ಈಗಿನಿಂದಲೇ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಏನಾದರೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತೀರಾ?

ನೀವು ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, "ಹಾಗಾದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ!"

ಸಾಮಾನ್ಯ - ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮೊಲ್ಡೊವನ್, ಝಮಾ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಾಸ್ವರ್ಡ್ನಂತೆ, ಸಂವಹನದ ಕೀಲಿಯಂತೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಔಷಧಿಯಂತೆ!

ಕೆಟ್ಟ ಮೂಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಸ್ನಿಂದ

ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗಳಿಗೆ,

ತೀವ್ರ ಶೀತ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ - ನಾವು ಉಪವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಮಾವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ (ಅಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (ನಾನು ದುರದೃಷ್ಟಕರ; ಅವರು ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತರಲಿಲ್ಲ).

ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಗೊಗೊಶರಿನ್

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿ.

ಬ್ರಾನ್ ಕ್ವಾಸ್ (ಹುಳಿ ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್.

ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಕೀಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಕಠಿಣ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಎದೆಯ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು), ಮತ್ತು ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ: ಇದು ನಿಮಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು 7 ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ ನಾನು ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ)

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪಿಸುಗುಟ್ಟುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಲೇಡಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಇಡೀ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ,

ಹಸಿರು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತೊಂದು ಒಪೆರಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ :)

2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 20 ಮೊದಲು (ಸಾರು ಅಂಬರ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 3 ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳು (ಓಹ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಹೇಗೆ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ)

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಬ್ರಾನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಸರಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ನಾನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಓವರ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಎಲ್ಲಾ ಕಾನೂನುಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು)

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಕುದಿಸಿದೆಯೇ?

ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜಮಾ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸರದಿಯಾಗಿದೆ!

ಬ್ರ್ಯಾನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು LOVAGE ಗ್ರೀನ್ಸ್ (Leushtyan).

ಬ್ರ್ಯಾನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಝಮಾ ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲಿ. ಸರಿ, ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟೆ.

ನಾವು ಶಿ ಮತ್ತು ಪೋಫ್ಟಿಮ್ ಲಾ ಮಾಸ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ :)) - ದಯವಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬನ್ನಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೋಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದೇಶೀಯ)
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1-2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ lovage

ಹಲೋ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ಸೈಟ್ ಅತಿಥಿಗಳು!

.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಜಮಾ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಮಾ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ರಾಣಿ.

ಝಾಮಾ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಲ್ಡೊವಾನ್ನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಮದುವೆಯ ಎರಡನೇ ದಿನದಂದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಧು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಹೀಗಾಗಿ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ನಂತರವೂ ಜಮಾವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್, ಮಿಟಿಟೈ, ಕಿರ್ನೆಟ್ಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸಿಂಡಾ ಮತ್ತು ವರ್ಟುಟಾ, ರೂಸ್ಟರ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಜಮಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅಕ್ರಾ (ಹೊಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಝಮಾ ಝಮಾ ಅಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲೊವೇಜ್ ಇರಬೇಕು, ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಬ್ಬಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಜಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ಮೊಲ್ಡೊವಾನ್ನರು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ತಾಯಿಯ ಉಪನಾಯಕನನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಜಮಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದಂತಿದೆ. ಇದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು!

ಬಹುಶಃ ಅನೇಕರು ಜಮಾ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಜಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಝಮಾವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಂಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಜಮಾದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಜಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ತನ್ನಿ. ಫೋಮ್ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಮಾ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸಾರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಟ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸುಟ್ಟ ಬೇರುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಳದಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಜಮಾ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ 1 ಮೊಟ್ಟೆ + 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ಜಮಾವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ.

.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೊವೇಜ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲವಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಾಣದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, lovage ಇಲ್ಲದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಿಗೆ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತೇಲಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಬೋರ್ಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಜಮಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಜಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಜಮಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಈಗ ಗೊತ್ತಾಯ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಜಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇನ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಲೇಖನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಜಮಾ ಸೂಪ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಯುಷ್ಕಾ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆಯೇ ಮೊಲ್ಡೊವಾನ್ನರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಆರಾಧನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯು ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಬೇಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ)) ಮದುವೆಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹಬ್ಬಗಳ ನಂತರ, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ - ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಕೆಲವರು ಇದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಲೊವೇಜ್ (ಲುಶ್ಟ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ (ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ), ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ lovage ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಜಮಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಸಹ ಜಮಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನನ್ನ kvass ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ.

ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡೋಣ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನನಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇದೆ, ಇದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, kvass ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ತೇಲಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ - ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಜಮಾ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಮಾವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಆನಂದಿಸಿ!

ನನ್ನ ಪರವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಉನ್ನತಿಗೇರಿಸುವ ಸೂಪ್ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗಿನಿಂದಲೇ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಏನಾದರೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತೀರಾ?

ನೀವು ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ನೀವು ಹೇಳುವಿರಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್!

ಸಾಮಾನ್ಯ - ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮೊಲ್ಡೊವನ್, ಝಮಾ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಾಸ್ವರ್ಡ್ನಂತೆ, ಸಂವಹನದ ಕೀಲಿಯಂತೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಔಷಧಿಯಂತೆ!

ಕೆಟ್ಟ ಮೂಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಸ್ನಿಂದ

ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗಳಿಗೆ,

ತೀವ್ರ ಶೀತ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ - ನಾವು ಉಪವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಮಾವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ (ಅಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (ನಾನು ದುರದೃಷ್ಟಕರ; ಅವರು ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತರಲಿಲ್ಲ).

ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಗೊಗೊಶರಿನ್

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿ.

ಬ್ರಾನ್ ಕ್ವಾಸ್ (ಹುಳಿ ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್.

ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಕೀಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಕಠಿಣ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಎದೆಯ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು), ಮತ್ತು ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ: ಇದು ನಿಮಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು 7 ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ ನಾನು ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ)

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪಿಸುಗುಟ್ಟುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಲೇಡಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಇಡೀ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ,

ಹಸಿರು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತೊಂದು ಒಪೆರಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ :)

2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 20 ಮೊದಲು (ಸಾರು ಅಂಬರ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 3 ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳು (ಓಹ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಹೇಗೆ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ)

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಬ್ರಾನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಸರಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ನಾನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಓವರ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಎಲ್ಲಾ ಕಾನೂನುಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು)

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಕುದಿಸಿದೆಯೇ?

ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜಮಾ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸರದಿಯಾಗಿದೆ!

ಬ್ರ್ಯಾನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು LOVAGE ಗ್ರೀನ್ಸ್ (Leushtyan).

ಬ್ರ್ಯಾನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಝಮಾ ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲಿ. ಸರಿ, ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟೆ.

ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬನ್ನಿ.

ಝಮಾ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಔಷಧೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೈಡರ್ “ನಿನ್ನೆ ಅವರು ವೈನ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ” - ಅದು ಕೈಯಿಂದ ಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ, ವಿದೇಶಿ ಅತಿಥಿಗಳು, ಅವರ ಮುಖದ ಮೇಲೆ “ನಾನು ನಿನ್ನೆ ಸಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ” ಎಂದು ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರುವುದನ್ನು ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್ನ ತಟ್ಟೆಯ ನಂತರ ಅವರ ಕಣ್ಣುಗಳು.

ಜಮಾದ ಮೂರು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಕೋಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ - 1 ತುಂಡು
ನೂಡಲ್ಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
ಲವೇಜ್
Borş acru

Borş acru- ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜಮಾ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಕೋ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು 7-8 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು
500 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್
15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
ತಲಾ 1 ಚಿಗುರು - ಸೆಲರಿ, ಥೈಮ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ "ಸೋರ್ಸ್". ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ತಳಿ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್- ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ; ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಣ್ಣವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಲು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ

