ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಬುಲ್ಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಬುಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ನೀರು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 1 ರಿಂದ 3 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬುಲ್ಗರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು +/- ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬುಲ್ಗರ್ ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಂಧಿಸಬೇಕು.

ಮೆಣಸುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗರ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಓವನ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 1 ಕಪ್ ಬಲ್ಗರ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (0.5-0.75 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು.

ಸೂಚನೆಗಳು:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಏಕದಳವನ್ನು 1: 2 ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (1 ಕಪ್ ಬುಲ್ಗರ್ 2 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬುಲ್ಗರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್). ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಯಂತೆಯೇ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬಹುಶಃ ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ತನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬುಲ್ಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ (ಉತ್ತಮ ಕೋಲಾಂಡರ್) ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಗ್ರೇವಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬಲ್ಗರ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 1 ಲೀ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1/2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಬಾಣಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಭುಜದಿಂದ) 400 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು, ಡಾಲ್ಮಾ ಮೆಣಸು 8 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 10 ಗ್ರಾಂ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1/2 ಪಿಸಿಗಳು., ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ 1 ಪಿಸಿ. (80 ಗ್ರಾಂ), ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 300 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 1 ಲೀ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ಸೋಂಪು) 1 ಸ್ಟಾರ್, ಮೆಣಸು 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಮಸಾಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ತುಂಬಿಸುವ:
ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬುಲ್ಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬೇಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೌಲ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - "ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು". ನಾವು "ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು" ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ. "ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು" ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮೂಲವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿಗಾಗಿ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಲಂಬವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ. ನಾವು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಟೀ ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು.ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ bulgur.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬುಲ್ಗರ್ ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾದಾ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಬುಲ್ಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 10-15 ಪಿಸಿಗಳು
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು (ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗರ್
• 70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು
  ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ)

1. ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವು ಇರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ಸಲಹೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು "ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು" ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೀಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ತೇಲುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬುಲ್ಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ))

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ: 2/3 ಮತ್ತು 1/3.

4. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

5. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬುಲ್ಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

6. 1.5-2 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬಲ್ಗುರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ಮಿಮೀ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ). ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

9. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಗೆ.

10. ಬುಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬುಲ್ಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು

ಮೆಣಸುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಶುಷ್ಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಶಿಫಾರಸು. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶುದ್ಧ ತಳಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಎತ್ತುಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 28 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುಷ್ಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ವಯಸ್ಸಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಟಿ-ಬೋನ್ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಕೈವ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವನ ಭಿನ್ನತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.
ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ - ಬುಲ್ಗರ್ - ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು: ಬಕ್ವೀಟ್ಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 11 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬುಲ್ಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬುಲ್ಗರ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ 500 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬುಲ್ಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ "ಮುಚ್ಚಳಗಳು" ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.