ನನ್ನ ಪತಿ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು! ಕೊರಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ತುಂಬಾ ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ - ಇದು 10-15 ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದೆ!

ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ, ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಸೇಬು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 9% ವಿನೆಗರ್. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇವಲ ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ!

ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದಲೂ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸ್ವತಃ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಿಸಿ ಚರ್ಮವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ತಣ್ಣನೆಯ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬಿಳಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಕೊಡುವ ಮೊದಲು! ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಿವಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೊರಿಯನ್ ಹಂದಿಯ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

- ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೃದಯದ ಮಂಕಾದವರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನೀವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಹ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇಯರ್ ಹೆಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಗ್ ಇಯರ್ ಹೆಹ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಮಿರಿನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್ ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಇದ್ದರೆ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಈ ಸಾರು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್, ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಿರಿನ್, ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಿವಿಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ, ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಹೆಹ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಂಪು - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿನಿಂದ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ, ಕಿವಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಗ್ಗ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ: ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಿವಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಗ್ಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಹಂದಿಯ ಕಿವಿ ಹೇ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಂದಿಯ ಕಿವಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅರ್ಧ-ಆವಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಗ್ ಇಯರ್ ಹೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಜೋಡಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 20 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 20 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 tbsp. 9% ವಿನೆಗರ್;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಯ ಕಿವಿಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಬೇಕು?!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿವಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 9% ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು! ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಪಾನೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಹಂದಿ ಕಿವಿಯಂತಹ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ,
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.,
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು,
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಾಗ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ಕಿವಿಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಂದಿಯ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬಹುದಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಿವಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿಯಬೇಕು, ಇದು ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ.
ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಕಿವಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು.




ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಈ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಕಿವಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ,