ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು. ಇದು ಕೇವಲ ಕಾಲಜನ್ ಬಾಂಬ್.

ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ - ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು - ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೆಲ್. ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು

ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಜವಾದ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಜೊತೆಗೂಡು!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಶುದ್ಧ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ ಕಿರಿಯ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸದ ಸೆಟ್ನಿಂದ ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಬಲವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಅಂತಹ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ನಾವು ನಾಲ್ಕು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇರಬೇಕು

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 1/3 ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ

3. ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

4. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

5. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸಾರುಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಸಾರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ." ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

7. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಿಡಿ.

10. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೇ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

12. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

13. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ಜಿಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಾದಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರ್ಶವು ರೂಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ರೂಸ್ಟರ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೂಸ್ಟರ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ರೂಸ್ಟರ್ನ ಕಾಲುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಕ್ತವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ತೇಲುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮೋಡದ ಸಾರು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

5. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಮ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

6. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ; ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

7. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು 2-3 ಬಾರಿ ತಳಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

8. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

10. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

11. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೋಮಲ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಆಹಾರದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸುವ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (30 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
• ಮೂಲಂಗಿ
• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

2. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಡಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು 1/2 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಊತದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

9. ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

10. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

11. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

12. ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

13. ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

14. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸರಳ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನನ್ನ ಸಹಾಯಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ, ನಾನು ಮನೆಗೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಮಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ - 1300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಬ್ಬದ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲತಃ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 800-1000 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

2. ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಹ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ತೇಲುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

8. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

9. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

10. ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ.

11. ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

12. ನೀವು ಬಹು-ಪದರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

13. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ನಾವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಪಾರದರ್ಶಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ?ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನಾನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ತುಂಬಾ ಸರಳ! ನಿಖರವಾಗಿ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ಗೊರಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ, ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಸಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಪಂಜಗಳು ಈಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಉಗುರುಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಒಳಗಿನ ಕೊಕ್ಕನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪಂಜಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಸಾರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಬೀದಿ ಸಹೋದರರಿಗೆ ಪಂಜಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಬೇಡ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ದಿನ ಅವರು ನೇರವಾಗಿ ಕೇಳಿದರು ಮತ್ತು ನಾನು ಅವನನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಮೂಗುವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿತು. ನಾನು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪಂಜಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೋರಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮದು ಸುಲಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನನ್ನ 20 ಪಂಜಗಳ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸರಿಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದವು.

ಇದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಪಂಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನೀರು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಅಥವಾ ನಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಂಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾನು ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಎರಡು ಫಲಕಗಳು ಇದ್ದವು. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಜೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಅದರ ಅಲಂಕಾರವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆನೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶುದ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಾರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಶುದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹುರುಪಿನ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

*ಅಡುಗೆ ವೆಚ್ಚ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 10.1 ರಬ್ / ಕೆಜಿ - 100 ಗ್ರಾಂ - 1.01 ರಬ್
ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 167 RUR / ಕೆಜಿ - 420 ಗ್ರಾಂ - 70.14 RUR
ಈರುಳ್ಳಿ - 16.59 RUR / ಕೆಜಿ - 100 ಗ್ರಾಂ - 1.66 RUR
ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳು - 48.4 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ - 415 ಗ್ರಾಂ - 20.09 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

ಒಟ್ಟು:
ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ (6 ಬಾರಿ) - 92.9 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ - 15.48 ರಬ್.

** ಅಂದಾಜು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 293 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT06H30M 6 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಅಂದಾಜು ವೆಚ್ಚ: 16 ರಬ್.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ

10-12 ಬಾರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳು. ಸಿದ್ಧ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ) + 3-4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಮಯ.

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ - 1 ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ);
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ);
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ (1-3 ಲವಂಗ) ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (4.5-5 ಲೀ) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು), ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ). ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು).

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 0.5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು). ಉಳಿದಂತೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ (ಸಾರು ತಾಪಮಾನ, 2 ಲೀಟರ್ ಸಾರು / ನೀರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ).

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅಲಂಕಾರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ). ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ). ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವರು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒರಟಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ)).

ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು
ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಚಿಕನ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ
ಸಾರು ತಳಿ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು
ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳು
ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತ್ವರಿತ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅವುಗಳ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರಿಲ್ಲದೆಯೂ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಇದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಕ್ಲೋಸ್-ಅಪ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಎಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು, ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ನೀಡಿದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿರಬಹುದು (40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ (ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ವಿಭಿನ್ನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, 2 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್, 0.9 ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಫ್ಲಾಟ್, ಅಗಲವಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಆಳವಾಗಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, 2019 ರ ಸಂಕೇತವು ಹಂದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವಳನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

  ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ವರ್ಗದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಅದ್ಭುತ . ಸ್ತನ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

  ಸೃಜನಶೀಲ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬ್ರೈಟ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು ​​ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೊಗಸಾದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಚಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿ!

  ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

  • 3 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು;
  • 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಳುಮೆಣಸು;
  • 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
  • 1 tbsp. ಎಲ್. ಜೆಲಾಟಿನ್;
  • 1.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

  ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೊಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  

  ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

  

  0.1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

  

  ಕಣಗಳು ಊದಿಕೊಂಡಿವೆಯೇ? ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

  ಕಿಚನ್ ಏಡ್ಸ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಅವರು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವೀಡಿಯೊ Redmond SkyCooker RMC-M800S ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಇತರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

  ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ 10-15 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗಲೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

  ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

  

  • 1 ಚಿಕನ್ ತೂಕದ 1.3 - 1.5 ಕೆಜಿ;
  • 0.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳು;
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
  • 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
  • 5 ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
  • 5 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರತಿ;
  • 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
  • 1300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
  • ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
  • 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

  ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

  1. ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳಿಂದ ಪಂಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಂಗಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

  2. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಫಿಲ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

  ಸೂಚನೆ! ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸಾರುಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

  3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. 100 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  4. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  5. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

  6. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

  ಅದರ ಗೋಡೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

  ಈಗ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲಾತ್ಮಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

  ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಆಕಾರದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

  ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ "ಟ್ರಿಕ್" ಅದರ ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

  ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತು: ಹಂದಿ ಇಲ್ಲ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, 2019 ರ ಪೋಷಕ ಹಳದಿ ಮಣ್ಣಿನ ಹಂದಿ.

  

  ಅದನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಕೇಂದ್ರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಿ!

  1. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
     ಸೂಚನೆ! ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಲ್ಪದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ! ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಬಳಸಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಣಗಳ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಓದಿ.
  2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ: ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  4. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆಯೇ? ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  5. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಶೈಲೀಕೃತ ತಲೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ವೃತ್ತವು ಮೂತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ನಮ್ಮ ಹಂದಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ "ನೋಡುತ್ತದೆ". ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಪೊದೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಚ್ನ ಮುಂದೆ ಸಾಸಿವೆ ರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸರಿ, ನಾವು ಅವಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಅವಳೂ ನಮಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿ!

  ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತ ಇರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅಂತಹ ಅಪಾಯವು ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

  ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

  

  ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

  • ಚಿಕನ್ - 1.2-1.7 ಕೆಜಿ;
  • ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
  • ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

  ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

  1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
  2. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
  3. ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ಸಾರು ತಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
  5. ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

  ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

  ಸಾರು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೀರಾ? ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

  ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

  ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ

  ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಅಂಶವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಆಧಾರವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

  ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಆಗಿರುವ ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೊಂಡ್ರೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

  

  ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

  • ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 1.3 ಕೆಜಿ;
  • ನೀರು - 1-1.5 ಲೀ;
  • ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
  • ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
  • ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ.

  ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

  1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಸಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
  2. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
     ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. "ಅಂಡರ್-ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ." ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಗೃಹಿಣಿಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ!
  3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಣಗಳ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿದೆಯೇ? ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  5. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
  6. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

  ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಲಿ.

  ನಿಮಗಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವೇ? ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. ಸಾರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಿ.

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ.

  ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಮಿನೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ವಿಷಕಾರಿ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

  ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಭಾರೀ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

  ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

  • ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1.4 ಕೆಜಿ;
  • ಚಿಕನ್ ರಿಡ್ಜ್ಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
  • ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
  • ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

  ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

  ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

  

  ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ? ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಸಾರು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

  

  ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

  

  ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

  

  ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

  

  ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

  

  ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

  

  ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ದ್ರವ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಮತ್ತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್

  ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಎ ಪ್ರಿಯರಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯು ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಲಜನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

  ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನುಪಾತಗಳುನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಸಣ್ಣಕಣಗಳ ಭಾಗವನ್ನು 40-50 ಗ್ರಾಂಗೆ ತನ್ನಿ.

  ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
  • ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
  • ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

  ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

  1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಕೇಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾರುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
  2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಳಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  3. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
  4. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
  5. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು!

  ಆಹಾರದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ "ನಾನು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ"

  ಡುಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಇದರ ಸಾರವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧವಿದೆ.

  ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಮೆದುಳಿನ ಕೂಸು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

  ಲೈಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇದ್ದವೇ? ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

  

  • ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ, ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
  • ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಕಾಳುಮೆಣಸು;
  • ಉಪ್ಪು.

  ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

  • ಹಸಿರು;
  • ಮೊಟ್ಟೆ.

  ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ:

  • ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
  1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಸಿದೆಯೇ? ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  2. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
  3. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಧಾರಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತುಂಡು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
  4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  5. ಸಾರು ತಳಿ. ಅದರೊಳಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

  ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ, ರೂಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

  ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿ ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

  ಹೆಚ್ಚಿನ ಬರ್ನರ್ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  

  ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾತ್ರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಜೀವನವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

  ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಗೋಮಾಂಸ;
  • ಹಂದಿಮಾಂಸ;
  • ಕೋಳಿ;
  • ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
  • ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • ಬಲ್ಬ್;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
  • 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

  ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

  1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  2. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಜೆಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
  4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ.
  5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
  6. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  7. ಜೆಲಟಿನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ವಿಡಿಯೋ

  ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವನಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಬಿಳಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್, ಕೆಂಪು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆಗಳು.

  ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

  • ಚಿಕನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಲವಂಗದ ಎಲೆ - ? PC.;
  • ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

  ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

  1. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  2. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ಸಾರು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  5. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
  6. ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

  ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋ

  ನೀವು ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕವಾಗಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಧ್ಯುಕ್ತವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ನಡುವೆ ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

  

  ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಟ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಶಾಂತ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿವೆ.

  

  ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

  

  ಮತ್ತೊಂದು ಸೇವೆಯ ವಿಧಾನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಧಾರಕದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.

  

  ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುದಿ ಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಅದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
  ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

  ಚಿಕನ್ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್: ಟೇಸ್ಟಿ, ವೇಗದ, ಅಗ್ಗದ

  ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹೆಸರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ. ಇದು ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಿಟ್ ಆಯಿತು.

  

  ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಮೃತದೇಹ, ಸ್ತನ, ತೊಡೆಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 120 kcal ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ಸಹ ಅನುಮಾನಿಸಬೇಡಿ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1.2 ಕೆಜಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

  ತಯಾರಿ:

  1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
  2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
  3. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂತರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲವೇ? ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ರಸ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ಗಾಗಿ ಚದರ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಕೇ? ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲೀಸಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ.
  5. ತಯಾರಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
  6. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
  7. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮಗ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

  ಲೀಟರ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

  ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...

  • GOST ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು
  • ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
  • ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
  • ರುಚಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ - ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಚೋರ್ಬಾ ಜಮಾ ಎಂದರೇನು