ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ, ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪೋಷಕರು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ನೋಟವು ರೋಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಕ್ಕದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಸಂತೋಷದ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಯ್ಯೋ, ಆಧುನಿಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ನೆಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಒಂದು ದಾರಿ ಇದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಕಳಿತ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ.
4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಸರಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಔಟ್-ಆಫ್-ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಿಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಈಗ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ತಿರುಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಅಗಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮರದ ಚಾಕು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುರುತು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು, ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ. ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ಬಹಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇದ್ದವು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ರಸ್ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಗಿನ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ನನ್ನನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು! ಬಹುಶಃ ನಾನು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ)) ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಉಳಿದವರಿಗೆ ಸ್ವಾಗತ!

"ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್" ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

"ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇದು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ನೀವು ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ನಡಿಗೆ - ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ದಿನ)) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 10 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ: ಮೇಲಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ಯೂರಿ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ - ಅದು ಸುಡಬಹುದು. ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಮುರಬ್ಬದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವೂ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 100-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಬರಡಾದವು)) ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 100 ಮಿಲಿ ಜಾರ್ ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು)) ನಿಮಗೆ ಸಹ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದಾಗ, ನೀವು ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಡಾರ್ಕ್ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಧೂಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಬದುಕುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಲಿಯದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳಂತಹ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಚೆರ್ರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ತೂಕದ ಕನಿಷ್ಠ 60% ಆಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅವರು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಹುದುಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ನ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾನವೀಯತೆಯು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದ ಕುರುಹುಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಜಾಮ್ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ 80-90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಜಾಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ, ದೂರದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಾಜಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ನಿಮಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಹಳದಿ ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಚೆರ್ರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎರಡು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು 80-90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಶ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಭಿಜ್ಞರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
• ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ! ಅಲ್ಲದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಿಂಜರಿಯುವಂತಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ಜೆಲ್ ಆಗಲು, ಮುಖ್ಯ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಕೆಲವು ಬಲಿಯದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡ್ರೂಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಜಾಮ್

2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಗ್ರಿಡ್ನ ಗಾತ್ರವು 1.5 - 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿದ, ಜಾಮ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅದರ ಅಂತಿಮ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಾಪನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಕಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೂಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದ, ತೊಳೆಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನಾಲ್ಕು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂಡಿಯಾ ಆಯುರ್ವೇದ ಚಾನೆಲ್‌ನ ವೀಡಿಯೊವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.