ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ... ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ...

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

1 - ಹೂಕೋಸು ತಲೆ (ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ)
600-700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಇಂದು ನನ್ನ ಬಳಿ ಚಿಕನ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ)
1 - ಬಲ್ಬ್
1 - ಕ್ಯಾರೆಟ್
(ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೀಕ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ...)
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಮೇಯನೇಸ್
ಗಿಣ್ಣು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ 6-8 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಇಂದು ನಾನು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು), ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉದ್ದವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೇತಾಡುವ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಮಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ ), ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ !!!

ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಳ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!

ಪಿ.ಎಸ್. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಲೇಖಕರ ಥ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ -

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಹ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು!

ಹೂಕೋಸು ತುಂಬುವುದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಒಳಗೆ ಇಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ತುಂಬಿದ್ದೀರಿ! ನೀವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಯಾರಿಗೂ ಹೇಳಬಾರದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300-400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1 ಫೋರ್ಕ್ ಎಲೆಕೋಸು
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು + 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂಡಾಶಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ! ತರಕಾರಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಂಡಾಶಯವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.

5. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೂಕೋಸು. ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಹಿಂದೆ, ಹೂಕೋಸು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದರ ಬೀಜಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದವು. ಅವಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಯಿತು. ರೈತರು ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.

ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಹೊರಗೆ, ಹೂಕೋಸು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಂತಹ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಇ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, 51 ಮಿಗ್ರಾಂ. ರಂಜಕ, 17 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, 1.4 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಸುಮಾರು 3 ಎಂಸಿಜಿ. ಅಯೋಡಿನ್, 150 ಎಂಸಿಜಿ. ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್

ಸರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ? ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೂಕೋಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೋಳಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ವಿಶೇಷ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ತುಂಬುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, 40-45 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೂಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದೊಳಗೆ ಒಂದು ಬೆಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ; ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೂಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ!