ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವವುಗಳು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸಕ್ಕೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು.

ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿತು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆನಂದಿಸಿ! ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಓದಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಬೇಸಿಗೆ ಸಂಜೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಡಚಾದ ವರಾಂಡಾದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಳಿತು ಬೇಸಿಗೆ, ಉಷ್ಣತೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಸಹವಾಸ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300-500 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ರುಚಿಗೆ);
- ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15-20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ - ಕೇವಲ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.




3. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಸೆಯಬಹುದು.




4. ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಧಾನ್ಯದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.






5. ಹಿಂದೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾದ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ) ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.




6. ಇನ್ನೂ ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸತ್ಕಾರವು "ಪಾಪ್ ಔಟ್" ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್! ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹಾರಾಟವು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆರ್ರಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಜ್ವರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ರಸದಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮುಂದುವರಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 200-220 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಶಬ್ದವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಈಗ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ತಯಾರಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಬಳಕೆಯು ಬೆರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 300-330 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 20-25 ° C ಆಗಿರಬೇಕು - ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕನಿಷ್ಠ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
7. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ!

ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: 08-11-2019

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಜೆಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ದೀರ್ಘ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ನೇರವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಆದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು (ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ) ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಮೆಶ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಮೆಶ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1/5 ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಂದರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ). ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇದೆ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಮೂಲ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವರ್ಷವಿಡೀ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿನ ದೇಹವು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು. ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದ ಉದ್ಯಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪೊದೆಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಹೂವುಗಳು ಇವೆ. ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯಗಳು ಕಾಡುಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸುಗ್ಗಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕೃಷಿ ಮಾಡದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಒಟ್ಟು ಸುಮಾರು 12% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 4-6% ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು 1% ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು C, B1, B2, PP ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಎರಡನೆಯದು ಕಾಲೋಚಿತ ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬಲ್ಲವು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಚರಣೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಂದೆ, ಆದರೆ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಇದು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.3 ಲೀ ನೀರು, ಜೆಲಾಟಿನ್ 5 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 5-10 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 20-25 ° C) ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 0.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಮದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯೂರೀ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. 1 tbsp. ಎಲ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, 5 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಜಾಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 4 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತೆರೆದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದೊಳಗೆ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು. ಜಾಮ್ನ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ನೀವು ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.25 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಹಡಗನ್ನು ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಾವು ತೂಗುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತೂಕವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು . ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದ ತೂಕವನ್ನು 40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು 1 ಕೆಜಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 0.6 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಸುಮಾರು 1.6 ಕೆಜಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ ತರಬೇಕು. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 1 ಕೆ.ಜಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ (ಅಥವಾ ಎರಡು) ಬಿಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಮೂಲ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಕು. ನಿಮಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 0.1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಮತ್ತು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 0.25 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 0.25 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸೋಣ!