ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಬಹುಶಃ, ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು;
7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ (ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಹೌದು. ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪೈಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಎರಡನೇ ದಿನದವರೆಗೆ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಪೈ ಡಫ್ಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;

2 ಮತ್ತು 2/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ:ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಅಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಅಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿ?); ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಆಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಾದರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು "ಡಫ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ:ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ!). ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೈಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ:ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುತ್ವವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಒತ್ತಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪೈಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
ಸುಮಾರು 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಒಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು - zrazy - ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ! ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು (ನೀರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ) ಆರ್ಧ್ರಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಮಲ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೋನಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಮಿಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು;
180 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಸರಿಸುಮಾರು 550 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಲ್ಲದ ನೋಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ "ತ್ವರಿತ" ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಓಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು "ಸರಿಯಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ "ತ್ವರಿತ" ಅಥವಾ "ಸುಳ್ಳು" ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವ (1 ಮೊಟ್ಟೆ + ನೀರು + ಹಾಲು);
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

1/3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಎರಡು ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೈಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉದ್ದವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ: ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಲ್ಲ ಸಲುವಾಗಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ crumbs ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, "ಚಾಕು" ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆ.

ರೈ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ: ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೈಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೇರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1/2 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
1/2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
1/2 ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ;
50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ:ಪೈಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಪದರವು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮರಳಿನಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಡಫ್

ಖಂಡಿತ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಅಡಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಸರಿ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಭಯಾನಕ, ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದವು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
175 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದು ಪೈಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೈ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಟನ್ ಮತ್ತು ಟನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ! ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಪ್ಪಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಾರಾಂಶ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೇಳೋಣ: ಪೈಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಜಗತ್ತು, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ , ಸ್ಟೀಮರ್), ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಂತೋಷ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭೋಜನ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು - 14 ಪೈಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಹಿಟ್ಟು- 600 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೈಲ(ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ತಾಪಮಾನ 36 ಡಿಗ್ರಿ). ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊದಲು ಪೊರಕೆಯಿಂದ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ಇನ್ನೊಂದು 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
4. ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

1. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೆತ್ತನೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈಗ ಅನೇಕ ಭಕ್ತರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಒಲೆಗಳ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಕರ್ಯದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೈಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಶದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ.
ಸೋವಿಯತ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಬಳದ ಹಿಂದಿನ ಸಮಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು" ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ: ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಹಣವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆ ತುಂಬಿದ ಕಪ್ ಎಂಬ ಭಾವನೆ ಇದೆ. :-))

ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನಾನು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ"ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ." ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು; 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 650-700 ಗ್ರಾಂ); 50 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್; 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (40 ಡಿಗ್ರಿ) ಕರಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಗ್ಗವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ತಕ್ಷಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ. . ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಪೈಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ನಂತರ ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿ, ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಅಂತಹ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ(ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಪ್ಯೂರೀಯಂತೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿ (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ) ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಕೂಡ ಆಗಿರಬೇಕು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಡದಂತೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಕರಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಅಂತಹ ಪೈಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ 2, ನಾನು ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ: (ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ) 800 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು, 1 ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು 3 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟು:ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫೀಡ್ ಮಾಡಿ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹುರಿದು ಆನಂದಿಸಿ. ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಪೈಗಳು ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ದೌರ್ಬಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುಶಲತೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೂರಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿವೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವು ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ನೀಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೇರ ಪೈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಾಕು. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಿತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದರ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1/4 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪ್ರಾಣಿ ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾಡಿ. ಗ್ಲುಟನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 1.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ), ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
4. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏರುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳೆದ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರವೂ ಬನ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬೇಕರ್ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಗಿನ ಫೋಟೋಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ (3 ಮಿಮೀ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಹಸಿವಿನಿಂದ" ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಂಸಿಸಲು ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1/4 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಿಬ್ಬಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
3. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಂತಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11-12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 0.2 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2/3 ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಳಿದವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು. ಭರ್ತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಶ್ಚಲವಾಗಿರುವದು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸತ್ಕಾರವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಗಾಳಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಬನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 1-2 ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 900-1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.4 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ (ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ರೂಪಗಳು), ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಂತ 3 ರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಇದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಜಾಮ್. ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 400 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಿಟ್ಟು

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ; ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಮೇಯನೇಸ್, ಮರಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ). ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 0.4 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ).
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಟ್ಟು

ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಂದೆ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಸಗಸೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲೊಡಕು - 0.3 ಲೀ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಾಲೊಡಕು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಪೈ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಪೈ ಡಫ್ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು