ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ತಾಜಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯಕೃತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಹೆಪಾರಿನ್, ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ! ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತಿನ್ನಲು ಮಗುವನ್ನು ಮನವೊಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಯಕೃತ್ತು ಪೇಟ್ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡು. ಕೆಲಸದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!

"ಟೆಂಡರ್" ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

Ingredients="">ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹುಡುಗಿಯರು, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ (ಥೆಮಿಸ್, ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀಡಿದೆ).

ಜೆಂಟಲ್ ಪೇಟ್
ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಕೇವಲ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇನ್ನೂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಕೃತ್ತಿನ 300 ಗ್ರಾಂ ಖರೀದಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಯಕೃತ್ತು ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪೇಟ್ಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಒರಟಾದ ಪೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ವಿವರಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ, 5-6 ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು - ಇದು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಈ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಸಹ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ - 20-25, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು, ಮೊದಲು ನೀವು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಒರೆಸಿ ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತೀರಿ, ಈ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಎರಡೂ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವೇ ಪೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ.
ಈ ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು, ಪೇಟ್ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ; ಲೋಹದ ಚಮಚವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಷ್ಟೆ.
ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ಅದನ್ನು ಬೇಗ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ನಾನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲ), ಆದರೆ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಎಷ್ಟು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ? ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದೇ?

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇಂದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಂಜಾನೆ ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಹರವಿದರೆ ಎಂತಹ ಆನಂದ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ~ 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ 180 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಮಗೆ "ತಂಪು" ಬೇಕು.

ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ; ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2x2x5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಉಂಗುರಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಯಕೃತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಲಿವರ್ ಪೇಟ್‌ನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಅದನ್ನು ಏಕೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ - ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡೂ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡದೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಕೇವಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೋಮಲ ಪೇಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ .... ಆದರೂ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ)))

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಪೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಟಿಗೆ ಕಾಳುಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.... ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದಂತೆ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ... ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವೀಡಿಯೊ ಪರ್ಯಾಯ:

1 ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ 2 ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1/2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ರೆಂಡರ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು

1. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು; "ಕಾಯುವ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಪೇಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅತಿಯಾದ ತಾಪನ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದರೂ ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಇದು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು "ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ" - ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಕನೆಕ್ಟಿವ್ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು - ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

3. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಚಹಾಗಳು, ಕಾಫಿ. ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ., ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ (ಹೌದು, ಹೌದು, ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ!) ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಅನೇಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೋಷಕಾಂಶ-ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಆಫಲ್‌ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಪೇಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆ, ಮೃದುವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಫಲ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ರಚನೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಟೆಂಡರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು:

1. ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ½ ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತು, ತೊಳೆದು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದೇ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಫಲ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
6. ನಯವಾದ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ½ ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಿಂಡಿ ರಚಿಸಲು ಹಂತಗಳು:

1. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪೀಸಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 7 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಶಾಟ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಶಾಟ್;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯಕೃತ್ತು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಸಿಸಿಲಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆದೇಶಿಸದ ಹೊರತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಆದರೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಆನಂದಿಸಬಹುದು:

• 460 ಗ್ರಾಂ ಆಫಲ್;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ-ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಾಲಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್

ಆಹಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊಡೆತಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು - ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ.
2. ಆಫಲ್ ತಯಾರಿಕೆ - ಕೋಮಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಜತೆಗೂಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಶೇಖರಣೆ - ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.