗ್ರಾಂ) (150 ಗ್ರಾಂ) (100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) (100 ಗ್ರಾಂ) (2 ತುಣುಕುಗಳು) (80 ಗ್ರಾಂ) (20 ಗ್ರಾಂ) (1 ಚಮಚ) (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನದು ಉತ್ತಮ - ನನ್ನ ಬಳಿ 20%), ಹಾಲು (ನಾನು 2.5% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. IN ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ / ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 6-7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಒಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ - ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (28-30 ಡಿಗ್ರಿ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ (ಮತ್ತೆ, ಹಳೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರಣ). ಅಂದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಉಳಿದ 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಬೌಲ್ ಇದೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ) ಮುರಿಯುವುದು 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ (45-50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ). ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಮೈನಸ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ(ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವೆನಿಲಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ, ಬಿಳುಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ) ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು ಈಗ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ - ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಆದರೆ ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಆರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಅದರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಾಗ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ) ಕುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ್ದೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾನು ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದ ಅರ್ಥವೇನು? ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 28-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ). ನಂತರ ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆ(ಅಗಸೆ ಉತ್ತಮ) ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ. ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಜು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾರೂ ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ರೂಪಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಎರಡು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ: 1 - ಪೇಪರ್ (ಕೆಳಗೆ 12 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಎತ್ತರ 10 ಸೆಂ), 2 - ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪ(10x10 ಸೆಂ). ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಮೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಕಾಗದವನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಾಗದದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಗೋಡೆಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಟ್ (ಬದಿಗಳಿಗಿಂತ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರ) ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ನಾನು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ. ನಾನು ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿ - ತೈಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚದಂತೆ ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ (15-30 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ನಾನು ಅನಿಲ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪನ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನದು 55 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ನಾವು ಮರದ ಓರೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಣಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಲಂಕರಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳುನೇರವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಬರಬಹುದು ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳುಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವು ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಕಟ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಡು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುತ್ತೇವೆ: ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಚ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ (ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ ಚಿತ್ರ) ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು (ಇದು ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಾನೂ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ (ಯಾವಾಗ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲಾರೆ).