ಸಾಬೀತಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು: ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು - ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ! ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಭರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 35 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 450 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸರಳ ನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ "ವಿಪ್ ಅಪ್" ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ-sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
- ಇದರ ನಂತರ, ಅವರು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೇವಲ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು
ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 35 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 7-8 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘಟಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
- ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
- ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕೇವಲ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಭರ್ತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೆಫೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 350 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು 8 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 60 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚಿಕನ್ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 125 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ;
- 5 ಗ್ರಾಂ - ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 125 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 85 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್
ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏರುತ್ತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹೊಡೆತ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೇವಲ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಬೇಸ್ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ
70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 15 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸದೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 25 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು, 5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು 600 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಟ್ಟದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:
- ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಧಾರಕದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರು.
- ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
- ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ವೇಗವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಗೃಹಿಣಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ತ್ವರಿತ, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ದ್ರವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವೇಗವಾಗಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ.
ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ನೀರು, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್. ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. .
ಸೂಪರ್ ಕ್ವಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪಿಜ್ಜಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ, ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಂಡರ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ. ಹಾಲು, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ನ ದ್ರವ ಘಟಕವನ್ನು ಸರಳ ನೀರು, ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು - ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೀಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ದಿನದ.
15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆರೆದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 3-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 
ತೆಳುವಾದ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವ ವೇಗವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಮುಕ್ತ, ವಿಧೇಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ
- ನೀರು - ಮೂರನೇ ಗ್ಲಾಸ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ತಯಾರಿ:
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ
ಬಹುತೇಕ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಪಿಜ್ಜಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ವೇಗವರ್ಧಿತ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಬ್ಯಾಟರ್
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ - ವೇಗದ ಪಿಜ್ಜಾ. ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರ, ಸುಲಭ, ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ; ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp.
ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್. 
ತಯಾರಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.
- ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
- ತ್ವರಿತ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬೇಸ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ
ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೇಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವು ಈ ನಗರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು; ಅದರ ಪ್ರಯಾಣದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಬಹುಶಃ, ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 1 ಕಪ್.
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಎರಡು ದ್ರವ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
- ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ - 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ನಯವಾದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ದಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.
ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಅಥವಾ 2-3 ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವೇಗವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ
ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ಬಿಸಿಯಾದ, ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ... mmm!!! ಯಾವ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣಲಿಲ್ಲ?! ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ!
ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ - ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಪ್ಯೂರೀ)
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಭರ್ತಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು
ಸರಳವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 12-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಹಲೋ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!
ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವುದು ಎಂದು ಊಹಿಸಿ? ಅದು ಸರಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ! ಇಂದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ (ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ).
ಪಿಜ್ಜಾ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚೀಸ್.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು: ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈತರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಿಜ್ಜಾಯೋಲ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾದಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜನರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಾಜರಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ಲೆಬಿಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರಾಜ ಫರ್ಡಿನ್ಯಾಂಡ್ II ಮಾತ್ರ ರಾಜಮನೆತನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರು. ಸವೊಯ್ ಅವರ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಮಾರ್ಗರೇಟ್ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ರಾಜಮನೆತನದ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಮಾರ್ಗರಿಟಾ, ಅವಳ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ.
ರಾಜನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಇದರಿಂದ ರಾಜನ ಬೆರಳುಗಳು ಕೊಳಕು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂದಿನಿಂದ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ದೈತ್ಯ ಜಿಗಿತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದರು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ 50 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು: ಮನೆ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು; ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇಂದು ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿತರಣಾ ಸೇವೆಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲವೂ. ಆದರೆ ಬೇಸ್ - ಹಿಟ್ಟು - ಮೀರದ ಇರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಉತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯ
- ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹೊಟ್ಟು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕರೆ ನೀಡಿದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್" ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಮೇಲಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ.
- ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಾರದು - ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು.
- ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಯೋಲೋಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗಳಿಲ್ಲ - ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ
ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ!
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವನನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒದ್ದೆಯಾದ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಬೇಸ್
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ - ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ತೆಳುವಾದ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿತು. ನೋಡೋಣ!
ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಧಾನ
ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅವರ ಪುಸ್ತಕವೊಂದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 325 ಮಿಲಿ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ:
ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನಂತಹ ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.
ಒಂದು ಜಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಕ್ರಮೇಣ ಜಗ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವು ಸ್ಲೈಡ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಂಧ್ರದೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಂಟೆ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಶೈಲಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ
ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ - ಪಿಜ್ಜಾ ಹಟ್, ಡೋಡೋ, ಸ್ಬಾರೊ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅವುಗಳ ಮೂಲವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.
ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ಗಳ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು 21 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ನೀರು 33 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ, ಅವರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋಗುವಾಗ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ತೆಳುವಾದ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗಿನ ಪಿಜ್ಜಾದ 2 ಬಾರಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಅವರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಚ್ಚು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು
ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಕೆಫಿರ್ ಬೇಸ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೇಸ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಾಲು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ:
ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದರೇನು? ಇಟಾಲಿಯನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸಾಸ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತುಳಸಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು
ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
"ಫೋರ್ ಸೀಸನ್ಸ್" "ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ವಾಟ್ರೋ ಸ್ಟ್ಯಾಜಿಯೋನಿ" ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: 1 ಭಾಗ ಬೇಸಿಗೆ - ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಶರತ್ಕಾಲ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಚಳಿಗಾಲ - ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಸಂತ - ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು.
"ನಾಲ್ಕು ಚೀಸ್" "ಪಿಜ್ಜಾ ಐ ಕ್ವಾಟ್ರೋ ಫಾರ್ಮಗ್ಗಿ" ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ: ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಪರ್ಮೆಸನ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ.
"ಪಿಜ್ಜಾ ನಪೊಲಿಟಾನೊ" ಅಥವಾ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಶೈಲಿಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ "ಪಿಜ್ಜಾ ಐ ಫ್ರುಟ್ಟಿ ಡಿ ಮೇರ್" - ವಿವಿಧ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತುಂಬುವುದು.
ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹವಾಯಿಯನ್ನು USA ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಡಯಾಬೋಲಾ "ಪಿಜ್ಜಾ ಡಯಾಬೋಲಾ" ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
"ಪಿಜ್ಜಾ ಮರಿನಾರಾ" ಮರಿನಾರಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೇಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭರ್ತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ನೀವು ಈಗ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!
ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಹೃದಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೆದ್ದಿದೆ.
ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅನಿಯಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು,ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ತಳದಲ್ಲಿದೆ.ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಸರು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು (ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟು 1 ದಪ್ಪ ಅಥವಾ 2 ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೌಕಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು (ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.ನಿಮಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದಿಬ್ಬದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು (ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಈ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಿಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು (ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವಿರಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 125 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
