ನಾವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈಸ್ಟರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಹಾಲೊಡಕು ಸೋರಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ (ಹಾಲಿನ ಬದಲು) ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಕ್ಕಿನ ಕೆಳಗೆ (2 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ) ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ..

ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ..) ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ - ಮುಗಿದ ಹಾಲೊಡಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಉಜ್ಜುವ ಸಾಧನ.

ಈಸ್ಟರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಹಾಲೊಡಕು ಸೋರಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಈಸ್ಟರ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಇಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು "ಚೀಸ್", ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು "ಡಿಸರ್ಟ್" ಆಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆನುವಂಶಿಕ ಪುರೋಹಿತರ ನಡುವೆ ಬಂದ ಜನರ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮುಂಚೆಯೇ) ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು. ಅದು ಇರಲಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಲು ಲೇಖಕರು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ).

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು:

ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಆದರೆ ಕರಗಿಸಬಾರದು!).

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಅಥವಾ 1 ½ ಕಪ್ಗಳು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ವೆನಿಲಿನ್) - ಸ್ವಲ್ಪ.

10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಅಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ 4 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ (ಬೀಟಿಂಗ್) ಸೇರಿಸಿ (ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ - ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಲ್ಲ)).

ಹಾಲು - 3 ಲೀಟರ್ (ದೇಶದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ತಯಾರಕರು ಏನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೂ, ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ!), ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಹಾಲೊಡಕು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಹಾಲೊಡಕು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಾಲೊಡಕು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾ (ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಕುಶಲತೆಯಾಗಿದೆ).

ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ “ಪಾಸೊಚ್ನಿ” ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಫನಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ), ಲೋಹದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ (ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ), ಡ್ರುಶ್‌ಲಾಗ್‌ಗಳನ್ನು (ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ), ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಿ - ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಈಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ 1 ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ನಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಪ್ಲೇಟ್) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ "ರಚನೆ" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

ಈಸ್ಟರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಸೋರಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೇವಾಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದರಿಂದ ಕೆತ್ತಬಹುದು. ಜೆ .

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ ನೀಡಲು ನೀವು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಈಸ್ಟರ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನಿಖರವಾಗಿ ತುರಿದ!) ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.

ಈಸ್ಟರ್ ನಂತರ, WHEY ಉಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ (ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ) ಬಳಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಈಸ್ಟರ್.

ಪೋಸ್ಟ್‌ನ ಲೇಖಕರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಿಲ್ಲದೆ ತೋರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು.
ಅಂತಿಮ ಫೋಟೋ

ಈಸ್ಟರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಹಾಲೊಡಕು ಸೋರಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈಸ್ಟರ್ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ (ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ) ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಆದರೆ ಕರಗಿಸಬಾರದು!).

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಅಥವಾ 1 ½ ಕಪ್ಗಳು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ವೆನಿಲಿನ್) - ಸ್ವಲ್ಪ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಅಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಉಜ್ಜುವ ಸಾಧನ.

ಹಾಬ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದೇ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸದಿರಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು; ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಆದರೆ ಕುದಿಸದೆ ಇರುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. )

ನಂತರ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ (ಕರಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ-ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ!) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ವೆನಿಲಿನ್) ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ (ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣ 250 ಮಿಲಿ) ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು...
ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್
ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ “ಪಾಸ್ಚಾ” ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫನಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ), ಲೋಹದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ (ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ), ಡ್ರುಶ್‌ಲಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಯಾವುದರಲ್ಲೂ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು - ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಈ ಈಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ 1 ದಿನದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ನ ಬುಡದಿಂದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ (ಪ್ಲೇಟ್) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ "ರಚನೆ" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. .
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಈಸ್ಟರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಸೋರಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳನ್ನು ದೇವಾಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದರಿಂದ ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.
ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ). ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸದ ಹೊರತು, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ (ನಿಖರವಾಗಿ ತುರಿದ!) ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈಸ್ಟರ್ ನಂತರ, WHEY ಉಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ (ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ) ಬಳಸಬಹುದು.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು.

ಸರಿ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ!

ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದದ್ದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು. ನಾನು ಮಗುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಳು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ (ಅವರು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ತೂಗುತ್ತಿದ್ದರು). ನಾನು ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಾಧಿಸಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚನಾಗಿದ್ದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇಂದಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ (ಹಳದಿಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ). ಬೆಣ್ಣೆಯು ಈಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ-ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ! ಕೇವಲ ಬಾಂಬ್! ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಆಕಾಶ ಮೋಡದಂತೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:

60 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
60 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
60 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು
60 ಗ್ರಾಂ ಗೋಡಂಬಿ
1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ)

ತಯಾರಿ:

ನಾನು ಹಾಲು 2.5%, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%, ಬೆಣ್ಣೆ 82%, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯ ಈಸ್ಟರ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕಿಗಿಂತ ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಈಸ್ಟರ್‌ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.

ಸರಿ, ನಾವು ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ?!

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಆರಂಭಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ಅದು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ), ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮೊಸರುಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗಾತ್ರ), ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯಬಹುದು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ ರಸ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ತಮ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ

ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಗಾಜ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಮೊಸರು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು (ನನಗೆ 930 ಗ್ರಾಂ ಸಿಕ್ಕಿತು).

ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೊಸರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸೋಲಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ, ನೀವು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು

ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ; ಈ ಬೀಜಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ "ಮೃದುವಾದವು", ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಈಸ್ಟರ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಬಯಕೆ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಲೀ,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 400 ಮಿಲಿ,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್,
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶುಕ್ರವಾರದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ
ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು "ಓಡಿಹೋಗುವ" ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಎಲ್ಲಾ 8 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಆದರೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಸರು ಪದರಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಎಂದು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಗಾಜ್ಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಸರಿನ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿ
ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮಯ - ಇವು ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಕರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ.

ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಪಿರಮಿಡ್ನ ಕೆಳಭಾಗವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಹ್ಯಾಪಿ ರಜಾ! ಕ್ರಿಸ್ತನು ಎದ್ದಿದ್ದಾನೆ!

ನಾವು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಮಾರ್ಟನ್