ಮೊಲ್ಡೊವಾನ್ನರು ರೋಮನೆಸ್ಕ್ ಮೂಲದ ಪೂರ್ವದ ಜನರು. ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯಾದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಭಾವಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಪ್ರದೇಶವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಭೂದೃಶ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಇದೆ, ಇದು ಕೃಷಿ ಭೂಮಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು, ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿ, ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಫಸಲಿಗೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಲ್ಡೊವಾನ್ನರ ಒಲವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೆರೆಯ ಉಕ್ರೇನ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇರೆಡೆಯಂತೆ, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಫಲವತ್ತಾದ ವಿಸ್ತಾರದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಪಾಸ್ಟರಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಮಾ - ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು , ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮದೇ ಆದ ವೈನ್, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳು - ಚೋರ್ಬಾ ಮತ್ತು ಜಮಾ - ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್ (ಬೋರ್ಶ್). ಬೋರ್ಚ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿ ಚೋರ್ಬಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಥೈಮ್, ಲೋವೇಜ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೆಲರಿ, ಪುದೀನ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋರ್ಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಮಾಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಮಿನಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸಿಂಡಾಸ್, ವರ್ಟುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಂಪುಷ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ.

1. ಸಿರ್ಬುಷ್ಕಾ(ಮೋಲ್ಡೇವಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಘಟಕಗಳು:

750 ಮಿ.ಲೀ. ಸೀರಮ್

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್

3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಘಟಕಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್

80 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

100 ಗ್ರಾಂ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

1 ಈರುಳ್ಳಿ

1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್

40 ಗ್ರಾಂ. ಮಾರ್ಗರೀನ್

2-3 ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್

45 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)

ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಝಮಾ(ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಹಾಟ್ ನ್ಯಾಶನಲ್ ಲೈಟ್ ಸೂಪ್, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ)

ಘಟಕಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ

2 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್

ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ

ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಥೈಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಐಚ್ಛಿಕ).

4. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಜೊತೆ ಚೋರ್ಬಾ(ಬಿಸಿ, ದಪ್ಪ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್, ದ್ರವ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಟ್ಟು kvass ಆಗಿದೆ)

ಘಟಕಗಳು:

60 ಗ್ರಾಂ. ಕರುವಿನ

20 ಗ್ರಾಂ. ನೂಡಲ್ಸ್

75 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ

ಈರುಳ್ಳಿ

150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಾಸ್

10 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

10 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಥೈಮ್, ಸೆಲರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ - kvass. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೋರ್ಬಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಸಿಯೋರ್ಬೆ ಮೊಲ್ಡೊವೆನಾಸ್ಕಾ

ಘಟಕಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್

150 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

20 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

10 ಗ್ರಾಂ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

1 ಈರುಳ್ಳಿ

5 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

10 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು

ಸಿಹಿ ಚಮಚ 5% ವಿನೆಗರ್

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಾಟಿಡ್ ಬೇರುಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತನ್ನಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ.

6. ಮೀನು ಜಮಾ

ಘಟಕಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು

2 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಲೊವೇಜ್ (ಲೆಯುಸ್ತಾನ್)

ಹೊಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್ (ರುಚಿಗೆ)

2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲ್ಯುಸ್ಟಾನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

7. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಮಾ

ಘಟಕಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

kvass (ರುಚಿಗೆ)

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:

1 tbsp. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, kvass ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, sautéed ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

8. ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಘಟಕಗಳು:

ಚಿಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ,

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,

ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ,

ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ,

ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು - 10 ಗ್ರಾಂ,

ವಿನೆಗರ್ 3% - 5 ಗ್ರಾಂ,

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 15 ಗ್ರಾಂ,

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಿಕನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

9. ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಘಟಕಗಳು:

ಬೀನ್ಸ್ 40,

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 25,

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 170,

ಈರುಳ್ಳಿ 25,

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 5,

ಬೆಣ್ಣೆ 5,

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5,

ಲೆಜಾನ್ 1/8 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ.,

ಚಿಕನ್ ಸಾರು 400,

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ), ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೀಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಚೋರ್ಬಾ ಗ್ರಾಮ

ಘಟಕಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ 125,

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 25,

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 20,

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 10,

ಸೆಲರಿ 10,

ಈರುಳ್ಳಿ 20,

ಎಲೆಕೋಸು 35,

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 100,

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಲೋವೆಜ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

11. ಕುರಿಮರಿ ಚೋರ್ಬಾ

ಘಟಕಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ 125,

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 20,

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 20,

ಸೆಲರಿ 20,

ಈರುಳ್ಳಿ 35,

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 125,

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 25,

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10,

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೋರ್ಬಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.