ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಪ್ ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 10

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು 70 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 40 ಮಿ.ಲೀ
• ನೀರು 1.5 ಲೀ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ 1 PC.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುರುಚಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 160 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 11.1 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 8.5 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 9.8 ಗ್ರಾಂ

60 ನಿಮಿಷಸೀಲ್

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 9




ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 16.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 22.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 19.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 342 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ 10% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು 800 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ದ್ರವದಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಭಾರವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿಯಲು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
9. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
10. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.
11. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ.
12. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
13. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡೋಣ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
14. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕೆಲವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಸ್ಟಾ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿಯಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ. ತರುವಾಯ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ಉತ್ತಮ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 1-1.5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು - ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಾರದು.
6. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
7. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಅವರು ತುಂಬಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳಕು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಡ್ಡಾಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿವೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ತುಳಸಿ, ಋಷಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಹೆಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರುಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಆಹಾರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್, ಒಂದೆರಡು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸೂಪ್ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ). ನೀವು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳ ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ!

ವಿಡಿಯೋ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಇನ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೂಡಲ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು: ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 285 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವು 5-6 ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 40 ರಿಂದ 100 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ - ಹೆಚ್ಚು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 6

• ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 1.5 ಲೀ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 230 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 55 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.6 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 4.1 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 3.3 ಗ್ರಾಂ

50 ನಿಮಿಷವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (5 ಬಾರಿಗೆ):

• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಅಡುಗೆ

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (8 ಬಾರಿಗೆ):

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ: ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.;
• ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
2. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ, ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾರುಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೆಳ್ಳಗಿನ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಮೃದ್ಧವಾದ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಊದಿಕೊಂಡ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿದೆ - ಸೂಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರುಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರವೂ, ಮಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಬೊಲೆಟಸ್) - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್;
- ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಸೂಪ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಮಗೆ 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಿಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಸಾರು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ). ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ). ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.






ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಸಾಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.




ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ!), ನೀವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. . ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!




ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ (ಹ್ಯಾಮ್) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು 10-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
8. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.
11. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಚೀಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಓದುಗರ ಫೋಟೋ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!