ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ಗಳು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು
ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
1.
- ಹಾಲು 1 ಗ್ಲಾಸ್,
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ 1/3 ಕಪ್,
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 3 ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ಗಳು,
- ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ,
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಪ್ರಕಾರ 100 ಗ್ರಾಂ,
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1/4 ಟೀಚಮಚ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ,
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು 1 ತುಂಡು,
- ಕೆನೆ 120 ಮಿಲಿ.
2.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬನ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 
ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಬನ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಿಷ್ಟ, ಹಾಲು, ಎರಡು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
- ನನಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ. ನಿಜ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. 🙂
ಪಾಕವಿಧಾನ 1
- ಎರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
- 1.25 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2
ಈಗ ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - ಮುಕ್ಕಾಲು ಚಮಚ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ತುರಿದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಮಧ್ಯಮ, ಹಾಗೆಯೇ 100 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೀಜಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ
ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಈಗ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಈಗ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಈ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಮೇಲೆ ಗಮನವಿರಲಿ).
ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಡಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3
ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಘಟಕಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು
- 25 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 25 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು (ಬೀಜ)
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 100 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಬೂತ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4
ಇದು ಸರಳವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಫಿನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು)
- 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್
- 1 tbsp. ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 1 tbsp. ಯೀಸ್ಟ್
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ (ಆದರೆ ತಂಪಾಗುವ) ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಣ್ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ (ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ). ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಸಂತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಏರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದರಿಂದ ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು), ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬನ್ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು).
ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬನ್ ಆಗಿದೆ!
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 6.5 ಕಪ್ಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ (ಗ್ರೀಸ್ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ) -2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿಸಬೇಕು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಸೋಣ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
180 ° ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಾಳೆ ಬನ್ಗಳುಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
