ಹಂತ 1: ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆದಪ್ಪ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಸುಮಾರು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳುಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಸ್, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಸುಮಾರು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು.ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಬರ್ನರ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಹಂತ 2: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ 6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್.ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡಿಗೆ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ವಲಯಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಹಂತ 3: ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಓವನ್ ಮಿಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 4: ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರವು ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಿ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೀಲವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ರಂಧ್ರ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು. ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ಎರಡನೇ ಭರ್ತಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಬೇಕನ್
• 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದೆ.

ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ; ಬದಲಿಗೆ, ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು; ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಬಳಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಅದು ತುಂಡು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಬೇಕನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಎರಡನೇ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಯಿತು, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ

ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ವಿತರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಪೈ ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ

ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪೈಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ

ನಾನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಇವು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಪೈ 1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 3. ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು 0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 4. ಲೂಬ್ರಿಕೇಟೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ "ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 1/2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ - 200 ಮಿಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ ...

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ಪಾಕವಿಧಾನ "ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್" ನೋಡಿ) - 1 ಕೆಜಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆ, ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ನೇಲ್ ಪೈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಾನ ಅಗಲದ ಮೂರು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು 3 ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಳ್ಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪುದೀನ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮತ್ತು... ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹೂರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎರಡು ಪೈಗಳು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹೂರಣಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್, 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ನಿಂಬೆ, 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ) (ನನ್ನ ಬಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿವೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಪುದೀನದ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ , ನೀಲಕ ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್...

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು), ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು), 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ - ರುಚಿಗೆ), ಉಪ್ಪು, 4 ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ...

ಕರ್ರಂಟ್ ಪೈ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: 0.5 ಲೀ. ಹಾಲೊಡಕು (ಹಾಲು, ನೀರು) ಬೆಚ್ಚಗಿನ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನೆನೆಸಿದಾಗ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನಯವಾದ + 0.5 ಪ್ಯಾಕ್ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 700 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, 750 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಪೈ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ತನಕ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ (2 ಪದರಗಳು), 3 ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ), 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು 200-250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಲೋಹದ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಇದೆ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 4 ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು, 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - 2 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 (ಅಥವಾ 1 ಮತ್ತು 1/3 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು), 1 ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ 11 ಗ್ರಾಂ (ನನ್ನ ಬಳಿ SAF-MOMENT ಇದೆ ), ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ...

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕೆಜಿ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಲೀಕ್ಸ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಕಾಲು ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕೌಶಲ್ಯದಂತೆ, ಕಷ್ಟದ ಮಟ್ಟಗಳಿವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಶಿಖರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಡುಗೆ ಗುರುಗಳು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತತೆಯಿಂದಾಗಿ: ಅದು ಏರುತ್ತದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಅದು ತೇವವಾಗುತ್ತದೆಯೇ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆಯೇ?

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪಾದಕೀಯ "ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ"ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಸುಂದರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇಲ್ಲಿ ನೀರಸವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ), ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

1. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ

   ಪೇರಳೆಗಳು ಗಮನದಲ್ಲಿವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

   

2. ಕೊಳವೆಗಳು

   ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಕೋನ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೇಪರ್ ಕೋನ್ಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ!

   ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್; ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು; ಅರೆದ ಮಾಂಸ; ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆ.

   

3. ಸಾಸೇಜ್ ಗುಲಾಬಿಗಳು

   ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಿಬ್ಬನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

   

4. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಡ್

   ಎರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತಲವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬ್ರೇಡಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ದಾಟಿ.

   

5. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

   ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು! ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕೂಡ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

   

6. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕೇಕ್

   ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಗ್ ವಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

   

7. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ತುಂಡುಗಳು ಮೇಲಿರಬೇಕು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಯತಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

   

8. ಪೈ ತೆರೆಯಿರಿ

   ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಮ ಚೌಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ರೂಪರೇಖೆ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ; ನಿಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಬಾರದು. ರುಚಿಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಬದಿಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ!

   

9. ಸೂಪರ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

   ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಗಾತ್ರದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೌಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ!

   

10. ಪಫ್ ಸೂರ್ಯ

    ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡುವುದು (ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ದಳಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

    

11. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

    ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೇಮ್ ಮಾಡಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಅದನ್ನೇ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ತ್ವರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬಳಕೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು. ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ಎರಡನೇ ಭರ್ತಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಬೇಕನ್
• 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದೆ.

ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ; ಬದಲಿಗೆ, ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು; ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಬಳಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಅದು ತುಂಡು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಬೇಕನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಎರಡನೇ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಯಿತು, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ

ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ವಿತರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಪೈ ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ

ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪೈಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಇವು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಮನೆಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ.

ಪದವು ಏನು: "ಬೇಕಿಂಗ್"! ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೋಮ್ಲಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (4-6 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ), 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು. 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮಗೆ 4.5-5 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಂದಿಲ್ಲ! ಪೈಗಳು, ಡೊನುಟ್ಸ್, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್‌ಗಳು - ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ, ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಡಿಬೋನ್ಡ್ ಮೀನು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಅಲೌಕಿಕ ವಾಸನೆಯು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ!

ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 6-8 ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲನೆಯದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ; ಎರಡನೆಯದು - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು; ಮೂರನೆಯದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು - ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಖರೀದಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಚೀಸ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ದೋಣಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬನ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪೆಕನ್ ಪೈ- ವಿಡಿಯೋ

ಹಲೋ, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಇಂದು ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕರಿದ ಪೈಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉಷ್ಣತೆ ಬೇಕು.ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ; ನಾವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಟಿ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಪೈಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. .

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅವರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ ಕೇವಲ 50 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಆದರೆ ಅವರಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾನು 22 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು.

ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ನಗರದಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನಾನು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಸರಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪೈಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನನಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನೀರು ಹಾಕಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಅವಕಾಶ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕುವಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ).

ನಾನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಅವಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳಿನ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ) ಹಿಂಡಿದಳು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿದೆ, ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. , ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ತೈಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್‌ನಿಂದ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ 22 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 23 ಇರುತ್ತಿತ್ತು, ನಾನು ನನ್ನ ಮಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕೊಟ್ಟೆ, ಅವಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಳು). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಓಡಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡಿಮೆ; ಅವನಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೆತ್ತಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜಾಮ್, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. . ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಂತೆಯೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಕ್ರಮವು ನೀವು ಮೇಲೆ ಓದಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹೂರಣವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವಳು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪೈ ಮಾಡಿದಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವೂ ಆಗಿವೆ). ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುರಿದ ಪೈಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹಾಟ್ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ. ನಾನೇ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.
ಆದರೆ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಲೀನಾ. ಬಹುಶಃ ನಾಳೆ ನಾನು ನನ್ನ ಜನರಿಗೆ ಕೆಲವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕಳೆದ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.

ಓಹ್, ಓಲಿಯಾ, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನನಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು)

ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ನನ್ನ ಮಗಳು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾಳೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು!

ಹೌದು, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ)

ಹುರಿದ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೇನೆ

ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಒಲ್ಯಾ! ಆದರೆ ನಾನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ)

ಏನು ಪೈಗಳು, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ದೃಷ್ಟಿ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವು ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡೆ ... ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಹುರಿದದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ)))

ಅಲೆನಾ, ನಾನು ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ). ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ಅದು ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ)

ಆದರೆ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ) ... ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ)

ನನಗೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಕರಿದ ಕಡುಬುಗಳು ನೆನಪಾದವು. ನಿಜ, ಅವಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಪುರುಷರನ್ನು ಕೇಳಿದೆ - ಉತ್ತರವು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಗಿತ್ತು: "ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ!" ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಟಾಟರ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಪೈ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಊಹಿಸಬಹುದು. ಸಂಸಾ ಕ್ರೈಮಿಯಾವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ: ಬೇಡಿಕೆಯು ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸಾದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ತ್ವರಿತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ!

ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ! ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಏನು ಎಂದು ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು "ಫೋಕಾಸಿಯಾ" ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಿಲನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಉಡುಪುಗಳ ವಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.) ನಾನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್, ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು (ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು) ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು - ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಫಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಘಟಕಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು ಮೃದುವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್) ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಮಸ್ಯೆಯು ಬಹುಶಃ ಅನುಚಿತ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನವು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ "ಹಾಳಾದ" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಿರುಕುಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊರತೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕಾರವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವನಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ, ಫೋಟೋದ ಮೂಲಕವೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಪ್ರೀಮಿಯಂ/ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ - ತಾಜಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗಾಳಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಬುವುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಮಾಂಸ: ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್;
• ಮೀನು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್;
• ಧಾನ್ಯಗಳು: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು: ತಾಜಾ, ಒಣ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ;
• ತರಕಾರಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೋರ್ರೆಲ್;
• ಹಣ್ಣುಗಳು: ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು:
• ಹಣ್ಣು: ಸೇಬುಗಳು, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್;
• ಡೈರಿ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ: ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಇದೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳಿವೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಲೈವ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ, ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಚೆರ್ರಿ - ಗಾಜು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1/3 ಕಪ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ 6 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ನಿಖರವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅವರು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ - ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ, ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಹಾರವೂ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಷಯವೂ ಅಲ್ಲ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಅಂದರೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂದು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇಂದು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರೋ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು, ಯಾರೋ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (16 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಎಳ್ಳು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಈಗ ನೀವು ಯಾವ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಎರಡನೆಯದು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಇಂದು ನಾನು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀ (ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು) ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬಿಡಿ, ನಮಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿ; ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಂಬುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರಗಳಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

7. ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇತರ ಮೂರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

9. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡೋಣ.

10. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (16 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ):

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು (750 ಗ್ರಾಂ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಳ್ಳು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು; ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಂತಹವುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (16 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ):

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು (750 ಗ್ರಾಂ)
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಎಳ್ಳು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಾರದು. ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ. ಅವರು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ.

3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

4. ನಯವಾದ ತನಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪದರವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6.ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

7. ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

9. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ “ಹಸಿರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು” ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂತೋಷವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (16 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ):

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು (750 ಗ್ರಾಂ)
• ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಷ್ಟು (ಒಳ್ಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಎಳ್ಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 0.6-0.8 ಸೆಂ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಭರ್ತಿ ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು "ತೇಲುತ್ತವೆ", ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

5. ಉಳಿದ ಮೂರು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಕಂದು ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% -350 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು -1 ಟೀಚಮಚ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ ಚೀಲ

1. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

2. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಹಾಲಿನ 1/2 ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಬೇಕು.

6. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 0.5-0.6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಹಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹರಡಬೇಡಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

9. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದ ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪದರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತದೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

11. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಇತರ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯ. ಈ ಪದವು "ಹಬ್ಬ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಹಬ್ಬ ಎಂದರೆ ಸಂಭ್ರಮಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಆಚರಿಸಲು ಏನನ್ನೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು! ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವುದು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ!