ಟೋರಿ ಪ್ಟೀಟ್, ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ! "ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ" ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನಾನು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಆಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಕಟೆರಿನಾ 3 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ

ಓಹ್, ಇದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ, ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ ... ರಜೆಗಾಗಿ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮಗುವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇಡೀ ತರಗತಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ನನ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಕು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿದ್ದರೂ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜನರು ಅವರನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ)) ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಭಾಗವು ನನಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಕೊಳಕು ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸಿದರೂ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಾಳಾದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ ಈಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ನಾನು ಅಳುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ)) ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!
ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯು ಒಣಗಿದಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ;

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಹಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.30 ಗಂಟೆಗಳು, 6 ಬಾರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 6 ಘಟಕಗಳು;
• ನೀರು 0.300 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.500 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು 5 ರಿಂದ 8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚರ್ಮದ ಬಿಳಿ ಭಾಗದಿಂದ ಬರುವ ಕಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಶಾಶ್ವತ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, 25 -30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಗಾಢವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ - ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
3 ಕಿತ್ತಳೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
(ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ 1 ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು)

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ, ಬಿಳಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ (2) ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್). ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ರುಚಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ನನಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆಗೆಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅದ್ವಿತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಕಿ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ.

2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ

ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು - ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು!

ಸಂಯುಕ್ತ:
1 ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ
250 ಮಿಲಿ ನೀರು
325 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕೇವಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಅಂದರೆ ಒಟ್ಟು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ,ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು). ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 65 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಅಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾತ್ರಿ 10 ಗಂಟೆಗೆ, ನಂತರ ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 10 ರವರೆಗೆ ಬಿಡಿ).
ಮರುದಿನ, ಇನ್ನೊಂದು 65 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 65 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 5 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ (ಐದನೇ) ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಬರಿದುಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಕಿತ್ತಳೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಕಿತ್ತಳೆ 24 ಗಂಟೆಗಳು. ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಲಯಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ "ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ", ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.
ಎ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾನೀಯದಂತೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

3. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳು.

ಈ ಸಿಹಿ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ. ಹೊಳೆಯುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳು ಅವರು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆಮತ್ತು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ನೀವು ನೈಜತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ "ಸ್ಫೋಟ"ದುರ್ಬಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ!

ಸಂಯುಕ್ತ:
1 ಕಿತ್ತಳೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
125 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅರ್ಧ tbsp. ಜೇನು

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಈಗ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಗಳ ತುದಿಯಿಂದ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಷ್ಟ).

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಏನನ್ನೂ ಮುಟ್ಟದೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸೋಣ.
ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. "ಹಾರ್ಡ್ ಬಾಲ್" ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೊದಲು.ಇದರರ್ಥ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಹನಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಈ ಫೋಟೋಗಳು ಚೆಂಡು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಅಂದರೆ ಇಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಇರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಬಹಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಿಂದ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಮೊದಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಜಗತ್ತನ್ನು "ಊದಿತು". ನಾವೇಕೆ ಕೆಟ್ಟವರಾಗಿದ್ದೇವೆ? ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಏನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ! ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 5 ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;

2. 5-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಖರವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;

4. ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು;

5. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;

6. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ 6 ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 550 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಾರದ ಒಂದು ಹನಿ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಲಹೆ! ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶವಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಹಿ ಬಾರ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;

2. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ 4-6 ಮಿಮೀ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

3. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ;

5. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಚೂರುಗಳ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ;

6. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 100 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ;

7. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;

8. ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೆಚ್ ಮಾಡಿ;

9. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಬಿಳಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯ ಸ್ಫೋಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು.

ಕಿತ್ತಳೆ....
ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು.

15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ತಡವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡು, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಆರಂಭದ ಮುಂಚೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ವಾಸ್ಕೋ ಡ ಗಾಮಾ, ತನ್ನ ಸಹಚರರೊಂದಿಗೆ ಯುರೋಪಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯ ಬಂದರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಪವಾಡ ಹಣ್ಣು - ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಹೇಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂದು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ವರದಿ ಮಾಡಿದರು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಕಿತ್ತಳೆ ಮರ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾದರು, ಕ್ರುಸೇಡರ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರು. ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ "ಕಿತ್ತಳೆ" ಪದದ ಅರ್ಥ "ಚೀನೀ ಸೇಬು" ("ಆಪ್ಫೆಲ್" - ಸೇಬು, "ಸಿನಾ" ಚೀನಾ). ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ “ಚೀನೀ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ”, ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿನ ಹವಾಮಾನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶೇಷ ಆವರಣಗಳು - ಹಸಿರುಮನೆಗಳು - ಅವುಗಳ ಕೃಷಿಗಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಖ್ಯಾತಿಯು ರಷ್ಯಾವನ್ನು ತಲುಪಿತು. 1714 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಎ. ಮೆನ್ಶಿಕೋವ್ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರುಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರಮನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ಈ ಅರಮನೆಯನ್ನು ವಸಾಹತು ಒರಾನಿಯನ್ಬಾಮ್ (ಜರ್ಮನ್ "ಕಿತ್ತಳೆ ಮರ") ಜೊತೆಗೆ ಹೆಸರಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕೋಟ್ ಆಫ್ ಆರ್ಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿದರು: ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮರ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರಿನ ಇತಿಹಾಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಡರ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪತಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಿದರು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಭಿಯಾನದ ನಂತರ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮೊದಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಅವರ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯು ರುಚಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸೆಡ್ರೊಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರೀಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಮನ್ನರು ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಗಯಾ ಜೀಯಸ್ ಅವರ ಮದುವೆಯ ದಿನದಂದು ಹೇರಾಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕಿತ್ತಳೆ ತೋಟಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಮಹಾನ್ ದೇವರುಗಳ ಮೊದಲ ಮದುವೆಯ ರಾತ್ರಿ ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು: ಪವಿತ್ರ ಬುಗ್ಗೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು, ಹೇರಾ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕನ್ಯೆಯಾದಳು. ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಹೆಸ್ಪೆರೈಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಲಾಡಾನ್ ರಕ್ಷಿಸಿದರು.

ಮತ್ತು ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್‌ನ ಹನ್ನೊಂದನೇ ಶ್ರಮವೆಂದರೆ ಅವನು ರಾತ್ರಿಯ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳ ಸಾಗರೋತ್ತರ ತೋಟಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಹೆಸ್ಪೆರೈಡ್ಸ್.

ಕಿತ್ತಳೆ ಅದೇ ಚಿನ್ನದ ಸೇಬುಗಳು. ತರುವಾಯ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು - ಹೆಸ್ಪೆರಿಡಿಯಾ, ಅದ್ಭುತ ಉದ್ಯಾನವನಗಳ ಮಾಲೀಕರಾದ ಹೆಸ್ಪೆರೈಡ್ಸ್ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಯುವಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಸೇಬುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಅಗತ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಆಗ ನಾವಿಕರು ಇದನ್ನು ಸ್ಕರ್ವಿ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸುಂದರವಾದ ಮರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿರುಮನೆಗಳಿಂದ ಇದು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಮರಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಆರಾಮ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮರಗಳ ಮರವು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ)