ಹಲೋ, ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್!

ಕುಲಿಚ್ ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ: ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು? ಏಕೆ? ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ?...

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ "ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮಗಳು" ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ನಾನೇ ಬಳಸುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.. ಬಹುಶಃ ಅದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು!

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು

· ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ತಾಜಾತನ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೇವಾಂಶ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ. . ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

· ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಬೇಕು. ಸಂಜೆ ರೇಡಿಯೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

· ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್

· ಆಹ್ಲಾದಕರ ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ, ತಿಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (!) ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (!) ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು (ನೀರು) ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

· ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು "ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು".

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 1 - 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ: ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ನ ನೋಟವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಭವನೀಯತೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಹಾಲು

· ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಸ್ಕೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

· ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

· ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು

· ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ಮೃದುತ್ವ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.

· ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. , ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

· ಬೆಣ್ಣೆ ಇತ್ತೀಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುದ್ಧವಾದ (ಅಮಾನತುಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

· ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ , ನಂತರ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಇರುತ್ತದೆ.

· ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ವಿಸ್ಕೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕಣ್ಣೀರು-ನಿರೋಧಕ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

EGGS

· ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್) ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತವೆ.

· ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಂತರ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

· ಹಳದಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

· ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳುಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಪೊರಕೆ ಅಳಿಲುಗಳುಮೊದಲಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರಾಮವಿಲ್ಲದೆ. ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಹೊಡೆದರು ಅಳಿಲುಗಳುನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;

ಉಪ್ಪು

· ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು - ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

· ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವಾಗ, ಲಘು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾರವಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ವೈಸ್ ಪದ್ಯವಲ್ಲ!

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಫ್ರಾನ್ವೋ - ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಿಸಿದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಕೇಸರಿ ಕೇಸರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಿಟ್ಟು

· ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಶಾಖವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ , ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

· ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

· ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು (ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು (ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತವೆ).

· ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಹಿಂದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ.

· ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು : ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿ- ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿ- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್

· ರೂಪಗಳು ತವರ, ತಾಮ್ರ, ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

· ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

· ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಎತ್ತರದ 3/4 ಕ್ಕೆ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓವನ್

· ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು = 180 ° ಆಗಿರಬೇಕು.

· 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆರ್ದ್ರಗೊಳಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ).

· ಸರಾಸರಿ, 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು, 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕ - 1 ಗಂಟೆ, 2 ಕೆಜಿ ತೂಕ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ.

· ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

· ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

· ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ".

ಮೆರುಗು

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, 1 tbsp ಜೊತೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಬೀಜಗಳು, ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ: 1

ದಪ್ಪ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ: 2 (ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್)

· 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,

· 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,

· 0.5 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು),

· 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ).

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು), ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವಾಗ ಸಿರಪ್ ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು 3-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು , ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ:

· ಬಲವಾದ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ,

· ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು,

· ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು). ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ರೂಢಿಯಾಗಿತ್ತು? ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ? ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಯಾವ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ?

ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಗಳು

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು?

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲೇಪನ : ಇದು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ, ಸರಳವಾದ, ಮಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೆರುಗು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೆರುಗು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ . ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಗಿಯುವ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ನಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹೂವುಗಳು, "XB" ಅಕ್ಷರಗಳು, ಚಿಕಣಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಹೇಗಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಲಂಕಾರಗಳು : ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ದಳಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಡಫ್ ಕರಡುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಹೋರ್ಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ!

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್

ರಷ್ಯಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ "ಹರಡುತ್ತದೆ". ಸಹಜವಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ; ಅವರು ತಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಮೂಲಭೂತವಾದವುಗಳೂ ಇವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

- 700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗಾಜ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - “XV” ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಬೀಜಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಬಬಲ್"), ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಬಹುದು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು).

ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಂಕ್ ಈಸ್ಟರ್

ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿ ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಪೂರ್ವ ಸಂಕುಚಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ);
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲು ಗಾಜಿನ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ;
- ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಗುಲಾಬಿ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು:

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
- ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರ ಬೇಕು, ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೂವಿನ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗುರುವಾರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶ್ವಾಸಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಿತ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಓದಿ.

ಅಕ್ಕಿ, ಎಲೆಗಳು, ಎಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬಹುದು

ಸುಂದರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ವಾರದೊಳಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ; ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ನಂತೆ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾನುವಾರದಂದು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ .

ತಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿರುವ ಆರಂಭಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಯಶಸ್ಸಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು.

2. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು.

3. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹಳಸಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್, ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಶಿಫಾರಸು 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಾರದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಉದ್ದೇಶವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ).
ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನದ ಟೀಚಮಚವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೋಕೋ ಬಳಸಿ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರುಗಳು ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಹೊಗಳಿಕೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ.

ಈಸ್ಟರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಚ್ಚಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

8. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ಇದು ಸುಡದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

9. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಹೊರಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

10. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐಸಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೆರುಗು ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ, ಅಲಂಕಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಧನಾತ್ಮಕ ವರ್ತನೆ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಜೀವಂತ ಜೀವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ; ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುವುದು, ಕೂಗುವುದು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಪಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇವು ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಖಚಿತವಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆಲೋಚನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಕೇಕ್ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು" ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗಿರಬೇಕು?
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ - ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆಯೇ?
ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಏರಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೆ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು?
ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 22 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಡ್ರೈ, ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ( 11 ಗ್ರಾಂ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಒಂದು ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಹಾರ, ಗುಣಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಭಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ "ಬೆಳೆಯಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ( ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಮೂಲ) ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ?
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ - ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು?
ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಮೊದಲು ಅದು ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವರು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಯಾವ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?
ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಥವಾ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು?
ಅದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು ಯಾವುವು?
ಅನೇಕ ಜನರು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದು ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಹ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು: ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿದು, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ನಂತರ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಮತ್ತು, ಕೊಬ್ಬಿನ ವಾತಾವರಣವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಕಾರಣ ಮೊದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವೇ?
ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೆಳಗಿನ ಬೆನ್ನಿನವರೆಗೆ ಬೆವರು ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೇಕ್ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಏರಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಯಾವಾಗ?
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಇರದಂತೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ಏರಲು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೂರಕಗಳು ಅವನ " ಜೈಲಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ"ಮತ್ತು ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ( ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ..) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುರಾವೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅವನನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ತನ್ನ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊಡೆದಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವನ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ. ಈಗ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದೇನು?..
ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನಂತರ ಕೇಕ್ ಏರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾರ್ಮ್ ಒಂದು ಕಾಲು ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದೇ?
ಸಂ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗದಂತೆ ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಚ್ಚು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲೋಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ದೊಡ್ಡದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 220 ° C ನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾದರೆ, ಸಮಸ್ಯೆ ಏನು?
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕುಲಿಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದರು; ಶಾಖವು ಹೊರಬಂದಿತು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಕುಸಿಯಿತು - ಇದು ಕೇಕ್ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಏರುತ್ತದೆಯೇ?
ಇದರರ್ಥ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್ ಇತ್ತು. ಕಾರಣವು ಅಸಮರ್ಪಕ ಓವನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಶಾಖವು ಒಂದು ಕಡೆ ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು?
ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ನೋಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು?
ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಕೇಕ್ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ತೂಕವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್ನಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಲಿಚ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 640 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (250 ಗ್ರಾಂ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 22%)
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಪ್ರೋಟೀನ್ (30 ಗ್ರಾಂ)
• 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅನೇಕ ಜನರು, ಈ ಪದ್ಧತಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪದ್ಧತಿಯು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೇಗನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಆರಾಧನೆಯ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷ, ರಜಾದಿನಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ಗೆ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿತ್ತು ಪೇಗನಿಸಂ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ವಿಲೀನ ಯಾವಾಗ ನಡೆಯಿತು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಚರ್ಚ್ ನಡೆಸಿದ ಸಂಸ್ಕಾರಗಳ ಚಿತ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ವಿಧಿಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಗೆ ಬಂದವು. "ಕುಲಿಚ್" ಎಂಬ ಪದವು ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ "ಸುತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್".

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನದ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಘಟನೆಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ?

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಆಚರಣೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಊಟದ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎತ್ತರದ ಸಿಲಿಂಡರ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿಸಲು, ಓಲ್ಡ್ ಸ್ಲಾವೊನಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ರಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಿಂಪರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿನ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ (ಗ್ರೇಟ್) ಶನಿವಾರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಂಟ್ ಎಗ್‌ಗಳ ಪವಿತ್ರೀಕರಣದ ಸಮಯ (ಪ್ರಶ್ನೆ: “ಅವರು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ?” ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬಹುಪಾಲು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಎತ್ತರದ ಚರ್ಚ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಆರ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ವೊಲೊಗ್ಡಾ ರೈತರು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆರ್ರಿ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಪೈಗಳು ಏನೇ ಇರಲಿ: ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ, ಕಿರಿದಾದ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಸ್ತನು ಸುತ್ತಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದನೆಂಬ ಸ್ಮರಣೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವಕುಲದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಘಟನೆಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಹಾತ್ಯಾಗದ ಮೊದಲು, ಯೇಸು ಮತ್ತು ಅವನ ಅಪೊಸ್ತಲರು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಪವಾಡದ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ನಂತರ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅವರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದ್ದವು: ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ. ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟ್‌ನ ಏಳು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಪೈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಸಂತೋಷದಾಯಕ ರಜಾದಿನದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಉಪವಾಸ ಪ್ಯಾರಿಷಿಯನ್ನರ ದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ ಚರ್ಚ್ ಸೇವೆಯ ನಂತರವೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿದರು (ಅಂದರೆ, ಉಪವಾಸದ ನಂತರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು).

ಹಳೆಯ ಸ್ಲಾವೊನಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಅರ್ಥ

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾರ್ಮಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಾಯಿ ಭೂಮಿ, ಪೂರ್ವಜರು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ತ್ಯಾಗದ ಉದ್ದೇಶವು ಅವರ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿತ್ತನೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಧಾರ್ಮಿಕ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೂಲಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ (ಕ್ಷೇತ್ರದ ಕೆಲಸದ ಆರಂಭವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ಸುಗ್ಗಿಯ ಗುರುತಿಸಲು). ಪೀಟರ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ವರ್ಷದ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಅಂತಹ ಮಿತವ್ಯಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ದೊಡ್ಡ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ಮಹತ್ವದ ಹಬ್ಬದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಅಭ್ಯಾಸದ ಜೊತೆಗೆ ಪೇಗನ್ ಆರಾಧನಾ ವಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎರಡು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾದ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರವೇಶವಿತ್ತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆಚರಣೆಯ ಪೇಗನ್ ಅರ್ಥವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಯೇಸುಕ್ರಿಸ್ತನ ಮರಣ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಅರ್ಥಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಏಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಅರ್ಥವು ಪುರಾತನ ದಂತಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡ ಯೇಸು ಕ್ರಿಸ್ತನು ಅಪೊಸ್ತಲರನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯೇಸುವಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು, ಅಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವನಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿತ್ತು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಚರ್ಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು - ಆರ್ಟೋಸ್ (ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೊಸ್ಫೊರಾ) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ತನ ಶಿಷ್ಯರ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು.

ಈಸ್ಟರ್ ವಾರದ ಎಲ್ಲಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆರ್ಟೋಸ್ ದೇವಾಲಯದ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯುವ ಧಾರ್ಮಿಕ ಮೆರವಣಿಗೆಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಪವಿತ್ರ ವಾರದ ಶನಿವಾರದಂದು (ಆರ್ಟೋಸ್ನ ವಿಘಟನೆಗಾಗಿ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ), ಪಾದ್ರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್ ಸೇವೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ದೇವಾಲಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಷಿಯನ್ನರಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರ್ಟೋಸ್ನ ವಿತರಣೆಯು ಶಿಲುಬೆಯನ್ನು ಚುಂಬಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಬೋಧನೆಯ ಪೋಸ್ಟುಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚರ್ಚ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಈಸ್ಟರ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆರ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಆರ್ಟೋಸ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ನಿರ್ವಹಿಸಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಭಗವಂತನ ಅದೃಶ್ಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು. ಈ ದಿನದಂದು ಪ್ರತಿ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಇರಬೇಕು. ಚರ್ಚ್ ವಿಶ್ವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರ ಪವಿತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಲಿಚಿಕ್ ಎಂದರೆ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಅಪೊಸ್ತಲರ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡ ಯೇಸು ಮುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದರ್ಥ.

ಹಾಲಿಡೇ ಬ್ರೆಡ್ ಯಹೂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರ ಪಾಸೋವರ್ ನಡುವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಯಹೂದಿ ಪಾಸೋವರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ತರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳ ಮೂಲಕ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಸ್ಕಾರ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಆಲೋಚನೆಗಳ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯನ್ನು ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿನಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಗವಂತನ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಬೇಕು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಪ್ರಕಾರವು ಇಡೀ ವರ್ಷದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಸಮ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಎಂದರೆ ಕುಟುಂಬ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಮುಂಬರುವ ಅನೇಕ ನಿರಾಶೆಗಳು ಮತ್ತು ನಷ್ಟಗಳನ್ನು ಮುನ್ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಡಿ ಗುರುವಾರದಂದು ಆರಾಮ, ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಕ್ರಮದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೃಹಿಣಿ ಕ್ಲೀನ್ ಶರ್ಟ್ ಧರಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿತ್ತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ), ಈ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೇಡಿಯಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊನೆಯ ತಿರುಳು ತಿನ್ನುವವರೆಗೆ), ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ನ ಕೋಮಲ ತಿರುಳು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಸದಸ್ಯರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಲಿಚ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಈಸ್ಟರ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು: ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ರಷ್ಯಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಏನು?

ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ರೀಂಡ್ಲಿಂಗ್), ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರಿಂದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪರಿವರ್ತನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಒಂದು ವಾರದ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಡಿ ಗುರುವಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಚಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಕುಗ್ಗದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ದಿಂಬುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೋರಾಗಿ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಬೂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಇರಬೇಕು.

ಹಬ್ಬದ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಓದುವ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪೂಜ್ಯ ವಸಂತ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ವಿಶ್ವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನವು ಸಾವಿನ ಮೇಲೆ ಜೀವನದ ವಿಜಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಮೋಕ್ಷಕ್ಕಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಧರ್ಮದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಜನರು ಸಹ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಈ ದಿನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೀಡುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ದುಂಡಾಗಿರಬೇಕು, ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ - ಏಕೆಂದರೆ, ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಯಹೂದಿ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಿಸ್ತನ ಹೆಣದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿತ್ತು. ಎತ್ತರ - ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ತನ ಶಿಷ್ಯರು ಸತ್ತವರೊಳಗಿಂದ ಭಗವಂತನ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ನಂತರ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಅಟ್ರೋಸ್) ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈಸ್ಟರ್ ಚರ್ಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಟೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪವಿತ್ರ ವಾರದ ಮಾಂಡಿ ಗುರುವಾರದಂದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ದಿನದಂದು ರಜಾದಿನದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಭಕ್ತರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಮ್ಮ ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಇನ್ನಾ ಪಿಟೆರೋವಾ

ಬ್ರಾಂಡ್ ಬಾಣಸಿಗ / ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಹೌಸ್ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 335 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಣ್ಣೆ - 116 ಗ್ರಾಂ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಾರದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದಾಗಲೂ ಸಹ: ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ (ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು), ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮತೋಲನ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಾನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸುಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ, ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ.
ಮಿಠಾಯಿ ಮನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಡವು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಆರಂಭಿಸಿತು. ನಾವು ಅಲಂಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ರಸಭರಿತವಾದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ 82%, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಅಲಂಕಾರವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗೂಡು, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕುಟುಂಬವಾಗಿದೆ. ಕುಲಿಚ್ ಮುದ್ದಾದ ಕೇಕ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ನನಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜಾದಿನವಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಏನೋ. ಈಸ್ಟರ್ ಕತ್ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜೀವನದ ವಿಜಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮೇಲಿನ ದೇವರ ಪ್ರೀತಿಯ ಪ್ರಣಾಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ನಮ್ಮನ್ನು ತಂದೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಈ ದಿನದಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪರಸ್ಪರ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಕರುಣೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಷಮಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಕ್ಷಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಶಕ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಪ್ರೀತಿಸಲು. ಏಕೆಂದರೆ ತಂದೆಯು 2000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಮಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ಅವನು ತನ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೊಟ್ಟನು - ಅವನ ಮಗ ಯೇಸು. ಇದರಿಂದ ನಾವು ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಶಂಬುರೋವ್

ವೋಡಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.

ಕೆಫೀರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹುಳಿ

10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಮರುದಿನ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಏರಬೇಕಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, 150 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಹಗಳ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 13 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ 3 ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾಡರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ - ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ನಡುವೆ ಹೋಲಿಕೆಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎರಡನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್" ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಗೂಡು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರಜಾದಿನದ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈಷ್ಟರ್ ನ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ! ಈ ಮಹಾನ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ರಜಾದಿನವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ತರಲಿ!

ಎವ್ಗೆನಿ ಟಿಮೊಫೀವ್

ತರಗತಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮಾಸ್ಟರ್, ಬಾಣಸಿಗ,
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಟುಡಿಯೋ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಯ ಸ್ಥಾಪಕ "ಟಿಮೊಫೀವ್-ಫುಡ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ.

ಕೆಫೀರ್ - 500 ಮಿಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕಪ್ಗಳು

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕೆಜಿ

ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್

ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕಪ್

ಅಂಜೂರ - 1 ಕಪ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತಲೆಯು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು. ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಸುಮಾರು 3/4) ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸರಾಸರಿ ರೂಪವನ್ನು 35 - 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ದೊಡ್ಡದು - 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮತ್ತು ಕಿರುನಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು!

ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾನುವಾರದಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ! ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ನಾಡೆಜ್ಡಾ ವೋಲ್ಕೊವಾ

"ಗಾರ್ಮೋಷ್ಕಾ" ಕೆಫೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 125 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (8-12 ಗಂಟೆಗಳು). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಪದರ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತಿರುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯಾ ಡಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ದಿನದಂದು, ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯ ಕನಸು ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಜಿಸುವ ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನಸಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಬಲವಾದ ನಂಬಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜೀವನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ! ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ "ಬೆಳಕಿನ ಕೈಯಿಂದ" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ನಿರಂತರ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಲಿ! ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೀರಿ!