ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪ್ಫೈರ್ನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾದ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ

ಪೈಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಮೀನು, ಇದು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಶ್ರೀಮಂತ ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಹೊರಾಂಗಣ ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೀನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ.

ಅಯೋಡಿನ್-ಭರಿತ ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಬೆನ್ನೆಲುಬು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚರ್ಮದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲೋಹವು ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪೈಕ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಳೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - +

• ನಿಂಬೆ 1 PC
• ಪೈಕ್ 1 PC
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸುರುಚಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 98 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 17.7 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 3.2 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 1 ಗ್ರಾಂ

1 ಗಂಟೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳುಗಳು, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು.

ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೀನು, ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಬಹುಶಃ ಪೈಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆ ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರ ದಿನವು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪೈಕ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಪೈಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪೈಕ್ - 1 ತುಂಡು (ಸಿದ್ಧವಾದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲಾ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್;
• ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ;
• ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮೀನು

ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಬಿಸಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಬಾಬ್ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪೈಕ್ - 2-3 ಮೀನು;
• ಬೇಕನ್ - 1-2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

3-5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಲ್ಲದ ಎಳೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಮಾಪಕಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಗರಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ);
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ;
• ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾರ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ;
• ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ (ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಮೂಲಕ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ನಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಜೀವವಾಗಿ ಮೀನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್.

• ಲೈವ್ ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ - ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೆರಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೈಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು?

• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ಓರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು).
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಪೈಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎರಡನೆಯದು ಹುರಿದ ಪೈಕ್, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಮೀನು ಕೇಕ್.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಬೀತಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ - ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ? ಊಹಿಸಿ, ಹೌದು! ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

• ಪೈಕ್ - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಪೈಕ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಬಾಸ್ಕಿಂಗ್" ಮಾಡುವಾಗ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
• ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ: ಪೈಕ್ ತುಂಡು, ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಿನಿ-ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅದೃಷ್ಟವಂತರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಕ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಾಖದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕು, ಮೀನು ಸ್ವತಃ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಕೇವಲ ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!

ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

ಲೈಟ್, ಡಯೆಟರಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಆಮ್ಲ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ

• ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ (1.5 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 60 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು + ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 650 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು.

35 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 199 kcal.

1. ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ಇದು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರ 3.5 ಸೆಂ.
2. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪೈಕ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ

• 2 ಕೆಜಿ ಪೈಕ್;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು + ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಮೀನಿನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ (40 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
5. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

• 800 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಅರಿಶಿನ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು + ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 4 ಚಿಗುರುಗಳು.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 198 kcal.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. 35 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಯಾವುದೇ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೀಯರ್ ಬಳಸಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 30 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ 200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• 1 ಥೈಮ್ ಕಾಂಡ;
• 35 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆ: 207 kcal.

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಭಾರೀ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಬಾಬ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇದ್ದಿಲು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೀನನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಬಾಬ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಸರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
6. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್: ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ

• 2 ಕೆಜಿ ಪೈಕ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ಲೋಫ್;
• 1 tbsp. ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು + ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 196 kcal.

1. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
4. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. 190ºC ನಲ್ಲಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್

• 900 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ + ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 120 ಮಿಲಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

35 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸೇವೆ (100 ಗ್ರಾಂ): 208 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (30 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ತಯಾರಾದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬೇಡಿ. ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕರಗಬೇಕು.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
3. ತುಂಡುಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರದಲ್ಲಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಕಬಾಬ್ನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀವು 6 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
5. ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಓರೆಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಮೀನಿನ ಓರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ನ ವೀಡಿಯೊ:

ಪೈಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪೈಕ್ ಮಾಂಸದ ಕಡೆಗೆ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ವರ್ತನೆ ಇದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರಿಂದ ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೈಕ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಗುಳು, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಡಯೆಟರಿ ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ; ಇದು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೈಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣವು ಮಣ್ಣಿನ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಹಾಲು, ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಮೀನನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೇಘ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಶವಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉರುವಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು, ಆಲ್ಡರ್, ಬೀಚ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಉರುವಲು ಬಳಸುವಾಗ, ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾಗ್‌ಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಮವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

• 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಪೈಕ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಕೆಚಪ್) ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ತಲಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಎಲೆಗಳು
• ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಣ ಚಿಗುರುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಇತರ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪೈಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ರಕ್ಷಣೆಯು ಮೀನಿನ ರಸದ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ; ಒಣ ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಟ್ಟರು. ನಂತರ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮೀನನ್ನು ಬಿಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿದಿವೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಪೈಕ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಶುಂಠಿ, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ 15% - 100 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಎಳ್ಳು (ಬೀಜ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) - 9.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

50-60 ° ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಾಲು (ಸಾಸ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೈಟ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಭಾಗಗಳು:

ವರ್ಷ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಹೇಗೆ ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೀನುಗಾರರ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಗೇರ್ ಪುಟವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಗೇರ್ ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಬೆಟ್ಗಳು - ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಲೈವ್, ಸಸ್ಯ, ಕೃತಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಟ್ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಗಳು.

ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರನಾಗಲು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಆಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

• ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
• ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
• ಪೈಕ್ನಿಂದ ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• - ಪೈಕ್;
• - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್;
• - ನಿಂಬೆ;
• - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• - ಫಾಯಿಲ್.

• - ಪೈಕ್;
• - ನಿಂಬೆ;
• - ಹಸಿರು;
• - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• - ಅಕ್ಕಿ;
• - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್;
• - ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
• - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• - ಮೊಟ್ಟೆ;
• - ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• - ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪೈಕ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಪೈಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಕಿವಿರುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಆದರೆ ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಾಸನೆಯು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಶವವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಸಾಕು. ಪೈಕ್ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪೂರ್ವ ಮಾಪಕ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಾಲದ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕಣ್ಣೀರು ಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್

ತಕ್ಷಣವೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ, marinate ಬಿಟ್ಟು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪೈಕ್ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. 1/3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು, ಸುತ್ತು, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪೈಕ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಓವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಟ್ಟ ಪೈಕ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಲವಾರು ಮೀನುಗಳು (ತೂಕವು ಪ್ರತಿ 400 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಉಪ್ಪು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಚ್ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದಾಗ, ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣನೆಗೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೈಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ - ಪೈಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೈಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಸಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಶುದ್ಧವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಪೈಕ್ ತುಂಡುಗಳು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪೈಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಿ, ಪೈಕ್ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಕಬಾಬ್ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸದೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪೈಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

Pskov ಮಾಹಿತಿ ಏಜೆನ್ಸಿಯು ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ - ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಸಂಚಿಕೆಯು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್‌ನ ಮರುಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ PAI ನ ಪಾಲುದಾರ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಹೈಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್: ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸಿದ “ಮೆನ್ ಇನ್ ದಿ ಕಿಚನ್” ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಅಲೆಕ್ಸಿ ಮಾಲೋವ್, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಲೆಕ್ಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದಿಂದ ದೂರವಿದ್ದರು: ಅವರ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಆಲೋಚನೆಗಳ ಉತ್ತುಂಗವು ಬಸ್ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಲ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಆಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವನು ತನ್ನ ಆತ್ಮ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಯಿತು. ಅಲೆಕ್ಸಿ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಾ ಮಾಲೋವಾ, ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಹೆರಿಗೆ ರಜೆಗೆ ಹೋದಾಗ, ನಾನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಪ್ಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಪ್ರಾವ್ಡಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಂಕಣವಾಗಿ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ಅವರು ನಗರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಉದ್ಯೋಗ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ "ವೃತ್ತಿಪರ ಲೀಗ್" ಗೆ ತೆರಳಿದರು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಲೆಕ್ಸಿ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆದರು: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಶಾ ಮೊದಲು ತನ್ನ ಮನೆಯ ಮೇಲೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಳು. ತದನಂತರ ಅವನ ಸ್ವಂತ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಸಾಹವು ಅವನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಒಂದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದು: ಮೀನು! ಅವರ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಪ್ಸ್ಕೋವ್ ಸರೋವರಗಳು ಮತ್ತು ನದಿಗಳ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ನುರಿತರಾದರು. ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆಂದರೆ, ಅವರು ಈಗ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ನಿಜವಾದ ಟ್ರಿಪಲ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೀನು ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು.

ಮಾಲೋವ್ ಅವರ ಹೊಸ ಪ್ರತಿಭೆಗಳು ಅವರ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು: ಜನಪ್ರಿಯ ಎನ್‌ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಿರೂಪಕರಿಗೆ ಪ್ಸ್ಕೋವ್ ಮೀನು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅಲೆಕ್ಸಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿತು “ನಾವು ಹೋಗೋಣ, ತಿನ್ನೋಣ!” ಜಾನ್ ವಾರೆನ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ರಿಟಿಷರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದೇವೆ.

"ಮ್ಯಾನ್ ಇನ್ ದಿ ಕಿಚನ್" PAI ಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ಅಲೆಕ್ಸಿ ಮಾಲೋವ್ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಬದಲಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು: ಪೈಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಶೆಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!

ಒಳ್ಳೆಯದು, "ಬೋನಸ್" ಆಗಿ, ಅಲೆಕ್ಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ!

ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು: ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ!

ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ರೋಲ್ಗಳನ್ನು" ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿನುಗುವ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಂದಿಸಬೇಕು, ಇದು ಬೇಕನ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ duzovka ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸರಳ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು - ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

Pskov ಮಾಹಿತಿ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಸಂಪಾದಕರು ಒದಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ!

ಬಹುಶಃ ಪೈಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆ ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರ ದಿನವು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪೈಕ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗ

ಸರಳವಾದ ಪೈಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪೈಕ್ - 1 ತುಂಡು (ಸಿದ್ಧವಾದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲಾ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್;
• ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ;
• ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮೀನು

ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಬಿಸಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಬಾಬ್ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪೈಕ್ - 2-3 ಮೀನು;
• ಬೇಕನ್ - 1-2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

3-5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಲ್ಲದ ಎಳೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ:

• ಮಾಪಕಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಗರಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ);
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ;
• ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾರ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ;
• ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ (ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಮೂಲಕ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ನಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಜೀವವಾಗಿ ಮೀನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್.

ತಯಾರು:

• ಲೈವ್ ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ - ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೆರಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೈಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು?

• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ಓರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು).
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತಲೆಯಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಕ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಪೈಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎರಡನೆಯದು ಹುರಿದ ಪೈಕ್, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಮೀನು ಕೇಕ್.

ಸರಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ 2-3 ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಬೀತಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ - ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ? ಊಹಿಸಿ, ಹೌದು! ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೈಕ್ - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೈಕ್ಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಪೈಕ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಬಾಸ್ಕಿಂಗ್" ಮಾಡುವಾಗ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
• ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ: ಪೈಕ್ ತುಂಡು, ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಿನಿ-ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅದೃಷ್ಟವಂತರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಕ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಾಖದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕು, ಮೀನು ಸ್ವತಃ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಕೇವಲ ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!