ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಾಹಿತ್ಯದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ. ನನ್ನ ಮೊಲಗಳು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋದವು. ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಜೆ, ನಾನು ಅವರನ್ನು ಶಿಶುವಿಹಾರದಿಂದ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋದಾಗ, ಅವರು ಕೇಳಿದರು, "ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ?" ಒಂದು ಸಂಜೆ, ನಾನು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ನಾನು "ಯಕೃತ್ತು" ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದೆ. ದೊಡ್ಡವನಿಂದ "URRRAaa, ಸ್ವಲ್ಪ ಯಕೃತ್ತು" ಎಂಬ ಕೂಗು ಕೇಳಿಸಿತು. ಪೋಷಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿದರು, ಒಬ್ಬ ತಾಯಿ ನನ್ನನ್ನು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಮನದಿಂದ ನನ್ನ ಸಂತೋಷದ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ನೋಡಿದರು. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಕರುಣೆ ಮತ್ತು ಮೂಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇತ್ತು: "ತಾಯಿ ತನ್ನ ಹುಡುಗರಿಗೆ ಅವರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಏನು?" ಝೈ, ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಮುಂಜಾನೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಅನುಮಾನ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಕೃತ್ತಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಸರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಪ್ ಇದೆ, ನಂತರ ಈ ಮರುಬಳಕೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಈಗ ಅವನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ “ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಲಿವರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಿಂದಿದ್ದೇವೆ.
ರೆಟ್ಜಿಕ್, ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ವೇಗವಾದ, ಸುಲಭ, ರುಚಿಕರವಾದ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಜೇ ಯಕೃತ್ತಿನ ದಪ್ಪದ ಅಂಚನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು, ಕನಿಷ್ಠ ಸಣ್ಣ ನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ತುಣುಕಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅವನನ್ನು ಕಿಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಹೋಗಿದ್ದೆ. ಝೇ ಕಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಕೊಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು. ಬಹುಶಃ ಪೋಂಡ್ರಾ ಮಾರಾಟಗಾರ್ತಿಗೆ ಝೇ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ದೇವರು ಎಲ್ಲೋ ಕಾಗೆಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಂಡು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು, ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಏನು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಹಾಲು ಯಾರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ? ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪೂರ್ವ-ಭೋಜನದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು
ನಾನು ಜೇಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇಂದು ನಾನು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಇಡೀ ಯಕೃತ್ತು.

ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಅದು ರಸ್ಟಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆಂದರೆ ನೀರು ಕೇವಲ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಒಂದು ವಾಕ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು: ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ದಿನವೂ ಸಹ, ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು "ವೈದ್ಯರ" ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಯಕೃತ್ತು ನೆನೆಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳು + 1 ಗಂಟೆ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 6-8 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ್ದೇನೆ.



ನಾನು ಟಾಪ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ (ಅಗತ್ಯವಿದೆ!). ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.



ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.



ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದರೆ "ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ" ಅಲ್ಲ (ಅದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮುರಿದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.



ಹಿಟ್ಟು ಯಕೃತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು. ನಾನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.



ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಎಗ್ ಕೋಟ್" ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.



ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ "ದಿಂಬು" ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧದ ಆಫಲ್ ಆಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ; ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಚಾಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಠಿಣವಾದ "ಸೋಲ್" ನಂತಹದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು.

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು.

• ಮುಂದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು! ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಹದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಉತ್ತಮ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಯಕೃತ್ತು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 0.5-1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಾಪ್ಸ್ ಸುಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬಾರದು. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚುವಾಗ ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗರಿಷ್ಟ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು + ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹಿಟ್ಟು (ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ);
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವಾಗ, ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಿಗಿಯಾದ ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಅದ್ದಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಫಲಿತಾಂಶವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಹುಳಿ ಸೇಬು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಗಿಣ್ಣು;
• ಮೇಯನೇಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್.

ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳ ಹಲವಾರು ಚೂರುಗಳು. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ ಆಗಿದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 0.5 ಟೀಚಮಚ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಪ್ಪಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಇರಿಸಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒರಟು, ನವಿರಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಮೇಯನೇಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಯಕೃತ್ತು B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಫಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ. ನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ? ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಖರೀದಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತಾಜಾ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. ತಯಾರಿ. ಹಡಗುಗಳು, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
4. ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
7. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸರಳ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರ್ಥಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನಂಬಿರುವಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದ ನಂತರ ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀರು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗುರಾಣಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಉದಾತ್ತ ಚಿನ್ನದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಆಫಲ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ), ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು;
• ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ;
• ಶುಷ್ಕ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಸಾಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ) ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 400-500 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ),
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
• ಮೆಣಸು - ಕಾಲು ಚಮಚ,
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 200-300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು (ಆಗಬಹುದು) ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು 220-250 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಕಾಣಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ರುಚಿಕಾರಕವೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಲು, ನೀವು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಾಹ್ಯ ಸೂಚಕಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ; ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಮ್ಯಾಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಇದು ಅಗತ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು; ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಕಿಚನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಚಾಕು, ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ, ಫೋರ್ಕ್, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು, ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
   
   
2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
   
   
3. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
4. ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಅನಗತ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡದಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
   
   
5. ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
6. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
   
   



7. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   
8. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.
   
   

ಅಲ್ಲದೆ, ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25-30 ನಿಮಿಷ
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು:ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು, ಚಾಕು, ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ, ಫೋರ್ಕ್, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು, ಗಾಜು, ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
   
   
2. ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
   
   
3. ಮುಂದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
   
   
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
5. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
   
6. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
   
   
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
8. ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
9. ಮುಂದೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
   
   



10. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
    
    
11. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಚಾಪ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಡಿಸಬಹುದು.
    
    

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಈ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಯಕೃತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, 100 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ 2, ಬಿ 12, ಪಿಪಿ), ಸಿ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಡಿ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.